Полезни и вредни свойства на подсладителя на стевия

Анализи

За опасностите от бялата захар може да се чуе отвсякъде. Не е тайна, че рафинираната захар причинява затлъстяване, кариес, метаболитни нарушения, диабет, проблеми с кръвоносните съдове и сърцето. Мнозина са се съгласили с това и са започнали да купуват различни заместители на захарта, като аспартам, захарин и др. Наскоро написах за тях.

Но дори и тук има улов, защото синтетичните заместители причиняват сериозни нарушения в организма, включително и образуването на тумори!

И тук идва подсладителят на стевия. Този заместител има напълно естествен произход и се грижи не само за вашата фигура, но и може да донесе значителни ползи за тялото.

Най-важното за стевията

Стевия, известна още като "медена трева", е многогодишно растение, което е дом на определени райони на Парагвай и Бразилия, въпреки че се отглежда и в Китай, Корея, Украйна, Русия и други страни с благоприятен климат.

Листата са най-ценната част от растението, те се превръщат в удобен за употреба прах, таблетки и др. От един храст на медена трева се събират до 1200 листа.

Както знаете, подсладителят на стевия е около 15 пъти по-сладък от захарозата, но най-важното е, че съдържа много ниско калорично съдържание. Да, това означава, че може да се използва дори на диета и няма да се възстанови. И, разбира се, може да се използва и от диабетици, което без съмнение ще зарадва сладките зъби, към които е прикрепена тази болест.

Състав и употреба

За разлика от гранулираната захар, която е един непрекъснат въглехидрат и нищо друго, тя съдържа:

витамини А, D, P, B, E, C.
етерични масла.
аминокиселини.
флавоноиди.
танини.
калций, фосфор, желязо, мед.
силиций, калий, магнезий, селен.

Композицията е наистина доста богата, но каква е ползата от нея за тялото?

Благодарение на стевията, токсините и холестеролът се отстраняват от тялото, състоянието на кръвоносните съдове се подобрява, а кръвното налягане също се намалява.
Този заместител на захарта е не само безопасен за диабетици, можем да кажем, че той е необходим за тях, защото този продукт намалява нивата на кръвната захар.
Укрепва имунната система, а също така помага на организма бързо да се справи с възпалителни процеси и настинки.
Подобрява функцията на черния дроб, стомаха и червата, подобрява обмяната на веществата и загубата на тегло.
Медната трева унищожава паразитите и микробите, които причиняват различни заболявания.
Стимулира умствената дейност.
Благоприятен ефект върху отделителната система.

Трябва да признаете, че рядко сладък продукт може да донесе толкова голяма полза за тялото. В мрежата можете да намерите и много обратна връзка от диетата, които са просто доволни от факта, че могат да се лекуват със сладкиши и да продължават да хвърлят тегло.

Като цяло, този заместител на захарта практически няма противопоказания. Всъщност, каква вреда може да има напълно натурален продукт, който се получава от тревата? Струва си да си припомним само няколко минути:

Не използвайте този продукт, ако сте алергични.
Тъй като медната трева понижава кръвното налягане, си струва да внимавате с онези, които имат естествено намалено налягане.
Ако се консумира в големи количества, може да се появи разстроен стомах.

Къде да купя и в каква форма се продава стевия

Къде мога да купя стевия? Като правило, в големите градове няма проблем с това, тъй като всеки супермаркет се опитва да се открои с широк диапазон. Трябва само да намерите отдел с диетично или диабетно хранене.

По-рядко заместител може да се намери в аптеките. Търсенията ви не бяха успешни? След това погледнете в онлайн магазините, там със сигурност ще намерите това, което искате!

Например, добър онлайн магазин, в който редовно правя поръчки през последните три години. Казах му за него в няколко статии.

За да не страдат дълго време (въпреки че търсенето там е много лесно) можете да погледнете на стевия в различни форми: на прах и под формата на сироп.

Този натурален подсладител се продава:

под формата на таблетки;
прах, който удобно замества обичайната захар;
билков чай;
под формата на сиропи и балсами;
като част от диабетични десерти.

Като правило, към всяка опаковка се прилага инструкция, показваща колко лъжици захар се заменят с хапче или лъжица прах от стевия.

Оказва се, че правилното и здравословно хранене може да бъде вкусно! Благодарение на полезната и естествена стевия.

Надявам се, че статията е полезна за вас. Споделете го с приятели, например, участвайте в моите конкурси в блога.

Ще се видим в следващите статии!

KidsChemistry вече е в социалните мрежи. Присъединете се сега! Google+, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, Twitter

Колко струва един подсладител със стевия цена - цени в аптеките

Stevia (мед трева) е род на многогодишни растения, които растат в Централна Америка. Включва над 200 вида трева и храсти.

Отдавна се използва за храна за някои от неговите видове. През последните години стевията като естествен подсладител отново се обръща към нуждите на диета с ниско съдържание на въглехидрати.

В момента заводът се използва активно в целия свят като естествена хранителна добавка. Стевията е достъпна за всички, използва се вместо захар за приготвянето на различни ястия и напитки.

Химичен състав

Основната особеност на стевията е сладък вкус. Този натурален продукт е 16 пъти по-сладък от рафинираната захар, а растителният екстракт е 240 пъти.

В този случай калорийното съдържание на тревата е много малко. За сравнение: 100 г захар съдържа 387 ккал, а същото количество стевия - само 16 ккал. Това растение се използва от хора с наднормено тегло.

Стевията е уникален източник на витамини и други хранителни вещества. Тя включва:

витамини: А, С, D, Е, К, Р;
минерали: желязо, йод, хром, селен, натрий, фосфор, калий, калций, цинк;
пектини;
аминокиселини;
стевиозит.

Ползите и вредите от естествения заместител на захарта

Растението съдържа голямо количество антиоксиданти, които подпомагат обновяването на клетките, неутрализират радионуклидите и очистват тялото от соли на тежки метали.

Билките забавят развитието на доброкачествени и злокачествени тумори. Антиоксидантите правят stevia уникален козметичен инструмент.

Растението се използва за създаване на кремове и гелове за зряла кожа. Тази билка предотвратява преждевременното увяхване на кожата, а също така подобрява състоянието на косата и ноктите.

Stevia стимулира производството на определени хормони, следователно подобрява функционалността на ендокринната система. Тази билка е много полезна за мъжете, защото увеличава потентността и либидото.

Това се дължи на високото съдържание на калий в неговия състав. Този минерал укрепва сърцето и стените на кръвоносните съдове.

Редовната употреба на стевия спомага за отделянето на холестерол, който е причина за атеросклероза. Друго растение нормализира кръвното налягане. Използването на стевия помага да се отървете от някои лоши навици: пушене, пристрастяване към алкохол и сладкиши.

Медната трева има положителен ефект върху метаболизма на човека. Ако след всяко хранене пиете чай, лимонада или друга напитка с този естествен подсладител, можете да подобрите храносмилането и да ускорите метаболитните процеси.

Стевията почиства организма от токсини и отпадъци. Това се дължи на съдържанието в състава на полезния полизахарид - пектин.

Растението има зарастване на рани, антибактериално и противовъзпалително действие. Използва се за лечение на рани и язви на устната кухина, кожни заболявания и микози.

Билката е ефективна и за лечение на патологии на дихателната система. Характеризира се със силно отхрачващо действие, което позволява да се бори с бронхит. Редовният прием на стевия подобрява работата на нервната система.

Чай, кафе или напитка с медена трева заздравява, тонизира и подобрява настроението. Той също така увеличава кръвообращението в мозъка. Благодарение на това благотворно действие, можете да се отървете от апатия, сънливост, замаяност и слабост. Растението също подобрява защитните функции на тялото.

Къде да купя подсладител?

Предлага се и в сироп.

Трябва да се отбележи, че на прах и таблетки не е мед трева, но си екстракт. Често такива продукти съдържат синтетични подсладители, аромати, оцветители и други добавки. Ползите от такива лекарства са много малко.

Стевията в прахообразна форма е концентрирана, тъй като е рафиниран стевиозид без добавки. Използвайте този продукт много внимателно и в минимални количества.

Сироп се получава чрез варене на инфузията на листата с гъста консистенция. Също така е много концентриран. Този заместител на захар може да бъде закупен в аптеки и различни специализирани онлайн магазини.

Цената на стевията подсладител в аптеките

Диабетът се страхува от това лекарство като огън!

Просто трябва да кандидатствате.

Средната цена на таблетките стевия е 140 - 170 рубли. Цената на този естествен заместител на захарта в прах, в зависимост от теглото, варира от 100 до 400 рубли.

Разходи за изсушени растителни листа

Сухите листа на стевията се използват за подслаждане на чай, кафе и други напитки. Средната цена в аптеките варира от 100 до 450 рубли.

Суха стевия листа

Колко е билковият чай със стевия?

С течение на времето проблемите със захарните нива могат да доведат до цял куп болести, като проблеми със зрението, кожата и косата, язви, гангрена и дори рак! Хората, обучени от горчивия опит да нормализират нивото на използване на захарта.

Тази напитка не повишава нивото на захарта в кръвта, а нейните компоненти спомагат за нормализиране на съдържанието на глюкоза в организма. Нормализира налягането, облекчава умората. Средната цена на билковия чай в аптеките варира от 70 до 100 рубли.

Свързани видеоклипове

За ползите и опасностите от стевията във видеоклипа:

Stevia е уникален продукт, който е безвреден заместител на захарта. Влизайки в диетата на това растение, трябва внимателно да следите реакцията на организма.

Когато индивидуалната непоносимост на билките, проявена като нарушение на храносмилателния тракт и алергии, трябва да се преустанови. Преди да използвате стевия, трябва да се консултирате със специалист.

Дълго стабилизира нивата на захарта
Възстановява производството на инсулин от панкреаса

Стевия: видове, пропорции, състав

Стевия: къде да купите, как да използвате, пропорции

За Стевия и нейните свойства вече казах отделно. Но много въпроси за пропорциите, видовете стевия и къде да го получа.

Поръчвам стевия онлайн на адрес http://stevia-stevioside.ru. Удобен и бърз. На този сайт стевията се продава в различни форми и може да бъде с различни концентрации. Предпочитам да използвам стевия в прах. Опитах всички опции и по-долу ще дам описание на всеки отделно.

Стевия "Сладка стевия"

В кутията 150 g.
0 kcal.
1 г прах съответства на 2 ч.л. захар
Съставки: стевия ребаудиозид a-97, еритритол (естествен подсладител).
Срок на годност: 24 месеца

Това е любимата ми stevia, аз го използвам в почти всички сладки рецепти. Той изобщо няма вкус и не може да бъде разграничен от захарта в готовите ястия.

Стевия "Rebaudioside A"

В кутия от 20 гр. Заменя 7.2 кг. захар.
0 kcal.
Коефициент на сладкиши - 360 по отношение на захарта.
Съставки: ребаудиозид А
Срок на годност: 24 месеца

Тази стевия е много по-сладка и трябва да бъде добавена много по-малко, което е много по-икономично. Ястията са сладки, но с лек горчив вкус на стевия.

Стевиозид "Кристал"

В кутия от 50 гр. Заменя 5 кг. захар
0 kcal.
Коефициент на сладкиши - 100 спрямо захар
Съставки: стевиол гликозид, малтодекстрин
Срок на годност: 24 месеца

Тази стевия е средна по сладост, а в готовите ястия е ясно изразена
вкус на стевия.

Стевия "Сироп"

В флакон от 50 ml.
1 g сироп съответства на 50 g захар
4-5 капки на чаша течност
Състав: воден екстракт от стевия

В някои рецепти е много удобно да се използва стевия в сироп, тя е незаменима и за хората, които са свикнали да пият сладък чай / кафе. Stevia сироп е сладък, без горчив вкус, дава малко билки.

Видове и характеристики на използването на стевия

Съдържание на статията:

Видове стевия
- таблетки
- шума
- чай
- сироп
- прах
Ползите
Лечебни свойства
нараняване
Противопоказания
Правила за прилагане

Стевия е растение от семейство Астров. Намира се под формата на храсти и трева в Америка и Мексико. Поради изразения сладък вкус, той се използва като заместител на захарта при диабета и запазва формата във форма.

Какви са видовете стевия

Сега на рафтовете на големите супермаркети можете да намерите огромен асортимент от захарни заместители на основата на мед. Продава се под формата на таблетки, прах, сироп. Можете да си купите дори листата на растението. Изборът на продукт зависи от вашите предпочитания.

Таблетки Stevia

За пръв път френски са получили захарно вещество от стевия. След това беше установено, че екстрактът от тревата е 300 пъти по-сладък от обикновената захар. В същото време калоричното съдържание на веществото е нула. Съответно, възможно е без особена загриженост да се замени захарта в чай или кафе с медоносни хапчета.

Основните производители на стевия в таблетки, средната цена на опаковката:

Stevia Goodwill Invest, Украйна. 100 таблетки на опаковка. Пластмасова кутия с правоъгълна форма с дозатор. Цена на пакет - 2 долара.

SteviaSan Украйна. В опаковката от 100 броя се посочва, че това са таблетки от екстракт от медена трева. Опаковъчна цена - 2 долара.

Стевиозид Китай. Продава се в опаковка от 100 гр. Цената на опаковката - 8 долара. Оказва се, че е много евтин, тъй като 100 g съдържа около 1500 таблетки. Но купувачите са недоволни от заместителя на тази компания, тъй като е слабо разтворима в течност.

Стевия Кримска. Произведено в Крим, в опаковка от 60 таблетки по 0,4 гр. В допълнение към стевията, препаратът може да съдържа екстракт от шипка или глог. Тези таблетки се приемат не само като заместител на захарта, но и като лекарство. На ден е позволено да се вземат не повече от 3-4 таблетки.

Huxol stevia, производител Германия. Продадено в опаковки по 120 таблетки. Цена на опаковката - 5 долара. В допълнение към растителните суровини, съставът на таблетките съдържа лактоза и регулатор на киселинността.

Предимствата на таблетките стевия: удобна доза, тъй като таблетката заместител на захарта съответства на лъжица захар, сравнително ниска цена, възможност за закупуване на натурален продукт.

Внимателно проучете състава на таблетките, в китайския подсладител само 10% от екстракта от стевия, останалите 90% от веществото - това са полизахариди и аспартам.

Стевия напуска

Това са листа от медена трева. Те се продават в чаени опаковки. Обикновено се използва като подсладител чрез добавяне на сашета или чайник по време на приготвянето на напитката. В допълнение, листата на растението се пият като лекарство.

Производители на листа Stevia:

Steviasun. Украйна. В опаковката от 50 г растителни суровини. Цена на опаковката - 2 долара.

Сух въздух лист 25 г на опаковка. Производител - САЩ. Цена - 1 долар.

Листата не са много удобни за употреба като подсладител, защото те трябва да се варят и след това да се прецежда бульонът. При приготвянето на чай и кафе е трудно и дълго, така че хората с наднормено тегло и диабет предпочитат да използват този заместител на захарта в таблетки.

Чай със стевия

Продават се във филтърни торби или под формата на чай. Можете да си купите стевия в комбинация с други лечебни билки. Във филтърните торби има сухо въздушно листо и екстракт. Това ви позволява бързо да приготвите вкусна и ободряваща напитка.

Инструкции за приготвяне на чай от стевия:

Напълнете с гореща вода (не кипяща вода);

Оставя се за 15 минути;

Можете да пиете топло или студено.

Често се комбинира със стевия. Сега чай може да бъде закупен в аптека или магазин за чай. В аптеката ще намерите обичайните филтърни торбички. В магазините е по-широк диапазон. Тук можете да си купите стевия с шипка, дрян, половинка и глог.

Сироп от стевия

Този продукт се нарича екстракт. Съдържа 40-50% стевиозид (растителни суровини) и 60-50% дестилирана вода. Подгответе сироп чрез екстракция при високи температури на листата на растението. 3-5 чаши чай е достатъчно, за да получите сладка напитка.

Разходи и производители на стевия сироп:

Мис Слим екстракт. Севастопол. Флаконът съдържа 50 ml сироп. Съотношението на сладостта по отношение на захарта е 1:30. Според проучвания, загуба на тегло за 30 дни при вземане на този сироп е 4-7 кг. Цената на бутилката е 10 долара.

Воден сироп от стевия. Севастопол. В бутилка от 50 мл, цена - $ 8. Съдържанието на растителните компоненти - 50%.

Синтетичен стевиев сироп. Това е цялостен инструмент, който съдържа ехинацея, жълт кантарион и живовляк. Можете да вземете като заместител на захарта или за медицински цели, за да повишите имунитета. Производител - Кримска стевия, Севастопол. В бутилка от 50 мл сироп.

Прах от стевия

Ако се придържате към здравословна диета и не използвате захар, тогава стевията на прах ще ви подхожда. За да подсладите чай или кафе, просто щипка прах. В допълнение, таблетките са неудобни за използване при приготвянето на сладкиши и млечни сладки зърнени храни. Те трябва да бъдат натрошени или разтворени в гореща вода. Прах - по-икономичен, той е най-концентрираният продукт от медена трева.

Производители и цена на прах за стевия:

Стевия от NuNaturals. Американската компания за производство на натурални диетични храни. В опаковката са 100 торбички. Цена на опаковката - 15 долара.

Стевия Суета. В опаковката 1 кг прах. Цената на опаковката - 50 долара.

Ползите от стевия

В момента в Япония 30% от хората използват захар, а 70% използват стевия под формата на прах, сироп и таблетки. Това се дължи на затлъстяването на нацията, а стевията е подсладител, който не съдържа въглехидрати.

Полезни свойства на медната трева:

Понижава холестерола. Поради наличието на пектини и антиоксиданти, растението свързва вредния холестерол и го отстранява от тялото.

Може да се използва за диабет. Учените са открили, че захарното вещество от растението не е въглехидрат, не съдържа калории. Съответно, не се наблюдава скок в нивото на глюкоза след приемане на веществото.

Може да се използва дълго време. За разлика от аспартам или захарин, медната трева може да се приема много години. Учените не са открили никакви заболявания при хора, които отдавна са заменили захарта със стевия.

Подобрява храносмилането. Билката се препоръчва като добавка към храненето на малки деца, страдащи от атопичен дерматит. Както знаете, това е функционална болест, свързана с разстройства на червата, черния дроб и панкреаса.

Лечебни свойства на стевията

В допълнение към сладкия вкус, растението има различни лечебни свойства. Най-интересното е, че за много дълго време в Америка индийските племена използват захарна трева за лечение на кашлица, инфекциозни заболявания и дори рак.

Използването на стевия за лечение на: t

Изгаряния и порязвания. Маслото от стевия може да се използва за екзема и измръзване. Това е възможно благодарение на аминокиселините, които активират процесите на регенерация на кожата.

В стоматологията. Stewia отварите се препоръчват за употреба при пародонтални заболявания, кариес и заболявания на венците. Бульонът укрепва венците и предотвратява кариеса. Използвайте инструмента за изплакване.

Повишена киселинност на стомаха. Ако имате упорити киселини дори с диета, включете в трапезата си чай с мед. Той насърчава заздравяването на лигавиците и предотвратява развитието на язви.

Успокоителен. Ако страдате от безсъние и често сте нервни, вземете отвара от растението. За тази цел стевията се смесва с глог в равни количества и 200 ml вряща вода се излива върху лъжица от сместа. Настоявайте 20 минути и пийте по 80 мл преди хранене.

Намалява температурата. За да направите това, смесете стевията с листа от мента и градински чай и подгответе тинктурата. Лекарството се приема три пъти дневно, 120 ml.

Лекува гърлото. Ако имате настинка, можете безопасно да използвате стевия с бъз и невен, за да направите отвара. Билков чай се пие в глътка.

Най-интересното е, че стевията се използва и в козметологията. Маски и обвивки са направени от пресни листа.

Щети на стевията

Сега има дискусии между феновете на стевията и нейните опоненти. Много учени смятат, че всеки подсладител е много вреден и неговата употреба трябва да бъде ограничена. Не излагайте непрекъснато стевия от тортата на чая. В същото време е доказано, че използването на медена трева с въглехидрати може драстично да повиши нивото на глюкозата в кръвта.

Вредни свойства на стевията:

Инструментът драстично понижава кръвното налягане, така че хипотензивните жени трябва да забравят за тревата.

Канцерогенност. Преди няколко години медиите съобщиха, че стевията е канцероген. Но японски учени отричат този факт.

Мутагенност. Също така, има слухове, че билките провокират мутация на клетките и могат да провокират рак. Но всъщност изследователите не потвърдиха това свойство на растението.

Антиандрогенен ефект. Тази билка е естествен естроген, така че мъжете трябва да я използват в ограничени количества.

Stevia Противопоказания

Въпреки относителната безопасност на този подсладител, има хора, които трябва да се въздържат от използването им.

Нарушения на сърцето. Ако имате аритмия или сърдечни дефекти, не трябва да използвате медена трева. Тя може да ускори или забави пулса.

Ниско налягане Билките понижават кръвното налягане, така че хората, страдащи от хипотония, могат да станат слаби и замаяни, когато приемат растението.

Възраст до 3 години. Не давайте на тревата и бебето заместител на захар до три години.

Заболявания на дихателната система. За астма или хроничен бронхит не използвайте медена трева. Тя може да предизвика астматичен пристъп.

Постоперативният период. Ако наскоро сте претърпели операция, спрете приема на подсладител.

Правилата на Стевия

Въпреки че заместителите на захарта на основата на стевия са естествени, съществуват определени правила за употреба. Не използвайте медена трева в неограничени количества. В крайна сметка, ефектът на растенията върху тялото не е добре разбран.

Характеристики на използването на стевия:

Прекомерната употреба на стевиозиди може да доведе до диария и заболявания на стомашно-чревния тракт.

Ако планирате да използвате естествен подсладител дълго време, купувайте меден прах, той е напълно разтворим във вода и консумират пестеливо.

Закупуването на таблетки стевия е внимателно към състава. Безскрупулните производители въвеждат консерванти и полисорбат в заместителя на захарта.

Намалете употребата на стевия до 3-4 пъти седмично. Не добавяйте сладка трева към всички ястия.

Ако решите да използвате билки за диабет, консултирайте се с Вашия лекар.

Не използвайте трева при кърмене. Тя може да предизвика алергии при дете.

Как да използваме stevia - вижте видеото:

Подсладител на стевия: ролята на медната трева в медицината и готвенето

Медената стевия

Стевия е тревисто растение, чиито листа имат много сладък вкус. Това качество привлича вниманието на учените през XVI век. Педро Стевус е лекар и ботаник, който се интересува от ползите и вредите от стевията. Той изучава растението, изучавайки тънкостите на положителния му ефект върху човешкото тяло и способността да ускори лечението на сложни заболявания. Но само след официалното изявление на китайските лекари през 1990 г. за насърчаване на стевия при лечението на диабет и удължаване на младостта на тялото върху тревата, се обръща специално внимание. Днес се смята, че стевията не само може да замени захарта, но и да подобри цялостно тялото.

Със сладостта си, растението превъзхожда захарта с 15-20 пъти, шокира всички със своето ниско калорично съдържание - 100 г от продукта съдържа само 18 ккал. Тези характеристики не са присъщи на всички видове растения. Медната стевия се използва за заместване на захарта и за превантивни цели. Останалите подвидове, растящи в естествени условия, не са толкова ценни, защото съдържат естествени сладки вещества в твърде малки количества.

Характеристики на завода

Стевия е любител на топъл и сух климат и затова расте в субтропични ширини. Вътрешната растения разглеждат Южна и Централна Америка (Бразилия, Парагвай). Расте в полусухи условия, както в планините, така и в равнините. Семена на стевия имат много лоша кълняемост, така че се размножават по вегетативен начин.

Поради отличния си вкус, както и високите антиоксидантни способности, стевията се култивира активно от източните страни - Япония, Китай, Индонезия и Тайланд. В Украйна, Израел, САЩ се занимават отглеждане и селекция на нови сладки видове.

Отглеждането на стевия у дома също е популярно като домашно растение. След зимуване тревата се засажда на открито. През лятото, малък храст расте красиво, което ви позволява да реколтирате впечатляваща реколта от сладки листа.

Ботаническо описание

Стевия - тревист многогодишен храст, образуван в резултат на активно разклоняване на основните стъбла. Височината му може да достигне до 120 см. При неблагоприятни климатични условия стевията не се разклонява и расте като трева с дебел ствол с дължина около 60 см.

Коренна система Дългите и дори корнеобразни корени образуват влакнеста система коренова стевия, дълбока до 40 cm, проникваща в почвата.
Стъблата. Странично от основното стъбло. Формата е цилиндрична. Активното разклоняване образува обемна трапецовидна храст.
Оставя. С дължина 2-3 см, с обратнояйцеобразна форма и с ниско коси ръбове. Плътна по структура, листата нямат прилистници, седят на съкратена дръжка. Поставянето е кръстосано.
Цветя. Цветовете на стевия са бели, малки, събрани 5-7 броя в малки кошници.
Плодове. По време на плодния период на храстите се появяват малки кутии, от които се изсипват вретенообразни семена с дължина 1-2 mm.

Доставка на суровини

Листата на стевия се използват като лечебна суровина и естествен подсладител. Тяхната подготовка се извършва преди цъфтежа, когато пъпките се появят на растителните издънки. По това време концентрацията на сладки вещества в листата става максимална.

За прибиране на листата растенията се отрязват, отстъпват се от земята с 10 см. След нарязването долните листа се счупват и стъблата се поставят върху памучен плат в тънък слой или се суспендират, свързват се в малки метлички.

Сухата стевия трябва да бъде в сянка, с добра вентилация. В горещо време, стъблата напълно изсъхват за 10 часа, което осигурява висококачествени растителни материали. За да се запази максималната концентрация на стевиогликозиди, се препоръчва прибирането на растението с помощта на сушилни.

Качеството на изсушените листа и тяхната сладост зависи от времето на сушене. При висока влажност и ниски температурни условия, това води до загуба на 1/3 от общия брой на стевиоглицидите за 3 дни.

След пълното изсушаване, листата се изваждат от стъблата, опаковани в хартиени или пластмасови торби. Ниската влажност и добрата вентилация ви позволяват да съхранявате суровини за 2 години.

Какво съдържат листата

По време на откриването, стевията става не само лидер в съдържанието на сладки вещества, но и растение с най-висок антиоксидант. Сложният химичен състав ще помогне за запазването на младостта, неутрализира влиянието на негативните екзогенни фактори, както и ще възстанови работата на увредените клетки. Растението съдържа разнообразни биологично активни вещества.

Гликозиди. Steviosides, rebaudioside, dulcoside, rubizoside. Веществата в чиста форма са по-сладки от захарта поне 120 пъти (стевиозид), максимално - 320 пъти (ребаудиозид). Те имат способността да разширяват кръвоносните съдове, да влияят на сърдечния ритъм, в зависимост от използваните дози.
Флавоноиди. Рутин, кверцитин, кверцитрин, авикуларин, гуайверин, апигенен. Положително влияе на пропускливостта на съдовата стена, повишава съдовия тонус, предотвратява склеротичните лезии. Флавоноидите са естествени антиоксиданти.
Органични киселини. Арахидоновата киселина подобрява функционирането на централната и периферната нервна система, активира процесите на възстановяване на нервните влакна. Хлорогеновата киселина е инхибитор на разцепването на глюкозата, като по този начин намалява нивата на кръвната захар.
Липиди от растителен произход. Линолеум, линоленова киселина - представители на омега-6 полиненаситени мастни киселини, подобряват биохимичните показатели на кръвта, стимулират производството на "добър" холестерол и са структурни елементи на клетъчните мембрани.
Витамини. А, Е, В1, В2, С, Р, РР, F, бета каротин. Те участват в метаболизма, имат антиоксидантни, регенериращи свойства.
Минерали. Калий, калций, магнезий, цинк, фосфор, мед, селен, хром, силиций. Структурни елементи на костната тъкан, участници в метаболитни процеси.
-Пектини. Гарантиране на безопасността на суровините през целия период на съхранение. Притежава способност за обгръщане, служи като субстрат за колонизация на нормална и полезна чревна микрофлора, отстраняване на радионуклиди.
Fiber. Насърчава отделянето на токсини и токсини, а при нормалния режим на пиене стимулира чревната перисталтична активност.
Етерично масло. Съдържа около 50 летливи компонента, взаимодействието на които има бактерицидно, фунгицидно, антипаразитно действие.

Химичният състав на растението позволява използването му за терапевтични и профилактични цели, като средство с разнообразни фармакологични свойства:

тя е източник на витамини и микроелементи;
стабилизатор на кръвното налягане;
имуномодулиращо средство;
растение с антитоксични свойства;
хипогликемично средство;
растение с антимикробно действие.

Ползите от стевия за различни системи на тялото

Благоприятните свойства на стевията се използват активно от традиционната и традиционната медицина за лечение и превенция на появата на много болести.

сърдечносъдов

Стевията може да регулира кръвното налягане. Малки дози помагат за неговото намаляване. Високите дози, напротив, стимулират увеличаването на налягането. Мекото, постепенно действие на растението е напълно безопасно за хипо- и хипертония. Доказано е също и свойството на стевията да нормализира сърдечната честота и силата на сърдечните контракции. Положителният ефект върху съдовете елиминира застой, спазъм и нормализира тонуса на венозните стени. Билките намаляват концентрацията на лошия холестерол в кръвта, помагат за отстраняването на плака, образувана върху стените на артериите. Растението може да бъде редовно поглъщано за лечение и профилактика:

вегетативна дистония;
коронарна болест на сърцето;
хипертония;
миокарден инфаркт;
атеросклероза;
разширени вени.

ендокринен

Най-честата употреба на стевия оставя за нормализиране на кръвната захар при захарен диабет. Ефектът се дължи на инхибиране на абсорбцията на глюкоза. На фона на употребата на стевия диабетиците отбелязват подобрение в здравословното си състояние, както и намаляване на нуждата от прием на инсулин отвън. При постоянно използване на растението, дозата на хормона постепенно намалява.

Тревата може да възстанови работата на клетките на панкреаса. В някои случаи на диабет тип 2, пълното му възстановяване възниква след употребата на стевия.

Растението подобрява производството на хормони на щитовидната жлеза, нормализира нивото на половите хормони. Макро- и микроелементи, необходими за хормоналния синтез, нормалното функциониране на ендокринната система се съдържат в листата на растението.

с имунитет

Витамини и макроелементи, които съставят стевия, активират защитните сили на организма. Той е полезен за намаляване на имунитета, дължащ се на заболяване, по време на студения сезон. Известна е способността на стевията да елиминира реактивния отговор на имунната система към поглъщането на алергени. Този ефект е необходим за алергични реакции като уртикария и дерматит, както и за лечение и профилактика на следните автоимунни кожни заболявания:

псориазис;
екзема;
идиопатичен дерматит;
себорея.

Антитуморният ефект на Stevia се основава на способността на растението да неутрализира и елиминира свободните радикали. Същият механизъм е в основата на забавянето на процесите на стареене чрез трева. Антимикробните и противогъбични свойства на стевията помагат при лечението на рани, включително плач, гнойни, трофични язви и гъбични инфекции на кожата.

храносмилателен

Стевията има благотворен ефект върху всички храносмилателни органи. Растението нормализира секрецията на храносмилателни сокове и киселинността в стомаха, подобрявайки усвояването на храната. Обвиващите свойства са полезни при гастрит и пептична язва.

Антимикробното действие на стевията помага за справяне с колит на инфекциозен характер, за възстановяване на нормалната чревна микрофлора, неутрализиране на процесите на ферментация, гниене, прекомерно образуване на газ. Поради противовъзпалителни свойства, стевията помага за премахване на хепатит, панкреатит, гастрит. Способността на растението да неутрализира токсините е полезна при медицинското отстраняване на паразити.

Стевия се препоръчва за отслабване. В борбата срещу затлъстяването е подходящо не само способността на растението да замени захарта, да намали приема на калории в храната, но и да предотврати появата на инсулинови пикове - причините за внезапни и тежки гладни атаки.

нервен

Стевията възстановява нервните влакна, нормализира провеждането на импулси върху тях. Растението помага за борба с пристъпите на мигрена. Известно е също за седативния ефект на стевията. Употребата на лекарства помага да се справят със следните условия:

елиминира тревожните атаки;
бори безсъние;
насърчава концентрацията на вниманието;
неутрализира нервното напрежение;
спомага за борбата с хроничната умора;
лекува депресия и блус;
активира вътрешния потенциал на организма;
притежава адаптогенни свойства;
увеличава издръжливостта.

Немедицинска употреба на суровини

Стевията за диабет се препоръчва като безопасен заместител на захарта. Използват се таблетки, активната съставка от които стевиозид - екстракт от растение. Естественият заместител на стевиевата захар от търговската марка Arneby е опакован в удобни автоматични опаковки, от вида на опаковката на компанията Milford, но съдържа по-добра и по-безопасна алтернатива на аналога на аспартама.

Подсладителят Stevia се използва активно за създаване на линия от диетични продукти от марката "Leovit". Именно този подсладител се използва в зърнени храни и десерти. За диабетици се предлагат дори шоколадови и ванилови екстракти на основата на стевия за домашно приготвени сладкиши.

Домашни рецепти

Сухият екстракт от стевия се произвежда промишлено, съдържа сладки вещества от растението и се нарича Stevioside. В този случай производителят не преследва целта да запази целия химичен състав на билките в екстракта. Поради тази причина използването на стевия под формата на сушени или пресни листа се препоръчва за комплексното оздравяване на тялото, за да отслабнете, да предотвратите и лекувате болести.

Лекарствените форми, приготвени по специални рецепти, могат да се използват външно, използвани за готвене за подобряване на вкуса на ястия, чай и кафе. Отделно се приготвя стевиев сироп, който се използва вместо захар. Популярна рецепта за билков чай, който се пие като самостоятелна напитка или се добавя към друга напитка.

вливане

20 грама натрошени листа заспиват в термос.
Изсипете чаша вряла вода.
Оставете да настоявате през целия ден.
Филтрирайте, изсипвайте тортата в половин чаша вряща вода.
Прецедете първата инфузия след осем часа.

сироп

Пригответе инфузията на растенията съгласно предишната рецепта.
Поставете го в тенджера с дебело дъно.
Изпарява се при слаба топлина до дебелината на сиропа.
Те проверяват готовността, като пускат продукта на чинийката - капка не трябва да се разпространява.

отвара

Две супени лъжици листа се наливат с чаша вряща вода.
Оставете да заври и оставете да ври на слаб огън за 30 минути.
Водата се източва, листата се излива половин чаша вряща вода.
Настоявайте сместа за 30 минути, след това филтрирайте до първата отвара.

екстракт

20 грама листа се наливат с чаша алкохол или водка.
Загрява се на слаб огън или във водна баня в продължение на 30 минути, като се предотвратява кипенето.
След кратко охлаждане сместа се филтрува.

Билков чай

Една супена лъжица без хълм от цели или натрошени листа от стевия се налива с чаша преварена вода.
След 20 минути инфузия чай може да се консумира.

Ако стевията се приема за профилактика, достатъчно е да се замени с лекарства, които се използват ежедневно. За лечение на заболявания, получаване на тонизиращо действие, се препоръчва да се пие билков чай от листата.

В аптеките можете да си купите готов екстракт от растение - бял прах в кутии или сашета. С него се приготвят сладкиши, компоти, зърнени храни. За приготвянето на чай е по-добре да се закупи прах от стевия или филтърни торби със смачкани суровини.

От хранителни добавки е популярно заместител на захарта таблетки "Stevia Plus". В допълнение към стевиозида, това лекарство съдържа цикория, както и екстракт от женско биле и витамин С. Този състав позволява използването на заместители на захарта като допълнителен източник на инулин, флавоноиди, аминокиселини.

Подробности за сигурността

Билков мед стевия се счита за най-безопасният и най-нискоаллергичен естествен подсладител, който позволява използването му дори за деца. Възрастовата граница е три години. До тази възраст химичният състав на листата на стевия може да има непредвидими ефекти върху тялото на детето.

Препаратите за стевия не се препоръчват на бременни жени, въпреки че е доказано, че малките дози от растението нямат тератогенни и ембриотоксични ефекти. Но поради сложността на дозирането и различните вкусови предпочитания, листата на стевия при носене на дете се свеждат до минимум. По време на кърмене е по-добре да се откаже от стевията поради недоказаната безопасност за бебетата.

Сравнявайки терапевтичните свойства и противопоказанията на стевията, можем да заключим, че това растение е начин да се подобри работата на целия организъм, да се осигури красота и младост в продължение на много години. Прегледите на екстракта от билка Stevia потвърждават отличния вкус и способността на растението напълно да елиминира захарта от човешката диета.

Цялата истина за стевията и нейните ползи и вреда - наистина ли е безопасен заместител на захарта?

Тук ще научите всички подробности за подсладителя, наречен стевия: какво е то, какви са ползите и евентуалната вреда за здравето от употребата му, как се използва в готвенето и много други. Той е бил използван като подсладител и като лечебна билка в различни култури по света в продължение на векове, но през последните десетилетия е придобил особена популярност като заместител на захарта за диабетици и за загуба на тегло. Стевията е допълнително проучена, проучвания са проведени с цел да се идентифицират неговите терапевтични свойства и противопоказания за употреба.

Какво е стевия?

Стевия е билка от южноамерикански произход, чиито листа, поради силната си сладост, се използват за производство на естествен подсладител на прахообразна или течна форма.

Листата на стевия са около 10-15 пъти, а екстрактът от листа е 200-350 пъти по-сладък от обикновената захар. Стевия има почти нулеви калории и не съдържа въглехидрати. Това го прави популярен вариант за подслаждане на различни храни и напитки за тези, които искат да отслабнат или са на диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Как изглежда стевията - снимка

Общо описание

Стевията е малка многогодишна трева, принадлежаща към семейство Asteraceae (Asteraceae) и рода Stevia. Научното му име е Stevia rebaudiana.

Някои други имена за стевия са медена трева, двугодишно сладко.

Има 150 вида от това растение, всички от които идват от Северна и Южна Америка.

Стевията расте 60-120 см височина, има тънки, разклонени стъбла. Расте добре в умерен климат и в някои части на тропическите райони. Stevia се отглежда търговски в Япония, Китай, Тайланд, Парагвай и Бразилия. Днес Китай е водещият износител на тези продукти.

Почти всички части на растението са сладки, но най-вече сладостта е концентрирана в тъмнозелените зъбни листа.

Как да се получи стевия

Растенията на стевия обикновено започват живота си в оранжерия. Когато достигнат 8-10 см, те се засаждат на полето.

Когато се появят малки бели цветя, стевията е готова за прибиране на реколтата.

След прибиране на листата листата се изсушават. Сладостта се освобождава от листата чрез процес, който включва накисването им във вода, филтриране и пречистване, както и сушене, което води до кристализиран екстракт от листата на стевия.

Сладки съединения, стевиозид и ребаудиозид, се изолират и екстрахират от листата на стевия и след това се преработват в прахови, капсулни или течни форми.

Каква е миризмата и вкуса на стевията

Суровата непреработена стевия често е с горчив вкус и неприятна миризма. След обработка, избелване или обезцветяване, той придобива мек аромат на лакрица.

Много от онези, които са опитвали подсладител на стевия, не могат да се съгласят, че има горчив послевкус. Някои дори вярват, че горчивината се увеличава, когато стевията се добавя към топли напитки. Привикването е малко трудно, но е възможно.

В зависимост от производителя и формата на стевията, този аромат може да бъде по-слабо изразен или изобщо да липсва.

Как да изберем и къде да купим добра стевия

Заместителите на захар на стевия се продават в няколко форми:

Цената на стевията варира значително в зависимост от вида и марката.

Когато купувате стевия, прочетете състава на опаковката и се уверете, че той е 100% продукт. Много производители го допълват с изкуствени подсладители на базата на химикали, които могат значително да намалят ползите от стевията. Марките, които съдържат декстроза (глюкоза) или малтодекстрин (нишесте), трябва да се лекуват с повишено внимание.

Някои от продуктите, обозначени като „стевия“, не са чист екстракт сами по себе си и могат да съдържат само малък процент от него. Винаги проучвайте етикетите, ако ви е грижа за ползите за здравето и искате да купувате качествени продукти.

Екстрактът от стевия под формата на прах и течност е 200 пъти по-сладък от захарта, отколкото неговите цели или сушени натрошени листа, които са по-сладки някъде 10-40 пъти.

Течната стевия може да съдържа алкохол и често се произвежда с аромати на ванилия или лешник.

Някои прахообразни продукти от стевия съдържат инулин, естествено растително влакно.

Добрата версия на стевията може да бъде закупена в аптека, здравен магазин или в този онлайн магазин.

Как и колко се съхранява стевия

Срокът на годност на подсладителите на основата на стевия обикновено зависи от формата на продукта: прах, таблетки или течност.

Всяка марка стевия подсладител независимо определя препоръчителния срок на годност на техните продукти, която може да бъде от три години от датата на производство. Проверете етикета за повече подробности.

Химичен състав на стевията

Стевията е с много ниско съдържание на калории, съдържа по-малко от 5 грама въглехидрати и се счита, че съдържа почти 0 Ккал. Освен това сухите му листа са около 40 пъти по-сладки от захарта. Тази сладост е свързана със съдържанието на няколко гликозидни съединения:

стевиозит;
steviolbioside;
rebaudiosides А и Е;
dulkozid.

По принцип, двата съединения са отговорни за сладкия вкус:

Ребаудиозид А - най-често се екстрахира и използва в прахове и подсладители на стевия, но обикновено това не е единствената съставка. Повечето подсладители на стевия на пазара съдържат добавки: еритритол от царевица, декстроза или други изкуствени подсладители.
Стевиозидът съставлява около 10% от сладостта в стевията, но му придава необичаен горчив послевкус, който много хора не харесват. Той притежава и най-полезните свойства на стевията, които се приписват на него и са най-добре проучени.

Стевиозидът е невъглехидратно гликозидно съединение. Следователно, той не притежава такива свойства като захароза и други въглехидрати. Екстрактът от стевия, подобно на ребаудиозид А, е 300 пъти по-сладък от захарта. В допълнение, той има няколко уникални свойства, като дълъг срок на годност, висока температурна устойчивост.

Растението Stevia съдържа много стероли и антиоксидантни съединения, като тритерпени, флавоноиди и танини.

Ето някои от флавоноидните полифенолни антиоксидантни фитохимикали, налични в стевията:

кемпферол;
кверцетин;
хлорогенна киселина;
кафеена киселина;
izokvertsitin;
isosteviol.

Стевията съдържа много жизненоважни минерали, витамини, които обикновено липсват в изкуствените подсладители.

Проучванията показват, че стевия кемпферол може да намали риска от рак на панкреаса с 23% (American Journal of Epidemiology).

Хлорогенната киселина намалява ензимното превръщане на гликоген в глюкоза в допълнение към намаляване на абсорбцията на глюкоза в червата. По този начин тя помага за намаляване на нивата на кръвната захар. Лабораторните проучвания също потвърждават намаляване на кръвната глюкоза и увеличаване на концентрацията на глюкоза-6-фосфат в черния дроб и гликогена.

Установено е, че някои гликозиди в екстракт от стевия разширяват кръвоносните съдове, увеличават отделянето на натрий и отделянето на урина. Всъщност, стевията, с малко по-високи дози, отколкото като подсладител, може да понижи кръвното налягане.

Като невъглехидратен подсладител, стевията не насърчава растежа на Streptococcus mutans в устата, което се дължи на появата на кариес.

Стевия като подсладител - полза и вреда

Това, което прави стевията толкова популярна при хора с диабет тип 2, е, че подслажда храната, без да повишава нивата на кръвната захар. Този заместител на захарта практически няма никакви калории и въглехидрати, така че не само диабетици, но и здрави хора не са склонни да го въвеждат в ежедневната си диета.

Възможно ли е стевия при диабет и здрави хора

Стевията може да се използва от диабетици като алтернатива на захарта. Той е по-добър от всеки друг заместител, тъй като се получава от естествен растителен екстракт и не съдържа канцерогенни или други вредни вещества. Въпреки това, ендокринолозите препоръчват на пациентите си да намалят консумацията на подсладители или да ги избегнат напълно.

За здрави хора, стевията не се изисква, защото самият организъм е в състояние да ограничи захарта и да произвежда инсулин. В този случай най-добрият вариант е да се ограничи приема на захар, вместо да се използват други подсладители.

Диета хапчета за стевия - отрицателен преглед

През 80-те години бяха проведени проучвания върху животни, които стигнаха до заключението, че стевията може да бъде канцерогенна и да причини проблеми с фертилитета, но доказателствата остават неубедителни. През 2008 г. Агенцията по храните и лекарствата на САЩ (FDA) идентифицира пречистения екстракт от стевия (особено ребаудиозид А) като безопасен.

В този случай цели листа или суров екстракт от стевия не са одобрени за добавяне към храни и напитки поради липса на изследвания. Въпреки това, многобройни свидетелства от хора твърдят, че стевията от цели листа е безопасна алтернатива на захарта или изкуствените му части. Опитът от използването на тази билка в продължение на векове в Япония и Южна Америка като естествен подсладител и средства за поддържане на здравето потвърждава това.

Въпреки че листовата стевия не е одобрена за търговско разпространение, тя все още се отглежда за домашна употреба и се използва активно в готвенето.

Сравнението е по-добро: стевия, ксилитол или фруктоза

Здрави свойства на стевията

Изследване на стевията разкри неговите лечебни свойства:

С диабет

Проучванията показват, че подсладителят на стевия не добавя калории или въглехидрати към храната. Гликемичният му индекс е нула (това означава, че стевията не влияе на нивата на кръвната захар). Това позволява на диабетиците да ядат по-разнообразни храни, като същевременно поддържат здравословна диета.

отслабване

Има много причини за наднорменото тегло и затлъстяването: физическа неактивност и повишена консумация на енергоемки храни с високо съдържание на мазнини и захари. Стевия не съдържа захар и има много малко калории. Тя може да бъде част от балансирана диета за отслабване, да намали приема на енергия, без да жертва вкуса.

С онкологични заболявания

Stevia съдържа много стероли и антиоксидантни съединения, включително кемпферол, който според проучванията намалява риска от рак на панкреаса с 23%.

С хипертония

Гликозидите, съдържащи се в стевията, могат да разширяват съдовете. Те също така увеличават отделянето на натрий и действат като диуретик. Експериментите през 2003 г. показаха, че стевията потенциално може да помогне за понижаване на кръвното налягане. Но са необходими допълнителни изследвания, за да се потвърди това полезно свойство.

Така че, здравословните свойства на стевията изискват по-нататъшно проучване преди да бъдат потвърдени. Въпреки това, бъдете сигурни, че стевията е безопасна за диабетици, когато се използва като алтернатива на захарта.

Противопоказания (увреждане) и странични ефекти на стевията

Ползите и възможната вреда на стевията зависят от това каква форма предпочитате да консумирате и от количеството му. Има огромна разлика между чист екстракт и химически третирани храни с добавянето на малък процент от стевия.

Но дори и да изберете висококачествена стевия, не се препоръчва да се използват повече от 3-4 милиграма на килограм телесно тегло на ден.

Ето основните странични ефекти, които могат да причинят увреждане на здравето поради прекомерната доза:

Ако имате ниско кръвно налягане, стевията може да доведе до още по-голямо понижение.
Някои течни форми на стевия съдържат алкохол, а хората с чувствителност към него могат да получат подуване, гадене и диария.
Всеки, който е алергичен към амброзия, невен, хризантеми и маргаритки може да изпита подобна алергична реакция към стевия, тъй като тази билка е от едно и също семейство.

В едно проучване върху животни беше установено, че прекомерната консумация на стевия намалява плодовитостта на мъжки плъхове. Но тъй като това се случва само когато се консумира във високи дози, този ефект може да не се наблюдава при хора.

Стевия по време на бременност

Добавянето от време на време на капчици от стевия в чаша чай е малко вероятно да причини вреда, но е по-добре да не се използва по време на бременност или по време на кърмене поради липсата на изследвания в тази област. В случаите, когато бременните жени се нуждаят от заместители на захарта, препоръчително е да ги използвате, без да превишавате дозата.

Използването на стевия в готвенето

В световен мащаб повече от 5000 храни и напитки съдържат stevia като съставка:

сладолед;
десерти;
сосове;
кисело мляко;
кисели храни;
хляб;
безалкохолни напитки;
дъвки;
бонбони;
морски дарове.

Стевията е добра за готвене и печене, за разлика от някои изкуствени и химически подсладители, които се разпадат при високи температури. Той не само подслажда, но и подобрява вкуса на продуктите.

Stevia е устойчив на температури до 200 C, което го прави идеален заместител на захарта за много рецепти:

В прахообразна форма, той е идеален за печене, тъй като текстурата е подобна на захарта.
Течен концентрат от стевия е идеален за течни ястия като супи, яхнии и сосове.

Как да се използва стевия като заместител на захарта

Stevia може да се използва вместо обикновена захар в храни и напитки.

1 чаена лъжичка захар = 1/8 чаена лъжичка прахообразна стевия = 5 капки течност;
1 супена лъжица захар = 1/3 чаена лъжичка прахообразна стевия = 15 капки течна стевия;
1 чаша захар = 2 супени лъжици прах от стевия = 2 чаени лъжички стевия в течна форма.

Съотношението захар-стевия може да се различава от различните производители, така че прочетете опаковката, преди да добавите подсладителя. Използването на твърде много от този подсладител може да доведе до забележим горчив вкус.

Общи инструкции за употреба на стевия

Практически във всяка рецепта можете да използвате стевия, например, да правите сладко или конфитюр, да печете бисквитки. За да направите това, използвайте универсалните съвети как да замените захарта със стевия:

Стъпка 1. Комбинирайте съставките, както е посочено в рецептата, докато достигнете захарта. Заменете захарта със стевия в съответствие с нейната форма, която имате. Тъй като стевията е много по-сладка от захарта, не е възможно еквивалентно заместване. За измерване вж. Предишния раздел.
Стъпка 2. Тъй като заместващото количество стевия е много по-малко от захарта, ще трябва да добавите още други съставки, за да компенсирате загубата на тегло и балансирайте ястието. За всяка чаша захар, която сте заместили, добавете 1/3 чаша течност, като ябълково пюре, кисело мляко, плодов сок, яйчен белтък или вода (това, което е сред съставките на рецептата).
Стъпка 3. Смесете всички останали съставки и следвайте останалата част от рецептата.

Важно предупреждение: ако възнамерявате да правите конфитюр или картофено пюре със стевия, тогава те ще имат доста кратък срок на годност (максимум една седмица в хладилника). За дългосрочно съхранение ги замразете.

За да получите плътна консистенция на продукта, ще ви е необходим и желиращ агент - пектин.

Захарта е една от най-опасните съставки в храната. Ето защо такива алтернативни естествени подсладители като стевия, които не са вредни за здравето, стават все по-популярни.