Какви храни съдържат витамин С

Добавена статия: 2015-12-08

Какви храни съдържат витамин С

Витамин С, или аскорбинова киселина, е водоразтворимо органично съединение, необходимо за нормалното протичане на повечето биохимични реакции в човешкото тяло. В хода на еволюцията човекът загубил способността си да произвежда витамин С сам - за него основният източник на тази незаменима субстанция се консумираше храна. Поради тази причина, в средата на миналия век, диетолозите започнаха да препоръчват да се обръща повече внимание на включването на храни, богати на аскорбинова киселина в храната, и минимизиране на приема на вещества, които пречат на неговото усвояване.

Биологичните функции на витамин С

Аскорбиновата киселина в човешкото тяло изпълнява редица важни функции:

• е мощен антиоксидант;
• създава всички необходими условия за хода на редокс процесите;
• предотвратява образуването на доброкачествени и ракови тумори;
• е една от ключовите връзки в синтеза на колаген, кортикостероиди, катехоламини, серотонин;
• поддържа съсирването на кръвта на правилното ниво;
• укрепва кръвоносните съдове;
• регулира метаболитните процеси;
• участва в процесите на образуване на кръв;
• предотвратява появата на алергични реакции;
• предотвратява разпространението на възпалителни процеси;
• предпазва организма от ефектите на стреса;
• повишава потока на регенеративните процеси;
• укрепва имунната система, повишава резистентността на организма;
• създава благоприятни условия за усвояване на желязо и калций;
• спомага за премахване на токсините;
• намалява риска от образуване на атеросклеротични плаки;
• предотвратява развитието на скорбут;
• осигурява нормалното развитие на съединителната и костната тъкан;
• Той има благоприятен ефект върху кожата.

Ежедневно изискване за аскорбинова киселина

Ежедневната потребност на човека от приемане на аскорбинова киселина зависи от някои фактори:

• пола;
• възраст;
• естеството на професионалната дейност;
• общо здраве;
• наличието или отсъствието на вредни зависимости;
• климатичните условия в мястото на пребиваване.

Препоръчителните дневни дози на прием на витамин С са:

• за кърмачета - 40-50 мг;
• за деца на възраст 1-3 години - 15–20 mg;
• за деца от 4 до 9 години - 25–30 mg;
• за деца на възраст 10–14 години - 40–45 mg;
• за млади мъже на възраст 15–19 години - 70 мг;
• за момичета на възраст 15–19 години - 65 mg;
• за възрастни мъже - 85–90 mg;
• за жени - 70–75 mg.

Необходимостта от аскорбинова киселина се увеличава значително в стресови ситуации, при продължителна употреба на орални контрацептиви, с продължителни заболявания, живеещи в Далечния север и в страни с горещ климат, както и с постоянно излагане на токсини (например пасивно пушене).

Хранителни източници на аскорбинова киселина

Най-важните хранителни източници на витамин С са растителните продукти (зеленчуци, зеленчуци, плодове и плодове). Храните от животински произход съдържат аскорбинова киселина в незначителни количества.

Съдържание на витамин С
(mg на 100 g)

Характеристики на абсорбцията на витамин С

Усвояването на аскорбиновата киселина настъпва в тънките черва. При наличието на цитрусови биофлавоноиди (витаминоподобни съединения, съдържащи се в кората на портокали, грейпфрути, лимони и други плодове), усвояването на витамин С се увеличава с 35%.

Някои лекарства оказват отрицателно въздействие върху абсорбцията на аскорбинова киселина. По-специално, абсорбцията на витамин се влошава при прием на орални контрацептиви, барбитурати, тетрациклини и ацетилсалицилова киселина. В допълнение, процесът на абсорбция на аскорбинова киселина в стомашно-чревния тракт е нарушен при заболявания на храносмилателния тракт (диария, запек, паразитни инвазии, язва на стомаха и др.) И с обилно използване на алкално пиене.

Липса и излишък на аскорбинова киселина

Факторите, водещи до образуването на дефицит на аскорбинова киселина в организма, се разделят на две групи:

• ендогенни (неизправност на вътрешните органи и системи на тялото, които предотвратяват нормалната абсорбция на витамин С);
• екзогенни (възникващи на фона на недостатъчен прием на хранителни вещества в организма с храна).

Първите признаци на хиповитаминоза са:

• кървене на венците, утежнени от механично въздействие върху гингивалната тъкан;
• преждевременна загуба на зъби;
• подуване и зачервяване на междузъбните папили;
• повишено кръвотечение от носа;
• появата на хеморагични зърнести елементи на повърхността на кожата;
• висока чувствителност към настинки;
• сини или бледи устни;
• сухота в устата;
• неразумно повишаване на температурата;
• развитие на хипохромна анемия;
• намалена производителност, умора;
• депресирано, депресирано състояние;
• сомнологични нарушения;
• чувство на обща слабост;
• деформация на дългите тръбни кости на долните крайници или промяна на формата на гръдния кош (в детството).

Аскорбиновата киселина се понася добре и в големи дози. Единственият симптом на свръхприем на това вещество в организма е диария. Заслужава да се отбележи, че нивото на дневния прием на витамин С, при което се наблюдава развитие на хипервитаминоза, е строго индивидуално за всеки човек. Въпреки това, експертите на СЗО стигнаха до заключението, че средната максимално допустима доза прием на аскорбинова киселина на ден трябва да бъде 7,5 mg на килограм тегло.

Ако се установят симптоми на излишък или дефицит на витамин С, трябва да се направи подходяща корекция на диетата. При липса на ефекта от диетичната терапия, човек трябва да се консултира с лекар възможно най-скоро и да се подложи на пълен курс на лечение според програмата, съставена от него.

Витамин С (аскорбинова киселина)

Аскорбиновата киселина (витамин С) е водоразтворима субстанция. Друго име на витамина е аскорбиновата киселина. Той изпълнява важни функции в човешкото тяло: укрепва имунната система, лекува рани, образува червени кръвни клетки, участва в образуването на колаген, помага за абсорбиране на жлезата, получена от продукти от растителен произход. Без витамин С, формирането на нови клетки, които образуват органи и системи, е невъзможно. Освен това аскорбиновата киселина е мощен антиоксидант, който предпазва клетките от увреждане.

Ученият S.S. първо откри аскорбинова киселина в лимонов сок. Жилва през първата трета на ХХ век. Витамин С обикновено присъства в продуктите като съединения с други микроелементи, но ученият е успял да го извлече в чист вид.

Аскорбиновата киселина в човешкото тяло има няколко форми.

1. Ascorbigen е растителна форма на витамин. В тази форма веществото е във връзка с ДНК нуклеинови киселини, протеини и флавоноиди.
2. Дехидроаскорбиновата киселина е форма на витамин, която се окислява. Това е резервно тяло на организма, тъй като тази форма на витамин може да се възстанови до аскорбиген или L-аскорбинова киселина.
3. L-аскорбиновата киселина е редуцирана форма на витамин. Той има най-изразената витаминна активност сред другите форми на веществото.

Аскорбиновата киселина е силно разрушена при излагане на високи температури. Ето защо, след готвене (пара, печене, задушаване, пържене, варене), минималното количество витамин С остава в съда, затова си струва да се ядат храни без топлинна обработка, ако е възможно.

В човешкото тяло тази субстанция не може да бъде синтезирана самостоятелно. Ето защо е толкова важно да се получи точното количество от продуктите. Но повечето животни могат да синтезират витамин от глюкоза.

Аскорбиновата киселина не може да се натрупва в организма, защото е невъзможно да се ядат "за бъдещето" продукти с висока концентрация на витамин С. Много бързо всички излишни вещества ще бъдат елиминирани с урина и фекалии. Поради тази причина микроелементът трябва да се поглъща от хората всеки ден.

Полезни свойства на витамин С

• Помага за ускоряване на образуването на колаген - основният протеин в съединителната тъкан, осигуряващ еластичност на различни тъкани на тялото и кожата.
• Подпомага образуването на катехоламини (хормони адреналин, серотонин, норепинефрин) и стероиди (тестостерон, естроген и др.).
• Известен детоксикиращ ефект (спира абсорбцията на токсични вещества в организма и ги изнася навън).
• Регулира нормалното функциониране на черния дроб, панкреаса.
• Участва в тъканното дишане.
• Антиоксидант: предпазва от вредното въздействие на кислородните нуклеинови киселини, протеини, липиди, фосфолипиди от клетъчни мембрани, мастноразтворими микроелементи и витамини.
• Помага на организма да абсорбира желязото и фолиевата киселина.
• Укрепва имунитета.
• Осигурява нормално съсирване на кръвта.
• Нормализира пропускливостта на стените на капилярите.
• Участва в образуването на червени кръвни клетки.
• Има противовъзпалително и антиалергично действие.
• Ускорява зарастването на рани и възстановява тъканната структура след увреждане.

Тъй като аскорбиновата киселина едновременно помага за производството на адреналин, норепинефрин и също така предпазва организма от токсични и вредни вещества, той се използва като защитен инструмент при силни преживявания, депресия и стрес. Витамин С, благодарение на активирането на адреналина, помага на човека да бъде устойчив, ускорява реакцията на тялото, прави я по-силна. Но адреналинът ускорява метаболизма, като по този начин допринася за натрупването на вредни вещества в тъканите. В този момент витаминът ще помогне за отстраняването на тези токсични вещества.

Заедно с аскорбиновата киселина е полезно да се консумират храни, съдържащи калций или желязо, тъй като витамин С им помага да се абсорбират по-добре. И вещества като живак, мед, олово, аскорбинова киселина се отстраняват от тялото.

Тъй като витамин С е антиоксидант, той може да блокира окислението на холестерола, липопротеините, което помага за спиране на прогресивната атеросклероза или предотвратява появата и развитието му.

Той е необходим за нормалното функциониране на мозъка и надбъбречните жлези, тъй като аскорбиновата киселина участва в образуването на серотонин, тирозин и фенилаланин, които са необходими на тези органи.

Благодарение на аскорбиновата киселина, глюкозата може да се натрупва в тялото, от което тялото ще се нуждае в случай на глад, стрес и други спешни случаи.

Също така, този микроелемент елиминира вредното въздействие на нитрозамини, което помага за предотвратяване на рак на стомаха, червата. Напоследък са проведени много изследвания, които показват, че профилактичната употреба на витамин С може да попречи на появата на онкологията.

Какво е витамин С?

Този витамин се среща в много продукти от растителен и животински произход. Но е важно не само да знаете къде се съдържа витамин С, но и да го приемате правилно за максимална полза. Този елемент може да бъде запазен само с суровото използване на продукта или след минимална термична обработка и правилно съхранение (далеч от слънцето и топлината).

Съдържание на витамин С в растителните продукти

Витамин С се намира в почти всеки продукт от растителен произход:

• плодове (диня, боровинки, касис, малина, брусниче, шипка, ягода, планинска пепел);
• плодове (ябълки, цитрусови плодове, хурма, кайсии, банани, грозде);
• зеленчуци (зеленчуци, зеле от всички сортове, броколи, листни зеленчуци, чушки, домати, картофи, патладжани, тиквички, лук, репички, моркови, репички.

По-голямата част от този микроелемент се намира в сушено шипка, прясно набрана шипка, банан, хвойна, червена пиперка, морски зърнастец, зелен пипер, киви, касис, орлови нокти, магданоз.

Животински източник на витамин С

Аскорбиновата киселина се намира в козе мляко, кобили и крави.

Ежедневен прием на витамин С

Някои учени смятат, че този витамин е необходим ежедневно за човек в малки количества, докато други смятат, че човек трябва да приема по-висока доза от такъв полезен елемент.

Норма за жените и мъжете

Световната здравна организация смята, че мъжете и жените се нуждаят от същата доза витамин С - от 60 до 100 мг на ден. Максимумът може да се приема 700 mg на ден. Ако една жена е бременна или кърми, тя трябва да приема поне 70 mg витамин С на ден.

Нормата на витамин С за деца

От раждането до половин година, детето се нуждае от 30 до 40 мг дневно, деца до една година - 40-50 мг на ден, от година до петнадесет години - 50-60 мг на ден.

Вярно е, че много експерти в областта на витамините смятат, че това количество витамин С за организма да функционира и да предотврати заболяването не е достатъчно, следователно, те предлагат да се вземе възрастен от 100 до 200 мг един микроелемент на ден. След това всички тъкани и клетки ще могат да получат необходимото количество витамин, а излишъкът все още ще бъде елиминиран от тялото от отделителната система.

Вие също трябва да помните, че ако човек е болен от нещо, той има стрес или треска, използва наркотици, алкохол, пуши, тогава нуждата му от витамин С се увеличава 2-4 пъти.

Липса на витамин С

симптоми

Недостигът на аскорбинова киселина може да се изрази в две форми - дефицит на витамин дефицит. Вярно е, че тези две състояния могат да бъдат различни етапи на един процес на влошаване на състоянието на пациента. Те се развиват при недостатъчен прием на продукти с витамин С. Първо се появява хиповитаминоза и ако половин година пациентът не е променил диетата си и не приема витамини, започва дефицит на витамини.

Хиповитаминозата може да продължи години. Човек консумира продукти, съдържащи аскорбинова киселина, но в малки количества, недостатъчни, за да се получи дневната норма на веществото. В резултат на това тялото винаги не е достатъчно витамин. Има няколко признака, които могат да бъдат объркани със симптомите на настинка, умора след тежък работен ден, стресиращо състояние и нездравословна диета. Хиповитаминозата се развива, когато човек яде малко или не яде пресни плодове и зеленчуци, изобщо не плодове, или предпочита не сурова храна, а само готвена храна.

Авитаминоза започва, когато човек почти не получава от продуктите на това вещество. Признаци на бери-бери няма да се появят скоро, постепенно, тъй като тялото първо ще използва микроелементите, които са в органите и тъканите. Когато не остане витамин С в тъканите, скорбутът, болест, причинена от липсата на витамин С, очевидно се проявява. Целият процес ще отнеме от четири до шест месеца.

Недостигът на витамин С може да бъде разпознат по следните симптоми:

• кървене на венците;
• зърната на венците се подуват;
• зъбите са разхлабени и падат;
• дори с леки синини веднага се появяват синини;
• появява се хеморагичен обрив;
• на кожата се появяват сухи, груби участъци, върху които има малки гъсти възли с червен ръб (хиперкератоза);
• често кървене от носа или гениталиите;
• вътрешен кръвоизлив;
• бавни лечебни рани;
• чести настинки, остри респираторни инфекции;
• анемия;
• постоянна ниска температура;
• синкави сухи устни;
• тежка загуба на коса;
• умора, сънливост, летаргия;
• раздразнителност;
• ниско ниво на изпълнение;
• стресово състояние;
• болка в ставите;
• неудобство в различните части на тялото.

При деца с хиповитаминоза краката се изкривяват, ребрата се деформират.

Излишък от витамин С

Твърде много витамин С може да предизвика следните състояния:

• аборт;
• повишаване на налягането;
• стомашно разстройство, гадене, повръщане, диария;
• болка в корема;
• зачервяване на кожата на лицето;
• често уриниране;
• главоболие;
• тревожност, тревожност;
• нарушения на съня;
• унищожаване на червени кръвни клетки (при някои форми на заболяване);
• появата на камъни в бъбреците;
• намаляване на производството на инсулин;
• дразнене на вътрешните стени на стомаха (ако приемате витамин заедно с "Аспирин");
• отравяне (ако приемате витамин с таблетки, съдържащи алуминий);
• липса на витамин В12 (витамин С не му позволява да се смила).

Използването на аскорбинова киселина за козметични цели

Витамин С за коса

Средствата за загуба на коса с витамини отдавна са доказали положителната си страна и имат само положителни отзиви. Витамин С, когато се прилага външно, ще помогне на косата да блести, да бъде гладка, мека и послушна. Витамин С в аптеките се продава и като чист разтвор в ампули. Този разтвор е подходящ за скалпа и косата. Може да се втрива както в чиста форма, така и след като се добави към шампоан, балсам или маска за коса. Пет процента разтвор на аскорбинова киселина трябва да се добави с 4 капки за всеки 5 ml от продукта. Този инструмент може да се направи, за да се грижи за косата всеки път, когато миете косата си.

Чист разтвор на аскорбинова киселина се нанася на косата за един ден или два и се оставя за 25 минути. След това можете да го измиете с шампоан. За да се улесни прилагането, течността от ампулата може да се излее в спринцовка и внимателно да се приложи върху частта между косата. Разстоянието между отделенията е около един и половина сантиметра. Изцяло намокряйки една раздяла, можете да преминете към следващата. След обработка на цялото кодиране на главата, косата трябва да бъде сресана със среден гребен - след това разтворът ще бъде добре разпределен по цялата дължина на косата. След това, трябва да хвърлите главата си с кърпа за половин час и след това да се измие с шампоан.

Аскорбинова киселина за лице

Практически всеки лосион, крем или маска за лице съдържа витамин С. Той е способен да забави процеса на стареене на кожата, да го избели, да елиминира пигментацията, да ускори заздравяването на раните и да възстанови кожата. Той също така я прави по-еластична и запазва влагата, благодарение на която кожата не изсъхва. Кожата няма да изглежда отпусната и скучна.

Можете да изберете готови продукти с витамин и можете да ги направите сами. За да направите това, ще трябва ампули с пет процента или десет процента витамин разтвор. 5% лицево решение ще работи по-добре. Можете да избършете кожата с чист разтвор или да добавите няколко капки към крема. Най-добре е продуктът да се нанесе върху дълбоко почистена кожа.

По-лесно е веднъж седмично преди лягане да избършете лицето с чист разтвор в продължение на 10 дни. След това процедурата може да се възобнови за 1–1,5 месеца.

Действията на витамините са невероятни. Кожата ще стане по-светла, по-мека, хидратирана, еластична. Ще се появи здрав тен и блясък.

Веднъж седмично можете да добавите витамин към всякакви средства за лицето. Така че използването на аскорбинова киселина може да бъде много дълго.

Видове освобождаване на лекарството с аскорбинова киселина

Препаратите с витамин С са два вида:

• биологично активни хранителни добавки с витамин С в състава;
• лекарства с аскорбинова киселина.

Биологичните добавки са предназначени само за превенция. Те могат да вземат здрави хора. Лекарствата могат да се предписват само от лекар. Те се пият по време на комплексното лечение на заболяването или за превенция.

Всички продукти с аскорбинова киселина в аптеките могат да бъдат намерени в следните форми:

• инжекционен разтвор ("аскорбинова киселина", "инжекция с витамин С", "буфус аскорбинова киселина", "флакон аскорбинова киселина");
• драже ("Seteb 500", "Tsevikap" (капки), "Аскорбинова киселина UBF");
• таблетки за дъвчене ("Asvitol", "Витамин С 500", "Rosvit", "Аскорбинова киселина") за орално приложение (през устата);
• ефервесцентно лекарство под формата на таблетки ("Добавка Витамин С", "Асковит", "Витамин С", "Celascon Vitamin C", "Citrawit");
• прах за суспензия (приеман през устата) ("Аскорбинова киселина", "Витамин С").

Витамин С: какво е и с какво се яде

От детството витамин С се превърна в незаменима част от ежедневната диета на човека. Почти всеки е чувал за чудотворните свойства на това вещество, което може да победи обикновената настинка, да облекчи неприятните симптоми на началото на грипа, да „стимулира” имунитета и да възстанови жизнеността и доброто здраве. Ето защо през есенно-пролетния сезон всички видове цитрусови плодове и други природни източници на аскорбинова киселина са толкова популярни.

Не трябва обаче да се мисли само за пълноценното укрепване на тялото по време на демисезона, когато рискът от заразяване с вируса е много по-висок: функциите на витамин С не се ограничават до поддържане на имунитета - това вещество играе важна роля за осигуряване на нормалните биологични процеси, отговорни за правилното функциониране. Ето защо здравословната диета, обогатена с аскорбинова киселина, е важна по всяко време на годината.

Какво е необходимо и къде се намира витамин С

Значението на витамин С учени и лекари оцениха много преди откриването му. Независимо от факта, че аскорбиновата киселина за пръв път е била изолирана едва през 1928 г., от средата на 19-ти век, сред моряците и пътниците имало неизречено кредо - ежедневно да се консумират портокали и цитрусов сок. Дори и без да знаят кои храни съдържат витамин С, те интуитивно отговарят на нуждите на организма. Именно благодарение на тази диета те успяха да победят скорбут - изключително опасна болест, която можеше да бъде фатална. По-късно подобно наблюдение получи и научна обосновка: през 1932 г. се появиха проучвания, потвърждаващи ефективността на витамин С срещу скорбут. И макар тази болест да е потънала в забвение, аскорбиновата киселина все още се нарича витамин против скорпита.

От времето на откриването до наши дни много научни изследвания са посветени на свойствата на аскорбиновата киселина. Изглежда, че учените отдавна са определяли какво е витамин С и с какво се яде, но досега са потвърдени нови и нови полезни свойства на това вещество. Редовно се използва не само в медицината, но и в индустрията за красота, защото функциите на такава позната и позната аскорбинка са наистина безкрайни.

Самият витамин С е сложно органично съединение. По външен вид, тя не е много по-различна от познатата аптечна форма, пусната под формата на бял прах с кисело-сладък вкус. Въпреки това, естествената аскорбинова киселина е много по-полезна, защото се абсорбира лесно и безболезнено, без да причинява алергии, хипервитаминоза и други "свързани" симптоми, присъщи на фармакологичната терапия. Освен това, знаейки за какво е и къде се съдържа витамин С, не е трудно компетентно да се направи пълно меню и да се осигури на организма всички необходими вещества.

Сцинтилантният витамин се отнася до водоразтворими вещества. Практически не се натрупва в организма, така че приемът на аскорбинова киселина с диета трябва да бъде редовен и достатъчен. Въпреки това, това свойство има недостатък: С хипервитаминозата е доста рядко - в повечето случаи излишният витамин се екскретира естествено. Изключение е приемането на лекарствената форма на витамин - в този случай редовната употреба на високи дози е изпълнена с неприятни последствия.

Аскорбиновата киселина не е много устойчива на външни фактори, лесно се разгражда при високи температури и дългосрочно съхранение, особено при открита слънчева светлина. Ето защо суровата храна се счита за най-обогатена с витамин С - при неправилна топлинна обработка дори най-подсиленият продукт може да се превърне в безполезен баласт. Също така, намаляването на концентрацията на този витамин се наблюдава при неправилно размразяване на предварително замразени растителни храни. В този случай, бавното размразяване е много по-лошо от шока: по-добре е да се поставят замразени кубчета със зеленчуци във вряща вода за няколко секунди - така загубата на витамини ще бъде минимална. Спазвайки тези прости правила, можете да избегнете недостига на витамин С, да намалите липсата на сезонни източници на аскорбинова киселина, да поддържате перфектен витаминен статус и да осигурите на организма всичко необходимо за нормалното му функциониране.

Функции на витамин С

1. Най-известният е анти-сцинтилиращият витамин, който подпомага имунната система. Той повишава защитните резерви на организма, засилва имунната реакция и помага на резистентни вируси и бактерии. В допълнение, витамин С намалява риска от усложнения при вече настъпили настинки, облекчава симптомите на възпалителните реакции и е задължителен участник в рехабилитационната терапия.
2. Аскорбиновата киселина е един от най-известните и мощни антиоксиданти в природата. Веществото ефективно премахва образуваните в тялото свободни радикали, като по този начин запазва младостта и производителността. Именно благодарение на това свойство, витамин С се използва активно в областта на красотата - натуралната козметика с аскорбинова подмладява кожата, което я прави по-гладка и по-твърда. Въпреки това, с правилно формулирана дажба, допълнителен прием на вещество през кожата не е необходим изобщо - външният му вид ще бъде най-добрия.
3. Храните с витамин С, които ежедневно присъстват на масата, имат благоприятен ефект върху състоянието на нервната система. Тази витаминна терапия помага на тялото да се справя по-добре със стреса, да издържа на висок психологически стрес и да устои на депресията.
4. Пълният обмен на енергия също е невъзможен без аскорбинова киселина. Това вещество участва в образуването на карнитин, което от своя страна има положителен ефект върху нормалния метаболизъм. Поради това свойство съществува схващането, че витамин С допринася за загуба на тегло. Отчасти това е така, защото при нормален метаболизъм, наднорменото тегло постепенно намалява. Въпреки това, това не означава, че трябва да надвишава дневния процент на витамин С с надеждата да ускори процеса на намаляване на теглото - този подход ще доведе до сериозни здравословни проблеми и по никакъв начин няма да помогне да се отървете от ненужни килограми. Достатъчно е само да подредите диетата си, да я обогатите с естествени източници на аскорбинка - и проблемът постепенно ще бъде решен сам по себе си.
5. Сцинтилантният витамин участва непряко в процесите на образуване на кръв. Без него нормалното усвояване на желязото, а оттам и поддържането на хемоглобина на правилното ниво, е невъзможно. С недостиг на витамин С, кръвоносните съдове стават крехки, така че рискът от кръвоизлив се увеличава няколко пъти.

Необходимите функции на витамин С не свършват дотук, защото този списък е почти неизчерпаем. Това вещество ускорява елиминирането на токсични съединения от тежки метали, нормализира ендокринната функция, предотвратява образуването на холестеролни съдови плаки, увеличава способността за асимилиране на други витамини. Към днешна дата успешно се провеждат изследвания, свързващи витамин С с превенцията на рака на храносмилателната и пикочната система. Следователно, растителните продукти, които са източник на това изключително полезно вещество, са просто задължени да присъстват на масата в достатъчни количества всеки ден!

Какви храни съдържат витамин С

Аскорбиновата киселина е незаменим участник в много жизнено важни процеси в организма, но за съжаление не може да се акумулира или самостоятелно да синтезира. Ето защо, храните с витамин С, посочени в таблицата, трябва да се консумират редовно.

Таблица на съдържанието на витамин С в храните

ПРОДУКТИ С ВИСОКО СЪДЪРЖАНИЕ НА ВИТАМИНА:

Съдържание на витамин С в плодовете и плодовете:

Съдържание на витамин С в зеленчуци и зеленчуци:

КАКВО ТРЯБВА ДА ЗНАЕТЕ ЗА УНИЩОЖАВАНЕТО НА ВИТАМИН С С ТОПЛИННО ОБРАБОТКА:

ФУНКЦИИ НА ВИТАМИН С В ОРГАНИЗМА:

Липса на витамин С в организацията, симптоми:

ПРЕКЪСВАНЕ НА ВИТАМИН С В ОРГАНИЗМА, СИМПТОМИ:

Съдържание на витамин С в храната

Няма много елементи за ползите, от които толкова много факти ще бъдат известни. Хората се интересуват от това, какви продукти съдържат витамин С, защото той е източник на жизненост и имунитет. Веществото е необходимо за човешкото тяло, като вода и въздух. Ако позволите недостига му, можете сериозно да се нараните. За да получите елемент в достатъчно количество, достатъчно е правилно да организирате диетата, диетата. В периода на простуда най-добрият вариант - витаминни комплекси, но не изключват здравословните храни.

Източници на витамин С

Известно е, че голямо количество полезен елемент се съдържа в плодове, плодове и зеленчуци. В продуктите количеството му варира с голямо отклонение - от 1 до 1500 mg на 100 g.

Ако вземете предвид месото, то от него човек почти не получава витамин С. В 100 грама от него само 1 мг. Около 33 mg се съдържа в говеждо черен дроб, свинско и пилешко месо. За да може дневният прием на тялото да влезе, трябва да ядете много месо.

Интересно е, че хората от Далечния север могат да получат аскорбинова киселина в достатъчно количество от месо и риба, тъй като те нямат зеленчуци и плодове. Факт е, че те толкова много консумират такива продукти, колко жители на европейска Русия няма да ядат. Друг източник на витамин С в техните условия са непретенциозните червени боровинки, брусниците, боровинките, боровинките и малините.

Плодове и плодове, най-богати на витамини

Въпреки че плодовете съдържат голямо количество аскорбинова киселина, някои зеленчуци са пред тях. Плодовете, които са популярни у нас, съдържат по 200 mg всеки - това е морски зърнастец и касис. Тази стойност е достатъчна за жените на работа и кърмене. Също така, тази сума ще бъде полезна за тези, които са хванали настинка.

Що се отнася до плодовете, тогава витамин С е най-вече в гуава - 230 мг. Нормата за деца - само 45 мг. Това количество киселина се съдържа в 100 грама киви, пъпеш, ананас, манго и ябълки.

Смята се, че витамин С е най-много в портокалите и лимоните. Но това е заблуда. Въпреки че чай с лимон е много полезен за хората, цитрусовите плодове не са шампиони по отношение на съдържанието на полезен елемент. Мога дори да кажа, че са в края на списъка. Цифрите говорят сами за себе си - около 45 мг присъстват в 100 грама лимон. витамин С. Дневен прием за възрастен - 70 мг. Ясно е, че е невъзможно да се изяде целия лимон. Най-често се добавя в няколко резена на чай, докато дозата е доста малка. Дори по-полезни са портокалите - 100 грама съдържат 65 mg, а това е почти нормално.

Лидер на съдържанието на полезен елемент - шипка, или по-скоро, неговите плодове. 1500 mg присъства в суха форма. В пресните плодове - 700 мг. Особено полезна шипка по време на студ. С него можете да подобрите имунитета, да подобрите кожата, ноктите и косата.

Зеленчуци и гъби като източник на витамини

Списъкът с храни с най-полезен витамин в този случай е по-широк. Елемент С присъства във всеки пипер (горещ, сладък, червен) и зеле (брюкселско зеле, карфиол, броколи, ферментирал). Салатни листа и зеленина също са полезни. Всичко това съдържа дневната норма на витамин С (100 гр.). Между другото, в пипер 200 мг. В периода на простуда можете да избягате от салати с много зеленчуци.

От гъби могат да се получат много полезни предмети. А това важи и за сухите - в тях има повече витамини, отколкото в пресни.

Таблица с продукти

Можете да изброявате безкрайно онези зеленчуци и плодове, които са богати на витамини. За по-голямо удобство си струва да разгледате таблицата, където са изброени някои продукти. Дясната колона показва количеството на витамин С в 100 грама.

При подготовката на диета с високо съдържание на аскорбинка е важно да се помни, че свръхпредлагането му е също толкова опасно, колкото и дефицитът. Но за да го постигнете, ще трябва да използвате огромно количество дива роза, зеленина и пипер, но това е невъзможно.

Характеристики на обучението

Витамин С се абсорбира в тънките черва. Някои лекарства могат да имат отрицателен ефект върху този процес. В повечето случаи това са орални контрацептиви, барбитурати, тетрациклини. Също така, аскорбиновата киселина се абсорбира слабо при наличието на заболявания на храносмилателния тракт и с повишена употреба на алкално пиене.

Витаминът се абсорбира добре дори в големи количества. Основният симптом на предозиране е диарията. Експертите на СЗО са изчислили, че максимално допустимото количество за човек на ден е 7,5 mg на килограм телесно тегло.

Ако се появят симптоми на недостиг на витамин С, трябва да преразгледате диетата си.

В кои случаи е необходимо да се надвишава дневната ставка?

Има отклонения, при които има още по-голяма нужда от витамин:

• В периода на болестта курсът се променя. Тялото се нуждае от допълнителен ресурс за борба с инфекцията. Простудата е случаят, когато човек трябва да получи около 500 mg вещество от продукти. Понякога нуждата се увеличава до 1800-2000 мг.
• При упражнения човек се нуждае от малко повече аскорбикум, отколкото обикновено. Нормата е 500-600 mg. Същото количество е необходимо за пушачите и тези, които са в неблагоприятни климатични и екологични условия.
• Бременните жени се нуждаят от по-добро хранене - те се нуждаят от до 200 мг.

Как се проявява дефицитът?

Ако тялото не получи необходимото количество продукти, това се проявява със следните симптоми:

• Кървещи венци.
• Силно лекува рани и ожулвания.
• Обща слабост и умора.
• Остри промени в настроението.
• Раздразнителност достига до истерия.
• Депресията без основателна причина.
• Загуба на апетит
• Кървенето от носа.
• Болки в мускулите и ставите.
• Подпухналост на лицето.

Трудността е, че всички тези признаци не винаги показват липса на киселина. Трябва да избягвате самодиагностика и винаги се свързвайте със специалист. Ако наистина има недостиг на проблема, той ще обясни кои храни съдържат повече витамин С, т.е. ще ви посъветва да консумирате повече плодове, плодове и зеленчуци.

Как да се спаси витамин?

При някои условия витамините, съдържащи се в продуктите, се губят, така че трябва да разберете подробностите относно съхранението:

• За да не се унищожава аскорбиновата киселина в продукта, е необходимо да се избягват високи температури.
• Не може да се съхранява дълго време, защото тогава количеството на витамин в продукта намалява с 2 пъти.
• Излагането на слънчева светлина трябва да се избягва.
• Не допускайте продължително взаимодействие с кислород.
• Не допускайте взаимодействие с метал.

За да спестите повече хранителни вещества, трябва да спазвате следните правила:

• Нарязаните зеленчукови смеси не трябва да се съхраняват дълго време в съдове от желязо и алуминий. По-добре е да се използва стъкло или емайл.
• При готвене е необходимо да се спуснат зеленчуците във вече кипящата вода, те трябва веднага да се покрият с капак.
• Плодове и плодове се консумират най-добре в прясно състояние, а не се готвят. Зеленчуци също са желателно да се яде като салата, а не да се изпържи или яхния.
• Добре е да се прибират краставици, кисело зеле и домати за зимата.
• През есента си струва сушенето на плодовете за бъдещето, особено за бедрата.
• Къде се съдържа най-много витамин С? В кората. Ето защо, ако е възможно, не е необходимо да се реже от плодове и зеленчуци.

Да се ​​опишат всички предимства на аскорбиновата киселина накратко е невъзможно. Тя е твърде голяма за човека. За съжаление повечето хора все още нямат този елемент. Благодарение на нашата статия, можете да разберете кой любим продукт съдържа голямо количество полезна стока.

Очевидно е, че сред витамините С - един от най-жизнените. С правилна диета и здравословен начин на живот можете значително да подобрите своето благосъстояние. Допълнете тялото си с аскорбинова киселина не е толкова трудно, и приносът към здравето е безценен.