Диета за диабет

• Продукти

Захарен диабет се отнася до ендокринни заболявания и се характеризира с относителна или абсолютна недостатъчност на хормона инсулин, който се произвежда в панкреаса.

Има 2 вида заболяване:

• инсулин-зависим диабет;
• резистентни към инсулин диабет.

И в действителност, а в друг случай, в допълнение към инсулиновите препарати, е показано, че следва диета.

Основните принципи на храненето

Целта, преследвана от диета при диабет, е нормализирането на въглехидратния метаболизъм, както и превенцията на нарушенията на метаболизма на мазнините.

Лечението според Певзнер съответства на №9.

Обща характеристика на диетата за деня:

• въглехидратите, дължащи се на полизахариди, трябва да бъдат 300-350 грама;
• протеини - не по-малко от 90-100 грама, от които 55% са животински протеини;
• мазнини - не по-малко от 70-80 грама, от които 30% растителни мазнини;
• свободна течност - 1,5 литра (с супи);
• енергийна стойност - 2300-2500 калории.

Основните принципи на диетата:

• режим на захранване;
  Храненето при диабет трябва да бъде дробно: на малки порции до 5-6 пъти на ден, което, от една страна, ще предотврати чувството на глад, а от друга страна ще премахне преяждането.
• температурни условия;
  Храната трябва да се консумира нагрята до 15-65 градуса по Целзий.
• употреба на алкохол;
  Спазвайки диета за диабет, трябва да се откажете от алкохолните напитки, тъй като те съдържат голямо количество лесно смилаеми въглехидрати.
• захар;
  Захарта и “бързите” въглехидрати трябва да се заменят с ксилитол поради факта, че те бързо се усвояват и застрашават кома.
• ограничаване на солта;
  Диета за захарен диабет предполага ограничаване на трапезната сол, тъй като тя неблагоприятно засяга бъбреците.
• съдържание на хранителни вещества;
  Количеството протеини, мазнини и въглехидрати трябва да бъде балансирано: при всяко хранене съдържанието им трябва да бъде приблизително еднакво.
• задължителна закуска;
  Сутрин, преди инжектирането на инсулин, трябва да ядете, за да не предизвикате хипогликемична кома.
• кулинарна обработка;
  Необходимо е да се избягва приема на пържени храни, всички ястия се сервират във варени и печени форми, за да се спаси черният дроб.
• прием на течности;
  При диабет и излишъкът, и липсата на течност са опасни за развитието на кома. Количеството течност, което пиете, трябва да бъде най-малко 1,5 литра на ден.

Разрешени продукти за диабет

Бързо абсорбиране на въглехидрати е желателно да се промени на сурови, варени и печени зеленчуци, много полезни за диабет. Храната трябва да съдържа увеличено количество витамини, което е от голямо значение за всяко заболяване.

Тъй като диета за диабет е насочена не само към нормализиране на въглехидратния метаболизъм, но и към предотвратяване на смущения в метаболизма на мазнините (в черния дроб), е необходимо да се използват храни с голям брой липотропни вещества. Захарта и сладките се изключват поради риска от хипергликемична кома. Предимство трябва да се дава на сложни въглехидрати, които се разграждат бавно в стомаха, докато обикновените започват да се абсорбират в устата.

Списъкът на одобрените продукти включва:

• хляб от трици и ръж - около 200-300 грама;
• ниско съдържание на мазнини говеждо, телешко, свинско и агнешко (отсече цялата мазнина);
• домашни птици (пуйки, пиле без кожа), варени или задушени;
• заешко месо;
• варен език, диетичен колбас;
• нискомаслена риба, варена или печена;
• консервирана риба в собствен сок;
• варени яйца, протеинови омлети - не повече от 2 яйца на ден, жълтък -1 веднъж седмично;
• зеленчукови супи, слаби месни бульони;
• мляко е по преценка на лекаря (една чаша дневно), нискомаслено извара, кефир, нискомаслено кисело мляко;
• несолено и меко сирене;
• масло и топено масло без сол;
• зърнени храни от елда, пшеница, ечемик, овесена каша;
• паста и бобови растения с ограничение;
• кисели плодове и плодове;
• зеленчуци (картофи с ограничение, зеле и карфиол, тиквички, патладжани) варени и печени;
• желе, желе, мус;
• слаб чай или кафе с мляко, плодови напитки и плодови напитки без захар;
• желирани риби, растителен хайвер, винегрет, напоена херинга;
• Растително масло в салати;
• хашиш.

Забранени продукти

При диета трябва да се изключат прости въглехидрати, включително нишесте, което увеличава съдържанието на захар в кръвта и увеличава теглото на пациента, това е особено вярно за хора със затлъстяване. Има смисъл да се избягва употребата на фруктоза: тя се отнася и за прости въглехидрати.

Струва си да се ограничат и животинските мазнини и екстракти, защото те натоварват черния дроб.

Списъкът на забранените продукти включва:

• тесто за сладкиши и кифли;
• месо с високо съдържание на мазнини;
• мазнини птици (гъски, патици);
• повечето колбаси;
• почти всички консерви;
• риби с високо съдържание на мазнини;
• Консервирани риби и масло;
• осолено сирене;
• сладко сирене;
• жълтъците са ограничени;
• ориз, грис, паста;
• консервирани зеленчуци;
• богати бульони;
• сладки плодове (банани, грозде, стафиди, смокини);
• сладкиши (сладолед, сладко, торти, сладкиши, сладкиши);
• горчица, хрян, пипер;
• сокове от сладки плодове и плодове, сладка сода;
• майонеза;
• маслено извара;
• захар;
• картофи, моркови, цвекло ограничено.

Необходимостта да се следва диета за диабет

Диета за диабет може не само да нормализира нивата на кръвната захар, но и да намали теглото при хора със затлъстяване. В допълнение, тази медицинска маса е богата на витамини, нормализира стомашно-чревния тракт. Диета избягва усложненията на диабета (кома) и дисциплинира пациента.

Правилното хранене е борба за здравословен начин на живот.

Последици от неспазване на диетата

Неспазването на диетата е опасно от развитието на хипогликемична и хипергликемична кома. Редовното нарушение на диетата е опасно увреждане на бъбреците и развитие на съдови усложнения, които са изпълнени с ампутации на крайници, слепота и дори смърт.

Правилно хранене за диабет всеки ден

Захарният диабет е заболяване на ендокринната система, свързано с липса на инсулин в организма.

В резултат на това се повишава нивото на кръвната захар, което води до метаболитни нарушения и постепенно поражение на почти всички функционални системи в човешкото тяло. Заболяването е разделено на тип 1 и диабет тип 2.

Днес храненето и диетата при всеки тип захарен диабет е изключително сериозна тема, която всеки пациент повдига, след като е диагностициран с болестта.

Като цяло, правилното хранене за диабет трябва да се спазва всеки ден, защото без диета здравето на човек ще се влоши.

Съвети за понижаване на захарта

Диетата е необходима при пациенти с диабет от всякакъв тип, но хранителните препоръки имат известни различия в диабет тип I и II. В последния случай, намаляването на наднорменото тегло поради диета може да бъде единствената мярка за терапевтични ефекти.

Видът на захарния диабет се определя от лекар-ендокринолог, който се занимава с Вашето лечение.

1. При диабет тип 1: правилното хранене е необходим фон за инсулинова терапия. Ако не обръщате внимание на това, всички усилия за намаляване на кръвната захар ще бъдат напразни: този показател не се стабилизира, а това се отразява на състоянието на съдовете на всички органи и системи.
2. Диабет тип 2: не винаги се нуждае от лекарства. Първо, на пациента се препоръчва диета, която ще помогне за намаляване на теглото. При добра динамика в този случай лекарството може да не е необходимо.

Общи съвети за намаляване нивата на кръвната захар:

1. Намалете консумацията на безалкохолни напитки, лимонада и сок. При редовна употреба на подсладени напитки рискът от развитие на диабет се увеличава с около 15%. Когато пиете чай и кафе, намалете количеството крем и подсладители.
2. Опитайте се да изберете неподсладени храни, като например неподсладен студен чай, кисело мляко или неподсладено овесено брашно. Можете да подсладите храната по ваш вкус. Най-вероятно в същото време ще добавите много по-малко захар към храната от производителя.
3. Заменете любимите си сладкиши с по-здравословни храни. Вместо сладолед, смачкайте замразените банани и бийте сместа с миксер, получавате чудесен десерт. Вместо любимия млечен шоколад е по-добре да се яде парче тъмен шоколад.

Особено важно е да се следва диета за лек диабет, защото тя е почти основният метод на лечение.

Разлика диета с диабет тип 1 и тип 2

За пациенти с захарен диабет тип 1 е необходима нискокалорична диета (25-30 kcal на 1 kg телесно тегло), за да се предотвратят късните усложнения на заболяването. В този случай, диетата е изключително важна, трябва да се спазва стриктно. Основното, на което трябва да обърнете внимание при изготвянето на диета е балансът на протеини, мазнини и въглехидрати.

Пациентите с диабет тип 2 получават подкалорична диета (дневна енергийна стойност на храната 1600–1800 kcal). При такава диета пациентите трябва да губят около 300-400 g телесно тегло на седмица. При наличието на силно наднормено тегло дневното количество калории се намалява в зависимост от процента на прекомерно телесно тегло до 15-17 kcal на 1 kg.

Основи на храненето

Във всеки отделен случай лекарят предписва специална диета за пациента с диабет, която трябва да се следва, за да поддържа тялото нормално.

Започвайки да ям правилно, всеки ден, следвайте простите правила:

1. Храненето през деня трябва да бъде 5-6 пъти на малки порции (на всеки 2-3 часа).
2. Съотношението на протеини, въглехидрати и мазнини трябва да бъде балансирано.
3. Количеството калории, получено от храната, трябва да е равно на консумацията на енергия на пациента.
4. Човек трябва да получи правилно хранене: някои зеленчуци и плодове, зърнени храни, диетично месо и риба, натурални сокове без добавена захар, млечни продукти, супи.

Храна на пациент с диабет трябва да бъде богата на витамини, така че е полезно да се въведе в диетата на витамини-носители: хлебни мая, бира, бульон от шипка, SPP, хранителна добавка.

Правила за хранене при диабет за всеки ден

При диабет можете да ядете следните храни:

1. Хляб - до 200 грама на ден, предимно черен или специален диабет.
2. Супи се готвят на зеленчуков бульон, използването на слаб месен и рибен бульон е допустимо 1-2 пъти седмично.
3. Ястия от месни продукти и птици. При диабет пациентите могат да използват варено говеждо, пилешко и заешко месо.
4. Зеленчуци и зеленчуци. Картофи, цвекло, моркови се препоръчва да се използват не повече от 200 грама на ден. Но други зеленчуци (зеле, зелена салата, репички, краставици, тиквички, домати) и зеленчуци (с изключение на пикантни) могат да се консумират почти без ограничения в суров и варен вид, а понякога и в печени.
5. Зърнени храни, бобови растения и макаронени изделия не трябва да се използват често. Ако решите да ядете чиния със спагети, дайте хляб и други въглехидратни храни и ястия на този ден.
6. Яйца могат да се консумират не повече от 2 броя на ден, като се добавят към други ястия, варени меко сварени или под формата на омлет.
7. Плодове и плодове от кисели и кисело-сладки сортове (ябълки Антоновка, портокали, лимони, червени боровинки, червено френско грозде...) - до 200-300 грама на ден.
8. Мляко - с разрешение на лекар, кефир, кисело мляко (само 1-2 чаши на ден), извара (50-200 грама на ден) в естествена форма или под формата на извара, чийзкейк и пудинги.
9. Сирене се препоръчва да се консумират ежедневно, до 100-200 грама на ден в естествена форма или под формата на производителите извара, чийзкейк, пудинги, гювечи. Варено сирене, както и овесена каша и елда каша, трици, дива роза подобрява метаболизма на мазнините и нормализира чернодробната функция, предотвратява мастни промени в черния дроб.
10. Чай с мляко, слаб кафе, доматен сок, плодови и ягодоплодни сокове (обща течност с супа до 5 чаши на ден).

Планирайте менюто си внимателно всеки ден и използвайте само продуктите, които са полезни и необходими във вашия случай.

Продуктите са забранени

Диетата на пациенти с диабет трябва да се обмисли, на първо място, хората, които са диагностицирани с това заболяване, трябва да се откажат от тези продукти:

1. Бонбони, шоколад, сладкарски изделия, кифли, сладко, мед, сладолед и други сладки;
2. Пикантни, пикантни, солени и пушени закуски и ястия, агнешка и свинска мазнина;
3. Пипер, горчица;
4. Алкохолни напитки;
5. Грозде, банани, стафиди;
6. Захарта се разрешава само в малки количества с разрешение на лекар.

Всички продукти с диабет трябва да се консумират по график и за да се контролира глюкозата в кръвта, дневното меню трябва да съдържа фибри.

Примерно меню за деня

Наблюдавайки диета за захарен диабет тип 2, можете да се придържате към обикновено меню, което се редува в него от броя на разрешените.

1. Закуска - овесена каша, яйце. Хляб. Кафе.
2. Снек - натурално кисело мляко с плодове.
3. Обяд - зеленчукова супа, пилешки гърди със салата (от цвекло, лук и зехтин) и задушено зеле. Хляб. Компот.
4. Снек - нискомаслено извара. Чай.
5. Вечеря - хек, печен в заквасена сметана, зеленчукова салата (краставици, домати, зеленчуци или други сезонни зеленчуци) с растително масло. Хляб. Какао.
6. Втората вечеря (няколко часа преди лягане) - натурално кисело мляко, печена ябълка.

1. Закуска: извара 150 гр, елда или овесена каша 150 гр, черен хляб, неподсладен чай.
2. Втората закуска: неподсладен компот 250 мл.
3. Обяд: пилешки бульон 250 грама, варено постно месо 75 грама, яхния от зеле - 100 грама, желе без захар - 100 грама, хляб, минерална вода 250 ml.
4. Снек - една ябълка 1 бр.
5. Вечеря: задушени зеленчуци 150 грама, 100 грама кюфтета, зеле шницел - 200 грама, хляб, чубрица бульон от бедрата.
6. Втора вечеря: питейно кисело мляко - 250 мл.

1. Закуска: салата от моркови и ябълки - 100 г, нискомаслена извара с мляко - 150 г. Хляб от брави - 50 гр. Чай без захар - 1 чаша. Втората закуска: минерална вода - 1 чаша, една ябълка.
2. Обяд: зеленчукова супа със соя - 200 г, гулаш месо - 150 г, зеленчуков хайвер - 50 гр. Ръжен хляб - 50 гр. Чай с ксилитол - 1 чаша.
3. Обяд: плодова салата - 100 гр. Чай без захар - 1 чаша.
4. Вечеря: рибен шницел - 150 г, млечна просо каша - 150 гр. Хляб с трици - 50 г Чай без захар - 1 чаша. Втора вечеря: кефир - 1 чаша.

Запомнете: човек с диабет не трябва да е гладен. Необходимо е да се яде по едно и също време, но ако между основните хранения се появи лек глад, е необходимо да се заглуши с чаша чай или зеленчуци. Но трябва да е само лека закуска - преяждането е опасно за диабетик.

Диета за диабет, меню

Какво е диабет

Захарният диабет е едно от най-честите ендокринни заболявания. При това заболяване, поради липса на панкреатичен хормон в организма - инсулин - нарушение на всички видове метаболизъм, особено на въглехидрати.

В допълнение към наследствената предразположеност, системното преяждане и прекомерната консумация на храни, съдържащи лесно смилаеми въглехидрати, играят водеща роля в произхода на заболяването. При пациенти с диабет въглехидратите, абсорбирани от храносмилателния тракт, не се абсорбират напълно и се натрупват в кръвта в увеличен размер. Хипергликемия (повишени нива на кръвната захар) е характерен признак за диабет. Захарта може да се появи и в урината. При практически здрав човек нивото на кръвната захар обикновено не надвишава 6,66 mmol / l и не трябва да има захар в урината.

Основните симптоми на диабета: прекомерна жажда (пациентът пие много чай, вода), често и прекомерно уриниране, неутолимо усещане за глад, сърбеж на кожата, обща слабост.

Основната терапевтична цел на мерките за диабет е да се нормализират метаболитните процеси в организма. Показател за нормализиране е понижението на нивата на кръвната захар. В същото време се подобрява и общото благосъстояние на пациента: жаждата намалява, ефективността се увеличава.

За да се нормализира нивото на захар в кръвта на пациент с диабет, лекарите търсят преди всичко да ограничат количеството въглехидрати в диетата си и, ако е необходимо, да му предпишат специални лекарства.

В някои форми на диабет, можете да направите без лекарства, просто трябва стриктно да следват диета, предписана от лекаря. Учените смятат, че повече от една трета от всички пациенти с диабет могат да бъдат подобрени само с диета.

Диета за диабет

Основните правила на диетичната терапия са: ограничаване на количеството въглехидрати, предимно смилаеми, намаляване на приема на калории, особено при наднормено тегло, адекватно обогатяване на храната, спазване на диетата.

Трябва да се стремим да ядем всеки ден по едно и също време, 5-6 пъти на ден, като избягваме преяждането.

Захар, сладкиши, конфитюри, сладкарски изделия, както и стафиди, грозде и смокини трябва да бъдат ограничени, тъй като глюкозата в тях, подобно на захарозата, се абсорбира бързо от червата в кръвта, което води до рязко покачване на нивата на кръвната захар.

Лекуващият лекар, предписващ на пациента диета, във всеки случай взема предвид неговото телесно тегло, наличието или отсъствието на затлъстяване, съпътстващите заболявания и, разбира се, нивата на кръвната захар. Не забравяйте да вземете предвид естеството на промишлената дейност, т.е. разходите за енергия на пациента, особено хода на заболяването му. Отчита се толерантността на организма на отделните храни и диетични храни.

Какви храни трябва да се ограничат до диабета? На първо място, тези, които са изобилие от лесно смилаеми и бързо абсорбиращи се въглехидрати - захар, бонбони, конфитюр, сладкарски изделия, както и стафиди, грозде, смокини - защото глюкозата, която те съдържат в големи количества, като захароза, се абсорбират бързо от червата в кръвта, което води до рязко повишаване на нивата на кръвната захар.

Без остро ограничение, можете да ядете зеленчуци, въглехидрати се абсорбират в червата много по-бавно от захарта: пресни краставици, домати, карфиол и бяло зеле, маруля, тиквички, тиква, патладжан. Полезно е да включите в ежедневната си диета магданоз, копър, лук. Често трябва да ядете моркови и цвекло в размер, съгласуван с Вашия лекар (като се вземе предвид дневният прием на въглехидрати).

Един от препоръчаните за диабет заместители на захарта е ксилитол. По своята сладост, той е приблизително равен на обикновената захар, но неговият прием, за разлика от захарта, не оказва значително влияние върху нивото на захарта в кръвта на диабетиците. Ксилитолът се получава при преработката на растителни суровини - люспи от памучни семена и царевични стъбла. Калоричното съдържание на 1 g ксилитол е 4 kcal.

Ксилитол има холеретични и слабителни свойства. Дневната доза ксилитол не трябва да надвишава 30-35 g, в противен случай може да възникне нарушение на чревната активност.

Могат ли пациентите с диабет да използват плодова захар? Плодова захар (фруктоза) е една от естествените захари. Намира се във всички сладки плодове, плодове и зеленчуци, в пчелен мед. Така ябълките съдържат (средно) 7.3% фруктоза, диня - 3%, тиква - 1.4%, моркови - 1%, домати - 1%, картофи - 0.5%. Особено много фруктоза в мед - до 38%. В промишленото производство суровината за производството на фруктоза е захар от цвекло и тръстика.

Фруктозата може да се използва при захарен диабет от лека и умерена форма като заместител на захарта, но само в ограничени количества. Например, с лека форма на диабет, лекарят може да ви позволи да включите в храната до 40-45 грама фруктоза, при условие че тя се понася добре от организма. Консумирането на големи количества фруктоза може да повиши нивата на кръвната захар.

Забележка: продуктите, произведени за диабетици, като бонбони и други сладкарски изделия, не са противопоказани за здрави хора.

Въпреки това, продължителната употреба на тези продукти едва ли е оправдана, тъй като тялото на здравия човек трябва да получава в достатъчни количества всички необходими хранителни вещества, включително обикновена захар, която липсва в продукти, предназначени за пациенти с диабет.

Както ръжните, така и белите пшенични хлебчета могат да бъдат включени в диетата на диабетиците. Ако Вашият лекар препоръчва диета, съдържаща, например, 300 г въглехидрати, тогава в този случай около 130 г от тях могат да бъдат получени с хляб (ръж и пшеница), а останалата част от въглехидратите - със зеленчуци и зърнени храни.

Лекуващият лекар обикновено не възразява срещу употребата на мед при диабет в малко количество: една чаена лъжичка 2-3 пъти дневно.

Пациентите трябва да предпочитат печени изделия с намалено съдържание на въглехидрати.

Те включват протеинов пшеница и хляб от протеинови трици. Основната суровина за неговото приготвяне е суров глутен (един от протеините, съдържащи се в зърното). При изпичането на хлебни протеинови трици се прибавят пшенични трици.

Мнозина се интересуват дали на пациент с диабет е разрешено да яде мед. Лекуващият лекар обикновено не възразява срещу употребата на мед при диабет в малко количество: една чаена лъжичка 2-3 пъти дневно.

Тези, които страдат от диабет, трябва да гарантират, че диетата им включва достатъчно количество от всички необходими витамини.

Полезни са ябълки, пресни зеленчуци, зеленчуци, черно френско грозде, отвара от шипка, дрождева напитка, както и натурални плодови сокове, приготвени на ксилитол. Използването на строго определено количество плодов сок, приготвен върху захар, може да бъде разрешено от лекуващия лекар.

Храна за диабет

Тъй като диабетът е много важен за предотвратяване на атеросклероза, пресните плодове и зеленчуци, съдържащи фибри, трябва да бъдат включени в списъка на храните. Също така е желателно да се ограничи количеството на животинските мазнини, ако е възможно, да се заменят с растителни. Изключение от това правило са деца под 7-годишна възраст, тъй като те се нуждаят от липиди за пълен растеж и развитие.

Основният принцип на диетата при диабет е правилния подбор на продуктите в съответствие с количеството въглехидрати, съдържащи се в тях и дозите на инсулина. Дневната дажба трябва да съдържа средно 50% въглехидрати, 30% мазнини и 20% протеини.

Съществуват специални системи за изчисляване на приема на калории и необходимостта от определени вещества. Областният ендокринолог може да разкаже повече за това по време на консултацията.

Въглехидратите са основният източник на енергия, от която се нуждаем за подходяща жизнена дейност: 1 г въглехидрати внасят в организма 4 ккал.

Както бе споменато по-горе, при захарен диабет бързо абсорбиращите въглехидрати трябва да бъдат елиминирани или ограничени до максимум. Освен това трябва да се помни, че плодовете и зеленчуците съдържат различно количество калории.

Например, органичните храни с ниско съдържание на въглехидрати (не повече от 5 грама въглехидрати на 100 грама) включват краставици, домати, повечето сортове зеле, тиквички, патладжани, тиква, репички, зелена салата, копър, зелен лук, боровинки, лимони.

Следващата група (5-10 g въглехидрати на 100 g) включва моркови, цвекло, бобови растения, корен от магданоз и зеленчуци, портокали, грейпфрути, мандарини, ягоди, касис, малини, кайсии, круши, праскови и пъпеши. Тези продукти могат да се консумират само в ограничени количества - не повече от 200 грама на ден.

Високо въглехидратните храни (повече от 10 g въглехидрати на 100 g) включват картофи, зелен грах, банани, ананаси, грозде, смокини и дати.

Не забравяйте, че въглехидратите се намират и в хляб и хлебни изделия, макаронени изделия, зърнени храни, мляко и млечни продукти. Посъветвайте се с Вашия лекар да ви предостави подробни таблици с калории, така че да можете да правите ежедневната си диета самостоятелно.

Протеините трябва да бъдат основната част от храненето при диабет. Тези вещества са градивните елементи на живите клетки и източник на енергия. 1 g протеин съдържа 4 kcal. Най-популярните протеинови храни са риба, месо, яйца, извара, сирене, мляко, хляб и бобови растения.

От биохимична гледна точка, протеините са колекция от ценни аминокиселини, които не могат да бъдат синтезирани в процеса на метаболизма. Най-важни са аланин, серин, тирозин, глицин, аспарагин, цистеин и глутамин, както и аргинова и глутаминова киселини.

Не забравяйте, че в процеса на метаболизма, аминокиселините, освободени по време на разграждането на протеините, могат да се превърнат в източници на въглехидрати. Този факт трябва да се има предвид при изчисляване на дозата инсулин.

Мазнините са необходими на организма за изграждане на клетъчни мембрани и осигуряване на пълноценен метаболизъм: прием на ненаситени мастни киселини, мастноразтворими витамини и др. Калоричното им съдържание е доста високо: 1 g съдържа 9 kcal. Препоръчително е в диетата да се включат повече растителни мазнини, като същевременно се ограничат животните.

Витамини и минерални соли са много необходими за пациент със захарен диабет, тъй като при общо отслабване на тялото могат да се развият усложнения.

Ендокринолог ще ви помогне да изберете витаминни препарати и хранителни добавки, които ще допринесат за компенсиране на метаболитните патологии и ще повлияят благоприятно на общото състояние на пациента.

Когато съставяте дневно меню, вземете под внимание вашите индивидуални предпочитания. Можете да избирате храни, които харесвате, без да забравяте за преброяването на калориите и балансирането на протеини, мазнини и въглехидрати.

Първо се консултирайте с Вашия лекар и определете дневния си калориен прием (в зависимост от телесното Ви тегло, вида дейност, начина на живот, наследствената предразположеност към пълнота и т.н.). След това направете корекции в диетата, като се вземат предвид индивидуалните характеристики. Например, ако сте с наднормено тегло, ограничете количеството на животинските мазнини до минимум, като го замените с растителна мазнина. Ако има усложнения от основното заболяване, слушайте препоръките на лекаря - може би той ще съветва да се увеличи делът на протеиновите храни и пресни нискокалорични плодове.

Режимът на хранене също е много важен при диабета. Най-добрият вариант е дробно, шест-ядене, т.е. три основни хранения и три "закуски". Такъв режим е напълно оправдан. Тъй като панкреасът не произвежда инсулин (или неговото количество не е достатъчно за нормалното функциониране на тялото), пациентът трябва да му инжектира няколко пъти на ден. Всяка доза от този хормон трябва да се покрие с подходящо количество въглехидрати. С хранителен дефицит инсулинът значително ще намали нивата на кръвната захар и ще причини хипогликемия. В допълнение, въведеният хормон не се екскретира веднага от тялото, а продължава да действа известно време. Ето защо, след 3–3,5 часа след основното хранене, се препоръчва да се яде малък плод, сандвич или хрупкав хляб, да се изпие чаша кефир или ряженка.

Горните препоръки са приложими за диабет, както тип I, така и тип II. Въпреки това, в последния случай, съществуват специфични особености на диетата. Калориен прием е желателно да се запази непроменен (25 kcal на 1 kg телесно тегло на ден). При диагностициране на затлъстяването тази стойност се намалява до 15 kcal на 1 kg тегло на ден. Както при диабета тип I, трябва да следвате оптималния диетичен режим, да ядете 5-6 пъти на ден, намалявайки количеството на порциите. Желателно е да се ограничи консумацията на наситени мазнини и да се откажат продукти с високо съдържание на холестерол. Много е полезно да се ядат пресни плодове и зеленчуци, в които има много фибри. Разбира се, при всеки тип диабет, трябва да се откажете от алкохола, за да намалите тежестта върху черния дроб и бъбреците, както и да предотвратите развитието на усложнения.

Подсладители за диабет

За да се подобри вкуса на храната, вместо лесно смилаеми въглехидрати (които включват, по-специално, захар), е желателно да се използват заместители на захарта. Много е трудно за повечето хора, особено за децата, напълно да елиминират захарните храни от диетата. Изкуствените подсладители ще ви помогнат да се справите с този проблем.

Естествените заместители на захарта леко повишават нивото на глюкозата в кръвта, така че те трябва да се използват в ограничени количества, а също така да вземат под внимание тяхното присъствие в подготовката на диетата.

Най-популярни са фруктоза, сорбитол и ксилитол. Изкуствените подсладители не съдържат калории, но при прекомерна употреба те могат да повлияят неблагоприятно на бъбреците и черния дроб. Лекарите обикновено препоръчват използването на сукрацит, натриев цикламат и аспартам. Последният не издържа на топлинна обработка, така че се препоръчва да се добави към вече приготвени ястия.

Медицинско хранене при захарен диабет тип 2

В комплекс от терапевтични мерки при захарен диабет тип 2, терапевтичното хранене играе важна и на определени етапи на заболяването доминираща роля за постигане на стабилна компенсация на метаболитни нарушения, намаляване на риска от съдови усложнения и подобряване на качеството на живот на пациентите.

Диетичната терапия е ефективен, постоянен метод на лечение, практически безплатен, което позволява значително да се намали необходимостта от фармакологични препарати, особено хипогликемични лекарства.

Анализът на терапевтичните мерки при захарен диабет тип 2 показва недостатъчно използване на метода на диетичната терапия в медицинската практика. Клиничните наблюдения показват, че само 7% от пациентите постоянно следват препоръчаната диета. В по-голямата част от пациентите се наблюдава прекомерен прием на диети, висока консумация на животински мазнини и храни, съдържащи холестерол, недостиг на диетични фибри (FW), редица витамини и микроелементи.

Адекватната диетична терапия на захарен диабет тип 2 осигурява:

• намаляване и поддържане на необходимото ниво на базална и пост-хранителна гликемия, намаляване или елиминиране на гликозурия, нормализиране на гликирания хемоглобин HbA1C;
• постигане на оптимално ниво на липидните индекси на кръвта: общ холестерол, нисък, много нисък и висок липопротеинов холестерол (LDL, VLDL, HDL), триглицериди (TG);
• профилактика на остри метаболитни нарушения (хипогликемия, лакто- и кетоацидоза);
• профилактика и лечение на късни усложнения (макроангиопатия, ретинопатия, нефропатия и др.);
• корекция на наднорменото тегло;
• лечение и профилактика на съпътстващи заболявания (сърдечно-съдови, храносмилателни органи и др.);
• подобряване на качеството на живот на пациентите.

Постигането на компенсация на метаболитни нарушения е основната цел на медицинските интервенции при диабет тип 2.

Принципи за изграждане на диета за пациенти с диабет тип 2

Оптимално балансираната диета за захарен диабет тип 2 се основава на принципите на строг контрол на хранителната енергийна стойност, количество и качествен състав на протеини, мазнини, въглехидрати, диетични фибри (PV), адекватно съдържание на витамини, макро- и микроелементи, които отговарят на нуждите на всеки отделен пациент.

В светлината на последните хранителни данни, за предпочитане е в диетата да се използват продукти с нисък гликемичен индекс (ГИ), като се намалява диетата на ГИ чрез обогатяване на диетата с хранителни вещества, които намаляват както постпрандиалната, така и базалната гликемия. Голямо значение в модулацията на пост-хранителната гликемия е свързано с промяната в технологичната обработка на продукти и ястия.

Енергийната стойност на диетата

Основното изискване за изграждане на диета за пациенти с диабет тип 2 е калоричното ограничение на диетата, чиято степен на редукция се определя индивидуално и зависи от тежестта на затлъстяването, наличието на съпътстващи заболявания, възрастта на пациентите, тяхната физическа активност.

В зависимост от клиничното протичане, стадия на заболяването, тежестта на метаболитни нарушения, наличието на усложнения и съпътстващата патология на захарен диабет тип 2 се използва един от вариантите на стандартната диета - основният вариант и варианти на диетата с намалено калорично, високо и ниско съдържание на протеини.

Диета за диабет

Захарен диабет е заболяване на ендокринната система, свързано с нарушено разпознаване или освобождаване на хормонален инсулин в човешкото тяло. Ако заболяването не се лекува, тогава се нарушава необходимото ниво на захар в кръвта, а метаболизмът на протеини, въглехидрати и мастни вещества също се проваля.

Диетично хранене за диабет

Основният метод за лечение на заболяването е прием на инсулин. В допълнение, важна диета за диабета, защото тя допринася за поддържане на нормалния баланс на всички вещества в тялото на пациента. На тази основа, всеки диабетик е длъжен да познава основните принципи на диетата и се опитва да се придържа към него.

Съществуват няколко вида диети за пациенти с диабет. Те се различават в зависимост от вида на заболяването и от това кой е болен: бременна жена, дете, човек с наднормено тегло и т.н. Диетичното хранене за човек с диабет тип 2 е много важно и от решаващо значение. Ако пациентът, заедно с лекуващия лекар, не избере диета, подходяща за заболяването, то състоянието му само ще се влоши.

Видове диабет

Има два вида диабет:

1. Инсулин-зависим (тип 1). Тя се появява в резултат на пренесени вирусни заболявания на фона на генетична предразположеност към заболяването. В организма на хората с този вид заболяване, инсулин в много малки количества или изобщо не се произвежда. В резултат на това, те трябва да приемат инсулин, така че тялото да може да функционира нормално. По принцип този вид заболяване се открива в първите години от живота на човека, тъй като е наследен. Около 20% от пациентите имат точно 1 тип заболяване.
2. Независим от инсулин (тип 2). Този вид заболяване се среща главно в резултат на неправилно хранене, преяждане, затлъстяване, заболявания на ендокринната система. Пациент от този тип произвежда инсулин сам по себе си, но има намалена чувствителност към него. Човек с този вид заболяване може да живее през целия си живот без използването на допълнителни лекарства, ако са последвани от диета при диабет, разработена в сътрудничество с лекар. Тъй като болестта е с придобита природа, тя се развива на възраст около 35 години. Диабет от втори тип се среща в 80% от случаите.

Причината за това заболяване при децата е употребата на сладки и брашно продукти. А за бременните жени това заболяване се развива в резултат на промени в организма. За тези категории хора е необходима промяна в диетата и диетата, за да се намали съдържанието на продуктите, които са вредни за диабетиците в менюто.

За всеки пациент с диабет е необходимо да се създаде специална диета, която да се концентрира върху коригиране на нивата на кръвната захар, да се нормализират всички вещества в тялото и да се намали тежестта върху бъбреците, черния дроб и стомашно-чревния тракт.

Диета за инсулинозависим диабет

Основните принципи за приготвяне на диета са: да се елиминира напълно захарта, да се намали приема на сол, да се увеличи съдържанието на протеин, да се контролира приема на мазнини, да се ограничи количеството лесно усвоими въглехидрати, да се намали броят на дразнещите храни в стомашно-чревния тракт.

Храненето трябва да се прави на малки порции 5 пъти на ден. Вместо захар е разрешено използването на заместители на захарта, като ксилитол, сорбитол, захарин. Също така е важно да се пие голямо количество течност, поне 2 литра на ден. Така че, терапевтичната диета за диабет тип 1 се състои от следните продукти:

• зеленчуци: краставици, цвекло, тиквички, репички, зеле, спанак, маруля, соя;
• кисели плодове като лимон;
• варени яйца;
• житни растения;
• тестени изделия;
• напитки: сок от домати, чай с мляко;
• мая.

Забранените продукти включват:

• свинска мазнина;
• богати продукти;
• грозде и стафиди;
• горчица и мед;
• шоколад;
• солени и пикантни ястия.

Диетично хранене за диабет, който не зависи от инсулина

Терапевтичната диета за диабет тип 2 предполага, на първо място, намаляване на калоричното съдържание на ястия (максимум 1700 ккал) и регулиране на метаболизма на въглехидратите. В резултат на това намаляването на калориите намалява нивото на глюкозата в храната, което е важен момент за хората с диабет.

Мазнини, смилаеми въглехидрати и храни, които ще повишат кръвната захар, са забранени. Те включват:

• колбаси и различни пушени меса;
• мазни риби;
• сметана, заквасена сметана и маргарин;
• картофи;
• ядки и сушени плодове;
• мед и конфитюр;
• Масло торти;
• всички сладки, включително напитки, съдържащи захар;
• алкохолни напитки.

За да се избегне хипогликемията, е необходимо консумираните части от продуктите да са с малък обем 5-6 пъти на ден. Разрешено да се използва във всеки обем от следните продукти:

Диета, използвана в началния етап или когато има съмнение за заболяване

Ако човек започна да подозира наличието на захарен диабет, той трябва незабавно да посети специалистите и да премине през всички диагностични тестове, резултатите от които лекарят ще може да предпише необходимото медицинско лечение и да направи диета.

Но въпреки това, преди да се получат резултатите от анализите, е важно да започнем да следваме диетата. На въпроса какво диета за диабет ще бъде предписано, всеки специалист ще отговори - този, който се основава на препоръките на таблицата номер на диета 9. Това е необходимо, за да се влоши положението.

По време на тази диета е разрешено използването на следните продукти:

• месо: постно свинско, телешко, телешко, пуешко, варено заешко месо;
• рибите не са мастни сортове в сварена форма или като пълнител: шаран, щука, треска, щука;
• зеленчуци сурови, варени или печени: картофи, тиквички, моркови, репички, цвекло, зеле, рутабага, маруля;
• не повече от 2 пъти седмично разрешена зеленчукова супа, приготвена в немаслено месо или рибен бульон, с малко количество продукти;
• сурови плодове или компот на заместител на захар: ябълки, портокали, лимон, червено френско грозде, боровинки;
• салати от разрешени зеленчуци и плодове могат да служат като мезета;
• ферментирало мляко и млечни продукти: мляко (с разрешение на лекаря), кефир (не повече от 2 чаши на ден), кисело мляко, извара (не повече от 200 грама на ден);
• не повече от 2 варени или варени яйца на ден;
• ястия, използващи зърнени храни, тестени изделия, бобови растения;
• черен хляб не повече от 350 грама на ден;
• масло и растително масло не повече от 40 грама на ден;
• полезни дрожди;
• диабетни сладкиши, съдържащи подсладител;
• не повече от 5 лагера на ден от неподсладени напитки: чай, слаб кафе, натурални сокове и бульон от шипка;
• подправки и сосове: млечни и не пикантни, приготвени на растителна основа с добавка на оцет и доматено пюре.

Следните продукти са забранени:

• всякакъв вид сладкиши, в които има захар;
• банани, грозде, стафиди;
• мазнини от свинско и овнешко месо;
• горчица, черен пипер;
• солени, пикантни, пикантни, пържени и пушени ястия;
• алкохолни напитки.

Диабет, който отслабва храната

Терапевтичната диетична храна има за цел да доведе до нормално ниво на кръвната захар, съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати, както и да контролира метаболизма. Правилно формулираният прием на храна ще помогне за получаване на всички необходими хранителни вещества.

Тази диета с рецепти от диабет тип 2, която ще бъде представена по-долу, ще бъде необходима за постигане на положителни резултати в лечението. Така че, рецепти за някои от тези ястия.

Okroshka диетични. съставки:

• 1 варено яйце;
• 50 грама варени картофи и моркови;
• 100 грама пресни краставици;
• 120 грама варено постно говеждо месо;
• 40 грама майонеза или заквасена сметана;
• 0,5 литра квас;
• 2 грама сол;
• Зелените на вкус.

Всички съставки нарязани на кубчета, напълнете с квас, сол. Преди сервиране, добавете майонеза или заквасена сметана.

Диетичен борш. съставки:

• 120 грама картофи;
• върху 80 грама зеле и цвекло;
• 45 грама домати без кожа;
• 20 грама корен от целина, лук;
• 15 грама моркови;
• 20 грама масло.

Картофи, зеле, цвекло, корен от целина, нарязани моркови и варете в продължение на 2,5 часа в 350 мл зеленчуков бульон. Нарежете лука и запържете в масло, след това добавете ситно нарязания домат и гответе за 10 минути. Добавете фрай и малко брашно в бульон, сол и варете за около 5 минути. Преди сервиране е позволено да се украсяват ястието със зеленчуци и заквасена сметана.

Чийзкейк с плодове и ядки. съставки:

• 400 грама извара;
• 2 яйца;
• 90 грама трици, брашно, подсладител, орехи;
• 200 mg лимонена киселина;
• 3 грама сода;
• сол на вкус

Варено сирене, добавете бити яйца, брашно, трици, подсладител, нарязани орехи, лимонена киселина и сол. Разбъркайте всичко добре. Поставете полученото тесто в тава за печене, предварително поръсена с брашно. Украсете с плодове. Печете във фурната на 220 градуса.

Овощни диетични плодове. съставки:

• 100 грама картофи;
• 50 грама сурови моркови;
• половин яйчен жълтък и бяло;
• 10 грама брашно;
• 15 ml мляко.

Настържете морковите и картофите, добавете половината от жълтъка, млякото и брашното. Отделно, разбийте протеина и добавете към останалата част от сместа, сол. Разбъркайте добре и образувайте кейкове. Варете във фурната на печка, омаслена, при 150 градуса. Позволява да се сервира със зеленчуци и заквасена сметана.

Медицинска диета за деца и бременни жени

По време на бременността настъпват промени в цялото тяло на жената, а захарен диабет може да се появи като отговор, който преминава непосредствено след раждането. Въпреки това, по време на бременността има нужда от спазване на специална диета.

Според тази диета в диетата трябва да бъдат включени следните храни:

• зърнени храни и зърнени храни;
• плодове;
• яйца;
• боб и грах;
• натурално кисело мляко;
• Хляб от трици;
• продукти, съдържащи фруктоза;
• плодови сокове и компоти с подсладител;
• зехтин;
• всички ястия трябва да бъдат задушени.

Квас и газирани напитки попадат под строга забрана по време на бременност. След раждането, жената може постепенно да премине към обичайното за нея храна.

Диабет може да се развие при деца. В този случай цялата отговорност за уреждането на храната на детето се носи от родителите. Менюто трябва да се състои от варени и печени ястия. Децата имат право да използват такива продукти:

• месо, риба и морски дарове;
• зеленчуци: домати, тиква, моркови;
• плодове и плодове: мандарини, диня, пъпеши, малини, ягоди, пепел, череши;
• мляко и сирене;
• сладък само с използването на подсладител;
• в редки случаи, продукти от отделения за диабетици.

Под строга забрана за деца са конфитюри, шоколад, сладкиши.

Диета за диабет

Описание към 08/08/2017

• Ефикасност: терапевтичен ефект след 14 дни
• Условия: постоянно
• Разходи за продукти: 1300-1400 рубли на седмица

Общи правила

Захарният диабет е заболяване, което се появява, когато инсулинът е недостатъчен от панкреаса. Основната причина за това е преяждането и консумацията на големи количества мазнини и въглехидрати. Това принуждава панкреаса да „работи на границата“, който е подложен на „въглехидратна атака“. Когато нивата на захар се повишат след хранене, желязото увеличава отделянето на инсулин. В основата на заболяването са нарушения на въглехидратния метаболизъм: нарушение на смилаемостта на глюкозата от тъканите и повишеното му образуване от мазнини и гликоген.

Най-често срещаният тип е диабет тип 2, който е по-често срещан при възрастни над 40 години и в напреднала възраст. Особено увеличава броя на пациентите след 65 години. По този начин разпространението на заболяването е 8% на възраст 60 години и достига 23% на 80 години. При по-възрастните хора, намалената физическа активност, намалената мускулна маса, която използва глюкоза, и абдоминалното затлъстяване влошават съществуващата инсулинова резистентност. В напреднала възраст, глюкозният метаболизъм се определя от чувствителността на тъканите към инсулина, както и от секрецията на този хормон. Инсулиновата резистентност е по-изразена при възрастни хора с наднормено тегло, а намалената секреция е доминираща при хора без затлъстяване, което позволява диференциран подход към лечението. Особеност на заболяването в тази възраст е асимптоматична, докато се появят усложнения.

Тази форма на диабет е по-често срещана при жените и вероятността от появата му се увеличава с възрастта. Общата честота на заболяването сред жените на възраст между 56 и 64 години е с 60-70% по-висока, отколкото при мъжете. И това се дължи на хормонални нарушения - началото на менопаузата и липсата на естроген активира каскада от реакции и метаболитни нарушения, които са придружени от наддаване на тегло, нарушена глюкозна толерантност, поява на дислипидемия.

Развитието на заболяването може да бъде представено чрез схемата: наднорменото тегло - повишена инсулинова резистентност - повишени нива на захар - повишено производство на инсулин - повишена инсулинова резистентност. Оказва се, че такъв порочен кръг, и човек, който не знае това, консумира въглехидрати, намалява физическата му активност и получава дебели всяка година. Бета клетките работят за износване и тялото спира да реагира на сигнал, който изпраща инсулин.

Симптомите на диабета са типични: сухота в устата, постоянна жажда, желание за уриниране, умора, умора, необяснима загуба на тегло. Най-важната характеристика на заболяването е хипергликемия - повишена кръвна захар. Друг характерен симптом е чувството на глад при захарен диабет (polyphagia) и това се дължи на глюкозния глад на клетките. Дори и с добра закуска, пациентът след един час има чувство на глад.

Повишен апетит се обяснява с факта, че глюкозата, която служи като "гориво" за тъканите, не попада в тях. Инсулинът е отговорен за доставката на глюкоза в клетките, която пациентите нямат или тъканите не са чувствителни към нея. В резултат на това глюкозата не влиза в клетките, а навлиза в кръвта и се натрупва. Изтощените клетки изпращат сигнал към мозъка, стимулирайки хипоталамуса, а човекът има чувство на глад. При чести пристъпи на полифагия може да се говори за лабилен диабет, който се характеризира с голяма амплитуда на флуктуациите на глюкозата през деня (0, 6 - 3, 4 g / l). Това е опасно в развитието на кетоацидоза и диабетна кома.

При захарен диабет, свързан с нарушения в централната нервна система, се забелязват подобни симптоми (увеличена жажда, увеличаване на количеството на отделената урина до 6 литра, суха кожа, загуба на тегло), но липсва основният симптом - повишаване на нивата на кръвната захар.

Чуждестранните автори са склонни да вярват, че диетата на пациентите, получаващи заместителна терапия, не трябва да ограничава простите въглехидрати. Въпреки това, местната медицина запазва предишния подход към лечението на това заболяване. Правилното хранене при захарен диабет е лечебен фактор в началния стадий на заболяването, основната точка при диабета при пациенти, получаващи перорални хипогликемични средства и необходими при инсулинозависим диабет.

Каква диета трябва да следвате? Те се присвояват на номер 9 на диета или на неговите варианти. Тази диета нормализира метаболизма на въглехидратите (позволява да се намали кръвната захар и да се стабилизира на ниво, близко до нормалното, и предотвратява нарушения на метаболизма на мазнините. Принципите на диета терапия на тази таблица се основават на рязко ограничаване или изключване на простите въглехидрати и включването на сложни въглехидрати до 300 грама на ден.

Количеството протеини е в рамките на физиологичната норма. Количеството въглехидрати се регулира от лекаря в зависимост от степента на нарастване на захарта, теглото на пациента и свързаните с него заболявания.

Диета за диабет тип 2

Диабет тип 2 се развива след 40 години и обикновено се свързва с наднорменото тегло. Едно от най-важните условия за ефективно лечение е да се проведе самоконтрол, който ви позволява да поддържате нормални нива на кръвната захар. Това е надеждно средство за предотвратяване на диабетните усложнения. Лечението на диабет тип 2 започва с диетична терапия, която успява да нормализира теглото и да контролира нивата на захарта.

Каква трябва да бъде диета за диабетици тип 2? Обикновено при нормално тегло основната таблица № 9 е с калоричен прием до 2500 kcal и количество въглехидрати от 275-300 g, което се разпределя от лекаря между хляба, зърнените храни и зеленчуците.

Предпочитат се продукти с минимален гликемичен индекс, високо съдържание на растителни влакна и, за предпочитане, не по време на кулинарната обработка или миналата минимална обработка. Основната таблица е показана за продължителна употреба при пациенти с диабет тип 2 с лека и средна тежест при пациенти с нормално тегло.

Храненето при наличие на затлъстяване е от голямо значение, тъй като загубата на тегло има положителен ефект върху хода на заболяването. За затлъстяването се предписват сортове - намалени диети (с намалено калорично съдържание), съдържащи 225 g, 150 g или 100 g въглехидрати на ден.

На първо място, 9-та диета за захарен диабет тип 2 елиминира употребата на лесно смилаеми въглехидрати, които се абсорбират бързо и лесно (след 15 минути), драстично увеличават захарта и не създават усещане за ситост:

• захар;
• мед;
• конфитюр, конфитюр, конфитюр;
• сладкарски изделия;
• сиропи;
• сладолед;
• бял хляб;
• сладки зеленчуци и плодове, сушени плодове;
• тестени изделия.

Осигурява ограничаване на използването:

• картофи като продукт с високо нишесте;
• цвекло, което има висок гликемичен индекс;
• хляб, зърнени храни, царевица, макаронени изделия и соеви продукти.

За загуба на тегло, калорийните диети са намалени до 1700 ккал поради ограничаването на въглехидратите до 120 грама на ден с нормален протеин (110 g) и мазнини (70 g). Препоръчва се за провеждане на гладно дни. В допълнение към горните препоръки се изключват висококалорични храни:

• масла (масло и зеленчуци), заквасена сметана, маргарин, майонеза, спредове;
• свинска мас, колбаси, колбаси, малки колбаси, пушени меса, тлъсто месо и риба, пилешко с кожа, консерви в масло;
• мазнини сирена, извара, сметана;
• ядки, слънчогледови семки, сладкиши, майонеза, алкохолни напитки.

Повишена консумация на зеленчуци под формата на странични ястия:

• патладжан;
• краставици;
• карфиол;
• листни зеленчуци;
• червена салата (с високо съдържание на витамини);
• ряпа, ряпа;
• тиква, тиквички и тиква, които имат положителен ефект върху въглехидратния метаболизъм.

Диетата трябва да бъде разнообразна, но да съдържа по-малко калории. Това е възможно, ако по-висококалоричните храни (например колбаси или колбаси) се заменят с еднакво количество сварено постно месо, а маслото в сандвича е краставица или домат. По този начин усещането за глад угасва и консумирате по-малко калории.

При неинсулинозависим диабет е необходимо да се намали консумацията на храни, които съдържат „скрити мазнини” (колбаси, колбаси, ядки, семена, колбаси, сирена). С тези продукти тихо получаваме голям брой калории. Тъй като мазнините са много високо съдържание на калории, дори една супена лъжица растително масло, добавено към салата, ще намали усилията за отслабване. 100 г семена или ядки съдържат до 600 ккал и ние не ги считаме за храна. Парче от високомаслено сирене (повече от 40%) е много по-питателно от парче хляб.

Тъй като въглехидратите трябва да присъстват в храната, трябва да се включат бавно абсорбирани въглехидрати с високо съдържание на диетични фибри: зеленчуци, бобови растения, пълнозърнест хляб, пълнозърнести житни растения. Можете да използвате заместители на захарта (ксилитол, стевия, фруктоза или сорбитол) и да ги преброите в общото количество въглехидрати. Ксилитол е еквивалентен на обичайната захар в сладост, така че дозата му е 30 гр. Фруктозата е достатъчно 1 ч.л. за добавяне към чай. Предпочитат естествената стевия на подсладителя.

За пациентите е много важно да се знае гликемичният индекс (ГИ) на всички продукти. Когато се консумират храни с висок ГИ, се появява хипергликемия, което води до повишено производство на инсулин. Продукти със средни и ниски GI се разграждат постепенно и почти не предизвикват увеличение на захарта. Трябва да изберете плодове и зеленчуци с индекс до 55: кайсии, череши, грейпфрути, брусници, боровинки, праскови, ябълки, сливи, морски зърнастец, червено френско грозде, череши, цариградско грозде, краставици, какао, бадеми, фъстъци, соя, боб, грах, леща, маруля. Те могат да се използват в ограничени количества (плодове не повече от 200 g на порция). Трябва да се помни, че топлинната обработка увеличава GI. Протеините и мазнините го намаляват, така че храненето на пациентите трябва да бъде смесено.

Основата на храненето трябва да бъдат зеленчуци и немазни храни. Примерна диета включва:

• Салати от пресни зеленчуци, варени или печени зеленчуци. Опитайте се да ограничите цвеклото и картофите (можете да изключите напълно).
• Нискомаслено месо и риба във варено състояние, тъй като калорийното съдържание на пържените храни се увеличава 1,3 пъти.
• Пълнозърнест хляб, умерено количество зърнени култури (изключени оризови и пшенични зърнени култури).
• Нискомаслени млечни продукти.

Захарта се изключва в случай на леко заболяване, а на фона на инсулиновата терапия с умерено и тежко заболяване се разрешава употребата на 20-30 грама захар на ден. Така, диета терапия от лекар варира в зависимост от тежестта на заболяването, тегло, интензивността на работа на пациента и възрастта.

Пациентите също препоръчват повишаване на физическата активност. Упражненията са задължителни, защото увеличават чувствителността на тъканите към инсулина, намаляват инсулиновата резистентност, намаляват кръвното налягане и намаляват атерогенността на кръвта. Режимът на натоварване се избира индивидуално, като се вземат предвид свързаните заболявания и тежестта на усложненията. Най-добрият вариант за всички възрасти ще бъде ходенето по един час всеки ден или всеки ден. Правилното хранене и живият начин на живот ще спомогнат за борба с повишено чувство на глад.

Диета за диабет тип 1

Тази форма на диабет е по-често срещана в ранна възраст и при деца, чиято характеристика е внезапна поява на остри метаболитни нарушения (ацидоза, кетоза, дехидратация). Установено е, че появата на този тип диабет не е свързана с хранителния фактор, а се причинява от разрушаването на В-клетките на панкреаса, което води до абсолютен дефицит на инсулин, нарушено използване на глюкоза, намален синтез на протеини и мазнини. Всички пациенти се нуждаят от продължителна инсулинова терапия, ако дозата е недостатъчна, развиват се кетоацидоза и диабетна кома. Също толкова важно е, че заболяването води до инвалидност и висока смъртност, дължаща се на микро- и макроангиопатични усложнения.

Храненето при диабет тип 1 не се различава от нормалното здравословно хранене и се увеличава количеството прости въглехидрати. Пациентът е свободен да избира менюто, особено при интензивна инсулинова терапия. Сега почти всички експерти смятат, че можете да ядете всичко, освен захарта и гроздето, но трябва да знаете колко и кога можете да ядете. В интерес на истината, диетата се свежда до правилното изчисляване на количеството въглехидрати в храните. Има няколко важни правила: не повече от 7 хлебни единици могат да се консумират едновременно и сладки напитки (чай със захар, лимонада, сладки сокове) са категорично изключени.

Трудността се състои в правилното преброяване на хлебните единици и определянето на необходимостта от инсулин. Всички въглехидрати се измерват в хлебни единици и тяхното количество, взето с храна наведнъж, се обобщава. Едно XE съответства на 12 g въглехидрати и се съдържа в 25 g хляб - оттук и името. Съставена е специална таблица за хлебните единици, които се съдържат в различни продукти и е възможно точно да се изчисли количеството въглехидрати, консумирани.

Когато подготвяте менюто, можете да сменяте продуктите, без да превишавате количеството въглехидрати, предписани от лекаря. За обработка 1 XE може да е необходим при закуска от 2-2,5 U инсулин, на обяд 1,5-2 U, при вечеря 1-1,5 U. При приготвянето на диетата е важно да не се използват повече от 25 XE на ден. Ако искате да ядете повече, ще трябва да въведете допълнителен инсулин. Когато се използва кратък инсулин, количеството XE трябва да се раздели на 3 основни и 3 допълнителни хранения.

Една XE се съдържа в две лъжици от всяка каша. Три супени лъжици тестени изделия са равни на четири супени лъжици ориз или елда каша и две парчета хляб и всички съдържат 2 XE. Колкото повече продукти се сварят меки, толкова по-бързо се абсорбират и по-бързо се повишава захарта. Грах, леща и боб могат да бъдат пренебрегнати, тъй като 1 XE се съдържа в 7 супени лъжици от тези бобови растения. Зеленчуците печелят в това отношение: едно XE съдържа 400 г краставици, 350 г зелена салата, 240 г карфиол, 210 г домати, 330 г пресни гъби, 200 г зелен пипер, 250 г спанак, 260 г кисело зеле, 100 г моркови и 100 г моркови. r цвекло.

Преди да ядете сладкиши, трябва да се научите как да прилагате подходяща доза инсулин. Позволете сладките пациенти, които контролират кръвната захар няколко пъти на ден, да знаят как да изчислят количеството XE и съответно да променят дозата на инсулина. Нивото на захар трябва да се проследява преди и след поглъщането на сладки храни и да се оцени адекватната доза инсулин.

Диета номер 9B е показана при пациенти с тежко заболяване, получаващи големи дози инсулин, и има повишено съдържание на въглехидрати (400-450 g) - повече хляб, зърнени храни, картофи, зеленчуци и плодове са разрешени. Количеството протеини и мазнини се увеличава леко. Диетата е сходна по състав с общата маса, 20-30 грама захар и заместители на захарта.

Ако пациентът получава инсулин сутрин и следобед, тогава 70% от въглехидратите трябва да бъдат в тези ястия. След инжектиране инсулинът е необходим два пъти - след 15 минути и след 3 часа, когато се забележи максимален ефект. Ето защо, при инсулинозависим диабет, фракционното хранене е от голямо значение: втората закуска и следобедната закуска трябва да бъдат направени 2.5-3 часа след основното хранене и трябва да съдържат въглехидратни храни (зърнени храни, плодове, картофи, плодови сокове, хляб, трици) ). С въвеждането на инсулин вечер преди вечеря, трябва да оставите малко храна през нощта, за да предотвратите хипогликемични реакции. Менюто за седмицата за диабетици ще бъде представено по-долу.

Двете най-големи проучвания убедително демонстрираха ползите от контролирането на въглехидратния метаболизъм за предотвратяване развитието на микроваскуларни и макро-съдови усложнения. Ако нивото на захарта за дълго време надвишава нормата, тогава се развиват различни усложнения: атеросклероза, мастен черен дроб, но най-ужасното е диабетната нефропатия (увреждане на бъбреците).

Протеинурията е първият признак на този патологичен процес, но се появява само на етап IV и първите три етапа са асимптоматични. Външният му вид показва, че 50% от гломерулите са склерозирани и има необратим процес. От началото на протеинурията прогресира бъбречната недостатъчност, което в крайна сметка води до развитие на терминална ХБН (по-често 5-7 години след появата на персистираща протеинурия). При диабет количеството сол е ограничено (12 г на ден), а при нефропатия на бъбреците, количеството му намалява още повече (3 г на ден). Също така се коригира лечението и храненето за инсулт.