Правилното хранене с диабет "Таблица 9" диета: меню за седмицата, общи принципи. Рецепти за маса номер 9 за една седмица

• Хипогликемия

Диета № 9 (таблица № 9) - това е терапевтична храна, специално разработена за диабетици, която ще помогне за контрол и лечение на захарен диабет.

Диета 9 е подходяща за пациенти с 1 и 2 степен на тежест, тя е в състояние да нормализира въглехидратния метаболизъм в организма, да елиминира нарушения в метаболизма на мазнините и следователно е подходяща и за загуба на тегло.

Разрешени и забранени продукти на диета Таблица 9, седмично меню

Основните правила, на които се гради диета "Таблица 9":

• Ежедневният прием на протеин трябва да бъде до 90 g, а 55-60% от тях трябва да бъдат животни;

• на ден трябва да консумирате от 70 до 80 g мазнини, от които до 30% зеленчуци;

• дневна потребност от въглехидрати - 300-350 g;

• солта се консумира до 12 g;

• на ден човек трябва да консумира не повече от 2200-2500 ккал;

• фракционни хранения - 5-6 пъти на ден;

• Готвенето трябва да става чрез гасене, варене, пара, печене без масло, възможно е на скара.

Има много разрешени храни в списъка с храни, но е важно да се консумират точно същите количества всеки ден, което съответства на дневните нужди според правилата на диетата за съдържанието на мазнини и въглехидрати.

Сред разрешените продукти са:

• супи - нискомаслени бульони, окрошка, борш, зеленчукови супи, супа от цвекло, супа от зеле;

• Зелените и зеленчуците, в приоритет са тези, в които най-високо съдържание на въглехидрати - моркови, грах, цвекло;

• месни ястия - домашни птици, телешко, говеждо, агнешко, диетични колбаси;

• разрешени са сортове риба с ниско съдържание на мазнини, консервирани храни, но само в домати или в личен сок;

• яйцата могат да се консумират, но не повече от 1,5 броя на ден, докато консумацията на жълтък също трябва да бъде ограничена;

• плодове и плодове в прясна и суха форма;

• ядки - орехи, бор, бадеми, фъстъци;

• мед - продуктът е разрешен в строго ограничени количества;

• всякакъв вид масло - не повече от 40 g дневно;

• специални диабетни сладкарски изделия;

• брашно до 300 г на ден;

• натурални сокове без захар, чайове, отвари, компоти от сушени плодове и зеленчуци, разрешено е добавянето на заместители на захарта.

Сред забранените продукти са:

• паста, ориз, грис;

• по-голямата част от гамата колбаси, пушено месо, колбаси;

• сладкиши, десерти, сладкиши, печене;

• сладко, гарнитура, сметана, сладки кисели млека;

• ряженка и печено мляко;

• месни супи с месо;

• различни подправки и подправки;

• газирани безалкохолни напитки и опаковани сокове;

• Някои плодове като банани, грозде и сушени сортове - стафиди, смокини;

• мазни и солени рибни ястия и сортове риби, както и хайвер.

Ако е възможно, тези продукти, които не са в списъка, трябва да бъдат изключени от диетата, но сте сигурни, че няма да донесат никаква полза за организма.

Подготовка на диета Таблица 9 Диета: меню за седмицата

Примерното меню за диабетна диета номер 9 може да изглежда така:

1. Понеделник:

• закуска: каша с вода от ечемик, 1 яйце, слабо кафе без захар, зелена салата и зеле;

• обяд: за първия постен борш - 200 мл, за второто парче варено говеждо месо, малък хляб и компот без захар;

• вечеря: варени скариди и зелен фасул по същия начин;

2. Вторник:

• закуска: порция нискомаслена извара с горски плодове - до 200 г;

• обяд: зелена супа на основата на млада постно телешко месо, салата от зеле-краставица, парче хляб от трици, инфузия на шипка;

• вечеря: извара с плодове и салата от съставки: краставица, пипер, зеле;

3. Сряда:

• закуска: чаша риаженка, пшенична каша със сливи;

• обяд: зеленчукова супа, малка порция елда - от 3 до 5 големи лъжици каша с месен гулаш, 2 филийки пълнозърнест хляб, желе;

• вечеря: речна риба на възглавница от зеленчуци - броколи, зеле и тиквички;

4. Четвъртък:

• закуска: прясна салата от настъргана ябълка и същия моркови, чаша обезмаслено мляко с парче хляб;

• обяд: растително яхния с добавка на части от разрешено месо;

• вечеря: перлен ечемик, пилешко варено филе, салата от пресни зеленчуци, хляб, ягодов сок;

5. Петък:

• закуска: до 100 г нарязано цвекло, хляб, порция от пшеница 50-70 грама, чаша чай;

• обяд: зеленчукова супа, рибени питки, зеленчукова салата;

• вечеря: задушено зеле, зеленчуци и месо от скара или печени, чийзкейк и чай;

6. Събота:

• закуска: хайвер за тикви с яйца, бита, кисело мляко без сладки добавки;

• обяд: рибена супа на базата на чиста риба, ечемична каша с гулаш, задушено зеле;

• вечеря: карфиол и каймак от мляно пиле;

7. Неделя:

• закуска: ябълка с порция трици;

• обяд: зелена супа на ниско съдържание на мазнини пилешки бульон, а на втория пълнена пиперка, чаша чай със заместител на захарта (по избор);

• вечеря: задушени зеленчуци с агнешко месо.

Като втора закуска можете да изберете всякакви разрешени плодове, чаша ферментирал млечен продукт или мляко, бульон или билкова инфузия, кисело мляко, естествено зрънце или плодово желе.

Плодове и зеленчуци салати, извара, плодове, натурални сокове, желе могат да станат закуски.

На втората вечеря, която може да се избегне, е препоръчително да се изберат подобни продукти.

Готвене на разнообразни ястия за менюто Таблица 9 за седмицата

Рецепти за разреждане на обичайното меню:

1. Рецепта за диетичен пудинг.

• масло в разтопена форма;

130 г тиквички и 70 г ябълки за настъргване, добавете към тях 30 мл мляко, 4 супени лъжици. л. брашно и други съставки, с изключение на заквасена сметана, разбъркайте, поставете в тавичка за печене. Варете във фурната за 20 минути на 180 °. Заквасена сметана се налива в готовия вид.

2. Рататуй е растително ястие.

Необходимо е да се смила белени домати с билки и чесън. Добавете сместа към печена до половината, приготвена на парчета маслиново масло от чушка, тиквички и патладжан. Задушете се за 10 минути под капака.

Кои са най-добрите диетични рецепти за маса 9 за диабет?

Таблица 9 за захарен диабет е специално разработен медицински комплекс за хранене, насочен към стабилизиране на нивата на кръвната захар, намаляване на теглото и подобряване на общото състояние на пациента. Диета за пациенти с диабет е разработена по времето на Съветския съюз от известния физиолог В.М. Pevznerom и до днес е широко използван на различни етапи на заболяването, за да нормализира въглехидратния и мастния метаболизъм.

Диетична маса 9 за диабет: основните принципи

Захарен диабет е от два вида:

1-ви (инсулинозависим) - се развива по-често при млади хора поради недостатъчно производство на инсулин от панкреаса. Причини задействане на механизма на заболяването - наследствено предразположение, пост-инфекциозни или посттравматични усложнения. Това е най-тежкият и агресивен тип диабет, който изисква внимателно планирана диета. В този случай оптималният баланс на въглехидратите ви позволява да намалите дозата инсулин.

Втора (независима от инсулин) - тази форма на диабет се среща главно при по-възрастни пациенти и се развива постепенно, на фона на нарушенията на въглехидратния метаболизъм. В същото време, производството на инсулин не се намалява, но не се абсорбира от тъканите и клетките на тялото. Устойчивостта на клетките към инсулин провокира наследственост, преяждане, наднормено тегло, стрес. В резултат на това се повишава нивото на кръвната захар, нарушава се метаболизмът на мазнините, в кръвта се натрупват токсични кетонни тела, развиват се усложнения от различни системи на тялото. Използването на терапевтични диети помага за нормализиране на нивата на кръвната захар и за подобряване на хода на метаболитните процеси.

Основните принципи на диета 9 за диабет са следните:

• намаляване на приема на калории поради ограничаване на въглехидратите и животинските мазнини;
• изключване на захар и други прости въглехидрати, които причиняват рязък скок в нивото на глюкозата в кръвта;
• често и разделно хранене, храната трябва да се приема на малки порции, за предпочитане по едно и също време;
• интервалът между храненията не трябва да надвишава 3 часа;
• приемът на сол е ограничен (до 6 g на ден);
• количеството на фибри, витамини и микроелементи се увеличава поради консумацията на пресни плодове, зеленчуци и зеленчуци.

Същността на диетата за диабет е да замени простите (лесно смилаеми) въглехидрати с „бавни”, които не провокират рязък скок на кръвната захар. Това означава, че всички видове бонбони се изключват - вместо захар, при приготвянето на ястия се използват подсладители (ксилитол, сорбитол) или стевия (естествен подсладител). В десертните ястия можете да добавите малко захар.

Ежедневният прием на калории зависи от вида на диабета, теглото на пациента и варира от 1700 до 2800 Kcal. При липса на излишни килограми, калоричният прием е 2300-2500 Kcal на чук, докато оптималното съотношение на протеините е 80-100 грама, мазнини 80g и бавни въглехидрати 300-350 g. като нискокалорична, нискокалорична диета спомага за намаляване на теглото и подобряване на абсорбцията на инсулин от тъканите на тялото.

Полуфабрикати, бързо хранене, продукти, съдържащи транс-мазнини, мазни храни, са напълно изключени от диабетното меню. Основният акцент е върху използването на протеинови храни, пресни плодове и зеленчуци, които поради високото си съдържание на фибри допринасят за елиминирането на "лошия" холестерол. Но плодовете трябва да се избират с оглед на гликемичния индекс (ГИ), тъй като твърде сладките плодове могат да причинят рязко покачване на нивата на глюкозата.

При изработването на менюто се взема предвид и методът на термична обработка на продуктите. Препоръчва се напълно да се изоставят пържените храни. Други методи за приготвяне - задушаване, печене могат значително да увеличат продуктите с ГУ, които също могат да повлияят на нивата на кръвната захар. Ето защо, най-безопасните опции за готови ястия са готвене и пара.

Сортове диета

Диета за диабет се променя според нуждите на пациента и неговото състояние. Таблица за третиране 9 се използва в две версии:

Диета 9 А се предписва при лека и умерена форма на захарен диабет тип 2 при пациенти със затлъстяване, които не получават инсулин като терапия. Общият прием на калории трябва да бъде 1700-2000 Kcal. Таблица 9 с диабет тип 2 напълно изключва прости въглехидрати. При необходимост се приготвят ястия с добавка на подсладители. Енергийните резерви на организма поддържат бавно абсорбиращи въглехидрати, чийто източник са храни с диетични фибри - пълнозърнест хляб, зърнени храни, зеленчуци и плодове.

Диета 9В се предписва на пациенти с диабет тип 1 с умерена или тежка форма, които получават инсулинова терапия. От предишната версия диетата има по-високо съдържание на въглехидрати, поради което съдържанието на калории се повишава до 2800-3100 Kcal. Списъкът на допустимите продукти се разширява с хляб, картофи, зърнени храни, плодове и зеленчуци, леко се увеличава съдържанието на протеинови компоненти и мазнини. Таблица 9 за диабет тип 1 ви позволява да включите в храната до 30 грама захар на ден или да използвате подсладители.

Списък на забранените продукти

Медицинската диета 9 за диабет изключва следните продукти от диетата:

• захар;
• Консерви, конфитюри;
• Сладкиши (бонбони, шоколад);
• брашно и сладкарски изделия;
• бял хляб;
• тестени изделия;
• ядки и сушени плодове (стафиди, смокини, дати);
• сладки плодове (банани, манго, ананас, грозде);
• млечни продукти с високо съдържание на мазнини (заквасена сметана 25%, сметана, ryazhenka, извара 9%, сладолед);
• глазирани извара и твърди сирена;
• мазни меса и риба;
• свинска мас, пушено месо;
• животински мазнини, масло;
• консерви от месо и риба и полуготови продукти;
• сладка сода, гроздов сок.

Диабетиците трябва да изоставят пикантни и мазни сосове, кисели краставички, подправки и подправки. Маслото може да се използва само в ограничени количества - не повече от 20 г на ден. Ограничението се налага върху някои видове зърнени храни - не трябва да се включва в грис или оризова каша, характеризираща се с високо съдържание на калории. От зеленчуци, диабетиците трябва да ограничат консумацията на цвекло, моркови, които съдържат много въглехидрати.

Какви продукти са разрешени?

Списъкът на одобрените храни включва:

• зеленчуци и зеленчуци (зеле, тиквички, домати, краставици, репички);
• кисели и кисело-сладки плодове (ябълки, круши, сливи, праскови, нектарини, кайсии, киви, всички видове цитрусови плодове);
• плодове (череша, касис, къпина, малина, брусниче);
• зърнени храни (елда, просо, овес, царевица, ечемик, ечемик);
• пълнозърнест хляб, ръжен хляб или трици;
• нискомаслени млечни продукти (кефир, кисело мляко, кисело мляко, мляко, извара 1% и 5%);
• постно и диетично месо (говеждо, телешко, пилешко, заек, пуйка);
• Растителни масла;
• компоти без ксилитол;
• пресни сокове (морков, ябълка, слива, тиква, домати).

Списъкът на напитките може да бъде допълнен с цикория, бульон от шипка, минерална вода без газ, слаб кафе с мляко, зелени, билкови и плодови чайове. През деня трябва да се пие най-малко 1,5-2 литра течност. За да подсладите напитките, използвайте ксилитол, сорбитол или добавете малко мед.

Зеленчуците могат да се консумират сурови, като се правят салати с растително масло, задушаване, печене, приготвяне на ястия от зеленчуци. Особен акцент се поставя върху нисковъглехидратни растителни продукти - тиква, тиквички, патладжан, краставица, тиква, зеле. Картофите съдържат много нишесте, така че е включено в диетата, като се вземе предвид нормата на въглехидратите (обикновено не повече от 200 грама на ден).

За приготвянето на основни ястия е по-добре да се използват диетични разновидности на месо във варена или парна форма, което ви позволява да намалите калоричното съдържание на ястията. Полезни постно риба (шафран, мерлуза, миди, треска). Понякога можете да приготвите макаронени изделия от твърда пшеница, като същевременно намалите скоростта на други въглехидрати.

Всички сладко-кисели плодове могат да се консумират в неограничени количества, като се правят конфитюри, желета, мусове, ягодови компоти от ксилитол. Естественият мед може да се консумира ежедневно, но не повече от 1 ч. Л. сутрин и вечер.

Диета "Таблица № 9" с захарен диабет - подбрана диета

Съдържание:

При наличието на захарен диабет, важен въпрос остава не само навременното вземане на лекарства и стабилно упражнение, но и правилно планирана и равномерно разпределена диета. В този случай това е "Таблица № 9".

За да се избегне смъртта, е необходимо да се обърне внимание във времето на наличието на симптоми, които са сигнал за диабет. Припомнете си, че те могат да бъдат бърза умора и жажда, нищо необяснимо отслабване или излишък, проблеми със зрението и често уриниране. В този случай се нуждаете не само от физическо натоварване, но и от правилна диета. Наблюдавайки установения хранителен режим, можете да постигнете стабилизиране на теглото, без да причинявате вреда на тялото. И така, каква е тази диета?

Какво е менюто "Таблица номер 9"

Специално разработен тип диета, която включва голям брой храни, богати на протеини. Диетата на такова меню предполага умерено ограничаване на мазнините, храни с високо ниво на въглехидрати.

Показание за употребата на такава диета е наличието на лека или средна тежест на диабета. Също така, един от показателите може да бъде липсата на нарушения на киселинно-алкалния баланс в тялото на пациента.

При откриване на заболявания на вътрешните органи, пациент с диабет не може да използва диетата "Таблица № 9".

Всички храни, включени в менюто, ограничават консумацията на животински мазнини в храната. Въглехидратите се заменят със специални вещества, които могат да имат липотропен ефект върху болното тяло на човек, страдащ от диабет. Високо съдържание на растителни храни и намаляване на количеството вредна сол, холестеролът увеличава шансовете за успех в борбата срещу диабета.

Що се отнася до сладкото, си струва да се отбележи, че лекарят не винаги забранява употребата на храна от този вид. Най-често броят им е строго регламентиран и трябва да се спазва дозата на сладкиши, които лекарят ще определи лично. Чистата захар и сладкиши обикновено се заменят с естествени или изкуствени производни.

Общото количество енергийна стойност по време на диета трябва да бъде в рамките на 2500 калории. Понякога можете да ограничите и 2300 калории на ден.

Съставът на дневното меню трябва да съдържа храни, богати на протеини - около 100 грама, мазнини - 50%, мазнини от растителен произход - 30%, въглехидрати - в рамките на 350 грама. За готвене на горепосочените продукти можете да използвате сол в количество, което не надвишава 12 g.

По време на спазването на диетата се препоръчва да се пие на ден до 2 литра вода, но не по-малко от 1,5 литра. В този случай общата маса на дневната диета ще бъде около 3 кг.

Техниката на готвене на всички разрешени ястия е проста и не обременяваща. Често те се сервират на масата, предварително сварени или задушени. Понякога е позволено да се яде храна, приготвена по начин за пържене или печене. Температурният режим по време на приготвянето на ястия и подаването им на масата не се различава от обичайната храна, консумирана ежедневно от хора, които нямат диабет.

Основните принципи на диетичното меню номер 9 за диабет

Дневният хранителен режим за хора с диабет, според диетата "Таблица № 9" трябва да се състои от 6 части. След правилно приготвена храна храната трябва да се консумира на малки порции. Започваме сутринта със закуска, след малко време - втората закуска, по-задоволителна и специално планирана. След това обядваме по средата на деня. Лека следобедна закуска ще помогне за обогатяване на тялото с необходимото количество полезни елементи и витамин, позволявайки му да функционира гладко и енергично. Избягвайте неприятното чувство на глад, което ще помогне на не-калорична вечеря, състояща се от храна, която лесно се усвоява. По този начин можем да наблюдаваме ясно и добре планирано разпределение на общото количество въглехидрати, които трябва да се консумират през деня на малки порции.

Хранене право, но не забравяйте за важни наркотици лечение. В интервала между инсулиновите инжекции, които често не надвишават 2,5 часа, определено трябва да вземете малко количество храна. Често въглехидратният прием се планира веднага след инжектирането. Тъй като този вид диета е най-доброкачествената и безвредна за организма, балансът на глюкозата в кръвта бързо се възстановява, което значително влияе на бързото възстановяване или подобряване на желаните показатели. Менюто "Таблица № 9" може да се използва не само в процеса на директно третиране, но и като една от превантивните мерки.

Характеристики на тази диета

Основната характеристика на диетата е своевременното приемане на планираното меню. Направете почивки между храненията, които не са осигурени от диетата, не може да бъде. Тъй като може да има усложнения, и ползите, необходими от диетата няма да бъде. Друг важен момент е изключването на сладкиши от диетата или максималната им граница, според предписанията на лекаря. При лечението на диабет тип 2 обикновено се използват заместители на глюкоза: аспартам, кселитол, стевия и др.

В случай, че наистина няма възможност да вечеряте навреме, можете да ядете някои плодове от списъка на разрешените продукти. В такъв случай можете да приготвите запас от сандвичи или да си купите специален бар. Дори малка част от хляба ще играе важна роля в този случай.

Внимателно прочетете рафтовете в супермаркета. Дори в най-малките и незабележими магазини има специални рафтове с провизии, които са предназначени специално за диабетици. Наред с другите неща, има дори и бисквитки и шоколад! Заместители на захар също могат да бъдат намерени тук.

Така че нека да обобщим. При наличие на диабет тип 2 е изключително важно:

• Яжте 5-6 пъти на ден. Само в случай, да има малка закуска в чантата.
• За готвене използвайте само продукти от списъка, одобрен от лекаря. Не преувеличавайте или омаловажавайте техния брой.
• Не забравяйте, че в менюто на диетата могат да бъдат включени само ястия, които се задушават на пара, използвайки готвене или печене.
• Използвайте заместител на захарта вместо обичайната глюкоза.
• Пийте на ден около 2 литра чиста течност.
• Сменете храната с инсулинови инжекции. Не забравяйте да приемате лекарства.

Разрешени и забранени храни

Ако страдате от диабет тип 2 и сте с наднормено тегло, вашата диета трябва да бъде богата:

• Зеле (прясно и ферментирало)
• спанак
• краставици
• салата
• домати
• Зелен грах.

Горните продукти са в състояние дори в малка степен значително да задоволят глада, което е важно по време на диетата.

Полезни продукти ще помогнат за разрешаването на проблема не само по отношение на диабета, но и ще подобрят състоянието на черния дроб. Най-полезните ястия са тези, изработени от извара, овесена каша и соя. В съответствие с медицинските наредби е необходимо да се ограничи количеството на използвания рибен или месен бульон.

Най-добре се избягват пържените храни.

По-долу е даден списък с храни за ядене, което е строго забранено:

• Бонбони, естествен мед и сладко, сладко
• Хлебни и сладкарски изделия
• Мазнини (свинско и овнешко)
• Подправки, горещи подправки и сосове, горчица, черен пипер
• Кисели краставички и кисели краставички
• Пушено месо
• Гроздето и стафидите, които са направени от него
• банани
• Алкохол и алкохолни напитки с ниско съдържание на алкохол

Меню за всяка седмица с диета "Таблица № 9"

понеделник
1-ва закуска Ниско съдържание на мазнини извара с различни плодове
Втора закуска Кефир (не повече от чаша)
Обяд Зеленчукова супа и яхнии или печени зеленчуци и агнета
Сейф, следобед Светла салата, състояща се от краставица и зеле. Зехтинът е идеален като превръзка.
Вечеря Разнообразие от риба на скара, някои зеленчуци, които се пекат или задушават.

вторник
1-ва закуска Елда с мляко
Втора закуска 2 зелени ябълки
Обяд: захарова захар, варено говеждо месо и постно борш
Безопасен чай Компот от бедрата
Вечеря Риба на пара с пресни зеленчуци
сряда
1-ва закуска Сирене или готвене извара
Втора закуска на компот от дива роза
Обяд Запечени рибни котлети, пресни смесени зеленчуци, постно борш
Следобедна закуска Твърдо сварено яйце
Вечеря 2 варени бани с малко количество задушено зеле
четвъртък
1-ва закуска Омлет със задушени зеленчуци
Втора закуска с кисело мляко
Обяд 2 пълнени чушки и малко сметана от броколи
Закуска Морков и готвене извара
Вечеря Пилешко месо на грил със зеленчуци или кебап
петък
1-ва закуска Пшеница от зърнени култури с ябълка
Втора закуска Не повече от 2 портокали
Обяд Малко бисерен ечемик, чиния от рибена супа и гулаш от месо
Безопасни закуски Бран и кефир (250 мл)
Вечеря Елда каша със задушени банички и леко запечени аспержи
събота
1-ва закуска 2 ябълки и трици
Втора закуска Варено меко сварено яйце
Обяд Растително яхния и малко варено месо
Сейф, следобед Светла салата: стебла от целина и домат
Вечеря Боб, което беше задушено със зеленчуци
неделя
1-ва закуска Малко ниско съдържание на мазнини извара и 1 кисело мляко
Втора закуска Пиле (скара)
Обяд Зеленчукова супа и месен гулаш със светла салата: стебла от ябълка и целина
Безопасни закуски Пресни плодове
Вечеря Скариди задушени или варени със зелен фасул

Препоръчителни рецепти за диетична храна номер 9

По време на спазването на тази диета, идеални са всички ястия, приготвени от задушени продукти в бавен котлон, варени или на скара. Честите ястия често включват рибни ястия.

Судак в Татар.

Вие ще трябва: малко магданоз и една четвърт от лимон, няколко маслини и каперси, 3 супени лъжици. л. заквасена сметана и малка луковица. Маслиновото масло (3 супени лъжици. L) е подходящо за зареждане с гориво. Самата риба ще се нуждае не повече от 150 гр. На дъното на малка тенджера се налива маслото и се поставя рибата. Поръсете леко със сок от лук. Покрийте с капак и място за печене във фурната. След 5-10 минути се изсипва филето със заквасена сметана и се оставя да къкри малко на слаб огън. В края добавете останалите съставки: каперси и лимон с маслини. Ако е необходимо, горещото ястие може да се разбърква. Привеждане на рибата в готовност, поръсва се с нарязани листа магданоз и се сервира на масата.

Треска с лимонови нотки.

Вие ще трябва: малък зелен лук, няколко пера магданоз, една трета от малък лимон и 3 супени лъжици. л. Зехтин, треска ще се нуждае от около 150 гр. Моля, обърнете внимание, че преди готвене, треската се накисва за 24 часа във вода. След това трябва да се почисти и свари. Полученият бульон се отцежда, оставяйки само рибата. Солени и поръсени със зехтин, добавете лука с магданоз. Накиснатото филе от треска преди сервиране на масата все още трябва да се поръси с лимонов сок.

резултати

Стабилизиране и нормализиране на обмяната на веществата, по-специално въглехидрати - един от най-важните резултати. Отслабването и предотвратяването на каквато и да е степен на затлъстяване е друг плюс на диетата „Таблица № 9“. Тъй като процесът на обмен на мазнини ще продължи нормално, тялото в крайна сметка ще развие издръжливост към всички видове въглехидрати.

Тъй като всеки вид диабет включва регулиране на количеството глюкоза в кръвта и достатъчно производство на инсулин, менюто „Таблица № 9“ е проектирано така, че избраната храна съдържа необходимото количество захар, което не надвишава нормата.

Ако следвате правилно описаната по-долу диета, проблемът с диабета постепенно ще изчезне. Тъй като инсулиновият панкреас започва да произвежда в необходимото количество, всички клетки на тялото ще им бъдат осигурени. Чрез производството на необходимото количество енергия с помощта на клетките, хормонът ще помогне за създаването на необходимите условия за нормалното функциониране на човешкото тяло като цяло.

Обърнете внимание на факта, че пренебрегвайки диетата, трябва да сте подготвени за усложнения, които могат да възникнат в процеса на заболяването. Липсата или излишъкът на захар в кръвта може да повлияе неблагоприятно на здравето на окото, като предизвиква дори загуба на зрение. Също така, поради диабета, бъбреците често са засегнати и нервната система е унищожена. Необходимо е да се страхувате от сърдечни заболявания, които по-късно могат да причинят инсулт. В най-лошите случаи е възможна ампутация на крайниците. Момичетата или жените, които са в състояние, трябва да се пазят от гестационен диабет.

Диета 9 при лечение на диабет - меню за седмицата и забранени храни

Една от най-сериозните патологии на ендокринната система е диабетът. Лечението на това заболяване е да се вземат някои лекарства и хранителни корекции. От менюто до максимално изключени въглехидрати, животински мазнини, захар. За пациенти със захарен диабет се разработва специално меню - диетата на Певснер 9. Преди да започнете лечението, запознайте се с неговите правила и характеристики.

Какво означава таблица 9 за диабета?

Развитието на захарен диабет провокира нарушение на въглехидратния метаболизъм в организма, има лоша смилаемост на глюкозата, повишена абсорбция на мазнини и гликоген, и като следствие - увеличаване на кръвната захар. За отстраняване на проблема е разработена таблица за хранене 9, която се характеризира с умерено калорично съдържание поради изключването на лесно смилаемите въглехидрати и мазнини от менюто. Благодарение на тази диета лекарите искат да нормализират метаболизма на въглехидратите.

Гликемичен индекс (ГИ)

Това е индикатор за ефекта на храната върху нивата на кръвната захар. Колкото по-висок е ГИ в продукта, толкова по-бързо ще се повиши нивото на захарта след хранене и обратно. GI може да бъде разделен на три типа: нисък, среден и висок. За хора с диабет е за предпочитане да се консумират храни с нисък и среден ГИ, освен ако не е препоръчано друго от лекар. За да знаете GI продукта може да бъде сравнителна таблица, която може да бъде намерена на специални медицински места.

Хлебна единица (ХЕ) и реда на изчисляването му

Международната мярка за изчисление, която показва приблизителното количество въглехидрати в храната, в сравнение с парче хляб. Тази система за броене помага да се избере правилната доза инсулин, като се преценява колко хлябчета ще се консумират на храна. По този начин, 1 XE съдържа около 13 грама въглехидрати, което ще увеличи увеличението на кръвната захар с 2,8 mmol / l. От това следва, че за усвояването на 1 единица хляб, трябва да вземете 2 единици. инсулин. Оптималният дневен процент е 18-25 хлебни единици, разделени на 6 хранения.

Принципи и правила за хранене

Диета 9 включва хранене приблизително по едно и също време, тъй като ще повлияе благоприятно на работата на храносмилателната система. Не забравяйте да ядете често и на малки порции с леки закуски в големи интервали от време - това е особено важно за пациенти, които приемат инсулин. Също така вземете под внимание следните правила:

• Не преяждайте, спрете да ядете при насищане с 80%.
• Изключете приема на храна веднага след като спортувате.
• Не приемайте прекалено дълги паузи в храната, не забравяйте да имате добра закуска.
• Разрешените напитки се консумират преди хранене и не се измиват с готови ястия.
• Яжте бавно, дъвчете добре храната.
• Намали нормалния прием на протеини.
• Предпочитат десерти на базата на растителни мазнини.

Разпределението на енергийната стойност на диетата

Калоричният прием на храна 9 трябва да бъде в рамките на 2400 kcal. По отношение на съставките си, тя е около 100 грама протеин, 80 грама мазнини, 350 грама въглехидрати. Ако пациентът приема инсулин, количеството въглехидрати трябва да се коригира според дозата на инсулина. Освен това е важно правилно да разпределяте калориите по време на хранене. При пет хранения на ден изчислението трябва да бъде приблизително както следва:

• закуска - 696 ккал;
• втората закуска - 232 kcal;
• обяд - 878 kcal;
• следобеден чай - 130 ккал;
• вечеря - 464 kcal.

Условия за готвене

Кулинарната обработка на продуктите е стандартна, изключва се само пърженето. Когато приготвяте десерти вместо захар, е по-добре да използвате подсладители на основата на стевия, сорбитол, аспартам. Първите ястия трябва да се приготвят на втория бульон от говеждо месо, а картофите за тях се накисват в студена вода в продължение на поне 2 часа, като периодично се сменя течността. За да се запазят витамините в зърнените култури, по-добре е да не се готвят, а да се парят с вряща вода. Ограничения на температурата на ястията диета 9 не съдържа.

Диета № 9 при диабет - как да изберем храната

В зависимост от формата на заболяването лекарите могат да препоръчат да се придържат към хранителните режими 9а или 9б. Основната диета 9 се предписва за кратко време и е необходима за определяне на вида на въглехидратния дисбаланс, коригирането на дозата на инсулина или други перорални лекарства. По време на тази диета лекарите редовно следят нивата на кръвната захар и състоянието на пациента и след това решават дали да коригират храненето.

Правилното хранене за диабет "Таблица 9" диета: меню за седмицата. Рецепти за диета "Таблица 9" - менюто за седмицата

Диета № 9 (таблица № 9) - това е терапевтична храна, специално разработена за диабетици, която ще помогне за контрол и лечение на захарен диабет.

Диета 9 е подходяща за пациенти с 1 и 2 степен на тежест, тя е в състояние да нормализира въглехидратния метаболизъм в организма, да елиминира нарушения в метаболизма на мазнините и следователно е подходяща и за загуба на тегло.

Разрешени и забранени продукти на диета Таблица 9, седмично меню

Основните правила, на които се гради диета "Таблица 9":

• Ежедневният прием на протеин трябва да бъде до 90 g, а 55-60% от тях трябва да бъдат животни;

• на ден трябва да консумирате от 70 до 80 g мазнини, от които до 30% зеленчуци;

• дневна потребност от въглехидрати - 300-350 g;

• солта се консумира до 12 g;

• на ден човек трябва да консумира не повече от 2200-2500 ккал;

• фракционни хранения - 5-6 пъти на ден;

• Готвенето трябва да става чрез гасене, варене, пара, печене без масло, възможно е на скара.

Има много разрешени храни в списъка с храни, но е важно да се консумират точно същите количества всеки ден, което съответства на дневните нужди според правилата на диетата за съдържанието на мазнини и въглехидрати.

Сред разрешените продукти са:

• супи - нискомаслени бульони, окрошка, борш, зеленчукови супи, супа от цвекло, супа от зеле;

• Зелените и зеленчуците, в приоритет са тези, в които най-високо съдържание на въглехидрати - моркови, грах, цвекло;

• месни ястия - домашни птици, телешко, говеждо, агнешко, диетични колбаси;

• разрешени са сортове риба с ниско съдържание на мазнини, консервирани храни, но само в домати или в личен сок;

• яйцата могат да се консумират, но не повече от 1,5 броя на ден, докато консумацията на жълтък също трябва да бъде ограничена;

• плодове и плодове в прясна и суха форма;

• ядки - орехи, бор, бадеми, фъстъци;

• мед - продуктът е разрешен в строго ограничени количества;

• всякакъв вид масло - не повече от 40 g дневно;

• специални диабетни сладкарски изделия;

• брашно до 300 г на ден;

• натурални сокове без захар, чайове, отвари, компоти от сушени плодове и зеленчуци, разрешено е добавянето на заместители на захарта.

Сред забранените продукти са:

• паста, ориз, грис;

• по-голямата част от гамата колбаси, пушено месо, колбаси;

• сладкиши, десерти, сладкиши, печене;

• сладко, гарнитура, сметана, сладки кисели млека;

• ряженка и печено мляко;

• месни супи с месо;

• различни подправки и подправки;

• газирани безалкохолни напитки и опаковани сокове;

• Някои плодове като банани, грозде и сушени сортове - стафиди, смокини;

• мазни и солени рибни ястия и сортове риби, както и хайвер.

Ако е възможно, тези продукти, които не са в списъка, трябва да бъдат изключени от диетата, но сте сигурни, че няма да донесат никаква полза за организма.

Подготовка на диета Таблица 9 Диета: меню за седмицата

Примерното меню за диабетна диета номер 9 може да изглежда така:

1. Понеделник:

• закуска: каша с вода от ечемик, 1 яйце, слабо кафе без захар, зелена салата и зеле;

• обяд: за първия постен борш - 200 мл, за второто парче варено говеждо месо, малък хляб и компот без захар;

• вечеря: варени скариди и зелен фасул по същия начин;

2. Вторник:

• закуска: порция нискомаслена извара с горски плодове - до 200 г;

• обяд: зелена супа на основата на млада постно телешко месо, салата от зеле-краставица, парче хляб от трици, инфузия на шипка;

• вечеря: извара с плодове и салата от съставки: краставица, пипер, зеле;

3. Сряда:

• закуска: чаша риаженка, пшенична каша със сливи;

• обяд: зеленчукова супа, малка порция елда - от 3 до 5 големи лъжици каша с месен гулаш, 2 филийки пълнозърнест хляб, желе;

• вечеря: речна риба на възглавница от зеленчуци - броколи, зеле и тиквички;

4. Четвъртък:

• закуска: прясна салата от настъргана ябълка и същия моркови, чаша обезмаслено мляко с парче хляб;

• обяд: растително яхния с добавка на части от разрешено месо;

• вечеря: перлен ечемик, пилешко варено филе, салата от пресни зеленчуци, хляб, ягодов сок;

5. Петък:

• закуска: до 100 г нарязано цвекло, хляб, порция от пшеница 50-70 грама, чаша чай;

• обяд: зеленчукова супа, рибени питки, зеленчукова салата;

• вечеря: задушено зеле, зеленчуци и месо от скара или печени, чийзкейк и чай;

6. Събота:

• закуска: хайвер за тикви с яйца, бита, кисело мляко без сладки добавки;

• обяд: рибена супа на базата на чиста риба, ечемична каша с гулаш, задушено зеле;

• вечеря: карфиол и каймак от мляно пиле;

7. Неделя:

• закуска: ябълка с порция трици;

• обяд: зелена супа на ниско съдържание на мазнини пилешки бульон, а на втория пълнена пиперка, чаша чай със заместител на захарта (по избор);

• вечеря: задушени зеленчуци с агнешко месо.

Като втора закуска можете да изберете всякакви разрешени плодове, чаша ферментирал млечен продукт или мляко, бульон или билкова инфузия, кисело мляко, естествено зрънце или плодово желе.

Плодове и зеленчуци салати, извара, плодове, натурални сокове, желе могат да станат закуски.

На втората вечеря, която може да се избегне, е препоръчително да се изберат подобни продукти.

Готвене на разнообразни ястия за менюто Таблица 9 за седмицата

Рецепти за разреждане на обичайното меню:

1. Рецепта за диетичен пудинг.

• масло в разтопена форма;

130 г тиквички и 70 г ябълки за настъргване, добавете към тях 30 мл мляко, 4 супени лъжици. л. брашно и други съставки, с изключение на заквасена сметана, разбъркайте, поставете в тавичка за печене. Варете във фурната за 20 минути на 180 °. Заквасена сметана се налива в готовия вид.

2. Рататуй е растително ястие.

Необходимо е да се смила белени домати с билки и чесън. Добавете сместа към печена до половината, приготвена на парчета маслиново масло от чушка, тиквички и патладжан. Задушете се за 10 минути под капака.

Таблица 9 за диабетици - седмични менюта и диетични рецепти

При лечението на захарен диабет, в допълнение към лекарствата, правилно избраната диета играе важна роля. Днес е разработена специална диабетна диета 9, чиято цел е да се нормализира кръвната захар и да се получат всички необходими витамини, хранителни вещества и микроелементи за пациенти с диабет.

Характеристики на диетата

Диета 9 при диабет предполага изключване на всички храни, които имат висок ГИ (гликемичен индекс). Това се отнася преди всичко до лесно смилаемите въглехидрати.

Трябва също да спазвате следните правила:

• Ястията трябва да са редовни и чести, докато за еднократна употреба трябва да има малък обем. Броят на храненията може да бъде 5-6 на ден.
• Необходимо е да се откажат от пържени, пикантни храни и пушени меса, както и да се ограничи количеството на алкохола и горещите подправки.
• Заедно, захарта се препоръчва да вземе заместителите на подсладителя: ксилитол, сорбитол.
• Допустима обработка на храни: варене, печене във фурната, задушаване.
• Диетата предполага достатъчно използване на витамини и микроелементи от естествен произход (зеленчуци, плодове и др.).
• Количеството протеин трябва да бъде достатъчно, за да попълни енергийните резерви, а количеството мазнини и въглехидратите с високо съдържание на въглехидрати трябва да бъде намалено.

Продукти, които са разрешени и забранени в диетата номер 9

За да следвате диабетната диета номер 9, не забравяйте да знаете разрешените и забранени храни за диабет.

Така описаната диета препоръчва следните продукти за употреба:

• пълнозърнести житни растения или трици;
• зърнени храни и макаронени изделия - просо, овесено брашно, елда, диетична паста с трици;
• постно месо (свинско, агнешко, говеждо, заек) и птиче месо (пуйка, пиле);
• постно колбас;
• риби, принадлежащи към нискомаслени сортове - щука, костур, треска;
• пресни зеленчуци: листни марули, зеле, тиквички, краставици;
• Зелените: копър, магданоз;
• пресни плодове / плодове: киви, портокали, ябълки, круши, грейпфрути, боровинки, боровинки, брусници и др.;
• яйца и ястия - не повече от 1 на ден;
• млечни продукти - трябва да съдържат малък процент мазнини или да не съдържат мазнини;
• сладкарски продукти - диетични, с използване на заместители на захар (мармалад, бисквити, сладкиши със заместители на захарта);
• Напитки - кафе напитка, чай, мляко, сокове и компоти без захар, билкови чайове, чай от дива роза, минерална вода.

Наблюдавайки диета номер 9, пациентите трябва да избягват приема на определени храни.

• Масло и други сладкарски продукти, при приготвянето на които е включена захар (шоколад, сладолед, конфитюр);
• тлъсто месо (гъска, патица);
• мляко и други млечни, кисело-млечни продукти (риаженка, сладко кисело мляко, сметана);
• богат бульон от месо;
• мазни риби и осолени риби;
• сортове мазнини;
• грис, ориз, тестени изделия от меки сортове;
• подправки, пикантни и пушени продукти;
• сладки плодове и сушени плодове: банани, стафиди, грозде, смокини;
• Сокове със захар, газирани напитки;
• Мариновани зеленчуци;
• алкохолни напитки.

Седмично меню за 9 диети

• понеделник

Закуска: елда с масло, пастет от месо, чай без добавена захар (евентуално с ксилитол).

Втората закуска (обяд): чаша кефир.

Обяд: вегетарианска супа, запечено агне със задушени зеленчуци.

Обяд: отвара на базата на дива роза.

Вечеря: варена риба, задушено зеле, чай с ксилитол.

Закуска: ечемична каша, яйце, слаб кафе, салата от прясно бяло зеле;

Втората закуска: чаша мляко.

Обяд: туршия, картофено пюре, говежди черен дроб в сос, сок без захар.

Закуска: желе от плодове.

Вечеря: варена риба и задушени в млечен сос, зеле шницел, чай с мляко.

Закуска: хайвер за скуош, варено твърдо сварено яйце, нискомаслено кисело мляко.

Втора закуска: 2 средни ябълки.

Обяд: кисел борш с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, боб, задушен в доматен сос с гъби, пълнозърнест хляб.

Време за чай: сок без захар.

Вечеря: елда в търговски стил с пилешко месо, салата от зеле.

Втора закуска: кисело мляко, неподсладено.

Обяд: супа от зеле, пълнени чушки.

Снек: готвене от извара и моркови.

Вечеря: печена пиле, зеленчукова салата.

Закуска: просо, какао.

Втора закуска: портокал не повече от 2 броя.

Обяд: супа от грах, месо zrazy със сирене, парче хляб.

Чай за чай: салата от пресни зеленчуци.

Вечеря: смляно пиле и карфиол от карфиол.

Закуска: трици и ябълка.

Обяд: 1 яйце, приготвено меко.

Обяд: растително яхния с филийки свинско.

Обяд: отвара на базата на дива роза.

Вечеря: говеждо задушено със зеле.

Закуска: нискомаслено извара и неподсладено кисело мляко.

Втората закуска: шепа плодове.

Обяд: пилешки гърди, скара със зеленчуци.

Обяд: салата от нарязани ябълки и стебла от целина.

Вечеря: варени скариди и зелен фасул за двойка.

Рецепти за таблица номер 9

Печени питки за месо

• Всяко постно месо 200 g;
• Батон сух 20 g;
• Мляко 0% мазнина 30 ml;
• Масло 5 гр.

Измийте месото и го напълнете. През това време накиснете хляба в млякото. В получената кайма добавете хляб, сол и черен пипер в малко количество, старателно месят.
Изваяйте бургерите, сложете ги на тава за печене или тавичка за печене. Изпращаме ястието на нагрята фурна до 180 градуса. Време за готвене - 15 минути.

Задушено зеле с ябълки

• ябълки 75 г;
• зеле 150 гр.;
• масло 5 g;
• брашно 15 г;

Първо, нарязайте ситно зелето и нарязайте ябълките на филийки. Преминаваме към горещ тиган, добавяме малко масло и вода. Варете, разбърквайте от време на време, проверявайки готовността. Времето за готвене е около 20 минути.

Судак в Татар

• филе от щука, 150 г;
• лимонова част;
• маслини 10 g;
• лук 1 бр.
• капери 5 g;
• сметана с ниско съдържание на мазнини 30 г;
• Зелените (всякакви) 5 g;
• зехтин за пържене 30 мл.

В тавичка за печене се налива 30 мл зехтин, поставя се филето. Нанесете с лимонов сок и сложете рибата във фурната. Когато рибата се затопли малко, добавете заквасена сметана в съда и след това гответе на слаб огън. Добавете маслини, каперси, лимон и яхния, докато сте готови. В края, подправете с магданоз.

Зеленчукова супа с кюфтета

• смляно пиле 300 g;
• пресни зеленчуци;
• 3 броя картофи;
• моркови 1 бр;
• лук - половината от средния лук;
• яйце 1 бр

В мляно пиле, разчупете яйцето и добавете ситно нарязаната половина от лука, както и зелените. Форма на кюфтета. Хвърлете варени кюфтета във вряща вода и гответе за около 20 минути с малко вода. Добави пасажи зеленчуци (моркови, лук), а по-късно - картофи. Сварете до меките картофи.

Говеждо задушено в мляко

• телешко филе 400 g;
• ½ литър мляко;
• зелени;
• сол / пипер малко количество;
• зехтин около 2 супени лъжици.

Необходимо е говеждото месо да се нарязва на парчета с размери около 2 * 2 см, да се подправя с подправки. Запържете парчетата на малко количество зехтин. След това добавете мляко и зеленчуци. Оставете да къкри около 20 минути.

Диетичен рататуй

• Български пипер 2 бр.
• 2 патладжан;
• тиквички 2 броя;
• домати 5 броя;
• малко зелени;
• зехтин за пържене 2 супени лъжици. л.
• Монограма 1 зъб.

Първо трябва да обелвате доматите. За това трябва да ги излее силна вряща вода, а след това самата кожа е добре отклони. Белени домати трябва да се пюре в картофено пюре, като се използва смесител, добавят се чесън и зелени. Всичко е добре разбито, така че консистенцията на сместа се оказа хомогенна. След това, в тиган в зехтин трябва да се изпържи ситно нарязаните тиквички, патладжан и пипер. Когато зеленчуците са полуфабрикати, внимателно добавете сварения доматен сос и продължете да ядете още 10 минути на слаб огън.

Диетичен пудинг

Този десерт ще бъде отлична алтернатива на продуктите от сладко брашно.

• ябълки 70g;
• тиквички 130g;
• мляко 30 ml;
• пшенично брашно 4 супени лъжици;
• яйце 1 бр.
• масло 1 супена лъжица;
• нискомаслена сметана 40 гр. t

Настържете тиквички и ябълки. В получения състав добавете мляко, яйце, разтопено масло, брашно. Замесете. Изсипете състава в тава за печене, след това го изпратете във фурната и го оставете там за 20 минути, като зададете температурата на 180 градуса. Сервирайте с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

Резултати от диетата

Таблица 9 при диабет има благоприятен ефект върху пациентите. Така че, ако редовно ядете на предоставената диета, диабетиците ще изпитат нормализация на захарта в кръвта и подобряване на здравето като цяло. В допълнение, тази диета помага да се отървете от излишни килограми, което е от съществено значение за диабетиците. Това се постига чрез ядене на "правилните" въглехидрати. Въглехидратите присъстват в диетата, но не са лесно смилаеми и следователно не причиняват глюкозни капки и не водят до образуване на телесни мазнини. Намаляване на теглото предотвратява развитието на усложнения, води до дългосрочна компенсация за диабета. Ето защо за диабетици с наднормено тегло такава диета ще бъде препоръчана като диета за цял живот.

Диета номер 9 се препоръчва от ендокринолози за пациенти с 1 и 2 тип диабет. Тя е пълна, богата на витамини и минерали. В допълнение, благодарение на широката гама от продукти, които могат да получат, можете да приготвите голямо разнообразие от рецепти, включително десерти.