Бързи въглехидрати (списък с храни, таблица)

  • Причини

Не само специалистите, но и обикновените хора, които знаят цената на здравето си, способността да се усмихват на света от най-ранна сутрин, са уверени, че бързите въглехидрати са врагове на фината фигура и активно и активно човешко тяло като цяло.

Думите: „бързо“ и „вредно“ в контекста на несъвършеното, но здравословно хранене и въглехидратните храни са синоними. Тяхното разделяне е много бързо - в резултат на това глюкозата прави скок нагоре, а след това „удобно” се намира в тялото като подкожна мазнина!

Какви храни са наситени с бързи въглехидрати, толкова разрушителни за формата, настроението и общото състояние в частност? (Вижте пълната таблица по-долу.)

  1. Брашно "бели" продукти (хляб, пица, кифлички);
  2. Захар и мед;
  3. Сладкиши за сладкиши и газирани напитки;
  4. Диня, банан, Райска ябълка и грозде;
  5. Майонеза и кетчуп;
  6. Алкохол (по-специално бира).

Всеки диетолог класифицира всички горепосочени продукти като табу! Бързите въглехидрати не могат да се нарекат смъртоносна отрова, която убива човек, но ежедневното им вкуса създава непоносим товар за панкреаса, който произвежда инсулин - ендокринната система е под заплаха. В кръвта, захарта започва да "скача" нагоре и надолу като гумена топка, провокираща промени в настроението и тонус на тялото. Ако такава храна заема ниша на "празничното" меню, ще почувствате драстична промяна в тялото и моралното си състояние...

Що се отнася до плодовете и меда, заедно с бързите въглехидрати, те несъмнено съдържат много полезни микроелементи, фибри и те трябва да се консумират, но това трябва да се направи правилно (за повече информация за плодовете, вижте статията Плодове и фитнес).

В оптимална диета са за предпочитане бавните въглехидрати. Особено в делничните дни, когато на работното място е необходима концентрация на внимание и активен дух. В този случай, храни с високо съдържание на въглехидрати най-добре се консумират по време на закуска и обед. За вечеря пригответе протеиновата маса.

Списъкът на бързите въглехидрати или високия ГИ не е под охрана на здравето!

Концепцията за "гликемичен индекс" (GI) е пряко свързана със стойността на нивата на кръвната захар. Стойността на ГИ показва колко бързо се поглъщат консумираните въглехидрати, влизат в кръвта. Колкото по-висок е ГИ, толкова по-бързи са въглехидратите и колкото по-активен става човек! Изчислението се извършва от стандарта на 100 единици - глюкоза. Но невероятни цифри над този „идеал за вреда“ имат дати (146 единици).

Бързи въглехидрати със среден гликемичен индекс (55-70 единици) - списък на продуктите:

  • Хляб и сладкиши от ръжено брашно (пълнозърнесто);
  • Кайсия, ананас, киви, банан и пъпеш;
  • Варени моркови, цвекло, грах;
  • мед;
  • Зърнени храни: ориз, грис;
  • Царевица (пуканки);
  • Картофи в "униформа".

Бързи въглехидрати с висок GI (над 70 единици) - списък на продукти, които пречат на доброто функциониране на организма:

  • Всяко тесто на базата на пшенично брашно, бутер тесто и тесто за мая. Например, сутрешният тост има GI - 100 единици.
  • Сладки сокове и кола (75);
  • Варени или пържени картофи (95) и картофено пюре (90);
  • Тиква (75) и диня (103);
  • Сушени плодове и грозде (75);
  • Захар и млечен шоколад (70);
  • Барове (сникъри, кит-кат, марс) и шоколадови бонбони (70);
  • Ориз, мюсли със захар и корнфлейкс (80-90);
  • Чипове (85).

заключение:

За да направите здравето си, позитивните си идеи и действия станете ваши спътници, намалете консумацията на храни с бързи въглехидрати, така че да предотвратите отделянето на инсулин в кръвта. Нека сладкиши и сладко на върха на парче бял хляб, бонбони и пържени картофи ще бъде съотношението уикенд. Особено внимавайте за бързите въглехидрати в следобедните часове, когато те представляват най-голямата заплаха за вашата фигура.

Нисък гликемичен индекс ще допринесе за загуба на тегло и лекота през целия ден. Отслабнете с такова меню, в което списъкът на продуктите се състои от комунални услуги с GI не повече от 55 единици! Чудесно настроение и тонизирана фигура - заради това си струва да откажем излишъците...

Бързи въглехидрати: Списък на храните - таблица

Кликнете върху масата, за да я увеличите. След това щракнете с десния бутон и изберете “Save image as...”, за да запишете таблицата на вашия компютър.

Споделете тази статия с приятели в социалните мрежи.

Бавно и бързо въглехидрати храна списък, маса за загуба на тегло

Ако питате какво хранително вещество е основният източник на енергия, отговорът ще бъде въглехидрати. Мазнините и протеините действат и като "гориво" за тялото, но с някои особености. Необходимата енергия за преработка на протеини и мазнини ще трябва да се изразходва значително повече, отколкото за въглехидратите. Нека разгледаме по-подробно ролята на въглехидратите за човешкото тяло.

Видове въглехидрати.

Има бързи и бавни въглехидрати, тяхната разлика в скоростта на асимилация. Бавно трябва да се вземат преди началото на тренировките, така че те ще дадат енергия за цялото време на спорта. И бързо - след завършване на обучението (в рамките на 30 минути).

Този модел се дължи на необходимостта на нашето тяло да възстанови ресурсите, които са изразходвани за обучение. Например, гликогенът се възстановява само с бързи въглехидрати, а бавните се абсорбират дълго време, а мускулите не получават необходимия компонент във времето.

След тренировъчния процес, малка доза бързи въглехидрати (100-150 гр.) Ще ви помогне да възстановите изразходваната енергия и да събудите “глада”. Тази част е достатъчна, за да не се активира процесът на преход на захар в мазнини, а ако след това, при хранене, напълним диетата си с протеини, тогава тялото ще започне да използва собствените си резерви - мазнини от подкожния слой. Нещо като това изглежда перфектно хранене по време на тренировките.

Продукти с бързи въглехидрати.

Има списък с продукти с голям брой бързи въглехидрати, но те не трябва да бъдат напълно изключени от диетата, защото дори и сред протеиновите компоненти (като спортна добавка) има малко въглехидрати. Ето списък на храни с високо съдържание на бързи въглехидрати:

  • зеленчуци с високо съдържание на нишесте;
  • захар;
  • продукти от брашно (това не включва черен хляб);
  • напитки с високо съдържание на захар.
  1. картофени ястия (пържене, варене, пържени картофи, задушаване);
  2. супите, които не изискват продължително готвене;
  3. плодови сокове, сода и напитки без газ с много захар;
  4. плодове със сладък вкус (банани, дини, грозде);
  5. мед;
  6. различни зеленчуци (царевица, ряпа, целина (корен), моркови);
  7. Бисквити и други сладкиши (сладък хляб, бяло брашно или сив хляб, гевреци, оризови бисквити, бисквити, понички);
  8. сиропи.

Между другото, гликмичният индекс на тези хранителни опции е най-малко 69 единици. Това е значително ниво, което влияе върху количеството захар в кръвта (глюкоза).

Бавните въглехидрати имат по-нисък глицинов индекс, който не влияе толкова много на количеството глюкоза в кръвта. Не трябва обаче да забравяме, че храната, която съдържа бързи въглехидрати, има различни характеристики. Например пържените картофи имат индекс от 95 единици, а хлябът от бяло брашно - само 70 единици.

Алкохолните напитки също са бързи въглехидрати. По-специално, бирата има гликозен индекс от 110 единици.

За диетата има маса:

Тази информация ви позволява да навигирате, да избирате правилната храна. Трябва само да имате предвид, че като изберете продукта, който се предлага в тази таблица, трябва да вземете под внимание неговия гликмичен индекс, той ще бъде в представения диапазон от числа.

Препоръчително е да се консумират по-малко бързо въглехидрати и да се прилагат само когато е необходимо (в края на тренировъчния процес). В противен случай, храните с голям брой бързи въглехидрати ще допринесат за появата на наднормено тегло.

Списък на продукти с бавни въглехидрати.

Има специални списъци и таблици с опции за продукти с бавни въглехидрати, които допринасят за загуба на тегло (имат малък гликемичен индекс).

Ето подробен списък:

  1. Копър Зелените, босилек, маруля.
  2. Всички бобови растения, включително соята.
  3. Овесена каша от зърнени храни. Предпочитат се овесена каша, перлен ечемик, пшенка. Гризата има висок гликемичен индекс, така че е по-добре да не се използва.
  4. Паста от твърда пшеница.
  5. Нискокачествен хляб.
  6. Плодове, съдържащи малко фруктоза (киви, ябълка, череша, мандарина). Необходимо е да се знае, че сухите плодове имат по-висок (обикновено с 10-15 единици) гликемичен индекс в сравнение с пресни аналози. И това ниво става по-високо по време на топлинна обработка. Ето защо е по-добре да се ядат плодове в обичайната форма. Сокове от плодове и прясно изцедени също (дори ако не добавяте захар), поради липсата на фибри, имат индекс близо до горната граница.
  7. Плодове (слива, череша, червена боровинка).
  8. Естествено кисело мляко без пълнители.
  9. Гъби.
  10. Ядки, шоколад (количеството какаови зърна в него трябва да надвишава 75%), слънчогледовите семена. Тези храни се считат за висококалорични, но тялото се разпада доста бавно.
  11. Зеленчуци (лук, зеле, праз, тиквички, домати, спанак, дафинов лист, черен пипер).
  12. Папая, сладък картоф (сладък картоф), манго, царевица, Райска ябълка. Тези храни имат най-висок гликемичен индекс сред всички бавни въглехидрати. Затова те трябва да се използват много внимателно.

Много хора, които са прочели описаната по-горе информация, най-вероятно ще имат въпрос:

Ще трябва ли да променя значително списъка на хранителните продукти, закупени в магазините?

Тук можете да отговорите, че всичко ще зависи от конкретния случай. Бързите въглехидрати трябва да се използват след много физическа активност. В противен случай ще има повреда. Ето защо, в тази ситуация, трябва да ядете храни, чийто гликемичен индекс е висок. Те ще бъдат придобити достатъчно бързо и ще попълнят изгубените сили. Въпреки това, хората, водещи ниско активен начин на живот, или хората, които искат да се отървете от наднорменото тегло, трябва да премахне напълно, или по-скоро да намали тези продукти и да направят своя собствена диета на базата на бавни въглехидрати. Трябва да се има предвид, че окончателното решение трябва да бъде взето от лекуващия лекар и (или) диетолога. Приятен ден, да ви благослови!

Бавни въглехидрати

Ефективността и ефективността на обучението е в пряка зависимост от баланса на диетата. На фона на липсата на сложни въглехидрати, показателите за тонуса и силата на тялото рязко намаляват. Това е особено негативно за обучението с участието на бремето, защото спортистът изпитва постоянна липса на енергия.

Какво представляват сложните въглехидрати?

Органичните съединения, свързани с тяхната химична структура с полизахаридите, се наричат ​​сложни и бавни въглехидрати. В тяхната молекула има различни монозахариди, много глюкоза и фруктоза.

Много жизнени процеси в организма се случват с участието на монозахариди. Те допринасят за преработката на мазнини и протеини, което има положителен ефект върху черния дроб. Храните, съдържащи голяма концентрация на бавни въглехидрати, се консумират преди обяд, когато въглехидратният метаболизъм все още не се забавя.

Тялото абсорбира захарите като глюкоза. Скоростта, с която захарите се превръщат в глюкоза, разделя въглехидратите на прости, т.е. бързи и сложни, т.е. бавни. Индексът му се отразява в гликемичния индекс на продукта. При бавните тя е доста ниска и следователно насищането на кръвта с глюкоза не се проявява неравномерно, а бавно.

Храните, които имат нисък гликемичен индекс, се абсорбират от тялото по време на дъвченето. Процесът се предизвиква от въздействието върху храната на съдържащия се в слюнката ензим.

Най-бавните въглехидрати проявяват най-голяма стойност през зимния период. Благодарение на захаридите се стимулира производството на такъв специален хормон като серотонин. Той има положителен ефект върху настроението на човека, а също така спомага за поддържане на топлото тяло.

Нисък гликемичен индекс означава, че сложните въглехидрати се абсорбират дълго време. Ниската скорост на храносмилане елиминира инсулиновите шпайкове, които провокират преработката на излишните въглехидрати в мастната тъкан и съответно водят до затлъстяване.

След тренировка тялото се нуждае от бързо попълване на изразходваната енергия. Сложните въглехидрати се абсорбират дълго време. Това е основната причина за бавния полизахарид след тренировка не се препоръчва.

Бавните храни, богати на въглехидрати, се консумират най-добре сутрин. След събуждане в организма, има активно производство на гликоген.

Видове бавни въглехидрати

Структурата на сложен въглехидрат включва няколко молекулни вериги, които съдържат много монозахариди. Такъв състав е характерен за нишесте, глюкоманан, декстрин, гликоген, целулоза, хитин. Всяко от тези вещества, свързани с бавните въглехидрати, съдържа хиляди и хиляди монозахариди, което осигурява дълъг процес на храносмилане, по време на който енергията се освобождава бавно.

Въглехидратите от общите дневни консумирани калории трябва да бъдат поне 50%. Трудно се препоръчва да се използва преди силово обучение. Един прием включва поне 40 грама. Бавно се абсорбира, постепенно и равномерно осигурява нивото на глюкозата, необходимо за спортиста в кръвта.

Поради сложните въглехидрати, според медицинските изследвания, индексите на издръжливост нарастват, а процесът на изгаряне на мазнините се ускорява. Те поддържат енергията на стабилно ниво. Яденето на част от въглехидрати, човек не се чувства глад за дълго време, което е основният ключ към успеха в намаляването на дневния прием на енергия.

Има много източници за получаване на това съединение. Най-често срещаното е нишестето. Неговото бавно храносмилане в стомашно-чревния тракт, придружено от превръщане в глюкоза, не позволява на монозахаридите в кръвта да паднат под установената марка. Голямо количество скорбяла се среща в бобовите и зърнените култури.

Разделянето на гликоген на глюкоза настъпва в черния дроб. В този процес не са включени допълнителни ензими. Най-голямо количество гликоген съдържа свинско и говеждо черен дроб, малко по-малко - клетки от дрожди, морски дарове, раци.

Целулозата не се усвоява напълно, но играе важна роля. Тя, преминавайки през храносмилателния тракт, помага за очистването на организма и елиминира холестерола, шлаките и металните соли от червата, а също така предотвратява развитието на гнилостни процеси. Чрез стимулиране на повишен жлъчен поток, той увеличава усещането за пълнота.

В резултат на разцепването на фруктоза се образува вторичен полизахарид, наречен инулин. Използва се като заместител на захарта при диабетици и се съдържа в артишок и цикория.

Всички бавни въглехидрати са богати на фибри, което прави тези съединения полезни за храносмилането. Разделяйки се постепенно, те се превръщат в глюкоза, равномерно навлизаща в кръвта, дават дълготрайно усещане за ситост и поддържат енергийния баланс в тялото.

Бавни въглехидрати за отслабване (диета на зърнени храни)

Ключът към загубата на тегло е яденето на храни, които не причиняват внезапни скокове в кръвната захар, насищат се за дълго време. Сложните по своята структура въглехидрати удовлетворяват и двете условия и присъстват в много диети, включително загуба на тегло върху зърнени култури. Те са направени от различни зърнени храни, но не само от грис, те могат да съдържат естествен мед, плодове и горски плодове, сирене и ядки.

Кашичките са полезни за загуба на тегло поради съдържанието на сложни въглехидрати и фибри, което помага за почистване на червата. Въз основа на това ястие са разработени два вида диети, които се различават не само по продължителност, но и в някои други характеристики:

Шест каши

Проектиран за седмица. Седемдневна диета включва ядене на овесена каша от специфична зърнена култура от понеделник до петък в следния ред: пшеница, овесено брашно, просо, ечемик, ечемик, ориз.

И ако всеки ден съответства на определен вид каша, посочена по-горе, тогава неделята е свободен ден. На седмия ден можете да приготвите някое от изброените зърнени храни или всички наведнъж. Пригответе каша без сол и само на вода.

За да диета има желания ефект, няколко дни преди началото на диетата отказват алкохолни напитки, бързо хранене, пържени и пикантни храни. Количеството ядена каша в същото време няма ограничения.

Десет дни

Това предполага пълно отхвърляне на картофи, масло, бяло и червено месо, риба, млечни продукти, захар, хляб. Можете да ядете абсолютно всякакви зърнени храни, освен манна. Овесена каша се вари без сол, масло, захар, а не на мляко. Преди ядене, не забравяйте да изпиете чаша вода.

Разрешава се добавянето на малко количество ядки, мед или плодове към овесена каша. Крушите избират по свое усмотрение. Седмица и половина е доста впечатляващ период от време, през който тялото може да започне да изпитва недостиг на витамин. За да се избегне това позволява приемането на витаминни комплекси.

Всяка диета, включително овесена каша, базирана на употребата на храни, богати на бавни въглехидрати, може да се съхранява максимум веднъж на всеки шест месеца. По-честа периодичност може да подкопае здравето. Излизането от диетата трябва да бъде възможно най-деликатно, като постепенно обогатявате диетата с допълнителни продукти.

Основните източници на бавни въглехидрати

Най-високата концентрация на бавно усвоимите органични съединения с химическата структура на полизахаридите се съдържа в хляб и тестени изделия, зърнени храни и различни зърнени храни. Тези продукти имат висока концентрация на нишесте. Разделянето му на монозахариди, включително глюкоза, възниква в резултат на хидролиза. Нишестето се усвоява дълго време, защото те имат специална структура на молекули.

Хлябът трябва да се използва с повишено внимание. Не всички са безвредни за фигурата. Белият хляб съдържа съединения с висок гликемичен индекс и следователно продуктът бързо се абсорбира и предизвиква натрупване на мастни натрупвания. Само тези макарони и хляб се считат за полезни, за които тестото е направено от едри зърна, с други думи, претърпяло минимална обработка.

Царевицата с картофи също съдържа голямо количество нишесте, но са продукти с висок гликемичен индекс. Тяхната употреба се препоръчва да се ограничи, особено тези, които губят тегло. Сред естествения източник на скорбяла се предпочитат зърнените култури и зърнените култури. Особено ценни са ечемикът, овесената каша и елдата.

Изброените зърнени култури имат най-нисък ГИ. Една порция от елда, овесена каша или ечемична каша позволява на човек да се чувства пълен дълго време, както и пълен с енергия и сила, което е пряк резултат от действието на бавните въглехидрати.

Ядките и бобовите растения съдържат много по-малко скорбяла, но са богати на фибри. Последното е необходимо за поддържане на нормалната функция на храносмилателната система и почистване на организма от вредни токсини, шлаки.

Храни с високо съдържание на бавни въглехидрати

Те са доста многобройна група, в състава на която основно се съдържа нишесте. Характерна особеност на тези продукти е пикантният и неутрален вкус, поразително различен от този, характерен за бързите въглехидратни храни.

За да попълните енергийните си доставки, трябва да ядете следните храни, богати на сложни въглехидрати:

  • Паста от груби сортове пшеница.
  • Пълнозърнест хляб.
  • Бисквитки без захар.
  • Каши (елда, ориз, царевица, овес и др.).
  • Бобови растения.
  • Кафяв ориз
  • Бял боб и червено.
  • Соя.
  • Леща.
  • Пилешки грах
  • Белен ечемик.
  • Перлен ечемик.
  • Сушени кайсии.
  • Ябълки.
  • Грейпфрутът.
  • Праскови.
  • Портокали.
  • Чери.
  • Круши.
  • Авокадо.
  • Спанакът.
  • Тиквички.
  • Зелен фасул.
  • Лук.
  • Пепър.
  • Брюксел, бял, карфиол.
  • Зеле от броколи.
  • Гъби.
  • Зелените.
  • Домати.

Сложните въглехидрати са почти единственият начин за попълване на енергията, изразходена без образуването на мастна тъкан. Те могат да се използват през целия ден, но оптималното време е през първата половина или 60 минути преди тренировка за сила. След тренировка се препоръчва да се ядат вече бързи (прости) въглехидрати.

Бързи въглехидрати: списък с храни

За закуски между тежки ястия не трябва да се оставят кифлички и сладкиши, а орехи и сушени плодове.
Хората с предразположеност към развитие на диабет трябва да бъдат изключително внимателни при употребата на храни с висок ГИ.

Въглехидратите са вещества, състоящи се от молекули кислород, водород и въглерод. В процеса на метаболизма в организма те стават източник на енергия - глюкоза.

В организма глюкозата се използва за производство на енергия, но ако не се консумира със заседналия начин на живот, неизползваната глюкоза се отлага като гликоген, полизахарид, образуван от глюкозни остатъци. Това вещество е резервен въглехидрат за организма и се натрупва в черния дроб и мускулната тъкан като резерв или под формата на подкожна и интраабдоминална мазнина.

Какво е бързото въглехидрати

Бързите или простите въглехидрати включват всички консумирани захари, нишесте. Те се разделят и абсорбират от организма благодарение на специална химична формула, разтварят се във вода и имат изразен сладък вкус. Такива въглехидрати включват монозахариди, дизахариди.

Монозахаридите включват вещества:

  1. Глюкоза. Продукти, съдържащи глюкоза - моркови, грозде, царевица, плодове. Съхранява се в черния дроб и мускулите като запас от енергия под формата на гликоген.
  2. Фруктоза. Природните източници на фруктоза са мед, зрели плодове и зеленчуци. Тя се абсорбира малко по-зле, тъй като тялото трябва да я преработи в глюкоза.
  3. Галактозата ще се ограничи в млечните продукти.

Дисахаридите включват следните компоненти:

  1. Лактоза. Това е въглехидрат от животински произход, съдържащ се в млякото.
  2. Малтозата е захар, произведена след ферментация на грозде и образуване на малц. Съдържа се в портокали, бира.
  3. Захароза. Природните източници - тръстика, цвекло, кафява захар, меласа, в по-малко количество захароза присъстват в зеленчуците и плодовете.

Разделянето на въглехидратите на бързо и бавно се свързва с индикатор за гликемичния индекс.

Понятието гликемичен индекс (ГИ)

Гликемичният индекс показва колко бързо организмът поглъща въглехидратите, които се консумират и влизат в кръвта. Колкото по-висока е тя, толкова по-бързо този процес върви и колкото по-активно човек получава тегло. GI също показва колко бързо продуктът е в състояние да повиши нивата на кръвната захар. Глюкозата с индекс от 100 единици се приема за стандарт GI.

Обичайно е да се използва следната класификация:

- висок GI - повече от 70;

- среден ГИ - в диапазона от 50 до 70;

- нисък GI - по-малко от 50.

Колкото по-ниска е ГИ, толкова по-полезен е продуктът за здравето на тялото.

Стойността на бързите въглехидрати в човешкото хранене

С висок гликемичен индекс, бързите въглехидрати могат да повлияят неблагоприятно на човешкото здраве. Те не осигуряват на организма хранителни вещества, а гладът притъпява само за кратко време. Ако захарта в кръвта не се преобразува в гликоген поради физическо натоварване, тя ще се депонира в тялото като мазнина.

Ето защо всички системи за здравословно хранене препоръчват ограничаване на консумацията на храни, съдържащи бързи въглехидрати. Особено за да се страхуват от бързите въглехидрати през втората половина на деня, в този момент те представляват най-голямата опасност за теглото и фигурата.

Нисък гликемичен индекс, от друга страна, допринася за загуба на тегло. Ако задачата е да намалите теглото си, можете да отслабнете с диета, при която продуктите са ГИ, не повече от 55 единици. В този случай, гарантирано опъната фигура и чудесно настроение.

Когато ядете храни, които съдържат бързи въглехидрати, нивото на кръвната захар рязко скача. Това е отрицателен фактор за здравето и, според лекарите, може да доведе до развитие на диабет.

Какво тялото се нуждае от бързи въглехидрати

Проучванията показват, че благодарение на захарите е възможно усвояването на храни, богати на протеини и мазнини. Всички лекари и диетолози са на същото мнение, че диетата трябва да се състои предимно от храни с бавни въглехидрати.

Въпреки това, има ситуации, в които е необходимо да се възстанови енергията възможно най-скоро, дори и за кратко време, в този случай бързите въглехидрати са незаменими. Те драстично увеличават нивото на глюкозата в кръвта, което води до нарастване на инсулина, интензивно кръвообращение, висок мускулен тонус. Помага за справяне с пред-безсъзнание, замаяност, гадене.

В допълнение, бързите въглехидрати:

  • помагат да се справят с умствените задачи чрез активиране на мозъка;
  • попълване на запасите от гликоген в тялото;
  • неутрализира токсините;
  • участват в изграждането на клетъчната рамка;
  • помагат за борба със стреса и депресия;
  • контролират метаболизма чрез активиране на синтеза на различни хормони и ензими в организма.

Ако човек редовно посещава фитнеса и интензивно се занимава със спорт, тогава бързите въглехидрати в малки количества помагат за намаляване на наднорменото тегло, като ускоряват изгарянето на мастните натрупвания.

При липса на правилно физическо натоварване, увеличаването на нивото на глюкозата само попълва мастните натрупвания в тялото и нарушава функционирането на панкреаса, мускулите и сърдечно-съдовата система. Човек се нуждае от до 40 грама бързи захари на ден и само през първата половина на деня.

Бързи въглехидрати в здравословна диета

Според принципите на правилното хранене не трябва да преобладават бързите въглехидрати в човешката диета, а храни, които съдържат и органични киселини, витамини и минерали. Те включват зеленчуци, зърнени храни и плодове.

За предпочитане е въглехидратните продукти да бъдат взаимозаменяеми. Например, вместо пържени картофи е по-добре да се готви печено, вместо захар, да се добави мед към чай.

Сушени плодове и плодове с бързи въглехидрати за предпочитане се консумират отделно от основното хранене. Съставяйки здравословна диета, специалистите по хранене препоръчват да се вземе предвид принципа на съвместимост с храните:

  • не смесвайте въглехидрати с мастни храни;
  • ако възнамерявате да отслабнете, бързите въглехидрати трябва да бъдат изключени поне след вечеря, и за предпочитане от диетата като цяло;
  • ако не можете да откажете шоколад, по-добре е да си купите черно с 70% съдържание на какао;
  • сладки напитки, бисквити, шоколадови бонбони трябва да бъдат забранени - тези чисти калории могат да осигурят храна, когато се изисква бързо възстановяване, но по-често те допринасят за затлъстяването и ползите от тях са под въпрос.

Какви храни принадлежат към бързите въглехидрати: списък на продуктите

За да се намали натоварването на панкреаса и да се предотвратят мастните натрупвания, оптималното решение в здравословната диета е значително ограничение в храната на храни, съдържащи бързи въглехидрати. Като цяло, без да навлизаме в тънкостите на стойностите на гликемичния индекс, можете да се съсредоточите върху следния пример за опасни продукти:

  • бял хляб и брашно от бяло брашно (кексове, сладкиши, бисквити, кифлички);
  • колбаси;
  • мед;
  • Магазини за сладкиши (напитки, сода, бонбони);
  • нишесте;
  • паста за бързо приготвяне, приготвена от мека пшеница;
  • картофи;
  • зеленчуци след топлинна обработка, с появата на лесно смилаемо нишесте;
  • консервирани плодове, обогатени със захар, лесно се превръщат в глюкоза;
  • алкохол, особено спиртни напитки и бира;
  • захар и продукти с добавка, сладолед, конфитюри, конфитюри;
  • пържени картофи или пържени картофи;
  • бързо хранене и почти всички ястия в ресторанти за бързо хранене, които съдържат много нишесте и захар.

Ако изключите горепосочените продукти напълно от диетата, препоръчително е да ги включите възможно най-малко в менюто, за да елиминирате такъв минус като увеличаване на теглото. Това е най-лесната версия на диетата, полезна за отслабване.

От голямо значение е методът на обработка на тези продукти. Като общо правило, времето за готвене и високата температура допринасят за увеличаване на захарта в готовата чиния. Например, варени картофи в униформите им ще бъдат по-малко вредни от пюре от варени белени картофи или дори пържени картофи.

Въпреки това, най-добре е за здравословна диета, бране на храни за диетата, обърнете внимание на гликемичния индекс. Ще бъде трудно да се направи това в заведенията за обществено хранене, но това е напълно възможно за начално меню.

Списък на храни, съдържащи бързи въглехидрати със среден гликемичен индекс (55-70 единици)

Тези продукти включват:

  • хляб и други сладкиши от ръжено брашно (пълнозърнест);
  • варени моркови, грах, цвекло;
  • Киви, банани, кайсии, ананас и пъпеш;
  • мед;
  • ечемик, овесено брашно, елда, ориз, грис и други зърнени храни;
  • царевица, включително пуканки;
  • Варени картофи.

Тези продукти могат да се консумират сутрин, без да се страхуват от негативни последици, но само ако целта е да не се губи много тегло.

Списъкът на продуктите, който включва бързи въглехидрати с висок гликемичен индекс (над 70 единици)

Следните продукти, според лекарите, правят повече вреда, отколкото полза и пречат на нормалното функциониране на тялото:

  • сладки сокове и кол (75);
  • всякакви сладкарски изделия, приготвени от пшенично брашно, бутер тесто или тесто за дрожди, например сутрин тост за закуска има GI от 100 единици;
  • пържени картофи или пържени картофи (95) и картофено пюре (90);
  • барове (Snickers, Kit-Kat, Mars) и шоколадови бонбони (70);
  • диня (103);
  • дати (146);
  • захар и млечен шоколад (70);
  • мюсли със захар и корнфлейкс (80-90);
  • сушени плодове и грозде (75);
  • чипове (85);
  • алкохол и бира 3.0% (115);
  • царевичен сироп (115);
  • сладкиши, торти, сладкиши и заведения за бързо хранене (103);
  • Coca-Cola и газирани напитки (102);
  • пащърнак (97);
  • оризови спагети (95);
  • консервирани кайсии и праскови (91);
  • полиран ориз (90);
  • мед (90);
  • тестени изделия от мека пшеница (90);
  • хамбургери (88);
  • солени бисквити (80);
  • мюсли с ядки и стафиди (80);
  • кондензирано мляко (80);
  • полиран ориз (80);
  • боб (80);
  • карамел от бонбони (80);
  • грис (75);
  • торта за кремове (75);
  • хайвер за тикви (75);
  • Крекери (74);
  • просо и просо (71);
  • компоти (70);
  • кафява захар (тръстика) (70);
  • царевично брашно и зърна (70);
  • млечен шоколад, мармалад, бонбони (70);
  • сладолед (70);
  • глазирана извара (70).

Гликемичният индекс на продукта е даден в скоби.

Най-добре е да запазите този списък и да вземете под внимание ГИ при приготвянето на хранителни продукти.

Бързо смилаеми въглехидрати

Диетолозите не се уморяват да повтарят очевидната истина на пациентите си - след като прекараха седмица или две на строга диета или опитаха друг прекрасен хапче или отслабвам чай, няма да постигнете стабилни и дългосрочни резултати. В същото време самото намаляване на приема на бързи въглехидрати вече дава възможност да се постигне стабилна загуба на тегло. Ние ще ви кажем какви напитки и храни трябва да се избягват, за да намалите консумацията на прости въглехидрати и постепенно да се отървете от наднорменото тегло завинаги.

С правилния подход към вашата диета, не е нужно да страдате от постоянното чувство на глад и да се ограничавате в любимите си ястия и деликатеси за отслабване - достатъчно е само разумно да ограничите дела на бързо абсорбиращите “прости” въглехидрати в диетата си и да промените малко начина си на живот. увеличаване на общите енергийни разходи. В същото време си струва да си припомним, че всеки метод за намаляване на теглото, който не предполага поне малко увеличение на физическото натоварване, просто не може физически да доведе до истински траен и траен резултат.

Монозахаридите, по-известни като "бързи въглехидрати", са най-простите съединения, състоящи се само от една монозахаридна молекула и не изискват никакви комплексни действия от тялото при усвояването им от стомашно-чревния тракт. и други видове бързи въглехидрати. Веднага усвоявани в тялото, „бързо смилаемите въглехидрати“ имат всички шансове почти незабавно да се складират в телесните мазнини, защото тялото, при липса на адекватна физическа активност, не изпитва необходимост от толкова голямо количество постъпваща енергия по едно и също време и слага излишъка “в резерв”.

Тялото „изпраща” повечето от въглехидратите, получени с храна, в черния дроб и мускулите, където се съхраняват като гликоген, но тези резервоари са изключително ограничени и получената енергия трябва да бъде поставена някъде. В тази ситуация тялото няма нищо, освен да преведе излишното количество въглехидрати в мазнини. С увеличаване на нивото на захар (глюкоза) в кръвта, тялото в отговор започва да произвежда хормона инсулин, който е отговорен, наред с други неща, за съхраняване на получената енергия в телесните мазнини.

Ето защо, по-често, хората не получават мазнини от мастни храни, а от храни, богати на „бързи въглехидрати“. В същото време много хора дори не осъзнават колко много този хранителен елемент е в обичайната храна и напитки около нас.

Въпреки това, всичко по-горе не означава, че трябва да се откажат от сладкиши за добро. Сами по себе си простите въглехидрати са необходими за нашето тяло за нормалната му жизнена дейност, а само превишаването им в диетата на хиподинамичния човек може да доведе до много неприятни последствия.

Бързи въглехидрати в напитките

Отказът от сладки напитки е първата стъпка към подобряване на здравето и предотвратяване на диабета. Особено коварна захар става, консумирана от напитки. Малко хора мислят за това колко лесно усвоими въглехидрати получаваме от такива „здравословни” напитки като сокове, подсладени суроватъчни шейкове, лимонади, кисели млека и енергийни напитки.

Междувременно, прости въглехидрати, получени от пиене, незабавно се абсорбират в храносмилателния тракт и водят до много бързо и рязко покачване на нивата на кръвната захар. Няма нищо за тялото, но с всички сили да се отърве от излишъка, поставяйки го първо в черния дроб и мускулите, а след това за дългосрочно съхранение - в мастните натрупвания.

Поради тази причина препоръчваме на всички да променят диетата си на първо място, за да се откажат от сладки напитки. Чай и кафе със захар са от значение само през първата половина на деня, за предпочитане само на закуска (бързите въглехидрати помагат на тялото ни да се събуди по-бързо и да влезе в дневния ритъм). Опитайте се да замените сладкото кисело мляко с добавки с кефир, натурално кисело мляко, ryazhenka и други неподсладени кисели млечни напитки.

Препоръчваме увеличаване на количеството питейна минерална вода и чиста питейна вода. Много скоро ще свикнете с редовната консумация на вода, а ръката няма да достига за лимонада в супермаркета. Редовната консумация на висококачествен зелен чай също ще бъде от полза.

Продукти, съдържащи бързи въглехидрати

Ако ограничавате консумацията на сладки напитки, повечето от нас толерират сравнително лесно, тогава нашите любими лакомства изобилстват с бързи въглехидрати, като торти, пайове, шоколад, сладолед, брашно, произведени от рафинирано бяло брашно, бисквити, кифли, бисквити, ролки и други сладкиши. малцина са в състояние да пресекат продукти от живота си. Бързаме да ви зарадваме - няма спешна нужда от това. Необходимо е само да запомните и да се придържате към едно важно правило - след като ядете любим сладък продукт (говорим за разумна сума), е необходимо да натоварите тялото с физическа активност и да се опитате да не позволите сладко в диетата си следобед.

Например, направете добър навик да ходите на разходка веднага след вечеря, вместо да потопите тялото си в удобен мек диван. Първоначално няма да е лесно, но скоро този полезен навик ще стане част от живота ви. За тези цели можете дори да получите куче, което, ако искате или не, трябва да ходите два пъти на ден. Ако имате сладка закуска в кафе на работното място - не се мързете да вървите до работното място нагоре по стълбите, вместо да вземете асансьора (и като цяло - отказът на асансьора е отлично решение за дългосрочна и гладка загуба на тегло, повишена издръжливост и цялостна промоция на здравето ) или изберете за вечеря най-отдалеченото кафене, което можете да достигнете по време на обедната почивка.

Опитайте се да намалите количеството пшенично брашно във вашата диета. Предпочитайте пълнозърнест хляб, който съдържа диетични фибри и фибри - източници на бавни въглехидрати. В идеалния случай, можете да замените обикновения хляб с пълнозърнест хляб, сред който можем да препоръчаме финландски фин Crisp и Fazer, евтин хляб с хляб и много оригинален хляб. Корнер, сред който особено харесвахме хлябове от елда и "Седем зърнени култури". Съдържанието на прости въглехидрати в тези продукти е минимално.

Физическа активност

Обучете се на ежедневно умерено физическо натоварване, ако не можете напълно да се откажете от сладкиши. Важно е след като спортувате да не ядете „бързи въглехидрати“ - всички те трябва да се консумират през първата половина на деня! По-подходящи в диетата ще бъдат храни с високо съдържание на протеини и бавни въглехидрати - ниско съдържание на мазнини извара, пилешки гърди, елда, хляб и много други.

Посещението на плувния басейн през втората половина на деня, когато всички сладки вече са изядени, няма да е излишно. Това ще бъде особено полезно за хора, страдащи от тежко наднормено тегло, когато всяко интензивно упражнение може да доведе до сериозни последствия. Половин час плуване на ден, за няколко месеца, и вие със сигурност ще се почувствате като нов човек! След това можете да продължите към по-сериозно физическо натоварване.

Преди да започнете тренировка, оценете първоначалното си ниво. Отидете при лекаря, който ще определи кои упражнения са необходими, дали можете да правите фитнес изобщо и т.н. При такива изследвания се използват различни методи - силови тестове, калиперметри, кардиологични тестове. Наложително е вашето здраве да бъде наблюдавано от Вашия лекар, особено ако преди това сте имали наранявания, заболявания или други здравословни проблеми.

Отказ от сладко с комфорт

Обобщавайки гореизложеното, бихме искали да отбележим най-важния и важен нюанс в областта на комфортното премахване на бързите въглехидрати - не се опитвайте да се измъчвате с диети с пълното елиминиране на бонбоните, като по този начин увеличавате само риска от "срив", бърза наддаване на тегло и психологически проблеми в бъдеще. Но увеличаването на физическото натоварване, отхвърлянето на сладки напитки и спазването на правилото за умерена консумация на сладкиши само през първата половина на деня ще ви помогне лесно и без неприятни емоции значително да намали калоричното съдържание на дневния ви хранителен режим и да премине от натрупване на мазнини към активните им отпадъци.

Бързи (прости) въглехидрати - какво е това?

Представлявайки комбинация от въглероден диоксид и вода, бързите въглехидрати включват цялата захар, нишестето и влакната, консумирани от тялото. Лесно се разделят и абсорбират поради химическата формула, имат изразен сладък вкус, разтварят се във вода. Такива въглехидрати включват монозахариди, дизахариди (които съдържат един и два захарида).

Монозахаридите включват глюкоза, фруктоза, галактоза:

  • Глюкозата се съхранява в черния дроб и мускулите като запас от енергия. Когато се освобождава през червата чрез кръвоносната система се доставя в черния дроб, където голяма част от него става гликоген. Останалото се разпространява в цялото тяло непроменено. Природни източници на глюкоза - грозде, моркови, царевица, плодове.
  • Фруктозата се абсорбира малко по-зле, защото тялото трябва да я преработи в глюкоза. Съдържащи фруктозни продукти: мед, зрели плодове и зеленчуци.
  • Галактозата е част от млечните продукти.

Носи лактоза, малтоза, захароза към дизахариди:

  • Лактозата е единственият въглехидрат от животински произход, намерен в млякото.
  • Малтоза - захар, образувана след ферментация на грозде и образуване на малц. Той е в бира, портокали.
  • Захароза, чието основно количество пада върху цвекло, тръстика, кафява захар, черна меласа, е по-малко в плодовете и зеленчуците.

Като имат висок гликемичен индекс (ГИ), въглехидратите могат да повлияят неблагоприятно здравето и формата на тялото. След като влязат в тялото, те не осигуряват на организма хранителни вещества, така че след като се консумират, гладът бързо се връща. Ако захарта в кръвта не стане гликоген чрез упражнения, тогава инсулинът ще го отстрани от кръвта, превръщайки я в мазнина. Появява се чувство на глад и кръгът се затваря. Хората, които се опитват да отслабнат, не трябва да ядат такава храна.

Стойността на бързите въглехидрати в човешкото хранене

Ако искате да спечелите мускулна маса или да отслабнете, не трябва да ядете храни и ястия, които съдържат въглехидрати (бързо), защото те ще имат негативен ефект върху организма. Но в рамките на 20-40 минути след края на тренировката е полезно малко количество от тази храна, тъй като това е времето на т.нар. Въглехидратния прозорец, когато тялото интензивно произвежда гликоген (енергиен резерв) в мускулната тъкан.

След тренировка се препоръчва закуска, като се вземат 50-100 грама въглехидрати, за да се постигне максимален положителен ефект. Но все пак не трябва да използвате за тези цели сладкиши или сладкиши. Най-доброто решение би било да се използват всякакви плодове, като например банан. Сложните въглехидрати (елда, ябълка) трябва да се консумират в деня преди тренировка. Те ще се абсорбират много по-бавно, без да увреждат тялото.

Какво се отнася за бързите въглехидрати - списъкът на продуктите

За да се намалят ефектите на стреса върху панкреаса и да се предотврати съхранението на мазнини, най-доброто решение е да се избегнат въглехидратите (бързо). Много от тях съдържат следните продукти:

  • сладки напитки;
  • захар;
  • мед;
  • сладкиши;
  • бисквитка;
  • бял хляб;
  • нишесте;
  • тестени изделия;
  • картофи.

Ако е невъзможно напълно да се елиминират горните продукти от диетата, препоръчително е да ги използвате възможно най-малко. Методът на обработка на такива продукти оказва голямо влияние върху организма. Времето и температурата на готвене допринасят за увеличаване на захарта в съда. Например сварените нечисти картофи са по-малко вредни от картофено пюре или печени кореноплодни зеленчуци.

Разберете също какви сложни въглехидрати са, колко полезни са телата за тялото.

Таблица с храни, съдържащи бързи въглехидрати

Избирайки продукти за менюто, трябва да обърнете внимание на индикаторите GI. Ходенето по обществени места, особено кафенета, ресторанти и подобни заведения с маса е проблематично. По-добре е да запомните основните продукти, които могат да бъдат описани като "опасни":

  • Бонбони, сода, бисквити.
  • Топлинно обработени зеленчуци, след което се появява лесно смилаема скорбяла.
  • Консервираните плодове, обогатени със захар, лесно се превръщат в глюкоза.
  • Алкохолът.
  • Почти всички ястия в ресторанти за бързо хранене, които съдържат много нишесте, захар, мазнини.

Храненето на въглехидрати е много важно за хората. За висока ефективност на мускулите и мозъка трябва да се уверите, че дневният им прием е възможно най-близък до това, което е необходимо. Можете да изчислите това количество, като вземете предвид телесното тегло и физическата активност. Изберете храни, богати на фибри (сурови плодове, зеленчуци), и за повече информация относно храненето, гледайте следното видео:

Прости и сложни въглехидрати

Храносмилателната система превръща простите и сложни въглехидрати в глюкоза. При липса на въглехидрати се нарушават метаболитни процеси в организма. Но излишъкът, неизразходваното на ден поради слаба физическа активност, глюкоза от червата през кръвоносната система навлиза в черния дроб, където се синтезира в гликоген и се отлага в мазнините и мускулните клетки за енергия.

При редовни мастни натрупвания (прости и сложни въглехидрати в излишък), нивата на холестерола се повишават, отслабвайки сърдечно-съдовата система. Затлъстяването застрашава развитието на диабет тип 2.

Съвети от специалистите по хранене: сутрин трябва да се яде храна с високо съдържание на въглехидрати, а за следобеден чай и вечеря да се предпочитат протеинови храни.

Въглехидратите се разделят на различни скорости. Простите въглехидрати бързо след 10-15 минути след поглъщане дават заряд на енергия, изсушавайки се също бързо (в рамките на 2 часа), поради което се наричат ​​още бързи въглехидрати. При разделяне на сложни въглехидрати, концентрацията на кръвната захар се увеличава плавно в рамките на 30-40 минути. Ефективността продължава до 3-4 часа.

Съставът на бързите въглехидрати

В зависимост от молекулната структура, простите въглехидрати се разделят на моно- и дизахариди. Химичната формула на монозахариди от въглероден диоксид и вода лесно се разделя. Те имат сладък вкус и са силно разтворими във вода. За монозахаридите се включва следното.

  1. Най-често срещаната глюкоза. Намира се в обикновена захар и сладкиши, грозде, моркови, царевица и горски плодове. Неговата функция е да осигури на тялото необходимата енергия за мозъчната дейност, нормалното функциониране на черния дроб и другите органи, мускулната издръжливост и усвояването на мазнини и протеини в клетката. Липсата на глюкоза влияе на умората и раздразнителност. С изключително ниско съдържание на възможни припадъци.
  2. Фруктоза, частично преработена без участието на инсулин в черния дроб в глюкоза. Източници на фруктоза са мед, зрели сладки плодове и плодове: пъпеш, череша, ябълки, касис.
  3. Галактозата е продукт на разграждане на лактоза при смилане на млечни продукти в стомаха. Той също се превръща в глюкоза в черния дроб.

Дизахаридите са съставени от две молекули.

  1. Захароза - цвекло, тръстика и кафява захар, меласа.
  2. Лактозата е единственият въглехидрат от животински произход, намерен в млякото. Абсорбира се само когато има достатъчно количество ензим лактаза. При 40% от възрастното население, функцията на абсорбция на лактоза се нарушава поради дефицит на лактаза, в резултат на което се появяват дразнения на храносмилателния тракт: киселини и повишено образуване на газ. В този случай, ферментиралите млечни продукти помагат, при което лактазата се превръща в млечна киселина.
  3. Малтозата се образува от ферментацията на гроздето, с образуването на малц. Присъства в бира, меласа, мед и портокали.
  4. Манозата е безопасен въглехидрат, който не повлиява метаболизма.

Гликемичен индекс

Бързите въглехидрати имат висока степен на разцепване - гликемичният индекс над 80 единици. Отправната точка е обичайната захар, чийто индекс е 100 единици. Изключително високата стойност на този показател в дати - 146 единици. Таблицата с продукти от лесно смилаеми въглехидрати съдържа подробен списък с указания за гликемичния индекс.

Основният списък с опасни продукти, богати на захар, нишесте и мазнини, включва:

  • рафинирана захар - най-бързият въглехидрат, 95% глюкоза;
  • торти, кифли, сладки, бисквити, пица, чипс, бял хляб;
  • конфитюр, конфитюр, мед, шоколад, сиропи, сладолед;
  • сладки плодове (диня, манго, дати, банани, грозде, пъпеш, Райска ябълка), консерви и сушени плодове;
  • варени и пържени зеленчуци (картофи, цвекло, моркови, тиква);
  • Сладка сода и сокове, нишесте;
  • Бързо хранене, супи за бързо приготвяне;
  • кетчуп, майонеза;
  • алкохол (особено бира).

Бързи и бавни въглехидрати - маса

Бързи и бавни въглехидрати, крайъгълен камък на загуба на тегло.

Ако разбирате какви храни ядете, винаги знаете, че в диетата си помага да отслабнете и кои продукти напротив ще ви помогнат да наддадете на тегло.

Опитах се да събера основна информация за бавните и бързите въглехидрати от различни източници, което се оказа доста трудна задача, защото информацията е доста противоречива, дори и за едни и същи продукти.

Защо бързи (прости) въглехидрати допринасят за килограмите?

Всичко е съвсем просто, ако не отидете в биохимията, след това бързо въглехидрати, много бързо се разграждат в захари и почти веднага влизат в кръвта, като по този начин се повишават нивата на кръвната захар.

Именно тези въглехидрати драстично увеличават нивото на захарта.

И както знаете, с рязко увеличаване на захарта, панкреасът произвежда инсулин за оползотворяване на захарта, инсулинът изпраща излишната захар към мастните клетки и когато има повишено ниво на инсулин в кръвта, отпадъците от мастни резерви се блокират.

След като инсулинът използва захарта от кръвта, човек започва да се чувства гладен и иска да яде.

Ако обобщим, ако ядете храни, съдържащи бързи въглехидрати, нивото на кръвната Ви захар рязко скача.

Ето защо, когато губят тегло, закуски с бонбони или бисквитки са противопоказани, и дори ако преброите калории и не са много от тях, мазнини запаси няма да бъдат изразходвани на всички.

Има ли полза?

Без бързи въглехидрати човек не може да живее и определено трябва да се консумира.

Какво представляват въглехидратите?

Това е в крайна сметка - захар.

Независимо дали са бързи или бавни, те все още са разделени на захари, само че отнема по-малко или повече време, както и ресурсите на организма по време на храносмилането и усвояването на въглехидрати.

За пълното функциониране на нашия мозък е необходима захар, нервните клетки консумират най-много захар.

Бавни въглехидрати

Те се наричат ​​още сложни въглехидрати - те се разграждат до прости захари, по-дълги от бързите.

Гликоген - се обработва от черния дроб в глюкоза.

Когато тялото не получи нужното количество въглехидрати, този продукт може да се образува от протеини и мазнини.

Това вещество може да се получи от свинско, телешко, пилешки дроб. В просперитет гликоген и в дрождени клетки, както и в месо от раци.

Нишесте - благодарение на катализаторите се превръща в декстроза и поддържа нивото си в тялото. Тези вещества се срещат в картофите, зърнените храни и бобовите растения.

Целулозата - 2/3 от този компонент преминава през храносмилателния тракт и оставя организма естествено, като „приема” с него „лош” холестерол и други вредни вещества. Той помага за предпазване на червата от различни заболявания.

Инулин - се образува от остатъци от фруктоза.

Той действа като запас за въглехидрати за повечето растения. Например, инулин може да бъде намерен в цикория и клетки от артишок.

Това вещество се използва като заместител на захарта за хора с диабет.

Пектин - играе ролята на стабилизиращи продукти.

Плодовете и зеленчуците с по-ниска продуктивност съдържат пропектин, който, когато узрее, се превръща в пектин.
Сложни въглехидрати - обширен клас от съединения, които включват нишесте, гликоген, фибри и много други полизахариди.

Те постепенно отделят захарта в кръвта, като помагат за поддържане на нормално ниво на енергия.

Благодарение на този продукт, чувството за насищане с консумираната храна се поддържа дълго време.

С помощта на сложни въглехидрати, можете да намалите количеството калории, от което се нуждае тялото, което ще допринесе за загуба на тегло.

В допълнение, полизахаридите ще бъдат отличен източник на храна за активна физическа активност.
Източник: http://siladiet.ru/

Как да разберем кои въглехидрати са бързи и кои са бавни?

За тези цели се използва гликемичният индекс на продуктите, за по-подробна информация вижте статията „Гликемичен индекс на продуктите“