Диета за панкреатична болест

• Диагностика

Патологията на панкреаса обикновено е тясно свързана със заболявания на други органи на храносмилателната система, най-често с увреждане на черния дроб и жлъчната система. Сред заболяванията на панкреаса, панкреатитът е най-честият, разбира се, който в остри случаи може да доведе до развитие на панкреатична некроза. Дълго съществуващият хроничен панкреатит може да причини жлезиста фиброза, в резултат на което органът губи своята функция. Не забравяйте за рак. Рак на панкреаса в наше време, за съжаление, не е рядкост.

При всяко заболяване на панкреаса функцията му се променя: нарушение на изтичането на сок на панкреаса, съдържащо необходимите ензими в храносмилателния тракт, което води до непроходимост на храносмилателните процеси и тялото страда от липса на хранителни вещества. В допълнение, въглехидратният метаболизъм е нарушен, тъй като панкреасът произвежда инсулин, който е необходим на организма да използва глюкозата. Затова целта на диетата е да се намали натоварването на засегнатия орган, да се коригират метаболитните нарушения и да се възстанови липсата на хранителни вещества в организма.

Специална терапевтична диета номер 5 е предназначена за хора, страдащи от панкреатит, обаче, следват една и съща диета трябва да бъде във всяка патология на панкреаса (особено панкреатит в повечето случаи и води до развитие на по-сериозни патологии и усложнения).

В началото на обострянето на болестите на панкреаса, пациентите се показват гладни в продължение на няколко дни, само след като гладуването им е позволено постепенно да започнат да се хранят. През първата седмица след началото на обострянето на заболяването се препоръчват често хранене (6-8 пъти на ден) на много малки порции (не повече от 250-300 грама твърда храна и питейна течност). Храната може да се приготвя само чрез варене или пара, преди да се използва, тя трябва да бъде нарязана, ястията се консумират само топло, в никакъв случай не са горещи или студени. Консумацията на трапезна сол намалява до 5-10 грама на ден, количеството протеинова храна е ограничено до известна степен (само 5-7 дни), консумацията на мазнини и въглехидрати е рязко намалена.

През първата седмица след началото на обострянето на болестта се разрешава използването на следните продукти и ястия:

Изключено от диетата по време на остро заболяване:

• супи в месо, риба, гъбни бульони, мазни меса и риба;
• зеленчуци и плодове в сурово състояние, зеленчуци, съдържащи груби фибри (бяло зеле, репички, репички, лук, спанак и др.);
• консерви, колбаси, пушени меса, кисели краставички, маринати, подправки, подправки;
• сладкиши, сладкиши, пресен хляб;
• кафе, безалкохолни напитки, квас, алкохол.

След като обострянето приключи, хранителните ограничения стават много по-малко, но все още се изисква постоянно спазване на режима и диетата. Това ще помогне да се избегнат нови обостряния и усложнения на заболяването. Диетата трябва да съдържа достатъчно количество протеин, тъй като има дефицит на протеин в организма, освен това е необходимо да се стимулират регенеративните процеси в панкреаса. Поради факта, че страда от вътрешна секреция и производство на хормони, в диетата е необходимо да се намали количеството въглехидрати, особено лесно смилаеми. Също така, при заболявания на панкреаса мазнините се разлагат слабо и поради това количеството им трябва да бъде ограничено.

Тъй като храносмилателните процеси при хронични заболявания на панкреаса се влошават до известна степен, е необходимо да се помогне на тялото да усвои храната. Следователно, ястията трябва да се задушат на пара или да се изпекат, да се дъвчат добре или нарязани преди употреба. Също така не се препоръчва преяждане, трябва да се яде храна в умерени порции 5-6 пъти на ден. Необходимо е ежедневно да се пие най-малко 1,5-2 литра течност. Приемът на калории трябва да осигурява енергийните нужди на възрастен и да е средно 2500-2800 ккал.

Разрешени храни и ястия за хронични заболявания на панкреаса без обостряне:

Какво не можете да ядете при заболявания на панкреаса?

От диетата се изключват всички продукти, които съдържат етерични масла, киселини, екстрактивни вещества, които стимулират производството на сок на панкреаса. По същата причина е необходимо да се изоставят пържени, пикантни, солени, мариновани, мазни ястия. изключени са:

• силен месен и рибен бульон, гъбена супа, окрошка, кисела супа;
• мазни меса, риби, карантии (бъбреци, черен дроб, мозък, виме и др.), хайвер, пайове, консерви, пушени колбаси;
• свинска мас, олио за готвене;
• пържени и твърдо сварени яйца;
• пресен хляб, продукти от бутер и сладко тесто;
• мастни млечни продукти;
• бобови растения, репички, киселец, ревен, лук, чесън, гъби;
• подправки, подправки, хрян, горчица, кетчуп;
• сладкарски изделия, шоколад, какао, черно кафе;
• всички алкохолни напитки.

Диета за панкреатична болест

Лекува се при възпаление на панкреаса не само с помощта на лекарства, но и чрез правилно хранене. Диета на панкреаса е насочена към намаляване на производството на стомашен сок и предотвратяване на усложненията на заболяването. Какви са основните принципи на диетата при ремисия и усложнения? Как да си направим медицинско меню за болен панкреас?

Основни принципи на диета за панкреаса

Правилното хранене при панкреатична болест, заедно с други медицински фактори - здравословен и мобилен начин на живот, отхвърляне на лошите навици. Първо, тя трябва да помогне за подобряване на метаболизма. На второ място, той има положителен ефект върху заболяването, е придружен от лечение и е основната превантивна мярка за превенция на панкреасни заболявания. Медицинското хранене и диетата за панкреатична болест се състоят от следните основни правила:

• Съответствие с диетата: редовност (яжте на всеки 3-4 часа), липсата на дълги прекъсвания между храненията.
• Разнообразие и баланс на диетата: яжте храна в балансирано и достатъчно количество протеини, мазнини и въглехидрати, яжте повече храни, богати на фибри.
• Хранене на малки хранения, не преяждайте.
• Не яжте прекалено студена или гореща храна - само под формата на топлина.
• Термична обработка на храната по време на готвене: яжте храна в варени, задушени, задушени условия. Забранена е хляба с храна.
• Консумация на достатъчно количество течност - 1,5-2 литра на ден.
• Да се ​​направи диета, основана на индивидуалните характеристики на човешкото здраве (хранителни алергии, наличие на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт).

Обратно към съдържанието

храна

Какво можете да ядете по време на лечението?

За лечение на възпаления и разширен панкреас се предписва терапевтична диета (таблица 5). Препоръчително е, че храната за панкреаса с панкреатит и други патологии за дълго време. Тя е от съществено значение по време на периоди на рецидив, за намаляване на симптомите и заболяванията по време на рецидив. При хроничен панкреатит (в ремисия) храни, които могат да се консумират, включват:

• хляб и хлебни изделия от вчерашните сладкиши;
• суров бульон или супа;
• постно пиле, пуешко месо, заек;
• меко сварени яйца, парен омлет;
• мляко, което съдържа минимум мазнини;
• твърди сирена;
• от мазнини - слънчогледово олио и масло;
• всички видове зърнени каши (с изключение на просо);
• вермичели и макаронени изделия, варени във вода;
• ябълки от сладки сортове във всякаква форма (печени, пресни), други некиселинни плодове и плодове;
• почти всички видове зеленчуци (варени, печени, сурови);
• зелен чай без захар, плодови компоти.

Обратно към съдържанието

незаконен

Храни, които не трябва да се консумират при хроничен панкреатит:

• мазни, богати, месни и рибни бульони;
• мазни меса и риба;
• консервирани храни и пушени меса;
• черен чай и кафе;
• Сладкарски изделия (бисквити и кифлички, сладкиши, шоколад);
• кисели краставички и консервирани храни;
• някои видове зеленчуци (киселец, кантарион);
• подправки и подправки;
• Газирани напитки (лимонада, сода, квас, бира);
• всички алкохолни напитки.

Обратно към съдържанието

Хранене по време на обостряне на заболявания

Храненето при пациенти с панкреас по време на екзацербации играе важна роля в лечението и възстановяването. Диетата се показва заедно с лекарства, почивка на легло и поддържане на здравословен начин на живот. Важността на диетата е да се стабилизира състоянието на пациента и да се предотврати влошаването на здравето. Диетични хранителни правила за рецидив на заболяването:

1. Преди да започнете диета, се препоръчва да гладувате за три дни - пийте само вода 1.5 lit2 литра на ден. Най-добрата течност в наши дни е лечебна минерална вода, дива розова вода и варена топла вода.
2. След 3 дни започва строга диета № 5, продължителността на която е 1 седмица. Това е диета, която напълно изключва мазнини и смилаеми въглехидрати, храна, която дразни стените на стомаха (прясно зеле, ряпа, лук, бобови растения).
3. Подгответе ястия в варено, печено форма и смачкани до каша. Те ядат частично и на малки порции - за подобряване на работата на червата и процеса на храносмилането в стомаха.

Таблица № 5 - диета за възпаление на панкреаса, - позволява употребата на такива продукти в храни:

• бульон или супа с необработено месо;
• задушени месни и рибни ястия (кюфтета, кюфтета);
• ястия с яйца (пакетирани омлети, меко сварени яйца);
• обезмаслено мляко, кефир, ряженка;
• слаб черен или зелен чай.

Обратно към съдържанието

Меню за болен панкреас

За възрастни

При възрастни мъже и жени с проблеми с панкреаса диетата се състои от фракционни закуски (5-6 пъти на ден) и използването на разнообразни хранителни съставки на ястията. Болният панкреас се нуждае от щадяща храна. Приблизително меню в нарушение на функциите на панкреаса:

• За закуска е за предпочитане да се яде каша (овесена каша, манна).
• За обяд - пречистени супи или зеленчуково пюре.
• Вечеря - овесена каша, за предпочитане ориз или елда.
• Закуската между храненията допълва немаслени млечнокисели продукти, сухи бисквити, печени плодове.

При заболявания на панкреаса (при остър панкреатит) се използва парентерално хранене - въвеждане на хранителни вещества в организма чрез интравенозни инжекции за заобикаляне на храносмилателния тракт. Показва използването на изобилие от пиене - алкална минерална вода, отвари от шипки, вливания на лечебни растения. С гладкото развитие на остро заболяване в хронично, в диетата може да се въвеждат банани, постно месо, пиле, риба и диета №5.

Детско меню

Когато децата с панкреатит са болни, се предписва същата диета, както при възрастни, с предимно пюре и каши в диетата. Заболяването при малки деца е по-лесно поносимо - обострянето за 5-7 дни отстъпва на ремисия. Медицинското хранене ограничава консумацията на животински мазнини, сол и лесно смилаеми въглехидрати. Заместител на тези продукти е протеиновата храна, сходна по калории и хранителен състав. Приблизителното детско меню за панкреатично заболяване за деня изглежда така:

• закуска - овесена каша на вода, билков чай;
• вечеря - картофено пюре, пилешки бульон, бульон от шипка;
• вечеря - оризова млечна каша, чай със сухи бисквити;
• за нощта - плодово желе, печена ябълка.

Обратно към съдържанието

Рецепти на ястия

Месен пудинг

Диетично ястие - месен пудинг, приготвен с параход. Трябва да вземете следните съставки: говеждо - 300 г, масло - 1 супена лъжица. л, мляко - 1 супена лъжица. л, яйца - 1 бр., сол на вкус. Първо трябва да приготвите месото - да го почистите от излишната мазнина и ивици. Пригответе месото и кайма. Пяна яйчен белтък на ръка с помощта на размахване, или миксер. В мляното месо, добавете жълтъка от яйцето, сол на вкус, мляко. Бавно изсипвайте разбития протеин. Тя трябва да направи пастообразна смес. Смажете стените на двойния котел с масло, напълнете контейнера с месо. Налейте 1,5 литра вода в тава за пара, задайте подходящия режим на готвене.

Парен омлет

Традиционната храна - яйчен омлет, който може да се приготвя всеки ден в двоен котел, няма в състава си мляко и различни аромати. По желание можете да добавите малко ниско съдържание на мазнини извара или варени зеленчуци. Състав: яйца - 2 бр., Вода - 0,5 чаши, масло - 1 ч.л., сол на вкус. Приготвяне: добавете вода и щипка сол към яйцата, разбъркайте всичко до същата консистенция. Сместа се изсипва в контейнер с двойна пара и се пече 20 минути.

Суфле "Птичи мляко"

Рецептата за диетично хранене изисква следните съставки: извара - 300 г, мляко - 0,5 чаши, мед - 1 супена лъжица. л, желатин - 1 ч.л., какао на прах - 1 супена лъжица. л. Готвенето е както следва: накиснете желатина във вода и оставете за половин час. След това изцедете водата от желатина, добавете останалите съставки. Поставете сместа на слаб огън и оставете да заври. Разбийте получената маса с миксер, излейте в матрицата и охладете, докато се втвърди. Храната ще се окаже суха, питателна и особено се наслаждава на децата.

Терапевтичната диета за панкреатична болка облекчава болката от състоянието и други признаци на заболяването по време на обострянията, спомага за поддържане на нормално здравословно състояние по време на етапа на ремисия. Ако не следвате правилата на храненето и несериозното отношение към здравето си, състоянието на пациента може да се влоши, докато не се появят такива усложнения като отстраняването на жлезата. Храненето без панкреас е възможно, но изисква строгост и контрол през целия живот. Сериозното отношение към тяхното здраве и правилното хранене ще предотврати подобни проблеми, ще предотврати последствията и ще поддържа здравия панкреас.

Всичко за жлезите
и хормонална система

Панкреасът се намира близо до стомаха и има дължина от 15 до 25 сантиметра. Работата й е тясно свързана с жлъчния мехур и дванадесетопръстника. На последно място през каналите се отделят ензими, които разграждат протеини, мазнини и въглехидрати. Така че насърчава храносмилането.

Хормоните на този орган - инсулин и глюкагон - са необходими за поддържане на баланса на глюкозата в организма. Инсулинът потиска нивата на кръвната захар, докато глюкагонът е отговорен за синтеза на глюкоза в черния дроб. И двата хормона са активно включени в метаболитните процеси на организма.

Местоположението на храносмилателния тракт

Факт: Глюкозата се счита за един от основните източници на енергия. Излагането на инсулин допринася за неговото усвояване от мускулите и някои органи.

Първите признаци на заболяване

Често болестите на панкреаса са асимптоматични. Често се откриват при планирани медицински прегледи. Има много видове заболявания на този орган, но всички те могат да проявят подобни симптоми.

Първият признак за наличието на болестта - болка в лявото хипохондрия. Болката може да бъде болка, теглене, остра, пароксизмална и зависи от вида на увреждането на органите. Често симптомите на болката се появяват след хранене с мазни, пържени или пикантни храни, прекалено много храна или след пиене на алкохол. Болката може да бъде придружена от гадене или повръщане, абнормно изпражнение, загуба на апетит.

Хроничният панкреатит може да се дължи на лошо лечение на острата форма на заболяването.

Едно от най-честите заболявания е панкреатит (възпаление на жлезата), който има остра и хронична форма. Острата форма се характеризира с остра болка, висока температура, треска, гадене и повръщане. Хроничната форма се проявява с повтарящ се дискомфорт в горната част на корема, особено след хранене, гадене и увреждане на изпражненията. Неговото обостряне често е причинено от неспазване на диета за панкреатична болест.

Други често срещащи се заболявания на жлезата са тумори и кистозни образувания, които могат да имат различна форма, степен на злокачественост, локализация и др.

Важно е! Развитието на заболявания на този орган води до нарушаване на жлъчния мехур и дванадесетопръстника, така че лечението им трябва да се извършва в комплекс.

храна

Качеството на храната влияе директно върху здравето на храносмилателния тракт.

Правилното хранене е неразделна част от терапията на заболявания на панкреаса при жените и мъжете. Спазването на диетата намалява натоварването на това тяло, позволявайки му да се възстанови по-бързо. Храненето обикновено се присвоява по такъв начин, че стомахът да може да се справи с храната, взета сама, а функциите на жлезата да се изпълняват на минимално ниво. Така енергията, която може да се изразходва за преработка на храна, отива за възстановяване на засегнатия орган. Ето защо е важно да знаете какво можете да ядете с болен панкреас.

С по-ярка проява на симптомите на заболяването, се изключва все по-голям брой продукти. Строга диета за панкреаса може да продължи една седмица. През този период се наблюдава намаляване на възпалението на организма, възстановяване на функциите. Хроничните заболявания включват поддържане на диета през целия живот, степента на ограничение зависи от тежестта на заболяването. Необходимо е да се включат в менюто и продуктите, полезни за панкреаса - морска зеле, броколи, някои сушени плодове.

На Съвета. Ако се появи някакъв дискомфорт в областта на храносмилателните органи, правилното решение ще бъде да се откаже от тежката храна в близко бъдеще, последвано от медицински преглед.

Лекуващият лекар може да предпише билково лекарство като помощно лечение.

Диета за разстройство на панкреаса облекчава състоянието на пациента и предотвратява влошаването на хода на заболяването. Храната е най-добрата на пара - така че тя запазва най-голям брой полезни свойства и е по-лесно смилаема. Всички консумирани храни трябва да бъдат топли, а порциите - малки. Най-добре е да се яде малко с болен панкреас, но често. В случай на остри заболявания всички ястия трябва да се смилат до пастообразно състояние.

Важно е. В тежки случаи на заболяването (като правило това се случва при остър панкреатит), на пациента се дава гладно. В същото време се предписват специални препарати, които се прилагат интравенозно и насищат тялото с вещества, които липсват поради глад.

Как, след гладно, да се яде с панкреатична болест, лекарят трябва да информира. При гладуване на пациента се разрешава да взема минерална вода и слаба отвара от шипка с температура около 36 градуса.

Диетичните ограничения за заболявания на панкреаса могат да продължат цял ​​живот

Важно е! За да се направи диета за болен панкреас, за да се определи какво можете да ядете и какво трябва да се забрани, трябва само специалист.

Разрешени и забранени продукти

Храни, които могат да бъдат включени в диетата за панкреатична болест:

• зеленчукови супи (без зеле) и зърнени култури (с изключение на просо). При приготвяне на месни супи са разрешени само нискомаслени меса; можете да направите следното: след приготвяне на месото, бульонът се източва и се налива прясна вода, след което се добавят останалите съставки;
• сушен хляб, бисквити;
• пресни и варени зеленчуци;
• некиселинни плодове и плодове;
• парно постно месо и риба;
• от яйца е по-добре да се готви парен омлет или да се готви меко;
• нискомаслено извара, кефир, заквасена сметана, мляко;
• житни растения;
• тестени изделия;
• слаб чай, напитка от шипка, сокове и плодови напитки от некиселинни плодове и плодове.

Плодовете и зеленчуците трябва да се консумират малко по малко, както и да се използват за плодови напитки или да се прибавят към готовите ястия.

На Съвета. За възстановяване на жлезата се изисква голямо количество вода. Ето защо е важно да се пие поне два литра чиста вода на ден.

• пресен хляб, сладкиши;
• дебели супи, супи с кисело зеле, гъби;
• пикантни, солени, пържени, мазни, пикантни;
• консервирани храни;
• колбаси, мазни меса, риба и домашни птици;
• варени яйца, бъркани яйца;
• ястия с пшеничен шрот;
• сладки храни - торти, шоколад, мед, конфитюр, сладолед;
• зеленчуци, допринасящи за образуването на газ и някои други - киселец, репичка, ряпа, суров лук;
• кисели плодове и плодове;
• грозде;
• напитки с газ, кафе.

Ако използвате забранени храни, може да почувствате болка, чувство на тежест и гадене.

На Съвета. Менюто трябва да бъде разнообразно и да включва храни, които са полезни за панкреаса, достатъчно количество витамини и минерали.

Примери за меню

Диетата трябва да се прави правилно, комбинацията от продукти не трябва да предизвиква обостряне на заболявания. Менютата за панкреаса могат да бъдат направени предварително, например, можете да направите менюто веднага за една седмица. Примерни опции за захранване:

1. Закуска - мляко с ориз; втората закуска - пюре от тиква; обяд - супа от овесени ядки и слаб чай; Снек - галете с ниско съдържание на мазнини; вечеря - пюре от елдово брашно; няколко часа преди лягане можете да пиете желе.
2. Закуска - слаб чай с омлет или омлет от пара; втората закуска - пудинг от моркови и питие от дива роза; вечеря - супа от тиквено пюре и печени ябълки; следобеден чай - готвене извара и слаб чай; вечеря - пюре от моркови с котлети от пилешко месо; за нощта - ниско съдържание на мазнини кефир.

Ламинария е много полезна поради богатия си витаминен състав.

Както можете да видите от примера, в менюто няма нищо мастно, пикантно или пушено, тъй като тези ястия могат да причинят влошаване. По време на празника е по-добре да се откажат от мастни ястия от месо и постепенно да се ядат зеленчукови закуски и леки салати, както и напълно да се елиминира алкохолът. По този начин не трябва да се отклоняват от диетата за панкреаса и да не се правят промени в менюто. В допълнение, не се препоръчва да се ядат сурови зеленчуци и плодове на празен стомах (например цитрусови плодове), за да се предотврати дразненето на стомашните стени.

заключение

Болестите на панкреаса са много опасни и водят до заболявания на други храносмилателни органи. Ето защо е важно да следите собственото си здраве, да се храните правилно, редовно да преглеждате тялото и да се консултирате с Вашия лекар, когато се появят първите симптоми на заболяването.

Хранене при жени с болест на панкреаса

Възпалителните процеси в панкреаса (панкреатит) при жените обикновено са резултат от недохранване. И полу-глад диети, както и изобилие от мазни храни, бързо хранене може да доведе до нарушаване на жлъчния мехур и холецистит, с последващо образуване на камъни. На фона на тези дегенеративни процеси се развива панкреатит.

Болестите на панкреаса често се срещат при жените поради недохранване.

При изготвянето на правилната диета за жените трябва да се вземат предвид и двете от тези заболявания: изключване на продукти, които засягат както жлъчния мехур, така и панкреаса.

Хранене при жени с болест на панкреаса

Ролята на диетата при възпаление на панкреаса

Възпалението на панкреаса води до нарушаване на метаболитните процеси. Преди всичко това води до дисфункция на храносмилателните органи, а след това до дисбаланс на организма като цяло.

Възпаление на панкреаса

Първият при възпаление "не успява" храносмилателната функция на жлезата. Тогава интрасекреторът страда, което заплашва да наруши метаболизма на въглехидратите и да повиши кръвната захар.

Симптомите на острия панкреатит са изключително болезнени.

Проблеми с панкреаса жена ще се чувства доста бързо. Те ще разкрият:

• подуване на корема;
• гадене при повръщане;
• болкови атаки, простиращи се до гърба, понякога в хипохондрия;
• диария;
• чувство на слабост, хронична умора.

При сериозни обостряния на заболяването може да се повиши температурата, пожълтяването на кожата и склерата. Тук е необходима спешна медицинска помощ.

Дори ако атаката на болестта не е толкова силна, все още е необходимо да се консултирате с лекар. В крайна сметка, панкреатитът може да се развие в панкреатична некроза, която е изпълнена със смърт.

Комбинираната терапия на възпалителни заболявания на гореспоменатите органи задължително предполага специална диета, която помага за нормализиране на метаболитните процеси и възпрепятства възпалението. Последното се дължи на изключването на продукти, които допринасят за увеличаване на производството на ензими от жлезата (хиперферментация).

Етапът на панкреатит се определя чрез провеждане на изследвания

Основни принципи на хранене

Диета за болести на панкреаса не се основава само на забраната на някои продукти. Цялата диета се променя. Ето седем важни правила, които трябва да се вземат под внимание.

1. Невъзможно е да се преяжда. През деня на жените не се препоръчва да използват повече от 2000 калории. Но трябва да пиете много вода - поне 2,5 литра.
2. Без излишни украшения. Ястията в менюто трябва да са прости - варени или варени в двоен котел. Бързата храна е строго забранена.

Ефервесцентен алкохол при панкреатит - истинска отрова

Менюто трябва да бъде доминирано от ястия с изобилие от сложни въглехидрати, водоразтворими витамини и липотропни елементи.

Източници на прости и сложни въглехидрати

Полезни и вредни продукти

Смята се, че диетата за болести на панкреаса е доста трудна. Но всичко това се дължи на навика за хранене и бързо хранене. Всъщност от разрешените продукти можете да приготвите много вкусни ястия. А отхвърлянето на някои от тях няма да направи диетата лоша.

Позволените плодове и плодове ще ви помогнат да витаминизирате храната.

Таблица. Какви продукти могат да се консумират и които са забранени.

Прясно бяло зеле е забранено, но понякога може да се консумира кисело с малко количество сол. Не причинява газ и през зимата обогатява организма с витамин С.

Не се препоръчват подправки, кетчупи и излишната сол с панкреатит. Но за да не ястия не са пресни, можете да използвате куркума, канела и капка соев сос.

Полезни продукти включват ядки. Те съдържат биофлавоноиди, които се борят с възпалението и витамин Е, който укрепва клетъчните мембрани. Най-добрият за панкреатита са орехите. Но можете да ги ядете само в малки количества, защото ядките са с високо съдържание на мазнини.

Какво да се яде при обостряне на заболяването

Острият период на панкреатит се характеризира с много болезнени атаки. По това време пациентът препоръчва гладуване. Да, и с такава болка не е особено желателно. Можете да пиете минерална вода без газ, билкови чайове, силно разредени сокове от некиселинни плодове, отвара от шипка, сушени плодове. Тежкото пиене възпрепятства синтеза на храносмилателни ензими, предотвратява навлизането им в червата и премахва токсините. Всичко това намалява болката.

При диета таблица 5, избягвайте храни, които са с високо съдържание на холестерол.

Необходимо е да се гладува не повече от два дни, след което гастроентеролозите съветват диетична маса № 5P (първата опция). Какво трябва да ядете пет последователни дни след гладно:

• супи от житни или растителни супи;
• парни кюфтета от месо или риба;
• парен протеин омлет;
• парни съдове и пудинги;
• варени зеленчуци с пюре;
• печени круши и ябълки.

По време на обостряне, гладът ще се сервира от пюре от зеленчукови супи.

Можете да пиете желе, некисели компоти, билкови чайове, шипка и сушени плодове, минерална вода без газ.

Диета за хроничен панкреатит

Острите периоди при заболявания на панкреаса се заменят с дългосрочни ремисии. Понастоящем менюто може да бъде разширено чрез:

• вчерашния хляб, бисквити и бисквити;
• малко количество масло;
• разрешени сладки и плодове;
• много слабо кафе с мляко;
• меко неостри или полутвърди сирена под формата на пълнеж от макаронени изделия.

Много е трудно за жените да имат такава диета поради забраната за шоколад и сладкиши. Но малко мед на галет или бонбони озарява необичайната диета. Ако периодът на опрощаване е дълъг и без любимите ви ястия е непоносима, можете да си го позволите, но съвсем малко.

От сладкиши можете да си позволите маршмелоу за чай

Таблица. Примерно меню за хроничен панкреатит.

Панкреас диета

При нездравословни слабости в храната всички органи на храносмилателната система на човека преминават през болести. Първият засегнат орган е панкреасът. Диета, предназначена за острата фаза на заболяването, може да извърши обратния ефект. Подобно хранене предполага и почивка, най-щадящата организация на функцията на панкреаса. Когато панкреатит диета таблица се счита за един от основните компоненти на терапията. Специфични съвети ви позволяват да премахнете от диетата храни, които не са полезни, и правилно да подготвите приемливи продукти.

Общи правила

Панкреатичната жлеза се нарича панкреатит. Жлезата изпълнява секреторна работа, произвеждайки глюкоза, глюкагон, липокаин. Участието й в храносмилането е насочено към извличане на сок.

Има остър и хроничен панкреатит. Острата проява се свързва с ензимното самостоятелно усвояване на органа, а при сериозни ситуации се образува мъртва тъкан и органи, разположени наблизо.

Заболяването често възниква в резултат на медикаментозно лечение, половината от случаите възникват при образуването на холелитиаза, докато други са свързани с прекомерен прием на алкохол.

Хроничното развитие на панкреатит се счита за дълготрайно и нарастващо, способно да се влоши. В хроничната фаза на болестта, променените тъкани с персистиращ характер могат да развият и възбудят екзокринна малоценност. На етапа на формиране болезненото явление се представя от резервиран склад и поради това как се развива болестта, органът се променя напълно.

От основните симптоми на заболяването са:

• гадене;
• болезнени вълни;
• слабост в цялото тяло;
• диария;
• метеоризъм;
• повишаване на температурата;
• рядко жълтеница.

Когато панкреасът болки малко, въз основа на симптомите, ще бъде предписано цялостно лечение, важен компонент от които е диета.

Лечебната диета за панкреаса е значима на всички етапи на патологията. Пациентите в тежка фаза на заболяването се подлагат на инфузионно лечение и се хранят със смеси с помощта на сонда. Диетата за пациенти с лека и умерена степен на заболяване се счита за значителна фаза, което предполага незабележимо преминаване от гладно към пълноценна диетична храна под №5.

По време на острото хранене, диетичната храна може да потисне хиперферментацията на органите, да намали застоя в леглата и екскрецията на стомаха. Храненето при възпаление на панкреаса ви позволява да подобрите функционалността на жлезата, да възобновите диетичните промени и да предотвратите повтарянето на атаките.

След посещение на лекар с болезнен дискомфорт в тялото, той ще заяви на рецепцията какъв вид диета се използва в случай на заболяване на стомаха и панкреаса, което е полезно за панкреаса в един или друг период на заболяване, която храна да се отстрани от диетата или да се намали консумацията.

Ако следвате правилното хранене при заболявания на панкреаса, тялото ще работи по обичайния ред.

Принципи на диета за заболяване

Диета за възпаление на панкреаса е предназначена за облекчаване на прекомерния натиск върху повредената панкреасна жлеза, за бързото й възстановяване.

Когато се развие остър период на панкреатит, панкреасът изисква пълно разтоварване чрез гладна стачка в продължение на 3 дни. Позволено е да се пие минерална газирана вода Боржоми до 1.5 литра на ден или отвара от шипка до 2 чаши.

След това, ако панкреатитът не е тежък, тогава за първи път се предписва първият метод на диета № 5 - изтрива се. Това означава приемане: протеини 60-80 g, мазнини 50-60 g, въглехидрати 200–300 g

След отслабване на влошаването на жлезата, на пациента се предписва 2-ри метод на диетичната маса № 5 - не на земята. В тази таблица е важно редовно да се следи през цялото време патологията и нейният преход в стабилна фаза на ремисия. Целта на таблицата за лечение е да се предотвратят повторенията на патологията и нейното усилване, за да се коригират промените, които са се появили в организма.

Когато избухването на болестта спадне и поради хронични заболявания, таблицата за хранене предполага:

• повишено присъствие на протеини, следователно при храненето му се изискват 110-120 g;
• твърда граница на консумация на мазнини - до 70 g;
• рязане на въглехидрати - до 300 g

Варени ястия в периода на диета с болест на панкреаса трябва да се поставят на масата, на пара, варени, печени, за да се избегне дразнене на храносмилателната система.

Необходимо е да се изключат напълно пържените ястия. Сервирайте препоръчителната храна топла, близка до температурата на човешкото тяло.

Какво не може да бъде панкреатична болест? Необходимо е рязко да се намали приема на въглехидрати, които имат лесна смилаемост:

• гранулирана захар;
• сладкарски продукти;
• прясно изпечени продукти.

Какво можете да ядете, ако панкреасът боли? Необходимо е количеството консумиран протеин да се увеличи с 30%, основната стойност, която се попълва с животински протеин. По отношение на рибата с месо е позволено да се консумират диети. Риба да се вземе - постно, река. Готвенето на яйцата става чрез обработка с пара, меки варени.

При възпаление на панкреаса диетата по отношение на пресните зеленчуци и плодове изисква специална грижа за тези, които имат груби фибри, тъй като допълнително натоварва органите на храносмилателната система. Поради тази причина, растителните продукти се консумират в изтъркан вид до консистенцията на картофено пюре или нарязани. Въз основа на състоянието на пациента, след известно време тази забрана се премахва.

Енергийната стойност на консумираните продукти следва да съответства на дневните нужди на пациента, в зависимост от телесното му тегло, показателя за възрастта и заетостта. Калориите са разделени на 5 подхода, като 3 от тях са основни.

Ястието вечер минава 2 часа преди лягане. Това е важно за осъществяването на пълна преработка на храна, консумирана от организма.

вид

Ако има проблеми при болни с хронична форма на панкреатит, клинични симптоми на диабет, диабетичната маса може да се регулира, като се вземе предвид промененият процес на въглехидрати, като се доближава максимално до нормална диета. В тези ситуации е предписана таблица за диета № 5P / 9, която включва продукти, които са изключени от таблицата:

• допринася за флатуленция и ферментация в стомаха - зеле, боб;
• продукти, получени по време на печене;
• с голямо количество етерични масла, и тази храна, която дразни лигавицата - чесън, пипер, лук.

Диетичното лечение при наличие на диабет по отношение на хранителната структура и енергийната значимост се сближава с диетичната диета 5Р, но последната е по-щадяща.

По отношение на хранителната структура, лечебните таблици 5Р и 5Р / 9 са идентични.

Необходимо е да се яде 5-6 пъти на ден, премахвайки прости въглехидрати от приема, повече от 50% от мазнините са растителни мазнини.

Поради многократното хранене с панкреасни заболявания, връзката между наличието на глюкоза в кръвоносната система и инсулиновия коефициент е изравнена.

Диета за панкреатична болка до 50% от дневната енергийна нужда е покрита с въглехидрати. За тази цел се използват заместители на захарта, като се взема предвид индивидуалната непоносимост.

В хранителните продукти се въвеждат, в които има тежки въглехидрати:

• хляб;
• зърнени храни, зеленчуци;
• плодове и плодове;
• Приемът на зеленчуци с плодове, в които има от 5 до 10 грама въглехидрати, е ограничен.

Разработена е специална таблица, в която се записва необходимата информация. Когато се използва, пациентът се ръководи при избора на продукти. Наличието на мазнини в диетичната маса на тези пациенти е намалено в сравнение с нормата, поради отхвърлянето на мазнини и продукти, където има голямо количество холестерол - в гъска, патица.

Диетичната таблица 5P / 9 включва комплекс от витамини в необходимия обем, а именно витамин В1, способен да приема активна помощ в метаболитен феномен, микро и макро елементи.

свидетелство

Диета за стомаха и панкреаса включва тези видове лечебни храни.

1. 5P - първата техника, която се предписва, когато има остра проява, при обостряне на хроничен панкреатит. Продължителността на такава таблица е до една седмица.
2. 5P - втората техника, такава маса се назначава след 7 дни и до пълна ремисия.
3. 5P / 9 - предписва се, ако при наличие на хроничен панкреатит се появят симптоми на диабет.

Струва си да се обмисли какво харесва и не харесва панкреасът при промяна на панкреатита. Въпреки че повечето от обичайните продукти трябва да бъдат елиминирани от дневната маса, у дома с болезнен дискомфорт в диетата, е възможно да се разнообрази диетата чрез комбиниране на ястия и методи за готвене.

Разрешени продукти

За да се намали натискът върху тялото се дължи на клиничното хранене, той прави ястия, които могат да се консумират с възпаление на панкреаса. Тази таблица има за цел да предотврати формирането на индивидуални проблеми и да нормализира държавата. Тя се основава на факта, че продуктите за панкреаса с повишено присъствие на протеини - до 130 г, в допълнение към продукти, които са богати на калий.

Какви храни обича панкреаса.

1. За месо масата се попълва с пуйка, пиле, агнешко, постно телешко.
2. За риба е позволено да се яде костур, треска, щука.
3. Птица
4. Брашно - хляб, бисквити, обикновени понички.
5. Млечни продукти - може да бъде 30% твърдо сирене, 1% мляко, 0% кисело мляко.
6. Напитки - сок от банан, ягода, компот от сушени плодове.

В медицинската дажба на полезни продукти за панкреаса отделят манна, овесена каша, елда и оризова каша, варени във вода.

След това те се разкъсват, позволяват да се разреждат с мляко, вода, за да се постигне полу-вискозна плътност. Ако готвите каша, използвайки брашно от елда и ориз, процесът на готвене ще бъде опростен.

Какво друго можете да ядете с възпаление на панкреаса? Пригответе картофите, тиквичките, карфиола, морковите и другите одобрени зеленчуци в пюре. От морковите и тиквите се правят парни пудинги. Ако разгледаме колко и въглехидрати в тези зеленчуци и тяхната хранителна стойност, то в тиквичките има по-малко въглехидрати, както и хранителни - въглехидрати 5,99 г, калории 30, 56 ккал. Зеленчуци, например като карфиол 4.72 g / 33.99 kcal, моркови 12.06 g / 41.07 kcal, картофите включват 19.81 g / 85.57 kcal. След известно време е позволено да се включат белени домати и смлени краставици в таблицата.

Супите се приготвят с зеленчуков бульон, който след това се прибавя към нарязаните зеленчуци или добре сварени допустими зърнени култури. За запълване на супи използвайте масло, сметана, заквасена сметана.

От ферментирало мляко, немазни продукти, се избира мляко, което се препоръчва да се добавя към храната, тъй като целият пациент издържа по-лошо. Също така е позволено да ядат ниско съдържание на мазнини извара, правят пудинги с гювечи. Ако човек има липса на калций, тогава е по-добре да запълни дефицита с калцинирана извара. Заквасена сметана се използва като подправка. Сиренето се въвежда в почвата на храната.

От месни продукти масата се попълва с говеждо, заек, пиле. Яденето на месни ястия е позволено само като суфле, кюфтета, кюфтета, кюфтета, които са варени в двойка. Можете да ядете сварено месо от заешко месо и пилешки парчета.

Позволено е да се приготвят сосове, използвайки зеленчуков бульон, подправен със заквасена сметана, мляко. От плода, масата на пациента при патология на жлезата се попълва с бяла ружа, мус, желе и конфитюр. В ограничена степен е позволено да се ядат плодове с плодове, които трябва да се смилат предварително. Парен омлет и други ястия и гарнитури също са позволени.

Напълно или частично ограничени продукти

В случай на патология на панкреаса е невъзможно да се ядат ястия, които увеличават производството на ензими, които разграждат храната. Това води до факта, че ензимите, които се произвеждат от стомаха, отиват в голям обем, поради което желязото се възпалява и възпалява.
От вредните продукти за панкреаса, супите са изолирани, които се приготвят в месо, гъби, рибен бульон, както и окрошка, супа от цвекло, борш. Също така са изключени от диетата:

• месо - свинско, агнешко;
• патица;
• мазнини;
• пушени продукти;
• опазване;
• Колбасни изделия;
• риба - солени, мастни;
• прясно изпечен хляб.

Какво друго не харесва на панкреаса на храната:

1. Силен чай.
2. Цялото мляко.
3. Пържени пайове, палачинки, палачинки и чийзкейк.
4. Bold извара.
5. Шоколад.
6. Какао.
7. Кафе.
8. Червените боровинки.
9. Спанакът.
10. Салата.
11. Ряпа.
12. Репички.
13. Зеленчуци с плодове сурови. Плодове, които съдържат прости въглехидрати, които могат да причинят подуване на корема - банан, грозде, дати.

Недопустимо е да се яде следната храна при патология на панкреатичната жлеза: яйца от пилешко месо, които са варени или печени, брашно и сладкарски сладкиши, зелен лук, чесън, сода, сладолед, всякакъв вид тесто се изключват, за да се изключи напълно мазното сирене, студени ястия.

Различните обичайни продукти за панкреаса не могат напълно да се изключат от диетата, а само да ограничат приема им.

1. Сол - на ден се допуска до 10 g
2. Масло.
3. Яйчни жълтъци - 2-3 броя за 7 дни.
4. Зърна от просо.
5. Захар.
6. Заглушаването.
7. Сладки сладкиши.
8. Ванилин.
9. Канела.

Меню за режим на захранване

Менюто според съветите на лекаря за панкреатична жлеза се събира за 7 дни, така че тази седмица да включва пълен списък на необходимите продукти. Вземете предвид количеството дневни калории, часът на хранене.

В главното меню се прави да се яде 5 пъти на ден. Ако менюто е избрано правилно, след 14 дни възпалението на панкреасната жлеза ще изчезне, нормалната му работа ще бъде възстановена. Пациентът ще бъде много по-добър, болестта ще отстъпи.

В случай на продължителна ремисия на патологията на панкреасната жлеза, общата хранителна маса ще помогне.

За да се предотврати пристъпи на остър ход, обостряне на патологията на панкреасната жлеза, такова хранене се придържа към целия живот.
Диета за панкреаса, менюто за седмицата.

1. Закуска - овесена каша, задушен омлет, желе, приготвени в сушени плодове.
2. Втората закуска - варена тиква, смляно в картофено пюре, питие от дива роза.
3. Обяд - супа от перлен ечемик, телешки пастет, чай.
4. Снек - зеленчуково пюре, плодов сок.
5. Вечеря - овесена каша от елда, разредена с мляко, костур, запечен на фурна, кефир.
6. Втората вечеря е желе.

1. Закуска - овесена каша, приготвена от оризова каша, приготвена във вода, кнедли от месо, неподсладен чай.
2. Втората закуска - пудинг с извара, напитка с плодове.
3. Обяд - супа от елда със зеленчуци, варено пилешко филе, варени моркови, чай.
4. Снек - кисело мляко с бисквитна смола.
5. Вечеря - грис, сливова напитка.
6. Втората вечеря - бульон бедра.

1. Закуска - пудинг с извара, оризова каша, ягодна напитка.
2. Втората закуска - омлет с желе.
3. Обяд - супа овесена каша, варена риба и моркови, кисело мляко.
4. Чаено време - бисквити, слаб чай.
5. Вечеря - картофено пюре, задушено пилешко котле, желе.
6. Втора вечеря - кефир.

1. Закуска - грис на вода, сирене, кайсиев сок.
2. Втората закуска - суфле от моркови, бульон.
3. Обяд - супа от овесени ядки и варена тиква, печени ябълки, кефир.
4. Безопасен, - поничка, компот.
5. Вечеря - варени моркови, кювети от рибно филе, бульон от касис.
6. Втората вечеря е млечното желе.

1. Закуска - елда от зърнени култури на вода, калцинирано извара, праскова напитка.
2. Втората закуска - варен омлет от протеин, компот.
3. Обяд - зеленчукова супа, подправена със заквасена сметана, пилешки кюфтета, юфка с парче масло, варено цвекло, чай.
4. Чаено време - бисквити, отвара от сушени плодове.
5. Вечеря - зеленчукова яхния, филе от риба със сос от сметана, кисело мляко.
6. Втора вечеря - кефир.

1. Закуска - морков сирник, каша от овесена каша с мляко, сливова напитка.
2. Втората закуска - гевреци, компот.
3. Обяд - супа от зеленчуци, варено пилешко месо, оризова каша, плодова напитка.
4. Безопасно, - извара, желе.
5. Вечеря - варени тиквички и тикви, убити в картофено пюре, месни питки, грис с мляко, чай.
6. Втората вечеря е кисело мляко.

1. Закуска - юфка, варено парче месо, варени пюре от моркови, сок.
2. Втората закуска - плодов желе, изпичана извара.
3. Обяд - супа с кнедли, макаронени изделия, кюфте, печени в пещта, компот.
4. Чаено време - бисквити с чай.
5. Вечеря - овесена каша от оризова каша с масло, кнедли от рибно филе, чай.
6. Втора вечеря - ацидофилус.

рецепти

Лекарите смятат, че за да водят здравословен начин на живот, трябва да се храните правилно, елиминирайки приема на мазни и пържени храни с панкреатична жлеза. Следните рецепти могат да бъдат включени в храненето за панкреатична болка.

Крем от мляко и пилешко филе

Пилето се вари, месото се прекъсва, използва се месомелачка и след това се смила. Смес от варен ориз с приготвено месо, сол на вкус. След това сварете супата. Охладената супа до 80 градуса се пълни със смес от яйца и мляко. След това направете масло.

Филе от печена риба

За ястието се взема:

• риба - 500 г;
• пилешки бульон - една супена лъжица;
• вряща вода - чаша;
• брашно - 3 големи лъжици;
• обезмаслено мляко - чаша;
• сол;
• червен пипер;
• черен пипер.

Мляното парче риба се поставя в тавата за печене, подправена с подправки. След това бульонът се смесва с вода, брашно, добавя се мляко и всичко се смесва. След това филето се излива със сос, изпраща се да се пече във фурната за 30 минути при температура 250 градуса.

За деца

Какво можете да ядете, когато панкреасът боли при дете? Детската диета не се различава много от храненето на възрастни пациенти. При млади пациенти, времето на влошаване на панкреасната жлеза често е по-бързо. В случай на патология на панкреаса, клиничното хранене все още остава за дълъг период и е подходящо за възрастовата категория на пациента.

На рецепцията след предписаната диета за панкреаса, лекарят ще ви каже какво може и не трябва да се дава на детето, когато органът боли.

Диетичната маса за дете с панкреатична жлеза е по-вероятно да включва супи, както и внимателно сварени зърнени храни. Готвенето се извършва в разредено мляко или с вода. Пюре от зеленчуци, печени ябълки са по-добри за детските органи. Мазнините и сладките трябва да бъдат сведени до минимум. Ястията с месо трябва да са леки.

Диета за панкреатична болест

Описание от 22 май 2017 година

• Ефикасност: терапевтичен ефект след 3-6 месеца
• Условия: от 3 месеца до една година
• Разходи за продукти: 1700-1900 рубли на седмица

Общи правила

В сърцето на панкреатичната болест е възпалителен процес с дегенеративни промени в паренхима на органа, който при остър панкреатит може да доведе до панкреатична некроза, а в хронична, често повтаряща се форма, до развитие на фиброза на паренхима и склероза на жлезата. В същото време се нарушава храносмилателната функция на жлезата (главно протеини), а след това и интрасекреторната функция, при която островният апарат участва в патологичния процес, който се проявява в нарушение на въглехидратния метаболизъм и развитието на хипергликемия, глюкозурия.

Основните симптоми на болестта са гадене, пристъп на болка (остро ограждащо или излъчващо към лявата половина на талията или гърдите), обща слабост, абдоминално раздуване, диария, повръщане, треска и по-рядко жълтеница. Лечението на панкреатита е сложно, най-важният компонент на който е терапевтичното хранене. Освен това е подходящо медицинско хранене, което е в състояние да нормализира метаболитните процеси в организма, включително и на панкреаса и да подобри неговата функция.

Диета за панкреатична болест, основни принципи

Диета за панкреатична болест, на първо място, трябва да бъде насочена към намаляване на болковия синдром, намаляване на секреторната функция на панкреаса, намаляване на хиперферментацията, възстановяване на нарушени метаболитни процеси. Основните принципи на диетичната терапия на пациенти с остър / хроничен панкреатит в острата фаза включват:

• глад и парентерално хранене с изразени метаболитни и клинични признаци на автолитичен процес в панкреаса;
• трансфер на пациента в най-кратък срок до добро хранене (особено по отношение на протеиновата норма);
• постепенното разширяване на диетата чрез включване в храната на нови храни и ястия;
• постепенно увеличаване на приема на калории и дневен прием по време на разширяването на диетата;
• осигуряване на максимална schazheniya панкреаса и стомашно-чревния тракт от неблагоприятни фактори.

Наред с спазването на покой и лечение, за да се намали секрецията на стомашни и панкреатични ензими, на пациент с остър / хроничен панкреатит в стадия на обостряне се дава гладно 2-3 дни. През този период е позволено да се използва негазирана минерална вода Боржоми при стайна температура, частично 250 мл 4-5 пъти - общо 1-1,5 л / ден и бульон от шипка (1-2 чаши).

От 3-тия ден с лек курс на панкреатит пациентите получават изтрита (първа) версия на Диета № 5П. Нискокалорична диета (1500-1800 Ккал: 60-80 г протеини (25 г протеини от животински произход), 50-60 г мазнини, 200-300 г въглехидрати), най-нежната дневна дажба включва храни, които осигуряват физиологичната норма на протеина с рязко ограничаване на диетични мазнини и въглехидрати.

Огнеупорни мазнини и прости въглехидрати (мед, захар, сладкарски изделия, конфитюр) са ограничени. Изключени ястия, които стимулират секрецията на сок на панкреаса и съдържат много фибри.

Менюто включва полу-вискозна, течна и полутечна консистенция; 50 грама бели крекери; 5–6 грама сол: това са супи от зърнени култури върху слаб зеленчуков бульон или вода (лигавица или старателно изтрита), сметана от добре приготвено месо; парни котлети, суфле, кнедли; варени пилешки яйца, протеинов омлет (1-2 седмично); прясна пудра за прясна извара; пудинги / пюре от зеленчуци, варени на пара (карфиол, тиквички, картофи, моркови), настъргана каша на вода, желе, желе, настъргани пресни / сушени плодови компоти, мусове от аспартам, фруктоза, слаб чай, отвара от шипка; В готовите ястия добавете масло.

Въвеждането в диетата на други продукти и ястия е забранено. Режим на пиене при пациенти - 2 l / ден свободна течност. Хранене при панкреатична болест, дробно (6-8 пъти / ден), количеството храна, взето в една порция, не е повече от 300 g.

След 5–10 дни, при облекчаване на обострянето на пациента, те се прехвърлят в неопакованата (втора) версия на Диета 5Р, която пациентът трябва да спазва през целия период на заболяването и преминаването към етап на постоянна клинична ремисия (3-12 месеца). Нейната цел е да предотврати рецидив и прогресия на панкреатита, коригирайки произтичащите от това хранителни разстройства.

Основата на диетата в периода на облекчаване на обострянето и ремисия при хроничен панкреатит е повишеното съдържание на протеини в храната (110–120 g / ден, 60% - животински протеин) с рязко ограничаване на мазнините до 60–70 g / ден (20% растителни). ), а в някои случаи (с тежка стеаторея) до 30-50 г / ден и ограничаване на въглехидратите до 300 г / ден, предимно моно- и дизахариди, а в случаите, когато се развива захарен диабет, те са напълно изключени.

Също така е строго забранено да се включват в диетата храни, които стимулират секрецията на храносмилателни сокове и са богати на екстрактивни вещества. Важно е в диетата на тези пациенти да се добавят мастноразтворими витамини и ензимни препарати. Количеството сол се намалява до 6-8 g / ден. Енергийната стойност на тази версия на Диета номер 5P - 2500-2700 Ккал.

Меню и набор от продукти във втората версия на диетата се разширява. Сухият пшеничен хляб или бисквити до 200-300 грама на ден са включени в диетата. Зеленчуците са разрешени с изключение на зелето и супите от зърнени култури (с изключение на просото), също с добавянето на фиде. Извън периода на влошаване можете да добавите малко сметана или масло. Месни ястия се приготвят от нискомаслени сортове месо или домашни птици в кипна форма (кюфтета, бургери, кюнели, рула, картофено пюре), рибни ястия от слаби речни риби на парчета или на пара, варени, нарязани; кокоши яйца само под формата на протеинов омлет; от мазнини е позволено да се използват растителни масла (маслини, слънчоглед) и несолено масло.

Млечните продукти са представени в дажбата под формата на домашно безкисело сирене, не-сирене, млечни продукти. Картофи, цвекло, моркови, тиквички и тиква се въвеждат в диетата като зеленчуци и ястия. Разрешени са нездрави печени ябълки, компоти, желета, желе на ксилитол, слаб чай, отвара от пшенични трици и дива роза.

Диетичното лечение със симптоми на тежка недостатъчност на панкреатичната екзокринна функция (синдром на абсорбция и храносмилане, стеаторея) е препоръчително да се разнообрази с използването на специализирани продукти за диетична храна - пюре и хомогенизирани продукти от телешко, говеждо, пилешко, говеждо, зеленчуци и плодове.

След операции на панкреаса (особено често с киста, която е тумор - капсула с течно съдържание), преминаването на съдържанието през червата се нарушава, което допринася за развитието на дисбактериоза и запек. Признаци на малабсорбция често липсват. В такива случаи се модифицира основната диета 5 за панкреаса. Диетата увеличава съдържанието на зеленчуци и неподсладени плодове, намалява количеството лесно усвоими въглехидрати, за да се избегне ферментация и газове.

С панкреасната липоматоза (мастна дегенерация) диетичната храна отговаря на втория вариант на Таблица № 5 на Певснер. Диета с обостряне и влошаване на пациента в ремисия - първата версия на таблица 5Р. В този случай, храната по време на обостряне трябва отново да започне с периода на гладуване.

вид

При проблеми с клиничните признаци на захарен диабет при пациенти с хроничен панкреатит, диетата се адаптира, за да се отчете нарушеният метаболизъм на въглехидратите, като се приближава до максималната физиологична норма. В такива случаи се предписва диета 5P / 9, която изключва диетата:

• пурини (екстрактивни азотни вещества);
• продукти, които насърчават подуване и ферментационни процеси в червата (зеле, бобови растения);
• продукти, получени по време на процеса на пържене;
• храни, богати на липотропни вещества и калций;
• продукти, съдържащи много етерични масла и дразнещи лигавицата на храносмилателния тракт (пипер, лук, чесън);
• сол - до 6 г на ден.

По отношение на енергийната стойност и състава на хранителните вещества, основната диета с диабет най-често съвпада с диета 5Р, но последната е по-доброкачествена. По отношение на хранителния състав, диета 5Р и 5Р / 9 са идентични. Предписано е 5-6-кратно хранене, прости въглехидрати са изключени от диетата, поради увеличеното съдържание на фибри (трици, пектин), от мазнините повече от 50% трябва да попаднат на мазнини от растителен произход. Дробното хранене през деня изравнява връзката между нивата на кръвната захар и инсулина.

В диетата до 50% от дневните нужди от енергия трябва да бъдат покрити от въглехидратната част на диетата. За тази цел широко се използват подсладители - ксилитол, сорбитол, захарин, аспартам, като се отчита индивидуалната толерантност.

Диетата включва храни, които съдържат сложни въглехидрати: хляб, зърнени храни (с изключение на манна и ориз); плодове, зеленчуци и зеленчуци, които съдържат по-малко от 5 г въглехидрати на 100 г продукти (краставици, тиквички, карфиол) и са ограничени до зеленчуци / плодове, съдържащи 5-10 г въглехидрати на 100 г продукт (цвекло, моркови, портокали, мандарини). Способността на всички храни да повишават нивата на кръвната захар се характеризира с гликемичен индекс. И колкото по-нисък е индексът, толкова повече този продукт е подходящ за пациенти с диабет.

Има специална таблица, съдържаща необходимата информация, с помощта на която пациентът може да навигира при избора на продукти. Съдържанието на мазнини в хранителния режим на такива пациенти трябва да бъде по-малко от физиологичната норма поради изключването на огнеупорни животински мазнини и продукти, съдържащи много холестерол (гъски, патици, свинско месо, черен дроб, агнешко месо, мозък, жълтъци). Диетата 5P / 9 трябва да съдържа достатъчно количество витамини, особено тиамин (витамин В1), който участва активно в метаболизма на въглехидратите, както и мико / макроелементи.

свидетелство

• Диета номер 5P (първа версия) - с остър панкреатит или с обостряне на хроничен панкреатит (за 5-7 дни).
• Диета номер 5P (втори вариант) - след 7 дни и през целия период на ремисия.
• Диета 5P / 9 - с появата на признаци на диабет на фона на хроничен панкреатит.

Разрешени продукти

Диетата на пациентите с панкреатит включва сух хляб, хлебни бисквити и бисквити с бяла пшеница в общо количество от 200-300 г / ден, пюре или мазнини / зеленчукови супи с юфка, юфка с добавено масло или сметана. Не забравяйте да включите ниско съдържание на мазнини месо (заек, постно млади агнета, говеждо), варено или задушено птиче месо (пиле, пуйка), заек - задушени, варени или печени (картофено пюре, кюфтета, кнедли, суфле, ролка).

По време на ремисия, постно месо, заек, пиле е позволено да се сервира в сварена форма. Рибните ястия се приготвят от нискомаслени видове риба (треска, щука, лед, костур, костур, шаран), варени, нарязани или на парчета. Пилешки яйца са включени в диетата под формата на меко сварено яйце или парен омлет (до 2 яйца на ден).

Важно е да се включат в диетата млечни ястия и особено не-кисело извара (за предпочитане домашно), както и ястия на базата на него - пудинги, гювечи. Като гарнитура в диетата трябва да присъства овесена каша от различни зърнени храни и макарони вискозни или настъргани, юфка, домашно приготвена юфка, паста, които се приготвят с добавка на мляко в съотношение (1: 1) или вода.

За зеленчукови странични ястия, цвекло, моркови, карфиол, млади зърна и тиква са варени, печени или изтъркани. Мазнини - най-вече несолено масло и рафинирани растителни масла, които се добавят директно към готовите ястия. От сладките ястия в диетата са включени компоти от настъргани пресни и сухи плодове, желе, целули, сокови мусове върху сорбитол или ксилитол. Като напитки се използват минерална негазирана вода, бульон от шипка, неподсладени плодови сокове, слаб чай с лимон.