Какъв е вкусът на стевия?

Диагностика

Стевия е растение - естествен подсладител. Вкусът му е сладък, защото съдържа глюкозиди, но захарта не изглежда много, има някакъв допълнителен чужд вкус. Използвай, доколкото знам, листата. Татко искаше да го посади в градината, но не намери никакви семена.

Купих стевия под формата на лист. Опитах се да го добавя вместо захар към чая, но въпреки че вкусът й е наистина сладък, не е сладостта, която дава обикновената захар. Струва ми се, че тя има някакъв собствен вкус, аматьор. Вероятно можете да свикнете със Стевия, но за да бъда честен, си спомних, че го имам, но след като видях този въпрос, в края на краищата, не ми хареса.

Подсладител на стевия: ролята на медната трева в медицината и готвенето

Медената стевия

Стевия е тревисто растение, чиито листа имат много сладък вкус. Това качество привлича вниманието на учените през XVI век. Педро Стевус е лекар и ботаник, който се интересува от ползите и вредите от стевията. Той изучава растението, изучавайки тънкостите на положителния му ефект върху човешкото тяло и способността да ускори лечението на сложни заболявания. Но само след официалното изявление на китайските лекари през 1990 г. за насърчаване на стевия при лечението на диабет и удължаване на младостта на тялото върху тревата, се обръща специално внимание. Днес се смята, че стевията не само може да замени захарта, но и да подобри цялостно тялото.

Със сладостта си, растението превъзхожда захарта с 15-20 пъти, шокира всички със своето ниско калорично съдържание - 100 г от продукта съдържа само 18 ккал. Тези характеристики не са присъщи на всички видове растения. Медната стевия се използва за заместване на захарта и за превантивни цели. Останалите подвидове, растящи в естествени условия, не са толкова ценни, защото съдържат естествени сладки вещества в твърде малки количества.

Характеристики на завода

Стевия е любител на топъл и сух климат и затова расте в субтропични ширини. Вътрешната растения разглеждат Южна и Централна Америка (Бразилия, Парагвай). Расте в полусухи условия, както в планините, така и в равнините. Семена на стевия имат много лоша кълняемост, така че се размножават по вегетативен начин.

Поради отличния си вкус, както и високите антиоксидантни способности, стевията се култивира активно от източните страни - Япония, Китай, Индонезия и Тайланд. В Украйна, Израел, САЩ се занимават отглеждане и селекция на нови сладки видове.

Отглеждането на стевия у дома също е популярно като домашно растение. След зимуване тревата се засажда на открито. През лятото, малък храст расте красиво, което ви позволява да реколтирате впечатляваща реколта от сладки листа.

Ботаническо описание

Стевия - тревист многогодишен храст, образуван в резултат на активно разклоняване на основните стъбла. Височината му може да достигне до 120 см. При неблагоприятни климатични условия стевията не се разклонява и расте като трева с дебел ствол с дължина около 60 см.

Коренна система Дългите и дори корнеобразни корени образуват влакнеста система коренова стевия, дълбока до 40 cm, проникваща в почвата.
Стъблата. Странично от основното стъбло. Формата е цилиндрична. Активното разклоняване образува обемна трапецовидна храст.
Оставя. С дължина 2-3 см, с обратнояйцеобразна форма и с ниско коси ръбове. Плътна по структура, листата нямат прилистници, седят на съкратена дръжка. Поставянето е кръстосано.
Цветя. Цветовете на стевия са бели, малки, събрани 5-7 броя в малки кошници.
Плодове. По време на плодния период на храстите се появяват малки кутии, от които се изсипват вретенообразни семена с дължина 1-2 mm.

Доставка на суровини

Листата на стевия се използват като лечебна суровина и естествен подсладител. Тяхната подготовка се извършва преди цъфтежа, когато пъпките се появят на растителните издънки. По това време концентрацията на сладки вещества в листата става максимална.

За прибиране на листата растенията се отрязват, отстъпват се от земята с 10 см. След нарязването долните листа се счупват и стъблата се поставят върху памучен плат в тънък слой или се суспендират, свързват се в малки метлички.

Сухата стевия трябва да бъде в сянка, с добра вентилация. В горещо време, стъблата напълно изсъхват за 10 часа, което осигурява висококачествени растителни материали. За да се запази максималната концентрация на стевиогликозиди, се препоръчва прибирането на растението с помощта на сушилни.

Качеството на изсушените листа и тяхната сладост зависи от времето на сушене. При висока влажност и ниски температурни условия, това води до загуба на 1/3 от общия брой на стевиоглицидите за 3 дни.

След пълното изсушаване, листата се изваждат от стъблата, опаковани в хартиени или пластмасови торби. Ниската влажност и добрата вентилация ви позволяват да съхранявате суровини за 2 години.

Какво съдържат листата

По време на откриването, стевията става не само лидер в съдържанието на сладки вещества, но и растение с най-висок антиоксидант. Сложният химичен състав ще помогне за запазването на младостта, неутрализира влиянието на негативните екзогенни фактори, както и ще възстанови работата на увредените клетки. Растението съдържа разнообразни биологично активни вещества.

Гликозиди. Steviosides, rebaudioside, dulcoside, rubizoside. Веществата в чиста форма са по-сладки от захарта поне 120 пъти (стевиозид), максимално - 320 пъти (ребаудиозид). Те имат способността да разширяват кръвоносните съдове, да влияят на сърдечния ритъм, в зависимост от използваните дози.
Флавоноиди. Рутин, кверцитин, кверцитрин, авикуларин, гуайверин, апигенен. Положително влияе на пропускливостта на съдовата стена, повишава съдовия тонус, предотвратява склеротичните лезии. Флавоноидите са естествени антиоксиданти.
Органични киселини. Арахидоновата киселина подобрява функционирането на централната и периферната нервна система, активира процесите на възстановяване на нервните влакна. Хлорогеновата киселина е инхибитор на разцепването на глюкозата, като по този начин намалява нивата на кръвната захар.
Липиди от растителен произход. Линолеум, линоленова киселина - представители на омега-6 полиненаситени мастни киселини, подобряват биохимичните показатели на кръвта, стимулират производството на "добър" холестерол и са структурни елементи на клетъчните мембрани.
Витамини. А, Е, В1, В2, С, Р, РР, F, бета каротин. Те участват в метаболизма, имат антиоксидантни, регенериращи свойства.
Минерали. Калий, калций, магнезий, цинк, фосфор, мед, селен, хром, силиций. Структурни елементи на костната тъкан, участници в метаболитни процеси.
-Пектини. Гарантиране на безопасността на суровините през целия период на съхранение. Притежава способност за обгръщане, служи като субстрат за колонизация на нормална и полезна чревна микрофлора, отстраняване на радионуклиди.
Fiber. Насърчава отделянето на токсини и токсини, а при нормалния режим на пиене стимулира чревната перисталтична активност.
Етерично масло. Съдържа около 50 летливи компонента, взаимодействието на които има бактерицидно, фунгицидно, антипаразитно действие.

Химичният състав на растението позволява използването му за терапевтични и профилактични цели, като средство с разнообразни фармакологични свойства:

тя е източник на витамини и микроелементи;
стабилизатор на кръвното налягане;
имуномодулиращо средство;
растение с антитоксични свойства;
хипогликемично средство;
растение с антимикробно действие.

Ползите от стевия за различни системи на тялото

Благоприятните свойства на стевията се използват активно от традиционната и традиционната медицина за лечение и превенция на появата на много болести.

сърдечносъдов

Стевията може да регулира кръвното налягане. Малки дози помагат за неговото намаляване. Високите дози, напротив, стимулират увеличаването на налягането. Мекото, постепенно действие на растението е напълно безопасно за хипо- и хипертония. Доказано е също и свойството на стевията да нормализира сърдечната честота и силата на сърдечните контракции. Положителният ефект върху съдовете елиминира застой, спазъм и нормализира тонуса на венозните стени. Билките намаляват концентрацията на лошия холестерол в кръвта, помагат за отстраняването на плака, образувана върху стените на артериите. Растението може да бъде редовно поглъщано за лечение и профилактика:

вегетативна дистония;
коронарна болест на сърцето;
хипертония;
миокарден инфаркт;
атеросклероза;
разширени вени.

ендокринен

Най-честата употреба на стевия оставя за нормализиране на кръвната захар при захарен диабет. Ефектът се дължи на инхибиране на абсорбцията на глюкоза. На фона на употребата на стевия диабетиците отбелязват подобрение в здравословното си състояние, както и намаляване на нуждата от прием на инсулин отвън. При постоянно използване на растението, дозата на хормона постепенно намалява.

Тревата може да възстанови работата на клетките на панкреаса. В някои случаи на диабет тип 2, пълното му възстановяване възниква след употребата на стевия.

Растението подобрява производството на хормони на щитовидната жлеза, нормализира нивото на половите хормони. Макро- и микроелементи, необходими за хормоналния синтез, нормалното функциониране на ендокринната система се съдържат в листата на растението.

с имунитет

Витамини и макроелементи, които съставят стевия, активират защитните сили на организма. Той е полезен за намаляване на имунитета, дължащ се на заболяване, по време на студения сезон. Известна е способността на стевията да елиминира реактивния отговор на имунната система към поглъщането на алергени. Този ефект е необходим за алергични реакции като уртикария и дерматит, както и за лечение и профилактика на следните автоимунни кожни заболявания:

псориазис;
екзема;
идиопатичен дерматит;
себорея.

Антитуморният ефект на Stevia се основава на способността на растението да неутрализира и елиминира свободните радикали. Същият механизъм е в основата на забавянето на процесите на стареене чрез трева. Антимикробните и противогъбични свойства на стевията помагат при лечението на рани, включително плач, гнойни, трофични язви и гъбични инфекции на кожата.

храносмилателен

Стевията има благотворен ефект върху всички храносмилателни органи. Растението нормализира секрецията на храносмилателни сокове и киселинността в стомаха, подобрявайки усвояването на храната. Обвиващите свойства са полезни при гастрит и пептична язва.

Антимикробното действие на стевията помага за справяне с колит на инфекциозен характер, за възстановяване на нормалната чревна микрофлора, неутрализиране на процесите на ферментация, гниене, прекомерно образуване на газ. Поради противовъзпалителни свойства, стевията помага за премахване на хепатит, панкреатит, гастрит. Способността на растението да неутрализира токсините е полезна при медицинското отстраняване на паразити.

Стевия се препоръчва за отслабване. В борбата срещу затлъстяването е подходящо не само способността на растението да замени захарта, да намали приема на калории в храната, но и да предотврати появата на инсулинови пикове - причините за внезапни и тежки гладни атаки.

нервен

Стевията възстановява нервните влакна, нормализира провеждането на импулси върху тях. Растението помага за борба с пристъпите на мигрена. Известно е също за седативния ефект на стевията. Употребата на лекарства помага да се справят със следните условия:

елиминира тревожните атаки;
бори безсъние;
насърчава концентрацията на вниманието;
неутрализира нервното напрежение;
спомага за борбата с хроничната умора;
лекува депресия и блус;
активира вътрешния потенциал на организма;
притежава адаптогенни свойства;
увеличава издръжливостта.

Немедицинска употреба на суровини

Стевията за диабет се препоръчва като безопасен заместител на захарта. Използват се таблетки, активната съставка от които стевиозид - екстракт от растение. Естественият заместител на стевиевата захар от търговската марка Arneby е опакован в удобни автоматични опаковки, от вида на опаковката на компанията Milford, но съдържа по-добра и по-безопасна алтернатива на аналога на аспартама.

Подсладителят Stevia се използва активно за създаване на линия от диетични продукти от марката "Leovit". Именно този подсладител се използва в зърнени храни и десерти. За диабетици се предлагат дори шоколадови и ванилови екстракти на основата на стевия за домашно приготвени сладкиши.

Домашни рецепти

Сухият екстракт от стевия се произвежда промишлено, съдържа сладки вещества от растението и се нарича Stevioside. В този случай производителят не преследва целта да запази целия химичен състав на билките в екстракта. Поради тази причина използването на стевия под формата на сушени или пресни листа се препоръчва за комплексното оздравяване на тялото, за да отслабнете, да предотвратите и лекувате болести.

Лекарствените форми, приготвени по специални рецепти, могат да се използват външно, използвани за готвене за подобряване на вкуса на ястия, чай и кафе. Отделно се приготвя стевиев сироп, който се използва вместо захар. Популярна рецепта за билков чай, който се пие като самостоятелна напитка или се добавя към друга напитка.

вливане

20 грама натрошени листа заспиват в термос.
Изсипете чаша вряла вода.
Оставете да настоявате през целия ден.
Филтрирайте, изсипвайте тортата в половин чаша вряща вода.
Прецедете първата инфузия след осем часа.

сироп

Пригответе инфузията на растенията съгласно предишната рецепта.
Поставете го в тенджера с дебело дъно.
Изпарява се при слаба топлина до дебелината на сиропа.
Те проверяват готовността, като пускат продукта на чинийката - капка не трябва да се разпространява.

отвара

Две супени лъжици листа се наливат с чаша вряща вода.
Оставете да заври и оставете да ври на слаб огън за 30 минути.
Водата се източва, листата се излива половин чаша вряща вода.
Настоявайте сместа за 30 минути, след това филтрирайте до първата отвара.

екстракт

20 грама листа се наливат с чаша алкохол или водка.
Загрява се на слаб огън или във водна баня в продължение на 30 минути, като се предотвратява кипенето.
След кратко охлаждане сместа се филтрува.

Билков чай

Една супена лъжица без хълм от цели или натрошени листа от стевия се налива с чаша преварена вода.
След 20 минути инфузия чай може да се консумира.

Ако стевията се приема за профилактика, достатъчно е да се замени с лекарства, които се използват ежедневно. За лечение на заболявания, получаване на тонизиращо действие, се препоръчва да се пие билков чай от листата.

В аптеките можете да си купите готов екстракт от растение - бял прах в кутии или сашета. С него се приготвят сладкиши, компоти, зърнени храни. За приготвянето на чай е по-добре да се закупи прах от стевия или филтърни торби със смачкани суровини.

От хранителни добавки е популярно заместител на захарта таблетки "Stevia Plus". В допълнение към стевиозида, това лекарство съдържа цикория, както и екстракт от женско биле и витамин С. Този състав позволява използването на заместители на захарта като допълнителен източник на инулин, флавоноиди, аминокиселини.

Подробности за сигурността

Билков мед стевия се счита за най-безопасният и най-нискоаллергичен естествен подсладител, който позволява използването му дори за деца. Възрастовата граница е три години. До тази възраст химичният състав на листата на стевия може да има непредвидими ефекти върху тялото на детето.

Препаратите за стевия не се препоръчват на бременни жени, въпреки че е доказано, че малките дози от растението нямат тератогенни и ембриотоксични ефекти. Но поради сложността на дозирането и различните вкусови предпочитания, листата на стевия при носене на дете се свеждат до минимум. По време на кърмене е по-добре да се откаже от стевията поради недоказаната безопасност за бебетата.

Сравнявайки терапевтичните свойства и противопоказанията на стевията, можем да заключим, че това растение е начин да се подобри работата на целия организъм, да се осигури красота и младост в продължение на много години. Прегледите на екстракта от билка Stevia потвърждават отличния вкус и способността на растението напълно да елиминира захарта от човешката диета.

Стевия /

Стевия - неприятен подсладител на вкуса

Чувал съм много за подсладителя на стевия. И когато видях в аптеката листата на стевията във филтърните торбички под марката „Здравословен избор“ не можаха да устоят и купиха. Тук в тази хубава кутия има 20 филтърни торбички. Цената на такава кутия е малко над седемдесет рубли. Една чанта е достатъчна за чаша чай. Ако някой обича по-сладко, можете да добавите още. Една чанта ми беше достатъчна.

Единственият и огромен минус на такъв подсладител е неприятният вкус на “Стевия” за мен. Той някак си ми напомни за вкуса на цвеклото. Не можех дори да довърша чая си веднъж. Вкусът "Стевия" прекъсва изцяло вкуса на чая. Реших да добавя торба с подсладител в кафето с надеждата, че кафето ще подобри вкуса му. Но заради доста силния вкус на Стевия, налих недовършеното си кафе и не експериментирах повече. Може би някой харесва вкуса на листата на Стевия, но определено не е за мен. След като проучи опаковката, открих, че този заместител на захарта има противопоказания.

Подсладител на растенията Подсладител Стевия - Преглед

Стевията е естествен подсладител, но за някои хора растението е опасно! Прочетете кой ще подхожда на стевия и кой не трябва при никакви обстоятелства +++ PHOTO

Растението е STEVIA, в общи линии медната трева е естествен подсладител, използван и като средство за защита. И, както всяко лекарство, може да има вредно въздействие върху организма. Ето защо, не трябва просто да използвате всички полезни растения и хранителни добавки.

Стевията се продава под формата на цели сухи листа, натрошени (нарязани) листа, прах или таблетки, компресирани от прах. Има също течни и сухи екстракти от стевия.

Имам сушени листа от стевия (цели и счупени)).

Купих от интерес, случайно видях в магазина, особено цената е евтина за голям пакет.

За тези цели, в които се рекламира стевия - няма да го използвам за глад (диети) и не ви съветвам, защото Ограничаването на храната прекъсва нормалния метаболизъм (въглехидрати, мазнини, протеини) и никой не иска да се превърне в барел бекон, който се издува от чиния от салата на ден и яде шепи хапчета.

КОЙ Стив ще бъде вреден:

хора с нарушен въглехидратен метаболизъм (включително диабет);

хора с нарушен метаболизъм на мазнините (включително при затлъстяване);

за всякакви хормонални заболявания;

хора с ниско кръвно налягане;

хора с респираторни заболявания (поради етерични масла и други вещества);

ако сте алергични към това растение или цветен прашец;

КОЙ Стив ще бъде полезен:

мъже с висока степен на агресивност и раздразнителност (защото стевията допринася за нормалното функциониране на мозъка, което обикновено пречи на тестостерона);

или с повишени нива на тестостерон;

с мъжка импотентност;

с хипертония (стевията спомага за намаляване на налягането);

възпалителни процеси на устната кухина (изплакване);

с психо-емоционални нужди от консумация на бонбони в големи количества (над 100 грама чиста захар на ден) в условията на висококалорично хранене (без диети и гладно);

любители на специфичния билков вкус на стевия))

ВКУС

Сено. Много специфичен аромат на билкови оттенъци, който безнадеждно разваля вкуса и аромата на чай, кафе или какао. В смилане на формата (прах) в овесена каша или кисело мляко - едно и също нещо, само на зъбите, че хруска и се намесва.

Абсолютно не разбрах защо "ИТ" е подсладител, когато стволът има свой собствен, а не приятен вкус.

Нямам никакви противопоказания за употребата на стевия, но също и свидетелски показания. И просто се отдадете на здравословен билков чай, защото на вкус не работи

Пакетът от стевия беше около една година в килера, листата вече бяха започнали да кафяват. Трябва да го изхвърлите.

КАК СЕ КАНДИДАТСТВА

Приготвяйте чай от стевия и пийте сладка вода с вкус на сено, добавяйте прах (прахообразна стевия) в зърнени култури и др.

Stevia течен или сух екстракт е по-лесен за използване, въпреки че той също има специфичен вкус.

КЪДЕ ДА КУПИМ СТЕВИЯ

В аптеката, онлайн магазина. Понякога това се случва в супермаркетите в отделението за храни без захар (за диабетици) или в отдела за чай - но най-вероятно ще има най-високата цена.

ЦЕНА

Голям пакет от сушена стевия (около 100 грама) - 70 рубли.

За терапевтични цели - страхотен продукт, но не и за домашна употреба. Аз не препоръчвам, защото този вкус на сено няма да угоди на никого. В лекарства, все още може да издържи, но доброволно задуши - не!

Подсладител на стевия: ревюта

Стевия е зеленчуков подсладител, който може напълно да замести захарта. Той е много пъти по-сладък от захарта и в същото време има много нисък гликемичен индекс. Наред с други неща, той може да се използва при диабет.

Трябва да кажа: не обичам твърде много стевията. Но когато искате да отслабнете, но не можете да живеете без сладко, това е просто незаменима. Той е незаменим дори когато, поради пристрастяването към сладкото, кожата се влошава и се появяват акне. А също - за деца с диатеза. Между другото, много хора като стевия, всичко зависи единствено от личния им вкус.

Стевия: какво е и защо

Стевия е билка от семейство Астер или композитни. Тя расте в Централна и Южна Америка. Като заместител на захарта се използват листата на стевия и получените от тях екстракти. От древни времена индианците са подсладени с местни чайове от стевия.

Вкус Stevia есен сладък, с характерен вкус на женско биле (женско биле). Харесвате ли пръчки от женско биле? Ако е така, вероятно ще ви хареса стевия.

Лично аз имам женско биле, това е женско биле, свързано с вкус със сироп от кашлица, което баба ми дава в детството. И, разбира се, не ми хареса този сироп. Поради този аромат на женско биле, стевията не се превърна в постоянна покупка за мен. Въпреки това тя наистина ми помогна, когато трябваше да загубя няколко килограма.

Факт е, че съм сладък. Изобщо не мога да живея без сладкиши. Да, жаждата за сладкиши може да бъде заглушена (хром пиколинат за подпомагане), но не може да бъде напълно отстранен. Въпреки това, много заместители на захарта, които могат да бъдат намерени в диетичните отдели на магазините и супермаркетите, имат много висок гликемичен индекс. В действителност, фруктоза и други подсладители (както и малтодекстрин, това е меласа) със загуба на тегло не е по-добре от захарта. Други заместители са подходящи за хора с диабет, но не и за намаляване на теглото. Любимият ми мед, за цялата си полезност, на диета, уви, също не си струва.

Но стевията е заместител на захарта, който е много полезен във всяка диета. От нея просто не получавате излишни килограми. Що се отнася до вкуса - например, в кафе с подправки (канела, джинджифил, ванилия) или при печене, то е едва забележимо или дори изобщо не се усеща. Много готови сладкиши на стевия нямат вкус. Освен това, подсладителите на основата на стевия се произвеждат с различни ароматизиращи естествени добавки - например с аромат на ванилия, аромат на карамел и т.н.

И разбира се, вкусът и цветът на всички маркери са различни. За много хора този вкус, който ме притеснява най-много, напротив, ме радва. С една дума, докато не опитате - няма да знаете.

Между другото, моята племенница (на 10 години) не вижда много разлика в вкуса между шоколада и захарта и стевията. Тя също е сладък зъб, но на нея периодично се появява алергична реакция. По време на периоди на влошаване на алергиите, тя сама избира сладки на стевия в магазина и ги показва на майка си.

Ползите и вредите от стевията. Прегледи на лекари, изследвания

В малки дози, стевията има противовъзпалително и антиоксидантно действие. Той предпазва мозъка, панкреаса, черния дроб и бъбреците от ефектите на стресовите фактори.

През 1985 г. са публикувани резултатите от научно изследване, според което стевиолът, съдържащ се в тази билка, има мутагенни и канцерогенни свойства. По-нови изследвания показват противоречиви резултати. Впоследствие данните за канцерогенност и мутагенност на стевията най-накрая бяха опровергани. През 2006 г. Световната здравна организация публикува заключение, че стевията не е нито генотоксична, нито канцерогенна. Показано е също, че "стевиозидът е показал известен фармакологичен ефект при пациенти с хипертония и при хора с диабет тип 2".

Оттук можем да заключим, че билките от стевия и естествените заместители на захарта в таблетки и прах на базата на тях не носят - само полза.

Подсладител на стевия за отслабване. Отзиви

Трябва да се разбере, че самата стевия не притежава никакви свойства за изгаряне на мазнини. Но това го прави безопасен за процеса на отслабване, използвайте сладкиши, подсладен чай и кафе и т.н.

И не забравяйте да се вземе предвид, че в повечето сладкиши за фигурата не е само вредна захар. Например в повечето сладкиши има и брашно от най-висок клас, което не ни е нужно по време на диетата. Но можете да приготвите своя собствена диета сладки млечни шейкове и кисели млека, зърнени барове, шоколад, не се колебайте да пиете сладък чай и кафе.

Калоричното съдържание на стевията е 18 калории на 100 грама продукт (0 протеини, 0 мазнини, 0,1 g въглехидрати). В същото време, самата билка от стевия е по-сладка от захарта с 30-40 пъти, а екстрактът й е 200-300. На практика това означава, че за чаша чай вместо две или три кубчета рафинирана захар, най-вероятно ще ви е необходима една малка таблетка от стевия. В резултат на това калорийното съдържание на чашата ви ще бъде просто ниско.

По-долу са прегледи на клиентите на различни версии на стевия от сайта „Iherb“.

Пюре, Ctevia органичен произход, торби с гранулиран подсладител

Къде да купите и как да изберете подсладител на стевия

Обикновено се фокусирам върху подбора на отзиви от други купувачи. Разбира се, както вече споменахме, всеки има различни вкусове, но общите тенденции в прегледите все още могат да бъдат проследени. Затова в таблицата по-долу представям рейтинги за прегледи за всеки от продуктите (рейтинг по пет-степенна скала / въз основа на броя прегледи) и бележки за прегледи от други купувачи и / или по мои собствени наблюдения. Подсладителите в таблицата се поставят във възходящ ред на цената.

Цялата истина за стевията и нейните ползи и вреда - наистина ли е безопасен заместител на захарта?

Тук ще научите всички подробности за подсладителя, наречен стевия: какво е то, какви са ползите и евентуалната вреда за здравето от употребата му, как се използва в готвенето и много други. Той е бил използван като подсладител и като лечебна билка в различни култури по света в продължение на векове, но през последните десетилетия е придобил особена популярност като заместител на захарта за диабетици и за загуба на тегло. Стевията е допълнително проучена, проучвания са проведени с цел да се идентифицират неговите терапевтични свойства и противопоказания за употреба.

Какво е стевия?

Стевия е билка от южноамерикански произход, чиито листа, поради силната си сладост, се използват за производство на естествен подсладител на прахообразна или течна форма.

Листата на стевия са около 10-15 пъти, а екстрактът от листа е 200-350 пъти по-сладък от обикновената захар. Стевия има почти нулеви калории и не съдържа въглехидрати. Това го прави популярен вариант за подслаждане на различни храни и напитки за тези, които искат да отслабнат или са на диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Как изглежда стевията - снимка

Общо описание

Стевията е малка многогодишна трева, принадлежаща към семейство Asteraceae (Asteraceae) и рода Stevia. Научното му име е Stevia rebaudiana.

Някои други имена за стевия са медена трева, двугодишно сладко.

Има 150 вида от това растение, всички от които идват от Северна и Южна Америка.

Стевията расте 60-120 см височина, има тънки, разклонени стъбла. Расте добре в умерен климат и в някои части на тропическите райони. Stevia се отглежда търговски в Япония, Китай, Тайланд, Парагвай и Бразилия. Днес Китай е водещият износител на тези продукти.

Почти всички части на растението са сладки, но най-вече сладостта е концентрирана в тъмнозелените зъбни листа.

Как да се получи стевия

Растенията на стевия обикновено започват живота си в оранжерия. Когато достигнат 8-10 см, те се засаждат на полето.

Когато се появят малки бели цветя, стевията е готова за прибиране на реколтата.

След прибиране на листата листата се изсушават. Сладостта се освобождава от листата чрез процес, който включва накисването им във вода, филтриране и пречистване, както и сушене, което води до кристализиран екстракт от листата на стевия.

Сладки съединения, стевиозид и ребаудиозид, се изолират и екстрахират от листата на стевия и след това се преработват в прахови, капсулни или течни форми.

Каква е миризмата и вкуса на стевията

Суровата непреработена стевия често е с горчив вкус и неприятна миризма. След обработка, избелване или обезцветяване, той придобива мек аромат на лакрица.

Много от онези, които са опитвали подсладител на стевия, не могат да се съгласят, че има горчив послевкус. Някои дори вярват, че горчивината се увеличава, когато стевията се добавя към топли напитки. Привикването е малко трудно, но е възможно.

В зависимост от производителя и формата на стевията, този аромат може да бъде по-слабо изразен или изобщо да липсва.

Как да изберем и къде да купим добра стевия

Заместителите на захар на стевия се продават в няколко форми:

Цената на стевията варира значително в зависимост от вида и марката.

Когато купувате стевия, прочетете състава на опаковката и се уверете, че той е 100% продукт. Много производители го допълват с изкуствени подсладители на базата на химикали, които могат значително да намалят ползите от стевията. Марките, които съдържат декстроза (глюкоза) или малтодекстрин (нишесте), трябва да се лекуват с повишено внимание.

Някои от продуктите, обозначени като „стевия“, не са чист екстракт сами по себе си и могат да съдържат само малък процент от него. Винаги проучвайте етикетите, ако ви е грижа за ползите за здравето и искате да купувате качествени продукти.

Екстрактът от стевия под формата на прах и течност е 200 пъти по-сладък от захарта, отколкото неговите цели или сушени натрошени листа, които са по-сладки някъде 10-40 пъти.

Течната стевия може да съдържа алкохол и често се произвежда с аромати на ванилия или лешник.

Някои прахообразни продукти от стевия съдържат инулин, естествено растително влакно.

Добрата версия на стевията може да бъде закупена в аптека, здравен магазин или в този онлайн магазин.

Как и колко се съхранява стевия

Срокът на годност на подсладителите на основата на стевия обикновено зависи от формата на продукта: прах, таблетки или течност.

Всяка марка стевия подсладител независимо определя препоръчителния срок на годност на техните продукти, която може да бъде от три години от датата на производство. Проверете етикета за повече подробности.

Химичен състав на стевията

Стевията е с много ниско съдържание на калории, съдържа по-малко от 5 грама въглехидрати и се счита, че съдържа почти 0 Ккал. Освен това сухите му листа са около 40 пъти по-сладки от захарта. Тази сладост е свързана със съдържанието на няколко гликозидни съединения:

стевиозит;
steviolbioside;
rebaudiosides А и Е;
dulkozid.

По принцип, двата съединения са отговорни за сладкия вкус:

Ребаудиозид А - най-често се екстрахира и използва в прахове и подсладители на стевия, но обикновено това не е единствената съставка. Повечето подсладители на стевия на пазара съдържат добавки: еритритол от царевица, декстроза или други изкуствени подсладители.
Стевиозидът съставлява около 10% от сладостта в стевията, но му придава необичаен горчив послевкус, който много хора не харесват. Той притежава и най-полезните свойства на стевията, които се приписват на него и са най-добре проучени.

Стевиозидът е невъглехидратно гликозидно съединение. Следователно, той не притежава такива свойства като захароза и други въглехидрати. Екстрактът от стевия, подобно на ребаудиозид А, е 300 пъти по-сладък от захарта. В допълнение, той има няколко уникални свойства, като дълъг срок на годност, висока температурна устойчивост.

Растението Stevia съдържа много стероли и антиоксидантни съединения, като тритерпени, флавоноиди и танини.

Ето някои от флавоноидните полифенолни антиоксидантни фитохимикали, налични в стевията:

кемпферол;
кверцетин;
хлорогенна киселина;
кафеена киселина;
izokvertsitin;
isosteviol.

Стевията съдържа много жизненоважни минерали, витамини, които обикновено липсват в изкуствените подсладители.

Проучванията показват, че стевия кемпферол може да намали риска от рак на панкреаса с 23% (American Journal of Epidemiology).

Хлорогенната киселина намалява ензимното превръщане на гликоген в глюкоза в допълнение към намаляване на абсорбцията на глюкоза в червата. По този начин тя помага за намаляване на нивата на кръвната захар. Лабораторните проучвания също потвърждават намаляване на кръвната глюкоза и увеличаване на концентрацията на глюкоза-6-фосфат в черния дроб и гликогена.

Установено е, че някои гликозиди в екстракт от стевия разширяват кръвоносните съдове, увеличават отделянето на натрий и отделянето на урина. Всъщност, стевията, с малко по-високи дози, отколкото като подсладител, може да понижи кръвното налягане.

Като невъглехидратен подсладител, стевията не насърчава растежа на Streptococcus mutans в устата, което се дължи на появата на кариес.

Стевия като подсладител - полза и вреда

Това, което прави стевията толкова популярна при хора с диабет тип 2, е, че подслажда храната, без да повишава нивата на кръвната захар. Този заместител на захарта практически няма никакви калории и въглехидрати, така че не само диабетици, но и здрави хора не са склонни да го въвеждат в ежедневната си диета.

Възможно ли е стевия при диабет и здрави хора

Стевията може да се използва от диабетици като алтернатива на захарта. Той е по-добър от всеки друг заместител, тъй като се получава от естествен растителен екстракт и не съдържа канцерогенни или други вредни вещества. Въпреки това, ендокринолозите препоръчват на пациентите си да намалят консумацията на подсладители или да ги избегнат напълно.

За здрави хора, стевията не се изисква, защото самият организъм е в състояние да ограничи захарта и да произвежда инсулин. В този случай най-добрият вариант е да се ограничи приема на захар, вместо да се използват други подсладители.

Диета хапчета за стевия - отрицателен преглед

През 80-те години бяха проведени проучвания върху животни, които стигнаха до заключението, че стевията може да бъде канцерогенна и да причини проблеми с фертилитета, но доказателствата остават неубедителни. През 2008 г. Агенцията по храните и лекарствата на САЩ (FDA) идентифицира пречистения екстракт от стевия (особено ребаудиозид А) като безопасен.

В този случай цели листа или суров екстракт от стевия не са одобрени за добавяне към храни и напитки поради липса на изследвания. Въпреки това, многобройни свидетелства от хора твърдят, че стевията от цели листа е безопасна алтернатива на захарта или изкуствените му части. Опитът от използването на тази билка в продължение на векове в Япония и Южна Америка като естествен подсладител и средства за поддържане на здравето потвърждава това.

Въпреки че листовата стевия не е одобрена за търговско разпространение, тя все още се отглежда за домашна употреба и се използва активно в готвенето.

Сравнението е по-добро: стевия, ксилитол или фруктоза

Здрави свойства на стевията

Изследване на стевията разкри неговите лечебни свойства:

С диабет

Проучванията показват, че подсладителят на стевия не добавя калории или въглехидрати към храната. Гликемичният му индекс е нула (това означава, че стевията не влияе на нивата на кръвната захар). Това позволява на диабетиците да ядат по-разнообразни храни, като същевременно поддържат здравословна диета.

отслабване

Има много причини за наднорменото тегло и затлъстяването: физическа неактивност и повишена консумация на енергоемки храни с високо съдържание на мазнини и захари. Стевия не съдържа захар и има много малко калории. Тя може да бъде част от балансирана диета за отслабване, да намали приема на енергия, без да жертва вкуса.

С онкологични заболявания

Stevia съдържа много стероли и антиоксидантни съединения, включително кемпферол, който според проучванията намалява риска от рак на панкреаса с 23%.

С хипертония

Гликозидите, съдържащи се в стевията, могат да разширяват съдовете. Те също така увеличават отделянето на натрий и действат като диуретик. Експериментите през 2003 г. показаха, че стевията потенциално може да помогне за понижаване на кръвното налягане. Но са необходими допълнителни изследвания, за да се потвърди това полезно свойство.

Така че, здравословните свойства на стевията изискват по-нататъшно проучване преди да бъдат потвърдени. Въпреки това, бъдете сигурни, че стевията е безопасна за диабетици, когато се използва като алтернатива на захарта.

Противопоказания (увреждане) и странични ефекти на стевията

Ползите и възможната вреда на стевията зависят от това каква форма предпочитате да консумирате и от количеството му. Има огромна разлика между чист екстракт и химически третирани храни с добавянето на малък процент от стевия.

Но дори и да изберете висококачествена стевия, не се препоръчва да се използват повече от 3-4 милиграма на килограм телесно тегло на ден.

Ето основните странични ефекти, които могат да причинят увреждане на здравето поради прекомерната доза:

Ако имате ниско кръвно налягане, стевията може да доведе до още по-голямо понижение.
Някои течни форми на стевия съдържат алкохол, а хората с чувствителност към него могат да получат подуване, гадене и диария.
Всеки, който е алергичен към амброзия, невен, хризантеми и маргаритки може да изпита подобна алергична реакция към стевия, тъй като тази билка е от едно и също семейство.

В едно проучване върху животни беше установено, че прекомерната консумация на стевия намалява плодовитостта на мъжки плъхове. Но тъй като това се случва само когато се консумира във високи дози, този ефект може да не се наблюдава при хора.

Стевия по време на бременност

Добавянето от време на време на капчици от стевия в чаша чай е малко вероятно да причини вреда, но е по-добре да не се използва по време на бременност или по време на кърмене поради липсата на изследвания в тази област. В случаите, когато бременните жени се нуждаят от заместители на захарта, препоръчително е да ги използвате, без да превишавате дозата.

Използването на стевия в готвенето

В световен мащаб повече от 5000 храни и напитки съдържат stevia като съставка:

сладолед;
десерти;
сосове;
кисело мляко;
кисели храни;
хляб;
безалкохолни напитки;
дъвки;
бонбони;
морски дарове.

Стевията е добра за готвене и печене, за разлика от някои изкуствени и химически подсладители, които се разпадат при високи температури. Той не само подслажда, но и подобрява вкуса на продуктите.

Stevia е устойчив на температури до 200 C, което го прави идеален заместител на захарта за много рецепти:

В прахообразна форма, той е идеален за печене, тъй като текстурата е подобна на захарта.
Течен концентрат от стевия е идеален за течни ястия като супи, яхнии и сосове.

Как да се използва стевия като заместител на захарта

Stevia може да се използва вместо обикновена захар в храни и напитки.

1 чаена лъжичка захар = 1/8 чаена лъжичка прахообразна стевия = 5 капки течност;
1 супена лъжица захар = 1/3 чаена лъжичка прахообразна стевия = 15 капки течна стевия;
1 чаша захар = 2 супени лъжици прах от стевия = 2 чаени лъжички стевия в течна форма.

Съотношението захар-стевия може да се различава от различните производители, така че прочетете опаковката, преди да добавите подсладителя. Използването на твърде много от този подсладител може да доведе до забележим горчив вкус.

Общи инструкции за употреба на стевия

Практически във всяка рецепта можете да използвате стевия, например, да правите сладко или конфитюр, да печете бисквитки. За да направите това, използвайте универсалните съвети как да замените захарта със стевия:

Стъпка 1. Комбинирайте съставките, както е посочено в рецептата, докато достигнете захарта. Заменете захарта със стевия в съответствие с нейната форма, която имате. Тъй като стевията е много по-сладка от захарта, не е възможно еквивалентно заместване. За измерване вж. Предишния раздел.
Стъпка 2. Тъй като заместващото количество стевия е много по-малко от захарта, ще трябва да добавите още други съставки, за да компенсирате загубата на тегло и балансирайте ястието. За всяка чаша захар, която сте заместили, добавете 1/3 чаша течност, като ябълково пюре, кисело мляко, плодов сок, яйчен белтък или вода (това, което е сред съставките на рецептата).
Стъпка 3. Смесете всички останали съставки и следвайте останалата част от рецептата.

Важно предупреждение: ако възнамерявате да правите конфитюр или картофено пюре със стевия, тогава те ще имат доста кратък срок на годност (максимум една седмица в хладилника). За дългосрочно съхранение ги замразете.

За да получите плътна консистенция на продукта, ще ви е необходим и желиращ агент - пектин.

Захарта е една от най-опасните съставки в храната. Ето защо такива алтернативни естествени подсладители като стевия, които не са вредни за здравето, стават все по-популярни.

Отзиви на клиенти ТМ "I Стевия"

Тази страница показва всички отзиви, написани от нашите клиенти.

Администрацията на компанията е благодарна на всички, които отделиха време и оставиха коментари за нашите продукти. Благодаря на всички ви.

Вашето мнение, което вземаме под внимание в нашата работа, е наистина много важно за нас.

Нашата цел: да предоставим на клиентите само най-висококачествени натурални, вкусни и здравословни продукти от стевия.

Коя стевия има по-добър вкус. Отзиви за подсладител.

Течност Stevia Натурален вкус (стъкло)

Добро утро Ние купуваме стевия за дете, много спешно се нуждаем от течна стевия, служителите на „I Стевия” бързо реагираха, осигуряват течност от стевия, в необходимото време и не взехме парите. Благодаря ви много.

Стевиозид "Кристал" 50 гр. Заменя 5 кг. захар.

Здравейте всички! Поръчах тук за първи път. И на първо място, искам да спомена отличната работа на Тамара Пихидчук: бързо решихме всичките си трудности с нея, защото живея в чужбина. Благодаря. CRYSTAL Stevioside е страхотно нещо: удобно и вкусно! Съветвам всички!

Иван чай с екстракт от кедрови ядки

Всичко е наред, благодаря

Таблетки Stevia - 100 броя

Всичко е наред, благодаря!

Стевиозид СЛАДЕН "Кристал" 1 кг

Първият път, поръчан на този сайт. Отлично, внимателно отношение към клиентите. Бързо се свързах с мен, помогнах с метода на доставка, в крайна сметка за мен се оказа най-удобната руска поща. Заповедта е изпратена на следващия ден след заплащане, информирано с писмо. Всичко е страхотно. Страхотен продукт, поръчан за мама с диабет. Тя я използва дълго време, доволна е от вкуса си. Благодаря!

Стевиозид "Сладка стевия" 150 г (1 г се равнява на 15 г захар)

Поръчан няколко пъти, най-добрата стевия. В сравнение с обичайните - напълно различен вкус, а не горчив

Стевиозид "Кристал" 50 гр. Заменя 5 кг. захар.

Добре дошли! Поръчах за първи път стевиев сироп и стевиозид "Кристал" 50г. Хареса ми скоростта на обработка на поръчката. На следващия ден след плащането получих и номера за изпращане на пратката, чието движение проследих / руски пост /. Всичко беше доставено много бързо и получих продукта много. Благодаря много!

Стевиозид "Кристал" 250 г (отстъпка 22%)

Чудесна възможност да добавите към печене. Трябва буквално половин чаена лъжичка. Вкусът е сладък, без горчив вкус.

Течност Stevia Натурален вкус (стъкло)

Наистина ми хареса стевия. Купих си вкус на ягоди и шоколад. Много е удобно да добавите към овесена каша, извара. Самата дъщеря може да капе няколко капки. И удобно на пътя. Малък формат и достатъчно за дълго време.

Стевиозид СЛАДЕН "Кристал" 1 кг

Препоръчвам го на всички! Голям заместител на захарта! Използвайте няколко години, диабет степен 2. Бърза доставка и доставка. До точката на издаване 2.5 дни. Благодаря!

Стевиозид СЛАДЕН "Кристал" 1 кг

Наскоро купи стевиозид кристал 1 кг. Опаковката е икономична в сравнение с малките опаковки. Този продукт е много подобен. Преди 2 месеца съпругът ми и аз отказахме захар от стевиозид. На нея изпичам всички сладкиши, поставям ги в каши и навсякъде, където преди имах нужда от захар или мед. Напълно утроява, послевкус и силни разлики от захар там. Вкусът на ястията на стевиозид е по-мек и по-приятен, отколкото със захар. Дори детето оценяваше. Компанията изпраща стоките веднага след заплащане, много бързо. Такъв обем на stazioside ще бъде достатъчно за нашето семейство за дълго време, а не за 1 година. Благодаря ви за стоките!

Иван чай с екстракт от кедрови ядки

Много вкусен чай. Отличен заместител на стандартния чай.

Течност Stevia Натурален вкус (стъкло)

Отличен продукт, бърза доставка

Сироп от стевия 30 ml

Използваме стевиев сироп в производството на фъстъчено масло, като естествен подсладител. Качеството на продукта е удовлетворено. Доставката е бърза, не предизвиква никакви оплаквания. Надяваме се на по-нататъшно сътрудничество!

Кубчета Stevia

Не поръчвам първия, а не последния път. Съпругът не може да пие чай без захар, което той и аз не можем. Stevia кубчета помага, замества обичайните рафинирани. Едно парче е достатъчно за чаша, а дори и половината е за мен.

Таблетки Stevia - 200 броя

Добри са Удобен, сладък, полезен.

Стевиозид "Сладка стевия" 150 г (1 г се равнява на 15 г захар)

Вече направих няколко покупки на полезно лекарство Stevia от тази компания. Много доволен от качеството на продукта и от степента на професионализъм на персонала. Всички добре обяснени за продукта и как да го използват най-ефективно. Съветвам всеки, който се нуждае от този продукт, да използва услугите на тази компания.

Стевиозид "Сладка стевия" 150 г (1 г се равнява на 15 г захар)

Наистина ми хареса този подсладител, имам предвид Стевия, но искам да го опитам в кубчета.

Кубчета Stevia

Взех прах от stevia 150 г, който ми хареса, но искам да опитам с кубчета.

Кубчета Stevia

Здравейте пишете, когато стевия в кубчета ще бъде.

Stevia течност Ягода (стъкло)

Купих Stevia. Аз съм Strawberry Liquid на този сайт (на други сайтове няма такъв продукт). Много ми хареса! Тя също така е наредила на майка ми диабет, но тя има обичайния вкус (тя е щастлива). СЪВЕТИ Всеки този заместител на захар! вкусове ;-)

Стевиозид "Кристал" 50 гр. Заменя 5 кг. захар.

Той многократно поръчваше подсладители на основата на стевия. Последният път поръча STEVIOZID "CRYSTAL". Поръчката дойде много бързо и с много добро качество.

Стевиозид "Кристал" 50 гр. Заменя 5 кг. захар.

Добър ден, поръчах сироп от стевия и стевиосайд през февруари, много съм доволен от качеството на получените стоки и доставих бързо, много ви благодаря! Ще поръчам повече.

Кубчета Stevia

От август 2016 г. съм постоянен клиент на този онлайн магазин. Случайно го намерили, когато търсели вкусна стевия. Предварително поръчан прах от стевия на друго място. Многократно се появяваха торбички и просто празни. И тук всичко е просто страхотно! Бях много изненадан, когато видях стевия в кубчета и в течна форма (сироп). Първо поръчах 1 кутия за кубчета за проба. Стевиозидът на този производител не повишава кръвната захар. Това е многократно потвърдено от мен и майка ми с помощта на глюкометър и съответно е подходящо за тези с диабет. А също и за тези, които водят здравословен начин на живот. Захарта на вкус Много харесва, няма вкус и метален вкус в устата. Подходящ както за чай, така и за кафе. Сега постоянно купувам Stevioside Cubes за кафе, саше за чай с лимон и сироп за компоти и плодови напитки. Правя полезни покупки само тук и няма да отида никъде другаде! А също така винаги препоръчвам този онлайн магазин на всичките ми приятели и познати. Много благодаря на производителя и този онлайн магазин. Благодаря. Благодаря ти, Марина, защото говориш толкова топло за нашите подсладители от стевия. След тези думи става ясно, че всичките ни усилия не бяха напразни. Ще се опитаме да не спускаме лентата. TM "I Stevia" LLC Stevia Group.