Как да си направим меню за заболявания на панкреаса?

• Причини

Веднага щом панкреасът се прояви, пациентите се съветват внимателно да преразгледат диетата си не само по време на лечението, но и като цяло. Излишно е да казвам, че менюто за панкреатични заболявания не трябва да се пържи, мариновани, мазни и пушени ястия.

Характеристики на менюто през първата седмица от лечението

По време на обостряне на панкреатичните заболявания човек започва да мисли за храна едва след 3-5 дни пълно гладуване, тъй като точно такъв период на почивка трябва да се възстанови. Започвайки от 4-5 дни, вече можете да започнете да ядете пюрирана храна, която се подбира и приготвя съгласно диета №5.

Така че през първите три дни се препоръчва напълно да се откажете от храната. Позволено е само да се пие, най-доброто качество на минералната вода за тази цел е подходящо, например, Боржоми или Есентуки. В специални случаи, когато болестта е довела човек до изтощение, те могат интравенозно да прилагат разтвор на глюкоза, за да поддържат силата си.

На 4-ия ден от лечението на пациентите се разрешава да консумират малки количества нискокалорични храни, а на 5 и 6 дни менюто вече става все по-разнообразно. Но все пак през тези два дни не трябва да се консумират повече от 200 г въглехидрати, 10-15 г растителни или млечни протеини. Това означава, че не се препоръчва да се яде нищо друго освен слизести супи, пюре с каши, приготвени във вода, морков или картофено пюре, желе и желе.

Внимание! През първата седмица на пациентите е забранено да използват мазнини под всякаква форма, както и използването на сол при готвене.

На 7-ия ден калоричният прием на дневната дажба се увеличава леко. Сега може да съдържа около 250 г въглехидрати, 60 г протеини и 15 г въглехидрати.

Примерно меню

През първата седмица пациентите трябва да се придържат към следното меню:

• овесена каша или каша от елда;
• котлета за парно месо;
• чай с мляко.

• зеленчукова супа;
• картофено пюре;
• суфле от месо;
• ябълков компот.

• Бели крекери за хляб;
• отвара от дива роза.

• парен омлет, приготвен изключително от протеини;
• грис;
• чай.

Съвет: през нощта се препоръчва да се пие половин чаша или около 100 г минерална вода.

Особености на менюто за втората седмица от лечението

През втората седмица от лечението на пациентите се разрешава да преминат от пюре към нормална храна, тъй като жлезата вече е успяла да се възстанови достатъчно, както се вижда от липсата на болка и дискомфорт в корема. Следователно, като пример за менюто, можете да дадете следното.

Внимание! Менюто за панкреатично заболяване не трябва да присъства на зеле във всички видове.

Примерно меню

• елда или овесена каша;
• нискомаслено варено месо или омлет от пара от протеини;
• винегрет.

• сушени плодове или пюре от ниско съдържание на мазнини;
• сухи бисквити;
• слаб чай или бульон от шипка.

• супа от растителни или оризови лигавици;
• варени или печени във фолио картофи;
• варени пиле или варени месо от кнедли;
• плодова салата или желе;
• ябълка.

• сирене или печени ябълки;
• компот от сушени плодове.

• паста или моркови от суфле;
• варени или задушени риби;
• чай.

Важно: през нощта диетолозите препоръчват да се пие чаша кефир или бульон от шипка.

Хранителни свойства на хроничните панкреатични заболявания

Тъй като болестите на панкреаса често се срещат в хронична форма, пациентите трябва да преразгледат диетата си и да направят меню, така че храната, която ядат, не претоварва храносмилателния тракт. Следователно, диетата не трябва да включва силно месо, риба или гъби бульон, както и пържени храни и сосове.

Менюто трябва да бъде направено по такъв начин, че дневната доза въглехидрати да не надвишава 350 грама, протеини - 100–120 грама, а мазнините - само 70–90 грама, много е важно да не се ядат мазнини отделно от другите храни.

Съвет: вместо обичайната захар е по-добре да се използва фруктоза или ксилитол.

Примерно меню

• млечни овесени ядки;
• варено месо;
• чай.

• протеинов омлет;
• отвара от дива роза.

Също така за закуска можете да приготвите сирене, ориз, грис, елда каша, картофено пюре или моркови, варена риба и месо, салати, лекар колбас.

• вегетарианска супа;
• варени картофи;
• говеждото строгано от постно сварено месо;
• компот от сушени плодове.

Можете да разнообразите ястията за обяд с помощта на зърнени, плодови, млечни супи, варено пиле, телешко месо, зеленчуци и зърнени храни във всякаква форма, желе, пресни плодове и плодове.

В допълнение, за вечеря можете да ядете зеленчуково пюре, омлети, зърнени храни от различни зърнени храни, извара.

А витамините?

Разбира се, диетата и съответно менюто за панкреатично заболяване се отличава със своята твърдост. Дневната доза протеини, въглехидрати и мазнини е строго регламентирана, тъй като излишъкът може да доведе до рязко обостряне на заболяването. При такива условия много пациенти забравят, че витамините за панкреаса са нужни не по-малко, отколкото за други органи, а дефицитът им може да доведе до слабост и разрушаване на цялото тяло. Затова е изключително важно да се погрижим за получаване на всички необходими минерали и витамини в точните количества, а най-добрите помощници в това, разбира се, ще бъдат зеленчуци и плодове.

И така, в какви разрешени продукти съдържат витамини и микроелементи, полезни за панкреаса?

• Витамин А е богат на домати, марули, череши, кайсии, моркови, елда, броколи, магданоз, цариградско грозде, касис.
• Много от най-ценните витамини от група Б се намират в бирена мая, зеленчуци, домати, зърна, моркови.
• Източникът на витамин Е може да бъде зърнени храни, различни растителни масла, листа от маруля.
• Цинкът, необходим за тялото, се среща в магданоз, маруля, тиква и семена, елда, моркови, краставици, касис, цариградско грозде, сливи, малини, цвекло и пшеничен зародиш.
• Кобалт е богат на орехи, маслини, цвекло, моркови, червено френско грозде, ягоди, черна арония, грах, ягоди и т.н.

Ябълките са много популярни като източник на витамини и минерали. Но тези плодове с обостряне на панкреатичните болести могат да станат най-лошите врагове на човека. Ето защо ябълките и панкреасът са съвместими само по време на ремисия на болести. Препоръчително е да се консумират само плодовете на зелено не повече от 1 на ден, и първоначално те трябва да се пекат.

Но за съжаление, много често пациентите все още не успяват да получат всички необходими витамини с храната в подходящо количество. В такива случаи може да се препоръча да се вземат специални готови комплекси, но още преди да започнете да приемате някакви лекарства, дори и да са безвредни като витамини, трябва да се консултирате с Вашия лекар, защото само специалист може да направи правилния избор и да избере подходящия пациент панкреас. означава.

В заключение трябва да се отбележи, че общото състояние на организма и ефективността на провежданото лечение зависят от избора на меню за панкреаса. За да го направи в съответствие със ситуацията ще помогне на лекаря. Той е този, който ще определи за колко време е необходимо да се яде изключително пюре и кога да се нормализира.

Панкреас Диета: Седмично меню

За производството на ензими (ензими) за храносмилането и хормоните, които регулират основния метаболизъм в човешкия организъм, е панкреасът. При заболявания на този орган се нарушава храносмилането - появяват се гадене и абдоминално раздуване, абнормно изпражнение и силен симптом на болка. Необходимо е да се придържате към диетата в случай на панкреатична болест. Менюто за седмицата трябва да включва само разрешени продукти. Всеки пациент трябва да научи, че лечението и превенцията на тежки усложнения зависят от храненето.

Принципи на изграждане на диета за панкреатит

Мощността се препоръчва често и частично. Храните, за предпочитане топли, добре нарязани. Методи за готвене - пара, варене или задушаване във вода. При всички заболявания на панкреаса се предписва диетична терапия - таблица № 5 (панкреас) в две версии. В първите дни болен панкреас се нуждае от почивка. Пациент, страдащ от остър панкреатит, получава само алкална минерална вода (Славяновска, Боржоми, Нарзан, Есентуки). Водата е леко загрята и се пие всеки ден до два литра, по 100 мл. След гладуването отидете на първата версия на диетата. Тя включва само леки ястия с щадящ ефект върху стомаха и панкреаса. След това, когато клиничните показатели се подобрят, разрешените продукти стават по-големи и преминават към втората опция, която съдържа повече витамини и минерали.

Какви продукти са разрешени

В острия стадий на панкреатит, за да не се разболява, можете да ядете само ястия, приготвени от продуктите от разрешения списък:

• Млечни продукти, с изключение на пълномаслено мляко, сметана - извара, кисело мляко, кисело мляко.
• Пилешко месо, телешко месо, пуйка и заек.
• Риба - треска, щука, полък и щука, пикша, щука.
• Яйца (само протеин).
• Варени зеленчуци или картофено пюре - тиквички, моркови, картофи, броколи или карфиол.
• Крупи - ориз, овесени ядки, елда, грис и юфка под формата на не дебели каши на водата.
• Печени ябълки.
• Сух хляб, сухи крутони.
• Компот и кисел от сладки плодове, слаб чай, вода без газ, шипка отвара (се налива 200 мл вряща вода върху една супена лъжица натрошени плодове и се вари в продължение на 15 минути).

Всички други продукти са забранени, захарта е разрешена до 50 г, три резена хляб на ден. В острия стадий на панкреатична болест се наблюдава диета от 5 n (вариант 1) в продължение на най-малко десет дни.

Меню за седмицата по време на обостряне

Примерно меню за седмицата в острата фаза на ден:

Меню за панкреатични заболявания за една седмица

Панкреасът допринася за бързото усвояване на храната, участва в разграждането на протеините, мазнините, допринася за бързото им усвояване в червата.

Ако панкреасът се възпали, тогава помощта може да дойде като правилно формулирана, индивидуализирана диета. Помислете за възможното седмично меню за хора с панкреатит. Прочетете повече за това, което можете да ядете с панкреатит на панкреаса, прочетете тук.

Седмични менюта за панкреасни заболявания

Ако панкреасът е обявил себе си пронизваща болка, не се колебайте с лечението, а по-скоро копайте в диетата си.

Меню, което може да се използва за седмица за панкреатично заболяване, трябва да бъде:

• Назначава се от професионален лекар;
• Строго се придържайте към болните.

За всеки вид панкреатит - собствена диета. По-долу е една от диетите, която помага за подобряване на здравето. Седмичното меню с панкреатит изглежда така.

От понеделник до четвъртък:

1. За закуска: пюре със захар с ръж бисквити. Чаша минерална негазирана вода - ще позволи да се изчисти стомаха.
2. За обяд: пригответе варени банички и яжте с парче хляб.
3. За обяд можете да ядете: пилешки бульон с парче хляб, печена риба със зеленчукова гарнитура. Чаша сок ще обогати тялото с витамини, минерали и антиоксиданти.
4. Снек: чаша плодов желе.
5. На вечеря си пригответе овесена каша с пюре от моркови, изпийте чаша чай с мляко.

От вторник до петък:

1. Закуската се състои от: всяка каша с парче варено месо, парче хляб, негазирана минерална вода.
2. На втората закуска: плодово пюре, слаб чай.
3. Обядът включва: здравословна зеленчукова сметана, риба с гарнитура, кефир или ряженка.
4. На обяд: полезно е да се пие чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини. Можете да се насладите на плодово пюре.
5. За вечеря, можете да ядете парна кюфте, да пиете чай с мляко.

От сряда до събота:

1. На сутринта можете да ядете: варено яйце, парче хляб, изпийте чаша желе.
2. За обяд би било подходящо: млечна супа с сушени кайсии, чаша минерална вода.
3. В следобедна закуска, си пригответе котлета. Варен ориз е идеален за гарнитура.
4. Вечеря: картофи, изпечени във фолио, парче ръжен хляб, чай.

неделя:

1. Закуска: можете да се поглезите с плодов мус, чай.
2. Обяд: супа от фиде, картофено пюре с котлет, чай.
3. Обяд: зеленчукова салата, тестени изделия, варени във вода, парче хляб.
4. Вечеря: варен ориз със зеленчукова салата, чаша компот, хляб.

Какви функции трябва да вземете предвид при съставянето на менюто през първата седмица от лечението?

1. През първите три дни се препоръчва да се наблюдава постът. Това означава, че нищо не може да се яде, защото това е времето, необходимо за възстановяване на увредения орган.
2. На 4-ти и 5-ти ден можете да ядете настъргано плодово пюре.
3. На 6-ия ден, менюто ви трябва да бъде разнообразно пюре, желе, вкусно желе.

През първата седмица от лечението, диетата може да изглежда по следния начин:

1. Закуска: валцуван овес или овесена каша, добавен чай с мляко.
2. Втора закуска: нискомаслено извара; ароматизирана крема с вкус на череша.
3. Обяд: суфле от месо, витаминна супа от зеленчуци, плодово пюре;
4. Обяд: крекер, компот или чай от лайка;
5. Вечеря: каша от грис, слаб чай, бъркани яйца, ограничени до протеини.

Проблеми с щитовидната жлеза и нарушените хормонални нива на TSH, T3 и T4 могат да доведат до сериозни последствия като хипотиреоидна кома или тиреотоксична криза, които често са фатални.
Но ендокринолог Марина Владимировна уверява, че е лесно да се лекува щитовидната жлеза дори у дома, просто трябва да се пие. Прочетете повече »

Някои характеристики на менюто за втората седмица

Диетата тази седмица предполага:

• Преходът от пюре към просто.
• Храната може да бъде не само вкусна, но и полезна.
• В същото време на масата ви не трябва да има никакво зеле, независимо дали е задушено или борш или супа.

За да се подобри състоянието на панкреаса, през втората седмица от лечението ще трябва да се придържате към следното меню:

1. Първа закуска: овесена каша, омлет за яйца, обогатен с протеини, винегрет.
2. Втората закуска: сушени плодове, зърнено сирене, чай.
3. Обяд: зеленчукова супа с ориз, печени картофи, варено бяло пилешко месо, витаминна плодова салата.
4. Закуска: ябълка, печена с ядки във фурната, нискомаслено извара, компот от сушени ябълки или сушени плодове.
5. Вечеря: варени макарони с риба на пара, слаб чай.

Какво да търсите в диетата по време на обостряне на болестта и хранителните навици при хронични панкреасни заболявания? Така че храната не претоварва червата, трябва сериозно да прецените диетата си.

• Силно месо, рибен бульон, пикантни, пържени ястия няма да са от полза за тялото, затова е забранено да се използват по време на диетата.
• С обостряне на заболявания на панкреаса, сосове, майонеза, подправки могат да бъдат най-лошите ви врагове.

В крайна сметка, ако панкреасът се разболее, диетичното меню трябва да бъде избрано в съответствие с всички правила.

Чудото меню за панкреатит има свои собствени тънкости и изглежда така:

1. Първа закуска: овесена каша или овесени ядки, варени в мляко, слаб чай.
2. Втората закуска: протеинов омлет, отвара от дива роза.
3. Можете да експериментирате с обяд: пригответе вегетарианска супа, картофите "в униформа" или варен плодов компот.
4. Обяд: нискомаслено извара, чай с мляко.
5. Вечеря разнообрази: зеленчуково пюре, варено пиле или пресни ароматни плодове.

Следоперативна диета

Основните принципи на диетата след операцията трябва да се спазват стриктно:

• Основната доза хранителни вещества може да се прилага интравенозно или чрез сонда - това е изкуствена диета. Но това може да бъде естествено.
• Принципите на хранене трябва да се основават на факта, че пациентът трябва да яде настъргани храни, обогатени с протеини.
• Специален режим за пиене ще помогне за премахване на токсините от организма.

Основни моменти на хранене при хроничен панкреатит: забранени и разрешени храни

В различни форуми в интернет дебатът за това какво може и какво не може да се яде за панкреасни заболявания става все по-нагряващ.

Така че, нека да разгледаме подробно списъка с тези съставки, които могат да бъдат включени във вашата диета за панкреатит:

• Източници на протеин. В хранителната система трябва да присъстват продукти, обогатени с протеинови съставки. Йогурти, тофу, варено месо, риба, яйца - всичко това е полезно да се яде с болен панкреас;
• Пресни плодове и зеленчуци. Спанак, плодове, нарове, тиквички, пипер - склад на витамини, минерали и антиоксиданти. И те са незаменими помощници по време на регенерацията на панкреаса.
• Следвайки правилата за здравословно хранене, можете да включите в менюто си банани. Като цяло, можете да продължите с техните вкусови рецепти и да се насладите на диня или пъпеш поне няколко пъти на сезон.

Страдащ от панкреас? Тогава ви е забранено да използвате следните продукти:

• Необходимо е да се каже "сбогом" на всички видове алкохолни напитки, защото те са боклук за нашето тяло;
• Категоричният отказ от тютюнопушенето е най-важното правило по пътя към здравословен начин на живот;
• Пица, хамбургер, соеви сосове, подправки и други храни с високо съдържание на мазнини могат да бъдат изключително опасни;
• Торти, бисквити, сладкиши. Когато вие и дърпате "издърпайте масата", друго лечение, по-добре е да вземете някакви плодове.

Диета за панкреатична болест

Описание от 22 май 2017 година

• Ефикасност: терапевтичен ефект след 3-6 месеца
• Условия: от 3 месеца до една година
• Разходи за продукти: 1700-1900 рубли на седмица

Общи правила

В сърцето на панкреатичната болест е възпалителен процес с дегенеративни промени в паренхима на органа, който при остър панкреатит може да доведе до панкреатична некроза, а в хронична, често повтаряща се форма, до развитие на фиброза на паренхима и склероза на жлезата. В същото време се нарушава храносмилателната функция на жлезата (главно протеини), а след това и интрасекреторната функция, при която островният апарат участва в патологичния процес, който се проявява в нарушение на въглехидратния метаболизъм и развитието на хипергликемия, глюкозурия.

Основните симптоми на болестта са гадене, пристъп на болка (остро ограждащо или излъчващо към лявата половина на талията или гърдите), обща слабост, абдоминално раздуване, диария, повръщане, треска и по-рядко жълтеница. Лечението на панкреатита е сложно, най-важният компонент на който е терапевтичното хранене. Освен това е подходящо медицинско хранене, което е в състояние да нормализира метаболитните процеси в организма, включително и на панкреаса и да подобри неговата функция.

Диета за панкреатична болест, основни принципи

Диета за панкреатична болест, на първо място, трябва да бъде насочена към намаляване на болковия синдром, намаляване на секреторната функция на панкреаса, намаляване на хиперферментацията, възстановяване на нарушени метаболитни процеси. Основните принципи на диетичната терапия на пациенти с остър / хроничен панкреатит в острата фаза включват:

• глад и парентерално хранене с изразени метаболитни и клинични признаци на автолитичен процес в панкреаса;
• трансфер на пациента в най-кратък срок до добро хранене (особено по отношение на протеиновата норма);
• постепенното разширяване на диетата чрез включване в храната на нови храни и ястия;
• постепенно увеличаване на приема на калории и дневен прием по време на разширяването на диетата;
• осигуряване на максимална schazheniya панкреаса и стомашно-чревния тракт от неблагоприятни фактори.

Наред с спазването на покой и лечение, за да се намали секрецията на стомашни и панкреатични ензими, на пациент с остър / хроничен панкреатит в стадия на обостряне се дава гладно 2-3 дни. През този период е позволено да се използва негазирана минерална вода Боржоми при стайна температура, частично 250 мл 4-5 пъти - общо 1-1,5 л / ден и бульон от шипка (1-2 чаши).

От 3-тия ден с лек курс на панкреатит пациентите получават изтрита (първа) версия на Диета № 5П. Нискокалорична диета (1500-1800 Ккал: 60-80 г протеини (25 г протеини от животински произход), 50-60 г мазнини, 200-300 г въглехидрати), най-нежната дневна дажба включва храни, които осигуряват физиологичната норма на протеина с рязко ограничаване на диетични мазнини и въглехидрати.

Огнеупорни мазнини и прости въглехидрати (мед, захар, сладкарски изделия, конфитюр) са ограничени. Изключени ястия, които стимулират секрецията на сок на панкреаса и съдържат много фибри.

Менюто включва полу-вискозна, течна и полутечна консистенция; 50 грама бели крекери; 5–6 грама сол: това са супи от зърнени култури върху слаб зеленчуков бульон или вода (лигавица или старателно изтрита), сметана от добре приготвено месо; парни котлети, суфле, кнедли; варени пилешки яйца, протеинов омлет (1-2 седмично); прясна пудра за прясна извара; пудинги / пюре от зеленчуци, варени на пара (карфиол, тиквички, картофи, моркови), настъргана каша на вода, желе, желе, настъргани пресни / сушени плодови компоти, мусове от аспартам, фруктоза, слаб чай, отвара от шипка; В готовите ястия добавете масло.

Въвеждането в диетата на други продукти и ястия е забранено. Режим на пиене при пациенти - 2 l / ден свободна течност. Хранене при панкреатична болест, дробно (6-8 пъти / ден), количеството храна, взето в една порция, не е повече от 300 g.

След 5–10 дни, при облекчаване на обострянето на пациента, те се прехвърлят в неопакованата (втора) версия на Диета 5Р, която пациентът трябва да спазва през целия период на заболяването и преминаването към етап на постоянна клинична ремисия (3-12 месеца). Нейната цел е да предотврати рецидив и прогресия на панкреатита, коригирайки произтичащите от това хранителни разстройства.

Основата на диетата в периода на облекчаване на обострянето и ремисия при хроничен панкреатит е повишеното съдържание на протеини в храната (110–120 g / ден, 60% - животински протеин) с рязко ограничаване на мазнините до 60–70 g / ден (20% растителни). ), а в някои случаи (с тежка стеаторея) до 30-50 г / ден и ограничаване на въглехидратите до 300 г / ден, предимно моно- и дизахариди, а в случаите, когато се развива захарен диабет, те са напълно изключени.

Също така е строго забранено да се включват в диетата храни, които стимулират секрецията на храносмилателни сокове и са богати на екстрактивни вещества. Важно е в диетата на тези пациенти да се добавят мастноразтворими витамини и ензимни препарати. Количеството сол се намалява до 6-8 g / ден. Енергийната стойност на тази версия на Диета номер 5P - 2500-2700 Ккал.

Меню и набор от продукти във втората версия на диетата се разширява. Сухият пшеничен хляб или бисквити до 200-300 грама на ден са включени в диетата. Зеленчуците са разрешени с изключение на зелето и супите от зърнени култури (с изключение на просото), също с добавянето на фиде. Извън периода на влошаване можете да добавите малко сметана или масло. Месни ястия се приготвят от нискомаслени сортове месо или домашни птици в кипна форма (кюфтета, бургери, кюнели, рула, картофено пюре), рибни ястия от слаби речни риби на парчета или на пара, варени, нарязани; кокоши яйца само под формата на протеинов омлет; от мазнини е позволено да се използват растителни масла (маслини, слънчоглед) и несолено масло.

Млечните продукти са представени в дажбата под формата на домашно безкисело сирене, не-сирене, млечни продукти. Картофи, цвекло, моркови, тиквички и тиква се въвеждат в диетата като зеленчуци и ястия. Разрешени са нездрави печени ябълки, компоти, желета, желе на ксилитол, слаб чай, отвара от пшенични трици и дива роза.

Диетичното лечение със симптоми на тежка недостатъчност на панкреатичната екзокринна функция (синдром на абсорбция и храносмилане, стеаторея) е препоръчително да се разнообрази с използването на специализирани продукти за диетична храна - пюре и хомогенизирани продукти от телешко, говеждо, пилешко, говеждо, зеленчуци и плодове.

След операции на панкреаса (особено често с киста, която е тумор - капсула с течно съдържание), преминаването на съдържанието през червата се нарушава, което допринася за развитието на дисбактериоза и запек. Признаци на малабсорбция често липсват. В такива случаи се модифицира основната диета 5 за панкреаса. Диетата увеличава съдържанието на зеленчуци и неподсладени плодове, намалява количеството лесно усвоими въглехидрати, за да се избегне ферментация и газове.

С панкреасната липоматоза (мастна дегенерация) диетичната храна отговаря на втория вариант на Таблица № 5 на Певснер. Диета с обостряне и влошаване на пациента в ремисия - първата версия на таблица 5Р. В този случай, храната по време на обостряне трябва отново да започне с периода на гладуване.

вид

При проблеми с клиничните признаци на захарен диабет при пациенти с хроничен панкреатит, диетата се адаптира, за да се отчете нарушеният метаболизъм на въглехидратите, като се приближава до максималната физиологична норма. В такива случаи се предписва диета 5P / 9, която изключва диетата:

• пурини (екстрактивни азотни вещества);
• продукти, които насърчават подуване и ферментационни процеси в червата (зеле, бобови растения);
• продукти, получени по време на процеса на пържене;
• храни, богати на липотропни вещества и калций;
• продукти, съдържащи много етерични масла и дразнещи лигавицата на храносмилателния тракт (пипер, лук, чесън);
• сол - до 6 г на ден.

По отношение на енергийната стойност и състава на хранителните вещества, основната диета с диабет най-често съвпада с диета 5Р, но последната е по-доброкачествена. По отношение на хранителния състав, диета 5Р и 5Р / 9 са идентични. Предписано е 5-6-кратно хранене, прости въглехидрати са изключени от диетата, поради увеличеното съдържание на фибри (трици, пектин), от мазнините повече от 50% трябва да попаднат на мазнини от растителен произход. Дробното хранене през деня изравнява връзката между нивата на кръвната захар и инсулина.

В диетата до 50% от дневните нужди от енергия трябва да бъдат покрити от въглехидратната част на диетата. За тази цел широко се използват подсладители - ксилитол, сорбитол, захарин, аспартам, като се отчита индивидуалната толерантност.

Диетата включва храни, които съдържат сложни въглехидрати: хляб, зърнени храни (с изключение на манна и ориз); плодове, зеленчуци и зеленчуци, които съдържат по-малко от 5 г въглехидрати на 100 г продукти (краставици, тиквички, карфиол) и са ограничени до зеленчуци / плодове, съдържащи 5-10 г въглехидрати на 100 г продукт (цвекло, моркови, портокали, мандарини). Способността на всички храни да повишават нивата на кръвната захар се характеризира с гликемичен индекс. И колкото по-нисък е индексът, толкова повече този продукт е подходящ за пациенти с диабет.

Има специална таблица, съдържаща необходимата информация, с помощта на която пациентът може да навигира при избора на продукти. Съдържанието на мазнини в хранителния режим на такива пациенти трябва да бъде по-малко от физиологичната норма поради изключването на огнеупорни животински мазнини и продукти, съдържащи много холестерол (гъски, патици, свинско месо, черен дроб, агнешко месо, мозък, жълтъци). Диетата 5P / 9 трябва да съдържа достатъчно количество витамини, особено тиамин (витамин В1), който участва активно в метаболизма на въглехидратите, както и мико / макроелементи.

свидетелство

• Диета номер 5P (първа версия) - с остър панкреатит или с обостряне на хроничен панкреатит (за 5-7 дни).
• Диета номер 5P (втори вариант) - след 7 дни и през целия период на ремисия.
• Диета 5P / 9 - с появата на признаци на диабет на фона на хроничен панкреатит.

Разрешени продукти

Диетата на пациентите с панкреатит включва сух хляб, хлебни бисквити и бисквити с бяла пшеница в общо количество от 200-300 г / ден, пюре или мазнини / зеленчукови супи с юфка, юфка с добавено масло или сметана. Не забравяйте да включите ниско съдържание на мазнини месо (заек, постно млади агнета, говеждо), варено или задушено птиче месо (пиле, пуйка), заек - задушени, варени или печени (картофено пюре, кюфтета, кнедли, суфле, ролка).

По време на ремисия, постно месо, заек, пиле е позволено да се сервира в сварена форма. Рибните ястия се приготвят от нискомаслени видове риба (треска, щука, лед, костур, костур, шаран), варени, нарязани или на парчета. Пилешки яйца са включени в диетата под формата на меко сварено яйце или парен омлет (до 2 яйца на ден).

Важно е да се включат в диетата млечни ястия и особено не-кисело извара (за предпочитане домашно), както и ястия на базата на него - пудинги, гювечи. Като гарнитура в диетата трябва да присъства овесена каша от различни зърнени храни и макарони вискозни или настъргани, юфка, домашно приготвена юфка, паста, които се приготвят с добавка на мляко в съотношение (1: 1) или вода.

За зеленчукови странични ястия, цвекло, моркови, карфиол, млади зърна и тиква са варени, печени или изтъркани. Мазнини - най-вече несолено масло и рафинирани растителни масла, които се добавят директно към готовите ястия. От сладките ястия в диетата са включени компоти от настъргани пресни и сухи плодове, желе, целули, сокови мусове върху сорбитол или ксилитол. Като напитки се използват минерална негазирана вода, бульон от шипка, неподсладени плодови сокове, слаб чай с лимон.

Диета за панкреатична болест: седмично меню

Възпалението на панкреаса причинява значително увреждане на цялото тяло. Само следвайки препоръките на специалистите, включително диета, ще се предотврати по-нататъшното развитие на болестта.

Разрешени и забранени продукти

Общи принципи на диетата:

• Хранене през малки интервали за 2,5 - 3 часа.
• Избягвайте претоварване на храносмилателния тракт, не можете да преяждате, гладувате.
• Има повече протеинови храни.
• Не включвайте висококалорични храни в храната.
• Готовите ястия се смилат.
• Пийте достатъчно вода всеки ден, за да ядете леки супи.

Какво можете да ядете:

• Вегетариански, зеленчукови, млечни супи.
• Коремни преси.
• Постно месо, нискомаслена риба, пиле, пуйка.
• Некиселинен кефир, извара, съдържание на мазнини 0 -1%.
• Протеинови омлети, яйчни ястия, извара.
• Овесена, елда, оризова каша.
• Суфле от сирене, пудинги.
• Варени макарони, фиде, домашна юфка.

Какво не може да бъде:

• Пържени, кисели, пикантни, пикантни, пушени, солени ястия.
• Горещи или много охладени ястия.
• Алкохол, сода, какао, силно сварен чай.
• Шоколадови бонбони, прясно изпечен хляб, пресни кифлички от висококачествено брашно.
• Екстракти, наситени бульони, карантии, пурини, огнеупорни животински мазнини, желирано месо, колбаси, колбаси, свинска мас, свинска мас.
• Етерични масла, груби влакна.
• Бобови растения, гъби, консерви.

Диета по време на обостряне

Прекъсване на диетата или неблагоприятни ефекти, стресът допринася за факта, че възпалението на панкреаса навлиза в острата фаза. В допълнение към тежките болезнени пристъпи на пациента, смущават се гадене, повръщане и понякога диария. Пациентът губи драстично теглото си.

Продължава от два до пет дни. Храната е забранена, на пациента е позволено да пие по една чаша топла негазирана вода на всеки час.

След приключване на гладното, бавно и внимателно наблюдение на здравословното състояние на пациента, му се дават малки порции овесена каша и зеленчукови супи. Хранене на кратки интервали, 6-8 пъти на ден. Важно е да се дават само пресни ястия, приготвени непосредствено преди употреба. Алтернативни зърнени храни и зеленчуци. Основата е набор от препоръчани продукти от медицинската диета, таблица номер 5.

След 3 дни се добавят крутони, масло, кефир, извара 0-1% мазнина. Ако ястията са добре усвоени, в менюто се добавят суфле с месо, кюфтета, парни кексове без подправки. След това оттегляне след 2 седмици острото възпаление на панкреаса спада.

Панкреатична болест: диетично меню за една седмица

Менюто се съставя по препоръка на лекар за една седмица, като се има предвид, че една седмица диета ще включва целия списък на необходимите продукти. Смята се за броя на дневните калории, времето за хранене.

Като правило се прави менюто за пет хранения на ден. Правилно съставено меню след 2 седмици облекчава възпалението на жлезата, възстановява нормалната му активност. Пациентът чувства значително облекчение, болестта се отдалечава.

1. Първа закуска: варено месо, овесена каша, чай.
2. Втора закуска: лек омлет, варени или печени плодове, чаша билкова бульон.
3. Обяд: вегетарианска зеленчукова супа, парни кюфтета или кюфтета с гарнитура, сладки плодови желета, кисели или компоти.
4. Време за чай: чаша чай с галета.
5. Вечеря: рибно или пилешко суфле, варени зеленчуци.
6. За нощта: кефир

През първата седмица пациентите трябва да се придържат към следното меню:

• Закуска: овесена каша или каша от елда; котлета за парно месо; чай с мляко.
• Втора закуска: нискомаслено извара; желе.
• Обяд: зеленчукова супа; картофено пюре; суфле от месо; ябълков компот.
• Безопасни бисквити от бял хляб; отвара от дива роза.
• Вечеря: парен омлет, направен изключително от протеини; грис; чай.
• За нощта: 100 г минерална вода.

Особености на менюто през втората седмица на лечението:

• Закуска: елда или овесена каша; нискомаслено варено месо или омлет от пара от протеини; винегрет.
• Втората закуска: сушени плодове или чистено нискомаслено извара; сухи бисквити; слаб чай или бульон от шипка.
• Обяд: растителна или оризова лигавица; варени или печени във фолио картофи; варени пиле или варени месо от кнедли; плодова салата или желе; ябълка.
• Обяд: извара или печени ябълки; компот от сушени плодове.
• Вечеря: макарони или суфле от моркови; варени или задушени риби; чай.
• За нощта: чаша кефир или бульон от шипка. Бульон бедрата - най-добрата напитка за болен панкреас.

Характеристики на менюто за хронични заболявания на панкреаса:

• Закуска: мляко овесена каша; варено месо; чай. Също така за закуска можете да приготвите сирене, ориз, грис, елда каша, картофено пюре или моркови, варена риба и месо, салати, лекар колбас.
• Втората закуска: парен омлет от протеини; отвара от дива роза.
• Обяд: суха супа; варени картофи; говеждото строгано от постно сварено месо; компот от сушени плодове. Можете да разнообразите ястията за обяд с зърнени храни, плодове, млечни супи, варено пиле, телешко месо, зеленчуци и зърнени храни във всякаква форма, желе, пресни плодове и плодове.
• Безопасно сирене; чай с мляко.
• Вечеря: зеленчуково пюре; варена риба; чай. В допълнение, за вечеря можете да ядете зеленчуково пюре, омлети, зърнени храни от различни зърнени храни, извара.

Диетично меню за панкреатит:

• Закуска: (7: 00-7:30): варено говеждо месо, овесена каша с мляко, чай.
• Втора закуска: (9: 00-9: 30) бъркани яйца, печена ябълка, бульон от шипка.
• Обяд: (12: 00-13: 00): зеленчукова супа, говеждо суфле, тестени изделия, сладко от ягодоплодни, компот.
• Обяд: (16: 00-16: 30): извара и чай.
• Вечеря: (20: 00-20: 30): рибно суфле, чай.

Хранене след операция

Ако се извърши операция, резекция на част или на целия панкреас, диета става жизненоважна. Няколко дни след операцията пациентът трябва да гладува. Позволено е да се пие само един литър негазирана минерална вода на ден.

Според състоянието на пациента, лекарят предписва ястия, първите леки парни омлети. Зърната от елда или ориз постепенно се разрешават. След 6-7 дни се включват месни ястия, рибни суфли, кюфтета и парни котлети.

След освобождаване, пациентът е длъжен да организира подходящите условия, така че да може да яде за 2-3 часа, винаги прясно приготвен.

В допълнение, човек след резекция на панкреаса не може да бъде подложен на сериозни тестове, стрес.

Отзиви

Виктория: Синът ми има жлезисто възпаление, придружено от диария. Болките го преследваха непрекъснато. Ние се лекуваме от гастроентеролог. Едва след като се придържаме към диетата, ние се подобрихме. Освен това, хранене заедно, спадна седем килограма.

Анастасия: Моите проблеми с панкреаса са възникнали наскоро. Отслабнах рязко, макар и временно, теглото се върна почти веднага. Но този проблем ме преследва втората година. Непрекъснато вземам хапчета. Не мислех за диета, мислех, че медикаментите са най-важното нещо в лечението. Вече 20 дни съм на диета. Резултатът е очевиден. Започнах да се чувствам по-добре, дори загубих три излишни килограма.

Марина: Отдавна страдах от панкреатит, все още затлъстяване, височина 162 см., Тегло 114 кг. Няма лекари, които не могат да помогнат, докато не седне на диета, таблицата номер 5. Първият път беше тежък, през цялото време исках да печа, кисели краставички. От втората седмица свикнах с него. Разбира се, пушени, пържени, осолени и сода трябваше да бъдат забравени. Четири седмици по-късно тя спадна с 8 килограма.

Често задавани въпроси за диета:

Каква диета трябва да следвам при панкреатична болест? Какви са основните принципи на диетата за това заболяване?

Диетата е насочена към организиране на щадящ режим на работа на този орган. Подходяща специално проектирана маса номер 5, препоръчва се за проблеми на стомашно-чревния тракт. Изключени са пържени, пушени, пикантни храни, кисели краставички и сода, алкохол. Диетата е доста подробна, можете да направите разнообразна дневна диета от наличните продукти.

Възможно ли е да се яде карантия, скариди, чесън, мед?

Тези продукти не се препоръчват.

Мога ли да пия алкохол?

Колко време трябва да диета?

По предписание, няколко месеца, понякога до година. Освен това, спазвайте през цялото време основните разпоредби на диетата, за да сведете до минимум забранените храни. Необходимо е да се спазва основното правило, за да се осигури щадящ режим на GIT.

Възможно ли е да се осигури на организма витамини с такава диета?

Ако следвате препоръките на специалист, пациентът ще получи всички полезни елементи. Според показанията липсващите вещества могат да бъдат пълни със специални добавки от минерали и витамини.

Позволени ли са сладки, бонбони, шоколадови бонбони, сладкиши, кексове?

Панкреас Диета - седмично меню

Панкреасът е важен орган на храносмилателната система на човека, участващ в процеса на усвояване на храната. Но тя е изключително уязвима, така че дори един добър празник може да доведе до сериозни нарушения. За да се предпази тялото от вредни фактори се нуждаят от диета за панкреаса. Менюто за седмицата, съставено от опитен специалист, ще подобри работата на панкреаса и цялата система. Повече за това и ще бъдат обсъдени в тази статия.

Панкреас Диета - седмично меню

Патология на панкреаса

Основната задача на панкреаса е синтеза на някои ензими, които насърчават разграждането на мазнините и протеините в организма. Получените ензими проникват в дванадесетопръстника, където започват да изпълняват своята основна задача. Панкреасът също участва в производството на инсулин, който нормализира въглехидратния метаболизъм в човешкия организъм. Неправилното функциониране на организма води до недостатъчен синтез на инсулин, което от своя страна допринася за развитието на диабета.

Анатомично местоположение и структура на панкреаса

Като правило, болестите на панкреаса са различни туморни процеси, панкреатит (хронична и остра форма) и т.н. Всички тези патологии са обединени от подобни симптоми. Става дума за болка в лявото хипохондрия и дискомфорт в гърба. В повечето случаи болката е хронична по природа, т.е. те постоянно тревожат пациента. Но понякога болката се появява периодично, под формата на атаки. Дискомфорт се появява след пиене на алкохолни напитки, мазни или пържени храни.

Развитието на панкреатит. Камъни в каналите на панкреаса

Карцином на панкреаса

Съвет! Има допълнителни симптоми на заболявания на панкреаса, включително диария, гадене, повръщане, повишена температура. Също така, пациентът може да загуби апетита си, но това се случва много рядко.

Функции за захранване

Независимо от вида на заболяването, диета е важен етап от терапията. С правилния подход към този въпрос е възможно не само да се ускори лечебният процес, но и да се предотвратят рецидивите.

Правилното хранене на черния дроб и панкреаса

Особеността на диетичната терапия е следната:

• пациентът трябва да яде само варени ястия или такива, които са били на пара. Такава храна ще донесе на тялото много повече ползи и хранителни вещества;
• трябва да ядат частично. Терминът "дробно хранене" се отнася до честа консумация на храна, но на малки порции. За да не се натоварва храносмилателната система, трябва да избягвате преяждането;
• по време на периода на лечение, всички консумирани храни трябва задължително да са в земна или течна форма. Това е важно условие;
• Не се препоръчва употребата на много студени или топли ястия, независимо от вида или начина на приготвяне. Може да се очаква само топла храна;
• Необходимо е да се готвят различни видове зърнени храни на водата, а след готвене - мелене за по-добро усвояване и облекчаване на натоварването върху червата и панкреаса.

Много хора подценяват ефекта от правилната диета, но повечето от заболяванията на стомашно-чревния тракт могат да бъдат избегнати или излекувани с помощта на храна. Ето защо, ако се налага да се справяте с болести на панкреаса, тогава се пригответе за радикална промяна в ежедневната си диета.

Какво може и не може

Разрешени продукти

Има цял списък от продукти, които могат да се консумират за периода на лечение. Те включват:

• сладки ябълки;
• различни видове зърнени храни (тиква, елда и др.);
• нискомаслена риба;
• остарял хляб;
• яйца от пъдпъдъци и пилета (само протеини);
• плодови компоти;
• нискомаслени сортове риба и месо;
• варени зеленчуци;
• различни плодови салати, например винегрет;
• супи от зеленчуци, борш.

Продукти на панкреаса

Такава диета е ефективна не само за развитието на панкреатит, но и за други болести на панкреаса. Има много разрешени храни, така че можете да добавите към диетата всички видове разнообразие под формата на специално ястие. В допълнение, има много рецепти, където дори постно риба със зеленчуци се оказва много вкусно.

Забранени продукти

Изключително важно е да се елиминират от храната всички храни, които могат да увредят жлезата и цялото тяло за периода на лечението. Първо, трябва да се откажете от тези продукти:

• пресен хляб, особено бял;
• сладка сода, кафе;
• различни сладкиши (сладкиши, кифли, шоколад в големи количества);
• някои плодове и плодове (боровинки, грозде, банани, нарове);
• боб, грах и други бобови растения;
• мазни меса и риба;
• богати бульони;
• свинска мас, гъби;
• пикантни подправки, подправки, сосове;
• заведения за бързо хранене (хамбургери, хот-доги и др.);
• консервирани храни, кисели краставички;
• алкохолни напитки;
• мазни, пържени и пушени храни.

Бързата храна трябва да бъде изоставена.

Важно е! Експертите препоръчват да включите в диетата си омлет, варени, нискомаслени млечни продукти, като извара, сирене и кефир. Уверете се, че дневното количество въглехидрати е около 330-370 г. От напитки можете да пиете минерална вода и чай от розови бедра или лайка.

Препоръчителни и забранени продукти

Колко време трябва да се ограничаваш до храната

Невъзможно е да се каже точно колко време може да се приложи лечението и съответно терапевтичната диета. Всичко зависи от много фактори, например от тежестта на заболяването, състоянието на пациента, ефективността на предписаната диета и коректността на спазването му. Като правило, пациентът трябва да се придържа към всички препоръки за хранене до пълно възстановяване. Продължителността на този период може да бъде от 2 до 4 седмици. Ако човек редовно се сблъсква с неизправност на панкреаса, той трябва да избягва или поне да ограничава количеството нездравословна храна през целия си живот, за да предотврати повторни заболявания.

Както беше отбелязано по-рано, препоръчително е да се ядат тези ястия, които са на пара. Това позволява на продуктите да запазят максималното количество хранителни вещества. Ако дневната норма на въглехидрати трябва да бъде около 350 грама, тогава мазнините - не повече от 80-85 грама, и протеините - 110 грама. Тя трябва да бъде в диапазона от 2600-2900 kcal.

Предпочитайте задушени ястия

Описание на елементите от менюто

Първо, храната за панкреаса трябва да бъде разнообразна. Ако е необходимо, можете да добавите към вашата диета разнообразие от храни или ястия, които имат оригинален вкус. Количеството храна, която пациентът яде на ден, трябва да зависи от начина му на живот. Това означава, че ако човек работи във фабрика, докато изразходва голямо количество енергия, тогава трябва да има повече храна. И ако той има заседнала работа, тогава, съответно, количеството храна трябва да бъде по-малко. Това е хранителен план за панкреасни заболявания.

Таблица. Примерно меню за седмицата за панкреаса.