Билката стевия е естествен заместител на захарта, ползи за здравето и красотата.

• Диагностика

Билката Stevia отдавна е известна със своите лечебни свойства. Едно растение от семейството Compositae дойде при нас от Южна Америка. От древни времена тя е била използвана от маите, наричайки тревата "мед". Сред хората от маите имало легенда. Според нея, Стевия е момиче, което е пожертвало живота си за своите хора. В благодарност за такова благородно дело, боговете решили да дадат на хората сладка трева с уникална лечебна сила. Днес стевията е високо ценена от специалистите по хранене и е единственият естествен заместител на захарта.

Но това не е всичко. В хода на изследването е доказано, че използването на удивително растение подобрява храносмилателните процеси, нормализира обмяната на веществата, понижава нивата на кръвната захар и има други полезни свойства за органите и системите на тялото.

Каква е употребата на стевия и може ли да причини вреда? Кой има полза от заместител на захарта и има ли противопоказания? Нека да разберем подробностите.

Нечувствително растение с мощна сила

На пръв поглед, стевията изглежда като невидима билка. В същото време по-сладък от захарта повече от 30 пъти! Отглеждането на растение не е толкова лесно, изисква разхлабена почва, висока влажност, добро осветление.

Дълго време тревата е използвана за лечение на всички "болести" на местните жители на Южна Америка. Рецептата за лечебната напитка е въведена в Европа в края на 18-ти век. И веднага привлече вниманието на консула на Великобритания, който отбеляза не само невероятната сладост на продукта, но и факта, че той помогна да се отървете от много болести.

По време на съветските времена бяха проведени много клинични проучвания на стевия. В резултат на това той бе въведен в постоянния дял на политическите фигури от Съветския съюз, работниците на специалните служби и космонавтите като общо средство за подобряване на здравето.

Състав, калории

Ползите от стевията са безценни поради високото съдържание на важни макро и микроелементи. Растението съдържа:

• растителни липиди;
• етерични масла;
• витамини от цялата група;
• полизахариди;
• влакно;
• глюкозиди;
• рутин;
• пектин;
• steviziody;
• минерали.

Калоричното съдържание от 100 грама е само 18 kcal.

Зеленото растение съдържа стевиозиди, уникални вещества, които не се съдържат в повече от един продукт. Те придават на тревата невероятна сладост и са вещества, които са отговорни за хормоналния фон в човешкото тяло (фитостероиди). В този случай, използването на заместител на захар не причинява затлъстяване. Напротив, тя помага в борбата с наднорменото тегло.

Ефектът на стевията върху тялото

1. Диетолозите и лекарите препоръчват включването на уникално растение в диетата като профилактично средство срещу затлъстяване, както и всеки, който иска да отслабне (редовната консумация помага да отслабнете с 7-10 кг на месец без да спазвате строги диети).
2. Доказано е, че стевията помага при лечението на възпалителни заболявания, облекчава подуването, премахва болките в ставите и мускулите.
3. Поради високото съдържание на макро и микроелементи, защитните сили на организма се засилват, а имунитетът се засилва.
4. Метаболизмът се подобрява.
5. Продуктът нормализира храносмилателната, липидната, метаболитната процеси, възстановява нарушения баланс на чревната микрофлора при дисбиоза, бактериални и инфекциозни заболявания на червата.
6. Положителен ефект върху работата на панкреаса и черния дроб.
7. Предотвратява развитието на костни заболявания.
8. Ефективна профилактика срещу развитието на рак.
9. Отдавна се използва при лечение на белодробни заболявания (чайните растения помагат при пневмония, хронична кашлица, бронхит).
10. Редовната консумация нормализира холестерола, рН и кръвната захар.
11. Укрепва сърдечния мускул, кръвоносните съдове.
12. Помага при кариес, пародонтоза. В страни, където растението се използва редовно, практически няма проблеми със зъбите и те имат невероятна белота.
13. Кръвното налягане се нормализира.
14. Намалено желание за пушене, употреба на алкохолни напитки.
15. Контрацептив, който помага за предпазване от бременност.
16. Отличен диуретик.
17. Той предпазва стомашната лигавица.
18. Укрепва ноктите, прави косата и кожата здрави.
19. Активира се активността на щитовидната жлеза.
20. Има противовъзпалителни, антибактериални, спазмолитични, лечебни свойства.
21. Облекчава умората, проявена с повишен умствен или физически стрес.

Интересен факт! Инсталацията е много икономична за консумация. Достатъчно е да използвате една листовка, за да подсладите чаша чай.

Използвайте при готвене

Stevia има подобна употреба със захарта. Използва се за приготвяне на сладкарски изделия, захар, сосове, кремове.

Тревата може да издържа на високи температури, без да губи полезните си свойства. По-сладък вкус се показва в студена вода, отколкото в гореща. Ето защо, растението е популярно в приготвянето на коктейли, студени напитки, желе.

Билката върви добре с много плодове: манго, портокали, папая, ананас, ябълки, банани и т.н. При приготвянето на ликьори се прибавя растителен подсладител. Не губи свойствата си при сушене или замразяване.

Къде мога да купя

Stevia се продава в онлайн магазини, аптеки, магазини за диета и здравословни храни.

Форма освобождаване - в тинктури, прах, таблетки, сушени листа.

Лекарства, базирани на стевия

Има много компании, местни и чуждестранни, които произвеждат бади на основата на този зеленчуков подсладител. Ето някои известни производители:

Ползите и вредите от стевията. Проучвания на стевията и нейното въздействие върху организма

Многогодишното растение на стевия, което принадлежи на семейството на астри, е придобило известна популярност сред поддръжниците на здравословната диета, които го използват като заместител на обикновената захар. Съставът на листата на стевия съдържа повече от сто полезни фитохимикали. Но въпреки това има голям брой спорове за въздействието му върху човешкото тяло. За да разберем дали дадено растение е полезно или вредно, в тази статия се обръщаме към научните изследвания, които през последните години бяха доста големи.

Къде расте стевията

Южна Америка се счита за родно място на сладка трева. Днес тя се отглежда с цел продажба в следните страни: Бразилия, Израел, Китай, Парагвай, Тайланд, Уругвай и Централна Америка.

Химичен състав на стевията

Витамини: А, В, С, D, Е, РР.

Минерали: желязо, калий, калций, кобалт, манган, мед, селен, фосфор, цинк, хром.

Киселини: хумусни, кафе, мравчени.

Листата на стевия съдържат 17 аминокиселини, етерични масла, апигенин, кампестерол, стевиол, флавоноиди и гликозиди. Последните придават на растението сладък вкус. Интересното е, че стевията е 30 пъти по-сладка от рафинираната захар, така че се наричаше „медена трева“. Обратно на това, той не е противопоказан за диабетици, тъй като глюкозата, нейните съставки не влияят на нивото на инсулин в човешката кръв.

Само един лист от стевия може да подслади цяла тиква, пълна с горчив чай ​​Yerba mate.

Приблизително 1/4 чаени лъжички. смачкани листа на растението е еквивалентно на около 1 ч.л. захар.

Калорично съдържание на стевия: листа - 18 ккал, таблетки - 272 ккал, сироп - 128 ккал на 100 г

Гликемичният индекс на стевията е 0.

Полезни свойства и ползи от стевията за здраве

• има антимикробно действие,
• премахва възпалението в устата,
• предпазва зъбния емайл,
• понижава кръвната захар,
• укрепва сърдечно-съдовата система
• понижава кръвното налягане
• премахва токсините и радионуклидите,
• подобрява храносмилането
• предотвратява киселини
• елиминира бъбречните проблеми
• помага при артрит
• премахва алергичната диатеза при деца,
• превенция на рака,
• намалява апетита към мастни храни
• елиминира кожни обриви,
• забавя процеса на стареене
• помага за възстановяване.

Не повишава кръвната захар

Естественият подсладител, известен с почти нулевата си калоричност, представлява голям интерес за много учени.

Отговаряйки на въпроса, стевията е полезна или вредна, трябва да се обърнете към данните от научните изследвания. Една от причините, поради която някои хора отказват да използват листата на това растение като подсладител, е възможна алергична реакция на организма. Въпреки това е научно доказано, че тази билка е хипоалергенна. Освен това, за разлика от синтетичните подсладители, стевията не повишава нивата на кръвната захар, така че няма причина да се говори за увеличаване на риска от захарен диабет от стевия.

Проучвания на стевията и нейното въздействие върху организма

През 2005 г. списание Planta Medica публикува резултатите от проучване, което потвърждава свойствата на стевията за понижаване на нивата на кръвната захар. Този ефект се постига поради наличието в състава на растението сладък компонент - стевиозид. Това вещество допринася за нормализирането на нивата на кръвната захар при редовна употреба на естествен подсладител. През 2010 г. Европейският вестник за безопасност на храните публикува резултатите от друго проучване на връзката между стевията и диабета. Италиански учени са доказали, че използването на това растение води до намаляване на инсулиновата резистентност. В резултат продуктът е безопасен както за здрави хора, така и за пациенти с диагноза диабет.

Друга положителна характеристика на това растение е способността за нормализиране на кръвното налягане. Отделно проучване на лекари от Университета в Тайпе през 2003 г. беше посветено на връзката между употребата на стевия и кръвното налягане. Експертите проведоха тестове, в които участваха хора от различни възрасти, страдащи от хипертония или от време на време повишено налягане в началните етапи на развитието на това заболяване. В резултат на това беше установено, че редовната употреба на екстракта от това растение води до намаляване на кръвното налягане при всички участници без изключение. Положителен ефект е регистриран при много участници 2 години след началото на приема на екстракта.

Учени от Университета на Тексас също проведоха серия от проучвания за полезните свойства на стевията и ефектите на екстракта от това растение върху тялото. Лекарите са открили, че поради наличието в листата на вещество, наречено "кемпферол", използването на това растение е ефективно профилактично средство срещу някои форми на рак, по-специално на панкреаса.

Има мнение, че приемането на стевия може да причини безплодие. Това обаче не е било научно потвърдено. Напротив, в страните, където расте и се използва редовно, раждаемостта е висока.

Някои погрешно смятат, че това растение е токсично. Но и това също няма научни доказателства. Органичните препарати на основата на стевия не са токсични, за разлика от синтетичните заместители на захарта. Отрицателното въздействие на това растение върху тялото е възможно само в случай на значително превишаване на допустимата норма на потребление. Възможно е също индивидуална непоносимост към компонентите, които образуват листата. Въпреки това, процентът на хората с индивидуална непоносимост към това растение е изключително малък.

Противопоказания и увреждане на стевията

• индивидуална нетърпимост,
• бременността,
• хипотония.

Стевията няма изразени противопоказания, така че може да се използва не само за възрастни, но и за деца. Но по време на бременност и кърмене човек трябва да бъде по-предпазлив, тъй като през тези периоди на живот женският организъм е много чувствителен към всички храни.

Хората, страдащи от хипотония, трябва първо да се консултирате със специалист, защото това растение помага за намаляване на кръвното налягане.

Стевия - подсладител

Основната употреба на растението е да се замени конвенционалната рафинирана захар. Листата на стевия се прибавят към чай или се приготвят без добавянето на други компоненти. Освен това в специализирани магазини и аптека се продават различни форми на този подсладител.

В каква форма се продава

В изсушена форма, таблетки, под формата на сироп и бял прах.

Просто искам да се отбележи, че бял прах и хапчета - това не е билка от стевия, и неговия екстракт. Много често такива продукти съдържат изкуствени подсладители, аромати и др. Съответно ползите от тях са малко. Освен това, белият прах е твърде концентриран, тъй като всъщност представлява чист, изтънчен стевиозид. Добавете я към храната и напитките трябва да бъде изключително чист и в малки количества.

Сироп се получава чрез кипене на инфузията на листата до гъсто вискозно състояние. То също е доста концентрирано.

Предлагаме ви таблица, която ще ви помогне да разберете колко стевия трябва да добавите вместо обикновена захар.

Как да използваме стевия вместо захар

Поради вредни добавки към таблетки и бял прах е възможно да се появят лоши слухове за това растение. За да избегнете негативните последици, ви съветваме да го закупите в естествена форма - тъмнозелен прах от натрошени листа или сами да приготвите тинктурата.

Тинктура на стевия у дома

1 супена лъжица. натрошени листа + 1 чаша вода. Оставете да заври и задържайте на слаб огън още 5 минути. След това веднага се излива бульон в термос. Оставя се за 9-10 часа, след това се прецежда и се изсипва в стерилизиран контейнер.

Останалите листа отново се изсипват 0,5 чаши вряща вода и се оставят да се вари в продължение на 6 часа в термос. Свържете първата инфузия със свежа. Съхранявайте инфузията в хладилник. Срок на годност - 7 дни.

Както при всеки растителен продукт, използването на стевия за човешкото тяло ще бъде само в естествена форма и с умерено количество. Ако сте преминали към правилно хранене, но все още е трудно да се откажете от сладкиши, можете спокойно да замените рафинираната захар с тази билка.

Използвате ли естествени подсладители в диетата си? :)

Обезщетение или вреда

Стевия: ползите и вредите

Човечеството винаги се е стремило към здравословен пълноценен живот и през последните години се появиха голям брой почитатели на правилното хранене и компетентен подход към готвенето. И няма нищо странно в това, тъй като много продукти, особено захар или популярни синтетични заместители на захар, нямат най-добър ефект върху състоянието на тялото. Въпреки това, много от тях не знаят, че има растение с красиво име Stevia, уникална медена трева, която може да замени захарта. Какво е това чудо растение и какво е използването на стевия?

Стевия какво е това

Това е многогодишна трева, достигаща височина в метъра. Древните индианци от племето гуарани са добавяли медните листа от това растение към напитки в древни времена, а светът научил за съществуването на стевия само в началото на миналия век.

Стевия е красиво растение, достигащо до метър височина и съдържащо огромно количество полезни вещества.

Съставът на билките включва голям брой полезни микроелементи и естествени витамини. В допълнение към сладките компоненти, стевията е богата на вещества, много ценни за организма, включително:

• Етерични масла;
• Танините;
• Витамини от групи Е, В, D, C, P;
• Желязо, мед, калий, фосфор, калций, цинк;
• Аминокиселини;
• Селен, магнезий, силиций, кобалт, хром;

С такъв богат състав и изключителна сладост, 100 грама стевия съдържат само 18 калории. Това е по-малко от зеле или ягода - най-хранителните продукти, известни със своето нискокалорично съдържание.

Въпреки това, уникалните свойства на тази медена трева не свършват дотук - тя има огромно количество полезни вещества, които имат терапевтичен ефект върху организма и помагат да се справят с различни заболявания.

Стевия - медната трева

По време на растежа в листата на растението се натрупва уникално вещество - стевизоид, който му придава изключителна сладост. Ако опитате листа от стевия в естествена форма, можете да почувствате лека горчивина. Въпреки това, по време на производствената обработка, изчезва неприятен вкус и се получава естествен подсладител от растението, няколко пъти по-висок от сладостта на захарта.

Тази медена трева е триста пъти по-сладка от захарта, но сто грама листа съдържат само 18 калории.

От голямо значение е фактът, че стевията не реагира при контакт с кисела среда, не се утаява при всяка топлинна обработка и не ферментира. Такива отлични способности позволяват използването на това сладко растение не само като подсладител, но и широко използвано в готвенето, в производството на дъвки, кисело мляко и други продукти.

Ако купувате някакъв продукт и съдържа стевия, можете спокойно да го изпратите в кошницата - без съмнение е по-полезен и по-безопасен от синтетичните заместители на захарта. В борбата срещу затлъстяването и опасните болести много хора са преминали към различни захарни аналози, но не всичко е толкова просто с тях. Повечето от тях имат неприятен вкус, а някои дори са забранени на свободния пазар, тъй като съдържат вредни вещества, които влияят неблагоприятно на мозъка, сърцето и черния дроб.

Тук идва помощта на тази медена трева, която има маса ценни вещества. Ползите от стевията за тялото са огромни, особено японците, най-известните привърженици на здравословната храна, се влюбиха в нея. Те я ​​добавят не само към сладкиши: жителите на земята на изгряващото слънце са се научили да я включват в солени ястия, за да неутрализират някои агресивни и вредни вещества в състава им.

Стевия: вреда

Проучванията показват, че при рационалното използване на стевия тя не вреди на организма. Въпреки това, има редица странични ефекти, които са били многократно наблюдавани при хора с индивидуална непоносимост към растителните компоненти. Необходимо е внимателно да се следи реакцията на тялото ви при използване на медена трева и да се следват някои правила, а именно:

• Стевията трябва да се въвежда в диетата постепенно, на малки порции;
• При едновременното използване на мляко и тази сладка билка може да се появи диария;

Стевия - естествен подсладител

• Някои хора изпитват алергични реакции, докато консумират стевия, като в този случай тя трябва да бъде изключена от диетата;
• Тъй като медната трева може да намали кръвната захар, препоръчително е да се използва в случай на захарен диабет, но неконтролираната употреба на стевия може да причини вреда;
• С повишено внимание, мед трева се предписва от хипотония: това растение има способността да понижи кръвното налягане;
• Увреждане на стевията за тялото е възможно, ако човек има проблеми с храносмилането, хормонални нарушения, психични разстройства или кръвни заболявания.

За да не навредите на тялото си, като прилагате продукти, съдържащи стевия, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар. Особено ако имате някои хронични заболявания или склонност към алергични реакции.

Стевия: добре

Колосалната полза от тази медена трева е, че когато влезе в тялото, не я напълва с празни въглехидрати, както прави захарта. В допълнение към сладкия вкус на стевия му дава ценни вещества и микроелементи, от които човек се нуждае за здравословно, нормално съществуване.

Стевия запълва тялото с хранителни вещества и микроелементи, а не с празни въглехидрати, както и със захарта.

Глаукомата е необратима болест. Ето защо е много важно да започнете лечението навреме. Лекарите-офталмолози обръщат внимание на факта, че при глаукома е възможна внезапна загуба на зрението в резултат на остър пристъп на глаукома. За да избегнете това, лекарите съветват... Прочетете повече >>>

Освен това, стевията е и лечебна билка и има благотворен ефект върху всички системи на жизнената дейност на тялото. Особено полезна билка за диабетици и пациенти с хипертония.

Това уникално растение има такива ценни способности:

1. Премахва холестерола от тялото. Неправилното хранене, изобилието на мазни храни в диетата, отрицателното въздействие на околната среда - всички тези фактори водят до отлагане на холестерола в кръвоносните съдове. Ако стевията присъства в диетата, тялото се самоочиства от вредни вещества, кръвният поток се нормализира, шлаките се отстраняват. Нормализира високото кръвно налягане.
2. Има противовъзпалителни свойства. Редовната употреба на стевия допринася за развитието на защитни сили в организма, които възпрепятстват възпалителните процеси в дихателните пътища, стабилизират работата на стомаха, червата и черния дроб.
3. Намалява количеството захар в кръвта. Стевия намалява съдържанието на захар в кръвта и като естествен подсладител се препоръчва за употреба от диабетици. Въпреки това, трябва да следите състоянието на организма през първия месец от приема на растението - може да се наложи да намалите дозата на инсулина и да преразгледате броя на приетите лекарства.
4. Унищожава микроби, също и кандидат паразити в тялото. По време на употребата на медена трева, устната кухина се почиства, а когато влезе в храносмилателната система, стевията ефективно се бори срещу размножаването на патогенни микроорганизми.
5. Той насърчава имунитета. Аминокиселините и микроелементите, съдържащи се в тревата, попълват енергийните резерви на тялото, като го предпазват от отслабване. Стевията е особено препоръчителна за употреба през зимния период, за да се предотвратят настинки.

При редовна употреба на стевия се подобрява обмяната на веществата, процесът на стареене се забавя, наднорменото тегло напуска. Той има диуретично действие, тонизира и подхранва тялото.

Стевията се добавя към напитките и се въвежда в диетата за отслабване.

Инфузиите от медена трева се използват за премахване на кожни обриви, раздразнения, при лечение на гнойни рани, екземи, изгаряния и следоперативни конци. Тази билка има подмладяващ ефект върху кожата.

Стевия се добавя и към кафе, чай, компоти и се използва в консервната промишленост.

Приложение на Stevia

Медната трева е намерила широко приложение в хранително-вкусовата промишленост. Неговият стевизоид е триста пъти по-сладък от захарта, което позволява на производителите на бонбони, дъвки и сладкарски изделия да използват минималната доза от растението, като същевременно получават отлична сладост, без да увреждат здравето. Приемането само на няколко листа със средна големина на стевия - и чаша питие ще придобие сладост.

Растителният екстракт се използва при производството на различни газирани напитки, въвежда се в състава на кисело мляко, хлебни изделия, сладолед и десерти. Стевия е компонент от пасти за зъби и специални течности за изплакване на устата.

Инфузията на стевия е полезна при алергични прояви, бъбречни заболявания, артрит, диатеза, а нашите читатели се интересуват от въпроса. Как да отслабнете без изтощаващи диети, отхвърляне на редица продукти и отнемащи време упражнения. В този случай хората търсят начин, който не вреди на здравето. Не знаехме как да отговорим на този въпрос, докато някой от нашите читатели не препоръча ефективно и абсолютно естествено средство за отслабване. Този инструмент няма странични ефекти, противопоказания и по никакъв начин не вреди на тялото и се състои единствено от естествени съставки. Намаляване на теглото се постига благодарение на отстраняването на токсини, токсини и разделени мастни натрупвания. След няколко седмици ще забележите първите зашеметяващи резултати. Вземете програма за отслабване (безплатно) →

Медната трева се използва успешно при лечението на диатеза при деца. Достатъчно е да добавите няколко от листата си в чай ​​или напитка, а алергичните прояви ще започнат да намаляват.

Стевията се използва и за предотвратяване на рак. Включените в състава му полезни компоненти предотвратяват дегенерацията на здравите клетки в злокачествени, като допринасят за устойчивостта на организма към тази опасна болест.

Стевията се препоръчва при заболявания на щитовидната жлеза, бъбреците и черния дроб. Благоприятният ефект на медоносната трева се наблюдава при лечението на остеоартрит, артрит. Експертите съветват да го въведете в диетата, ако е предписан курс на лечение с нестероидни противовъзпалителни средства. Едновременното използване на стевия ще помогне да се избегне увреждането на лигавиците и да се защитят храносмилателните органи от негативните ефекти на тези лекарства.

Стевия за загуба на тегло

Тъй като медната трева съдържа много малко калории, тя е много популярна сред хората, които се борят с наднорменото тегло. Ползите от стевията при загуба на тегло е способността му да притъпи чувството на глад. Той също така леко намалява апетита, като не позволява на човек да консумира голяма част от храната. За ефективна загуба на тегло се препоръчва да се приготвят летните плодови салати с добавянето на листа от медена трева.

Стевия подобрява метаболизма в организма, премахва токсините и помага да се отървете от наднорменото тегло.

А просто инфузия на стевия с редовна употреба премахва токсините от тялото, подобрява обмяната на веществата, което има положителен ефект върху цялостното здраве и допринася за бърза загуба на тегло. За да приготвите чудесна напитка, залейте пресни листа на растението с вряща вода и я оставете в термос за 12 часа. Получената инфузия се използва 3-5 пъти на ден преди хранене.

Натурален подсладител Stevia

Днес можете да си купите стевия под формата на билков чай, концентриран сироп, прах и таблетки. Ако желаете, медната трева може да се отглежда у дома, тъй като е напълно адаптирана към европейския климат. Следователно в наши дни този южноамерикански завод е успешно култивиран по целия свят, включително и в Русия.

Стевия е дар на природата, естествен подсладител, който няма противопоказания и строги ограничения в употребата. Вкусовите качества и лечебните качества на билките се запазват по време на топлинната обработка, затова се препоръчва да се използват при приготвянето на топли напитки и печене.

Диетолозите смятат, че използването на стевия за тялото е огромно и те предвиждат „голямо бъдеще“. Това е незаменим инструмент за различни заболявания и чудесно решение за тези, които искат да отслабнат. Ето защо, скъпи почитатели на десерти: сега не е необходимо да се отказвате от сладкия живот! Основното е умело да превърне сладостта от врага в съюзник, а с помощта на стевия е напълно възможно!

Стевия: какво е това, полза, вреда, лечебни свойства и ревюта

Със сигурност много от нашите читатели знаят стевия. Какво е това? Някой ще каже, че това е висококачествен зеленчуков подсладител, и отчасти ще бъде прав. Това всъщност е лечебна билка. Днес ще се опитаме да ви разкажем повече за това растение. За кои заболявания и как да го приемате, има ли противопоказания?

Стевия: какво е това?

Многогодишно растение, по-точно малък храст с изправени стъбла, височина от шестдесет до осемдесет сантиметра от семейството Астрови, което включва около двеста и шестдесет вида. Стевията, чиито ползи и вреди са били известни преди хиляда и петстотин години от лечителите на Южна Америка, стана известна напоследък в съвременния свят.

Благодарение на усилията на проф. Вавилов, стевията е докарана на територията на бившия Съветски съюз. Какъв вид растение, в нашата страна, никой не знае. Дълго време продукти, базирани на него, бяха част от дажбите за астронавтите и висшите служители в СССР. В други страни стевията също е проучена. Ползите от това растение всяка година намират все повече доказателства. Учени от цял ​​свят са говорили за това.

Стевията е трева, чиито стъбла умират ежегодно, а мястото им се поема от нови издънки, върху които се намират малки листа. На един храст може да бъде от шестстотин до дванадесет хиляди сладки листа. Въз основа на множество изследвания, съвременните учени са идентифицирали уникалните свойства, притежавани от това растение.

разпространение

В североизточната част на Парагвай и съседната му част на Бразилия, на притока на река Парана, стевията е широко разпространена. Че това сладко растение има лечебни свойства, дори децата знаят тук. С течение на времето светът научил за тази трева. В естествени условия расте в планините, така че стевията се адаптира към доста резки температурни промени. Сега се отглежда в почти всички страни от Югоизточна Азия.

За промишлени цели днес стевията се отглежда в Краснодарска територия и в Крим. Ползите и вредите на това растение са добре проучени, което позволява използването му в хранително-вкусовата промишленост, козметологията, но тази билка е най-търсена в медицината.

структура

Листата на растението имат най-голямо количество хранителни вещества. Те включват:

• влакно;
• полизахариди;
• гликозиди;
• растителни липиди;
• витамини С, А, Р, Е и микроелементи;
• пектинови вещества;
• етерични масла.

Гликозидите - стевизиоди добавят сладост към растението. Те са по-сладки от захарта няколкостотин пъти. Но освен това, те са фитостероиди, които участват в синтеза на хормони в нашето тяло.

Естествен подсладител

Вкусът на стевия се усеща най-ясно, когато се консумират млади листа. Най-сладките листа се отглеждат в естествени климатични условия и с достатъчно слънцегреене. Растението има приятен и леко сладък аромат. Вкусът има нюанси на сладост, придружени от горчив послевкус.

Въпреки увеличената сладост, която притежава стевията, тя не може да причини увреждане на тялото, но ползите от неговата употреба са очевидни. Повече от двадесет аминокиселини и витамини, които се съдържат в листата му, позволяват да се съчетаят отличен вкус с лечебни свойства. Растението има антимикробно, антивирусно и противовъзпалително действие върху човешкото тяло, благодарение на което се използва успешно от традиционните лечители за настинки и вирусни инфекции.

Вкусът на растението позволява да го наречем най-добрия естествен подсладител в света. Не всяко растение се отличава с такава бърза разтворимост, пълна липса на странични ефекти, огромно количество лечебни свойства и в същото време приятен вкус. Какво друго е привлекателна стевия?

1. Това растение не предизвиква освобождаване на инсулин и допринася за нормализирането на нивата на кръвната захар.
2. Стевията, чиято вреда не е установена дори при продължителна употреба, е устойчива на високи температури, което позволява използването й при печене и топли напитки.

Лечебни свойства

Медната трева (стевия) има следните полезни свойства:

• разрежда и премахва храчки;
• увеличава стомашната секреция;
• има лек диуретичен ефект;
• предотвратява ревматизма;
• облекчава подуването;
• намалява нивото на "лошия" холестерол и кръвната захар;
• укрепва кръвоносните съдове и нормализира кръвното налягане;
• нормализира обмяната на веществата;
• предотвратява диабет, затлъстяване, атеросклероза, панкреатит;
• помага при лечението на бронхит.

Стевията се превърна в спасение за хора, страдащи от диабет и уморени от постоянните ограничения в бонбоните. Днес много производители го добавят към специални продукти за такива пациенти - бисквити, кисело мляко, шоколад. Естествената сладост не вреди на диабетиците, тялото им взема този подсладител.

Както виждате, едно наистина уникално растение е стевия. Неговата полза за човешкото тяло се потвърждава от многобройни изследвания на руски и чуждестранни учени.

Форми на освобождаване

Много от тях се интересуват от подсладител на стевия. Цената за нея зависи от формата на издаване и обема. Днес, лекарства на основата на стевия се произвеждат в различни форми, но първо трябва да се каже за показателите, които са присъщи на всички видове на тези продукти: липсват въглехидрати, мазнини и калории. Гликемичният индекс е нула.

Сашета със сашета

Съставките включват: екстракт от стевия със сладък, приятен вкус, без чужди аромати; Еритролът е естествен пълнител, получен от нишесте и използван за лесно дозиране: 1 саше съответства на две чаени лъжички захар по отношение на сладост. Опаковките са 25, 50 и 100 торби.

Цена - от 100 рубли.

прахове

Те съдържат ребаудиозид, високо пречистен подсладител. Един грам от това вещество е идентичен на 360 грама захар. Може да се използва в консервната и домашна кухня.

Цена за 20 грама - 525 рубли.

таблетки

1 таблетка съответства на 1 чаена лъжичка захар. Пакети от 100, 150 и 200 броя се произвеждат.

Цена - от 140 рубли.

Течен екстракт

Има вкус на ягода, малина, шоколад, ванилия, мента и др. Четири или пет капки са достатъчни, за да направите чаша напитка сладка. Екстрактът от стевия се пакетира в пластмасови или стъклени флакони от тридесет грама.

Цена - от 295 рубли.

Има ли противопоказания за употребата на стевия?

Учените в момента не са разкрили вредните свойства на това растение. Все още обаче съществуват индивидуални ограничения. На първо място, това е непоносимост към стевия, която може да се изрази под формата на алергични реакции. В този случай използването му трябва да спре.

В самото начало на приема може да има и други негативни реакции на организма: храносмилателни нарушения, стомашно-чревни нарушения, замаяност. По правило те преминават много бързо.

Не се препоръчва да се злоупотребява със стевията и да се добавя към всички ястия, тъй като реакцията на организма към излишък на сладка храна, дори и с такъв уникален натурален подсладител, може да бъде непредсказуема.

Не трябва да забравяме, че стевията значително намалява съдържанието на захар в кръвта, затова този параметър трябва да се следи, докато се взема такъв подсладител.

Хората с хипотония (ниско кръвно налягане) трябва да приемат stevia с повишено внимание, за да се избегне намаляване на налягането. Първи стевия под формата на прах или таблетки, обърнете внимание на структурата. Не трябва да съдържа метанол и етанол, които понякога се използват за намаляване на сладостта на лекарството. Тяхната токсичност може да навреди на тялото ви.

Стевия: мнения

Този удивителен натурален подсладител няма строги противопоказания. За много от нашите сънародници е откриването на стевия. Какво е това растение, много не знаех преди. Да го опознаем, съдейки по прегледите, се появява най-често след като лекарят регистрира повишаване на нивата на кръвната захар. Хората, които са започнали да използват този заместител на захар, отбелязват, че след един месец редовен прием повишаването на нивата на кръвната захар се забавя и с по-продължително използване намалява.

Оставете отзиви и пациенти с високо кръвно налягане. Те отбелязват, че при редовна употреба на стевия, налягането нормализира, няма внезапни скокове.

Не се пренебрегваше тази трева и жените гледаха фигурата си. Отказвайки се от захар и отивайки в стевия, много се хвалят с постиженията си в загубата на тегло. Отзивите на това растение са предимно положителни, въпреки че някой не харесва вкуса й с изразена горчивина.

Stevia

Сладка зеленина, наречена стевия. Предлагаме ви да се запознаете с невероятно растение, да разгледате неговите ползи и вреди, както и витамини и калории. Не притежава вещества, които предизвикват противопоказания. Стевията може лесно да се превърне в заместител на гранулираната захар, а добавянето му към сладки ястия ще подчертае техния вкус.

Ползите

Хората, които страдат от висока кръвна захар, често използват растението - стевия. Той съдържа малко количество калории, а ползите за тялото са доста големи. В Зелените няма захароза, сладък вкус се получава от въглехидратното съединение - стевиозид. С него, след като се пие захар се регулира в кръвта.

При производството на сладкарски продукти захарта се замества с екстракт от стевия. Хората, които се страхуват да спечелят излишни килограми, могат лесно да използват сладките продукти, направени на екстракта от стевия. Веществото стевиозид има диуретично действие. Когато урината излезе, тялото се освобождава от натрий. Лечебното растение има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, а също така и след нормализиране на активността на артериалното кръвно налягане.

Благодарение на използването на Зелените можете да се отървете от атеросклероза, инсулт и инфаркт.

Стевията може да се намери в пасти за зъби и вода за уста. Храните се възползват от употребата на такива пасти, колкото и голям брой бактерии се унищожават в устата. Пастата със съдържание на стевия предпазва венците от кариес и възпаление.

След прилагане на екстракта, който включва растението, голям брой бактерии се разрушават по кожата. Ако има екзема или дерматит, е необходимо да се използва стевия или препарати с неговото съдържание. Листата на растението имат антиоксиданти, а ползите са за предотвратяване появата на ракови клетки. Свободните радикали се унищожават поради ефектите на кварцетин, гликозидни съединения, както и на камперол. Ползата от растението е, че след такова приложение, здравите клетки не се превръщат в ракови клетки. Полезни зеленчуци помагат за предпазване на младите клетки от преждевременно стареене, от тежко сърдечно заболяване, както и от психично разстройство. Достатъчно е да се консумират 100 г зеленина, а тялото незабавно да се допълва с полезни вещества.

Освен полезните ползи от невероятни и полезни растения, има и вреда. Всички гликозиди не се разделят в тялото, тъй като няма специална среда за това. Храносмилателната система и бъбреците помагат за отстраняване на лошите вещества от човешкото тяло, това се случва, когато урината се екскретира.

Увреждането носи вещества стевиол, което се отразява негативно на хормоните и намалява сексуалната активност. Също така, вредата от нея се крие във факта, че настъпва мутагенност, която образува чревни бактерии.

Но това се наблюдава в най-редките случаи и с прекомерната консумация на зеленина. Пациенти, които са противопоказани с използването на стевия, малко количество - 100 г може да причини вреда.

Съдържание на калории

В зависимост от мярката, съдържанието на калории в продукта ще варира.

Стевия: ползите и вредите за тялото

Стевия е растение, което се използва в световен мащаб като подсладител и заместител на захарта. Активните съединения на стевията са стевиол гликозиди (главно стевиозид и ребаудиозид), които са до 150 пъти по-сладки от захарта. Те са устойчиви на топлина, pH стабилни и не могат да се ферментират. Вкусът на стевия има по-бавно начало и по-голяма продължителност от захарта, а някои от неговите екстракти могат да имат горчив или сладък аромат при високи концентрации. По-долу ще разгледаме внимателно какво е стевия, ползите и вредите от неговото използване за човешкото тяло, какви видове стевия са и много повече.

Стевия се ползва и вреди на човешкото тяло

Какво е стевия?

Растението Севия (лат. Stevia) се използва от повече от петнадесет години от група индийски народи от Гуарани в Южна Америка (в Бразилия и Парагвай), които наричат ​​stevia „ka'a he'ê“, което означава „сладка трева“. Тези местни южноамериканци обичат да използват този не-хранителен натурален подсладител, като го добавят към чая от йерба, като го използват като лечебно средство и го използват като сладост (1).

В тези южноамерикански страни, стевията се използва и като традиционно средство за лечение на изгаряния, стомашни проблеми, колики и дори като контрацептив.

В Южна Америка има около 200 вида стевия. Стевия е тревисто растение, принадлежащо към семейство Астрови, поради което е свързано с амброзия, хризантеми и невен. Медната стевия (Stevia rebaudiana) е най-ценният вид стевия.

През 1931 г. химиците М. Бридел и Р. Лавиел идентифицират два гликозида, които правят стевията сладка: стевиозид и ребаудиозид. Стевиозидът е сладък, но има и горчив послевкус, за който мнозина се оплакват, когато използват стевия, докато rebaudioside е по-добър, сладък и по-малко горчив.

Повечето нетретирани и по-малко обработени подсладители на основата на стевия съдържат и два подсладителя, докато най-силно обработените форми на стевия, като Truvia, съдържат само ребаудиозид, най-сладката част от листата на стевия. Rebiana или rebaudioside A е признат за безопасна администрация по храните и лекарствата (FDA) и се използва като изкуствен подсладител в храни и напитки (2).

Изследователите са показали, че използването на цялото листо стевия, което също съдържа стевиозид, има някои ползи за здравето. Въпреки това, използването на някои марки стевия, които са били обработени и съдържат определени добавки, не е добра или здравословна възможност.

Състав на стевия

Стевията съдържа осем гликозида. Това са сладки съставки, получени от листата на стевия. Тези гликозиди включват:

• стевиозит
• ребаудиозид А, С, D, Е и F
• steviolbioside
• Dulcoside A

Стевиозид и ребаудиозид А са най-разпространените в стевията.

Терминът "стевия" ще бъде използван за означаване на стевиол гликозиди и ребаудиозид А в тази статия.

Те се извличат чрез събиране на листата, след това сушене, екстракция с вода и почистване. Нерафинираната стевия често има горчив вкус и неприятна миризма, докато се избели или обезцвети. За да се получи екстрактът от стевия, той преминава през 40 етапа на пречистване.

Листата на стевия съдържат стевиозид в концентрации до около 18%.

Ползите от стевията за тялото

Към момента на изготвяне на това писмо са проведени 477 проучвания, в които се оценяват полезните свойства на стевията и възможните странични ефекти и този брой постоянно се увеличава. Самото растение има лечебни свойства, които могат не само да предотвратят развитието на болести, но и да лекуват някои от тях.

1. Противораково действие

През 2012 г. беше публикувано важно проучване в областта на храненето и рака, в което за първи път приемът на стевия беше свързан с намаляване на рака на гърдата. Беше отбелязано, че стевиозидът усилва апоптозата на рака (раковата клетъчна смърт) и намалява някои стресови пътища в организма, които допринасят за растежа на рака (3).

Хърватското изследване е публикувано в списание Food Chemistry, в което е установено, че добавянето на стевия към естествените лекарства за рак на дебелото черво, като листата на къпината, повишава нивата на антиоксиданти (4).

Stevia съдържа много стероли и антиоксидантни съединения, включително кемпферол. Проучванията показват, че кемпферол може да намали риска от рак на панкреаса с 23% (5).

Заедно тези проучвания показват потенциала на стевията като естествено средство за превенция и лечение на рак.

2. Ползите от стевията за диабет

Използването на стевия вместо бяла захар може да бъде изключително полезно за диабетици, които трябва да избягват да ядат редовно захар, колкото е възможно по отношение на диабетната диета. Но също така е изключително нежелателно да използват изкуствени химически подсладители. Проучванията при хора и животни показват, че изкуствените подсладители могат да повишат кръвната захар дори повече, отколкото ако консумирате реална трапезна захар (6).

Статия, публикувана в Journal of Dietary Supplements, оценява как стевията засяга диабетичните плъхове. Установено е, че при плъхове, които получават 250 и 500 милиграма стевия всеки ден, нивото на кръвната захар на гладно намалява значително и се подобрява инсулиновата резистентност, нивата на триглицеридите и алкалната фосфатаза, които се произвеждат при ракови пациенти (7).

В друго проучване върху жени и мъже беше установено, че приемането на стевия преди хранене намалява нивото на глюкозата в кръвта и нивото на инсулин след хранене. Тези ефекти изглежда не зависят от намаляване на приема на калории. Това проучване показва как стевията може да помогне за регулиране на глюкозата (8).

3. Помага за отслабване

Установено е, че средният човек получава 16% от калориите от захар и подсладени със захар храни (9). Този висок прием на захар е свързан с повишаване на теглото и неблагоприятен ефект върху нивата на кръвната захар, което може да има сериозни отрицателни ефекти върху здравето.

Стевия е подсладител с нулев калориен растителен произход. Ако решите да замените маслената захар, която е опасна за здравето, с висококачествен екстракт от стевия и да я използвате в умерени количества, това ще ви помогне да намалите не само общия дневен прием на захар, но и своя калориен прием. Като поддържате прием на захар и калории в здравословна гама, можете да избегнете развитието на затлъстяване, както и много здравословни проблеми, свързани със затлъстяването, като диабет и метаболитен синдром.

4. Подобрява холестерола

Резултатите от проучване през 2009 г. показаха, че екстрактът от стевия има положителен ефект върху общия липиден профил. Важно е да се отбележи, че изследователите също така са установили, че страничните ефекти на стевия не оказват влияние върху здравето на участниците в това проучване. Изследователите заключават, че екстрактът от стевия ефективно понижава повишения серумен холестерол, включително триглицеридите и „лошия” холестерол на LDL, като в същото време повишава нивото на „добрия” HDL холестерол (10).

5. Намалява високото кръвно налягане

Съгласно проучването за естествените изследвания, резултатите от наличните изследвания са окуражаващи по отношение на перспективите за използване на стевия при хипертония. Естественият стандарт присвоява стевия на степен на ефективност при понижаване на кръвното налягане „клас В“ (11).

Установено е, че някои гликозиди в екстракт от стевия разширяват кръвоносните съдове и увеличават отделянето на натрий, което е много полезно за поддържане на кръвното налягане в нормалните граници. Оценката на две дългосрочни проучвания (съответно една и две години) дава надежда, че стевията може да бъде ефективна при понижаване на кръвното налягане при пациенти с хипертония. Данните от по-кратки проучвания (от един до три месеца) не потвърждават тези резултати (12).

Видове стевия

Има няколко вида подсладители на стевия:

1. Зелени листа от стевия

• Най-малко обработени от всички видове подсладители на основата на стевия.
• Уникален в това, че повечето естествени подсладители съдържат калории и захар (като мед), но зелените листа на стевията не съдържат калории или захар.
• Те са били използвани в Япония и Южна Америка в продължение на векове като естествен подсладител и агент, подпомагащ здравето.
• Вкусът му е сладък, леко горчив и не толкова концентриран, колкото подсладителите на основата на стевия.
• 30-40 пъти по-сладък от захарта.
• Установено е, че включването на листата на стевия в диетата спомага за регулиране на нивата на кръвната захар, за предотвратяване и лечение на рак, намаляване на холестерола, високо кръвно налягане и намаляване на телесното тегло.
• Най-добрият вариант, но все пак трябва да се използва в умерени количества.

2. Екстракти от стевия

• Повечето марки извличат най-сладката и по-малко горчива част от листата на стевия (ребаудиозид), която няма ползите за здравето, открити в стевиозида.
• Без калории или захар.
• Вкусът му е по-сладък от зелените листа на стевията.
• Около 200 пъти по-сладък от захарта.

3. Swevia подсладител и други подобни

• Значителна преработка и добавени съставки правят крайния продукт едва ли наподобяващ стевия.
• Съдържа ГМО съставки.
• Без калории или захар.
• Truvia (Truvía®) или Stevia Rebaudioside е около 200-400 пъти по-сладък от захарта.
• Избягвайте добавянето на този продукт към храни и напитки.
• Предизвиква странични ефекти, като проблеми със стомашно-чревния тракт.

Органична и неорганична стевия

Тук са основните разлики между органичната и неорганичната стевия.

Органична стевия

• Произведен от органично отгледана стевия.
• Обикновено не е ГМО.
• Липса на гликемичен ефект.
• Не съдържа глутен.

За съжаление, дори някои органични заместители на захарта на основата на стевия съдържат пълнители. Някои от тези продукти не са наистина чиста стевия, така че винаги трябва да четете етикетите, ако търсите 100% стевия продукт. Например, една марка органична стевия всъщност представлява смес от органична стевия и инулин от синята агава. Инулиновата агава е високо обработено влакно, получено от синята агаве. Въпреки че този пълнител не принадлежи към ГМО компонента, той все още е пълнител.

Неорганична стевия

• Най-голямата разлика: тя се произвежда от неорганично отглеждана стевия.
• Също така, като правило, това не е ГМО.
• Липса на гликемичен ефект.
• Високо преработен продукт.
• Като правило, без глутен.

Прах от листа на стевия и течен екстракт

• Продуктите варират, но като цяло екстрактите от листа на стевия са 200-300 пъти по-сладки от табличната захар.
• Екстрактите от прах и течна стевия са много по-сладки от листата или зелен прах от стевия, който е около 10-40 пъти по-сладък от трапезната захар.
• Цял екстракт от листа или сурова стевия не е одобрен от FDA.
• Течната стевия може да съдържа алкохол, така че търсете екстракти без алкохол.
• Течните екстракти на Stevia могат да бъдат ароматизирани (аромати - ванилия и лешници).
• Някои прахообразни продукти от стевия съдържат инулиново влакно, което е естествено растително влакно.

Стевия, таблична захар и сукралоза: разликите

Ето основните характеристики на стевията, табличната захар и препоръките на сукралоза +.

Stevia

• Нулеви калории и захар.
• Няма общи странични ефекти.
• Опитайте се да си купите сушени листа от органична стевия от онлайн здравните магазини и да ги смила с кафемелачка (или хаванче).
• Листата на стевия са само 30-40 пъти по-сладки от захарта, а екстрактът е 200 пъти.

захар

• Една чаена лъжичка типична трапезна захар съдържа 16 калории и 4,2 грама захар (13).
• Типичната таблична захар е силно рафинирана.
• Прекомерният прием на захар може също да доведе до опасно натрупване на вътрешни мазнини, което не можем да видим.
• Мазнините, които се образуват около жизненоважни органи, могат да предизвикат сериозни заболявания в бъдеще, като затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак (14).

сукралоза

• Сукралозата се произвежда от обикновена захар.
• Тя е до голяма степен обработена.
• Първоначално щеше да се използва като пестицид.
• Нула калории и нула грама захар на порция.
• 600 пъти по-сладък от захарта (15).
• Той е устойчив на топлина - не се срива по време на готвене или печене.
• Използва се в много диетични храни и напитки, дъвки, замразени млечни десерти, плодови сокове и желатини.
• Причинява много чести нежелани реакции като мигрена, замаяност, чревни спазми, обрив, акне, главоболие, подуване на корема, болка в гърдите, шум в ушите, кървене на венците и много други.

Stevia Harm: Странични ефекти и предпазни мерки

Stevia обикновено е безопасно да се яде вътре, но ако сте алергични към амброзия, възможно е да имате алергична реакция към стевия и продукти, които я съдържат. Признаци на орална алергична реакция включват:

• подуване и сърбеж на устните, устата, езика и гърлото;
• уртикария;
• коремна болка;
• гадене;
• повръщане;
• изтръпване в устата и гърлото.

Спрете употребата на този подсладител, ако изпитвате някой от горните признаци на алергия към стевия и ако симптомите са сериозни, потърсете медицинска помощ.

Някои хора смятат, че стевията може да има метален послевкус. Не са установени общи противопоказания за стевия или нежелани реакции. Ако сте бременна или кърмите, липсва информация за безопасността на стевията, за съжаление. Можете да се консултирате с лекар, но вероятно е най-добре да избягвате стевия, особено след като целият лист от стевия се използва традиционно като контрацептиви.

Ако страдате от медицинско състояние или приемате някакви лекарства, трябва да се консултирате с Вашия лекар преди да използвате този зеленчуков подсладител.