12 храни с високо съдържание на витамин С: укрепване на имунитета ви

• Анализи

Вероятно никой няма да си спомни откъде идва митът за „високото съдържание на витамин С“ в лимоните. И защо много от нас смятат лимоните за основен доставчик на аскорбинка през зимата. Може би идва от детството ни, когато в студения сезон от магазините нямаше нищо от плодовете, а лимоните и мандарините от южните републики служеха не само като символ на Новата година, но и като „витамин храна“.

И може би защото за първи път витамин С (аскорбинова киселина) е получен от лимонов сок. Но аз бързам да ви разочаровам, в лимони и мандарини само 40 и 38 мг витамин С на 100 г продукти. Но има много зеленчуци и плодове, обичани от много от нас, обичайни в нашите климатични и регионални условия, в които много пъти повече витамин С!

Разбира се, в тропическите плодове има доста от този необходим и полезен витамин:

в киви - 137.2 mg, в манговата пулпа - 122.3 mg, при папая - 88.3 mg, а в ананаса - 78.9 mg на 100 g продукт. Но какво имаме от това, освен знанието? Тези "екзотики", които лежат на рафтовете на нашите супермаркети и половината от тази сума вече не се съдържат, защото най-често те се разрушават, но все още незрели, донесени от над тридесет земи и "узряват" тук.

Защо имаме нужда от витамин С?

И затова ви предлагам нашите "местни" източници на витамин С. Но първо, нека ви напомня защо имаме нужда от него. Аскорбиновата киселина, която е мощен антиоксидант, предпазва организма от бактерии и вируси, има противовъзпалително, оздравително и противоалергично действие, укрепва имунната система и усилва действието на други антиоксиданти като селен и витамин Е.

Премахване на стреса с витамин c

Витамин С влияе върху синтеза на редица хормони, включително анти-стрес, регулира образуването на кръв и нормализира пропускливостта на капилярите, участва в синтеза на колагенов протеин, който е необходим за растежа на тъканните клетки, костите и хрущяла на тялото, подобрява способността на организма да абсорбира калция, премахва токсините, регулира метаболизъм. А според последните данни има противоракови свойства, намалява интоксикацията на организма при алкохолици и наркомани и дори забавя процеса на стареене на организма.

Защо витамин С не може да се натрупва за бъдещето?

Витамин С е класифициран като водоразтворим, така че не се натрупва в организма и неговите резерви трябва да се попълват отвън. Askorbinka не обича високи температури, светлина и кислород. Ето защо, за всички видове готвене, по-голямата част от него се унищожава, което трябва да се вземе под внимание и по-често има пресни храни.

През лятото и есента, когато плодовете и зеленчуците узреят, нашето тяло получава аскорбинова киселина в количества, които често надвишават дневните нужди, но късно през есента - през зимата и особено в началото на пролетта - често ни липсва витамин С. »Неговите източници.

1. Шипка (суха - 1200 mg / 100 g, прясна - 650 mg / 100g)

Фактът, че дивата роза е шампион в поддържането на аскорбинката, може би е известна дори и от бебета. А вкусът на дивата роза е познат на всички, със сигурност. Но малко хора знаят, че нашата “родна” дива роза също има много висок коефициент на антиоксидантна абсорбция на свободните радикали (ORAC). Спомняте ли си заобикалящата около Acai плодове, които са почти панацея за всички болести? И наистина, в Acai плодове, този коефициент е може би най-високата - 102700, но само в пресни, и те са много капризни и бързо се влошават.

За сравнение, всички ние, известни като "съхранение" на антиоксиданти, като боровинки или боровинки, имат, съответно, 5905 и 9090. Така че най-близките шипки са най-близо до Acai с ORAC 96150. Но предимствата на шипка са, че не трябва да отидете далеч но защото нашият шампион „прескочи“ Acai плодовете във всички отношения. И ако добавите останалите си полезни свойства.

2. Червена пиперка (250 mg / 100g)

Второто място заслужено заемат червените сортове български пипер, съдържащи, освен витамин С, червено-жълт пигмент - каротин и червен пигмент - ликопен - мощни антиоксиданти, намаляващи риска от рак. Червеният пипер също е сред лидерите в количеството на витамин А (125 μg).

3. Черен касис (200 mg / 100 g)

Затваря първите три любители на много касис. Поради лечебните си свойства, често се използва в традиционната медицина за терапевтични и профилактични цели. Плодовете от касис, освен витамин С, съдържат витамини В, Р, К група, провитамин А, захари, пектинови вещества, фосфорна киселина, етерични масла, танини, калий, фосфор и соли на желязо. Плодове и листа се използват за медицински цели. Важно е да се отбележи, че много от полезните свойства на плодовете от касис се съхраняват в домашно приготвени заготовки в процеса на преработка и консервиране.

4. Морски зърнастец (200 mg / 100g)

Черно френско грозде е морски зърнастец на една линия, но аз го дадох на четвърто място само защото не е толкова често срещано в лятните вили и дворове на нашите сънародници. Да, и на вкус, както мнозина казват, това е ясно по-ниско от касис. Но тук, както се казва, кой харесва какво! А плодовете от морски зърнастец са естествен мултивитаминен концентрат, който може да се съхранява замразени до пролетта.

5. Ябълки (165 mg / 100g)

Ако можех, щях да поставя на първо място ябълки. Е, трябва да се съгласите кой от вас яде една и съща червена чушка или морски зърнастец с касис повече от ябълки! И ядем ябълки през цялата година. И "се" витамин С брой на ядените плодове. Но ябълките са и най-често срещаният източник на минерали (калий, фосфор, калций, магнезий, натрий, много желязо) и други витамини (Е, каротин, В1, В2, В6, РР, фолиева киселина) в лесно смилаема форма и най-добрите комбинации за нас.

6. Зелена магданоз (150 mg / 100g)

Богат е на витамини С, В, РР, К, провитамини А, съдържа фолиева киселина, комплексни етерични масла, много минерални соли на калий, натрий, калций, както и магнезий, желязо, фосфор. В магданоз се използват всички части - корен, листа, семена, както пресни, така и сушени. И какво друго е добър магданоз, така че е възможност да го отглеждат през зимата на перваза на прозореца, всеки ден получаване на "част" на витамини и минерали!

7. Зелен пипер (150 mg / 100g)

Съдържа антиоксиданти ликопен и каротин, прилична част от фибри, нормализиращи червата, както и фитостероли - растителни аналози на холестерола, участващи в липидния метаболизъм и намаляване на нивото на "лошия" холестерол.

8. Броколи (136 mg / 100g)

Просто идеален зеленчук от света на здравословното хранене, защото освен витамин С, той съдържа каротин и много висококачествени растителни аминокиселини - например, холин и метионин, които предотвратяват натрупването на холестерол в организма. Това "китка" на диетични влакна маса, ниско калорични, и в допълнение, броколи има анти-канцерогенни свойства. И още един плюс на броколи: за разлика от бялото зеле, това зеле не отговаря на „оборотите“ в стомаха.

9. Брюкселски кълнове (120 mg / 100g)

Счита се за най-ценна сред кръстоцветните, тъй като съдържа 2-3 пъти повече витамин С и 2,5 пъти повече протеин от бялата катерица. В сока има много калий, затова се препоръчва хипертония да се яде зеле. Поради факта, че има малко груби влакна, той не причинява кипене в стомаха и е полезно за всички вентрикули, язви.

10. Копър (100 mg / 100g)

Един от най-често срещаните подправки, благоприятно засягащи много физиологични процеси в организма, чиято хранителна стойност се свързва с наличието на етерични масла, различни витамини (С, В1, В2, РР, Р, провитамини А, фолиева киселина) и минерали (железни соли, калций, калий, фосфор в лесно смилаема форма).

11. Орехово червено (100 mg / 100g)

Той е богат не само с аскорбинова киселина, но и с каротин, а от съдържанието на витамин Р, който е необходим за капилярите и правилната дейност на щитовидната жлеза, може да се постави на едно от първите места сред плодовете. Планински пепел препарати имат антимикробни, хемостатични, зарастване на рани, диуретици, слабителни и противогъбични ефекти, намаляване на холестерола в кръвта, повишаване на резистентността на кръвоносните съдове до нежелани ефекти, намаляване на маслеността в черния дроб, нормализиране на метаболизма, премахване на дефицита на витамини в организма, умерено повишаване на киселинността на стомаха t сок, имат благоприятен ефект при анемия и изчерпване на организма.

12. Карфиол (70 mg / 100 g)

Най-близкият роднина на броколи. Сто грама карфиол не само доставя около 70 милиграма витамин С, но и 5 грама фибри и 5 грама протеин.

Прегледайте диетата си с получената информация и бъдете здрави!

Мнението на авторите на Общността може да не съвпада с официалната позиция на организацията Росконтрол. Искате ли да добавите или обект? Можете да направите това в коментарите или да напишете свой собствен материал.

Какви храни съдържат витамин С

Съдържание на статията:

Защо човек се нуждае от витамин С?

Аскорбиновата киселина или витамин С - органично съединение, което е високо разтворимо във вода, е биологично активно и свързано с глюкозата. Витамин С е един от най-ефективните антиоксиданти, предотвратява негативните ефекти на свободните радикали върху клетките на живите същества. Благодарение на аскорбиновата киселина, колагенът е биологично синтезиран - основа на съединителната тъкан на сухожилията, кожата, хрущяла, костите. Тя има и други функции:

• укрепване на имунната система (тялото по-активно произвежда антитела и бели кръвни клетки; витамин С също спомага за образуването на интерферонови съединения, които имат антивирусен ефект и ускоряват зарастването на рани);
• антиоксидант, т.е. предотвратяване на сърдечносъдови заболявания и забавяне на процеса на стареене;
• участие в производството на хормони от надбъбречните жлези;
• преработване на холестерола и отстраняването му от тялото;
• поддържане на ефективната работа на неутро-предаватели, от които зависи общото емоционално състояние на човека и здравето на нервната му система;
• понижаване на кръвното налягане;
• увеличаване на скоростта на кръвния поток чрез разширяване на капилярите;
• екскреция от тялото на соли на тежки метали.

Според някои учени витамин С е един от важните фактори в превенцията на онкологията. Провеждат се проучвания за въздействието му върху раковите клетки на стомашно-чревния тракт и урогениталната система.

Много витамини, включително и тази, на която е посветена тази статия, не се синтезират в организма, което означава, че човек трябва редовно да ги получава с напитки или храна.

Честота на прием на витамин С

Няма универсален отговор на въпроса колко човек се нуждае от витамин С. Когато изчислявате дневната ставка, трябва да вземете под внимание много фактори:

• климат и време на годината;
• екологично състояние;
• лоши навици (никотинова зависимост, пасивно пушене, прием на алкохол);
• пол и възраст на лице;
• хронични заболявания.

Лекарите преценяват, че средният възрастен трябва да консумира 60 до 100 mg витамин С дневно.Ако лекарят предпише цялостно лечение за всяка болест, се препоръчва дозата да се увеличи до 500 mg или повече (но не повече от 1500 mg на ден).

Увеличаване на количеството на витамин С, влизащо в тялото, е необходимо за тези, които приемат контрацептиви или антибиотици. Пушачите са склонни да страдат от недостиг на аскорбинова киселина. Изгарящите продукти на тютюна го предпазват от усвояване и следователно имат никотинова зависимост, необходимо е да се увеличи дневната доза от приема на витамин С с 20-35 процента.

Фенове на кебап, печено свинско месо, говеждо задушено със зеленчуци и други месни ястия, включително пушени меса, колбаси и колбаси, също трябва да използват повишен процент на витамин С. Факт е, че излишъкът от азотни съединения влияе неблагоприятно на човешкото тяло. В допълнение, в производството на колбаси производители като консервант употреба нитрат - нитрат съединение, което в смес с стомашен сок може да провокира растежа на раковите клетки.

Списък на продукти с висок добив на витамин С

Има малко витамин С в животинските продукти. Основните източници са:

• черен дроб (свинско, телешко, пилешко);
• бъбрек;
• мляко (кобила, крава, кози);
• кобила.

Истинските шампиони в съдържащото се в тях количество витамин С са зеленчуци и плодове.

Трябва да се помни, че по време на топлинна обработка основната част от витамин С, необходима за живота, се губи.

Аскорбиновата киселина е разтворима във вода. Само в варено бяло зеле до 50% от витамин се съхранява и, ако зеленчукът прекарва в кипяща вода не повече от час.

Плодове и зеленчуци за предпочитане консумират сурови. Богат на витамин С:

• листа от маруля, киселец и спанак;
• зелен лук и лук;
• сладък зелен грах;
• репички;
• корен от хрян;
• пикантен лют червен пипер и сладък български пипер;
• домати;
• патладжан.

Сто грама изсушени гъби съдържат 220 mg витамин С, в белите гъби - 150 mg, а останалите гъби съдържат малко количество аскорбинова киселина.

От плодовете, шампионите са ябълки, портокали, помело и други цитрусови плодове, Райска ябълка, праскови, пъпеши, кайсии и плодове - касис, грозде, малини, ягоди, боровинки.

Смята се, че най-много витамин С в лимоните, но в действителност не е така. Да, този цитрус е рекордьор, но за да получите дневна доза, един възрастен трябва да яде два цели лимона с кожата всеки ден. Едва ли някой ще може да яде този кисел плод като ябълка.

Витамин С се абсорбира по-добре в комбинация с цитрин, който е особено богат на лимони.

За да се справят със сезонните авитаминози и хроничната липса на витамин С ще помогнат инфузиите на плодовете от планински ясен, морски зърнастец, шипка, корен от репей, мента, листа от малина, виолетово, живовляк, иглика, семена от копър. Дори и при дългосрочно съхранение, концентрацията на "аскорбинка" в сушени шипки остава много висока. Лекарственият сироп от тези плодове лесно може да замени най-висококачествения мултивитаминен комплекс.

Важно е да не се прекаляваме!

Липсата на витамин С в повечето случаи няма да направи лице с увреждане от здрав човек, но здравето му очевидно ще се влоши. Но хипервитаминозата може да причини още по-голяма вреда. За повечето хора излишъкът на аскорбинова киселина не вреди. Дали храната с постоянна употреба на големи количества плодове ще предизвика диария или диатеза.

В допълнение към аскорбиновата киселина цитрусовите плодове съдържат витамини от група В и фитонциди.

Ако има прекалено много витамин С в тялото и в същото време се лекуват антибиотици на основата на салицилова киселина, може да се развие гастрит или язва на стомаха. Излишъкът на аскорбинова киселина може да предизвика повишаване на кръвното налягане, главоболие, лишаване от сън и дори да предизвика спонтанен аборт при бременни жени.

Употребата на шокови дози аскорбинова киселина е противопоказана за диабетици и хора с бързо съсирване на кръвта и склонност към образуване на кръвни съсиреци.

Витамин С (аскорбинова киселина): за какво се използва и какви продукти съдържа

Витамин С (L-изомер на аскорбинова киселина) е водоразтворимо биологично активно съединение, свързано с глюкозата.

Името му е аскорбинова киселина, получена от латинския "scorbutus" (скорбут). Още през XVIII век, много преди откриването на витамини, е установено, че цитрусовият сок съдържа определена субстанция, която предотвратява развитието на скорбут от моряците по време на дълги пътувания. Известно е, че скорбутът е заболяване, причинено от тежка липса на витамин С в храната (недостиг на витамин).

Какви са функциите на витамин С в организма?

Витамин С е един от най-ефективните антиоксиданти; Той предпазва клетките на тялото от вредните ефекти на свободните радикали. Аскорбиновата киселина е участник в процеса на биосинтеза на колагена и неговия предшественик - вещества, които са необходими за образуването на пълна костна и съединителна тъкан. Той е необходим за нормална хемопоеза и производството на катехоламини и стероидни съединения в организма. Витамин С е в състояние да регулира кръвосъсирването и нормализира пропускливостта на стените на малките кръвоносни съдове. Той може да предотврати развитието на реакции на свръхчувствителност (алергии) и да намали тежестта на възпалителния процес.

Аскорбиновата киселина е необходима на човек, за да защити тялото си от негативните ефекти на стресовите фактори. Установено е, че концентрацията на солите на аскорбиновата киселина е много висока в хормоните на стреса, отделяни от надбъбречните жлези.

Под влиянието на този витамин, имунната система се засилва и се активират възстановителните процеси.

Важно: има основание да се смята, че витамин С е важен фактор за превенция на рака, по-специално - злокачествени тумори на храносмилателния тракт, пикочните и репродуктивните системи.

Аскорбиновата киселина ускорява процеса на екскреция на тежки метали и техните съединения.

Витамин С предотвратява окислението на холестерола и неговото отлагане върху стените на кръвоносните съдове, като по този начин осигурява антиатеросклеротичен ефект. Достатъчното му съдържание увеличава стабилността на други витамини - А, Е и съединения от група В.

Съединението не притежава свойството да се отлага и не се синтезира в тялото и затова човек трябва постоянно да го получава отвън по хранителен начин (с храна и напитки).

Какви храни съдържат витамин С?

Природните източници на това съединение са много зеленчуци и плодове. В животинските продукти витамин С съдържа доста малко.

Тъй като аскорбиновата киселина е водоразтворима и губи своята стабилност при нагряване, голяма част от този жизненоважен витамин се губи в процеса на кулинарното (топлинно) лечение. Зеленчуци и плодове, които го съдържат, трябва да се консумират сурови.

Източници на животински произход: t

• говеждо и свински дроб;
• бъбреци и надбъбречни жлези на животни;
• мляко за кобила;
• кобила;
• козе мляко.

Растителни източници:

• листни зеленчуци (маруля, спанак);
• репички;
• хрян;
• лук (зелен и луковичен);
• цитрусови плодове (портокали, лимони и др.);
• зеле (всякакви разновидности);
• сладък пипер ("български" и пикантен кайен);
• домати;
• картофи (само печени в кожица);
• киселец;
• патладжан;
• зелен грах;
• ябълки;
• касис;
• праскови;
• пъпеш;
• кайсии (включително сушени кайсии);
• "Морска зеле".

Обърнете внимание: много високо съдържание на "аскорбинка" в плодовете на планински ясен, дива роза и морски зърнастец. Витаминните напитки от тях ви позволяват да се справите със сезонна (зима-пролет) хиповитаминоза.

Растения, които могат да се използват за приготвяне на витаминни инфузии:

• репей (корен);
• мента;
• живовляк;
• бял равнец;
• борови игли;
• малини (листа);
• виолетово (листа;
• копър (семена);
• коприва.

Достатъчно продължителното съхранение на храната и биохимичната обработка влияят неблагоприятно на нивото на витамин С в храната. Едно от малкото изключения са сушените шипки, в които до 1 година или повече остава изключително висока концентрация на аскорбинова киселина (до 0,2%). Шипка съдържа много други хранителни вещества - витамини К, Р, танини, захари и др. Плодовете се приготвят в сироп (може да се закупи в аптеката), което ще ви помогне лесно да преодолеете хиповитаминозата.

Важно: от всички ястия, които са били подложени на топлинна обработка, „шампионът” в количеството на консервирания витамин С е варено зеле. При кипене 1 час (не повече!), 50% от аскорбинката остава в него (по отношение на първоначалното ниво). Приблизително същото количество витамин се съхранява в прясно приготвена картофена супа.

Норми на прием на витамин С

Необходимо е повишено количество "аскорбинова киселина" при пациенти със захарен диабет, както и за тези, които приемат ацетилсалицилова киселина, антибиотици и орални контрацептиви.

Важно: установено е, че нуждата от витамин С е значително повишена при хора, страдащи от никотинова зависимост; освен това, продуктите на горенето на тютюна влошават смилаемостта на полезното съединение. Пушачите, както и тези, които редовно консумират алкохолни напитки, се препоръчват да консумират витамин С с 20-40% повече.

Много витамин С се препоръчва да се ядат любители на месото. Това е необходимо, за да се намалят отрицателните ефекти на азотни съединения в големи количества, присъстващи в мускулната тъкан на животните. Особено внимание трябва да се обърне на този витамин за тези, които предпочитат месото под формата на колбаси и пушени меса. Като един от консерванти при производството на такива продукти, често се използва азотсъдържащ състав нитрат, който може да се превърне в стомаха в нитрозамини, провокирайки развитието на злокачествени тумори.

Дневният процент зависи от редица фактори, включително:

• изменението на климата;
• екологична ситуация в региона;
• професионални рискове;
• пушене (включително пасивно);
• консумация на алкохол;
• възраст;
• етаж;
• бременност;
• лактацията.

Моля, обърнете внимание: проучванията показват, че при горещи или много студени климатични условия човек се нуждае средно с 30-50% повече аскорбинова киселина.

Средностатистическият възрастен трябва да консумира 60-100 мг витамин С на ден.Ако аскорбиновата киселина се предписва като част от комплексна терапия на заболявания, обичайната дневна доза е от 500 до 1500 мг.

По време на бременността жените трябва да консумират най-малко 75 mg, а по време на кърмене - най-малко 90 mg витамин С.

Бебетата от раждането до шестмесечна възраст изискват 30 mg, а бебетата от 6 месеца до 1 година приемат 35 mg витамин С на ден. Деца от 1 до 3 години се нуждаят от 40 mg, а от 4 до 10 години - 45 mg дневно.

Характеристики на приема на витамин С

Препоръчително е препоръчителната дневна доза да се раздели на няколко дози, т.е. да се използва принципа на "фракционно хранене". Човешкото тяло доста бързо консумира водоразтворими витамини и бързо отделя "излишъка" с урината. По този начин е много по-добре да се поддържа постоянна концентрация на аскорбинова киселина, приемане на наркотици или консумация на плодове и зеленчуци на малки порции през целия ден.

С курса на витаминна терапия се препоръчва да се увеличават и намаляват единичните и дневните дози, колкото е възможно по-гладко.

хиповитаминоза

Витамин С хиповитаминоза е открита при 60-80% от децата в предучилищна и начална училищна възраст. Почти идентични данни са получени от резултатите от проучвания, проведени в различни региони на Руската федерация.

Важно: дефицитът на това съединение е особено изразен през зимата и пролетта, когато в магазините има малко пресни зеленчуци и плодове, а в тези растителни продукти, които се продават през цялата година, аскорбиновата киселина е много по-малка, отколкото в прясно събраните.

Хиповитаминозата води до намаляване на имунитета, в резултат на което се увеличава честотата на респираторните и стомашно-чревните инфекции (с 25-40%). Поради намаляването на фагоцитната активност на левкоцитите по отношение на чужди бактериални агенти, заболяванията са много по-сериозни.

Причините за хиповитаминоза могат да се разделят на ендогенни и екзогенни.

Вътрешни причини са нарушената абсорбция и способността за асимилиране на аскорбинова киселина.

Външната причина е дълъг период на получаване на витамин с храна.

С дефицит на витамин С могат да се появят следните кулинарни прояви на хиповитаминоза:

• повишена кървене на венците;
• анормална подвижност и загуба на зъби;
• лесно набиване;
• нарушена регенерация (бавно зарастване на порязвания и драскотини);
• летаргия и намален мускулен тонус;
• алопеция (косопад);
• суха кожа;
• раздразнителност;
• намаляване на прага на болка;
• артралгия;
• общ дискомфорт;
• депресирано състояние.

Обърнете внимание: зъбите могат да се разхлабят и да изпаднат, тъй като настъпва резорбция (резорбция) на костната тъкан на алвеолите (зъбни дупки), а недостатъчната синтеза на колаген води до отслабване на влакната на периапикалните връзки. Синини по тялото се образуват почти сами по себе си поради крехкостта на стените на капилярите.

Показания за започване на приема на по-високи дози витамин С

Показанията за приемане на аскорбинова киселина под формата на лекарства са:

• превенция на хиповитаминоза;
• лечение на хипо- и авитаминози;
• период на бременност;
• кърмене;
• активен растеж;
• чест психо-емоционален стрес;
• значително физическо натоварване;
• обща умора;
• периодът на възстановяване след заболяване (за укрепване на имунната система, ускоряване на възстановяването и възстановяването на организма);
• кървене на венците;
• кървене в носа;
• интоксикация;
• инфекции (включително остри респираторни инфекции);
• чернодробно заболяване;
• бавно зарастване на рани и фрактури;
• обща дистрофия.

Важно: в редки случаи, когато се приемат по-високи дози витамин С, могат да се развият реакции на свръхчувствителност (алергии).

Като превантивна мярка се препоръчва да се вземат 0,25 г витамин С с храна (честотата на приема е 4 пъти дневно). Когато симптомите на настинка се появят през първите 4 дни от началото на заболяването, трябва да се консумират 4 g "аскорбинка" на ден. След това дозата може постепенно да се намали до 3, а след това до 1-2 g на ден.

supervitaminosis

В повечето случаи тялото толерира дори много високи дози от това биологично активно съединение, но развитието на диария не е изключено.

Когато се приема паралелно със препаратите на салициловата киселина, витамин С може да предизвика развитие на гастрит и стомашни язви. Препоръчително е да се консумират под формата на калциев аскорбат с неутрално рН.

При пациенти с генетично дефиниран дефицит на глюкозо-6-фосфат дехидрогеназа, големи дози аскорбинова киселина могат да доведат до разрушаване на червените кръвни клетки, което може да доведе до сериозни усложнения.

Не се препоръчва приемането на витамин С с антиациди, които включват алуминиеви съединения.

Големи дози витамин С намаляват абсорбцията на В12.

Противопоказания за употребата на "шокови дози" са захарен диабет, повишено кръвосъсирване и склонност към тромбоза.

Важно: продължителният курс на лечение с витамин С може да предизвика инхибиране на производството на инсулин от панкреаса.

Относно правилата за приемане на витамин С в този видео преглед казва на лекаря:

Плисов Владимир, стоматолог, фитотерапевт

32,027 Общо показвания, 2 днес

Таблица на съдържанието на витамин С в храните

ПРОДУКТИ С ВИСОКО СЪДЪРЖАНИЕ НА ВИТАМИНА:

Съдържание на витамин С в плодовете и плодовете:

Съдържание на витамин С в зеленчуци и зеленчуци:

КАКВО ТРЯБВА ДА ЗНАЕТЕ ЗА УНИЩОЖАВАНЕТО НА ВИТАМИН С С ТОПЛИННО ОБРАБОТКА:

Колкото по-бързо се нагрява, толкова по-добре се запазва витамин С (колкото по-бързо се деактивира ензимът, който окислява аскорбиновата киселина).

Ионите на мед, желязо, магнезий, съдържащи се във водата или затворени в средата за готвене от стените на съдовете, ускоряват унищожаването на витамин С.

По този начин, най-добре е да се варят зеленчуците, като се потапят веднага във вряща вода. Кипящата вода почти не съдържа разтворен кислород, а високата му температура води до бързо дезактивиране на ензимите.

При пържене витамин С се унищожава по-малко, отколкото при хидротермална обработка - тъй като по време на пържене има бързо нагряване, а периодът на излагане на топлина е малък и има по-малко достъп до кислород.

При готвене на зеленчуци в кисела среда, витамин С е по-добре запазен в тях (това се дължи на отслабването на действието на медни йони).

Рязането на зеленчуците и плодовете води до увеличаване на разрушаването на витамин С, дължащо се на окисляване с кислород във въздуха.

ФУНКЦИИ НА ВИТАМИН С В ОРГАНИЗМА:

Участва в редокс процесите.

Осигурява образуването на колагенов протеин (с липсата на повишена чупливост на капилярите и склонност към кръвоизлив).

Увеличава устойчивостта на организма към външни влияния и инфекции (тъй като има свойството да повишава фагоцитната активност на левкоцитите).

Увеличава антитоксичната функция на черния дроб и допринася за най-пълното създаване на запаси от гликоген в него.

Осигурява образуването на невротрансмитер серотонин от триптамин.

Регулира метаболизма на холестерола.

Стимулира регенерацията и заздравяването на тъканите.

Липса на витамин С в организацията, симптоми:

Апатия, депресирано състояние (поради нарушено образуване на серотонин).

Кървене на венци, капилярна чупливост с появата на хеморагичен обрив по тялото (поради факта, че колагенът, в синтеза на който е замесен витамин С, е важен компонент на съдовата стена).

Прикрепването на периоста към костите и фиксирането на зъбите в дупките (скорбут) отслабват.

Намален имунитет и поява на хипохромна анемия.

ПРЕКЪСВАНЕ НА ВИТАМИН С В ОРГАНИЗМА, СИМПТОМИ:

Зачервяване на кожата, сърбеж по кожата.

Главоболие, замаяност.

При много големи дози могат да се образуват камъни в бъбреците (в резултат на прекомерно образуване на дехидроаскорбинова киселина, която се превръща в оксалова киселина).

Излишъкът на витамин С се развива с консумацията на аскорбинова киселина в дози, десет и 100 пъти по-високи от дневния прием за дълго време. Обикновено излишъкът на витамин С се екскретира през урината.

Какви продукти съдържат витамин С. Таблица. Ролята и стойността, свойствата, ползите за здравето на децата и възрастните

Витамин С, известен още като аскорбинова киселина, е водоразтворима група. Елементът не се натрупва в тялото. За да се поддържа дневната норма и да се запълни дефицита му, е необходимо всеки ден да се включват в храната храни, съдържащи витамин С.

Полезни свойства на витамин С

В края на 20-те и началото на 30-те години, първият от всички витамини е бил отворен - C. Химичната му структура е създадена през 1923 г. Витамин С е изолиран, наричайки го хексуронова киселина през 1928 година. Синтезира аскорбинова киселина, идентична на витамин С през 1933 година.

Всеки елемент, витамин, минерал, допринася за процеса на човешкия живот.

Витамин С има комплексен ефект върху организма:

1. Нокти. Укрепва нокътната пластина, спомага за бързото усвояване на витамините А и Е, ускорява естествения растеж на здравите нокти.
2. Коса. Нормализира кръвообращението на скалпа, което допринася за храненето на космените фоликули.Косата расте силно и пада, не превишава дневната норма - 100 броя, растат по-бързо - до 1 см на месец. Станете еластични с еднаква структура.
3. Вътрешни органи. Укрепва кръвоносните съдове, което допринася за кръвоснабдяването и гладкото функциониране на всички органи.
4. Кожа. Витамин С неутрализира вредното въздействие на слънчевата светлина. Повишава нивото на колаген, което прави обвивката еластична и еластична. Не позволява прекомерна пигментация на кожата. Насърчава заздравяването на рани.
5. Зъби. Лекува венците, намалява риска от кариес, укрепва емайла и костната тъкан.
6. Кости. Поради ускорената синтеза на колаген, абсорбцията на калция от организма нараства. Витаминът прави костите, ставите, хрущялите по-силни. Насърчава формирането на силна опорно-двигателна система при деца.
7. Мускули. Премахва токсините, възстановява мускулните клетки и ускорява тяхното възстановяване. Помага на организма да абсорбира желязото, което допринася за растежа на нивото на хемоглобина. Насърчава синтеза и освобождаването на тестостеронов хормон.

Витамин С е полезен и необходим за поддържане на живота на тялото както за деца, така и за възрастни. Тя засяга почти всички системи на тялото.

процеси

Витамин действие

Ползи за тялото

Спестява телесното тегло при възрастните.

Поддържа здравето на костите, ставите, кръвоносните съдове.

Възстановява състоянието на кожата. Широко се използва в козметиката за лице, кремове, серуми, маски. Витамин С се нарича витамин на красотата и младостта.

Участва в синтеза на имуноглобулини, антитела, пурини, които разграждат урея.

Осигурява нормално развитие на тялото по време на зряла възраст.

Борба с отлагането на мазнини в черния дроб.

Участва в процесите на метаболизъм.

Поддържа храносмилателния тракт.

Стимулира синтеза на протеини и РНК.

Осигурява пълно развитие в пубертета

Стимулира процеса на осификация при деца и юноши.

Той има преходен ефект върху тялото.

Благоприятно засяга нервната система.

Подобрява умствените способности в стресови ситуации.

Участва в регулирането на кръвосъсирването.

Ежедневен прием на витамин С

Дори и с ежедневната консумация на храни, които съдържат витамин С, тя бързо се елиминира от организма. За всички витамини, както и за лекарства, има дозировка с класификация по възраст.

Мъже на 11-30 години:

• водещ нормален, измерен начин на живот 50-70 mg;
• водещ активен начин на живот - 70-150mg;
• живеещи в неблагоприятни климатични условия - 150-300мг;
• болен - 300-700mg.

Мъже на 30 и повече години:

• нормален, измерен начин на живот 70 - 150 mg;
• с активен начин на живот - 150-500 мг;
• живеещи в неблагоприятни климатични условия - 150-500 мг;
• болните са 1000-2000 mg;
• пушачи - всяка цигара разгражда 25 мг витамин.

Жени на възраст 11-30 години:

• нормален, измерен начин на живот 50-60 mg;
• с активен начин на живот - 60-150 мг;
• живеещи в неблагоприятни климатични условия - 150-300 мг;
• за болните - 300-700 mg.

Жени от 30 и повече години:

• нормален, измерен начин на живот 60-150 mg;
• с активен начин на живот - 150-500 мг;
• живеещи в неблагоприятни климатични условия - 150-500 мг;
• болен - 1000-2000 mg;
• бременни и кърмещи майки - 100-200 mg.

Деца, като възрастните Витамин С е жизненоважен.

За да не навредите, но за да помогнете на организма, има класификация на дозите по възраст на децата:

• от 0-1 години - 30-35mg;
• от 1-3 години - 35-40мг;
• от 4-10 години - 40-100мг.

През студения сезон, 50% повече от дневната норма за всяка възраст.

Дефицит и излишък на витамин в организма

Витамин С се приема с храна. Важно е да не се пресича линията на превенция като подкрепа на организма Хиповитаминозата не е пълна липса на витамин в организма, а нейният дисбаланс.Причините могат да бъдат или небалансирана диета, или липса на абсорбция на витамин С поради липсата на необходимите минерали.

Симптоми на недостиг на витамин С в човешкия организъм:

• виене на свят;
• сънливост;
• мускулни болки;
• умора;
• суха кожа и коса;
• кървене на венците;
• поява на петна от кръв под кожата.

Липсата на витамин С при хората води до следните заболявания:

• хипотония (ниско кръвно налягане);
• сърдечно заболяване (исхемични лезии, атеросклероза, хипертрофия);
• скорбут (разхлабване на костите, кървене на венците, загуба на зъб, не се произвежда колаген);
• авитаминози (метаболитни нарушения, суха кожа, умора, бледа кожа);
• обостряне на хронични заболявания;
• намален имунитет (тялото не може дори да се бори с обичайни настинки, инфекции, гъбички и преминава в сложна форма на заболяването с усложнения);
• деменция (намалена умствена активност, лоша памет, бавна реакция);

В развитите страни дефицитът на витамин С е изключително рядък. Предозирането на витамин С се нарича хипервитаминоза. Неговото развитие е възможно, докато приемате аскорбинова киселина и продукти, които съдържат витамин С.

симптоми:

• зачервяване на кожата;
• главоболие;
• виене на свят;
• сърбеж;
• повишаване на кръвното налягане;
• намалено съсирване на кръвта;
• метаболитни нарушения;
• нарушение на урогениталната система и чревния тракт, може да има диария, стрес върху бъбреците,
• извличане на витамин С, последвано от неговия дефицит.

Лечението на хипервитаминоза настъпва достатъчно бързо, ако изключим допълнителен източник на аскорбинова киселина.

Витамин С е получен по естествен начин - пикочно-половата система. Тялото не натрупва витамин С, не го синтезира. Профилактиката на витамините се извършва чрез курсове. Достатъчно е да се консумират здравословни храни, които ще поддържат дневната норма на витамин. Витамин С се намира в много храни.

Плодове, съдържащи витамин С

Богат на витамин плодове, средното съдържание на вещества, в които са представени в мг на 100 г продукт:

• ябълки 154;
• Киви 90;
• оранжево 62;
• папая 60;
• грейпфрут 45;
• limon41;
• пъпеш 40;
• мандарини 39;
• дюля 22;
• ананас 21;
• Райска ябълка 15;
• кайсия, праскова 12;
• грозде 8;
• круша 5;
• фигури 2.

Витамин С, съдържащ плодове

Ягодите повече от другите продукти са снабдени с витамин (mg / 100 g):

• сушено шипка 1200, прясно - половин;
• Принцеса 220;
• касис 210;
• плодове от морски зърнастец 205;
• пепел червен 100;

Ако знаете какви храни съдържат витамин С, можете да регулирате диетата и да укрепите имунната система.

ягоди, ягоди 50-55;

бяла касис 40;

малини, боровинки 22-25;

боровинки, брусници, къпини 16-20;

череша 14;

диня 7.

Зеленчуци с витамин С

Сред зеленчуковите култури максималното количество витамин С (mg / 100 g) съдържа:

• Български пипер 240, зелен - 155;
• броколи 136;
• Брюкселско зеле 123;
• карфиол 75;
• спанак 55;
• репички 29;
• тиквички 15;
• краставици, буряк8-12;
• морков 6;
• патладжани 4.

Бобените култури с витамин С

Полезни култури (mg / 100 g): t

• варен боб 530;
• пресен спанак 55;
• варена соя 35;
• зелен грах 25;
• зелен фасул 19;
• покълнали леща 16;

Ядки и зърнени храни с витамин С

Полезно е да се вземе:

• кестен 21 mg / 100 g;
• фъстъци, шам-фъстъци 5 mg / 100 g;
• лешници 1.8 mg / 100 g;
• орех 0.4 mg / 100 g;
• Бразилски орех 0.2 mg / 100 g;

Продуктите, които не съдържат витамин С, включват различни масла.

Животински продукти

Съдържа витамин С:

Всички продукти, изброени по-горе, съдържат малко количество витамин С - 0,1-0,5 мг на 100 г.

Билки и подправки, богати на витамин С

Полезно за употреба (mg / 100 g):

• кантарион 500;
• хвойна 266;
• чили 220;
• прясна мащерка 160;
• магданоз 146;
• копър 100;
• шафран 80;
• земята карамфили 73;
• дафинов лист 46;
• кисел 42;
• целина 37;
• аспержи 20;
• лук 11;
• тиква 8.

Ясно се вижда, че в някои продукти съдържанието на витамин С на 100 г надвишава дневната норма, в други - незначителната му сума, а в никакъв случай. Хората, които са алергични към цитрусовите плодове, са принудени да търсят други храни с важно съдържание на витамин.

Вкусовите предпочитания на хората са разнообразни, невъзможно е да се накара човек да яде броколи толкова много, за да получи необходимата дневна ставка, дори и да е полезна.

Таблица с продукти с максимално съдържание на витамин С

Като се има предвид, че хипервитаминозата води до усложнения, трябва да разберете последиците от диета, в която доминира витамин С.

В кои продукти се съдържа в големи обеми, е посочена в таблицата:

име

Количеството на витамин C mg / 100g

Съдържание на витамин С в плодовете и зеленчуците:

плодове

Съдържанието

mg / 100g

зеленчуци

Съдържанието

mg / 100g

Как да запазите максимум витамин С по време на топлинната обработка на продуктите?

Не е достатъчно само да вземете решение за продукта, трябва да го подготвите правилно, за да запазите „придирчивия“ витамин С.

Има няколко правила:

1. Необходимо е продуктите да се почистят фино и преди тяхното незабавно приготвяне и употреба.
2. Не оставяйте белени картофи във вода - витамин С е водоразтворим. Също така, картофите ще загубят витаминната си стойност, ако е ситно нарязан за готвене. За да се запази максималното съдържание на витамин С в картофите, той трябва да бъде задушен в униформа.
3. Сол варени ястие до края на процеса.
4. Не оставяйте варени зеленчуци в бульон, витамин С ще остане в течността, а зеленчуците ще станат безвкусни и безполезни.
5. Готвенето на продукти по технология, не се усвоява.
6. При готвене зеленчуците трябва да бъдат напълно потопени в кипяща вода и да бъдат покрити с капак. Ако добавите вода, докато се изпарява, витамините ще намаляват.
7. Парите в бавен котлон или печете във фурната.
8. Сушенето и киселинността е сигурен начин за запазване на витамин С в продукта. Трябва да изсушите плодовете само цели, в съответствие с температурния режим. Преди накисване зелеът се залива с вряща вода, нарязва се и се осолява, добавят се боровинки, ябълки, брусници. Витамин С се среща и в зелените кисели краставички.
9. Витамин С се разрушава от взаимодействието с метала, може да бъде метални прибори, ножове за рязане, кухненски уреди. По-добре е да изберете керамика.
10. Витамин С бързо се разрушава при контакт с кислород, това може да попречи на растителните масла. За да се запазят предимствата на витаминната салата, трябва да се напълни с масло.

Взаимодействие на витамин С с други вещества

BZHU, витамини, минерали са необходими за пълната работа на цялото човешко тяло. Някои от тях не могат да се усвоят сами. Други се усвояват само по себе си. Има вещества, които не са съвместими помежду си, когато се използват едновременно.

Витамин С принадлежи към водоразтворимите елементи, поради което се абсорбира самостоятелно и бързо.

Има висока съвместимост с витамини А, Е, В1, В2, В4, В9, В12:

• С и Е насърчават абсорбцията на витамин А, предпазвайки го от окисление и разлагане;
• В1 и В2 абсорбират В5, което от своя страна помага да се абсорбират С и В4, В9;
• С запазва обема на В9 в меките тъкани на тялото;
• С активира и усилва ефекта на витамин Е;
• Е повишава антиоксидантните свойства на витамин С.

С минерали:

• каротеноидите и флавоноидите подобряват антиоксидантните свойства на витамин С;
• калций и хром витамин С помага за храносмилането;
• Витамин С с мед улеснява усвояването на хемоглобина в организма.

Лоша съвместимост с витамин С:

• витамин В12 прави неактивно едновременното приемане на витамини А, В1, В2, В3, В6, С, Е, минерали от желязо, манган, мед;
• Предозирането на витамин С премахва медта от тялото.

Несъвместимост на витамин С с други продукти, лекарства:

1. Едновременният прием на големи дози аскорбинова киселина с аспирин е опасен. Висока вероятност за стомашно дразнене и язва.
2. Не трябва да приемате допълнителни дози аскорбинова киселина с лекарства, съдържащи алуминий като Almagel. Витамин С спомага за усвояването на алуминия, но в големи дози е токсичен за цялото тяло.
3. Дъвка и бонбони с витамин С разрушават емайла. Необходимо е да се изплакнете устата или да си миете зъбите след такава дъвка и бонбони.
4. По време на бременността високите дози витамин С могат да доведат до забавяне на развитието на плода.

Как да се поддържа нивото на витамин С в организма?

За да се контролира нивото на витамин С в организма може да бъде независимо по няколко начина:

1. Самодиагностика на авитаминоза. Тялото ще изясни липсата на крехкост на витамин С и ексфолиране на ноктите, сухата кожа, тъпата коса и други симптоми. След като сте забелязали признаците на бери-бери, трябва да обърнете внимание на начина си на живот, качеството на храната и да предприемете действия.
2. Контролът на храненето е важен за здравето. Продуктите трябва да бъдат пресни, по-добри, ако са сезонни и местни, или произведени в близост до мястото, където живеете.
3. Здравословен начин на живот. Спорт, разходки на чист въздух укрепват имунната система, пушенето, дори пасивността и алкохолът убиват всички минерали и витамини в тялото.
4. Превенция на витамините. Няма строги правила за използването на витаминен профилактичен комплекс. Но не можете да хвърлите по средата, ако започвате да приемате витамини, трябва да свършите. Преди самостоятелно "назначаване" на комплекса трябва да се консултирате със специалист. Внимателно прочетете инструкциите на опаковката. Обърнете внимание на противопоказанията за получаване, ако има такива.

Необходимо е да се запази технологията на продуктите за готвене:

• да не се накисва във вода;
• отлепете непосредствено преди употреба или приготвяне;
• пара или пекат;
• сол в края на процеса на готвене.

Важно е да се спазват правилата за приготвяне на храни, които съдържат витамин С, за да се запазят техните ползи.

Видео: Витамин С, в който продуктите

В кои продукти максималното съдържание на витамин С, вижте видеоклипа:

Къде да намерите витамин С, разберете във видеоклипа:

Какви храни съдържат витамин С: пълен списък

За да бъде здрав, за възрастен е полезно да знае кои храни съдържат витамин С и какви количества трябва да се консумират.

Важността на този елемент за човешкия живот е трудно да се надценява. Без него пълният метаболизъм би бил невъзможен, много системи и органи не биха могли да функционират нормално.

Този витамин е известен също като "аскорбинова" и "дехидроаскорбинова" киселина, водоразтворим.

Стойност за човешкото здраве

Функции на витамин С:

Цитрусовите плодове не съдържат най-витамин С - това е стереотип

• укрепва имунната система (потиска възпалителния фактор, бори се с инфекции);
• спомага за образуването на ензимни съединения;
• участва в метаболизма (по-специално спомага за разграждането и усвояването на други витамини и елементи);
• предпазва храносмилателния тракт (нормализира панкреаса и щитовидната жлеза);
• нормализира сърдечно-съдовата дейност (укрепва стените на кръвоносните съдове, отпуска артериите, което води до намаляване на кръвното налягане);
• предотвратява развитието на атеросклероза (предотвратява образуването на холестеролни печати, разделя съществуващите плаки);
• е мощен антиоксидант (премахва свободните радикали, забавя и забавя процеса на стареене на тялото);
• осигурява производството на колаген (това води до добро заздравяване на рани, за здравето на мускулите, костите, кръвоносните съдове, венците).

Източници на производство на аскорбинова киселина

С внимание към начина на живот е лесно да си осигурите аскорбинова киселина с естествен произход.

Ако искате винаги да помните откъде идва витамин С и какви храни съдържа, таблицата по-долу ще ви помогне да разберете и оптимизирате диетата си:

От горните данни е ясно кой продукт съдържа повече витамин С и съответно как да се определят правилните приоритети в диетата. Предпочитат се коприва, сладък пипер, орлови нокти, морски зърнастец и касис, магданоз, спанак и други зеленчукови култури.

Както виждате, не цитрусовете са водещи, въпреки че мнозина все още грешат и вярват, че са източник на мината „Аскорбинка“.

Дневни дози за възрастни

Болен човек трябва да бъде снабден с голямо количество топла напитка с високо съдържание на витамин С (плодови напитки, бульони).

Здравият възрастен се нуждае от около 145-160 mg витамин С през деня.

• по време на болестта, тази честота се увеличава значително, защото тялото се нуждае от ресурс за защита срещу атаки върху имунната система. Така, при настинка, на възрастен човек се нуждае приблизително 500 mg дневно, а понякога тази нужда се увеличава до 1800-2000 mg / ден;
• при спортуване, както и при значителни физически натоварвания, възрастният се нуждае от 500-600 mg / ден. Същата дневна доза се препоръчва за хора, които пушат и са в неблагоприятни екологични условия. Те се нуждаят от засилено антиоксидантно средство, тъй като се подлагат на повишено влияние на свободните радикали;
• бременни жени, както и кърмещи майки, се нуждаят от най-малко 200 mg аскорбинова киселина дневно (средно 200-250 mg / ден).

Дневни дози за деца

Бебета, които все още не са достигнали 1-годишна възраст, се нуждаят от 25-35 мг аскорбинова киселина дневно.

Деца на възраст от 1 до 10 години изискват 40-45 mg / ден.

За юноши от 10-12 до 15-17 години, оптималният дневен прием е 60-85 мг.

Дефицит и излишък на витамин в организма

При липса на витамин С в човешкото тяло се появяват неблагоприятни ефекти, които се проявяват както следва:

• кървене на венците (краен случай - скорбут със загуба на зъби);

Въз основа на какви продукти съдържат витамин С, направете списък на полезни продукти предварително около седмица. Придържайте се към него и тялото ви ще получи достатъчно количество аскорбинова киселина.

• лошо зарастване на рани, натъртвания, порязвания, язви;
• обща слабост;
• промени в настроението;
• умора;
• нарушения на съня (сънливост, безсъние);
• истерия и раздразнителност;
• депресивни условия без видима причина;
• загуба на апетит;
• косопад;
• кървене от нос;
• болки в ставите и мускулите;
• подуване на лицето (подпухналост).

Всички тези признаци са лесни за разпознаване, тъй като те често се придружават един от друг.

По-трудно е да се идентифицира излишък на витамин С в организма. Известни са следните признаци:

• колики в долната част на корема;
• повръщане;
• гадене;
• разхлабени изпражнения;
• неестествено често уриниране.

Как да се справим с витамин С, когато се консумира и съхранява

По време на заболяването тялото изисква повишена доза витамин С, така че можете да приемате този витамин в хапчета

Известно е, че витамин С има някои особености:

• срива при високи температури. Интензивната топлинна обработка на продуктите значително ще намали съдържанието на аскорбинова киселина;
• не обича дългосрочното съхранение (например картофите, съхранявани в складовите помещения в продължение на половин година, губят първоначалното количество витамин С);
• не обича пряката слънчева светлина;
• се срутва при продължителен отворен контакт с кислород (повече от половината аскорбинова киселина се губи);
• повечето съдържащи се в кората;
• максимално съхранени в сушени плодове;
• разрушени чрез взаимодействие с метала;
• обича кисела среда.

Помислете за редица полезни съвети за поддържане на здравословен водоразтворим витамин С възможно най-дълго и в максимална сума:

• да не се съхраняват нарязани зеленчукови смеси и салати в желязо и алуминиеви купи за дълъг период от време;
• когато готвите зеленчуци, потапяйте ги във вряща вода;
• Покрийте продукти за готвене с капак;
• ако е възможно, използвайте продукти в естествена идея - не сварявайте плодове и плодове, нарязвайте зеленчуците в салата (не се пържи или задушавайте);
• тези зеленчуци, които не се консумират сурови и изискват топлинна обработка, се готвят директно в кората;
• събиране на кисело зеле, краставици и домати за зимата;
• през есента сухи в магазина плодове, особено дивата роза.

Ползите от витамин С са очевидни и трябва да бъдат взети под внимание, за да се поддържа здравето възможно най-дълго. Спазвайте дозата, яжте здравословни храни, водете здравословен начин на живот. Избягвайте пушенето, алкохола, стреса и ненужното физическо износване. Всички тези мерки ще ви доведат до дълъг, щастлив живот без заболявания и наркотици.