Ревю: Fit Parad заместител на захарта - перфектно замества захарта в чаша и дава 0 калории!

• Предотвратяване

Никога преди не съм виждал такъв продукт, тъй като гледам на рафтове със сладкарски изделия за диабетици. За първи път в съда. И за първи път от много години почувствах това благодарение на Fit Parad
вкус на сладък чай. Това беше просто празник на вкуса!
Разбира се, използвайки подсладители и подсладители, много от нас все още са критични към тях. Това е разбираемо - в края на краищата, химията, макар и храна, и има малко проучвания за ползите или вредите от специфични заместители на захарта, освен това те често са противоречиви. Затова всичко е на практика, на собствените чувства и благополучие.
В случая със заместителя на захарта Fit Parad, досега имам само положителни.

Така че, в ред.
Заместител на захар Fit Parad е в картонена кутия. Той съдържа 60 много малки торбички (подобни на торби със сол и пипер, например, които се дават на самолет). Купих тази кутия за 169 рубли. Това е, с много груб изчисление, чантата на сахаро-заместител струва 3 рубли. Честно казано, не е скъпо. Обикновено сладкарството за пациенти с диабет има много по-висока цена.

Fit Parad заместител на захарта, се оказва, може да се добави не само към напитки, но и да се готви ястия с него. Няма да лъжа, не съм опитвал още как влияе на вкуса на храната.

1 чанта = 1 чаена лъжичка захар. В деня, производителят предупреждава, не повече от 5 торбички могат да бъдат използвани, в противен случай не се изключва страничен ефект под формата на релаксация на стомаха.

Сега за състава на този подсладител. В неговия “комплект” има три вещества: еритритол, сукралоза и стевиозид. В каква пропорция те не се съобщават.
Еритритол, както успях да открия, е в състояние да стимулира сладки рецептори в човешкия език. Той е естествен подсладител, който човек може да помогне за приготвянето на дрожди. Такава хибридна молекула е остатък от захар и алкохол. Еритритолът запазва само 6% от калоричното съдържание на захарта и дава 70% сладост на захарозата. Изглежда, че всичко е в черно, но много източници казват, че еритритолът може да доведе до диабет и затлъстяване и да затрудни отказването от сладкиши. Като цяло един порочен кръг?
по-нататък Sukralorza. Той е 600 пъти по-сладък от захарозата. Синтетичен подсладител, открит през 70-те години. Днес тя се счита за един от най-безопасните заместители на захарта за човешкото здраве.
Stevioside - добре, разбира се, това е продукт на обработка на стевия. Естествено вещество, но също има странични ефекти. За мен основният е специфичният вкус на стевия. Честно казано, аз не обичам нито един продукт с него като сладък, някакъв горчиво-горчив вкус или нещо такова. Но в Fit Parad не го усетих.

Отново, в кутията - 60 торби:

Vypaya такава чанта с чай или кафе (аз лично имам една за чаша), получавате 0 калории и. добро настроение!

Разбира се, има доста скептици, които ще твърдят, че тази смес от заместители на захарта е категорично вредна. Но мисля - понякога, в нормалните граници, можете да го използвате. В края на краищата, как да живеем напълно без сладко?!
Между другото, Fit Parad има още няколко продукта като тази смес - рекламна брошура е в кутията. но все още не съм опитвал други. и това наистина ми хареса.

Стевия - естествен заместител на захарта 0 калории

Стевия е зелена трева, която прилича на коприва. В дива форма, тя расте в Бразилия, но сега активно се отглежда в целия свят за хранителната промишленост, а много хора дори го отглеждат у дома.

Листата на стевия са сладки на вкус, но за разлика от захарта, те са напълно калорични.

Тези, които преброяват калории, знаят, че 100 грама. захарта съдържа около 400 ккал. В зелени листа на стевия, само 18 ккал, а в стевията се извличат 0 калории.

С изненадващо ниско съдържание на калории, тревата на стевия е 30-40 пъти по-сладка от захарта. И ако говорим за екстракта, той е по-сладък от захарта вече 200-300 пъти. И това не е всичко. Съдържащата се в стевия глюкоза не влияе на нивото на инсулин в човешката кръв, така че стевията може да се използва от диабетици.

Американската хранителна промишленост отдавна е използвала сладката трева. Ако напишете думата stevia на любимия ни сайт iherb (има доставка до Русия), ще ви бъдат показани десетки фирми, произвеждащи натурални подсладители на основата на стевия в различни форми - бели прахове, таблетки, сиропи.

Щипка концентриран прах, добавен към чай, кафе, сладкиши или овесена каша, може значително да подслади живота, без да увеличава калорийното съдържание на ястието.

Какво стевия да купите?

От всички фирми, представени на iherb, с известна степен на скептицизъм си струва да се позове на марката Truvia. По-голямата част от праха Truvia не е стевия, но еритритолът е аналог на гумата на ксилитоловия подсладител, който познавате от рекламата. Това е естествен подсладител, но не много по-различен от фруктоза и не е много полезен. Сашетата Truvia също съдържат аромати, чието предназначение в естествения подсладител обикновено не е много ясно.

В допълнение, бял екстракт вече не е зелени листа. Ако на други фирми виждате стевия под формата на бял прах или таблетки, това означава, че не е билка пред вас, а екстракт от нея. В Америка се водят горещи дискусии за това дали белият рафиниран стевизоиден прах може да се предлага за здравословна диета, колко е безопасна и как тя влияе на тялото.

Ако не сте химик и нямате собствена позиция по този въпрос, просто се опитвайте да изберете стевия по възможно най-естествения начин. Например, под формата на сушени смачкани листа от тъмно зелен цвят или под формата на естествена тинктура. Всичко това, в по-малки количества, но също така може да се намери на iherb. Например, зеления прах Stevia Powder от Planetary Herbals или цялата листа тинктура от марката Wisdom Natural.

Алтернатива на готовия продукт е инфузията със стевия, която се произвежда самостоятелно. Ако сте успели да си купите цялото растение или да получите семена и да отглеждате стевия "на перваза на прозореца", пригответе сиренето. Направете го много лесно.

Тинктура на стевия у дома

В чаша вода се добавя една супена лъжица от натрошени листа от стевия. Оставя се да заври и се вари от 5 до 7 минути. След отстраняване на течността от топлината, тя трябва веднага да се излее в предварително загрятия термос. След около 10 часа инфузия, изцедете течността, източете водата в стерилизирани съдове. Към листата, останали в термос, добавете още половин чаша вряла вода и настоявайте от 6 до 8 часа. След изтичане на посочения период, комбинирайте прясната инфузия с предварително филтрираната. Да се ​​съхранява в хладилник до една седмица.

Инфузията може да се добави като подсладител към всяко питие, извара, зърнени и други ястия.

Странични ефекти

А сега лошата новина. Някои американски изследователи подозират стевия в мутагенност. Това не е причина за забраната на стевията, но на всеки индустриален пакет от стевия ще бъде написано, че тя не може да се консумира по време на бременност. Освен това, има проблеми с взаимодействието на стевията с някои лекарства. Лекарите също говорят за възможността от нежелани реакции като мускулна болка или слабост, стомашно-чревни нарушения.

Захарен заместител Fit Parad №8 - Преглед

Естествен подсладител FitParad номер 8 - 0 калории! Но дали е вкусно и може ли да заместя напълно захарта?

Опитвам се да следвам фигурата и да се огранича до въглехидрати. Не всички, например, харесвам и зърнени храни и плодове. Но бонбоните са моят бич. И те не са от полза за тялото.

Понякога FitParad номер 8 заместител на захар ми помага, моят преглед е за него днес.

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ:

100% натурален продукт.
Удобната форма на освобождаване SASHE ще ви позволи да се насладите на любимия си заместител на захар във всяка ситуация.
FitParad № 8 е идеален за употреба като заместител на захар при приготвянето на диетична храна и нискокалорични храни, които са напълно или частично лишени от лесно смилаеми въглехидрати - различни напитки, сокове, млечни продукти, сладкарски и хлебни изделия и др.

ОБЩИ ДАННИ:

Тегло: 60 грама (60 торби).
Цена: 65 UAH.

Купено на мястото, където продават всичко за диета Дукан.

Избрах точно опаковане. Много е удобно - можете да поемете по пътя, да работите. Разбира се, на цена е по-изгодно да купувате FitParad № 8 в банка.

Има 60 торби с подсладител в картонена кутия, по 1 грам всяка.

Опаковката е защитена с целофан.

Опаковката съдържа цялата подробна информация за продукта.

Саша хартия и лесно да се скъса.

Подсладителят е фин бял прах.

СЪСТАВ:

заместителят е еритритол (Е968), подсладителят е стевиозид (Е960).

еритритол:

алкохол от многовалентна захар, получен от царевица Един от най-добрите заместители на захарта за ефективна корекция на телесното тегло.

стевиозит:

натурален подсладител, произведен от стевия. Препоръчва се при диабет, хипертония, стомашно-чревни заболявания, затлъстяване. Насърчава елиминирането на токсините, осигурявайки общ тонизиращ ефект, осигурявайки на организма жизнена енергия, забавяйки процеса на стареене.
Подсладителят "FitParad" № 8 използва екстра-чистия екстракт от стевия - Rebaudioside A "GL Stevia" RA 98, който, по своите органолептични характеристики, прави FitParade № 8 възможно най-близо до захарта.

Съставът на подсладителя е напълно естествен. И ми харесва, че в състава няма сукралоза (както във FitParada No. 7). Вредни за сукралозата или не - противоречията са в ход, но аз бих предпочел да се въздържам от използването му. Казва се, че при термичната обработка на сукралозата се образуват токсични вещества, така че не може да се приготвя върху нея. А също така, че сукралозата уврежда чревната микрофлора.
Но FitParad №8 може да се използва за печене и добавяне към топли напитки, безопасно е, тъй като е естествено.

Препоръки за употреба:

1 g подсладител FitParad номер 8 замества 5 g захар.

Препоръчителна доза: не повече от 45 g на ден.

Хранителна стойност на 100 г продукт:

Енергийна стойност: 0 kcal

КАК ИЗПОЛЗВА FITPARAD No. 8:

- в извара, овесена каша, понякога в чай ​​с мляко;

В напитки, дори и в студени, заместителят на захарта се разтваря бързо и не произвежда утайка или филм върху напитката.

Моите впечатления:

FitParad №8 - това не е пълен заместител на захарта. И все пак обикновената захар е много по-вкусна.

Няма очевиден послевкус с горчивина, която дава стевията.

Има сладък вкус с доста приятен послевкус, но как, не мога да опиша. Няма аромат.

Ще кажа, че вкусът на храната се разваля.

Ако добавите зелен чай с мляко - вкусно.

В кафето - отвратително. Всички вкусове на кафе се развалят.

Да, и чай е по-вкусно да се пие без такъв подсладител, по-добре просто без нищо. Млякото, поради някаква причина, изглажда усещането и чайът с млякото върху заместителя на захарта не е лош.

Но ще кажа, че нито един подсладител има вкус на захар.

Затова, ако искам само сладко кафе, по-скоро бих си позволил една супена лъжица захар и пия вкусна напитка.

Но през лятото компоти да готвя - една сладка сделка! Добавям FitParad №7. Много вкусно на студа. Никога не поставяйте захарен компот.

Овесена каша с подсладител - можете да ядете, извара - също.

Изпичането на подсладителя се оказва подходящо. Особено харесвам извара със сирене или шарлот. Радва мисълта, че калоричното съдържание на такова печене е много по-ниско, отколкото на захар. Но не добавям много заместител на захарта, така че вкусът е по-мек.

В крайна сметка, винаги можете да излеете вкусна закуска с нискокалоричен сироп.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ:

FitParad №8 е естествен безвреден подсладител, който може да помогне на диабетици или хора, които искат да отслабнат. Този заместител на захарта изобщо не съдържа калории и няма да се възстановите от него, за разлика от захарта. И това не е аспартам или захарин, разбира се, FitParad има по-добър вкус.
Но FitParad №8 няма да замени захарта с моя вкус. Затова често не искам сладки ястия с този подсладител.

По-добре от захарта: преглед на 4-те най-безопасни подсладители, базирани на изследвания

Задайте цел да намалите количеството захар в диетата. Основната задача е да изберете вкусен безопасен подсладител без калории, с минимално въздействие върху тялото. В мрежата има море от информация, но архивите на медицинските библиотеки и учебниците по хранителна химия трябваше да се правят вълна, тъй като има много малко материали с връзки към източници. Повечето от статиите в интернет - преразказ на митовете за опасностите от подсладители, одобрение без доказателства.

Важно е да прочетете източника, а не жълтите заглавки, така че аз написах това ръководство за тези, които нямат възможност самостоятелно да изучават тонове данни. Може би фактите ще ви изненадат...

Тя спря при 4-те най-проучени и 100% безопасни не-хранителни подсладители: аспартам, цикламат, захарин и сукралоза.

Аспартам Е951

Трудно е да се намери по-изучена хранителна добавка от аспартама. Дори е жалко, че толкова много ресурси се изразходват за изучаване на най-простата безопасна молекула аспартам, вместо за решаване на наистина важни здравословни проблеми.

3D модел на молекулата аспартам и молекулна формула.

E951 е синтетичен не хранителен подсладител, превъзхождащ захарта в сладост 180 пъти. Такава сладост се дължи на способността на молекулите на веществото да се задържат на вкусовия рецептор. В книгата Sweetness and Sweeteners. Биология, химия и психофизика ”описва подробно механизмите на усещане за сладък вкус и неговите генетични компоненти. Книгата е добавена към файла с допълнителни връзки.

свойства

• Химична формула C14H18N2O5
• Молекулно тегло 294.31 g / mol.
• Сладкият вкус е малко по-бавен от захарозата, но образува по-силна връзка с рецептора. Послевкусът на повечето заместители на захарта е свързан с това - слюнката затруднява измиването на молекулите им от рецептора.
• Не предизвиква жажда. Жаждата за напитки със заместители на захарта е друг много често срещан мит.
• Не повишава нивото на апетит и глюкоза (7, 8, 9, 10).
• Не засяга чревната микрофлора.
• Губи сладостта, когато се нагрява дълго време, затова не е подходяща за печене и кипене.

Повече от 50 години и повече от 700 проучвания върху бактерии, животни, здрави хора, диабетици, кърмачки и дори бебета са преминали от откриването на сладкия вкус на аспартама през 1965 г. и до днес (1).

Възниква въпросът: ако се докаже безопасността му, откъде идват толкова много спорове и “изобличаващи” програми по телевизията? Очевидно е случаят с метаболитите: метанол, формалдехид и аспарагинова киселина. Нека се справим с него веднъж завинаги.

Ефект върху тялото

E951 не може да бъде открит в кръвта, дори няколко пъти повече от препоръчителната дневна доза. В нашия стомах подсладителят се разпада на три по-леки молекули:

• Фенилаланин 50%
• Аспартова киселина 40%
• Метанол 10%

Съдържанието на вредни съединения в обичайните продукти е многократно по-високо, отколкото в заместителя на захарта.

Тези вещества са абсолютно познати компоненти на диетата и дори се произвеждат от тялото ни.

Съдържание на фенилаланин

(g / 100g храна)

Съдържание на аспарагинова киселина

(g / 100g храна)

фенилаланин

Той е съществена аминокиселина, необходима за ДНК кодони и образуването на меланин, норепинефрин и допамин. Ние не знаем как да го синтезираме и трябва да го получим с храна. Проблеми с абсорбцията на фенилаланин се срещат само при хора с рядко генетично заболяване, фенилкетонурия. В 0,5 l напитка със заместител на захарта E951 - не повече от 0,15 g.

Аспарагинова киселина или аспартат

Аминокиселината, участваща в биосинтезата на протеините, невротрансмитер, стимулира секрецията на растежен хормон, пролактин и лутеин. Аспартатът предпазва черния дроб от амоняк (2). Ние можем да произвеждаме аспарагинова киселина, но частично го получаваме от храната. 0,5 литра Cola Light съдържат до 0,17 g аспартат.

метанол

Дървеният алкохол или метанол CH3OH се консумира във въздуха, водата и плодовете, произвежда се от чревни бактерии и се открива в кръвта, слюнката, издишания въздух и урината (средното ниво на метанол в урината е 0,73 mg / l, в диапазона 0,3-2,61 mg / l) (4).

30 мг метанол - максимумът, който можете да получите с 0,5 литра напитка с аспартам.

Опасно за здравето количество метанол присъства в 5 литра доматен сок, 30 литра лека кола или няколко кофи с чай с подсладител. Пийте всичко наведнъж, за да усетите токсичния ефект на метанола.

Пресни и възстановени плодови сокове

(портокал и грейпфрут)

Дървеният алкохол се преобразува частично в формалдехид, който отдавна е заподозрян в канцерогенност (връзката на професионалното взаимодействие с отровата и рака на горните дихателни пътища) (5). Но консумацията на храна от формалдехид в състава на зеленчуци, плодове и заместители на захарта не е опасна - трябва да пиете 90 литра сода на ден в продължение на две години, за да предизвикате страничните ефекти от консумацията на токсини. Това е естествено биологично съединение, което винаги присъства в клетките, тъканите и течностите на нашето тяло в постоянна концентрация от 0,1 милимола (3 mg / kg телесно тегло). Той не се натрупва и се показва бързо.

Метаболизмът на аспартам и неговите съставки е описан подробно в критични прегледи в Токсикология том 37, 2007. Анализът анализира епидемиологичните, клиничните и токсикологичните изследвания на Е951 от 70-те до 2006 година.

Какво е ADI и NOAEL

ADI аспартам (допустим дневен прием) 50 mg / kg телесно тегло, еквивалентен на 130 чаши чай със подсладител. Тази доза е одобрена от СЗО, ESFA, FDA, JECFA, SCF и около 90 други организации в 100 страни.

ADI (приемлив дневен прием) се изчислява чрез разделяне на максималната доза, която не проявява токсичност и странични ефекти при животни, на 100 (NOAEL няма наблюдавано ниво на нежелани ефекти). За всички одобрени храни E-shek, тяхната дневна и продължителна употреба в рамките на ADI не засяга здравето.

С други думи, няма да можете да ядете повече от един процент от безопасната доза. Тя намери добър пример: максимално допустимото количество сол е около 6 грама на ден (нови стандарти на СЗО), а ДДД за сол е 60 mg (6 грама разделени с коефициент 100). Но ние консумираме около 10-12 грама сол на ден минимум, като по този начин превишава допустимия дневен прием от 200 пъти (6).

Заключение: аспартамът е най-добрият безопасен заместител на захарта за диабетици и хора, които контролират теглото си с единствения недостатък - няма да ги добавите към печене.

Натриев цикламат Е952

Вкусен, евтин и безопасен подсладител без калории. Цикламатът беше одобрен от здравни организации в 130 страни (11) и само САЩ „се отличаваха“. Историята на E952 е поучителна и искам да я споделя в края на този раздел, но първо нека да видим какво е то.

3D модел на цикламатна молекула

свойства

• Химична формула C6H12NNaO3S
• Молекулно тегло 201,216 g / mol
• Силно сладък кристален прах, по-сладък от захарозата 30 пъти.
• Срок на годност 5 години.
• В комбинация със захарин и други подсладители се получава естествен захарен аромат.
• Маскира неприятния вкус на наркотиците.
• Не предизвиква жажда.
• Не засяга кръвната захар, апетита, добър избор за диабетици.
• Устойчив на печене и кипене.

Ефект върху тялото

99,8% от веществото остава непроменено с урина и фекалии, но около 0,2% от някои чревни бактерии могат да превърнат циклохексиламина в токсична въглеводородна аминна група. Нормалната дневна доза цикламат не се абсорбира от червата и е напълно елиминирана (12, 13).

3D модел на циклохексиламин

Тъй като този амин е невротоксичен, той се проучва внимателно в контекста на неговия ефект върху сърдечната честота и налягането при диабетици: приемането на цикламат не засяга сърцето (14).

Съгласно законите на ЕС, хранителните добавки се проверяват ежегодно, резултатите от наблюденията се анализират и вписват в регистъра. E952 не е изключение и по време на неговото съществуване са натрупани стотици токсикологични, епидемиологични и клинични проучвания.

Критичните отзиви в токсикологията са публикували отличен преглед на всички проучвания за добавянето на E952 от 1968 г. насам. Ако нямам отговори на някои тесни въпроси, те са в този документ.

През 2003 г. е проучена връзката на безплодието със системната употреба на цикламат, тъй като много високите дози влияят върху плодовитостта на животните. Хората не са открили такава връзка (15). Такива проверки продължават, особено при диабетици, тъй като те често „седят“ върху заместители на захарта и са изложени на риск.

ADI цикламат не е дефиниран. Норма е предписана за циклохексиламин - 11 mg / kg телесно тегло на ден. Оказва се, че за да се надвиши скоростта на токсично съединение, ще трябва да се яде около 200 грама цикламат. Но за да се появи циклохексиламин в червата, там трябва да живее колония от патогенни ентерококи. Невъзможно е да се превиши максималната доза несъзнателно.

Защо E952 е забранен в САЩ

Връщайки се към историята на падането на втория най-популярен подсладител. След получаване на патента през 1939 г. и до 1951 г. бяха проведени подробни проучвания на веществото. Токсикологията и канцерогенезата са чисти и в 51-та в Щатите е одобрена. До средата на 60-те години, калоричните заместители на захарта отнеха 30% от пазара на захар само в Америка.

Дълго време това не можеше да продължи и през 1968 г. Асоциацията на захарта (Асоциацията на захарта) започнала "ракови" изследвания на цикламата, инвестирайки в тях 4 милиона долара.

"Уникално" изследване, което не можеше да се повтори и до днес.

Те са направили всичко: 80 плъха са били хранени с дневна доза цикламат със захарин 10: 1, еквивалентни на 105 литра кола светлина. Година по-късно всички плъхове бяха живи; след 78 седмици остават 50 индивида. На седмица 79 плъховете получават 125 mg / kg чист циклохексиламин (!) В допълнение към сместа от подсладители.

След 104 седмици (2 години) и дневна добавка на токсини са оцелели 34 плъха и 39 от контролната група, поради старата възраст на останалите индивиди, експериментът е спрян и аутопсия показва рак на пикочния мехур при 8 от 80-те мъже в цикламатната група. Оказва се, че дори чистият токсин няма значителен ефект върху развитието на тумори (17).

След преглед на резултатите от FDA, подсладителят беше забранен в Съединените щати и поради изменението на закона, те не могат да върнат цикламата в списъка на безопасни вещества до днес. Същността на изменението: ако добавката е хванат в канцерогенеза - забрана през целия живот. Дори ако последващите стотици изследвания опровергаха това. Здравните организации в други страни не бързаха.

Забраната на цикламата критикува целия научен свят. Имаше шеги за съмнителни проучвания при плъхове, тъй като резултатите не могат да бъдат възпроизведени от никого до ден днешен.

Теоретично, причината за рака при плъхове е все пак. Случаят е в уникалната урина на мъжки плъхове, която съдържа α2U-глобулиновия протеин, а PH е силно изместен към алкалната страна (от 6.5 и по-горе). Взаимодействието на метаболитите цикламат с този протеин в комбинация с алкална реакция вероятно води до рак, но все още не е възможно да се разгледа този механизъм. По-долу, в раздела за захарин, ще се върна към това. Добавката Е952 не причинява рак при хората.

E952 рехабилитация

24-годишно проучване (от 70-ти до 94-та година) на маймуни от три вида най-накрая победи мита за канцерогенността на цикламата (18). 21 маймуни 5 пъти седмично са били хранени със заместител на захарта от раждането до 24 години. Дозите са еквивалентни на 270 литра сода или 45 пъти дневния максимум за човек. Контролната група се състои от 16 индивида, които са евтаназирани и дисектирани в края на срока заедно с субектите.

Подсладителят не повлиява общото състояние на приматите, „цикламатна” група има само 3 тумора повече (рак с различна етиология), но в тази група има още 5 маймуни. Изследването на ядрена и хромозомна ДНК на маймуни не показва никакви атипични увреждания, тъй като мутагенността на E952 никога не е била потвърдена.

Заключение: това е добър заместител на захарта при диабет, който не съдържа калории, незаслужено се превърна в обект на черен маркетинг "Без цикламат".

Сахарин Е954

Първият в света безопасен подсладител, за да оцелее безброй възходи и падения. Историята на захарина, дълга 120 години, не може да бъде описана с две думи - тя прилича на шпионска детектив от световна класа с Рузвелт, Чърчил и швейцарските митници в главните роли (19).

Добавката Е954 получава повече от аспартам и цикламат заедно. В края на раздела ще се съсредоточа върху най-сензационните изследвания, методологията на които предизвика резонанс в научната общност и почти погреба първия безопасен заместител на захарта.

свойства

• Химична формула: C₇Н₅NO₃S
• Молекулно тегло: 183.18 g / mol
• Кристален прах без мирис.
• Той има метален вкус и горчивина в висока концентрация, но в смес с цикламат дава захар сладост.
• Не са развалени от десетилетия.
• По-сладък от захарозата от 300 до 550 пъти (в зависимост от метода на приготвяне).
• Поправя и подобрява аромата на продуктите.
• При печене се запазват свойствата.

Ефект върху тялото

Сахаринът не се усвоява и бързо се екскретира в урината без промяна (20). Дългосрочните ефекти са тествани върху няколко поколения различни лабораторни животни. Резултатите не показват ефект върху ДНК (21).

Още в началото на 20-ти век съществуват опасения, че захаринът може да се метаболизира до сулфамоил бензоена киселина (сулфамоилбензоена киселина), но лабораторните методи не потвърждават това (22). Изследванията "in vitro" ви позволяват да постигнете хидролиза на захарни заместители в сулфамоилбензоена киселина с разтвор на РН не по-висок от 5 и само след 48 часа от намирането на захаринов разтвор (никой не може да задържи урината толкова дълго, а PH 5 е далеч от нормата).

Синтез на захарин съгласно един от многобройните патенти. От въглища тя не получава около 80 години.

При плъхове, на които е прилагано 50 mg захарин дневно годишно, 96% от веществото е елиминирано за 7 дни, след което всеки орган е проверен за останалите радиоактивни молекули. Индивиди, на които е дадена адекватна степен на живот, са взети 96–100% с урината и изпражненията в рамките на 24-72 часа (23).

Проблеми с изтеглянето на подсладител E954 са при лабораторни зайци, на които е дадено по 5 g от веществото еднократно, с дневен максимум 5 mg / kg телесно тегло. След 72 часа зайците се разрязват и захаринът се открива непроменен в храносмилателните органи на животните.

Диетични напитки от 50-те години с цикламат и захарин

Епидемиологичните проучвания на рак на пикочния мехур при хора между 40 000 случая на рак с различна етиология не разкриват връзка между това заболяване и употребата на заместител на захарта. Групите са имали диабетици, които са консумирали подсладител в продължение на десетилетия.

„Цикламатичният“ сценарий не работи.

Ще се върна към експериментите на плъхове, които биха могли да сложат край на захарната епоха. Ситуацията точно повтаря „раковото” изследване на цикламата. През март 1977 г. канадските учени успяха да предизвикат рак на пикочния мехур при плъхове.

Беше съставен график за постепенната забрана на дадено вещество в Канада, въпреки факта, че предварителните резултати бяха широко признати като преждевременни. В САЩ те се опитаха да направят същото, позовавайки се на изменението. Американското общество за борба с рака и асоциацията за диабетици възпрепятстваха това да се повтори самостоятелно, тъй като канадските методи бяха ужасяващи.

Едно от най-позорните изследвания в историята на науката

Две поколения плъхове, от раждането до естествената смърт, получават по 12 грама захарин дневно (400 литра сода на ден). При първото поколение 3 от 100 плъха развиват рак на пикочния мехур, във втория 14 от 100 и само мъже (24). Не намерих никаква информация за контролната група, така че броят на туморите да може да се сравни.

FDA критикува строго проучването и посочва, че дори ако човек напълно замести захарта с захарин в диетата, тогава консумира повече от 2 mg / kg mt. е невъзможно. Животните бяха принудени да получат хилядна доза Е954 и в същото време умряха в естествена смърт в напреднала възраст. Абсурдният канадски опит е впечатляващо доказателство за толерантност към захарините.

Вероятната причина за рак е огромно количество кристали на натриев и калциев захарин, които дразнят стените на пикочния мехур на животните, които са естествено склонни към натрупване на различни соли. Това води до увеличено клетъчно делене и в резултат на това - до рак. Можете ли да си представите болката, която тези плъхове са преживели през целия си живот? Всеки, който има бъбречна колика, е добра идея...

Заключение: историята на захарина може да разкаже много за нашето общество. Много скоро най-старият безопасен заместител на захарта ще принуди конкурентите днес да вкусят по-добре. И докато чакам появата в магазините на неоама и пия чай от Е954.

Сукралоза Е955

Полусинтетичен подсладител, синтезиран от захар чрез хлориране на захароза. Един от най-вкусните и безопасни заместители на калории без захар в света (29). И най-скъпо, за съжаление.

Както винаги, откриването на сладкия вкус на дадено вещество се случи случайно, но от тогава през 1976 г. различни модификации с молекула захароза правят веществото до 1000 пъти по-сладко от захарта. В ЕС добавката е получила своя Е през 2004 г., за да я тества, отне повече от 20 години.

Хлорните молекули заменят 3 хидроксидни молекули.

свойства

• Химична формула С₁₂Н₁₉Cl₃О₈
• Молекулно тегло 397,626 g / mol
• Силна захар.
• Той не провокира производството на инсулин и не засяга чревната микрофлора (27, 32).
• Не увеличава глада (35).
• Запазва сладостта при печене.
• Поради много високата концентрация на сладост, E955 се смесва с модифицирано нишесте или малтодекстрин за настолната форма в таблетки - техният гликемичен индекс премахва употребата на сукралоза за диабетици. Същият проблем със стевиозида.
• Няма никакъв послевкус.

Ефект върху тялото

E955 не се усвоява: 86% се екскретира в изпражненията, 11% в урината и около 3% като съединение на глюкуроновата киселина и сукралозата. Имаше опасения за съдържанието на хлор в съединението, но те се оказаха неоснователни - E955 не се разпада в храносмилателния тракт и бързо се елиминира, без да се натрупва в тъканите и органите.

Екскрецията на 14C-сукралоза (с радиоактивен етикет за улесняване на откриването) с урината и фекалиите. 2 доброволци. Доза 10 mg / kg еднократно.

Фармакокинетиката и фармакодинамиката на веществото са добре описани в проучването от 2000 г. за сукралозен метаболизъм и фармакокинетика при човека. Екскреционна маса точно от там.

При мишките сукралозата провокира освобождаването на инсулиноподобни хормони чрез рецептори за сладък вкус в стомашно-чревния тракт (това е откритието от последното десетилетие), но при хората този механизъм се оказа много по-сложен - добавката не може да повиши нивото на инсулин при хора при прилагане на инфузия на разтвора (33). Не ни е достатъчно само вкус, без въглехидрати и глюкоза.

Сукралоза не повлиява нивата на инсулин и глюкоза.

Започнаха стотици изследвания върху животни, включително от СЗО, ООН, JECFA, FDA и само една през 2008 г., показват ефект върху чревната микрофлора при плъхове (28). На животните се дава Splenda (Splenda) - търговска смес от малтодекстрин и сукралоза. Учените са заключили, че подсладителят потиска полезните бактерии, намалява бионаличността на храната и провокира наддаване на тегло.

Проучването е довело до свръхпредвид на пресата и привлича вниманието на научната общност, тъй като резултатите от нея противоречат на две десетилетия клинични и епидемиологични наблюдения. Критиката не беше дълга. Разкриха се манипулации с данни и много изключително небрежни грешки. Пълен преглед и критика, публикувана в Регулаторната токсикология и фармакология.

Канцерогенезата, хроничната токсичност и генотоксичността никога не са били потвърждавани за сукралоза (30).

Пийте с добавка E955

ADI сукралоза 15 mg / kg телесно тегло на ден. Действителният прием на добавката зависи от хранителните навици на човека. E955 сега все повече се добавя към състава на кетчуп, десерти, напитки и други продукти. В това отношение две хиляди американски семейства бяха наблюдавани в продължение на 2 седмици. Изследователите изчисляват количеството захар в диетата на доброволци и го заменят със сукралоза (емпирично). Цифрата е 14 пъти по-малка от ДДД. Накратко, невъзможно е да се превиши максимално допустимия.

Заключение: Сукралозата е най-добрият нехранителен заместител на захарта в момента, но за промишлена употреба. Като настолна версия, тя трябва да се смеси с пълнители, в които калориите са, уви.

Ацесулфам калий. Усилватели вкусови подсладители

E950 почти винаги прави няколко аспартама и цикламата като подобрител и подобрител на вкуса на подсладители. Ако към заместителите на захарта се добави калиев ацесулфам, сместа става два пъти по-сладка и по-близка до вкуса на захарта. Никога не се използва самостоятелно и не е необходимо.

Веществото се отделя чрез бъбреците на 100%, непроменено. ADI Ацесулфам 15 mg / kg. В Европа, процентът от 9 mg / kg.

Ацесулфам-К има ниско ниво на остра и хронична токсичност, два пъти по-ниска от тази на готварската сол (и те са несравнимо по-малко). Това се дължи на факта, че не се метаболизира и не се натрупва. В САЩ през октомври 2005 г. е проведено проучване на ефекта на веществото върху мишки в контекста на Националната програма по токсикология. В този случай, мишки от две линии с тенденция да образуват тумори получават дневна доза от ацесулфам-К, равна на 4-5 g / kg телесно тегло. за 9 месеца. Туморите не се развиват по-често, отколкото в контролната група. Количеството ацесулфам е в съответствие с дневния прием от 315 g на човек, с тегло 70 kg (25).

Захарен модификатор S6973 и S617

Усилвател сладък вкус. През 2012 г. Комисията по храните и добавките в храните JECFA издаде положително становище относно безопасността на тези съединения. Благодарение на модификатора, можете да намалите количеството захар в продукта с 50%, като запазите интензивността на сладостта. Преглед на токсикологичните изследвания на токсикологичната оценка на два вкуса с модифициращи свойства на S6973 и S617 е публикуван в храните и химическата токсикология.

Добавките имат изключително ниска бионаличност, не се абсорбират в червата, не показват генотоксичност и цитотоксичност (2 поколения плъхове). Модификаторът е тестван върху плъхове и маймуни за 3 месеца хранене с дневна доза от 20 mg / kg и 100 mg / kg. Тестът за токсичност при майката (въздействие върху плода) - 1 грам на килограм няма ефект. Токсикологията е чиста. Всички подробности с графиките са на връзката по-горе.

Така че, ако откриете модификатора за захар S6973 или S617 в продукта, вече ще знаете какви са тези добавки. Казват, че някъде на пазара има захар с надпис „сладък“, който съдържа S6973, но не съм го срещал.

Естествени заместители на захарта и ново поколение синтетични

От естествени заместители на захарта без калории се предлага само екстракт от стевия Stevioside E960, който прилича на ръждясали нокти. Ще има отделна статия за стевиозид, но аз не я включвам в рейтинга си на вкусни и безопасни заместители на захарта.

Химиците са разработили редица супер-сладки и скъпи съединения от растителен произход: куркулин, бразеин, гликозид от плодовете на монах, миракулин, монатин, монелин, пентадин, тауматин (Е957). Ако се стремите, можете да закупите почти всичко това и да го опитате сега.

Всички други вещества като фруктоза, еритритол, ксилитол, сорбитол и други са калорийни. Няма да пиша за тях.

Neotame (Neotame)

Модифицирана форма на аспартам, по-сладка от захарта 8000 пъти средно. Устойчив на печене, има нулев гликемичен индекс. Безопасен за хора с PKU. Неговият метаболизъм се различава от аспартама: от молекулата на Е961 се получава само 8% метанол. Аспартамът е 40 пъти по-малък. Въпреки че тези приложения ми напомнят за „минерална вода без ГМО” маркетинг. За метанол от аспартам вече сте видели в горните таблици.

ADI neotame 0,3 mg / kg телесно тегло или 44 кутии от кола върху Е961 (не произвеждат още). Това в момента е най-евтиният синтетичен подсладител: 1% от цената на захарта.

Advanta (Advantame)

Най-новият подсладител, който все още не е получил своя Е. Направен на базата на аспартам и изованилин, но 20 000 пъти по-сладък от захарта. Поради хомеопатичните количества в продукта, подходящи за фенилкетонурия. Advantam молекулата е стабилна при високи температури. Тялото не се метаболизира. ADI Advantam 32,8 mg на kg телесно тегло. FDA одобри веществото през 2014 г. след поредица от изпитвания върху животни. Но като домашен заместител на захарта, едва ли ще го опитаме в близко бъдеще.

Въз основа на аспартам е предназначен не само за консултанти. Някои по-сладки варианти от Е951: алитам Е956 (търговско име aklam), ацесулфам-аспартамова сол E962 (пия Pepsi в тази смес, вкусно), неотаме.

Връзката между диабета, затлъстяването и подсладителите. Хипотези и факти

Има няколко хипотези, свързващи затлъстяването и диабета с не-калорични изкуствени заместители на захарта. Проведох отделно разследване по тях, тъй като именно тази тема ме тревожеше. Да разгледаме най-популярните хипотези и доказателства.

Заместителите на захарта ви карат да искате да ядете повече сладкиши.

Всички вкусни причини желанието да се "повтори" (36). Това свойство се свързва с ендорфини. Производството на ендорфини е реакция на кръвната захар и приятни вкусови усещания. Хипоталамусът наистина ни мотивира да ядем вкусна, мазна, сладка храна (37).

Клиничните проучвания показват, че нивото на стрес хормоните намалява, докато ендорфините се повишават както от захарозата, така и от захарина (38). Ако дори се възползваме от стреса, тогава нещо вкусно и лесно в същото време.

Аналгетичното свойство на сладък вкус е изследвано при бебета. Опитът с инжектирането на петата на новородено установява аналгетичния ефект на сладък вкус без участието на глюкоза (цикламат + захарин). Бебетата не трябва да получават захарни разтвори и мед като успокоително и обезболяващо средство поради риска от развитие на некротизиращ ентероколит, така че учените винаги търсят безвредна алтернатива (39).

Заключение: ако се радваме на вкуса на продукта, искаме да ядем повече. Без значение дали в състава има глюкоза, аспартам или стевиозид. Аминокиселините правят същото с нашия вкус.

Подсладителите провокират производството на инсулин

Има история, че сладък вкус прави инсулиновите продукти и катастрофално намалява нивата на глюкозата. Не е така. Инсулинът реагира слабо на вкусовите рецепторни сигнали, но не може да бъде фиксиран дори в лабораторни методи. "Освобождаване" на хормона става само при увеличаване на кръвната глюкоза (40).

Заключение: Всичко, което влиза в устата и има вкус на храна (аминокиселини и т.н.), причинява слаба реакция на панкреаса и след това всичко зависи само от кръвната захар (41).

Педиатрични изследвания

През 2011 г. в медицинската публикация „Детска клиника на Северна Америка“ през 2011 г. бе публикуван преглед на 70 изследвания на ефекта от изкуствените заместители на захарта върху метаболизма и теглото на децата, иницииран от Програмата за научни изследвания на Националните здравни институти (...). Прегледът обхваща четири одобрени от FDA вещества: аспартам, захарин, неотам и сукралоза.

Няколко резюмета от прегледа:

1. Не е възможно да се намери пряка връзка между подсладителите и затлъстяването при децата, но децата с наднормено тегло пият повече леки напитки (според мен това е логично).
2. Вероятно познаването на нискокалоричното съдържание на продукта води до когнитивна грешка - така наречената свръхкомпенсация на калориите: ние си позволяваме да ядем повече. Това явление е добре проучено върху продуктите, обозначени като "без мазнини": човек яде 2-3 пъти повече, защото "не е мазнина".
3. Ефектът върху чревните бактерии не се потвърждава от качествени плацебо-контролирани проучвания, но работата продължава в тази посока. Някои съмнителни данни са налични само за захарин (виж по-долу).
4. Не-калоричните подсладители не влияят върху производството на глюкорегулаторни хормони, като инсулин.

Каква е свръхкомпенсацията на калориите?

Десетки изследвания са посветени на свръхкомпенсацията на калориите при използване на подсладители. Две клинични наблюдения ми изглеждаха най-интересни:

1. 8 болни с наднормено тегло са били държани в болницата и не са знаели, че участват в експеримента в продължение на 15 дни. Захарта в диетата им тайно бе заменена с аспартам (беше 1977 г., тогава можеше да се търкаля без проба). Скритата смяна на захарта доведе до 25% намаление на приема на калории без свръхкомпенсация. Хората не знаеха, че храната им е по-малко енергоемка, така че нямаше никаква мисъл да се добави. За съжаление, 8 души не са извадка, но наблюдението е интересно (42).
2. Група от 24 доброволци получават закуски от зърнени култури за 5 дни: чубрица; със захар; с аспартам. Половината от участниците знаеха пълния състав на закуската, за втората половина от групата съставът не беше докладван. Във втората група нито една от опциите не оказа никакво влияние върху последващите ястия, но в първата група онези доброволци, които знаеха, че закуската им не съдържа захар, го компенсираха по-късно.

Заключение: с една дума, за човек това изобщо не е физиология - когато знаете, че кафето няма 3 лъжици захар, а подсладител, тогава е напълно възможно да си осигурите 3 бонбона или тежък крем. Знам това твърде добре от себе си, а “гледката от страна” на такива преживявания ви позволява да контролирате по-добре себе си и да не правите такива познавателни грешки.

Въздействие върху глада и жаждата

Водата със захар не утолява жаждата. Най-доброто от всичко - чиста вода, малко по-лошо - вода с подсладител (43). Друг въпрос е дали да пиете нещо друго освен вода, когато се чувствате като пиене. Ефектът от подсладените напитки върху глада е по-малко измъчена тема на изследването: диетата-сода на аспартам 30 минути преди обяд значително намалява субективния глад в сравнение с минералната вода със същия обем (44, 45).

Подсладителите водят до увеличаване на теглото

В зависимост от методологията резултатите от научните изследвания се различават значително:

• Експерименталните клинични проучвания показват, че замяната на захар с подсладители или намалява теглото, или остава непроменена. Прегледът на базата данни не потвърждава концепцията, че заместителите на захарта водят до увеличаване на приема на калории и увеличаване на теглото (46).
• Наблюденията без клиничен контрол или попълнените въпросници съвпадат с увеличаване на теглото и корелация с употребата на заместители на захарта.

Когато прочетете висококачествено, двойно-сляпо, рандомизирано, плацебо-контролирано проучване, резултатът винаги е в полза на намаляване на теглото или поддържане на теглото. Един такъв пример е изследването на ефекта от захарната сода върху теглото на децата в Холандия. Участваха 642 деца от 5 до 12 години. Заключение: намаляването на количеството "течни захари" намалява теглото по-ефективно, отколкото намаляването на други източници на калории (47.48)

Друго детско проучване показва, че подсладените напитки час преди хранене потискат апетита по-добре от водата. Това е добре за пълно дете, но лошо за дете (49).

Ефект върху чревната микробиома

Това заключение е направено от израелски учени, катедра по имунология, Института на науката Вайцман. Изследването е публикувано в Nature през 2014 г. (50).

"Изкуствените подсладители причиняват непоносимост към глюкоза чрез промяна на чревната микробиота" - под това име материалът се предава на рецензирано списание. Изследователите слукавили заради красивото заглавие - само сахаринът участвал, обобщението било „мръсна” техника.

Учените твърдят, че при мишки на дневна смес от захарин и глюкоза някои видове микроорганизми започват да се размножават, което произвежда глюкоза. Стерилните мишки получават тестовите изпражнения и те също имат проблеми. По-късно мишките получават антибиотици и ефектът продължава 4 седмици.

Освен това е проведено шестдневно проучване върху 7 души от различни възрасти и полове (!), На които са дадени по 10 сашета подсладител дневно. След 6 дни човешките изпражнения се поставят в стерилни мишки, като глюкозата им се повишава. Четирима доброволци започнаха да показват едни и същи симптоми (няма).

Какво не е наред с това изследване?

1. Животните получават не чист E954, а захар + захарин (95% захар), което може да допринесе за по-активното размножаване на бактерии, някои от които произвеждат глюкоза. Това е доказано от стотици изследвания върху захарта (51).
2. Описано е само наблюдение, без механизъм за начало на непоносимост към глюкоза. Не е направен анализ на получените данни. И все пак, E954 е преживял стотици подобни изследвания за сто години. Инжекциите със захар, интраперитонеалното приложение, храненето и други манипулации, които не са свързани с реалността, никога не са довели до подобни резултати.
3. Седем души не са пример. Обикновено такива изследвания, дори аз не чета, и не е ясно как това влезе в природата. Ако този материал е бил опитван да бъде публикуван в клинично списание, той би бил опакован.
4. Стерилните мишки получават човешки изпражнения, те се разболяват. Дори не знам как да коментирам това.
5. Липсата на контрол върху употребата на заместител, диетата на доброволците не е описана. Между другото, половината от групата страда 6 дни от захарин без никакви промени.

Данните в графиките, комбинирани 1-4 дни и 5-7, се пренасят в две вълни. Ако построите графика от 1 до 7 дни, резултатите не показват статистическа значимост.

Парцелите на микрофлората са построени от ден 1 до ден 7, но третият доброволец на ден 5 има някои магически резултати, които влияят върху изграждането на кривата. Ако вземем предвид, че растежът на „диабетичните“ бактерии се свързва с високо протеинова диета, кисело мляко, алкохол, тогава захаринът няма нищо общо с него. Но ние не знаем какво са яли тези хора.

Ефектът на определена диета върху размножаването на чревни бактерии

Странно изследване, противно на данните, натрупани в продължение на 100 години. Заключенията от тези експерименти могат да повлияят на политическите решения, както се случи с цикламата. Добре е, че периодично излизат прегледи на натрупаните данни и не е необходимо да се разчита само на едно мнение (52).

Това е всичко. Ако сте прочели до края, работата е направена напразно. Разбира се, нямам отговори на всички въпроси и ако съм пропуснал нещо - попитам в коментарите, ще търся!

препратки

Всички връзки от статията се събират в един файл в Google Диск с коментари и книга за развитието на вкуса.

Видео на науката с невролог Никита Жуков (създател на изпитващия списък на наркотиците) за подсладители:

Физически заместител на захар 0 калории за 28 рубли

Описание:

• Семеен бизнес
  
• Пълно заместител на захарта
  
• Изработен от органичен игалин
  
• С архат и стевия
  
• Без глутен
  
• Не съдържа ГМО
  
• Нулеви калории
  
• QAI сертифициран като биологичен продукт.
  
• Продукт за вегетарианци / вегани
  

Моите импресии:

Много интересни чанти.
Съставки - смес от инулин, стевия и плодов екстракт от грис, всички те са естествени подсладители с 0 калории.
Досега се опитах да ги поръся с извара, оказва се, че е вкусна, сладка, но захарта със сигурност е по-сладка, но и по-питателна.
Стевия, бих казала, че не се чувства, но тук е за всеки индивидуален вкус.
Сега цената е доста смешна, за да купите, опитате и да решите)

Видове естествени заместители на захарта: имената на това, което се прави, употребата на

Наслаждавайте се на деня, приятели! Желанието да се забавляваме е присъщо на нас от самата природа. Затова сме склонни да избираме храна със сладък вкус, но понякога трябва да се ограничаваме.

Подсладителите или заместителите на захарта могат да ни помогнат с това, просто трябва да изберете така, че да са безопасни, естествени, без калории, въглехидрати и вкус. И днес ще ви науча повече да разбирате това разнообразие, обещавайки сладък живот.

Дълго време баба ми има захарен диабет и сега един ден тя ме пита, защо трябва да замества захарта? Използвала е сорбитол или цикламат, но след това някъде чете, че това не са безопасни продукти. След това зададох този въпрос и започнах да търся информация за заместители на захарта, които са в нашата страна. И това намерих...

Видове заместители на захарта или кой е по-добър избор

Подсладителят се използва от хора не само с прояви на диабет, но и с форми на преддиабет, както и с хора, които искат да отслабнат. Но кои заместители на захар са по-добри? В тази статия ще започна да говоря за тези храни, ще научите за класификацията, свойствата и употребата, в следващите ще продължа и ще разгледам реалните стоки, продавани в магазините и аптеките, затова ви съветвам да се абонирате за актуализацията на блога, така че да не пропуснете.

Не е тайна, че пациентите с диабет се съветват да консумират по-малко смилаеми въглехидрати, които включват захар, мед, конфитюр и други сладкиши. В основата на тези продукти са въглехидрати като глюкоза и фруктоза.

Но как да живеем без сладко? За някой сладък е почти единственият източник на удоволствие, който трябва да се избягва. Въпреки това учените и работниците в производството на храни откриха изход и създадоха сладки заместители, лишени от свойствата на обикновена глюкоза.

Назовете ги - подсладители или подсладители. Постоянно се появяват нови допустими сладки удоволствия. Но как да изберем заместител на захарта и да не направим грешка?

Основни изисквания за заместители на глюкоза

Преди да влезе в пазара, подсладителят преминава много тестове. В резултат на това той трябва да отговаря на определени изисквания. Ето основните:

• наличието на приятен сладък вкус (заради него е създаден)
• безопасност и безопасност
• няма ефект върху кръвната захар, инсулин и липиден спектър
• превенция на кариеса
• добра разтворимост във вода
• запазване на техните свойства при готвене

към съдържанието

Какво правят подсладителите?

Всеки човек се опитва да избере само най-доброто за себе си, разбира се, колкото му позволява знанието. Също така при избора на хранителни данни. И за това трябва да знаете от какво са направени и да се опитате да закупите само естествени варианти. Технологията на производство използва различни суровини и подсладителят може да бъде:

• естествен (природен или зеленчуков)
• синтетичен (изкуствен)

Нека разгледаме по-отблизо всяка група и да започнем с първата.

Видове натурални подсладители

За заместители на захар с естествен произход се включват:

В новите си статии ще говоря за всеки продукт по-подробно. Тук ще кажа само от какви естествени компоненти се произвеждат.

Тауматинът се извлича от африкански плод - catemph, neohesperidin - от горчив портокал, стевиозид - от растение, или по-скоро билки, наречени стевия, еритритол се получава чрез ензимна реакция с използване на дрожди от царевица. Малтитол се получава от малцова захар, сорбитол от царевично нишесте, ксилитол от селскостопански отпадъци и дърво и манитол чрез хидрогениране (водородно насищане) на фруктоза. Изомалт е захарен изомер, който след това се хидрогенира.

Но трябва да ви предупредя, че не всички органични заместители на захарта са подходящи за изискванията, които споменах по-горе. Последните пет вида изобщо не се вписват, защото имат калорично съдържание и все още малко увеличават кръвната захар.

За да се оцени сладостта на един или друг заместител на захароза, се използва сравнение със захароза, т.е. с проста захар, като захароза се приема като единица. Обърнете внимание! Стойността в скоби по-горе е колко пъти този или този продукт е по-сладък от захарта.

Сортове изкуствени подсладители

Синтетичните заместители на захарта включват: t

1. сукралоза (600.0)
2. захарин (500.0)
3. аспартам (200.0)
4. цикламат (30.0)
5. Ацесулфам К (200.0)

Нека видим от какво са направени неестествените подсладители. Сукралозата се произвежда от обикновена захар, но чрез хлориране. Резултатът е хлорокарбон - съединение, което не съществува в естествената среда. Хлорокарбоните са основно пестициди.

Подсладителят захарин се екстрахира от толуен, и който е направен от експлозиви. Аспартамният подсладител е изключително вредно вещество, което се получава чрез изкуствено комбиниране на две аминокиселини.

Цикламатът е направен от циклохексиламин и серен трифосфат, забранени в повечето развити страни. Ацесулфамът се произвежда чрез химическа реакция между производни на ацетооцетна киселина и аминосулфонова киселина.

Комбинирани подсладители

Напоследък те започнаха да произвеждат комбинирани подсладители, което позволява ниска концентрация на компонента за намаляване на токсичността, както и за подобряване на вкуса. Комбинираните продукти имат сладост 300 пъти повече от захарозата, разтварят се добре във вода и нямат чужд вкус.

Някои комбинации обаче са много опасни, например цикламат + аспартам, ацесулфам + аспартам, захарин + цикламат и т.н. Затова внимателно прочетете опаковката и избягвайте явно опасните заместители на захарта и тяхната комбинация.

Тези продукти включват:

• SusLux - Аспартам
• Сурел Злато - аспартам и ацесулфам
• Рио злато - захарин и цикламат
• Свирмикс, Мирмикс
• Сладко време - цикламат и захарин
• Sladis - цикламат
• Сладис Лукс - аспартам
• Sladis Elite - Сукралоза
• FillDay - изомалт и сукралоза
• Сукрасит - захарин
• Милфорд - цикламат и захарин
• Сусли - захарин
• Zucli - цикламат и захарин
• Fit парад номер 9 - сукралоза и стевиозид
• Fit парад номер 1, 7, 10, 11 - сукралоза, стевиозид и еритритол
• Fit парад номер 14 - еритритол и стевиозид

към съдържанието

Форми на сладки заместители

Както виждате, има толкова много заместители на захарта, че очите ми тичат. И това не е изненадващо, защото това е цяла индустрия, която иска да отговори на нуждите на хората, които наблюдават нивата на захарта, инсулина и тяхното здраве. Истината често е тази услуга от страна на производителите да върви настрани за купувачите, така че нашата задача, като потребители, не е да паднем за стръвта и да не се поддаваме, понякога на натрапчива реклама.

И така, в каква форма производителите ни представят продукти, които заменят конвенционалната захар? Понастоящем има три форми на освобождаване:

• в хапчета
• в прахове
• в течна форма

Можете да изберете кой да харесвате повече. Ще кажа това: хапчетата са лесни и удобни за употреба в напитки и винаги носят със себе си. Тази форма има удобна опаковка и дозатор.

Прахообразният подсладител е удобен за употреба при приготвянето на домашно приготвена храна, като например печене. Няма нужда да се разтварят таблетки. Но има и заместители на захарта в праха под формата на сашета за еднократна употреба, като тези, дадени на влак или самолет. Също така удобно, отбелязвам.

Течната форма също има право да съществува. Също така е удобно да се използва при готвене, но за съжаление не е удобно да се носи. Това и изглежда, се отваря и разлива по пътя.

Подсладители на калории

Сигурен съм, че все още предпочитате натурални и билкови продукти, замествайки табличната захар. Въпреки това, както казах по-горе, не всичко естествено може да бъде полезно. Колко калории са в заместителите на захарта и дали те са еднакви, но само без калории?

Като правило, човек не мисли за заместители на захарта, докато има проблеми като диабет, нарушена глюкозна толерантност или наднормено тегло. Един рядък индивид ще избере подсладители за превенция на тези заболявания, като автора на тази статия, т.е. Ето защо изборът е много важен, че продуктът не повишава нивото на глюкоза, инсулин и не съдържа допълнителни калории.

Надявам се да разберете за какво са тези свойства. За тези, които не се досещат, ще отговоря. Пациентите с диабет имат проблем с високи нива на захар и би било чудесно отново да не се провокира увеличение. Също така, диабетици тип 2 и хора с нарушена глюкозна толерантност, както и хората със затлъстяване, имат повишени нива на инсулин, което също е много, много лошо. И тъй като увеличаването на инсулина е пряко свързано с увеличаването на глюкозата в кръвта, а след това намаляването му, ще намалим нивото на инсулина.

Е, накрая, някои от разрешените бонбони имат калорична стойност, която не се различава от обикновената захар, и следователно, когато се консумират, в тялото влизат допълнителни калории, което води до още по-голямо тегло. Именно от тези съображения трябва да се изберат нискокалорични храни, както някои казват, но заместители на захарта с абсолютно никакви калории и без въглехидрати.

Малтитол, сорбитол, ксилитол, изомалт и манитол не могат да бъдат наречени безопасни заместители на захарта, тъй като някои от тях съдържат въглехидрати, други калории и други.

Какво тогава е най-добрият подсладител? Оценката изглежда така:

Най-често срещаните са стевиозид и еритритол. Можете да закупите както индивидуално, така и тяхната комбинация. Те не предизвикват негативни ефекти, освен ако, разбира се, не превишават препоръчваната доза. Приемам, че всичко има своите граници, дори обикновената захар причинява странични ефекти, вариращи от акне и завършващи с затлъстяване и диабет.

Предозиране и странични ефекти

Както споменах по-горе, всеки такъв продукт има своя собствена безопасна доза, над която могат да се появят симптоми на предозиране. Като правило, симптомите на предозиране са идентични за всички заместители на захарта - хлабави изпражнения, коремна болка, подуване на корема, симптоми на интоксикация. Просто спрете да приемате тези вещества и всичко ще бъде наред след няколко дни.

Наскоро ми зададоха въпроса: „Какво ще се случи, ако ядете пакет със заместители на захарта?“ Отговорът ми е отразен на снимката по-долу)

Страничните ефекти са малко по-сложни. Естествено, синтетичните заместители на захарта имат много повече от естествените. Много от тях имат токсичен ефект, като аспартам, някои причиняват развитието на онкологични тумори, а някои имат толкова неразбираем ефект върху тялото, че учените все още спорят дали е вредно или не. Сега говорих за синтетика.

Естествените варианти могат основно да имат алергични реакции и индивидуална непоносимост, докато сорбитол е установено, че причинява и засилва невропатията. Но ако не сте алергични към стевия или еритритола, можете спокойно да ги използвате, защото не са разкрили други странични свойства.

Противопоказания за употребата на подсладители

Този въпрос най-вече касае отново изкуствените заместители, тъй като някои от тях предизвикват тератогенен ефект, т.е. причиняват фетални деформации и поради това са забранени при бременни и кърмещи майки, а също така не съветват да ги давате на деца и юноши.

Аспартамът е противопоказан при хора с наследствена фелинектонурия. За такива хора това е просто смъртоносна отрова. Противопоказания за използването на билкови заместители е само алергично настроение и непоносимост.

Какви подсладители се използват в диетичните продукти

Ако смятате, че ще намерите диетична храна със сигурни заместители на захарта в масовите продажби, тогава ще ви разочаровам. В отдел за диабетни и диетични продукти в обичайния супермаркет чакате много вредни продукти. Повечето от тези продукти се произвеждат с помощта на фруктоза, както и сорбитол или сукралоза.

Практически е невъзможно да се намери шоколад на стевия и ако го намерите, погледнете състава, със сигурност ще има и друга сукралоза, ако не фруктоза с изомалт. В този случай, вие сте попаднали на успешен маркетингов ход - позициониране на продукта като здравословен чрез включване на малко стевия в рецептата.

Не забравяйте, че главно в сладкарски изделия за диабетици пуснати - фруктоза, сорбитол, ксилитол, изомалт, както и всеки от синтетичните под условни кодове "Е". Внимателно прочетете опаковката!

Фруктоза - подсладител

Искам да разберете и да запомните веднъж завинаги, че фруктозата няма да бъде заместител на захарта някога и при никакви обстоятелства. Фруктозата има нисък гликемичен индекс, но също така повишава нивото на глюкоза и инсулин и също така има високо калорично съдържание. Просто динамиката на промените е по-бавна и захарта не може да скочи след 1-2 часа, както след глюкоза, а след 3, когато не го измервате в кръвта.

Къде да вземем здравословни сладки на правилните заместители на захарта? Ще отговоря по този начин! Търсете в онлайн магазини или в специални офлайн магазини, които продават само полезни продукти. Но и там внимавайте и прочетете състава на продукта.

Имам всичко. В следващите си статии ще ви разкажа повече за всеки продукт, както и ползите и вредите от отделните заместители на захарта. Затова ви съветвам да не пропускате издаването на нова статия и да се абонирате за актуализации на блогове.

И кой подсладител използвате? Какво харесвате повече от други? Между другото, баба ми сега използва чай със стевия. Защо? Това ще научите от следващата статия, не пропускайте.

С топлина и грижа, ендокринологът Лебедева Диляра Илгизовна

Скъпа Диляра, здравей! Какво можете да кажете за фруктоза като подсладител?

Здравей, Сергей. За пациенти с диабет и затлъстяване, този заместител на захарта не е подходящ, защото той е с високо съдържание на калории и влияе на нивата на кръвната захар. Разбира се, по-бавно се абсорбира, а не като висококалорична като обикновената захар, но при тези заболявания все още се избират други заместители на захарта. В следващите си статии подробно описвам всеки един от тях.

Вероятно е по-добре да се използват естествени подсладители, а дори и така всяка химия в живота да е достатъчна. А за стевията можеш да говориш повече, за това напоследък много се говори.

Здравейте Ние използваме "Sladeks". Преди това се използва Milford. Различията във вкуса не забелязват. Избрахме напълно произволно и не обвързано с нищо. Какви са противопоказанията и страничните ефекти, когато се използват синтетични заместители на захарта? Също така би било интересно да научите за естествените подсладители. Но вероятно ще намеря отговори на въпросите ми в статията "Кой заместител да изберем." Благодаря.

Здравейте Диляра!
Благодаря ви за статията за подсладителите, въпреки че се опитвам изобщо да не ги използвам, защото химията е химия, но наскоро открих seryogina.com, здравословна храна, която говори за йерусалимски сироп от TOVOV, който помага за намаляване на кръвната захар.,
Честно казано, купих го и го изпробвах, не забелязах рязко увеличение на захарта след него, но бих искал да получа мнението на специалист, т. Е. Вашето мнение за този сироп Дилара.

За мен е по-добре да ям истински зеленчук, той расте добре в нашата лента. Не обичам различни екстракти, екстракти и т.н., тъй като от самия продукт няма нищо, толкова повече добавки са различни, защото е необходимо също да се съхранява.

Нехранителните заместители на захарта подхранват апетита и причиняват необходимостта от силно хранене!

Наскоро намерих вашия сайт и веднага го харесах.Къде мога да прочета статия за заместителите на захарта?

* Е нискокалоричен заместител на захарта, особено за пациенти, страдащи от диабет, нарушен въглехидратен метаболизъм и сърдечно-съдови заболявания (атеросклероза, затлъстяване и др.)
* Има кардиотоничен ефект.
* Нормализира черния дроб и жлъчния мехур
* Допринася за нормализирането на стомашно-чревния тракт
* Има противовъзпалителен ефект
* Инхибира растежа и размножаването на патогенни бактерии и патогенни микроорганизми

Първото споменаване на стевия се появява в Европа в края на 19-ти век. Това е многогодишен храст от семейство Астров, чиято земя е Бразилия и Парагвай. Индианците наричат ​​това растение "сладка трева" или "медни листа" и все още го ядат от 1500 години.

В средата на 20-ти век, активните съставки гликозиди (стевиозид, ребаудиазид и др.) Са изолирани от стевия. Оказа се, че те са напълно безвредни за хората, на практика не съдържат калории, въпреки че имат изключителна собственост - 300 пъти по-сладка от обикновената захар. Стевията е естествен подсладител на невъглехидратната природа, притежава уникални терапевтични и профилактични и здравни свойства.

В допълнение към сладките гликозиди, стевията съдържа много други вещества, които са полезни за човешкото тяло: антиоксиданти - флавоноиди (ругин, кверцетин и др.), Минерали (калий, калций, фосфор, магнезий, силиций, цинк, мед, селен, хром), витамини С, А, Е, витамини от група Б.

Рационално използване на стевия в програми за отслабване. Проучванията показват, че стевията нормализира нивата на кръвната захар и се препоръчва за употреба при пациенти с метаболитни нарушения, включително пациенти с диабет, атеросклероза, затлъстяване и други съпътстващи заболявания.

IX Световният симпозиум по диабет и дълголетие, който се проведе в Китай през 1990 г., потвърди, че стевията е едно от най-ценните растения, които допринасят за повишаване нивото на човешките биоенергетични способности, които ви позволяват да водите активен начин на живот до много възраст.

В резултат на биомедицински, хигиенни, биохимични, морфологични и физикохимични проучвания на жив организъм е показано, че когато се използва дълго време, стевията е абсолютно безвредна, за разлика от синтетичните заместители на захарта, които се използват в момента: захарин, ацесулфат, аспартам и други с редица сериозни отрицателни странични ефекти. Според ИСС РАМН на МЗ на Руската федерация, стевие гликозидите притежават антихипертензивни, репаративни, имуномодулиращи и бактерицидни свойства, които осигуряват нормализирането на функциите на имунната система и повишават нивото на биоенергичните възможности на организма. Според литературни данни, стевия “подобрява функционирането на сърдечно-съдовата, имунната система, щитовидната жлеза, черния дроб, бъбреците и далака. Нормализира налягането, има антиоксидантно, адаптогенно, противовъзпалително, антиалергично, умерено холеретично действие. Употребата на стевия също е препоръчителна в случай на ставна патология (артрит, остеоартроза), която също препоръчва ограничаване на приема на захар. Екстрактът от стевия в комбинация с нестероидни противовъзпалителни средства намалява вредното им въздействие върху стомашно-чревната лигавица.

Подобрява реологичните свойства на кръвта; неговата плавност.

През последните години многобройни проучвания в няколко страни по света показаха, че при редовна употреба на стевия съдържанието на глюкоза в кръвта намалява, кръвоносните съдове се засилват и растежът на туморите се инхибира. Стевиозидите инхибират развитието на много патогени, затова stevia се препоръчва при заболявания на устната кухина: предпазва зъбите от кариес и венците от парадонтоза, което е често срещана причина за загуба на зъб, включително диабет. В чужбина произвеждат пасти за зъби и дъвки с стевиозид. Съставът на паста за зъби NSP "Sunshine Brite" включва и стевия.

Съставът на хранителната добавка Stevia на компанията NSP включва високо концентриран екстракт от стевия (Stevia rebaudiana).

BAS Stevia от NSP може да се използва и от хора за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт, тъй като лекарството съдържа достатъчно голямо количество инулин-фруктоолигозахарид, който служи като хранителна среда за растежа на полезните чревни бактерии - бифидус и лактобактерии.

Експертите смятат, че STEVIA е най-добрият подсладител в света и е особено препоръчителен за хора с наднормено тегло, когато холестеролът и нивото на кръвната захар се повишат.

Лариса, аз използвам информацията ти и седнах на диета с ниско съдържание на въглехидрати, захарта намаля на 94 на празен стомах, не правя никакви упражнения, но вървя по скандинавско ходене с пръчки Тегло 76 и не намалявам, височината ми е 160 см. Имам диабет тип 2 с хапчета. Очевидно, ако теглото падне поне до 70, тогава захарта ще стане по-стабилен. Миналата седмица не ям почти въглехидрати, но понякога 1 зелена ябълка, а вечер около 6 часа отивам с пръчки за около 1 час. Вашият съвет пия хром, но честно искам скъпа Но не мога да понасям stevib и не знам какво да заменим, нямаме отделения за диабетици.

Ако захарта е намаляла, това вече е добър резултат. Колко време сте на тази диета? Тялото се нуждае от време, адаптацията може да отнеме доста дълго време до 6 седмици.

Благодаря ви за информацията, която дълго време търсех. Ще се радвам да получа всички новини от вас. Разбрах, че най-важното е, че диабетът не е болест, но просто трябва да ям по различен начин Благодаря Ви, вярвам ви.

Е, вероятно все още болест, с която може да се справим.

Скъпа Диляра!
Моля, обяснете как в своя преглед сорбитолът и ксилитолът са попаднали в списъка на синтетичните заместители на захарта? Къде сте получили тази информация, можете ли да дадете връзки?
Във Финландия, например, ксилитолът се получава от брезова кора. В Русия се добива от царевица и слънчоглед. Би било добре да се обмисли по-подробно използването на тези продукти от диабетици. Както казват ползите и вредите. Много бих искал да слушам онези, които добавят ксилитол за чай, кафе, конфитюри и др. В продължение на няколко години.Какви са прегледите и противопоказанията?

Олег, ксилитол се получава чрез редуциране на ксилитол от естествени суровини - това е химическа реакция, включваща химични реагенти. За разлика от stevia, същото, което се получава чрез извличане. В допълнение, ксилитол и сорбитол имат същото калорично съдържание като захарта и също влияят върху производството на инсулин. Тези захарни заместители са богати на калории и могат да доведат до увеличаване на теглото, както и до стимулиране на панкреаса и екскреция на излишния инсулин. Ето защо те не са желани за диабет тип 2, когато има хиперинсулинемия и затлъстяване.

Изключително интересно е да прочетете статията за калорични заместители на захарта и незабавно да рекламирате унищожаването на гризачи. Дали подсладителите убиват гризачи и хора?

Ирина, това е контекстна реклама от Google, тя показва това, което някога сте търсили.

Dilyara, благодаря ви, кажете ми, къде сте прочели за използването на хром, намерих този ред в коментарите по-горе. Колко, това са хапчета или нещо друго, струва ли си да се използва в състояние, граничещо с диабета? Бих искал обяснение.

Татяна, няма статия за хром

Здравейте Диляра!
Честита Нова Година, любов, здраве, благополучие за вас и вашите близки!
Dilara, вие знаете за амурски кадифени плодове, яде три на празен стомах за три парчета, намалява нивата на кръвната захар, нормализира въглехидратния метаболизъм.

Не съм чул нищо за тях. Ще потърся информация

Диляра, голяма благодарност за вашите статии и разяснения. При обичайния прием на лекар няма време за това. Моят ендокринолог не препоръчва изкуствени подсладители, казва тогава, че ще е по-лошо за вас. Понякога използвам стевия в хапчета главно в гювечи или чай със стевия.

Е, това е такава професия - да се забрани всичко))) Всъщност съществуват естествени, а не изкуствени. същата стевия. Използвайте за здраве

Благодаря за статията, както винаги, всичко е лесно и лесно за разбиране, както и статия за употребата на хром.

Здравейте Благодаря за статията, много интересна и полезна. Захарен диабет тип 2 Дадох неотдавна, все още се научавам да живея по нов начин. Станете много полезни. Прав сте, стига да не се прилага и да не мислите за заместители на захарта., от вашите статии научих за стевия. Сега го използвам. В овесена каша и печене не е много лошо, само с дози още не са измислили. Бих искал да знам повече за стевията.

Светлана, не я яж много, тя е сладка. Така че можете да поставите колко се изисква за вкус.

И ако първият вид диабет и тънки, няма проблеми със затлъстяването, тогава можете да ксилитол и сорбитол?

Катрин, можете, само те не са много сладки (по-малко захар), те ще трябва да бъдат поставени много, така че да е сладка. И от голям брой диария се случва

Dilyara, благодаря ви много за статията. Очакваме нови публикации.

Dilyara, благодаря за статията, приемам Sladis-елит за 2 години, много харесвам вкуса на захарта, навсякъде пишат, че е безвреден, но се оказва вреден.

Изберете естествения сукрозами, които са описани в статията.

Благодаря ви за интересна и полезна информация! Не намерих нектар от агаве в списъка със заместители на захарта. Би било интересно да се знае за него мнението на специалист. Благодаря

Агаве Нектар не е подсладител. Той съдържа въглехидрати, се състои от захар и глюкоза и фруктоза, но в други съотношения. Така че няма какво да се каже за него, захарта и инсулинът ще бъдат високи

Диляра, добър ден! Още веднъж прочетох тази статия. Опитах се да купя Стив в компресирани таблетки. Вкусът ми беше ужасно лично. Може би стевея в някаква друга форма е по-позната на нашия вкус? Erythritol тук Тюмен не може да намери. Може би дайте линк към някой руски сайт, където можете да го купите?

Ирина, стевията е много различна. При един производител той не е много, а от друга с неутрален вкус. трябва да опитате различни фирми. Erythritol най-вероятно няма да намерите в магазините, твърде конкретен продукт. Можете да го купите на iherb. Например, като http://www.iherb.com/Wholesome-Sweeteners-Inc-Zero-All-Natural-Erythritol-12-oz-340-g/40214. Ако купувате за първи път, можете да посочите кода FMM868 и ще бъдете намалени. Ако търсите в руски онлайн магазини, тогава потърсете тези, които се специализират в здравословно хранене. Все още не съм си поставил цел, купувам много неща за iHerb

Здравейте, Диляра! Благодаря ви много за много необходимите и полезни статии... Винаги намирам нещо ново за себе си и къде мога да си купя наркотици с хром? Имам диабет тип 2, приемам Glucophage 850 1 таблетка за нощта, следвам диета с ниско съдържание на въглехидрати, вървя, но захар Какво друго може да се вземе, няма да стигнете до ендокринолога скоро, аз съм на 55 години, височина 173

Людмила можете да си купите хелат хром тук http://www.iherb.com/Now-Foods-GTF-Chromium-200-mcg-250-Tablets/624 Използвайте кода за отстъпка FMM868, ако поръчвате за първи път. Храненето трябва да се разработи в детайли, да се анализира менюто ви, може би да ядете повече въглехидрати, отколкото си мислите, или протеини. Считам такива въпроси само при лична консултация.

Добър ден, Диляра. Благодаря ви за интересна и много полезна информация. Четох, че Цейлонската канела може да нормализира захарта. Какво можете да кажете за това като специалист. Благодаря предварително за вашия отговор.

Канелата няма хипогликемичен ефект. Ефективен Само при комплексни лечения и промени в начина на живот.

Erythritol се появи на сайта sugar21.ru.Можете ли да им повярвате?

Не знам, не купувах от тях.

Диляра, какво можете да кажете за подсладителите Fit Parade? Пишете в статията, за да избегнете особено опасни заместители на захар и техните комбинации и да посочите „Fit Parade No. 14 ″ (в състава на еритол и стевиозид), но това са естествените и най-безопасните (от същата статия) подсладители? Или тяхната комбинация е опасна? Същото важи и за "Fit парад # 1, 7, 10, 11 (сукралоза, стевиозид, еритритол). От вашите статии разбрах, че индивидуално всички те са полезни при диабет и за отслабване не са токсични и нямат сериозни странични ефекти.Вредна ли е тяхната комбинация? Stevioside "Fit хитове"?

Олга, жалко, че очевидно те заблудих. Статията не е за това какво е вредно или полезно. И това обикновено съществува в света на заместителите на захарта. Показах някои от представителите на комбинираните заместители на захарта, които можете да срещнете и да нарисувате включеното в тях.
Разбира се, фит парад номер 14 е безопасен от факта, че има комбинация, той печели само на вкус. Просто номер 14 е доста рядко срещан в магазина. Аз лично никога не съм се срещал, само номер 1 и 7. Но ако откриете, можете да го използвате безопасно.

Диляра, добър ден! Купих Еритритол в компанията, за която написахте и се възползвах от отстъпката. Купих точно същия прах, който беше на снимката дойде бързо. Всичко е нормално, взех и течност от стевия. Но бях разочарован. Еритрито въобще не е сладък. Сложих две чаени лъжички в чая и не почувствах абсолютно нищо сладко, въпреки че ако го оближа, прахът е сладък. Как да го използвам? Съпругът ми и аз имаме диабет, така че купих този прах три килограма. А стевията е нормална на вкус, без вреден послевкус. Вие сте прав. четири капки до 200 кр. и малко сладък вкус. Първият път, когато срещнах подсладители, тъй като диабетът беше поставен съвсем наскоро. Искам да благодаря и за отговора на въпроса ми за щитовидната жлеза. Dilyara, и аз се случи да се абонирате за вашия блок проблеми. Не веднага потвърдих потвърждението (не винаги е възможно да имам свободен достъп до интернет) и когато влязох, мислех, че някои вирусни съобщения са го изтрили. Сега не се абонирам.Ако имате някаква система за управление, подпишете ме за вашите новини. С уважение, Княжева Ирина

Ирина, еритритолът е пълнител, той е по-сладък от захарта, същото като сорбитола. Ето защо е необходимо да се постави повече. Но много добър и богат вкус се получава, когато се смесва със стевия. Аз обикновено поставям и двете. Като цяло усещането за сладост е различно за всеки, разбрах това. Когато премахвате сладкото от диетата, след известно време, чайът с мляко става сладък, въпреки че там не се добавя нищо. Тези, които наскоро са премахнали сладкиши от живота, все още не могат да оценят това, тъй като рецепторите реагират само на много сладки храни. Можете да се абонирате както обикновено, формуляра за абонамент в страничната лента в горната част. Само потвърдете веднага, писмото пристига в рамките на няколко минути, така че ситуацията да не се повтори отново.

Здравейте Диляра! Благодаря за статиите, дълго време не се сблъсках с диабет и реших да разбера всичко за тази болест.... имаше много недоразумения... Не разбрах много с подсладители, стевията е добра, еритрит също и парад №14? Не пасва, там като стевия и еритрито...

Fitparad 14 е добър. Току-що изброени там сложни заместители. Те не винаги са лоши. Трябва да прочетете етикетите

Всички Е са ситни... в този момент вече бях утаен и дори в една и съща ябълка има около десетина хранителни добавки с естествен произход, които самата природа е построила там. Известно сте наричали аспартам така, казвайки, че се е оказало, че е отрова, просто като случайно се споменава, че само за пациенти с фелинкетунулия, изключително рядко заболяване. "Аспартамът се получава чрез изкуствено комбиниране на две аминокиселини", mdja... очевидно в химията не си много, ако методът на синтез влияе върху крайния продукт за теб, все още можеш да жертваш пилето за синтеза, "но какво, жива душа - но това ще бъде естествено!", Лош захарин, бомби са направени от талуол. Защо, по дяволите, знам какво правят от него, знаете ли, от течен нитроглицерин - изключително експлозивна субстанция, те правят лекарство за ядрата и не експлодират нищо, но дори лекуват. Убит и фразата "Сега мисля, може ли да има такива съединения безвредни? Заслужава ли да се харчат пари и здраве за умишлено вредни продукти, ако има най-безопасният? ”. Очевидно е вредно? Вие дори не сте написали каква е тяхната вреда, наричали се захарин експлозиви, аспартам - аминокиселини (между другото, без тези същите аминокиселини (като вид химическо съединение), не бихме станали жижецои, а не пълноправен човек, а вие описахте това е като нещо ужасно, наистина не ги описва, но дори не именува!), и всички синтетични - отрова. По дяволите, с химици, по дяволите, с технологични инженери, по дяволите с биолози, те работят напразно, а се оказва, че са синтетика - отрова, а не храна на равна нога с естествено създадените продукти, само вие забравяте едно малко, но не маловажно, но - напредъкът се поема от науката, без него все още ще дъвчете кората на едно дърво, което е по-сладко, и не яде рафинирана захар (което е невъзможно да се получи без химия), ядат домати само по време на сезона, а не когато ви харесва (защото за запазване на качеството те са изкуствено добавени към гените на медузите), "Ужасно и отровно животно." Няма нищо лошо в тези домати, всички същите ползи + lezhkost.All тази статия е или търговска реклама, или просто (без да се анализира темата, на която сте написали статията, мозъка) стърчат глупост от автора, който счита неговата липса Хуманитарното мнение е по-авторитетно от мнението на медицински / химик / биолог, а коментарът ми е 100% поразен, но дори не мога да прочета такива глупости!

Сергей, а ти със сигурност са химиците.

Здравейте, Диляра! Четох в интернет, че трябва да използвате пшенично брашно при диабет тип 2. Искам да знам вашето мнение по този въпрос.

Пшено също така съдържа въглехидрати, както всяко друго брашно, тъй като е направено от зърнени култури. И аз препоръчвам да се откаже напълно от крупа. А освен това, какво ще правиш със Сней? В просо няма глутен, който дава вискозитет, продуктите ще се разпаднат.

Добър ден, Диляра! Призовавам ви да получите експертно мнение :) Попаднах на блог на психолог с чуждестранен опит, занимаващ се с психотерапия на хранителни разстройства (както разбрах, без медицинско образование). Един от нейните съвети за коригиране на хранителните навици е да се елиминират бързо въглехидратите и подсладителите. По думите й, заместителите на захарта (без да се уточнява дали те съдържат въглехидрати или не), дори по-лошо от захарта, също предизвикват инсулинов рефлекс, който в резултат понижава нивата на кръвната захар и създава чувство на глад).

В момента, след диета с кетоген. Аз страдам от пристрастяване към храната, повече от брашно и захар. Приготвям си десерти със стевия и еритритол. По време на диета аз естествено чувствам чувство на ограничение и разбира се често има чувство на глад (въпреки че мога да го обърквам с желанието просто да изядя стрес). Ето защо бях развълнуван от тази информация.

Не би ли било по-добре за вас да откажете да ядете храна с вкус на сладост (с подсладители)? Макар да ми се струва, че съм открил с вас информация, че безвъглеродните заместители на захарта не влияят върху производството на инсулин.

И все пак, стевията и еритритолът не причиняват инсулинов скок - това е доказано в изследванията. Синтетичните сукрозами (сукралоза, цикламат, аспартам и други), както и сорбитол, ксилитол, малтитол, наистина причиняват инсулинов сплит, от който човек би искал да яде. Но когато се използва дори стевия и еритритол има психологически компонент. Трудно е човек да забрави вкуса на сладкото и увеличава риска от срив. Затова решавате как да продължите.