Продукти и индекс на инсулина

  • Диагностика

Хората, които искат да водят здравословен и активен живот, искат да бъдат годни и да се чувстват добре, са задължени редовно да наблюдават диетата си. Индексът на инсулиновите продукти е показател, който е важен за отчитане при загуба на тегло и хора, които активно участват в спорта, особено при пациенти с диабет, защото тяхното здраве зависи от производството на инсулин. Първите проучвания на инсулиновия индекс на продуктите са проведени през 1997 г. и оттогава активно се използват в медицината. AI може да се изчисли от всяко лице, използващо специална таблица.

Инсулин и гликемичен индекс, какво е това?

Инсулин - "проводник" на захар

Инсулинът е хормон, който е отговорен за превръщането на въглехидратите в глюкоза. Когато в организма влизат храни, съдържащи въглехидрати, панкреасът отделя инсулин. Такава "вълна" на хормона се нарича "инсулинова реакция" и обикновено това явление се случва след поглъщането на десерти, плодове или печени изделия. Освен това, хормонът се прикрепя към глюкоза и „придружава” го през кръвоносните съдове в тъканите на тялото. Инсулинът поема ролята на "диригент": без хормона глюкозата не може да премине през клетъчните мембрани в тъканта. Тялото незабавно "изяжда" парче глюкоза, за да попълни енергията, и превръща остатъците в гликоген и оставя запаси в мускулната тъкан и в черния дроб.

Ако хормонът, по някаква причина, не произвежда достатъчно инсулин, излишната глюкоза се натрупва в кръвта, което причинява диабет.

Друго нарушение е свързано с мембраните на клетките на мастната тъкан. В резултат на болестта, тези клетки губят чувствителността си и не “пускат” вътрешна глюкоза. В резултат на натрупването на глюкоза може да се развие затлъстяване, което също води до диабет. Ето защо всеки, който иска да запази здравето си и да има добра форма, е необходимо да се изчисли AI на храна.

Гликемичен индекс

Въглехидратите на различни храни се разграждат до глюкоза с различна скорост. ГИ (гликемичен индекс) показва колко бързо дадена храна ще се превърне в глюкозен монозахарид и ще продължи по кръвоносната система. Гликемичният индекс се счита главно за храни, съдържащи въглехидрати, тъй като те могат да предизвикат рязко покачване на захарта в кръвоносната система. Продуктите се оценяват по 100-точкова скала, където 0 е липсата на въглехидрати, 100 е максималната стойност. Този индикатор често се използва за съставяне на диетично меню за затлъстяване, диабет и други метаболитни нарушения.

Понятието инсулинов индекс и неговото значение за диабетиците

Ако GI показва скоростта на превръщане на веществата в глюкоза, инсулиновият индекс на храната показва скоростта на производство на инсулин, която е необходима за разграждането на продуктите. Изчисляването на този параметър е свързано с феномена на постпрандиалната гликемия - увеличаване на присъствието на глюкоза в организма с 10 mmol / l след хранене. Това означава, че инсулинът не се произвежда достатъчно бързо, за да „усвои” въглехидратите. Но не всички продукти се държат еднакво. Някои храни с нисък AI и високи нива на въглехидрати не произвеждат хормон. Има и храна, която веднага активира панкреаса, както и появата на инсулин.

Проучванията показват, че производството на хормон, който може да преработва въглехидрати, се влияе от продукти, при които практически няма въглехидрати, като месни ястия и риба. За първи път концепцията за инсулинов индекс бе предложена от диетолог от Австралия Джанет Бранд-Милър. Тя тества инсулиновата реакция на 38 вида храни. Участниците в експеримента използваха един от продуктите, след което взимаха кръв на всеки 15 минути за 2 часа, за да проверят за наличие на инсулин. За да се изчисли AI в продуктите, стандартът - 1 единица е равен на отделянето на инсулин от парче бял хляб в размер на 240 ккал.

За какво се използва ИИ?

Бързото начало на инсулина засяга приема на глюкоза. От една страна, това е добро, защото захарта не се задържа в тялото, а веднага захранва клетките с енергия. Но от друга страна, преработването на хормоните засяга клетките на панкреаса: те са изчерпани и започват да работят по-малко ефективно. Инсулинемичният индекс се използва не само при лечението на метаболитни нарушения, но и при приготвянето на диетично хранене. Често се използва този показател спортисти, за които бързата абсорбция на глюкоза е равна на бърз набор от мускулна маса. В допълнение, броенето на AI е важно за поддържането на здравословна диета. За изчисляване на AI има инсулинова индексна таблица на продуктите.

Пълна таблица с храна AI

Нивото на продуктите за изкуствен интелект се разделя на три категории:

  • Увеличаване на количеството инсулин: хляб, мляко, картофи, сладкиши, кисели млека с пълнители;
  • със среден AI: говеждо, риба;
  • нисък AI: овесена каша, елда, яйца.

Пълна таблица на инсулиновия индекс на храните, правилата за използване на стойности при захарен диабет

Храненето за диабет е наука! Пациентите трябва да обмислят хлебните единици, да вземат под внимание стойностите на ГИ (гликемичен индекс), да избягват консумацията на „бързи“ въглехидрати, да изяснят показателите за захар преди и след хранене с инсулинозависима форма. Има много трудности, но без да се спазват правилата, нивото на глюкоза се повишава, развиват се опасни усложнения, влошава се общото състояние.

Инсулинов индекс (AI) е сравнително нова концепция в ендокринологията. Въз основа на изследвания диетолог Д. Бранд-Мюлер установи, че много продукти имат висок инсулинов индекс с оптимални нива на глюкоза в кръвта. Таблицата съдържа информация за ИИ и ГИ за много продукти, препоръки за организацията на храненето при диабет, интересна информация за млечните продукти.

Инсулинов индекс: какво е това

Стойността показва инсулиновата реакция към даден продукт. Специфичен индикатор помага да се разбере не само степента на натрупване на глюкоза в кръвта, но и периода, през който инсулинът помага за отстраняване на този компонент. Инсулиновият индекс трябва да се вземе под внимание при хранене на диабетици с инсулинозависим (първи) тип патология: познаването на нивото на AI позволява по-точно прогнозиране на дозата инсулин за следващата инжекция.

В хода на проучването се оказа, че безвъглеродните наименования (риба, месо) и някои храни с нисък гликемичен индекс (извара, кисело мляко) провокират отделянето на инсулин. Стойностите на AI за тези категории са още по-големи: извара 130 с GI 30, кисело мляко 115 с гликемичен индекс 35, месо и риба от 30 до 60 при липса на въглехидрати.

Как се изчисляват показателите?

Показателят е 100%. Като основа професор от Австралия взе инсулиново освобождаване, записано след като изяде парче бял хляб с енергийна стойност от 240 ккал. В хода на изследванията, части от други храни също имаха посоченото калорично съдържание.

По време на тестването пациентите използвали едно от имената, а след това на интервали от 15 минути, в продължение на два часа, лекарите провеждали вземане на кръвни проби, за да изяснят стойностите на глюкозата и инсулина в кръвта. В повечето случаи продуктите с ГИ от 60 единици и повече също имаха по-високи от средните показатели за ИИ, но имаше изключения: риба, извара, месо, натурално кисело мляко.

В процеса на изследване професор Д. Бранд-Мюлер изследва стойностите на ИИ в 38 вида храни. По-късно беше съставена инсулинова индексна таблица за много титли.

Как да увеличите тестостерона при мъжете с лекарства? Вижте прегледа на ефективните лекарства.

Как да вземете кръвен тест за тироидни хормони и какво показват резултатите от тази статия.

Какво влияе на нивото на AI?

Годините изследвания показват, че стойностите на инсулиновия индекс се увеличават под влияние на няколко фактора:

  • дълга термична обработка;
  • наличието в състава на блюдото от много компоненти;
  • специфична обработка по време на приготвяне, например, в алкохолни напитки;
  • високо съдържание на суроватъчен протеин;
  • комбинация от млечни продукти със зърнени храни, макаронени изделия, кнедли, хляб.

Необходимо е да се изчислят стойностите

С захарния диабет често се развива затлъстяване, трябва да се следи не само нивото на захар в кръвта, но и калоричното съдържание на ястията. Важно е да се знае, че инсулинът е хормон за съхранение, който е отговорен за попълване на мастните резерви по време на гладното време.

При чести промени в нивото на инсулина се получава активно запълване на мастната тъкан, спира се процесът на изгаряне на калории. Комбинацията от висок гликемичен индекс с над средните стойности на AI (60 единици или повече) ускорява наддаването на тегло, пречи на загубата на тегло, което влошава диабета.

Ако пациентът има таблица с стойности на инсулин и гликемичен индекс, тогава е по-лесно да се ориентирате, дали е възможно да използвате този продукт или е по-добре да го замените с друго име. Трябва да знаете: комбинацията от две високи скорости ускорява натрупването на глюкоза в кръвта, предизвиква освобождаване на инсулин.

Таблица на инсулин и гликемичен индекс

Много продукти с високи стойности на Gl имат сходни показатели AI, например бял хляб - 100, брашно - от 90 до 95, сладкиши - 75. Колкото повече захар, транс-мазнини, консерванти, толкова по-високи са и двата показателя. Термичната обработка значително увеличава GI и AI.

Малък инсулинов отговор на фона на умерени и високи показатели за ГИ се наблюдава при следните видове храни:

Суровите яйца имат ниво на ИИ около 30, месо - от 50 до 60 единици, риба - 58.

Ниско инсулинови продукти

При изготвянето на диета за пациенти с диабет тип 2 е важно да се има предвид гликемичният и инсулинов индекс (АИ) на различни храни. Този индикатор ни позволява да преценим скоростта, с която панкреасът ще произвежда инсулин в отговор на консумацията на някои продукти.

Таблица AI основни продукти

По време на хранене въглехидратите се превръщат в глюкоза. За храносмилането на простите въглехидрати стомашните ензими не са необходими, така че тази храна се превръща много бързо в глюкоза, която се натрупва в кръвта. Концентрацията на захар в кръвта се увеличава много бързо.

За да "разбере" храната със сложни въглехидрати, се изискват специални ензими, произвеждани от стомаха. Това отнема време, така че повишаването на нивата на кръвната захар настъпва постепенно, както и храносмилането.

Поради действието на инсулина, глюкозата от кръвта постепенно се абсорбира от мускулната тъкан. Ако този хормон е нисък, нивата на глюкозата остават повишени. При липса на инсулин за захарен диабет се правят инжекции от хормона, благодарение на които се поддържа жизнената активност на тялото и се нормализира нивото на глюкозата.

Пълната таблица на продуктите и техните стойности на AI помагат да се определи степента на инсулиновата реакция към консумацията на определени храни. Този индикатор е много важен при подготовката на менюто, тъй като позволява правилно да се изчисли скоростта на производство на инсулин и да се избегне увеличаване на нивата на кръвната захар.

Както може да се види от таблицата, дори храни без въглехидрати, като яйца, риба и постно месо, провокират инсулинова реакция. Колкото по-висока е степента на ИИ, толкова повече хормони ще произвеждат организма в отговор на консумацията на такава храна.

Повишаването на инсулиновия синтез на фона на метаболитни нарушения, които причиняват диабет от втория тип, провокира натрупването на мазнини и увеличаване на телесното тегло. Това води до това, че мазнините вече не се консумират и глюкозата в кръвта не се възприема от мускулната тъкан, концентрацията й се повишава, а част от нея отива “в резерв”, т.е. в мастната тъкан.

Млечни продукти и инсулинова реакция

Важно е да се обърне внимание на инсулиновия индекс на ферментиралите млечни продукти, които са важна част от диетичната храна - извара, кефир и кисело мляко. AI на тези продукти е много висок и е 120 единици. Проведените изследвания доведоха до заключението, че прекомерната консумация на ферментирали млечни продукти води до увеличаване на производството на инсулин, но в същото време не се наблюдават колебания в кръвната захар. Излишният инсулин не се консумира по предназначение, а провокира производството на надбъбречния хормон, който потиска процеса на отстраняване на излишната течност от тялото. В резултат на това се натрупва течност и се увеличава телесното тегло.

Консумацията на млечни и млечни продукти не влияе на нивото на захарта, тъй като гликемичният им индекс е нисък и е около 30-35 единици. Консумацията на ферментирали млечни продукти и мляко заедно с други храни провокира лек скок на захарта.

Млечните продукти допринасят за развитието на инсулин и увеличават реакцията на продуктите с нисък AI няколко пъти.

По този начин, когато се използва чаша кефир и малко количество макаронени изделия от твърда пшеница, се наблюдава леко повишаване на нивото на захарта и бързото производство на голямо количество инсулин. Това се дължи на съдържанието на пептиди в млечните продукти, които провокират разграждането на казеина, в отговор на което синтезът на инсулин се увеличава в организма.

Важно е да се отбележи, че съдържанието на мазнини в продуктите не играе роля, инсулиновият индекс на ниско съдържание на мазнини извара е 120.

Когато правите меню за диабетици и за всички, които желаят да отслабнат, е важно да се вземе под внимание тази характеристика на млечните и ферментирали млечни продукти и да се използват с повишено внимание. Напълно отхвърли млякото в диетата не трябва да бъде, но количеството му трябва да бъде ограничено.

Продукти с нисък AI

Ниският инсулинов индекс на храната ви позволява да създадете меню, съчетаващо различни видове храни и избягвайки значително увеличаване на производството на хормони. В този въпрос таблицата на инсулиновата реакция ще дойде на помощ.

Стойностите се изчисляват за част, съдържаща 240 ккал. Индексът не зависи от теглото на продукта, а от съдържанието на въглехидрати, така че е важно да се помни, че съдържанието на калории играе важна роля.

Зеленчуците имат нисък AI, гликемичният им индекс също не е висок, така че производителността на тези продукти се различава леко.

GI и AI

Гликемичният индекс (ГИ) е най-важният показател, въз основа на който се наблюдава контрол на кръвната захар при пациенти с диабет. Този параметър е важен и за здравите хора, които се борят със затлъстяването. ГИ показва колко повишава нивото на кръвната захар след хранене на продукта. Тази информация позволява на пациенти с диабет тип 1 да коригират дозата на инжектирания инсулин и правилно да изчислят интервалите от време между инжекциите.

Диабет тип 2 се лекува с диета, така че приемането на гликемичния индекс е важен компонент на диетата. Правилният избор на продукти в менюто в съответствие с техните ГУ ви позволява да постигнете устойчива компенсация на диабета и да избегнете високи нива на захар в кръвта.

Инсулиновият индекс и гликемичният индекс са особено важни за тези, които лекуват диабет тип 2 само с диета и не приемат понижаващи захарта лекарства. Първото нещо, което трябва да се има предвид е гликемичният индекс и натоварването на храната. Редица храни с ниско съдържание на ГИ понижават концентрацията на захар, докато други храни допринасят за бързото му увеличаване.

Табличните стойности на ИИ и ГИ имат много разлики, но за някои продукти тези цифри са почти еднакви. Така че, пшеничният бял хляб има същите стойности на AI и GI - около 100, докато извара има нисък GI и много висок AI.

Като се имат предвид тези характеристики на храната, лесно можете да направите диета, която нормализира нивото на захарта, но няма прекомерно производство на инсулин. За диабетици тип 2, такава диета е много важна, тъй като ви позволява да подобрите метаболизма и да се отървете от наднорменото тегло.

Ако пациентът произвежда дажба само на базата на ГИ продукти, производството на инсулин често се увеличава. Неизползваният инсулин причинява задържане на течности в тялото. Обменните процеси се забавят и мазнините не се консумират. Това може да доведе до увеличаване на теглото.

При пациенти с диабет тип 1 стойността на AI не играе такава важна роля, тъй като инсулинът се подава в тялото чрез инжекции.

Въпреки високия AI на млечните продукти, те не могат да бъдат изоставени. Най-добре е да се ограничи консумацията им заедно с храни, богати на въглехидрати. Така чаша кефир с пшенична кифла ще доведе до нарастване на инсулина, тъй като изкуственият интелект на въглехидратните продукти е висок. Производството на хормони след ядене на кефир и плодове ще бъде по-малко. Въглехидратите в тези продукти са малко, а хранителните фибри с хранителни влакна нормализират храносмилането.

Когато комбинирате продукти, таблицата ще ви помогне да изберете най-добрите комбинации. Намаляването на консумацията на храни с висок инсулинов индекс ще позволи по-ефективна загуба на тегло.

При диабет тип 2, терапията с храна по отношение на продуктите с ГИ и АИ ще позволи постигането на устойчива компенсация на заболяването и избягване на усложнения, поради което се препоръчва винаги да има таблица с тези стойности.

Таблица с индекси на инсулин

Колкото и да е странно, но трите цели, определени за спортисти, културисти и диабетици, са същите:

  • повишаване на инсулиновата чувствителност на мускулните клетки и намаляване на мастните клетки на тялото;
  • редовен контрол на инсулиновата секреция;
  • усърдно и почти ежедневно упражнение.

Но разликата между тези хора е очевидна. Спортистите могат да нарушат режима на обучение и хранене, но за диабетици, хора с метаболитен синдром или затлъстяване е от жизненоважно значение да се определят системите на физическа активност и хранително поведение, тъй като такъв "здравословен начин на живот" става за тях през целия живот медицина No.

Първата вълна от информация, която обхвана интернет, беше свързана с разпространението на диета за намаляване на теглото на Michel Montignac. Един френски диетолог използва революционно изследване на канадския професор Дж. Дженкинс, един от първите изследователи, които изучават поведението на хранителните въглехидрати в човешкото тяло, за да съставят своята система за здравословно хранене.

Втората вълна, макар и не толкова мощна, нарасна през 2009 г. Учените от Катедрата по биохимия на Университета в Сидни извършиха работа по проучване на “постпрандиална инсулинемия в отговор на изоенергичен товар от храна от 240 ккал”. Общо 38 продукта бяха включени в експеримента. Именно този списък, под една или друга форма, „ходи” по пространствата на интернет, наречен „Таблица (списък, списък) на инсулиновите индекси.

Въглехидратният метаболизъм

Тялото получава по-голямата част от енергията си за жизнени функции от метаболизма на въглехидратите. Много просто, усвояването на хранителни въглехидрати може да бъде представено чрез следната схема:

  1. по време на усвояването на храната, простите въглехидрати бързо и самостоятелно се разграждат в глюкоза и фруктоза и веднага влизат в кръвта;
  2. сложни въглехидрати трябва да се ферментират за храносмилане;
  3. Процесът на ферментация на храни и повишаване на нивата на кръвната захар от своя страна задействат механизма за производство на инсулинов хормон от панкреаса - инсулинова вълна (инсулинова реакция).

След това, инсулинът трябва да се свърже с глюкоза и да “последва” през кръвния поток в мускулната или мастната тъкан. В отсъствието на инсулин, клетъчните мембрани на тези тъкани са напълно непроницаеми за глюкоза.

Необходимото количество глюкоза незабавно се използва от организма за поддържане на жизнената активност.

Част от глюкозата след полимеризацията се превръща в гликоген, отлага се в черния дроб и мускулите.

  • чернодробният гликоген поддържа нормално ниво на глюкоза в кръвта между храненията;
  • мускулите се съхраняват в запаси за "помощ" в екстремни ситуации, но се използват главно за продължително или пиково физическо натоварване;
  • останалата, свързана с инсулин глюкоза се отлага в мастните клетки.

Нарушаването на чувствителността на мастните клетки към инсулина, причинено от нарушение на въглехидратния метаболизъм, води до пострецепторно нарушение на метаболизма на глюкозата - висцерално затлъстяване, което с течение на времето води до захарен диабет тип 2.

Ако панкреасът не реагира адекватно на повишаване на кръвната захар (произвежда недостатъчно количество хормон), в кръвния поток постоянно присъства много голямо количество неразградена глюкоза, развива се инсулинозависим диабет.

Изобилието от инсулин налага използването на резервите на чернодробния гликоген, превръщайки го обратно в глюкоза. Черният дроб, лишен от гликоген, дава командата SOS, като по този начин причинява фалшиво чувство на глад. Налице е порочен кръг, който води до затлъстяване, метаболитен синдром и захарен диабет 2.

Оказа се, че е важно да се знае за сметка на това какви продукти ще задоволят нуждите на организма от глюкоза. Например, 10 грама въглехидрати съдържат:

  • в десертна лъжица мед (13 g);
  • на половината от средната ябълка (100 g);
  • в порции (100 g) задушени зърна;
  • в 20 грама бял хляб.

Лесно смиланите въглехидрати от мед бързо ще паднат от стомашно-чревния тракт в кръвния поток, а полизахаридите от ябълки, боб или хляб ще отнемат известно време, за да се разрушат. В допълнение, от същото количество от оригиналните въглехидрати получавате различно количество глюкоза. Концепцията за гликемичния индекс е въведена точно за такова сравнение на продуктите.

Гликемичен индекс

Гликемичният индекс (ГИ) характеризира степента на усвояване на сложни въглехидрати от хранителните продукти и последващото ниво на насищане на кръвната захар. Степента на ГИ зависи от способността на сложните въглехидрати да се разпадат под въздействието на храносмилателните ензими и върху редица „външни“ фактори, свързани с отглеждането, технологиите на производство, условията на съхранение и приготвянето на храна.

Стойността на GI се определя емпирично - след като се вземе определен продукт, в продължение на 2 часа, на всеки 15 минути, се извършва тест за кръвна захар. Естествено, за такова сравнение на поведението на хранителните въглехидрати и компилирането на таблицата, обичайната глюкоза е взета като отправна точка - усвояването на 100 g = 100% или 1 g глюкоза е равно на 1 конвенционална единица GI.

Гликемичен товар

Едновременно с ГИ е въведена и концепцията за гликемичен товар (ГН), тъй като не само структурата на въглехидратите, но и тяхната пряка сума влияе върху метаболизма на въглехидратния метаболизъм.

GN ви позволява да характеризирате натоварването на панкреаса, опит в разработването на необходимото количество инсулин в отговор на конкретен хранителен продукт. Например, натоварването от 50 г картофени въглехидрати е 3 пъти по-високо, отколкото от същите 50 г въглехидратни вермицели. Някои смятаха, че това е ниско бреме.

За изчисления на такива товари се приема формулата - GN = продукт GI * количество въглехидрати в 100 g / 100.

Градиране на общия дневен гликемичен товар: високо. Препоръчва се на лицата, които се нуждаят от спазване на нисковъглехидратна диета GN = 80 - 100.

Инсулинов индекс

Разработването на изследователски технологии и съвременни инструменти ни позволи да проведем серия от проучвания и точно да оценим не само количеството глюкоза в кръвта, но и времето, през което инсулинът помага да се отървем от него.

За въвеждането на концепцията за инсулинов индекс, тласъкът беше и знанието за факта, че не само въглехидратите дават командването на панкреаса да произвежда инсулин. Месо и риба - продукти, които не съдържат въглехидрати или се характеризират с ниско съдържание, в процеса на храносмилането, също допринасят за инжектирането на инсулин в кръвта.

Инсулинов индекс (AI) е количество, което характеризира един хранителен продукт по отношение на инсулиновата реакция към него. Този показател е особено важен за диабетици тип 1 и ви позволява да предскажете по-точно количеството инжекции инсулин.

Авторът на методологията и въвеждането на термина AI е австралийският диетолог Джанет Бранд-Милър.

Под нейно ръководство бяха тествани 38 хранителни продукта.

След като взеха един от продуктите, изследваните лица взеха кръв за 2 часа на всеки 15 минути, за да анализират GI и AI. За да се оцени AI на продуктите, инсулиновото освобождаване, получено в отговор на улавянето на глюкоза от въглехидрати на бял хляб от порция от 240 ккал, се приема като 100% референция. Всички други дози от продуктите също съответстваха на 240 килокалории. В резултат на анализите се оказа, че показателите за ГИ и АИ за повишението на глюкозата и за процента на инсулиновия отговор обикновено съвпадат - коефициентът на корелация на двойката е 0.75. Някои храни без въглехидрати, като говеждо месо, риба и яйца, предсказуемо дават инсулин.

Очакването за откриване на изкуствен интелект в месото, яйцата и рибата е оправдано, но то е поразително в своите величини - 30-59.

Неочаквано откритие беше поведението на млечните продукти (с изключение на извара). Особено поразени от цифрите, показани от киселото мляко - GI 35 и AI 115!

Учените все още не могат да обяснят какво е причинило несъответствието между млечните продукти на ГИ и АИ и защо те дават по-високи нива на инсулинова реакция, отколкото просто да приемат лактоза, разтворена във вода. Освен това и, парадоксално, не е установена връзка между увеличаването на теглото и консумацията на млечни продукти.

Практическо приложение на GI и AI

Общата препоръка за всички, с изключение на инсулин-зависимите диабетици, е, че сравнявайки двата параметъра, е необходимо да се съсредоточим повече върху ГИ, а след това да адаптираме диетата си за ИП и други параметри. Но не трябва да пренебрегваме и AI - повишеното производство на инсулин изчерпва инсулиновата жлеза, дава команда да се натрупват мазнини, а не да се използват резервите на съществуващата.

Правилното хранене

Диабетиците трябва да се придържат към следните препоръки:

  • Не комбинирайте бързите въглехидрати с ненаситените мазнини - сладките кексове не трябва да се използват с месо, не се измиват месни ястия със сладки напитки.
  • Ограничете външната комбинация от протеини с въглехидрати - например, извара + мед.
  • Предпочитат храни с комбинация от "въглехидрати + ненаситени мазнини": сьомга, авокадо, ядки; сусам и слънчоглед, лен, горчица; соя и шоколад.
  • Изберете продукти с нисък и среден GI и следвайте общия дневен GN. Използвайте всички познати кулинарни техники за понижаване на ГИ.
  • Закуската трябва да се състои главно от протеини - класическа американска закуска „зърнени храни с мляко (кисело мляко) и портокалов сок“ кара тялото да „се събуди“ от голяма секреция на инсулин.
  • За вечеря планирайте храни с въглехидрати. Протеините и мазнините вечер гарантират, че по време на сън ще предизвикат инсулинови емисии.
  • За хормон-зависимите диабетици - не яжте млечни продукти следобед.
  • Не закусвайте с млечни продукти.
  • Не купувайте продукти с думите "диета", "ниско калорични" и "без мазнини". Такава информация всъщност предполага, че естествените мазнини са заменени с въглехидрати.
  • Внимателно проучете етикетите на храните за съдържанието на малтодекстрин, малц, ксилоза, царевичен сироп и други заместители на захарта.

В заключение, припомняме, че освен диета, ежедневни физически натоварвания и приема на лекарства, се препоръчват редовни прегледи за пациенти със захарен диабет или в преддиабетно състояние:

  • самоконтрол на нивото на кръвното налягане - ежедневно;
  • посещение на офталмолог - на всеки 6 месеца;
  • HbA1c-гликиран хемоглобинов анализ - на всеки 3 месеца;
  • пълен анализ на кръв и урина - 1 път годишно;
  • спиране - 1 път на 6 месеца;
  • контролно претегляне - 1 път на месец;
  • самоконтрол на нивата на кръвната захар преди и след хранене - 2 пъти седмично, а при инсулинозависими диабетици - ежедневно.

Хранителен инсулинов индекс (AI) - пълна таблица

Храненето при диабет се основава на постоянното наблюдение на консумираните въглехидрати. Важно е да се има предвид не само тяхното количество, но и качество. Диабетиците идват в помощ на такива единици като единици хляб, гликемичен индекс и натоварване, както и инсулиновия индекс на храните. Ще говорим за това в тази статия.

Какво е индекс на инсулинови продукти

Инсулинов индекс е стойност, която показва скоростта, с която един организъм произвежда инсулин след консумация на даден продукт. Съкратено - AI.

За стандарт и стойността на 100 взети парче бял хляб, калории 240 ккал. Колкото по-ниска е стойността на ИП, толкова по-малко инсулин се произвежда след хранене.

Количеството инсулин, произвеждано от тялото след консумация на продукта, се нарича инсулинова реакция (отговор, вълна).

Накратко за въглехидратния метаболизъм и метаболизма

Искам отделно да кажа на начинаещите при диабет какво се случва в човешкото тяло след приема на храна. Така ще бъде по-лесно да се разбере значението на инсулиновия индекс.

  • Храната влиза в тялото и въглехидратите се абсорбират в червата.
  • Разпадайки се в захари и влизайки в кръвта, те повишават нивата на кръвната захар.
  • Панкреасът започва да произвежда инсулин, който абсорбира захарите и ги прехвърля в клетките на тъканите на системите на тялото.
  • Мастната тъкан пропуска инсулин с захари, така че те се наричат ​​инсулин-резистентни. Колкото повече телесни мазнини, толкова по-трудно е за инсулина да попадне в органите.
  • В тъканните клетки захарите се превръщат в енергия. И излишъкът им се отлага под формата на гликоген в черния дроб.
  • Когато в организма има много инсулин и има малко въглехидрати от храната, инсулинът започва да използва запаси от гликоген. Опустошеният черен дроб сигнализира липса на гликоген от глад, принуждавайки човек да консумира въглехидратни храни, за да попълни запасите си.

История на изчислението на инсулинов индекс

Първите споменавания на ИИ са през 1981 година. На ниво лекция в Университета в Торонто, учителят въвежда такава концепция като инсулинови продукти. В края на 90-те години френският диетолог Монтиняк използва този термин в развитието на своята уникална диета, която предизвиква интерес към темата.

През 2009 г. Университетът в Сидни, на научно ниво, провежда изследвания, които са в основата на термина „инсулинов индекс”.

Същността на експеримента е в измерването на постпрандиалната инсулинемия (2 часа след хранене) върху хранителния товар с различни продукти, калориен прием от 240 ккал на 100 грама. Бяха тествани 38 основни храни, които съставляват таблицата с индексите на инсулина. Независимо изчисляване на ИИ у дома е невъзможно.

След анализиране на получените стойности стана ясно, че инсулиновия индекс до голяма степен съвпада с гликемичния индекс. Корелационният индекс е 0.75. В същото време имаше продукти, чиито стойности на индекса бяха много различни. Това е особено засегнато от протеинови храни.

По-подробно разгледайте продуктите в таблиците.

Таблица на инсулиновите продукти

Както писах по-горе, повечето продукти показват сходство между гликемичния и инсулиновия индекс. Например, много плодове и зеленчуци показват ниска стойност на двата индекса. Зърнените култури, бананите и портокалите показват средна стойност. И в двата случая например датите и сладоледът бяха високи стойности.

Но протеините и млечните продукти са много изненадани. Инсулиновият индекс на киселото мляко е бил 115, което е значително по-високо от, например, бял ориз (79). AI на яхния от боб; - 120, което е повече от бял хляб.

Тези ценности поставят учените в задънена улица. И досега не е намерено научно обяснение за такива резултати от изследванията. Много млечни продукти показват инсулинов индекс по-висок, отколкото ако лактозата (млечната захар) е просто разтворена във вода.

Продукти с ниска инсулинова индексна таблица

Инсулинов индекс в храните

Не само диабетиците, но и тези, които са податливи на това заболяване или които просто се опитват да отслабнат и са загрижени за своето здраве, трябва да знаят за такива неща като гликемичен индекс и индекс на инсулин на храни. За първи път информация за инсулиновия индекс (AI) беше представена на масите в края на 20-ти век. Какво е инсулиновия индекс на храната и как да се използва тази характеристика за собствените си цели, е описано в статията.

Принципи на въглехидратния метаболизъм

За да се разбере защо са необходими такива индекси, е необходимо да се разберат физиологичните процеси, които се случват в човешкото тяло, защото индикаторите са свързани с тях. Човек получава необходимото количество енергия в процеса на въглехидратния метаболизъм. Опростената версия казва следното:

  • Когато храната влезе в тялото, сложните въглехидрати се разделят на прости захари, представители на които са глюкоза, фруктоза. Абсорбирайки през чревната стена, те влизат в кръвния поток.
  • В кръвта нивото на глюкоза (захар) нараства рязко и панкреасът получава сигнал за необходимостта от освобождаване на инсулин (хормонално активни вещества), чиято функция е да пренася захар в клетки, тъкани и съответно намаляване на кръвните нива.
  • Инсулинът преминава през глюкоза към мускулите и мастните клетки. Без действието на този хормон тъканите не могат да преминат захар вътре.
  • Част от монозахарида се използва за образуване на енергийни ресурси, останалите се отлагат в тъканите в резерв под формата на гликогенова субстанция.

Важно е! Гликогенът е необходим на организма, за да поддържа оптимално ниво на захар в периода между приема на храна, за да възстанови нивата на кръвната захар, когато е значително изгубен на фона на физическата активност.

От много години изучавам проблема с диабета. Ужасно е, когато толкова много хора умират и още повече стават инвалиди поради диабета.

Бързам да информирам за добрата новина - Центърът за ендокринологични изследвания на Руската академия на медицинските науки успя да разработи лекарство, което напълно лекува захарен диабет. В момента ефективността на това лекарство е близо 100%.

Друга добра новина: Министерството на здравеопазването направи приемането на специална програма, която компенсира цялата цена на лекарството. В Русия и страните от ОНД диабетиците могат да получат лекарство безплатно!

Ако недостатъчно количество от хормона се произвежда от панкреаса, става въпрос за развитие на захарен диабет тип 1 (инсулинозависима). С достатъчен синтез, но загуба на чувствителност на клетките към инсулин, се появява вторият тип патология (инсулин-независим).

Такива пациенти коригират диетата си, като вземат под внимание както гликемичния, така и инсулиновия индекс на храните, тъй като само с тяхна помощ могат да се запазят лабораторните стойности в приемливи граници.


Схема на участие на хормона инсулин в метаболизма

Какво е инсулинов индекс?

Този показател се счита за относително млад. Той определя колко инсулин се отделя от панкреаса в отговор на поглъщането на част от въглехидратите в храната. AI не винаги е пропорционален на друг добре познат индикатор - гликемичен индекс.

Известно е, че не само захарите, но и протеините, мазнините в големи количества са способни да стимулират синтеза на инсулин. Това се случва дори когато гликемичното ниво не изисква намаление. Смята се, че хлябът причинява най-голямото освобождаване на хормони, въпреки че стойностите на гликемичния индекс не са най-високи.

Разлика между индексите

Гликемичният индекс (ГИ) показва колко и колко бързо могат да се повишат стойностите на захарта в кръвния поток след получаване на част от определен продукт (евентуално ястие). Този индикатор зависи от следните точки:

Бъдете внимателни

Според СЗО 2 милиона души умират от диабет и усложненията, причинени от него всяка година. При липсата на квалифицирана подкрепа на тялото, диабетът води до различни видове усложнения, като постепенно унищожава човешкото тяло.

Най-често срещаните усложнения са диабетна гангрена, нефропатия, ретинопатия, трофични язви, хипогликемия, кетоацидоза. Диабетът може също да доведе до развитие на рак. В почти всички случаи диабетикът или умира, борейки се с болезнено заболяване, или се превръща в истинско лице с увреждания.

Какво правят хората с диабет? Ендокринологичният изследователски център на Руската академия на медицинските науки успя да направи лекарството напълно лекуващо захарен диабет.

В момента се провежда Федерална програма "Здравословна нация", съгласно която на всеки жител на Руската федерация и ОНД се дава това лекарство - БЕЗПЛАТНО. Подробна информация можете да намерите на официалния уебсайт на Министерството на здравеопазването.

  • активността на ензимните реакции в чревния тракт;
  • условия на отглеждане;
  • технология на готвене;
  • използването на топлинна обработка;
  • комбинация с други храни;
  • условия на съхранение.


Използването на топлинна обработка на даден продукт засяга неговите гликемични показатели.

Проведените клинични проучвания позволяват да се изчислят не само показателите за повишаване на кръвната захар след получаването на продуктите, но и времето и количеството инсулин, което е необходимо, за да се върнат цифрите в първоначалното им състояние.

Важно е! Нивото на AI е най-важно да се вземат предвид инсулинозависимите диабетици, тъй като те трябва правилно да изчислят необходимата доза от лекарството.

В процеса на едни и същи клинични проучвания се определя съотношението на GI и AI на основните продукти, за да бъдат сравнени. Учените бяха объркани, когато откриха несъответствия в двете фигури на един и същ продукт. Например, GI лактозата е по-висока от инсулиновата му численост, което не може да се каже за млякото и млечните продукти. Техният инсулинов индекс е бил няколко пъти по-висок от гликемичния. Например, GI на кисело мляко е 35, а AI е 115.

Прилагане на показателите в практиката

Важни съвети за хора, страдащи от диабет: при създаването на индивидуално меню първоначално трябва да разчитате на гликемичния индекс и само след това да коригирате продуктите един към друг, като се има предвид инсулиновата реакция на организма към тяхното използване.

Пълното пренебрегване на ИИ е неприемливо, тъй като продуктите с висок брой значително изчерпват панкреаса, причинявайки натрупването на топката от липиди, а не да използват съществуващия резерв.

Принципи за комбиниране на продукти по инсулиновия им индекс:

  • Протеиновите продукти (месо и риба, извара, ядки и гъби) не трябва да се комбинират с нишестета (зърнени храни, картофи, грах и хляб) и бързи въглехидрати. Отидете добре с мазнини (кремави и зеленчукови) и зеленчуци.
  • Нишестетата не се комбинират с бързи въглехидрати (мед, плодове, конфитюр, шоколад). Отидете добре с мазнини.
  • Бързите въглехидрати не се комбинират с протеини, скорбяла и зеленчуци. Отидете добре с мазнини.
  • Зеленчуците не се комбинират с бързи въглехидрати. Добре в комбинация с протеини и мазнини.


Риба със зеленчуци - най-добрата комбинация за диабетици

Нашите читатели пишат

На 47 години бях диагностициран с диабет тип 2. В рамките на няколко седмици спечелих почти 15 кг. Постоянна умора, сънливост, чувство на слабост, зрение започнаха да седят.

Когато навърших 55 години, постоянно си инжектирах инсулин, всичко беше много лошо. Болестта продължава да се развива, периодични атаки започват, линейката ме връща буквално от следващия свят. През цялото време си мислех, че това време ще бъде последното.

Всичко се промени, когато дъщеря ми ми даде една статия в интернет. Нямам представа колко й благодаря за това. Тази статия ми помогна напълно да се отърва от диабета, предполагаема нелечима болест. Последните две години започнаха да се движат повече, през пролетта и лятото всеки ден отивам в страната, отглеждам домати и ги продавам на пазара. Лелите се чудят как успявам да го направя, откъдето идват всичките ми сили и енергия, те никога няма да повярват, че съм на 66 години.

Кой иска да живее дълъг, енергичен живот и да забрави за тази ужасна болест завинаги, вземете 5 минути и прочетете тази статия.

Според тези принципи експертите дават на диабетиците следните препоръки:

  • забрана за използване на лесно смилаеми захари с мазнини, например месните ястия не трябва да се измиват с подсладени напитки;
  • комбинацията от протеини с въглехидрати трябва да бъде ограничена до максимум, например, мед не трябва да се добавя към извара;
  • сложни въглехидрати и ненаситени мазнини - комбинация, която е предпочитана (ядки и риба);
  • в процеса на готвене трябва да се използва минимално топлинна обработка (ако е възможно);
  • менюто за закуска трябва да включва протеинови храни;
  • Вечерта те предпочитат сложни въглехидрати, тъй като допринасят за секрецията на панкреатичния хормон дълго време, но в малки количества.

Важно е! Не е необходимо да се отдава предпочитание на „диетичните“ продукти (което означава надписите върху опаковките), тъй като е за да се постигне „диетично“ състояние, че мазнините в състава се заменят с въглехидрати.

Какво трябва да знаете за инсулиновия индекс?

Невъзможно е да се определи AI на даден продукт самостоятелно (за тази цел се извършват специални клинични и лабораторни изследвания). Вече има готови таблици с инсулинови индекси.

За съжаление пълната таблица на показателите за основни продукти не е свободно достъпна, а списъците, които могат да бъдат намерени в интернет, съдържат малък брой "неприятелски" представители, от чието име вече можете да си представите към коя категория принадлежат.

Основните неща, които трябва да запомните са:

Истории на нашите читатели

Победен диабет у дома. Мина един месец, откакто забравих скоковете на захарта и приема на инсулин. О, как страдах, постоянно припадъци, обаждания на линейка. Колко пъти съм ходил при ендокринолози, но те казват само едно - "Вземете инсулин". И сега вече петата седмица е отишла, тъй като нивото на кръвната захар е нормално, не само едно инжектиране на инсулин и всичко благодарение на тази статия. Всеки, който има диабет - не забравяйте да прочетете!

Прочетете цялата статия >>>

  • млечните продукти принадлежат към групата с високи AI номера;
  • индексът на месните и рибните ястия варира между 45-60 единици;
  • суровите кокоши яйца са продукти с нисък индекс - 31;
  • ниски стойности са характерни за зеленчуците (с изключение на картофите), гъбите;
  • останалите групи продукти имат сходни индекси на двата индекса;
  • AI номера на плодове и тъмен шоколад - 20-22.


Сравнение на показателите GI и AI на някои храни

Примери за продукти с нисък инсулинов индекс:

Гликемичен индекс на една ябълка

Високите AI номера са типични за следните продукти:

На несъответствието GI и AI млечни продукти

Много хора с диабет и тези, които се интересуват от загуба на наднормено тегло, се интересуват от въпроса защо индексите на двата индекса са толкова различни за млечните продукти. Например, гликемичните показатели на извара са на ниво от 30 единици, кисело мляко - 35, и инсулиновата реакция на организма - 120 и 115, съответно.

Млечните продукти не предизвикват значително повишаване на нивата на кръвната захар, а стимулират синтеза на инсулин от панкреаса. Освобождаването на значително количество хормон инактивира работата на специален ензим, който участва в процеса на разграждане на липидите.

Резултатът е натрупване на мазнини в тялото, без значение колко странно може да звучи (особено за тези, които смятат, че като ядете извара, включително и диетични, можете бързо да отслабнете). В допълнение, млечните продукти в големи количества могат да причинят подпухналост, задържане на течности в тялото. Това се дължи на стимулирането на синтеза на надбъбречните хормони (по-специално алдостерон) от инсулин.

Важно е! Няма нужда да се мисли, че млечните продукти не могат да се консумират, напротив, трябва да се направи, защото на огромното количество хранителни вещества в състава, но в умерени количества.


Млечните продукти са жизненоважни продукти, които изискват внимателно използване.

Ужасен ли е инсулинът?

Увеличаването на хормонално активните вещества на панкреаса е абсолютно нормална физиологична реакция на организма. Числата се увеличават в кръвта след поглъщане на всяка храна. Не е възможно напълно да се елиминира хиперинсулинемията, защото в този случай ще има нередности в тялото.

Такива хормонални вълни възникват до 3-4 пъти на ден, но злоупотребата с лесно смилаеми въглехидрати провокира по-честата поява на такива увеличения на броя, а това вече е лошо за нормалното протичане на обменните процеси.

Как да използваме индекса за печалба и загуба на тегло

Ако човек има за цел да намали телесното си тегло, тогава продуктите, които имат високи нива на ИИ, е по-добре да се включат в индивидуалното меню по такъв начин, че да се консумират през първата половина на деня. След 14-00 вече е важно да се запазят показателите на хормона в строга рамка.

Ако целта е, напротив, наддаване на тегло, продуктите със значими показатели на ИИ трябва да се разпределят по следния начин: 2 хранения трябва да бъдат преди обяд, а третото - след обяд.

Справете се с това, което ИИ е, за какво е, как да използвате табличните показатели на продуктите за менюто, ендокринолог или диетолог ще ви помогне с диабета. С помощта на индивидуални препоръки пациентът сам ще коригира допълнителната хранителна дажба.

Таблица на инсулиновите продукти

Знайте и разберете инсулиновия индекс - това е много важно, ако се интересувате от диетата си и от избора на продукти за вашата диета. Статията представя таблица на съответните цифри, както и интерпретации на най-важните понятия, свързани с производството на инсулин в кръвта.

Какво е инсулинов индекс

Тези, които са поне минимално заинтересовани от здравословното хранене, понякога не улавят разликата между инсулина и гликемичния индекс на храната - наистина няма много информация.

Малко история

Първият разговор за индексирането на инсулин датира от 1981 година. След това, с подаването на д-р Дейвид Дженкинс от Торонто, неговите ученици, както и някои учени, започнаха да говорят за „инсулинови продукти“. Темата се корени в изследването на началото и развитието на диабета.

В края на 90-те години на миналия век бяха проведени доста дълбоки проучвания по въпросите на диетата и телесното тегло. Същността на експериментите беше следната:

  • различни храни се считат за калорични порции с точно 240 калории;
  • всеки продукт се оценява в сравнение с белия хляб, неговият инсулинов индекс се взема като референтна единица (т.е. 100%).

Според резултатите се оказа:

  • въпреки равното количество въглехидрати, всеки продукт показва "своята" разлика между двата индекса (инсулин и гликемия);
  • по този начин, в някои случаи инсулиновият индекс е значително по-висок от гликемичния индекс (такава е картината, ако за продукти с високо съдържание на протеин).

Внимание! Експериментът даде да се разбере: дори и с малки гликемични индекси, храната понякога може да доведе до повишено производство на инсулин. Тоест, да провокира наддаване на тегло и затлъстяване.

Разлика между индексите

Още веднъж да разберем условията:

  • гликемичният индекс отразява синтеза на инсулин от панкреаса (и съответно нивата на кръвната захар). Този процес е периодичен. В здраво тяло, кръвта не може да бъде „сладка“ за дълго. За да се намали нивото на глюкоза, се активира механизмът за синтез на инсулин. Въпреки това, инсулинът има обратна страна на монетата - предотвратява изгарянето на мазнини, т.е. допринася за увеличаване на теглото;
  • Инсулиновият индекс показва скоростта на скоковете на глюкозата и инсулина в кръвта спрямо гликемичния индекс. Това ясно показва колко бързо кръвта ще бъде въглехидрати, които въвеждат глюкоза (която се преработва в захар).

Внимание! Колкото по-голям скок (скорост) на глюкозата в кръвта, толкова повече инсулин ще бъде освободен от панкреаса за обработка на захар.

  • понякога с хипергликемия, захарта се регулира без вълни и критичните инсулинови емисии не се появяват;
  • и в някои случаи, напротив, дори и при ниско съдържание на въглехидрати в продукта, тялото е принудено да произвежда големи количества инсулин;
  • Ето защо трябваше да въведа понятието „инсулинов индекс“ в допълнение към „гликемичния“.

Внимание! Някои храни с нисък гликемичен индекс значително повишават нивата на инсулина, т.е. човек изглежда яде нискокалорични храни, но теглото не изчезва и дори печели тегло.

Между другото, един от най-коварните продукти в това отношение е млякото. Чрез внимателни измервания: индексът на инсулина е почти два пъти по-висок от гликемичния индекс.

Инсулинова стойност

Хормонът инсулин е доста капризен, той може да варира значително при всякакви промени, отнасящи се до:

  • възраст (колкото по-възрастен е човекът, толкова повече неговият хормонален баланс се износва);
  • психика (стрес, нервно напрежение);
    пол (при жените работата на панкреаса е тясно свързана с репродуктивния апарат, с бременност и раждане, менструация, менопауза);
  • системи за хранене (ефектът на някои храни върху нивото на захар е безпрецедентно висок, така че трябва внимателно да следим диетата, да я коригираме).

Внимание! Небрежното лечение на инсулиновия проблем е изпълнено с развитие на захарен диабет, при който без участието на лекарства ще бъде невъзможно да се контролира кръвната захар и телесното тегло.

Таблица с индекси на инсулин

Спомнете си още веднъж, че инсулиновия индекс на белия хляб се приема като единица (на 100%). Защо? Факт е, че:

  • гликемичният индекс на този продукт е относително нисък;
  • на фона на други продукти обаче консумацията на бял хляб води до максимално освобождаване на инсулин в кръвта.

Използвайки данните от таблицата, ще бъде удобно да определите най-добрите и най-лоши комбинации от продукти за вашата диета. В резултат на това можете:

  • защита на панкреаса от претоварване, когато се произвежда инсулин за преработка на въглехидратни храни;
  • контролирате теглото и процеса на отлагане на мазнини.

Общи препоръки

От една страна, изглежда, че е разбираемо: гликемичният индекс показва степента на насищане на кръвта със захар, а инсулин - скоростта на производство на низулин за качественото усвояване на храната. Въпреки това, таблицата, въпреки че е удобен инструмент в планирането на диетата, но също така трябва да разберат правилата за използване на продукти с различни AI.

Интегриран подход

  • двата индекса са релевантни само в комбинация с т.нар. „инсулинова реакция”;
  • комбинация от различни имена на храни може да доведе до много неочакван резултат;
  • Това означава, че когато се правят дажби, менюта и диети, трябва да се имат предвид не само продуктовите индекси, но и личното възприятие на организма, хранителния ансамбъл, начин на живот (физически активен, неактивен, стрес, нервно напрежение, възраст и т.н.).

Мерки за безопасност

Понякога, когато се занимават със спорт, хората неволно се качват в хипогликемия (твърде ниски нива на захар). Как става това:

  • вземат бързи протеини - мляко и суроватка;
  • в кръвта се отделя много инсулин;
  • инсулиновият скок води до рязко намаляване на нивата на захарта;
  • човек има слабост, вие наистина искате да ядете нещо (нещо, което подхранва, питателно);
  • подчинявайки се на неудържимото чувство на глад, човек започва да абсорбира нова храна (това поведение диктува тялото, което изисква възстановяване на нивата на захар);
  • резултатът е увеличаване на теглото.

При подготовката на режима и гамата от храни внимателно се консултирайте с експерти. Това е особено вярно за тези, които са имали през последните няколко години, теглото е станало твърде много "разходка". Стабилността на теглото очевидно говори за проблеми с регулирането на инсулина. Има нещо, за което да мислим, за да не се донесе тялото до диабет, затлъстяване, както и сериозни заболявания на панкреаса.

Ниско инсулинови продукти

При изготвянето на диета за пациенти с диабет тип 2 е важно да се има предвид гликемичният и инсулинов индекс (АИ) на различни храни. Този индикатор ни позволява да преценим скоростта, с която панкреасът ще произвежда инсулин в отговор на консумацията на някои продукти.

Таблица AI основни продукти

По време на хранене въглехидратите се превръщат в глюкоза. За храносмилането на простите въглехидрати стомашните ензими не са необходими, така че тази храна се превръща много бързо в глюкоза, която се натрупва в кръвта. Концентрацията на захар в кръвта се увеличава много бързо.

За да "разбере" храната със сложни въглехидрати, се изискват специални ензими, произвеждани от стомаха. Това отнема време, така че повишаването на нивата на кръвната захар настъпва постепенно, както и храносмилането.

Поради действието на инсулина, глюкозата от кръвта постепенно се абсорбира от мускулната тъкан. Ако този хормон е нисък, нивата на глюкозата остават повишени. При липса на инсулин за захарен диабет се правят инжекции от хормона, благодарение на които се поддържа жизнената активност на тялото и се нормализира нивото на глюкозата.

Пълната таблица на продуктите и техните стойности на AI помагат да се определи степента на инсулиновата реакция към консумацията на определени храни. Този индикатор е много важен при подготовката на менюто, тъй като позволява правилно да се изчисли скоростта на производство на инсулин и да се избегне увеличаване на нивата на кръвната захар.

Както може да се види от таблицата, дори храни без въглехидрати, като яйца, риба и постно месо, провокират инсулинова реакция. Колкото по-висока е степента на ИИ, толкова повече хормони ще произвеждат организма в отговор на консумацията на такава храна.

Повишаването на инсулиновия синтез на фона на метаболитни нарушения, които причиняват диабет от втория тип, провокира натрупването на мазнини и увеличаване на телесното тегло. Това води до това, че мазнините вече не се консумират и глюкозата в кръвта не се възприема от мускулната тъкан, концентрацията й се повишава, а част от нея отива “в резерв”, т.е. в мастната тъкан.

Млечни продукти и инсулинова реакция

Важно е да се обърне внимание на инсулиновия индекс на ферментиралите млечни продукти, които са важна част от диетичната храна - извара, кефир и кисело мляко. AI на тези продукти е много висок и е 120 единици. Проведените изследвания доведоха до заключението, че прекомерната консумация на ферментирали млечни продукти води до увеличаване на производството на инсулин, но в същото време не се наблюдават колебания в кръвната захар. Излишният инсулин не се консумира по предназначение, а провокира производството на надбъбречния хормон, който потиска процеса на отстраняване на излишната течност от тялото. В резултат на това се натрупва течност и се увеличава телесното тегло.

Консумацията на млечни и млечни продукти не влияе на нивото на захарта, тъй като гликемичният им индекс е нисък и е около 30-35 единици. Консумацията на ферментирали млечни продукти и мляко заедно с други храни провокира лек скок на захарта.

Млечните продукти допринасят за развитието на инсулин и увеличават реакцията на продуктите с нисък AI няколко пъти.

По този начин, когато се използва чаша кефир и малко количество макаронени изделия от твърда пшеница, се наблюдава леко повишаване на нивото на захарта и бързото производство на голямо количество инсулин. Това се дължи на съдържанието на пептиди в млечните продукти, които провокират разграждането на казеина, в отговор на което синтезът на инсулин се увеличава в организма.

Важно е да се отбележи, че съдържанието на мазнини в продуктите не играе роля, инсулиновият индекс на ниско съдържание на мазнини извара е 120.

Когато правите меню за диабетици и за всички, които желаят да отслабнат, е важно да се вземе под внимание тази характеристика на млечните и ферментирали млечни продукти и да се използват с повишено внимание. Напълно отхвърли млякото в диетата не трябва да бъде, но количеството му трябва да бъде ограничено.

Продукти с нисък AI

Ниският инсулинов индекс на храната ви позволява да създадете меню, съчетаващо различни видове храни и избягвайки значително увеличаване на производството на хормони. В този въпрос таблицата на инсулиновата реакция ще дойде на помощ.

Стойностите се изчисляват за част, съдържаща 240 ккал. Индексът не зависи от теглото на продукта, а от съдържанието на въглехидрати, така че е важно да се помни, че съдържанието на калории играе важна роля.

Зеленчуците имат нисък AI, гликемичният им индекс също не е висок, така че производителността на тези продукти се различава леко.

Гликемичният индекс (ГИ) е най-важният показател, въз основа на който се наблюдава контрол на кръвната захар при пациенти с диабет. Този параметър е важен и за здравите хора, които се борят със затлъстяването. ГИ показва колко повишава нивото на кръвната захар след хранене на продукта. Тази информация позволява на пациенти с диабет тип 1 да коригират дозата на инжектирания инсулин и правилно да изчислят интервалите от време между инжекциите.

Диабет тип 2 се лекува с диета, така че приемането на гликемичния индекс е важен компонент на диетата. Правилният избор на продукти в менюто в съответствие с техните ГУ ви позволява да постигнете устойчива компенсация на диабета и да избегнете високи нива на захар в кръвта.

Инсулиновият индекс и гликемичният индекс са особено важни за тези, които лекуват диабет тип 2 само с диета и не приемат понижаващи захарта лекарства. Първото нещо, което трябва да се има предвид е гликемичният индекс и натоварването на храната. Редица храни с ниско съдържание на ГИ понижават концентрацията на захар, докато други храни допринасят за бързото му увеличаване.

Табличните стойности на ИИ и ГИ имат много разлики, но за някои продукти тези цифри са почти еднакви. Така че, пшеничният бял хляб има същите стойности на AI и GI - около 100, докато извара има нисък GI и много висок AI.

Като се имат предвид тези характеристики на храната, лесно можете да направите диета, която нормализира нивото на захарта, но няма прекомерно производство на инсулин. За диабетици тип 2, такава диета е много важна, тъй като ви позволява да подобрите метаболизма и да се отървете от наднорменото тегло.

Ако пациентът произвежда дажба само на базата на ГИ продукти, производството на инсулин често се увеличава. Неизползваният инсулин причинява задържане на течности в тялото. Обменните процеси се забавят и мазнините не се консумират. Това може да доведе до увеличаване на теглото.

При пациенти с диабет тип 1 стойността на AI не играе такава важна роля, тъй като инсулинът се подава в тялото чрез инжекции.

Въпреки високия AI на млечните продукти, те не могат да бъдат изоставени. Най-добре е да се ограничи консумацията им заедно с храни, богати на въглехидрати. Така чаша кефир с пшенична кифла ще доведе до нарастване на инсулина, тъй като изкуственият интелект на въглехидратните продукти е висок. Производството на хормони след ядене на кефир и плодове ще бъде по-малко. Въглехидратите в тези продукти са малко, а хранителните фибри с хранителни влакна нормализират храносмилането.

Когато комбинирате продукти, таблицата ще ви помогне да изберете най-добрите комбинации. Намаляването на консумацията на храни с висок инсулинов индекс ще позволи по-ефективна загуба на тегло.

При диабет тип 2, терапията с храна по отношение на продуктите с ГИ и АИ ще позволи постигането на устойчива компенсация на заболяването и избягване на усложнения, поради което се препоръчва винаги да има таблица с тези стойности.

Споделяне с приятели:

Източници: http://diabetiko.ru/pitanie/insulinovyyindeks-produktah-pitaniya, http://prodgid.ru/tables/tablica-insulinovogo-indeksa-produktov/, http://nashdiabet.ru/produkty/produkty -s-nizkim-insulinovym-indeksom.html

Направете заключения

Ако четете тези редове, може да се заключи, че вие ​​или вашите близки имате диабет.

Проведохме проучване, проучихме куп материали, и най-важното, проверихме повечето от методите и лекарствата за диабет. Присъдата е:

Ако всички лекарства са били дадени, тогава само временен резултат, веднага след като лечението е било спряно, заболяването се е увеличило драстично.

Единственият наркотик, който даде значителен резултат, е Dialife.

В момента това е единственото лекарство, което може напълно да излекува диабета. Диалогът показва особено силен ефект в ранните стадии на захарния диабет.

Попитахме Министерството на здравеопазването:

А за читателите на нашия сайт сега има възможност да се сдобие с Dialife безплатно!

Внимание! Имаше чести продажби на фалшивия наркотик Dialife.
С поставянето на поръчка по връзките по-горе, гарантирано ще получите качествен продукт от официалния производител. В допълнение, купувайки на официалния сайт, получавате гаранция за възстановяване (включително транспортни разходи), ако лекарството няма терапевтичен ефект.