Практическо използване на стевия при готвене

  • Диагностика

Stevia е род на многогодишни билки, отглеждани в Америка, индианците го наричат ​​"сладка трева" и се добавят към чайове. Тази трева получи името си от името на испанския учен Стевус. В момента от него се извличат гликозиди, които му придават сладък вкус. Тъй като стевията няма голям ефект върху повишаването на кръвната захар, тя е показана за употреба при пациенти със захарен диабет.

Възникна въпросът: възможно ли е да се използва стевия в готвенето, особено при производството на бисквити, за да се намалят калориите като заместител на захарта?

Учените са открили, че може да се използва в промишленото производство под формата на воден екстракт, в този случай, бисквитите от овесени ядки не се различават от обичайните.

Stevia се използва в чай ​​както в чист вид, така и като добавка към черни, билкови чайове и кафе. За тази цел се използва фино смляна трева. Освен това може да се използва в тази форма в тези ястия, където се добавя захар - зърнени храни, кисели млека, сладкиши и дори супи. Сега стевията се предлага в промишлени опаковки в торби за еднократна употреба, за да се използва под формата на чай, за предпочитане не повече от два пъти на ден, една чаша.

Много е удобно да правите инфузии от себе си в домашен живот, които могат да се съхраняват в хладилник за една седмица, за целта се наливат 20 грама листа 200 мл. вряла вода! и се вари в продължение на 5 минути, отстранете от огъня и се вари в продължение на 10-12 часа с капак затворен, след това се филтрира и се изсипва в загрята термос за 10-12 часа, след това време, се изсипва в бутилка. Останалите листа могат да бъдат повторно изляти 100 мл. кипяща вода и настояват 6-8 часа, след това се слагат всички заедно.

От тази инфузия можете да приготвите сироп, тъй като разтворът трябва да се изпари на слаб огън до концентрацията на сиропа. (Капката не трябва да се разпространява върху гладка повърхност). В тази форма тя може да се съхранява дълго време.
Ако изсипете листата на това растение с етилов алкохол и го оставите да престои един ден, тогава всички гликозиди се извличат в алкохол, получавате екстракт, водна инфузия на сладост, която не може да бъде сравнена.

Но е по-лесно и по-лесно да съхранявате листата на стевия в суха форма, която можете да използвате безопасно в продължение на две години, когато приготвяте компоти, плодове и зеленчуци за зимата.

Какво е стевия в готвенето, къде да купя стевия

Стевия е многогодишно растение от семейство Астер. Листата на стевия са много сладки, така че е известна още като "медена трева". Той произвежда сиропи, таблетки и прахове, които се използват като естествен заместител на захарта. Стойността на продукта се състои във факта, че със силен вкус и нискокалорично съдържание, той не е противопоказан за хора с наднормено тегло и дори диабетици.

Естествени свойства на растението

Освен сладък вкус, стевията е известна с богатия си състав от полезни микроелементи. Съдържа витамини от група В, както и А, Е, К, С, етерични масла, различни естествени киселини. Набор от полезни вещества влияе благоприятно на състоянието на тялото:

  • хармонизира работата на черния дроб и другите органи на храносмилателния тракт;
  • подобрява микрофлората;
  • нормализира кръвното налягане и функцията на щитовидната жлеза;
  • укрепва кръвоносните съдове;
  • премахва излишния холестерол;
  • признат като противовъзпалително и антиоксидантно средство;
  • показани за аритмии;
  • повишава биоенергийните способности на организма.

Приложение за готвене

Според полезните си свойства, растението може да се конкурира с меда, но за разлика от пчелния продукт не предизвиква алергии. В допълнение, листата на тази билка са повече от десет пъти по-сладки от захарта, но в същото време 100 грама естествени суровини съдържат само 18 килокалории. В резултат на това различни ястия и сладкиши, приготвени с добавка на стевия, се превърнаха в истинско откритие за тези, които обичат сладкиши, но се страхуват да спечелят тези излишни килограми. Диабетиците също могат да включват храни, подсладени със стевиозид във вашата диета.

Листата на медната трева се използват под формата на сух прах, таблетки, концентрирана тинктура, дебел сладък сироп, както и като билкова добавка към чайове и други напитки. Stevia може да подслади почти всяко ястие вместо традиционната захар. Изключение правят сладкиши, които се приготвят чрез кристализация. Например, торти от целувка.

Прахът и сиропът се поставят най-често в зърнени храни, сладки супи, десертни напитки, млечни продукти, сладкиши, желе.

Stevia се приготвя с кафе и чай по обичайния начин за тези напитки.

Билковите чайове, които включват растителни компоненти, могат да се консумират не повече от два пъти на ден. Те се приготвят съгласно рецептите, изложени на опаковката на колекцията.

За да се готви с помощта на стевията сладка марината за консервиране на зеленчуци, достатъчно е да се използват само 5 листа на 3-литров буркан. Компотът за плодове ще изисква двойно количество растителни компоненти и една четвърт от нормалната стойност на захарта. Медната трева на прах и сироп са подходящи за приготвяне на конфитюри и консерви.

Готови странични ястия, месо и салати, поръсени с прах от стевия, ще придобият не само приятен вкус, но и полезни свойства. Включените в него микроелементи не губят лечебните си свойства при нагряване.

Напитки, съдържащи сироп, добре утоляват жаждата.

Къде се продава "медена трева"?

Стевията може да бъде закупена в отделението за здравословни или специални храни във всеки супермаркет. Аптеките я продават под формата на сироп, хапче или обикновена билкова колекция. Повишеното търсене на продукта също бе взето под внимание от производителите на хранителни добавки, затова мрежовите компании и онлайн магазините продават стевия.

"Медната трева" расте в Латинска Америка, но умелите домакини са се научили да го отглеждат като нормално растение. Така, разкъсвайки листовка на ден, можете да си осигурите полезен чай за дълго време или сладко допълнение към различни ястия.

Популярни рецепти

Най-простата и полезна инфузия се прави от 20 грама стевия и чаша вряща вода. Лекарството трябва да се държи в термос най-малко 10 часа. Вземете я на малки порции половин час преди хранене.

За да приготвите една и съща напитка за бъдещето, тревата трябва да се вари 10 минути и да се остави за една нощ в термос. Получената течност се филтрира в отделна купа и се изпраща в хладилника. Листата трябва да се напълнят отново с гореща вода (100 ml) и да се оставят да престоят поне 8 часа. Комбинираната инфузия е използваема за една седмица.

Кулинарният сироп се приготвя чрез изпаряване на инфузията до състояние, в което сладката течност спира да тече през чинийката. Този продукт има антисептично и антимикробно действие, така че може да се съхранява няколко години. Тя се добавя към всички и всички ястия вместо захар.

За сладки сладкиши, екстрактът от стевия е идеален. За да го получат, листата се наливат за ден с алкохол, бренди или скоч. След филтриране, получената течност може да се разреди с вода. Излишният алкохол, ако е необходимо, се изпарява, като се нагрява екстрактът от огъня.

Естественият подсладител за печене, кафе или чай се приготвя по следния начин: 100 грама сушени суровини трябва да се вържат в марля, да се изсипват с литър вряща вода и да се оставят за 24 часа. След това течността се изцежда, а листата се преваряват за половин час в половин литър вода. Първият екстракт се комбинира с вторичния и добре филтрира.

Какво е стевия в готвенето?

Южноамериканско растение, гъста форма, достигаща 70 см височина. Местните жители отдавна се консумират като естествен подсладител. В семейството на Stevia има много видове, но един се смята за най-добрия заместител на захарта - медената стевия.

Възниква разумен въпрос: "Ако това е пълноценен заместител на захар, тогава как да го използвам в готвенето?".

Особеностите на използването на растенията са свързани с неговата изключителна сладост; екстрактът е "по-силен" от захарта с 200-300 пъти, а сухите листа - с 5-10 пъти. Съответно се правят корекции на оформлението на съставките при готвене.

Стевия за печене

Освен това готвачите не успяха да преминат през новия продукт, замествайки такава важна хранителна съставка като захарта. В хода на практическото приложение на подсладителя в готвенето се появяват ползите от него, като:

  • по-голяма сладост от захарта (за екстракт 200-300 пъти);
  • отлична разтворимост в течности;
  • запазване на всички качества при кулинарни температури (до 300 градуса);
  • активна резистентност към бактерии и гъби;
  • Допринася за изравняването на кръвното налягане.

Пълното описание на стевията съдържа факти, които могат да изненадат дори най-опитния специалист.

Действието на стевията върху тялото е такова, че растението и неговите производни се препоръчват за диабетици и хора, страдащи от затлъстяване.

При готвенето няма ограничения за стевия. Поради стабилността на температурата, екстрактът се добавя към печенето. Прахът от сухите листа съдържа повече хранителни вещества от екстракта, така че се използва в продукти за диета за отслабване и само за да даде сладост на ястията.

Стевия в напитки

Ако стевиозидът замести захарта, тогава първото, очевидното му използване е да добавите сладък вкус към чая и други топли напитки. Вкусът на напитките със стевия е същият като захарта. В същото време няма ограничения за диабетици и пълноценни хора. Освен това, стевиозидът намалява апетита, така че не забравяйте да отидете във всички диети за отслабване.

Екстрактът се добавя към всеки чай - черен, зелен или билков, не влияе на вкуса на готовия продукт, тъй като няма чужд мирис и вкус.

Листата на стевия могат да се използват като подсладител за кафе или чай, или в отделна форма за приготвяне на инфузии. Достатъчно е да приготвите листата, както е посочено на опаковката и готовата сладка инфузия, която е удобна за добавяне на няколко капки в напитки. Ценителите препоръчват зелени листа; Ако хвърлите два листа в чая, то придобива допълнителен вкус и приемлива сладост.

Ето един пример за това как да направите инфузия за диабетици. Прах от сухи листа - 5 грама се налива литър гореща преварена вода, затворете капака и се оставя за 20 минути. Интересно е, че цветът на инфузията варира от светлокафяв до наситен зелен с течение на времето.

Сладкиши от стевия, които не се подобряват

В страни като Япония, стевиол в продължение на много години е бил поставян вместо захар в бисквити, сладкиши, други сладкиши, сладки газирани напитки и сладкиши.

И у дома, в кухнята си можете да приготвите много сладкиши с меден стевия. Растението не е за нищо, като се има предвид името, натруфен, кифли, торти са много вкусни. Особено като палачинки и палачинки със стевиев сироп.

Лесно е да се приготви сироп: да се хвърлят 40 грама сухи листа в 200 грама вряща вода и да се варят, докато разтворът стане дебел. В заявлението трябва да се вземе предвид едно важно обстоятелство - сиропът се оказва необичайно сладък, 15 пъти по-сладък от обикновения захарен сироп.

Инфузия на рецепта за постоянно използване. В кипяща вода (200 грама), хвърлете 20 грама сухи листа, ври 15 минути. Изсипете в контейнер, затворете капака и задръжте 12 часа. Щам. Попълнете отново листата с 100 грама вряща вода. Изсипете в термос и настоявайте 8 часа. След това смесете двете инфузии. Да се ​​съхранява в хладилник за максимум една седмица.

За печене, обикновено се използва кристален прахообразен стевиозид или екстракт от стевиол. Но можете да направите свой собствен екстракт, предназначен за домашно печене. За да направите това: листа (зелени или сухи) се налива алкохол или някои силни алкохолни напитки. Необходимо е да го оставите да вари поне един ден. Отстранете листата от течността и я сложете на бавен огън. Гответе като обикновен сироп, но не го довеждайте до такава степен. Охлаждайте, филтрирайте и съхранявайте навсякъде на тъмно, хладно място. Достатъчно за дълго време.

Стевия в консервиране

Домакините знаят колко трудно е да се постигне стерилност по време на консервацията. Бактериите и гъбичките използват всяка възможност да започнат да се развиват. След като това се случи, консервираните храни могат да бъдат изхвърлени. Вече беше отбелязано, че билките се отличават с ясно изразен бактерициден и противогъбичен ефект. Практиката показва, че в трилитровия буркан е достатъчно да се добавят 5 листа трева, което на практика би гарантирало чистотата и безопасността на продукта.

Стевия в готвенето, ползите и вредата

Стевия - южноамериканско растение, гъста форма, достигаща до 70 см височина. Най-често расте в Южна и Централна Америка, на север до Мексико.

Това е сладка билка, която хората често използват като подсладител. Чаят от тази билка, когато се приготвя, става сладък, без да се добавя към него обичайната захар.

Къде расте стевията?

Тази сладка трева расте в полусухите райони от равнините до планинските райони. Често тя може да бъде намерена в Парагвай и Бразилия, също в близост до притока на река Парана. Днес, когато целият свят е научил за неговите полезни свойства, Стевия също е масово отглеждана на специални насаждения от страни с подходящ климат.

Днес отглеждането на тази чудотворна медена трева се извършва и във всички страни от Югоизточна Азия, включително: Китай, Тайван, Корея и Малайзия, както и Япония, САЩ, Канада, Израел и дори Украйна, което е добра новина.

Днес Китай се превърна в един от най-големите износители на Стевия, което, между другото, не е изненадващо.

Проблеми с щитовидната жлеза и нарушените хормонални нива на TSH, T3 и T4 могат да доведат до сериозни последствия като хипотиреоидна кома или тиреотоксична криза, които често са фатални.
Но ендокринолог Марина Владимировна уверява, че е лесно да се лекува щитовидната жлеза дори у дома, просто трябва да се пие. Прочетете повече »

Стевия в готвенето?

Повечето хора се интересуват от въпроса: къде се използва Стевия в готвенето?

При готвенето за Stevia няма ограничения:

  • Поради стабилността на температурата, тази билка често се добавя към печени изделия.
  • Праховете са направени от сушени листа и се използват в продукти за диета за отслабване и просто за подслаждане на ястия.
  • За печене на различни сладкиши.
  • Не по-рядко се използва и медната трева в напитките.
  • Много често се прибавя стевия вместо захар към чай, кафе и други вкусни напитки, за да се добавят сладкиши.
  • Най-интересното е, че стевията няма специфичен мирис или вкус, така че вкусът на напитките със стевия е същият като при обикновената захар.
  • Не по-малко полезна е стевията в консервната промишленост.

Подсладител Стевия за диабет

Стевията е призната за най-добрия заместител на захарта. Преди това беше изследвано, че тази медена билка може да се използва като лечение за хора с диабет.

Наистина, след три дни от приемането на листата на Стевия, напълно здрав човек е установил понижение на нивото на глюкозата в плазмата, което е много полезно за тези, които страдат от диабет.

За разлика от захарта, тази билка запазва хранителните си свойства, като контролира нивата на кръвната захар и я връща към нормалното.

Благоприятно въздействие върху организма

Всъщност, медната трева има много полезни качества, които са необходими за човешкото тяло.

Ето най-важните:

  • Допринася за борбата със затлъстяването, няма калории;
  • Той причинява леко диуретично свойство, следователно, кръвното налягане на човек е значително намалено и излишната вода се отстранява от тялото;
  • Подобрява качеството на съня, бори се със сънливостта;
  • Поддържа жизненост;
  • Подсилва, подобрява настроението;
  • Бие кариес, укрепва венците;
  • Битки с гъбички и микроби;
  • Съдържа полезни витамини;
  • Намалява холестерола и захарта; Тук можете да прочетете за евтините хапчета за понижаване на холестерола.
  • Затруднява развитието на ракови тумори;
  • Подобрява метаболизма;
  • Укрепва и дава здрав вид на кожата, косата и ноктите;
  • Нормализира кръвното налягане;
  • Укрепва имунната система;
  • Подобрява процесите на регенерация и възстановяване на клетките;
  • Подобрява миризмата от устата.

Лечебната билка е вредна за нашето тяло?

Всъщност учените проучват това растение повече от тридесет години и през цялото това време не са разкрили значимите странични ефекти, които може да причини.

Стевията е напълно безопасна билка, която няма странични ефекти, които могат да навредят на човек. Но дори и с всичко това, бъдете внимателни. В крайна сметка, човек може да бъде алергичен към стевия и лична нетърпимост към медната трева, което е много опасно.

Стевия - приложение

Показания за употреба:

  1. Захарен диабет.
  2. Нарушения глюкозен толеранс.
  3. Наднормено тегло, затлъстяване.
  4. Диета Аткинс и Дукана.
  5. За да се предотврати.

Противопоказания

Противопоказания:

  • Тъй като медната трева няма никакви странични ефекти и няма противопоказания за нейното използване.
  • Хората с свръхчувствителност към лекарства (алергии) трябва да подхождат внимателно към въпросите, свързани с приемането на тази билка.
  • По-добре е да започнете с малка доза, за да определите дали сте алергични към това растение или не.

Стевия - отслабване

Голям брой хора, особено диабетици, страдат от проблеми с наднорменото тегло.

В действителност, Stevia е не само най-добрият подсладител, но и не е добър начин за борба с излишни килограми. Тази билка напълно замества нуждата от сладкиши, което е много полезно за диабетици.

Лекарите забелязали, че хората, които често използват Стевия, много по-малко вероятно имат чувство за годината.

Апетитът на човек намалява и той започва да губи тегло.Разработени са голям брой диети, в диетата на които е включена Stevia.

Рецепти със Стевия

  1. Чай със стевия. Създаването на чай със стевия е лесно. За да направите това, ще трябва да приготвите една чаена лъжичка листа Stevia в чаша вряща вода, след това да добавите половин чаена лъжичка зелен или черен чай (по ваш вкус) към течността и да се остави да се влива в продължение на 5-10 минути. Чаят е готов.
  2. Компот със стевия. Компот с добавянето на мед трева не е толкова трудно. Всичко, което трябва да направите, е да добавите сухи листа от медена трева към течността: 1 грам инфузия на една чаша вода. За компот от череша и череша се нуждаете от 1,5-2 грама инфузия на 250 мл вода. За компоти от сухите листа на Stevia вземете (в g на 1 литър вода).
  3. Печене. Повечето от сърцата на сладките зъби спечелиха вкусното сладкиш. На половин килограм бисквити вземат: 2 чаши брашно, 1 чаена лъжичка инфузия на стевиозид, 1 яйце, сол, сода, 250 г масло. Всичко е много лесно, вкусно и просто.
    Разходите и къде да купя мед трева
    Stevia е напълно налична и се продава в почти всяка аптека.

Прогнозна цена на медоносната трева:

  • Stevia Plus - 150 таблетки по 100 mg. Цената е 180-200 рубли.
  • Екстракт от стевия - от 900-1000 рубли.
  • Екстракт от стевия в дозатора 100-200 колела. Това е доста ниска и достъпна цена.

Ефектът и здравето, които получавате в замяна, са много по-скъпи.

Възможно ли е да се отглеждате?

Днес огромен брой хора си задават доста логичен въпрос: възможно ли е да се отглеждат лично ливадната мед?

По принцип е напълно възможно да се отглеждат стевии у дома, но за това трябва да се създаде среда, която да е подходяща за него, тъй като медената трева се използва за отопление.

Стевия расте при температура от 15 до 30 ° С, по-добре - 22-25 ° С. За да го отглеждате, се нуждаете от слънчево, защитено от вятъра място.

Той също така изисква редовно системно поливане с преварена вода, най-важното е да не се прекалява и да не се предотвратява преовлажняване.

Тя също се нуждае от месечна добавка (два пъти месечно). Ако дължината на клона е по-голяма от 25-40 cm, тя трябва да се отреже.

Стевия в кулинарното изкуство

Съдържание

Използването на натурални подсладители - принципът на истинското кулинарно изкуство, където се обръща дължимото внимание на компонентите, които съставляват печенето и десертите. Сладкари и всички любители на готвене сладко ястие, без лишен от вкус, невероятно късмет. Растение като стевиев мед е естествен подсладител, което означава, че може да се използва успешно при приготвянето на десерти.

Сладък меден вкус не е единственото предимство на билките. Най-важното е, че растението е естествен компонент и е абсолютно безвредно, а напротив е изключително полезно. Обикновената захар е вредна за организма, допринася за увеличаване на теглото. Това не казва за стевия. Десерт, където се използва този компонент, може да се консумира дори от диабетици.

Има обаче един малък нюанс. Не предполагайте, че растението може да се използва в неограничени количества. Трябва да се спазва определена мярка и съотношение. За щастие, има доста готови рецепти, където точно се посочва колко екстракт от стевиол, прах, листа трябва да се използват за печене.

Стевия за печене. Кое е по-добре да изберете.

Готвачите оцениха красотата на растението и започнаха активно да го използват за създаване на гастрономически шедьоври. Защо тази билка е толкова привлекателна за специалистите по хлебни изделия? Поради своите неоспорими предимства:

  • Сладостта на естествения заместител на захарта е стократно по-голяма от тази на обикновената захар;
  • Стевиозидът е силно разтворим в течности;
  • Запазва оригиналните си качества, дори когато е изложен на високи температури.

И това е само малка част от полезните свойства. Дори опитен специалист ще намери в това растение много невероятни свойства, които са приложими в готвенето.

Специален гастрономичен ефект може да бъде постигнат чрез използване на стевия в течна форма. В нашия асортимент има няколко изискани аромата, които ще придадат сладко пикантност и уникален вкус: ванилия, грозде, ягоди, малини, лимон, шоколад, мента. Стъклените бутилки с удобен дозатор ще ви позволят леко да добавите естествен заместител на захарта при печене.

Като алтернатива можете да използвате същия продукт, представен в пластмасови бутилки. Искаме да отбележим, че само 5 капки заместват 2 супени лъжици захар (12-14 g).

Също така е много удобно да се използва сух екстракт от стевия - стевиозид в прахообразна форма за приготвяне на сладкарски продукти. Имаме няколко вида стевиозид с различна степен на сладост.

Ако искате да угаждате себе си и близките си със сладък, вкусен и, най-важното, полезен десерт, можете да закупите един от продуктите на базата на стевия и да го добавите към ястието:

Стевиозид "Сладка стевия" 150 гр. T
(1 g се равнява на 15 g захар). Ниска сладост и удобен метод на дозиране - основните предимства на продукта

Цялата истина за стевията и нейните ползи и вреда - наистина ли е безопасен заместител на захарта?

Тук ще научите всички подробности за подсладителя, наречен стевия: какво е то, какви са ползите и евентуалната вреда за здравето от употребата му, как се използва в готвенето и много други. Той е бил използван като подсладител и като лечебна билка в различни култури по света в продължение на векове, но през последните десетилетия е придобил особена популярност като заместител на захарта за диабетици и за загуба на тегло. Стевията е допълнително проучена, проучвания са проведени с цел да се идентифицират неговите терапевтични свойства и противопоказания за употреба.

Какво е стевия?

Стевия е билка от южноамерикански произход, чиито листа, поради силната си сладост, се използват за производство на естествен подсладител на прахообразна или течна форма.

Листата на стевия са около 10-15 пъти, а екстрактът от листа е 200-350 пъти по-сладък от обикновената захар. Стевия има почти нулеви калории и не съдържа въглехидрати. Това го прави популярен вариант за подслаждане на различни храни и напитки за тези, които искат да отслабнат или са на диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Как изглежда стевията - снимка

Общо описание

Стевията е малка многогодишна трева, принадлежаща към семейство Asteraceae (Asteraceae) и рода Stevia. Научното му име е Stevia rebaudiana.

Някои други имена за стевия са медена трева, двугодишно сладко.

Има 150 вида от това растение, всички от които идват от Северна и Южна Америка.

Стевията расте 60-120 см височина, има тънки, разклонени стъбла. Расте добре в умерен климат и в някои части на тропическите райони. Stevia се отглежда търговски в Япония, Китай, Тайланд, Парагвай и Бразилия. Днес Китай е водещият износител на тези продукти.

Почти всички части на растението са сладки, но най-вече сладостта е концентрирана в тъмнозелените зъбни листа.

Как да се получи стевия

Растенията на стевия обикновено започват живота си в оранжерия. Когато достигнат 8-10 см, те се засаждат на полето.

Когато се появят малки бели цветя, стевията е готова за прибиране на реколтата.

След прибиране на листата листата се изсушават. Сладостта се освобождава от листата чрез процес, който включва накисването им във вода, филтриране и пречистване, както и сушене, което води до кристализиран екстракт от листата на стевия.

Сладки съединения, стевиозид и ребаудиозид, се изолират и екстрахират от листата на стевия и след това се преработват в прахови, капсулни или течни форми.

Каква е миризмата и вкуса на стевията

Суровата непреработена стевия често е с горчив вкус и неприятна миризма. След обработка, избелване или обезцветяване, той придобива мек аромат на лакрица.

Много от онези, които са опитвали подсладител на стевия, не могат да се съгласят, че има горчив послевкус. Някои дори вярват, че горчивината се увеличава, когато стевията се добавя към топли напитки. Привикването е малко трудно, но е възможно.

В зависимост от производителя и формата на стевията, този аромат може да бъде по-слабо изразен или изобщо да липсва.

Как да изберем и къде да купим добра стевия

Заместителите на захар на стевия се продават в няколко форми:

Цената на стевията варира значително в зависимост от вида и марката.

Когато купувате стевия, прочетете състава на опаковката и се уверете, че той е 100% продукт. Много производители го допълват с изкуствени подсладители на базата на химикали, които могат значително да намалят ползите от стевията. Марките, които съдържат декстроза (глюкоза) или малтодекстрин (нишесте), трябва да се лекуват с повишено внимание.

Някои от продуктите, обозначени като „стевия“, не са чист екстракт сами по себе си и могат да съдържат само малък процент от него. Винаги проучвайте етикетите, ако ви е грижа за ползите за здравето и искате да купувате качествени продукти.

Екстрактът от стевия под формата на прах и течност е 200 пъти по-сладък от захарта, отколкото неговите цели или сушени натрошени листа, които са по-сладки някъде 10-40 пъти.

Течната стевия може да съдържа алкохол и често се произвежда с аромати на ванилия или лешник.

Някои прахообразни продукти от стевия съдържат инулин, естествено растително влакно.

Добрата версия на стевията може да бъде закупена в аптека, здравен магазин или в този онлайн магазин.

Как и колко се съхранява стевия

Срокът на годност на подсладителите на основата на стевия обикновено зависи от формата на продукта: прах, таблетки или течност.

Всяка марка стевия подсладител независимо определя препоръчителния срок на годност на техните продукти, която може да бъде от три години от датата на производство. Проверете етикета за повече подробности.

Химичен състав на стевията

Стевията е с много ниско съдържание на калории, съдържа по-малко от 5 грама въглехидрати и се счита, че съдържа почти 0 Ккал. Освен това сухите му листа са около 40 пъти по-сладки от захарта. Тази сладост е свързана със съдържанието на няколко гликозидни съединения:

  • стевиозит;
  • steviolbioside;
  • rebaudiosides А и Е;
  • dulkozid.

По принцип, двата съединения са отговорни за сладкия вкус:

  1. Ребаудиозид А - най-често се екстрахира и използва в прахове и подсладители на стевия, но обикновено това не е единствената съставка. Повечето подсладители на стевия на пазара съдържат добавки: еритритол от царевица, декстроза или други изкуствени подсладители.
  2. Стевиозидът съставлява около 10% от сладостта в стевията, но му придава необичаен горчив послевкус, който много хора не харесват. Той притежава и най-полезните свойства на стевията, които се приписват на него и са най-добре проучени.

Стевиозидът е невъглехидратно гликозидно съединение. Следователно, той не притежава такива свойства като захароза и други въглехидрати. Екстрактът от стевия, подобно на ребаудиозид А, е 300 пъти по-сладък от захарта. В допълнение, той има няколко уникални свойства, като дълъг срок на годност, висока температурна устойчивост.

Растението Stevia съдържа много стероли и антиоксидантни съединения, като тритерпени, флавоноиди и танини.

Ето някои от флавоноидните полифенолни антиоксидантни фитохимикали, налични в стевията:

  • кемпферол;
  • кверцетин;
  • хлорогенна киселина;
  • кафеена киселина;
  • izokvertsitin;
  • isosteviol.

Стевията съдържа много жизненоважни минерали, витамини, които обикновено липсват в изкуствените подсладители.

Проучванията показват, че стевия кемпферол може да намали риска от рак на панкреаса с 23% (American Journal of Epidemiology).

Хлорогенната киселина намалява ензимното превръщане на гликоген в глюкоза в допълнение към намаляване на абсорбцията на глюкоза в червата. По този начин тя помага за намаляване на нивата на кръвната захар. Лабораторните проучвания също потвърждават намаляване на кръвната глюкоза и увеличаване на концентрацията на глюкоза-6-фосфат в черния дроб и гликогена.

Установено е, че някои гликозиди в екстракт от стевия разширяват кръвоносните съдове, увеличават отделянето на натрий и отделянето на урина. Всъщност, стевията, с малко по-високи дози, отколкото като подсладител, може да понижи кръвното налягане.

Като невъглехидратен подсладител, стевията не насърчава растежа на Streptococcus mutans в устата, което се дължи на появата на кариес.

Стевия като подсладител - полза и вреда

Това, което прави стевията толкова популярна при хора с диабет тип 2, е, че подслажда храната, без да повишава нивата на кръвната захар. Този заместител на захарта практически няма никакви калории и въглехидрати, така че не само диабетици, но и здрави хора не са склонни да го въвеждат в ежедневната си диета.

Възможно ли е стевия при диабет и здрави хора

Стевията може да се използва от диабетици като алтернатива на захарта. Той е по-добър от всеки друг заместител, тъй като се получава от естествен растителен екстракт и не съдържа канцерогенни или други вредни вещества. Въпреки това, ендокринолозите препоръчват на пациентите си да намалят консумацията на подсладители или да ги избегнат напълно.

За здрави хора, стевията не се изисква, защото самият организъм е в състояние да ограничи захарта и да произвежда инсулин. В този случай най-добрият вариант е да се ограничи приема на захар, вместо да се използват други подсладители.

Диета хапчета за стевия - отрицателен преглед

През 80-те години бяха проведени проучвания върху животни, които стигнаха до заключението, че стевията може да бъде канцерогенна и да причини проблеми с фертилитета, но доказателствата остават неубедителни. През 2008 г. Агенцията по храните и лекарствата на САЩ (FDA) идентифицира пречистения екстракт от стевия (особено ребаудиозид А) като безопасен.

В този случай цели листа или суров екстракт от стевия не са одобрени за добавяне към храни и напитки поради липса на изследвания. Въпреки това, многобройни свидетелства от хора твърдят, че стевията от цели листа е безопасна алтернатива на захарта или изкуствените му части. Опитът от използването на тази билка в продължение на векове в Япония и Южна Америка като естествен подсладител и средства за поддържане на здравето потвърждава това.

Въпреки че листовата стевия не е одобрена за търговско разпространение, тя все още се отглежда за домашна употреба и се използва активно в готвенето.

Сравнението е по-добро: стевия, ксилитол или фруктоза

Здрави свойства на стевията

Изследване на стевията разкри неговите лечебни свойства:

С диабет

Проучванията показват, че подсладителят на стевия не добавя калории или въглехидрати към храната. Гликемичният му индекс е нула (това означава, че стевията не влияе на нивата на кръвната захар). Това позволява на диабетиците да ядат по-разнообразни храни, като същевременно поддържат здравословна диета.

отслабване

Има много причини за наднорменото тегло и затлъстяването: физическа неактивност и повишена консумация на енергоемки храни с високо съдържание на мазнини и захари. Стевия не съдържа захар и има много малко калории. Тя може да бъде част от балансирана диета за отслабване, да намали приема на енергия, без да жертва вкуса.

С онкологични заболявания

Stevia съдържа много стероли и антиоксидантни съединения, включително кемпферол, който според проучванията намалява риска от рак на панкреаса с 23%.

С хипертония

Гликозидите, съдържащи се в стевията, могат да разширяват съдовете. Те също така увеличават отделянето на натрий и действат като диуретик. Експериментите през 2003 г. показаха, че стевията потенциално може да помогне за понижаване на кръвното налягане. Но са необходими допълнителни изследвания, за да се потвърди това полезно свойство.

Така че, здравословните свойства на стевията изискват по-нататъшно проучване преди да бъдат потвърдени. Въпреки това, бъдете сигурни, че стевията е безопасна за диабетици, когато се използва като алтернатива на захарта.

Противопоказания (увреждане) и странични ефекти на стевията

Ползите и възможната вреда на стевията зависят от това каква форма предпочитате да консумирате и от количеството му. Има огромна разлика между чист екстракт и химически третирани храни с добавянето на малък процент от стевия.

Но дори и да изберете висококачествена стевия, не се препоръчва да се използват повече от 3-4 милиграма на килограм телесно тегло на ден.

Ето основните странични ефекти, които могат да причинят увреждане на здравето поради прекомерната доза:

  • Ако имате ниско кръвно налягане, стевията може да доведе до още по-голямо понижение.
  • Някои течни форми на стевия съдържат алкохол, а хората с чувствителност към него могат да получат подуване, гадене и диария.
  • Всеки, който е алергичен към амброзия, невен, хризантеми и маргаритки може да изпита подобна алергична реакция към стевия, тъй като тази билка е от едно и също семейство.

В едно проучване върху животни беше установено, че прекомерната консумация на стевия намалява плодовитостта на мъжки плъхове. Но тъй като това се случва само когато се консумира във високи дози, този ефект може да не се наблюдава при хора.

Стевия по време на бременност

Добавянето от време на време на капчици от стевия в чаша чай е малко вероятно да причини вреда, но е по-добре да не се използва по време на бременност или по време на кърмене поради липсата на изследвания в тази област. В случаите, когато бременните жени се нуждаят от заместители на захарта, препоръчително е да ги използвате, без да превишавате дозата.

Използването на стевия в готвенето

В световен мащаб повече от 5000 храни и напитки съдържат stevia като съставка:

  • сладолед;
  • десерти;
  • сосове;
  • кисело мляко;
  • кисели храни;
  • хляб;
  • безалкохолни напитки;
  • дъвки;
  • бонбони;
  • морски дарове.

Стевията е добра за готвене и печене, за разлика от някои изкуствени и химически подсладители, които се разпадат при високи температури. Той не само подслажда, но и подобрява вкуса на продуктите.

Stevia е устойчив на температури до 200 C, което го прави идеален заместител на захарта за много рецепти:

  • В прахообразна форма, той е идеален за печене, тъй като текстурата е подобна на захарта.
  • Течен концентрат от стевия е идеален за течни ястия като супи, яхнии и сосове.

Как да се използва стевия като заместител на захарта

Stevia може да се използва вместо обикновена захар в храни и напитки.

  • 1 чаена лъжичка захар = 1/8 чаена лъжичка прахообразна стевия = 5 капки течност;
  • 1 супена лъжица захар = 1/3 чаена лъжичка прахообразна стевия = 15 капки течна стевия;
  • 1 чаша захар = 2 супени лъжици прах от стевия = 2 чаени лъжички стевия в течна форма.

Съотношението захар-стевия може да се различава от различните производители, така че прочетете опаковката, преди да добавите подсладителя. Използването на твърде много от този подсладител може да доведе до забележим горчив вкус.

Общи инструкции за употреба на стевия

Практически във всяка рецепта можете да използвате стевия, например, да правите сладко или конфитюр, да печете бисквитки. За да направите това, използвайте универсалните съвети как да замените захарта със стевия:

  • Стъпка 1. Комбинирайте съставките, както е посочено в рецептата, докато достигнете захарта. Заменете захарта със стевия в съответствие с нейната форма, която имате. Тъй като стевията е много по-сладка от захарта, не е възможно еквивалентно заместване. За измерване вж. Предишния раздел.
  • Стъпка 2. Тъй като заместващото количество стевия е много по-малко от захарта, ще трябва да добавите още други съставки, за да компенсирате загубата на тегло и балансирайте ястието. За всяка чаша захар, която сте заместили, добавете 1/3 чаша течност, като ябълково пюре, кисело мляко, плодов сок, яйчен белтък или вода (това, което е сред съставките на рецептата).
  • Стъпка 3. Смесете всички останали съставки и следвайте останалата част от рецептата.

Важно предупреждение: ако възнамерявате да правите конфитюр или картофено пюре със стевия, тогава те ще имат доста кратък срок на годност (максимум една седмица в хладилника). За дългосрочно съхранение ги замразете.

За да получите плътна консистенция на продукта, ще ви е необходим и желиращ агент - пектин.

Захарта е една от най-опасните съставки в храната. Ето защо такива алтернативни естествени подсладители като стевия, които не са вредни за здравето, стават все по-популярни.

Стевия е заместител на растителна захар. Състав. Лечебни и полезни свойства. Използвайте при готвене. Дозировка. Противопоказания.

Stevia, Stevia rebaudiana или мед трева е естествен подсладител и заместител на захарта. Северният Парагвай и Бразилия се считат за родно място на непретенциозните към растящите условия на стевия. Гуарани индианците в Парагвай използват този южноамерикански завод като подсладител в продължение на стотици години. След като целият свят научи за неговите полезни свойства, стевията активно се отглежда и консумира в страните от Южна Америка, в почти всички страни от Югоизточна Азия, включително: Китай, Тайван, Корея и Малайзия, както и в Япония, САЩ, Канада., Израел и дори в Украйна. В Япония екстрактът от стевия е включен в повече от 50% от всички видове храни и кулинарни ястия, консумирани в тази страна.

Създавайки благоприятни климатични условия, медената трева може да се отглежда у дома на перваза на прозореца. Основните изисквания за отглеждане на стевия: постоянна влажност на почвата, висока влажност и температура от най-малко 15 ° C. Въпреки факта, че е многогодишно растение, в условия, различни от тропиците, разсадът трябва да се засажда всяка година.

Стевията има приятен, освежаващ вкус с леко горчив послевкус. Ако листата на стевия са средно 10-15 пъти по-сладки от захарозата, то стевиозидите (екстракти от листата на стевия) вече са повече от 250-300 пъти по-сладки от захарта. Това се дължи на съдържанието на ценни вещества, които са само в него и никъде другаде: това са дитерпенови гликозиди, основните от които са стевиозид и ребаудиозид. Но за разлика от захарта, стевията се характеризира с невероятно ниска, почти нулева калория. Усещането за сладост при консумирането на храни, съдържащи екстракти от стевия, е по-бавно, отколкото при консумация на обикновена захар. В допълнение, за разлика от захарта, стевията не повишава нивата на кръвната захар, не стимулира възпалителните процеси в телесните тъкани, което позволява да се препоръчва на диабетици, хора, страдащи от затлъстяване, с възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт и други органи, както и с дисбактериоза в устата и всички, които водят здравословен начин на живот.

структура

Листата на стевия съдържат ароматни вещества, дитерпенови гликозиди (стевиозид, ребаудиозид, стевиолбиосад, дулкосид), витамини В1, В2, РР, С, Е, D, бета-каротин, витамин Р (повече от 12 флавоноиди, включително рутин, кверцитрин, авикулярин, гуайверин, апигенен и т.н., стевията може да се сравни само с боровинки и боровинки), аминокиселини, алкалоиди, сапонини, етерични масла, танини, олигозахариди, а също и макро- и микроелементи, необходими за човешкото тяло. (желязо, фосфор, калий, магнезий, калций манган, силиций, цинк, мед, хром, селен и др.).

Приложение за готвене

Листата на стевия могат да се добавят към вкуса като подсладител във всички традиционни употреби на захар: супи, зърнени храни, основни ястия, салати, чай, какао, цикория, мляко, кефир, кисело мляко, извара, сладкиши, сладкиши и различни десерти.

Няколко листа от стевия са достатъчни за подслаждане на чаша чай. Може да се използва като самостоятелна напитка, приготвя се за няколко минути в гореща вода или се влива в студена вода в продължение на няколко часа. Или добавете стевия към билковите чайове.

Стевия перфектно утолява жаждата в различни безалкохолни напитки: плодови напитки, плодови напитки, плодови сокове, за разлика от същите напитки със захар, които само увеличават жаждата.

Стевиозидът се препоръчва и за консервиране на зеленчуци и плодове. Stevia не е карамелизирана при нагряване, така че пектинът трябва да се добави към конфитюра.

Стевия като заместител на захарта при печене

Захарта, разбира се, е необходимата съставка за производството на сладкарски изделия. Всеки знае, че бялата рафинирана захар е вредна за здравето. Прекомерната му консумация е причина за толкова много болести. Поддръжниците на здравословния начин на живот намаляват приема на захар или дори го изключват от диетата си. Захарта при печенето може да бъде заменена със стевия, която е не само по-полезна, но и по-икономична.

За разлика от стевията, екстрактите от стевиоза са изключително устойчиви на топлина (могат да издържат до 200 ° C) и следователно запазват своите полезни вещества. Стевията не оказва значително влияние върху съдържанието на влага в тестото. В тестото можете да добавите смляни прахообразни листа от стевия или екстракт от стевиоза. Можете също така да направите инфузия на листа от стевия и да я използвате за печене.

Рецепта за вливане на стевия

Увийте 100 грама сухи листа в тензух и се налива 1 литър вряща вода, ври 5 минути. Отстранете от огъня и оставете под покритието затворено за 10 минути. Щам и настояват в термос за 10-12 часа. След това излейте в друг контейнер. Останалите листа могат да бъдат повторно излее 0,5 литра вряща вода и настояват 6-8 часа. Филтрирайте вторичния екстракт и добавете към първия. Инфузия на стевия може да се съхранява в хладилник за една седмица.

Тази инфузия дава най-добър резултат при печене на продукти.

От тази инфузия можете да приготвите сироп, който се съхранява за по-дълго време. За да направите това, инфузията трябва да се изпари на слаб огън до концентрацията на сиропа. Капката не трябва да се разпространява върху гладка повърхност.

доза

В чайове и напитки - 3-4 листа на чаша вряща вода.

С дозата при печене ще трябва да експериментирате. Средно - от 0,5 g до 0,8 g на 1 kg брашно.

Лечебни и полезни свойства

Благодарение на широката гама от полезни свойства (противовъзпалително, антивирусно, бактерицидно, противогъбично, зарастване на рани, антисептично, седативно, антиалергично, холеретично, диуретично и др.), То има разнообразни приложения за превенция и лечение на различни заболявания.

  • Увеличава защитните сили на организма, има силен имуномодулиращ и антитуморен ефект.
  • Той има лек тонизиращ ефект.
  • Подобрява сърдечно-съдовата система. Укрепва стените на кръвоносните съдове и капилярите, намалява тяхната чупливост и пропускливост. Намалява кръвната захар и холестерола. Нормализира кръвното налягане.
  • Той спомага за нормализиране на съня, подобрява настроението и паметта, повишава физическата издръжливост, премахва нервността и раздразнителността, има успокояващ ефект върху нервната система и също така ефективно възстановява силата на спортиста, тежката физическа или умствена работа.
  • Помага при заболявания на стомашно-чревния тракт (остър и хроничен гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника, ентероколит, дисбактериоза, червеи, жлъчна дискинезия, холецистит, вирусен хепатит, панкреатит).
  • Нормализира метаболизма, насърчава загуба на тегло.
  • Нормализира щитовидната жлеза, черния дроб, жлъчния мехур, бъбреците, далака и простатата.
  • Помага при заболявания на опорно-двигателния апарат (остеохондроза, остеопороза, артроза, артрит и др.)
  • Има противовъзпалително и отхрачващо действие, помага при простудни заболявания и бронхопулмонални заболявания.
  • Той предпазва зъбния емайл от разрушаване и предотвратява развитието на кариес, пародонтоза, стоматит и др.
  • Подобрява кожата, косата и ноктите.
  • Насърчава отделянето на токсини, радионуклиди и соли на тежки метали.
  • Той има противогъбично и антибактериално действие, инхибира жизнената активност на вирусите и патогените.
  • Външна употреба при дерматологични заболявания и травматични кожни лезии. Водният екстракт от листата на стевия при външно приложение има противовъзпалително, бактерицидно, антисептично, антиалергично, зарастване на рани, противогъбично действие. Ефективен за лечение на екзема, себорея, порязвания, изгаряния, ухапвания от насекоми. Облекчава дразненето и възпалението, облекчава акне и акне.

Използването на стевия в козметологията

Водните инфузии на стевията допринасят за подобряване на вътреклетъчния метаболизъм в горния слой на кожата - епидермиса. Медната трева нормализира киселинно-алкалния баланс на кожата. Кожата става мека и еластична, повишава еластичността, бръчките се изглаждат. Освен това е важно антибактериалното действие на стевията, което насърчава заздравяването на кожни възпаления, акне, рани, порязвания и др.

Пригответе водна инфузия, сварена листа от стевия. Оставете инфузията да изстине, намокрете я със салфетка и изтрийте лицето си сутрин. Нека кожата ви попие инфузията естествено. И само след изсушаване на кожата, се прилага масло или сметана. Вечерта, можете да оставите на лицето, напоена с инфузия на салфетка за 20 минути.

В допълнение, от инфузията, можете да приготвите лед и редовно да избърсвате кожата си. Този подмладяващ, тонизиращ, освежаващ масаж вместо сутрешното пране ще се събуди, ще даде много приятни усещания, ще активира притока на кръв към кожата и ще забави процеса на стареене на кожата. В контакт с топла кожа, леденият куб започва да се топи и се превръща в лечебна стопилка, която се абсорбира от клетките, насища ги с влага. Заедно със стопената вода, хранителните вещества на стевията проникват в кожата и се абсорбират добре от клетките.

За да се грижи за кожата около очите, използвайте листа от стевия. След пиенето на чай не изхвърляйте листата от медена трева, сложете ги на парче тензух или салфетка и поставете клепачите за 5-7 минути.

Противопоказания

Няма противопоказания за употребата на стевия. Тя може да бъде включена в диетата на децата.

Безопасността на яденето на стевия е доказана от многобройни научни изследвания, провеждани в продължение на дълъг период от време в различни страни по света.

Стевия - какво е това? Stevia подсладител в готвенето: ползите и вредите за тялото

В преследването на правилното хранене и за запазване на здравето си, хората се опитват да използват това, което самата природа е дала. През последните години растението придоби популярност - подсладител - стевия. Но какво е стевия?

Какво е стевия?

Медната трева, а именно името на стевията, придобита от хората - истински дар от природата от растителното царство. Веществото Stevioside, изолирано през 1931 г. от френски химици от Stevia, се оказа 300 пъти по-сладко от захар от захарна тръстика и цвекло. Поради уникалните си свойства, стевиозид се използва широко в хранително-вкусовата промишленост за производството на различни бонбони, напитки и дори дъвки.

Стевия е род на многогодишни растения от семейството на Астров. Броят на видовете и храстите е около 260. Този уникален растителен вид расте в Южна и Централна Америка. Древните индиански племена го използвали като естествен подсладител, както и като лечебно растение за лечение на различни заболявания. През 30-те години жителите на Британските острови обръщат внимание на Стевия. Поради острия недостиг на храна и различни подсладители във връзка с блокадата на Англия от германските нашественици, учените провели изследвания и установили, че растението е напълно способно да замени обичайната захар.

В съвременния свят стевията се отглежда в много страни по света. Растението има голям брой полезни свойства, за разлика от изкуствените заместители на захарта.

Състав и калории

Основната особеност на медоносната трева е неговата сладост. Естествената стевия в природата е по-сладка от тръстикова захар двадесет пъти. Но екстрактът от сладката трева е 300 пъти по-сладък. Но калорийното съдържание на стевията е изключително малко. Трябва да се отбележи, че в 100 г захар около 400 ккал, а в 100 г стевия само 18,3 ккал. Ето защо, хората, които упорито се отърват от излишни килограми, се препоръчва да се заменят сладките ястия с обикновена захар, приготвена със стевия.

Съставът на медната трева е наистина уникален. В състава има:

  • мастноразтворими и водоразтворими витамини - А, С, D, Е, К и Р;
  • минерални компоненти - хром, фосф, натрий, йод, калций, магнезий, калий, желязо и цинк;
  • аминокиселини, пектини;
  • стевиозит.

Обърнете внимание! Важно е също така, но гликемичният индекс на медната трева е равен на 0. Това прави растението идеален заместител на захарта за хора с диабет.

Едно от важните предимства на медоносната трева е, че при излагане на повишени температури свойствата и съставът не се променят. Стевията се използва широко в хранително-вкусовата промишленост и при готвенето по време на приготвянето на топли ястия.

Ползи за човешкото тяло

Сладкото растение е не само много вкусен продукт, но и има голям брой полезни свойства. Така че, поради високото съдържание на специфични вещества - антиоксиданти, стевията има благоприятен ефект върху възстановяването на клетъчните структури, спомага за неутрализирането на радионуклидите. Важен аспект е пречистването на човешкото тяло от соли на тежки метали и токсични съединения. Поради този ефект, развитието на рак е значително намалено.

Антиоксидантите в състава на растението имат свойството да възстановят кожата и дериватите на кожата (коса, нокти и сърбеж). Ето защо растението се използва не само в готвенето, но и в областта на козметологията.

Употреба в медицината:

  • стимулиране на производството на хормони;
  • подобряване на функционалните характеристики на панкреаса и щитовидната жлеза;
  • подравняване на хормоналните нива;
  • увеличаване на потентността;
  • повишено либидо;
  • екскреция на холестерол от организма;
  • укрепване на миокарда и съдовите стени;
  • нормализиране на кръвното налягане;
  • превенция на атеросклероза;
  • повишен метаболизъм;
  • подобряване на процеса на храносмилане;
  • пречистване на човешкото тяло от вредни и токсични вещества.

Приемането на сладка трева спомага за укрепване на имунните сили на организма, както и за нормализиране на нервната система. Консумацията на чай със стевия има тонизиращи свойства, подсилва и подобрява общото благосъстояние на човека. В допълнение, стевиозид, получен от растение, има благотворен ефект върху процесите на кръвообращението в мозъка, като помага за ефективно преодоляване на замаяност, сънливост и апатия.

Подсладител на стевия в готвенето

Полученият от растението екстракт се използва за готвене при производството на различни ястия и напитки. Използването на мед за готвене придава на ястието необходимата сладост и вкус. Перфектно доказана стевия при приготвянето на плодови салати, конфитюри, тестени изделия, компоти и десерти.

Обърнете внимание! Нанесете сладка трева трябва да бъде дозирано и стриктно съгласно инструкциите. В случай на нарушение на правилата, продуктът може да бъде много горчив След инфузията с напитка или стевия, вкусът ще започне да се чувства по-ярък.

Можете да подсладите ястието с помощта на специален сироп, при приготвянето на който трябва да смесите 20 грама стевия, изсушена с 200 мл вряща вода. След това инфузията е необходима за кипене в продължение на 7 минути. След това премахнете парчетата и охладете за 10 минути. Полученият сироп дава инфузия и се изсипва в удобен контейнер за съхранение. Срокът на годност на сиропа от медена трева е не повече от 7 дни. Вливането на медена трева може да се добави при производството на домашно приготвени сладкиши или чай.

Не се препоръчва добавянето на стевия към кафето, защото вкусът на напитката е изкривен и става много специфичен.

Как да се използва за загуба на тегло?

Хората, които искат да загубят тези излишни килограми, могат да използват стевия за постигане на целите си. Стевиозидът има способността да притъпява апетита. 20-30 минути преди хранене се препоръчва да се изпият няколко чаени лъжички сироп, приготвени както за готвене.

На съвременния пазар има специални чайове за отслабване, които включват мед трева. Специална филтърна торба се излива върху 200 ml вряща вода и се оставя да се влива в продължение на няколко минути. Вземете този бульон два пъти дневно преди основните хранения. За да подобрите вкуса на напитката, можете да добавите към отвара от сушена лайка, чай и дива роза.

Форми на освобождаване

Можете да си купите билковата стевия във всеки аптечен павилион. Освобождаването е направено в няколко форми и потребителят може да избере за себе си най-подходящия.

  • сухи листа;
  • натрошени листа във филтърни торби;
  • натрошени листа под формата на прах;
  • екстракт от медена трева;
  • таблетки и сироп от стевия.

При избора на продукт е необходимо да се помни, че листата на стевия в натрошена или естествена форма имат по-слабо изразен сладък вкус от екстракта. В допълнение, натрошени листа на мед трева имат тревист вкус, който не всеки ще хареса. Важно е да се помни, че правилно изсушената и прибрана стевия не трябва да има примеси и различни добавки. Не се препоръчва закупуването на мед, ако опаковката съдържа добавки под формата на фруктоза или захар.

Възможна вреда от използването

Според експерти от Световната здравна организация медната трева е безвредна и употребата й в неограничени количества няма да навреди. Но стевията има редица свойства и странични ефекти. Преди да използвате растението, трябва да се консултирате с Вашия лекар. Медът трябва да се въвежда постепенно в диетата ви, докато наблюдавате реакцията на тялото ви. Може би появата на непоносимост и като следствие, развитието на алергични тип реакции.

Важно е също да запомните, че употребата на стевия с краве мляко в напитките може да причини диспептични симптоми. Компонентите на сладките билки намаляват нивото на глюкозата в кръвта, но неконтролираната консумация може да доведе до патологични промени в организма. Не се препоръчва за хора, които страдат от нарушения в храносмилателния тракт, както и от хормонален дисбаланс и психични разстройства.