КРАСИВА И ЗДРАВИ ЖИВОТ СТИЛ ЗА ВАС И ДЕТЕТО

  • Диагностика

Витамин С, или аскорбинова киселина, е водоразтворимо органично съединение, необходимо за нормалното протичане на повечето биохимични реакции в човешкото тяло. В хода на еволюцията човекът загубил способността си да произвежда витамин С сам - за него основният източник на тази незаменима субстанция се консумираше храна. Поради тази причина, в средата на миналия век, диетолозите започнаха да препоръчват да се обръща повече внимание на включването на храни, богати на аскорбинова киселина в храната, и минимизиране на приема на вещества, които пречат на неговото усвояване.

Биологичните функции на витамин С

Аскорбиновата киселина в човешкото тяло изпълнява редица важни функции:

  • е мощен антиоксидант;
  • създава всички необходими условия за хода на редокс процесите;
  • предотвратява образуването на доброкачествени и ракови тумори;
  • е една от ключовите връзки в синтеза на колаген, кортикостероиди, катехоламини, серотонин;
  • поддържа съсирването на кръвта на правилното ниво;
  • укрепва кръвоносните съдове;
  • регулира метаболитните процеси;
  • участва в процесите на образуване на кръв;
  • предотвратява появата на алергични реакции;
  • предотвратява разпространението на възпалителни процеси;
  • предпазва организма от ефектите на стреса;
  • повишава потока на регенеративните процеси;
  • укрепва имунната система, повишава резистентността на организма;
  • създава благоприятни условия за усвояване на желязо и калций;
  • спомага за премахване на токсините;
  • намалява риска от образуване на атеросклеротични плаки;
  • предотвратява развитието на скорбут;
  • осигурява нормалното развитие на съединителната и костната тъкан;
  • Той има благоприятен ефект върху кожата.

Ежедневно изискване за аскорбинова киселина

Ежедневната потребност на човека от приемане на аскорбинова киселина зависи от някои фактори:

  • пола;
  • възраст;
  • естеството на професионалната дейност;
  • общо здраве;
  • наличието или отсъствието на вредни зависимости;
  • климатичните условия в мястото на пребиваване.

Препоръчителните дневни дози на прием на витамин С са:

  • за кърмачета - 40-50 мг;
  • за деца на възраст 1-3 години - 15–20 mg;
  • за деца от 4 до 9 години - 25–30 mg;
  • за деца на възраст 10–14 години - 40–45 mg;
  • за млади мъже на възраст 15–19 години - 70 мг;
  • за момичета на възраст 15–19 години - 65 mg;
  • за възрастни мъже - 85–90 mg;
  • за жени - 70–75 mg.

Необходимостта от аскорбинова киселина се увеличава значително в стресови ситуации, при продължителна употреба на орални контрацептиви, с продължителни заболявания, живеещи в Далечния север и в страни с горещ климат, както и с постоянно излагане на токсини (например пасивно пушене).

Хранителни източници на аскорбинова киселина

Най-важните хранителни източници на витамин С са растителните продукти (зеленчуци, зеленчуци, плодове и плодове). Храните от животински произход съдържат аскорбинова киселина в незначителни количества.

Характеристики на абсорбцията на витамин С

Усвояването на аскорбиновата киселина настъпва в тънките черва. При наличието на цитрусови биофлавоноиди (витаминоподобни съединения, съдържащи се в кората на портокали, грейпфрути, лимони и други плодове), усвояването на витамин С се увеличава с 35%.

Някои лекарства оказват отрицателно въздействие върху абсорбцията на аскорбинова киселина. По-специално, абсорбцията на витамин се влошава при прием на орални контрацептиви, барбитурати, тетрациклини и ацетилсалицилова киселина. В допълнение, процесът на абсорбция на аскорбинова киселина в стомашно-чревния тракт е нарушен при заболявания на храносмилателния тракт (диария, запек, паразитни инвазии, язва на стомаха и др.) И с обилно използване на алкално пиене.

Липса и излишък на аскорбинова киселина

Факторите, водещи до образуването на дефицит на аскорбинова киселина в организма, се разделят на две групи:

  • ендогенни (неизправност на вътрешните органи и системи на тялото, които предотвратяват нормалната абсорбция на витамин С);
  • екзогенни (възникващи на фона на недостатъчен прием на хранителни вещества в организма с храна).

Първите признаци на хиповитаминоза са:

  • кървене на венците, утежнени от механично въздействие върху гингивалната тъкан;
  • преждевременна загуба на зъби;
  • подуване и зачервяване на междузъбните папили;
  • повишено кръвотечение от носа;
  • появата на хеморагични зърнести елементи на повърхността на кожата;
  • висока чувствителност към настинки;
  • сини или бледи устни;
  • сухота в устата;
  • неразумно повишаване на температурата;
  • развитие на хипохромна анемия;
  • намалена производителност, умора;
  • депресирано, депресирано състояние;
  • сомнологични нарушения;
  • чувство на обща слабост;
  • деформация на дългите тръбни кости на долните крайници или промяна на формата на гръдния кош (в детството).

Аскорбиновата киселина се понася добре и в големи дози. Единственият симптом на свръхприем на това вещество в организма е диария. Заслужава да се отбележи, че нивото на дневния прием на витамин С, при което се наблюдава развитие на хипервитаминоза, е строго индивидуално за всеки човек. Въпреки това, експертите на СЗО стигнаха до заключението, че средната максимално допустима доза прием на аскорбинова киселина на ден трябва да бъде 7,5 mg на килограм тегло.

Ако се установят симптоми на излишък или дефицит на витамин С, трябва да се направи подходяща корекция на диетата. При липса на ефекта от диетичната терапия, човек трябва да се консултира с лекар възможно най-скоро и да се подложи на пълен курс на лечение според програмата, съставена от него.

Какво е витамин c

Витамин С (аскорбинова киселина), в какви продукти, ролята и значението на витамин С, нуждата от витамин С, липсата и излишъка на витамин С

Говорейки за витамини, можем да кажем, че всички те са важни, но витамин С е аскорбинова киселина. повечето биохимици го смятат за едно от най-големите чудеса на природата. Молекулата на аскорбиновата киселина е толкова проста, активна и мобилна, че лесно може да преодолее много препятствия, като участва в различни жизнени процеси. Чрез драстична промяна на метаболизма преди милиарди години, аскорбиновата киселина успя да даде мощен тласък на развитието на много живи организми, преминавайки от просто към сложно.

Почти всички животни могат да синтезират витамин С, за разлика от нас, хората - и се чудим защо не се разболяват и не се настиват. Това е особено вярно за диви животни, които ловуват при всякакви условия, включително сурови зими: в студено време тялото им произвежда толкова витамин С, колкото е необходимо за защита. За съжаление, хората не знаят как.

Витамин С е един от най-мощните антиоксиданти и за първи път е изолиран от лимонов сок. Той е напълно разтворим във вода и това му дава редица предимства - например, благодарение на това свойство, витамин С може лесно и бързо да отиде там, където трябва, да помогне на имунната система да елиминира смущения в организма и да започне процесите, необходими за човешкото здраве и живот. Въпреки това, същият този имот го прави уязвим - аскорбиновата киселина се разрушава по време на топлинната обработка на продуктите.

Витамин С е толкова необходим за нас, всеки ден и всяка минута, че трябва да се научим да снабдяваме тялото си с колкото е възможно повече, да ядем сурова храна, която е възможно, и да приготвяме други продукти с аскорбинова киселина по лек начин.

Какви храни съдържат витамин С (аскорбинова киселина), източници на витамин С

За разлика от витамин В12, който се съдържа главно в животински продукти, витамин С се среща в растенията: плодове, зеленчуци и билки. Аскорбиновата киселина съдържа всички цитрусови плодове, киви, ябълки, праскови, кайсии, ягоди, касис, канталупа, Райска ябълка, малини, къпини, шипки, морски зърнастец; зеле, зелени листни зеленчуци, грах, чушки и домати, цвекло, моркови, лук, млади картофи - печени.

Невероятно зрънце, което е незаслужено забравено в наше време - черно бъз, съдържа много витамин С, който в комбинация с други компоненти активно работи за стимулиране и укрепване на имунната система. Ето защо, черен бъз отдавна е част от много популярни рецепти.

Билките най-вече витамин С съдържат: корен от репей, люцерна, лопен, хвощ, хмел, очанка, пеперуда, семена от копър, мента, водорасли, сминдух, магданоз, коприва, бял равнец, червена детелина, киселец.

Други растения също имат витамин С, но една статия не е достатъчна, за да ги изброи. Аскорбиновата киселина е все още в животински продукти, но много малко: в черния дроб, бъбреците и надбъбречните жлези на животните.

За съжаление, храната ни вече е проектирана така, че само някои хора ядат достатъчно плодове и зеленчуци. В допълнение, витамин С се съхранява само в пресни растителни продукти, а в тези, които се съхраняват дълго време, те са претърпели термична и биохимична обработка, почти липсва.

Дори ако витамин С е погълнат с храна, в повечето случаи той бързо се унищожава от излагане на лоши навици, химически наркотици, стрес и други отрицателни фактори, които са достатъчни в нашия живот. Необходимо е постоянно да се попълва дефицитът на витамин С, като се вземат не само мултивитаминни препарати и хранителни добавки, но и витаминни чайове, екстракти, сиропи, инфузии и др.

Най-простото е да се приготви инфузия от шипки. Много е вкусно, особено с мед или плодов сироп, затова децата ще се радват да го пият.

Можете също така да приготвите сироп от бедрата, като добавите червени и черни ядки, калина, червени боровинки и глог. Този сироп може да се консумира в 1 супена лъжица. 3 пъти на ден, а малките деца дават 0,5-1 ч.л. - Това ще гарантира предотвратяването на много заболявания.

Ролята и значението на витамин С (аскорбинова киселина)

Много е трудно да се каже накратко какво означава витамин С за нашето здраве и жизнена дейност, защото без него животът е почти невъзможен.

Най-важните функции на витамин С са защитата на имунитета и поддържането на нормални психични процеси. Всички патогени - микроби, вируси, паразити, както и свободни радикали се оттеглят и се отстраняват от организма под действието на аскорбинова киселина. Ето защо витамин С е толкова важен за запазването на младежта.

Нормалното производство на хормони и невротрансмитери, отговорни за нашите чувства и усещания, също зависи от витамин С: ако е достатъчно, нашите клетки са млади и здрави, което означава, че се чувстваме добре и сме в добро настроение.

Природата подрежда, че витамин С, веднъж в тялото, веднага се включва в метаболизма, така че неговият дефицит може бързо да се попълни. В случай на настинка или вирусна инфекция, тя помага на имунната система да отблъсне атаката и излишъкът може лесно да бъде отстранен от тялото.

Витамин С изглажда стените на всички кръвоносни съдове, дебели и тънки. Ето защо, той елиминира бръчките, облекчава разширени вени и хемороиди, укрепва съединителната тъкан.

Здравето на зъбите и венците се възстановява бързо, ако допълнително използвате витамин С - той не само убива патогените, но и помага на калция да укрепи зъбния емайл. Ако при кървене на венците се приеме повишена доза аскорбинова киселина, след половин час можете безопасно да миете зъбите си: съдовете в гингивалните тъкани бързо ще се втвърдят.

Витамин С - спътник на тънка фигура; насърчава реакциите, които превръщат мазнините в смилаема форма. Животните с негова помощ поддържат стабилно тегло за целия живот и помагат на хората да запазят лекотата и красотата.

Не толкова отдавна, учените забелязали, че много витамин С се натрупва в пресни рани - има тенденция към мястото, където се изисква нова съединителна тъкан. Достатъчно количество аскорбинова киселина допринася за образуването на колаген, а кожата ни остава дълго време еластична, еластична и млада. Жените над 30 години, които искат да запазят младостта си, трябва да ядат храни, богати на витамин С, тъй като действат много бързо и ефективно.

Нормалното състояние на ума зависи и от съдържанието на витамин С в организма, като всички психични реакции, включително тези в опасни ситуации, се активират навреме благодарение на аскорбиновата киселина, затова хората, чиято работа изисква внимание и концентрация, например шофьори, са жизненоважни.

Без витамин С никога няма да се появят невероятни произведения на изкуството, велики идеи, проекти и планове нямаше да се появят. Факт е, че той е отговорен за производството на норепинефрин в организма, което е от решаващо значение за творческото мислене и бързата работа на мозъка.

Витамин С предотвратява развитието на болестта на Алцхаймер, която може да причини почти всеки. Може да изглежда преувеличение, но е достатъчно да пиете алкохол в продължение на три дни, да ядете рафинирани и мазни храни, да дишате цигарен дим - и някои рецептори ще започнат да се разлагат, а след това, ако не оставите тялото да се възстанови, мозъчните клетки ще умрат. Междувременно в такива или подобни ситуации има много хора, например по време на различни празници или продължителни празници.

Вероятно чувството е познато на мнозина, когато на следващата сутрин, след като тези събития се объркат, мисля, че е трудно да си спомните какво се е случило и е просто страшно да погледнете отражението в огледалото. Това е просто: витамин С е свършил - консумира се за няколко часа, а мозъчните клетки драстично остаряват. В края на краищата, концепцията за „болна клетка“ е измислена от човека, а за природата всички клетки са или млади, и ефективни, или стари и умиращи.

Дневна нужда от витамин С (аскорбинова киселина)

Дневният прием на витамин С за човек е около 100 мг, но в някои случаи се предписва до 500-1500 мг. При заболявания, стрес, при екстремни условия и при тежки натоварвания, необходимостта от витамин С нараства драстично.

Липса и излишък на витамин С (аскорбинова киселина)

Недостигът на витамин С се проявява при чести и тежки простуди и инфекциозни заболявания; зъбите могат да падат; лесно наранявания и зле зараснали рани; косата пада, кожата изсъхва; има болки в ставите и в цялото тяло; човекът става летаргичен, чувства постоянен дискомфорт; се развива тежка депресия.

Хипервитаминоза рядко се говори, тъй като дори големи дози витамин С не предизвикват неблагоприятни ефекти. Ако се появят такива симптоми - например, диария или дразнене на стомаха, те бързо изчезват след спиране на приема на витамин.

Биофлавоноидите допринасят за по-добро усвояване на витамин С, а оралните контрацептиви и аспирина намаляват количеството му в организма. Лекарствата, съдържащи алуминий, не трябва да се приемат с витамин С - неговата абсорбция се ускорява и може да се появи токсична реакция. Витамин В12, напротив, вече не може да се абсорбира, а само с честия прием на много големи дози витамин С.

Необходимо е да получавате витамин С редовно и ежедневно: това не се обсъжда - в края на краищата, то въобще не се синтезира в организма. Просто не се надявайте на хапчета - те се приемат като добавка, а не вместо витамин С, който трябва да идва от храната.

Много психолози смятат, че именно натрупаните синтетични витамини хранят децата в предучилищна възраст, които в юношеството насърчават краткия нрав и агресивността.

Гатаулина Галина
за женското списание InFlora.ru

Когато използвате и препечатате материала, задължително е активна връзка към женското онлайн списание InFlora.ru.

КРАСИВА И ЗДРАВИ ЖИВОТ СТИЛ ЗА ВАС И ДЕТЕТО

Витамин С: какви храни съдържат ежедневната нужда, стойност и роля

Бодрост и сила

Витамин С, все още носи следните имена: витамин против цин, витамин против изгаряне.

Витамин С е водоразтворимо вещество в организма, което не се натрупва. Трябва да се приема с храна всеки ден, в противен случай няма да сте в добро настроение през целия ден, тъй като има достъп до емоционалната среда на човек. Витамин С помага да се запази жизнеността в продължение на много години.

Стойността и ролята на витамин С

Основната функция на витамин С е да осигури надеждна имунна защита и стабилизиране на човешката психика, тъй като е най-големият враг на причинителите на болести: бактерии, вируси и паразити. Друга важна функция на витамин С - мощни антиоксидантни свойства, така че се чувства чудесно в борбата срещу свободните радикали, които ни носят бърза старост и умора. Особено много свободни радикали се образуват при тежки физически натоварвания и засилени спортни дейности. Нарушеният метаболизъм, ултравиолетова слънчева радиация, неблагоприятна среда, т.е. токсични и вредни вещества допринасят за вредната активност на свободните радикали, те са техни съюзници, така че трябва да внимавате за нашата храна, лоши навици, излизане на слънце и др. Например, когато пушите една цигара, губите около 25 мг аскорбинова киселина. Ако все пак сте под влияние на вредни фактори, тогава трябва да обърнете специално внимание на продуктите с витамин С.

Какво друго е полезно витамин С: той има засилващ ефект върху костната тъкан, кожата, сухожилията, зъбите, кръвоносните съдове, особено микроскопичните капиляри, повишава еластичността и силата на кръвоносните съдове, ускорява зарастването на рани, изгаряния, кървене на венците. Получаването на достатъчно количество аскорбинова киселина има положителен ефект върху регулаторните метаболитни процеси. Също така, витамин С подобрява работата и състоянието на ендокринните жлези, храносмилателните органи, надбъбречните жлези и черния дроб, намалява холестерола в кръвта, има антиалергични и противоракови ефекти, предотвратява образуването на язви в стомаха, има благоприятен ефект върху очите, отстранява токсините от алкохолиците и наркоманите, помага при разширени вени разширяване на вените, хемороиди, забавя процеса на стареене на тялото, елиминира бръчките и гънките, грижи се за тънкостта на нашата фигура и красота. Аскорбиновата киселина участва в производството на редица хормони, включително анти-стрес. Калций и витамин С са естествени зъболекари, казват съвременните биохимици, защото: Витамин С се бори с бактериите, които причиняват кариес и укрепват венците, а калций придава сила на зъбите и челюстните кости.

Ежедневна нужда от витамин С

Препоръчителният дневен прием на витамин С е:

  • за възрастни 45.0 - 70.0 mg;
  • за бременни жени 70.0 - 90.0 mg;
  • за кърмачки 70.0 - 100.0 mg;
  • за деца, в зависимост от възрастта и пола 40.0 - 50.0 mg;
  • за кърмачета 30.0 - 35.0 mg.

С промените в климатичните условия, големите мускулни натоварвания, болестите, стресовите ситуации и за възрастните хора е необходимо да се увеличи консумацията на витамин С.

Какви храни съдържат витамин С (източници)

Билкови продукти, съдържащи витамин С:

Сушени шипки, берберис, шипка свеж, морски зърнастец, касис, магданоз, чушки, брюкселско зеле, копър, праз, глог, броколи, карфиол, киви, офика градина, портокал, грейпфрут, ягоди, хрян (корен), зеле бяло- зеле, лимон, мандарина, ананас, киселец, зелен лук, зелен грах, домати, репички, картофи, домашни ябълки, чесън, краставици, цвекло, моркови.

Витамин С се съдържа в животински продукти:

Конно мляко.
Наименованието на продуктите се изписва в низходящ ред на количеството витамин С в него. (данните са относителни, съдържанието на витамини и минерали може да се различава в зависимост от почвата, където продуктът расте)

Взаимодействие и съвместимост на витамин С

Витамин С допринася за абсорбцията на алуминий, който може да бъде токсичен за вас, така че не трябва да приемате лекарства, съдържащи алуминий с аскорбинова киселина. Контрацептиви и аспирин могат да намалят нивото на витамин С в кръвта. Витамин С участва в абсорбцията на желязо и детоксикацията на токсините, взаимодейства с витамини А. В1. B2, B5. Аскорбиновата киселина е необходима за образуването на фолиева киселина и защитата на хемоглобиновото желязо, както и за стабилизирането на витамин Е, което от своя страна повишава антиоксидантните свойства на витамин С.

Симптомите на дефицит на витамин С

Възможни симптоми на дефицит на витамин С:

  • чести настинки;
  • кървене на венците;
  • възпаление на лигавиците;
  • разширени вени;
  • болки в ставите;
  • суха кожа;
  • хемороиди;
  • затлъстяване;
  • летаргия;
  • повишена умора;
  • слаби нерви;
  • слаба концентрация на вниманието;
  • раздразнителност;
  • депресия;
  • безсъние;
  • ранно образуване на бръчки;
  • косопад;
  • замъглено виждане;
  • скорбут.

Симптомите на предозиране на витамин С

Трябва да се помни, че симптомите на предозиране не са толкова ужасни, както при липса на витамин С. Но все пак големите дози могат да променят смилаемостта на витамин В12 и да доведат до неговия дефицит. При продължителна злоупотреба с витамин С, сърбеж, дразнене на пикочните пътища, може да се появи диария. Също така, не злоупотребявайте с аскорбични бременни жени, с повишено кръвосъсирване и диабет.

Автор: Василий Бойчук

Вие сте прочели статията: “Витамин С: в кои продукти има ежедневна нужда, стойност и роля”, ако ви харесва, добавете го към отметките си.

Където най-много витамин С - десетте най-важни продукти

Има хора, които не знаят как витамин С действа върху тялото, но знаят, че трябва да се вземат. Човешкото тяло е проектирано по такъв начин, че да не може да възпроизвежда аскорбинова киселина. Запасите трябва да бъдат попълнени отвън.

Къде е най-витамин С? Дори един ученик ще даде примери за продукти със своето съдържание. В повечето случаи тя ще бъде цитрусови и лук. Списъкът обаче не се ограничава само до това.

Когато има много витамин С

Съдържа витамин в растителни храни - плодове, зеленчуци и зеленчуци.

Това зрънце е добро за тялото, именно заради наличието на витамин С. Много е полезно да се яде киви с кожата. Не се усвоява и абсорбира вредните токсини. След това те се отделят естествено от тялото.

Оранжевият среден размер с тегло 150 грама възстановява тялото с дневна доза витамин. Трябва да се използва при скорбут, недостиг на витамини, настинки и грип.

Червена чушка

Пипер е лидер сред зеленчуците в съдържанието на този витамин. Най-добре е да го използвате прясно. Но дори и в консервиран продукт, съдържанието на този витамин остава високо.

Този зеленчук е най-стабилната форма на този витамин. Сокът от този зеленчук се използва за лечение на язви, гастрит и други заболявания на храносмилателната система.

За да се попълни дневната норма на витамин, достатъчно да се яде 50 грама зелени. Можете да направите салата или да я добавите към първите ястия.

Зелените лук

Луковицата съдържа по-малко витамин, отколкото в перата. През пролетта пролетният лук се превръща в истинско спасение за нашето тяло. 100 грама зеленчуци ще попълнят дневната норма и ще премахнат дефицита на витамини. В допълнение, подобряване на състоянието на косата, ноктите, кожата и зъбите.

Спанакът е най-подходящ за попълване на организма с витамин в късна есен и зима.

В леторастите и листата от целина витамин С повече от корен. От нея се приготвят салати и се използват като подправки за зеленчукови и първите ястия.

Ако искате да наситите организма с витамин С с помощта на този зеленчук, по-добре е да използвате късни сортове.

Малините са познати на всички като полезни лечебни зърна. Сред всички компоненти, включени в състава му, е включен и витамин С. Не е чудно, че малиновият чай се предписва при настинки и грип. Той укрепва организма и се бори с вируса.

Таблица на съдържанието на витамин С в храните

ПРОДУКТИ С ВИСОКО СЪДЪРЖАНИЕ НА ВИТАМИНА:

Съдържание на витамин С в плодовете и плодовете:

Съдържание на витамин С в зеленчуци и зеленчуци:

КАКВО ТРЯБВА ДА ЗНАЕТЕ ЗА УНИЩОЖАВАНЕТО НА ВИТАМИН С С ТОПЛИННО ОБРАБОТКА:

  • Колкото по-бързо се нагрява, толкова по-добре се запазва витамин С (колкото по-бързо се деактивира ензимът, който окислява аскорбиновата киселина).
  • Ионите на мед, желязо, магнезий, съдържащи се във водата или затворени в средата за готвене от стените на съдовете, ускоряват унищожаването на витамин С.
  • По този начин, най-добре е да се варят зеленчуците, като се потапят веднага във вряща вода. Кипящата вода почти не съдържа разтворен кислород, а високата му температура води до бързо дезактивиране на ензимите.
  • При пържене витамин С се унищожава по-малко, отколкото при хидротермална обработка - тъй като по време на пържене има бързо нагряване, а периодът на излагане на топлина е малък и има по-малко достъп до кислород.
  • При готвене на зеленчуци в кисела среда, витамин С е по-добре запазен в тях (това се дължи на отслабването на действието на медни йони).
  • Рязането на зеленчуците и плодовете води до увеличаване на разрушаването на витамин С, дължащо се на окисляване с кислород във въздуха.

    ФУНКЦИИ НА ВИТАМИН С В ОРГАНИЗМА:

  • Участва в редокс процесите.
  • Осигурява образуването на колагенов протеин (с липсата на повишена чупливост на капилярите и склонност към кръвоизлив).
  • Увеличава устойчивостта на организма към външни влияния и инфекции (тъй като има свойството да повишава фагоцитната активност на левкоцитите).
  • Увеличава антитоксичната функция на черния дроб и допринася за най-пълното създаване на запаси от гликоген в него.
  • Осигурява образуването на невротрансмитер серотонин от триптамин.
  • Регулира метаболизма на холестерола.
  • Стимулира регенерацията и заздравяването на тъканите.

    Липса на витамин С в организацията, симптоми:

  • Апатия, депресирано състояние (поради нарушено образуване на серотонин).
  • Кървене на венци, капилярна чупливост с появата на хеморагичен обрив по тялото (поради факта, че колагенът, в синтеза на който е замесен витамин С, е важен компонент на съдовата стена).
  • Прикрепването на периоста към костите и фиксирането на зъбите в дупките (скорбут) отслабват.
  • Намален имунитет и поява на хипохромна анемия.

    ПРЕКЪСВАНЕ НА ВИТАМИН С В ОРГАНИЗМА, СИМПТОМИ:

  • Зачервяване на кожата, сърбеж по кожата.
  • Главоболие, замаяност.
  • При много големи дози могат да се образуват камъни в бъбреците (в резултат на прекомерно образуване на дехидроаскорбинова киселина, която се превръща в оксалова киселина).
  • Излишъкът на витамин С се развива с консумацията на аскорбинова киселина в дози, десет и 100 пъти по-високи от дневния прием за дълго време. Обикновено излишъкът на витамин С се екскретира през урината.

    Какви продукти съдържат витамин С. Таблица. Ролята и стойността, свойствата, ползите за здравето на децата и възрастните

    Витамин С, известен още като аскорбинова киселина, е водоразтворима група. Елементът не се натрупва в тялото. За да се поддържа дневната норма и да се запълни дефицита му, е необходимо всеки ден да се включват в храната храни, съдържащи витамин С.

    Полезни свойства на витамин С

    В края на 20-те и началото на 30-те години, първият от всички витамини е бил отворен - C. Химичната му структура е създадена през 1923 г. Витамин С е изолиран, наричайки го хексуронова киселина през 1928 година. Синтезира аскорбинова киселина, идентична на витамин С през 1933 година.

    Всеки елемент, витамин, минерал, допринася за процеса на човешкия живот.

    Витамин С има комплексен ефект върху организма:

    1. Нокти. Укрепва нокътната пластина, спомага за бързото усвояване на витамините А и Е, ускорява естествения растеж на здравите нокти.
    2. Коса. Нормализира кръвообращението на скалпа, което допринася за храненето на космените фоликули.Косата расте силно и пада, не превишава дневната норма - 100 броя, растат по-бързо - до 1 см на месец. Станете еластични с еднаква структура.
    3. Вътрешни органи. Укрепва кръвоносните съдове, което допринася за кръвоснабдяването и гладкото функциониране на всички органи.
    4. Кожа. Витамин С неутрализира вредното въздействие на слънчевата светлина. Повишава нивото на колаген, което прави обвивката еластична и еластична. Не позволява прекомерна пигментация на кожата. Насърчава заздравяването на рани.
    5. Зъби. Лекува венците, намалява риска от кариес, укрепва емайла и костната тъкан.
    6. Кости. Поради ускорената синтеза на колаген, абсорбцията на калция от организма нараства. Витаминът прави костите, ставите, хрущялите по-силни. Насърчава формирането на силна опорно-двигателна система при деца.
    7. Мускули. Премахва токсините, възстановява мускулните клетки и ускорява тяхното възстановяване. Помага на организма да абсорбира желязото, което допринася за растежа на нивото на хемоглобина. Насърчава синтеза и освобождаването на тестостеронов хормон.

    Витамин С е полезен и необходим за поддържане на живота на тялото както за деца, така и за възрастни. Тя засяга почти всички системи на тялото.

    процеси

    Витамин действие

    Ползи за тялото

    Спестява телесното тегло при възрастните.

    Поддържа здравето на костите, ставите, кръвоносните съдове.

    Възстановява състоянието на кожата. Широко се използва в козметиката за лице, кремове, серуми, маски. Витамин С се нарича витамин на красотата и младостта.

    Участва в синтеза на имуноглобулини, антитела, пурини, които разграждат урея.

    Осигурява нормално развитие на тялото по време на зряла възраст.

    Борба с отлагането на мазнини в черния дроб.

    Участва в процесите на метаболизъм.

    Поддържа храносмилателния тракт.

    Стимулира синтеза на протеини и РНК.

    Осигурява пълно развитие в пубертета

    Стимулира процеса на осификация при деца и юноши.

    Той има преходен ефект върху тялото.

    Благоприятно засяга нервната система.

    Подобрява умствените способности в стресови ситуации.

    Участва в регулирането на кръвосъсирването.

    Ежедневен прием на витамин С

    Дори и с ежедневната консумация на храни, които съдържат витамин С, тя бързо се елиминира от организма. За всички витамини, както и за лекарства, има дозировка с класификация по възраст.

    Мъже на 11-30 години:

    • водещ нормален, измерен начин на живот 50-70 mg;
    • водещ активен начин на живот - 70-150mg;
    • живеещи в неблагоприятни климатични условия - 150-300мг;
    • болен - 300-700mg.

    Мъже на 30 и повече години:

    • нормален, измерен начин на живот 70 - 150 mg;
    • с активен начин на живот - 150-500 мг;
    • живеещи в неблагоприятни климатични условия - 150-500 мг;
    • болните са 1000-2000 mg;
    • пушачи - всяка цигара разгражда 25 мг витамин.

    Жени на възраст 11-30 години:

    • нормален, измерен начин на живот 50-60 mg;
    • с активен начин на живот - 60-150 мг;
    • живеещи в неблагоприятни климатични условия - 150-300 мг;
    • за болните - 300-700 mg.

    Жени от 30 и повече години:

    • нормален, измерен начин на живот 60-150 mg;
    • с активен начин на живот - 150-500 мг;
    • живеещи в неблагоприятни климатични условия - 150-500 мг;
    • болен - 1000-2000 mg;
    • бременни и кърмещи майки - 100-200 mg.

    Деца, като възрастните Витамин С е жизненоважен.

    За да не навредите, но за да помогнете на организма, има класификация на дозите по възраст на децата:

    • от 0-1 години - 30-35mg;
    • от 1-3 години - 35-40мг;
    • от 4-10 години - 40-100мг.

    През студения сезон, 50% повече от дневната норма за всяка възраст.

    Дефицит и излишък на витамин в организма

    Витамин С се приема с храна. Важно е да не се пресича линията на превенция като подкрепа на организма Хиповитаминозата не е пълна липса на витамин в организма, а нейният дисбаланс.Причините могат да бъдат или небалансирана диета, или липса на абсорбция на витамин С поради липсата на необходимите минерали.

    Симптоми на недостиг на витамин С в човешкия организъм:

    • виене на свят;
    • сънливост;
    • мускулни болки;
    • умора;
    • суха кожа и коса;
    • кървене на венците;
    • поява на петна от кръв под кожата.

    Липсата на витамин С при хората води до следните заболявания:

    • хипотония (ниско кръвно налягане);
    • сърдечно заболяване (исхемични лезии, атеросклероза, хипертрофия);
    • скорбут (разхлабване на костите, кървене на венците, загуба на зъб, не се произвежда колаген);
    • авитаминози (метаболитни нарушения, суха кожа, умора, бледа кожа);
    • обостряне на хронични заболявания;
    • намален имунитет (тялото не може дори да се бори с обичайни настинки, инфекции, гъбички и преминава в сложна форма на заболяването с усложнения);
    • деменция (намалена умствена активност, лоша памет, бавна реакция);

    В развитите страни дефицитът на витамин С е изключително рядък. Предозирането на витамин С се нарича хипервитаминоза. Неговото развитие е възможно, докато приемате аскорбинова киселина и продукти, които съдържат витамин С.

    симптоми:

    • зачервяване на кожата;
    • главоболие;
    • виене на свят;
    • сърбеж;
    • повишаване на кръвното налягане;
    • намалено съсирване на кръвта;
    • метаболитни нарушения;
    • нарушение на урогениталната система и чревния тракт, може да има диария, стрес върху бъбреците,
    • извличане на витамин С, последвано от неговия дефицит.

    Лечението на хипервитаминоза настъпва достатъчно бързо, ако изключим допълнителен източник на аскорбинова киселина.

    Витамин С е получен по естествен начин - пикочно-половата система. Тялото не натрупва витамин С, не го синтезира. Профилактиката на витамините се извършва чрез курсове. Достатъчно е да се консумират здравословни храни, които ще поддържат дневната норма на витамин. Витамин С се намира в много храни.

    Плодове, съдържащи витамин С

    Богат на витамин плодове, средното съдържание на вещества, в които са представени в мг на 100 г продукт:

    • ябълки 154;
    • Киви 90;
    • оранжево 62;
    • папая 60;
    • грейпфрут 45;
    • limon41;
    • пъпеш 40;
    • мандарини 39;
    • дюля 22;
    • ананас 21;
    • Райска ябълка 15;
    • кайсия, праскова 12;
    • грозде 8;
    • круша 5;
    • фигури 2.

    Витамин С, съдържащ плодове

    Ягодите повече от другите продукти са снабдени с витамин (mg / 100 g):

    • сушено шипка 1200, прясно - половин;
    • Принцеса 220;
    • касис 210;
    • плодове от морски зърнастец 205;
    • пепел червен 100;

    Ако знаете какви храни съдържат витамин С, можете да регулирате диетата и да укрепите имунната система.

  • ягоди, ягоди 50-55;
  • бяла касис 40;
  • малини, боровинки 22-25;
  • боровинки, брусници, къпини 16-20;
  • череша 14;
  • диня 7.
  • Зеленчуци с витамин С

    Сред зеленчуковите култури максималното количество витамин С (mg / 100 g) съдържа:

    • Български пипер 240, зелен - 155;
    • броколи 136;
    • Брюкселско зеле 123;
    • карфиол 75;
    • спанак 55;
    • репички 29;
    • тиквички 15;
    • краставици, буряк8-12;
    • морков 6;
    • патладжани 4.

    Бобените култури с витамин С

    Полезни култури (mg / 100 g): t

    • варен боб 530;
    • пресен спанак 55;
    • варена соя 35;
    • зелен грах 25;
    • зелен фасул 19;
    • покълнали леща 16;

    Ядки и зърнени храни с витамин С

    Полезно е да се вземе:

    • кестен 21 mg / 100 g;
    • фъстъци, шам-фъстъци 5 mg / 100 g;
    • лешници 1.8 mg / 100 g;
    • орех 0.4 mg / 100 g;
    • Бразилски орех 0.2 mg / 100 g;

    Продуктите, които не съдържат витамин С, включват различни масла.

    Животински продукти

    Съдържа витамин С:

    Всички продукти, изброени по-горе, съдържат малко количество витамин С - 0,1-0,5 мг на 100 г.

    Билки и подправки, богати на витамин С

    Полезно за употреба (mg / 100 g):

    • кантарион 500;
    • хвойна 266;
    • чили 220;
    • прясна мащерка 160;
    • магданоз 146;
    • копър 100;
    • шафран 80;
    • земята карамфили 73;
    • дафинов лист 46;
    • кисел 42;
    • целина 37;
    • аспержи 20;
    • лук 11;
    • тиква 8.

    Ясно се вижда, че в някои продукти съдържанието на витамин С на 100 г надвишава дневната норма, в други - незначителната му сума, а в никакъв случай. Хората, които са алергични към цитрусовите плодове, са принудени да търсят други храни с важно съдържание на витамин.

    Вкусовите предпочитания на хората са разнообразни, невъзможно е да се накара човек да яде броколи толкова много, за да получи необходимата дневна ставка, дори и да е полезна.

    Таблица с продукти с максимално съдържание на витамин С

    Като се има предвид, че хипервитаминозата води до усложнения, трябва да разберете последиците от диета, в която доминира витамин С.

    В кои продукти се съдържа в големи обеми, е посочена в таблицата:

    име

    Количеството на витамин C mg / 100g

    Съдържание на витамин С в плодовете и зеленчуците:

    плодове

    Съдържанието

    mg / 100g

    зеленчуци

    Съдържанието

    mg / 100g

    Как да запазите максимум витамин С по време на топлинната обработка на продуктите?

    Не е достатъчно само да вземете решение за продукта, трябва да го подготвите правилно, за да запазите „придирчивия“ витамин С.

    Има няколко правила:

    1. Необходимо е продуктите да се почистят фино и преди тяхното незабавно приготвяне и употреба.
    2. Не оставяйте белени картофи във вода - витамин С е водоразтворим. Също така, картофите ще загубят витаминната си стойност, ако е ситно нарязан за готвене. За да се запази максималното съдържание на витамин С в картофите, той трябва да бъде задушен в униформа.
    3. Сол варени ястие до края на процеса.
    4. Не оставяйте варени зеленчуци в бульон, витамин С ще остане в течността, а зеленчуците ще станат безвкусни и безполезни.
    5. Готвенето на продукти по технология, не се усвоява.
    6. При готвене зеленчуците трябва да бъдат напълно потопени в кипяща вода и да бъдат покрити с капак. Ако добавите вода, докато се изпарява, витамините ще намаляват.
    7. Парите в бавен котлон или печете във фурната.
    8. Сушенето и киселинността е сигурен начин за запазване на витамин С в продукта. Трябва да изсушите плодовете само цели, в съответствие с температурния режим. Преди накисване зелеът се залива с вряща вода, нарязва се и се осолява, добавят се боровинки, ябълки, брусници. Витамин С се среща и в зелените кисели краставички.
    9. Витамин С се разрушава от взаимодействието с метала, може да бъде метални прибори, ножове за рязане, кухненски уреди. По-добре е да изберете керамика.
    10. Витамин С бързо се разрушава при контакт с кислород, това може да попречи на растителните масла. За да се запазят предимствата на витаминната салата, трябва да се напълни с масло.

    Взаимодействие на витамин С с други вещества

    BZHU, витамини, минерали са необходими за пълната работа на цялото човешко тяло. Някои от тях не могат да се усвоят сами. Други се усвояват само по себе си. Има вещества, които не са съвместими помежду си, когато се използват едновременно.

    Витамин С принадлежи към водоразтворимите елементи, поради което се абсорбира самостоятелно и бързо.

    Има висока съвместимост с витамини А, Е, В1, В2, В4, В9, В12:

    • С и Е насърчават абсорбцията на витамин А, предпазвайки го от окисление и разлагане;
    • В1 и В2 абсорбират В5, което от своя страна помага да се абсорбират С и В4, В9;
    • С запазва обема на В9 в меките тъкани на тялото;
    • С активира и усилва ефекта на витамин Е;
    • Е повишава антиоксидантните свойства на витамин С.

    С минерали:

    • каротеноидите и флавоноидите подобряват антиоксидантните свойства на витамин С;
    • калций и хром витамин С помага за храносмилането;
    • Витамин С с мед улеснява усвояването на хемоглобина в организма.

    Лоша съвместимост с витамин С:

    • витамин В12 прави неактивно едновременното приемане на витамини А, В1, В2, В3, В6, С, Е, минерали от желязо, манган, мед;
    • Предозирането на витамин С премахва медта от тялото.

    Несъвместимост на витамин С с други продукти, лекарства:

    1. Едновременният прием на големи дози аскорбинова киселина с аспирин е опасен. Висока вероятност за стомашно дразнене и язва.
    2. Не трябва да приемате допълнителни дози аскорбинова киселина с лекарства, съдържащи алуминий като Almagel. Витамин С спомага за усвояването на алуминия, но в големи дози е токсичен за цялото тяло.
    3. Дъвка и бонбони с витамин С разрушават емайла. Необходимо е да се изплакнете устата или да си миете зъбите след такава дъвка и бонбони.
    4. По време на бременността високите дози витамин С могат да доведат до забавяне на развитието на плода.

    Как да се поддържа нивото на витамин С в организма?

    За да се контролира нивото на витамин С в организма може да бъде независимо по няколко начина:

    1. Самодиагностика на авитаминоза. Тялото ще изясни липсата на крехкост на витамин С и ексфолиране на ноктите, сухата кожа, тъпата коса и други симптоми. След като сте забелязали признаците на бери-бери, трябва да обърнете внимание на начина си на живот, качеството на храната и да предприемете действия.
    2. Контролът на храненето е важен за здравето. Продуктите трябва да бъдат пресни, по-добри, ако са сезонни и местни, или произведени в близост до мястото, където живеете.
    3. Здравословен начин на живот. Спорт, разходки на чист въздух укрепват имунната система, пушенето, дори пасивността и алкохолът убиват всички минерали и витамини в тялото.
    4. Превенция на витамините. Няма строги правила за използването на витаминен профилактичен комплекс. Но не можете да хвърлите по средата, ако започвате да приемате витамини, трябва да свършите. Преди самостоятелно "назначаване" на комплекса трябва да се консултирате със специалист. Внимателно прочетете инструкциите на опаковката. Обърнете внимание на противопоказанията за получаване, ако има такива.

    Необходимо е да се запази технологията на продуктите за готвене:

    • да не се накисва във вода;
    • отлепете непосредствено преди употреба или приготвяне;
    • пара или пекат;
    • сол в края на процеса на готвене.

    Важно е да се спазват правилата за приготвяне на храни, които съдържат витамин С, за да се запазят техните ползи.

    Видео: Витамин С, в който продуктите

    В кои продукти максималното съдържание на витамин С, вижте видеоклипа:

    Къде да намерите витамин С, разберете във видеоклипа: