Всичко за витамин С

• Продукти

Витамин С е водоразтворим витамин, който може да се разпредели в човешкото тяло с нормална течност. Човешкото тяло не може да произвежда сам витамин С и да го акумулира, затова е много важно да включим възможно най-много храна в ежедневната ни диета, която съдържа витамин С. Ефектът на витамин върху организма се запазва, като правило, от 8 до 14 часа след попадането му в организма. органична сфера. След този период полезните свойства на витамина започват да отслабват. Излишните витамини, разтворени в течности, обикновено се елиминират от организма с амоняк. В случай, че дневната дажба осигурява по-малко от половината от общия брой водоразтворими витамини, необходими на организма, недостатъчните симптоми могат да се появят само месец по-късно, много по-бързо, отколкото в ситуация с недостиг на мастноразтворими витамини.

Полезни свойства, притежавани от витамин С или аскорбинова киселина:

• Витамин С или аскорбинова киселина подобрява здравето на зъбите, нормализира венците и костната тъкан;
• В допълнение, витамин С насърчава заздравяването на рани и костни фрактури, а аскорбиновата киселина подобрява образуването на белези на кожата;
• Аскорбиновата киселина предпазва от авитаминози и скорбут;
• Витамин С, както и аскорбиновата киселина повишават имунитета;
• Витамин С намалява риска от остри респираторни инфекции, ТОРС и аскорбиновата киселина ускорява лечението им;
• Витамин С също спомага за укрепването на кръвоносните съдове;
• Аскорбиновата киселина повишава абсорбцията на желязо;
• Витамин С се счита за един от основните антиоксиданти, изисквани от човешкото тяло.

Витамин С може да стимулира растежа и пълното образуване на клетки и да подобри правилното усвояване на калций. Ако приемате витамин С в големи количества, той също ще допринесе за правилната борба на нашето тяло със заболявания или инфекции, докато лекува рани или се възстановява от хирургични интервенции. В допълнение, витамин С участва в възстановяването и поддържането на здравето на мекия хрущял, костната тъкан, зъбите и венците, а също така спомага за свеждане до минимум на възможното образуване на кръвни съсиреци и различни хематоми.

В допълнение, витамин С е необходим за правилния синтез на колаген, клетъчен "цимент", който участва в правилното формиране на тъкани, както и в образуването на кожата, белег тъкан, клони на сухожилията, сухожилия и, разбира се, кръвоносните съдове на мозъка. С минимизира потенциалните авитаминози, прави имунитета по-силен, което повишава резистентността на организма към различни инфекции и помага да се избегнат заболяванията на ARD, ARVI и FLU. От гледна точка на д-р Линус Паулинг, който е главният експерт в тази област, витамин С намалява и риска от заболявания за няколко вида рак със 75%.

Съдържание на витамин С и аскорбинова киселина в продуктите

Аскорбиновата киселина се намира в значително количество в растителни храни, цитрусови плодове, зеленчуци и листни. Аскорбиновата киселина се среща и в пъпеши, брюкселско зеле, карфиол и зеле, черно френско грозде, чушки, ягоди, домати, ябълки, кайсии, праскови, морски зърнастец, дива роза, пепел, печени картофи в "униформи". Освен това, аскорбиновата киселина се съдържа в достатъчно количество в животински храни, например в черния дроб, надбъбречните жлези и бъбреците.

Витамин С се намира в значителни количества в билки, например в люцерна, лопен, корен от репей, пеперуда, фураж, сминдух, хмел, хвощ, водорасли, мента, коприва, лют червен пипер, червен пипер, магданоз, иглика, равнец, живовляк, малинови листа, червена детелина, шипка, листа от виолетки, както и при киселец.

Всичко, което трябва да знаете за витамин С

Витамин С се съдържа главно в плодове и зеленчуци. Снимка: pexels / CC0 Public Domain

Витамин С, или аскорбинова киселина, е водоразтворим витамин. /epochtimes.ru/

Повечето животни могат да синтезират витамин С от захар на глюкоза и галактоза, но хората нямат ензима L-гулонолактон оксидаза, необходим за това превръщане.

Животни, които не могат да синтезират витамин С:

• примати;
• морски свинчета;
• Индийско крило;
• розово-пухкава булбул (южноазиатска вълчичка);
• дъгова пъстърва;
• сьомга (видове сьомга);
• един от типовете японски лабораторни плъхове.

Защо нашите предци са загубили или никога не са имали способността да синтезират витамин С е една от най-големите тайни на човешката биохимия. Смята се, че в резултат на генетично заболяване, настъпило преди около 60 милиона години, хората страдат от генетично заболяване, наречено хипоаскорбемия.

Този генетичен дефект може да увеличи риска от общи заболявания като вирусни инфекции, повишен холестерол, коронарна болест на сърцето и рак, и също така намалява способността ни да се справим със стреса.

Козите, например, чието тегло е сравнимо с теглото на възрастен, произвеждат от 2 g до 13 g витамин С на ден, в зависимост от нивото на стрес и заболяване.

Вегетарианската диета на нашите предци беше богата на витамин С благодарение на растения като тученица. Употребата на витамин С е по-висока, отколкото в съвременната диета, и е 392 мг на ден, което им позволява да оцелеят, въпреки генетичния дефект.

Защо се нуждаем от витамин С?

Витамин С е важен антиоксидант, особено за лещата на окото. Възстановява други антиоксиданти като витамин Е.

Той е необходим за превръщането на аминокиселините пролин, хидроксипролин в процеса на синтеза на колаген, и участва в метаболизма на стресовите хормони и регулирането на имунните отговори.

Наличието на витамин С в храната увеличава абсорбцията на желязо в червата чрез превръщане на тривалентното желязо (Fe3 +) в железно желязо (Fe2 +).

Според Европейския орган за безопасност на храните (ЕОБХ), витамин С допринася за: t

• нормално функциониране на имунната система;
• образуването на колаген за нормалното функциониране на кръвоносните съдове, костите, хрущялите, венците, кожата и зъбите;
• нормален метаболизъм;
• нормално функциониране на нервната система;
• нормално психологическо състояние;
• защита на клетките от оксидативен стрес;
• възстановяване на витамин Е;
• повишава абсорбцията на желязо.

Източници на витамин С

Витамин С се съдържа главно в плодове и зеленчуци, особено богати на тях:

• касис;
• плодове;
• гуава;
• киви;
• цитрусови плодове;
• манго;
• чушка;
• зелени листни зеленчуци.

Животинските източници включват бъбреците, черния дроб и китовата кожа, която е важен източник на инуитската диета.

Антиоксидантите са органични съединения в храните, особено в ярко оцветени зеленчуци и зърна. Снимка: evitaochel / pixabay / CC0 Public Domain

Въпреки това, витамин С е нестабилен, до две трети се губят по време на преработката, приготвянето и съхранението на храната. Плодовите сокове бързо губят витамин С при излагане на въздух.

Липса на витамин С

Липсата на витамин С причинява скорбут, авитаминози, свързани с лошо производство на колаген, лошо зарастване на рани, кървене от венците и загуба на зъби. Ако не се лекува, скорбутът води до смърт.

Минималният дневен прием на витамин С - 10 мг, 20 мг на ден е необходим за правилното зарастване на раната.

Симптоми, които могат да бъдат свързани с липса на витамин С:

• чести настинки и други инфекции;
• суха, груба, люспеста кожа;
• сухи, напукани устни;
• болки в ставите и мускулите;
• умора;
• слабост.

Симптоми, които могат да бъдат свързани с голям дефицит на витамин С:

• лошо зарастване на рани;
• анемия;
• заплетена, крехка коса;
• косопад;
• възпаление, подуване, кървене на венците;
• кървене от очите и носа.

Витамин С и общо здраве

Диабетни усложнения

Витамин С има благоприятен ефект върху нивата на глюкозата, но хората с диабет имат нива на витамин С, които са с около 30% по-ниски от тези, които нямат диабет.

Когато нивото на кръвната захар се повиши, част от глюкозата се превръща в сорбитол вътре в клетките, което допринася за диабетните усложнения, засягащи очите (ретинопатия, катаракта) и нервната система (периферна невропатия).

Витамин С намалява образуването на сорбитол, като блокира един от ензимите, необходими за превръщането на глюкозата в сорбитол (алдозна редуктаза).

Приемането на 1 г витамин С на ден само за две седмици може да намали количеството на сорбитол в червените кръвни клетки (еритроцити) с повече от 12%, 2 г - с 44,5% при диабетици.

Витамин С също подобрява дилатацията на кръвоносните съдове и притока на кръв при хора с диабет, което често се нарушава поради увреждане от свободните радикали.

Сърдечно-съдови заболявания

Витамин С предпазва холестерола в кръвния поток от окисление, за да предотврати инфаркт и инсулт. Витамин С също увеличава способността на черния дроб да превръща холестерола в жлъчни киселини.

Проучване в Норфолк, Великобритания, включващо повече от 20 000 възрастни, показва, че хората с високи нива на витамин С в кръвта, получена от плодове и зеленчуци, са с 22% по-малко вероятно да развият хипертония, отколкото тези с ниски нива на витамин С.

В същото време, те са два пъти по-вероятно да умрат, включително от сърдечно-съдови заболявания, в продължение на четири години.

Въпреки това, анализът на данни от 15 проучвания, включващи повече от 188 000 души, показва, че като цяло антиоксидантните витаминни добавки нямат значителен ефект върху риска от инфаркт или инсулт.

катаракт

Витамин С е важен антиоксидант за очите. Проучванията показват, че дългосрочният прием на добавки с витамин С може да намали развитието на катаракти, свързани с възрастта.

Въпреки това, неотдавнашен анализ на девет експеримента, включващи повече от 117 000 души на възраст над 35 години, не открива никакви доказателства, че антиоксидантните добавки (бета-каротин, витамин С или витамин Е) могат да предотвратят или забавят развитието на свързани с възрастта катаракти.

Катарални заболявания

Витамин С е един от най-популярните компоненти за предотвратяване или лечение на настинка. Витамин С инхибира активирането на вирусните гени и вирусът умира.

Грипният вирус има осем RNA вериги, покрити с протеин, на повърхността на които има два протеина. Това са хемаглутинин (Н) и невраминидаза (N). Тяхната непрекъсната променливост и причинява избягването на вируса на свинския грип от действието на имунната система. Снимка: wikipedia.org/CC0 Public Domain

Проучвания, включващи ученици и ученици, показват, че витамин С може да намали риска от заразяване с до 30%.

Тежките физически упражнения увеличават вероятността от респираторни инфекции, а добавките с витамин С могат да предпазят военния персонал и да увеличат издръжливостта на спортистите в дози от 600 mg до 1 g витамин С на ден.

Анализът на данни от 29 проучвания, включващи 11 300 души, също показа последователно намаляване на продължителността на обикновената простуда с 8% за възрастни и 14% за деца. Тежестта на симптомите на настинка също е намалена.

камъни в жлъчката

Витамин С влияе върху разграждането на холестерола и жлъчните киселини, а при жените може да намали риска от симптоматични камъни в жлъчката с 13%, което не се наблюдава при мъжете.

подагра

Витамин С може да намали нивата на пикочната киселина. Данните от 13 проучвания, включващи 556 души с рецидивна подагра, показват, че приемането на 500 mg витамин С на ден значително намалява нивата на пикочната киселина.

Проучване на близо 47 000 мъже определи нивата на витамин С на всеки 4 години в продължение на 20 години. В сравнение с мъжете, които получават по-малко от 250 mg витамин С на ден, тези, които получават от 500 mg до 999 mg на ден, са с 17% по-малко вероятно да развият подагра; от 1000 до 1499 mg на ден - с 34%, 1500 mg на ден или повече - с 45%.

остеопороза

Витамин С е необходим за синтеза на колаген, структурен протеин, който съставлява 30% от обема на костта.

Витамин С стимулира костния потенциал на клетката (остеобласт), повишава активността на витамин D и отлагането на калций в костната тъкан. Жените в постменопауза с остеопороза имат значително по-ниски нива на витамин С от тези, които нямат остеопороза.

остеоартрит

Витамин С може да намали риска от загуба на хрущял и прогресия на заболяването при хора с остеоартрит. Рискът от остеоартрит е 1,9 пъти намален при хора, които получават препоръчаното количество витамин С или по-високо.

сперма

В спермата се съдържа осем пъти повече витамин С, отколкото в кръвта. За здравето на спермата е важно да се спре сперматозоидите от залепване и да се защити генетичният материал (ДНК) от сперматозоидите от окислително увреждане.

Приемането на 1 g витамин С два пъти дневно в продължение на два месеца увеличава средния брой на сперматозоидите от 14,3 x 106 до ml до 32,8 x 106 за ml; броят на сперматозоидите с нормална морфология - от 43% до 66,7%, а броят на сперматозоидите с нормална перисталтика - от 31,2% до 60,1%.

Увреждане на кожата

Ултравиолетовата светлина уврежда кожата, така че продължителното излагане на слънце води до възрастта й, кожата става люспеста и набръчкана, с груба текстура.

Витамин С предпазва кожата от излагане на ултравиолетови лъчи, сега се добавя към много козметични кремове, предназначени да забавят видимите признаци на стареене на кожата.

Колко витамин С имаме нужда?

В ЕС стандартът на прием на витамин С е 80 мг, в САЩ - 60 мг. Изискванията се увеличават по време на бременност и кърмене.

Пушачите трябва да консумират допълнително 35 mg витамин С на ден, за да компенсират оксидативните щети, причинени от излагане на цигарен дим.

Нормалните западни диети осигуряват 64 mg витамин С на ден.

добавки

Ефективността на усвояването на витамин С зависи от неговото количество. Когато се консумира до 200 mg в единична доза, абсорбцията на витамин С е почти завършена чрез активен транспортен процес.

При еднократна доза от над 500 mg, тя се абсорбира и чрез дифузионния процес, който е по-малко ефективен, само около половината от дозата от 1,5 g се абсорбира и само 16% от 12 g.

безопасност

Част от витамин С се превръща в оксалова киселина, но твърдението, че големите дози могат да предизвикат оксалатни камъни в бъбреците, се оказва неоснователно.

Въпреки това, с рецидив на камъни, дефект в обмяната на аскорбинова киселина или оксалова киселина, както и при бъбречна недостатъчност, се препоръчва да се ограничи дневният прием на витамин С до 100 mg.

Големи дози витамин С могат да причинят стомашно разстройство или диария. Това до голяма степен се дължи на повишената киселинност на витамин С, а не на неговата токсичност.

Някои хора са по-чувствителни към киселинността на витамин С. Етер-С (който не е кисел) ще помогне за преодоляване на този ефект.

Хората с хемохроматоза не трябва да приемат добавки с витамин С.

Внезапното прекратяване на високи дози витамин С може да предизвика временни симптоми на неговия дефицит (скорбут).

Европейският орган за безопасност на храните определи максимално допустимия прием за дългосрочна употреба на добавки като 1 грам.

Всичко, което трябва да знаете за витамин С

Витамин С се съдържа главно в плодове и зеленчуци. Снимка: pexels / CC0 Public Domain

Витамин С, или аскорбинова киселина, е водоразтворим витамин. /epochtimes.ru/

Повечето животни могат да синтезират витамин С от захар на глюкоза и галактоза, но хората нямат ензима L-гулонолактон оксидаза, необходим за това превръщане.

Животни, които не могат да синтезират витамин С:

• примати;
• морски свинчета;
• Индийско крило;
• розово-пухкава булбул (южноазиатска вълчичка);
• дъгова пъстърва;
• сьомга (видове сьомга);
• един от типовете японски лабораторни плъхове.

Защо нашите предци са загубили или никога не са имали способността да синтезират витамин С е една от най-големите тайни на човешката биохимия. Смята се, че в резултат на генетично заболяване, настъпило преди около 60 милиона години, хората страдат от генетично заболяване, наречено хипоаскорбемия.

Този генетичен дефект може да увеличи риска от общи заболявания като вирусни инфекции, повишен холестерол, коронарна болест на сърцето и рак, и също така намалява способността ни да се справим със стреса.

Козите, например, чието тегло е сравнимо с теглото на възрастен, произвеждат от 2 g до 13 g витамин С на ден, в зависимост от нивото на стрес и заболяване.

Вегетарианската диета на нашите предци беше богата на витамин С благодарение на растения като тученица. Употребата на витамин С е по-висока, отколкото в съвременната диета, и е 392 мг на ден, което им позволява да оцелеят, въпреки генетичния дефект.

Защо се нуждаем от витамин С?

Витамин С е важен антиоксидант, особено за лещата на окото. Възстановява други антиоксиданти като витамин Е.

Той е необходим за превръщането на аминокиселините пролин, хидроксипролин в процеса на синтеза на колаген, и участва в метаболизма на стресовите хормони и регулирането на имунните отговори.

Наличието на витамин С в храната увеличава абсорбцията на желязо в червата чрез превръщане на тривалентното желязо (Fe3 +) в железно желязо (Fe2 +).

Според Европейския орган за безопасност на храните (ЕОБХ), витамин С допринася за: t

• нормално функциониране на имунната система;
• образуването на колаген за нормалното функциониране на кръвоносните съдове, костите, хрущялите, венците, кожата и зъбите;
• нормален метаболизъм;
• нормално функциониране на нервната система;
• нормално психологическо състояние;
• защита на клетките от оксидативен стрес;
• възстановяване на витамин Е;
• повишава абсорбцията на желязо.

Източници на витамин С

Витамин С се съдържа главно в плодове и зеленчуци, особено богати на тях:

• касис;
• плодове;
• гуава;
• киви;
• цитрусови плодове;
• манго;
• чушка;
• зелени листни зеленчуци.

Животинските източници включват бъбреците, черния дроб и китовата кожа, която е важен източник на инуитската диета.

Антиоксидантите са органични съединения в храните, особено в ярко оцветени зеленчуци и зърна. Снимка: evitaochel / pixabay / CC0 Public Domain

Въпреки това, витамин С е нестабилен, до две трети се губят по време на преработката, приготвянето и съхранението на храната. Плодовите сокове бързо губят витамин С при излагане на въздух.

Липса на витамин С

Липсата на витамин С причинява скорбут, авитаминози, свързани с лошо производство на колаген, лошо зарастване на рани, кървене от венците и загуба на зъби. Ако не се лекува, скорбутът води до смърт.

Минималният дневен прием на витамин С - 10 мг, 20 мг на ден е необходим за правилното зарастване на раната.

Симптоми, които могат да бъдат свързани с липса на витамин С:

• чести настинки и други инфекции;
• суха, груба, люспеста кожа;
• сухи, напукани устни;
• болки в ставите и мускулите;
• умора;
• слабост.

Симптоми, които могат да бъдат свързани с голям дефицит на витамин С:

• лошо зарастване на рани;
• анемия;
• заплетена, крехка коса;
• косопад;
• възпаление, подуване, кървене на венците;
• кървене от очите и носа.

Витамин С и общо здраве

Диабетни усложнения

Витамин С има благоприятен ефект върху нивата на глюкозата, но хората с диабет имат нива на витамин С, които са с около 30% по-ниски от тези, които нямат диабет.

Когато нивото на кръвната захар се повиши, част от глюкозата се превръща в сорбитол вътре в клетките, което допринася за диабетните усложнения, засягащи очите (ретинопатия, катаракта) и нервната система (периферна невропатия).

Витамин С намалява образуването на сорбитол, като блокира един от ензимите, необходими за превръщането на глюкозата в сорбитол (алдозна редуктаза).

Приемането на 1 г витамин С на ден само за две седмици може да намали количеството на сорбитол в червените кръвни клетки (еритроцити) с повече от 12%, 2 г - с 44,5% при диабетици.

Витамин С също подобрява дилатацията на кръвоносните съдове и притока на кръв при хора с диабет, което често се нарушава поради увреждане от свободните радикали.

Сърдечно-съдови заболявания

Витамин С предпазва холестерола в кръвния поток от окисление, за да предотврати инфаркт и инсулт. Витамин С също увеличава способността на черния дроб да превръща холестерола в жлъчни киселини.

Проучване в Норфолк, Великобритания, включващо повече от 20 000 възрастни, показва, че хората с високи нива на витамин С в кръвта, получена от плодове и зеленчуци, са с 22% по-малко вероятно да развият хипертония, отколкото тези с ниски нива на витамин С.

В същото време, те са два пъти по-вероятно да умрат, включително от сърдечно-съдови заболявания, в продължение на четири години.

Въпреки това, анализът на данни от 15 проучвания, включващи повече от 188 000 души, показва, че като цяло антиоксидантните витаминни добавки нямат значителен ефект върху риска от инфаркт или инсулт.

катаракт

Витамин С е важен антиоксидант за очите. Проучванията показват, че дългосрочният прием на добавки с витамин С може да намали развитието на катаракти, свързани с възрастта.

Въпреки това, неотдавнашен анализ на девет експеримента, включващи повече от 117 000 души на възраст над 35 години, не открива никакви доказателства, че антиоксидантните добавки (бета-каротин, витамин С или витамин Е) могат да предотвратят или забавят развитието на свързани с възрастта катаракти.

Катарални заболявания

Витамин С е един от най-популярните компоненти за предотвратяване или лечение на настинка. Витамин С инхибира активирането на вирусните гени и вирусът умира.

Грипният вирус има осем RNA вериги, покрити с протеин, на повърхността на които има два протеина. Това са хемаглутинин (Н) и невраминидаза (N). Тяхната непрекъсната променливост и причинява избягването на вируса на свинския грип от действието на имунната система. Снимка: wikipedia.org/CC0 Public Domain

Проучвания, включващи ученици и ученици, показват, че витамин С може да намали риска от заразяване с до 30%.

Тежките физически упражнения увеличават вероятността от респираторни инфекции, а добавките с витамин С могат да предпазят военния персонал и да увеличат издръжливостта на спортистите в дози от 600 mg до 1 g витамин С на ден.

Анализът на данни от 29 проучвания, включващи 11 300 души, също показа последователно намаляване на продължителността на обикновената простуда с 8% за възрастни и 14% за деца. Тежестта на симптомите на настинка също е намалена.

камъни в жлъчката

Витамин С влияе върху разграждането на холестерола и жлъчните киселини, а при жените може да намали риска от симптоматични камъни в жлъчката с 13%, което не се наблюдава при мъжете.

подагра

Витамин С може да намали нивата на пикочната киселина. Данните от 13 проучвания, включващи 556 души с рецидивна подагра, показват, че приемането на 500 mg витамин С на ден значително намалява нивата на пикочната киселина.

Проучване на близо 47 000 мъже определи нивата на витамин С на всеки 4 години в продължение на 20 години. В сравнение с мъжете, които получават по-малко от 250 mg витамин С на ден, тези, които получават от 500 mg до 999 mg на ден, са с 17% по-малко вероятно да развият подагра; от 1000 до 1499 mg на ден - с 34%, 1500 mg на ден или повече - с 45%.

остеопороза

Витамин С е необходим за синтеза на колаген, структурен протеин, който съставлява 30% от обема на костта.

Витамин С стимулира костния потенциал на клетката (остеобласт), повишава активността на витамин D и отлагането на калций в костната тъкан. Жените в постменопауза с остеопороза имат значително по-ниски нива на витамин С от тези, които нямат остеопороза.

остеоартрит

Витамин С може да намали риска от загуба на хрущял и прогресия на заболяването при хора с остеоартрит. Рискът от остеоартрит е 1,9 пъти намален при хора, които получават препоръчаното количество витамин С или по-високо.

сперма

В спермата се съдържа осем пъти повече витамин С, отколкото в кръвта. За здравето на спермата е важно да се спре сперматозоидите от залепване и да се защити генетичният материал (ДНК) от сперматозоидите от окислително увреждане.

Приемането на 1 g витамин С два пъти дневно в продължение на два месеца увеличава средния брой на сперматозоидите от 14,3 x 106 до ml до 32,8 x 106 за ml; броят на сперматозоидите с нормална морфология - от 43% до 66,7%, а броят на сперматозоидите с нормална перисталтика - от 31,2% до 60,1%.

Увреждане на кожата

Ултравиолетовата светлина уврежда кожата, така че продължителното излагане на слънце води до възрастта й, кожата става люспеста и набръчкана, с груба текстура.

Витамин С предпазва кожата от излагане на ултравиолетови лъчи, сега се добавя към много козметични кремове, предназначени да забавят видимите признаци на стареене на кожата.

Колко витамин С имаме нужда?

В ЕС стандартът на прием на витамин С е 80 мг, в САЩ - 60 мг. Изискванията се увеличават по време на бременност и кърмене.

Пушачите трябва да консумират допълнително 35 mg витамин С на ден, за да компенсират оксидативните щети, причинени от излагане на цигарен дим.

Нормалните западни диети осигуряват 64 mg витамин С на ден.

добавки

Ефективността на усвояването на витамин С зависи от неговото количество. Когато се консумира до 200 mg в единична доза, абсорбцията на витамин С е почти завършена чрез активен транспортен процес.

При еднократна доза от над 500 mg, тя се абсорбира и чрез дифузионния процес, който е по-малко ефективен, само около половината от дозата от 1,5 g се абсорбира и само 16% от 12 g.

безопасност

Част от витамин С се превръща в оксалова киселина, но твърдението, че големите дози могат да предизвикат оксалатни камъни в бъбреците, се оказва неоснователно.

Въпреки това, с рецидив на камъни, дефект в обмяната на аскорбинова киселина или оксалова киселина, както и при бъбречна недостатъчност, се препоръчва да се ограничи дневният прием на витамин С до 100 mg.

Големи дози витамин С могат да причинят стомашно разстройство или диария. Това до голяма степен се дължи на повишената киселинност на витамин С, а не на неговата токсичност.

Някои хора са по-чувствителни към киселинността на витамин С. Етер-С (който не е кисел) ще помогне за преодоляване на този ефект.

Хората с хемохроматоза не трябва да приемат добавки с витамин С.

Внезапното прекратяване на високи дози витамин С може да предизвика временни симптоми на неговия дефицит (скорбут).

Европейският орган за безопасност на храните определи максимално допустимия прием за дългосрочна употреба на добавки като 1 грам.

Всичко за витамин С (аскорбинова киселина)

Връщайте бонус в Арго до -10% в две стъпки!
1. Вземете номера от>
2. Активирайте го с>
* Повече информация от консултантите на уебсайта

. Внимание! Описаните витамини са част от нашите биологично активни добавки (БАД) към храната. В чист вид ние не ги продаваме! За да търсите лекарство с компонента, който ви е необходим: потърсете връзка с лекарството в описанието на витамините или използвайте търсенето на сайта или се свържете с консултантите на сайта.

2,3-дехидро-L-гулонова киселина g-лактон

описание

Витамин С е водоразтворим витамин. Първо разпределен през 1923-1927. Zilva (S.S. Zilva) от лимонов сок.

Витамин С е мощен антиоксидант. Той играе важна роля в регулирането на редокс процесите, участва в синтеза на колаген и проколаген, метаболизма на фолиева киселина и желязо, както и на синтеза на стероидни хормони и катехоламини. Аскорбиновата киселина регулира съсирването на кръвта, нормализира пропускливостта на капилярите, необходима е за образуване на кръв, има противовъзпалително и антиалергично действие.

Витамин С е фактор за защита на организма от ефектите на стреса. Укрепва репаративните процеси, повишава устойчивостта към инфекции. Намалява ефектите от експозицията на различни алергени. Има много теоретични и експериментални предпоставки за употребата на витамин С за профилактика на рак. Известно е, че при пациенти с рак, поради изчерпване на резервите му в тъканите, често се развиват симптоми на дефицит на витамин, което изисква допълнително приложение.

Има данни, показващи профилактичната роля на витамин С по отношение на рака на дебелото черво, хранопровода, пикочния мехур и ендометриума (Block G., Epidemiology, 1992, 3 (3), 189-191).

Витамин С подобрява способността на организма да абсорбира калций и желязо, да отстранява токсичните мед, олово и живак.

Важно е, че при наличието на достатъчно количество витамин С значително се повишава резистентността на витамините В₁, Най-₂, А, Е, пантотенови и фолиеви киселини. Витамин С защитава липопротеините с ниска плътност от окислението и съответно стените на кръвоносните съдове от отлагането на окислени форми на холестерол.

Способността да се справяте успешно с емоционалното и физическо натоварване на стрес е по-зависима от витамин С, отколкото от всеки друг витамин. Надбъбречните жлези, които отделят хормоните, необходими за действие в стресови ситуации, съдържат повече аскорбат, отколкото всяка друга част на тялото. Витамин С подпомага производството на тези стрес хормони и предпазва организма от токсини, образувани по време на техния метаболизъм.

Нашето тяло не може да съхранява витамин С, така че трябва непрекъснато да го получавате допълнително. Тъй като е водоразтворим и изложен на температура, готвенето с топлинна обработка го унищожава.

източници

Значително количество аскорбинова киселина се среща в храни от растителен произход (цитрусови плодове, листни зелени зеленчуци, пъпеш, броколи, брюкселско зеле, карфиол и зеле, касис, чушки, ягоди, домати, ябълки, кайсии, праскови, Райска ябълка, морски зърнастец, шипка, пепел, печени картофи в "униформа"). В продукти от животински произход - е представен леко (черния дроб, надбъбречните жлези, бъбреците).

Билките са богати на витамин С: люцерна, лопен, корен от репей, пеперуда, очанка, семена от копър, сено от сминдух, хмел, хвощ, водорасли, мента, коприва, овес, кайенска пиперка, червен пипер, магданоз, иглика, бял рак, листа от малина, червена детелина, бедра, череп, листа от виолетка, киселец.

Съдържание на витамин С в някои храни (mg на 100 g)

Романовски В.Е., Синкова Е.А., Витамини и витаминна терапия. Серия "Медицина за теб". - Ростов н / д: Финикс, 2000, 320 стр. T

Не забравяйте, че само няколко души, и особено децата, ядат достатъчно плодове и зеленчуци, които са основните хранителни източници на витамина. Термичната обработка, съхранението и биохимичната обработка водят до унищожаване на по-голямата част от витамин С, който иначе бихме могли да получим от храната. Още повече, че тя изгаря в организма под въздействието на стрес, пушене и други източници на клетъчни увреждания, като дим и смог. Често използвани лекарства, като аспирин и противозачатъчни хапчета, в голяма степен лишават тялото ни от количествата витамин, които все още успяхме да получим.

В допълнение към витаминни препарати за превенция на хиповитаминоза се използват бедрата. Розовите шипки имат относително високо съдържание на аскорбинова киселина (не по-малко от 0,2%) и се използват широко като източник на витамин С. Те използват реколтирани и сушени плодове от различни видове диви розови храсти. Те съдържат, освен витамин С, витамини К, Р, захари, органични, включително танини и други вещества. Нанася се под формата на инфузия, екстракти, сиропи, хапчета, бонбони, драже.

Инфузия на шипка се приготвя по следния начин: 10 г (1 супена лъжица) от плода се поставя в купа с емайл, 200 мл (1 чаша) гореща преварена вода се излива, покрива се с капак и се нагрява във водна баня (в кипяща вода) в продължение на 15 минути, след което се охлажда до стайна температура за най-малко 45 минути, филтрува се. Останалите суровини се изцеждат и обемът на получената инфузия се довежда до 200 ml с преварена вода. Вземете 1/2 чаша 2 пъти на ден след хранене. Децата получават 1/3 чаша на рецепцията. За да подобрите вкуса, можете да добавите захар или плодов сироп към инфузията.

Сироп от шипка се приготвя от сока от плодовете на различни видове шипка и екстракт от ягода (червен офика, черна арония, калина, глог, червена боровинка и др.) С добавена захар и аскорбинова киселина. Съдържа 1 мл от около 4 мг аскорбинова киселина, както и витамин Р и други вещества. Присвояване на деца (като превантивна мярка) за 1/2 чай или 1 десертна лъжица (в зависимост от възрастта) 2 - 3 пъти на ден, измити с вода.

Ежедневна нужда

Ежедневната потребност от витамин С зависи от редица причини: възраст, пол, извършена работа, състояние на бременност или кърмене, климатични условия, лоши навици.

• Болести, стрес, треска и експозиция на токсични ефекти (като цигарен дим) увеличават нуждата от витамин С.
• В горещ климат и в Далечния север необходимостта от витамин С нараства с 30-50%. Младото тяло абсорбира витамин С по-добре от възрастните, така че при възрастните нуждата от витамин С се увеличава леко.
• Доказано е, че контрацептиви (орални контрацептиви) намаляват нивото на витамин С в кръвта и увеличават ежедневната нужда от него.

Средният процент физиологични нужди е 60-100 mg на ден. Обичайната терапевтична доза е 500-1500 mg дневно.

Препоръчителна дневна потребност от витамин С

Разделете дневната доза на витамин С на няколко части. Тялото бързо консумира витамин С веднага щом бъде приет. Много по-полезно е да се поддържа постоянно висока концентрация на витамин, което е лесно да се постигне чрез разделяне на общата дневна доза на няколко по-малки дози, приемани през целия ден.

Постепенно увеличавайте и намалявайте дозата. Не шокирайте тялото си с внезапното поемане на големи количества витамин С.

Симптоми на хиповитаминоза

Според ръководителя на лабораторията за витамини и минерални вещества на Института по хранене към Руската медицинска академия проф. VB Спиричева, резултатите от проучвания в различни региони на Русия, показват, че преобладаващото мнозинство от децата в предучилищна и училищна възраст нямат необходимите витамини за нормалния си растеж и развитие.

Особено неблагоприятен е случаят с витамин С, чиято липса е открита при 80-90% от изследваните деца.

При изследване на деца в болници в Москва, Екатеринбург, Нижни Новгород и други градове, дефицитът на витамин С се намира в 60-70%.

Дълбочината на този дефицит нараства през зимно-пролетния период, но за много деца недостатъчното предлагане на витамини продължава и в по-благоприятните летни и есенни месеци.

Но неадекватният прием на витамини значително намалява активността на имунната система, увеличава честотата и увеличава тежестта на респираторните и стомашно-чревните заболявания. Според руски изследователи недостигът на аскорбинова киселина в учениците намалява способността на левкоцитите да унищожават патогенните микроби в тялото 2 пъти, което води до увеличаване на честотата на острите респираторни заболявания с 26-40% и обратно, приемът на витамини значително намалява скоростта на ARD.

Недостигът може да бъде екзогенен (поради липса на аскорбинова киселина в храната) и ендогенен (поради нарушаване на абсорбцията и абсорбцията на витамин С в човешкото тяло).

При липса на прием на витамин за дълго време може да се развие хиповитаминоза. Възможни симптоми на дефицит на витамин С:

• кървене на венците
• загуба на зъб
• лекота на синини
• лошо зарастване на рани
• отпуснатост
• косопад
• суха кожа
• раздразнителност
• обща болка
• болки в ставите
• усещания за комфорт
• депресия.

Съхранение на витамин С при готвене

свидетелство

• превенция и лечение на хипо- и авитаминози
• осигуряване на повишена нужда от витамин С:
  • по време на растеж,
  • по време на бременност и кърмене,
  • силно натоварване
  • с претоварване,
  • в периода на възстановяване след сериозно заболяване,
  • през зимата с повишен риск от развитие на инфекциозни заболявания
  • с хеморагична диатеза
  • с кървене (назални, белодробни, маточни и др.)
  • с предозиране на антикоагуланти
  • с инфекциозни заболявания и интоксикация
  • с бременна нефропатия
  • чернодробни заболявания
  • болест на адисон
  • с лющещи се рани и костни фрактури
  • с дистрофия.

безопасност

Противопоказания

• свръхчувствителност към аскорбинова киселина

Странични ефекти

• алергична реакция
• възможността за развитие на хипервитаминоза при високи дози.

Употреба на хипердоза с витамин С

L. Polling предполага, че по-голямата част от настинките могат да бъдат предотвратени или отслабени от диетата, използваща аскорбинова киселина. Той е убеден, че в една или две десетилетия с аскорбинова киселина е възможно да се премахнат настинките в повечето части на света. За да направите това, Polling препоръчва дневен прием на аскорбинова киселина от 0,25 до 10 g, като се има предвид оптималната доза от 0,25 g 4 пъти на ден с храна. При контакт с пациенти, умора или хипотермия се препоръчва да се увеличи дозата. В началото на настинка той препоръчва 4 g аскорбинова киселина през първите 4 дни, следващите 3-4 дни до 3 g, а след това в рамките на 6-8 дни дозата се намалява на 2 и 1 g.

Според изчисленията на L. Polling, всеки човек трябва да консумира 0,5 кг аскорбинова киселина годишно (около 1,5 г на ден).

Въпреки това, предвид възможното предозиране на аскорбиновата киселина, хипотезата на L. Polling в момента изисква сериозно и продължително проучване.

Признаци на хипервитаминоза

Витамин С се понася добре дори при високи дози.

Въпреки това:

• Ако дозата е твърде висока, може да се развие диария.
• Големи дози могат да причинят хемолиза (унищожаване на червени кръвни клетки) при хора, страдащи от липсата на специфичен ензим глюкозо-6-фосфат дехидрогеназа. Ето защо, хората с това разстройство могат да приемат повишени дози витамин С само под строгия надзор на лекар.
• Ако аскорбиновата киселина се приема в големи дози едновременно с аспирин, може да възникне стомашно раздразнение, в резултат на което ще се развие язва (аскорбинова киселина под формата на калциев аскорбат има неутрална реакция и е по-малко агресивна към лигавицата на стомашно-чревния тракт).
• Когато се използва витамин С с аспирин, трябва също да се помни, че големи дози аспирин могат да доведат до повишено освобождаване на витамин С през бъбреците и загуба на урината, а оттам и след известно време недостиг на витамин.
• Витамин С допринася за абсорбцията на алуминий в червата, а тъй като алуминият може да бъде токсичен в излишък, не трябва да се приемат допълнителни количества аскорбинова киселина и в същото време препарати, които съдържат алуминий (например бендер).
• Големи дози витамин С (1 g или повече) могат да променят способността за абсорбиране на витамин В₁₂ от храни или от хранителни добавки. Това може да доведе до недостиг на витамин В.₁₂, което е опасно. Ако приемате високи дози витамин С, трябва периодично да попитате Вашия лекар, за да наблюдава нивата на витамин В.₁₂ в кръвта. Ако се понижи, може да се нуждаете от време на време, за да получите допълнителен витамин В₁₂ под формата на инжекции.
• Дъвката на дъвчащи бонбони и витамин С могат да увредят зъбния емайл, да изплакнете устата си или да си миете зъбите след като са взети.
• При бременност не се препоръчва приемането на твърде високи дози витамин С, тъй като плодът може да бъде пристрастен.
• Не трябва да разпределяте големи дози пациенти с повишено кръвосъсирване, тромбофлебит и склонност към тромбоза, както и диабет. При продължителна употреба на големи дози аскорбинова киселина, функцията на островния апарат на панкреаса може да бъде инхибирана. По време на лечението е необходимо редовно да се следи функционалната му способност. Във връзка с стимулиращия ефект на аскорбиновата киселина върху образуването на кортикостероидни хормони по време на лечение с големи дози е необходимо да се следи бъбречната функция и кръвното налягане.

Експертният комитет на СЗО въведе концепцията за безусловно приемлива дневна доза на витамин С, която не надвишава 2,5 mg / kg телесно тегло, и условно допустима дневна доза на витамин С, която е 7,5 mg / kg (Shilov PI, Yakovlev T.N., 1974).

Последни данни

При изследването на ефекта на витамин С върху пасивните пушачи беше установено, че хората, които пребивават в опушени стаи, изпитват окислителен стрес, който ускорява прогресирането на атеросклерозата.

Заключение: пасивните пушачи се нуждаят от субсидии за витамин С.