Диета за диабет тип 2: какво да ядем, какво да не (таблица)

• Продукти

Диета при диабет тип 2 е един от основните начини за поддържане на нормалния метаболизъм и понижаване на нивата на кръвната захар до нормални стойности. Без употребата на диета, лечението на болестта няма да доведе до значителни резултати, а нарушенията на въглехидратния, белтъчния, мастния и водно-солевия баланс в организма ще напредват.

Правила за захранване

Когато инсулин-зависимите правила за хранене на диабета са по-строги, отколкото при други форми на заболяването, защото, на първо място, пациентите трябва да отслабнат, на второ място, да нормализират нивата на кръвната захар, на трето място, да намалят натоварването на панкреаса по време на хранене.

Основните принципи, върху които се изгражда диабетното хранене с ниски въглехидрати, са следните:

• да се изключи употребата на захар както в чист вид, така и като част от продуктите;
• категорично избягвайте преяждането, размера на контролната част;
• консумират малко количество храна наведнъж (до насищане, но не преяждане);
• дъвчете добре храната в устата, тъй като разделянето на въглехидратите започва под действието на ензими в състава на слюнката;
• да следи приема на калории и да не надвишава допустимата дневна енергийна стойност;
• вземат под внимание гликемичния индекс на храните (ГИ);
• да използва концепцията за ХЕ (хлебна единица) при подготовката на менюто за деня;
• Диетата трябва да включва значително количество фибри.

За да се използват изцяло основните принципи на диетата при захарен диабет тип 2, трябва да се научите да изчислявате XE, да имате представа за гликемичния индекс и калорийното съдържание на продуктите. Как да направите меню с тези индикатори, вижте по-долу.

Гликемичен продуктов индекс

Гликемията е нивото на захар в кръвта. При здрави хора се отделя достатъчно количество инсулин в отговор на повишаване на нивото на глюкозата, за да се свържат глюкозните молекули, да се попълни енергийния потенциал на клетките и да се намали нивото на глюкозата в плазмата.

Противоположни процеси настъпват в организма при диабет, тъй като инсулин, секретиран от панкреаса, е недостатъчен, което води до няколко патологични процеси:

• нивата на глюкоза в плазмата не се намаляват;
• мускулните клетки и вътрешните органи не получават енергия;
• попълва депо за мазнини в тялото.

За да не се повишава кръвната захар, е необходимо внимателно да се подберат хранителни продукти, по-специално въглехидрати, тъй като въглехидратите се състоят от прости и сложни захари, които се различават по структура, скорост на усвояване и способност за повишаване на кръвната захар.

Гликемичният индекс е цифров индикатор, който характеризира въглехидратния продукт по отношение на способността за повишаване на кръвната захар след хранене. Обикновено въглехидратите се разделят на 3 групи: с високо, средно и ниско GI съдържание.

При диабет тип 2 е разрешено да се консумират въглехидрати с нисък (0-35) и среден (40-65) гликемичен индекс: сурови зелени и листни зеленчуци, ядки, зърнени храни, неподсладени плодове, извара и др.

Продукти с висок GI (повече от 70) трябва да бъдат изключени от ежедневната диета много рядко, 1-2 пъти месечно в малки количества (палачинки, чийзкейк, мюсли, тестени изделия и др.). Като правило, храни с висок ГИ съдържат бяло брашно от най-висок клас, което бързо повишава нивата на кръвната захар, както и забранената захар.

Хлебна единица

Хлебната единица е начин да се изчисли приблизителното количество въглехидрати в храните. XE се използва активно при захарен диабет тип 2 в случаите, когато инсулин се използва за лечение (дозата инсулин се изчислява в зависимост от количеството въглехидрати в храната).

1 XE - е 10-12 грама въглехидрати. Изчисляването на ХЕ в храната се извършва по следния начин: таблицата показва количеството на продукта, например хляб - 25 грама, съдържа 1 XE. Съответно, парче хляб с тегло 50 грама ще съдържа 2 XE.

Примери 1 XE в продукти:

• Бородински хляб - 28 г;
• елда - 17 г;
• суров морков - 150 г;
• краставица - 400 г;
• ябълка - 100 г;
• дати - 17 г;
• мляко - 250 г;
• извара - 700 г

Количеството на HE, което е разрешено да се използва на ден, може да варира в зависимост от индивидуалния курс на диабет. При спазване на диета с ниско съдържание на въглехидрати, максималният брой хлябчета е 3, 1 XE за закуска, обяд и вечеря.

В същото време трябва да се отбележи, че таблиците могат да съдържат различни показатели, тъй като в различните страни е прието да се приема различен брой въглехидрати на единица зърно (от 10 до 15). Ендокринолозите препоръчват да се използват таблици със съдържание на въглехидрати на 100 грама от продукта вместо показателите XE.

Съдържание на калории

Диабет тип 2 обикновено се наблюдава при хора с наднормено тегло и затлъстяване. С намаляване на телесното тегло, състоянието на панкреаса и тялото като цяло се подобрява значително, поради което нормализирането на теглото е важен елемент в лечението на заболяването.

За стабилна и здравословна загуба на тегло за затлъстяване, се използва диета с ниско съдържание на бързи въглехидрати и концепцията за калорични храни. Ежедневно трябва да се използват таблиците с посочване на енергийната стойност на ястията, правилно да се изчисли тяхната дневна норма и да се вземе предвид енергийната стойност на продуктите при подготовката на менюто за деня.

Приблизителните калории на ден за целите на намаляването на теглото се изчисляват, както следва: нормално тегло в kg се умножава по 20 kcal за жени и 25 kcal за мъже.

• Дневната калорична стойност за жена с височина 160 сантиметра и желаното тегло от 60 килограма ще бъде 1200 kcal;
• дневно калорично съдържание за мъж с височина от 180 сантиметра и желано тегло от 80 кг - 2000 ккал.

При липса на излишно тегло дневната енергийна стойност на диетата трябва да бъде 1600-1700 ккал за жените и 2600-2700 ккал за мъжете.

Диета за диабет тип 2 - какво да ядем, какво да не (таблица)

При захарен диабет тип 2 се препоръчва да се придържате към диета с ниско съдържание на въглехидрати, за да се поддържат нормални нива на кръвната захар. В същото време, протеини и мазнини са позволени на диета в почти неограничени количества, като се вземе предвид дневното калорично съдържание, ако е необходимо, за да отслабнете.

Количеството протеин в диетата трябва да бъде около 1-1,5 грама протеин на 1 килограм телесно тегло. Използването на протеин над нормата може да доведе до негативни последици за работата на стомашно-чревния тракт и бъбреците.

Мазнини. Употребата на растителни и животински мазнини не води до отрицателни последици за здравето, когато се консумира в нормално количество. Животински мазнини, масло и други видове масла не влияят на нивата на кръвната захар, така че мазнините могат да бъдат включени в нисковъглехидратна диета за диабет тип 2.

Реалната заплаха за здравето са така наречените трансхидрогенирани мазнини, които са резултат от преработката на течни растителни масла в твърди (маргарин, сладкарски мазнини) и се използват широко в хранително-вкусовата промишленост поради ниската си цена.

Транс мазнините не се екскретират от тялото и, натрупвайки се в съдовете, черния дроб, сърдечния мускул и т.н., водят до сериозни заболявания на вътрешните органи. Хидрогенираните мазнини са забранени за употреба не само при диабет, но и за всички, които наблюдават тяхното здраве.

подсладители

Липсата на захар в диетата е строго правило за диета при диабет. Има маса заместители на захарта, които се използват вместо бяла рафинирана захар, а именно: фруктоза, сорбитол, ксилитол, захарин, аспартам, стевиозид и др.

Подсладителите се разделят на естествени и изкуствени вещества, но въпреки това повечето заместители на захарта оказват отрицателно въздействие върху работата на стомашно-чревния тракт и други системи на тялото, а именно:

• увеличаване на теглото, дължащо се на високо съдържание на калории;
• появата на сърдечно заболяване, бъбреците, черния дроб;
• стомашно разстройство;
• нарушаване на смилаемостта на храната;
• гадене;
• алергии;
• депресия.

Единственият безопасен заместител на захарта при захарен диабет тип 2 е стевия (стевиозид, стевия в прах, таблетки, сироп и др.). Калоричното съдържание на стевията е около 8 ккал на 100 грама, но тъй като растението е 300 пъти по-сладко от захарта, препаратите от стевия се използват в много малки дози.

Храните със стевия изобщо не повишават нивото на глюкозата, тъй като съдържат гликозиди (сладък химикал), които се елиминират от организма непроменени. Вкусът на стевия е сладък и примамлив и трябва да свикнеш с него. Характерна особеност на растението е, че сладък вкус не се усеща веднага, като захар, но с известно закъснение.

Трябва да се помни, че използването на подсладители на основата на стевия се препоръчва само за хора с диабет. Честата употреба на подсладители със стевиозид при здрави хора може да доведе до инсулинова резистентност.

Режим на захранване

Независимо от факта, че нискокалоричната диета на таблица 9, която е предписана за диабет тип 2, предписва чести и частични хранения, съвременните ендокринолози опровергават това твърдение.

Най-подходящият режим е хранене с глад до насищане от 3 до 4 хранения на ден.

Всяко ядене, независимо от състава (протеини, мазнини, въглехидрати) причинява производство на инсулин, така че голям брой хранения на ден изчерпва панкреаса. За нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт при диабет, прекъсването между храненията трябва да бъде 2-4 часа. Всяка употреба на храна (под формата на закуска) причинява вълна от инсулин.

Вкусни рецепти

Въпреки факта, че когато проблемите със захарта в кръвта изключват използването на значителен брой ястия с бързи въглехидрати в състава, диетата с ниско съдържание на въглехидрати при диабет тип 2 може да бъде вкусна и разнообразна.

В храненето с ниско съдържание на въглехидрати при диабет тип 2 трябва да се включат ястия от месо, риба, птици, супи и други ястия на базата на месни бульони, зеленчуци в различни форми и топлинна обработка, млечни продукти и ястия от тях.

Диета пица без брашно

За приготвяне на пица се нуждаете от следните продукти: кайма (500 гр.), Яйце, подправки, сол, лук.

За пълнеж: краставици, домати, гъби, сирене.

Смесете кайма с яйца и нарязан лук, сол и добавете подправки. След това пълнежът се навива в купа и се поставя върху смазана пергаментна хартия за пържене. Топ пълнеж, покрит с пластмасова обвивка (за да не се придържаме към точилката) и се търкаля в кръг с желания диаметър. След това основата за пицата се поставя във фурната за 10-15 минути.

Докато се приготвя месото, е необходимо да се изпържи гъбите, да се нарязват краставиците, доматите и да се настъргват сиренето. След това зеленчуците се полагат върху подготвената основа, а отгоре се пълнят с настъргано сирене и се поставят във фурната за още 5 минути.

Готвената храна може да бъде поръсена с пресни билки преди сервиране.

Спагети с тиквички

За да приготвите спагети, използвайте специална ренде за моркови на корейски. Ястието се приготвя много просто: тиквичките се втриват на ренде и се пържат на горещ тиган в продължение на 3-4 минути до полуготово.

Спагети с тиквички се сервира с яхнии, риба, зеленчуци и зеленчукови сосове.

Доматен сос за спагети с тиквички

Състав: голям домат, 1 лук, 3 скилидки чесън, доматено пюре (10 грама), сол, зеленчуци. За готвене, трябва да бланширате доматите, кори и нарязани на кубчета. След това наряжете лука и чесъна, добавете домата, подправките и варете, докато омекне. В края добавете лъжица доматено пюре.

Какво може да направи диабетик с втори вид заболяване?

Диабет от втория тип, наричан още болест на „по-напреднала възраст”, се случва при хора над 40-годишна възраст. Излишното тегло е една от причините, които могат да предизвикат началото на заболяването. За да се запази ефективно появата на симптомите, задължително е да се спазва строга диета. Въпреки факта, че диетата за захарен диабет тип 2 е твърда, тя трябва да се наблюдава през целия живот. Неговите основни цели са да намали телесното тегло на пациента и да намали натоварването на панкреаса.

Принципи на храненето

В резултат на диабет от втория тип настъпва хронично метаболитно разстройство. Неправилното функциониране на храносмилателната система е свързано с липса и неспособност за пълно усвояване на глюкозата. В лека форма на диабет от втория тип - диетата може да бъде лечение и не изисква използването на специални лекарства.

Независимо от факта, че за всеки пациент се съставя собствена индивидуална диета, според набор от общи признаци, приемането на храна за пациенти с диабет от втория тип се поставя в единна схема, наречена "таблица № 9". На базата на тази основна диета се създава индивидуална схема, адаптирана за всеки конкретен случай.

1. В клиничното хранене съотношението "протеини: мазнини: въглехидрати" е много важно. В този случай тя трябва да бъде "16%: 24%: 60%." Такова разпределение осигурява оптимален прием на „строителния“ материал в тялото на пациента.
2. За всеки пациент се изчислява тяхната индивидуална дневна калорична нужда. Количеството енергия, получено от храната, не трябва да надвишава количеството, изразходвано от организма. Обикновено лекарите съветват да се установи дневна ставка за жени на 1200 Kcal, а при мъжете - на 1500 Kcal.
3. На първо място, захарта трябва да бъде изключена от диетата, заменяйки ги.
4. Диетата на пациента трябва да бъде подсилена и богата на микроелементи и целулоза.
5. Храненето на животински мазнини е необходимо да се намали наполовина.
6. Уверете се, че сте увеличили броя на храненията до 5 или 6 пъти. И всеки от тях трябва да бъде правилно комбиниран с физическа активност. Също така качват употребата на наркотици (хипогликемични).
7. Вечерята трябва да бъде не по-късно от 2 часа преди лягане.
8. Необходимо е прекъсванията между храненията да са поне три часа.

Много е важно човек с диабет да подготви правилно диета и да избере подходящото меню, като използва препоръките на лекаря при избора на продукти. Не можете да се занимавате с аматьор, тъй като това може да влоши хода на заболяването.

Разрешени продукти и готови ястия

Пациент с такава диагноза трябва да следва диета за цял живот. Това е правилният избор на одобрени продукти, които могат да осигурят достоен живот за човека. Пациентът има право да яде определени храни.

1. Хляб. Диабетичен или ръжен хляб е разрешен в малки количества. Свободно разрешено да се използва продукт, произведен от трици. Обикновените хлебни изделия и макаронени изделия са разрешени в много ограничена форма или са напълно изключени.
2. Зеленчуци, зеленчуци. Пациент с диабет може и трябва да добавя пресни зеленчуци към вашата диета. Зеле, киселец, тиквички, краставици, лук и други източници на диетични фибри имат благоприятен ефект върху метаболизма и допринасят за нормализирането му. Варени картофи, цвекло и моркови могат да използват не повече от 200 грама на ден. Царевицата и бобовите растения могат да се консумират внимателно и в малки количества.
3. От плодове и плодове можете неограничено да ядете боровинки, дюля и лимон. Останалите продукти от тази група могат да се хранят в ограничени количества. Няма напълно забранени плодове и плодове.
4. От подправки и подправки до разрешените включват пипер, канела, билки и горчица. Подправка за салати и нискомаслена домашна майонеза рядко се използва с внимание.
5. Месото и рибните бульони с ниско съдържание на мазнини също са в списъка. Допускат се и зеленчукови супи.
6. Нискомасленото сирене и кефирът също получават зелена светлина.
7. Фиш. Принципът на ядене на риба е: колкото по-малко мазнини съдържа, толкова по-добре за тялото. Разрешено е да се ядат 150 г риба на ден.
8. Много е важно пациентът да се ограничи в употребата на тлъсто месо. Може да бъде не повече от 100 грама на ден само във варени или печени форми.
9. Зърнени култури. Човек с диагноза диабет тип 2 може да си позволи зърнени храни от овесени ядки, ечемик и елда. Необходимо е използването на зърна от ечемик и просо да се намали.
10. От напитки трябва да предпочитате билкови настойки, зелени чайове. Можете да пиете мляко и смляно кафе.
11. Ниско съдържание на мазнини извара е позволено в чист вид, и като гювечи, чийзкейк и други готови ястия.
12. Поради съдържащия се в състава холестерол, яйцата могат да се консумират не повече от веднъж седмично в количество не повече от два. Разрешени са няколко варианта за готвене: бъркани яйца, варено меко варено или твърдо сварено, или добавянето им към други ястия.

Както може да се види от списъка, на пациентите с захарен диабет от втория тип е разрешено достатъчно голям брой различни продукти, за да направят менюто разнообразно, вкусно, напълно балансирано.

Забранени продукти

Тъй като захарният диабет е много сериозно заболяване, което засяга целия метаболизъм като цяло, списъкът на забранените храни е доста голям и разнообразен.

1. Забранени бисквитки, сладкиши, сладкиши и други сладкиши. Тъй като техният вкус се основава на включването на захар, тогава трябва да внимавате да не ги ядете. Изключение правят сладкишите и други неща, направени специално за диабетици на базата на заместители на захарта.
2. Не можете да използвате хляб от сладкиши.
3. Пържени картофи, бял ориз и зеленчуци за скуош трябва да изчезнат от масата на пациента.
4. Не можете да ядете пикантни, пушени, много солени и пържени храни.
5. Колбасите също трябва да бъдат изключени от диетата на пациента.
6. Дори малки количества масло, мастна майонеза, маргарин, готвене и месни мазнини не могат да се консумират.
7. Грис и расови зърнени храни, както и тестени изделия, също са забранени.
8. Не можете да ядете домашно приготвени кисели краставички с маринати.
9. Алкохолът е строго забранен.

Важно е да запомните, че спазването на диета и изключването на продуктите, забранени от това заболяване от менюто, ще помогнат да се избегнат много усложнения от диабета, като слепота, сърдечносъдови заболявания, ангиопатия и т.н. Допълнително предимство ще бъде възможността да се поддържа добра фигура.

Ползите от диетичните фибри

Диетичните фибри са малки елементи от растителни храни, които не са изложени на ензими, които насърчават разграждането на продуктите. Те преминават през храносмилателната система, без да се усвояват.

Те имат захарен и липидо-понижаващ ефект. Диетичните фибри намаляват усвояването на глюкозата в червата на човека, допълнително създават усещане за пълнота. Именно поради тези свойства те задължително трябва да влязат в менюто на пациенти с диабет.

Диетични фибри, богати на:

• пълнозърнесто брашно;
• груби трици;
• ръж и овесена каша;
• ядки;
• зърна;
• ягоди;
• дати;
• малини и много други продукти.

Количеството фибри, което се изисква за пациент с диабет, е 354 g на ден. Освен това е важно, че 51% от тях идват от зеленчуци, 40% от зърно, негови производни и 9% от плодове, гъби.

подсладители

За тези пациенти, за които присъствието на сладкиши в диетата е задължително, са разработени специални вещества, които придават сладък вкус на продукта. Те са разделени на две групи.

1. Калории-ген. Техният брой трябва да се вземе предвид при изчисляване на енергийния компонент на храната. Те включват: сорбитол, ксилитол и фруктоза.
2. Nekalorigennye. Основните представители на тази група са ацесулфам калий, аспартам, цикламат и захарин.

В магазините можете да намерите сладкиши, напитки, сладкиши и други сладки храни, в които захарта се замества от тези вещества.

Трябва да се помни, че в такива продукти могат да се съдържат мазнини, чието количество също се изисква за контрол.

Примерно меню за диабет тип 2

При захарен диабет едно от най-важните условия е намаляването на консумираните порции, увеличавайки броя на храненията.

Примерно меню и диета на пациента изглежда.

1. Първа закуска Най-доброто от всички в 7 часа сутринта. За закуска можете да ядете каша от разрешения списък. Те задействат метаболизма. Също така е добре на сутринта да се ядат ястия от извара или яйца. Тя трябва да бъде 25% от общите дневни енергийни нужди.
2. Втората закуска (закуска). Полезни ястия или плодове. Допускат се 15% от калориите.
3. Обядът трябва да бъде 13-14 часа и да съставлява 30% от дневната диета.
4. В 16:00 часа идва време за закуска. 10% от общите калории. Плодовете ще бъдат най-доброто решение.
5. Вечерята в 18:00 трябва да е последната храна. Това са останалите 20%.
6. В случай на силен глад, можете да позволите закуска през нощта в 22:00 часа. Кефирът или млякото ще премахнат чувството на глад.

Трябва да се разработи диета за диабет заедно с Вашия лекар. В зависимост от степента на заболяването, някои продукти могат да се добавят или премахват. Други свързани заболявания също могат да повлияят на менюто.

Важно е да се помни, че правилното хранене, носещо видим резултат, не е панацея. Трябва да се комбинира с леко физическо натоварване и медицинско лечение. Само интегрираният подход към лечението и изпълнението на всички предписания може да гарантира стабилно състояние и отсъствие на усложнения.

Диета за диабет тип 2, за една седмица, продукти, разрешени и забранени

Захарният диабет е една от сериозните патологии на ендокринната система, която изисква постоянен мониторинг от страна на пациента и лекаря. Всеки, който е бил диагностициран по този начин, ще се съгласи, че преобладаващата част от медицинските ограничения и препоръки се отнасят до ежедневната диета. Всъщност това е основното лечение, от което зависи пряко протичането на заболяването, както и общото състояние на пациента.

Ако имате диабет тип 2, диетата е нещо, което е важно да се научи наизуст, така че е най-добре да я отпечатате така, че тя винаги да е пред очите ви, и вие се придържате стриктно към нея. Много хора погрешно вярват, че от няколко чаши алкохол или десетина сладкиши нищо ужасно няма да се случи. Такива неуспехи просто отричат ​​всичките ви усилия и могат да предизвикат критично състояние, което изисква незабавно реанимация или дори пълен отказ от храна.

Първо, трябва да пазите дневник за храна (онлайн или на хартия), записвайки всичко, което консумирате през целия ден, и да се придържате към други важни хранителни точки.

Принципи на хранене при диабет тип 2

При пациенти с диабет, които несъзнателно или умишлено не следват диета преди поставяне на диагнозата, в резултат на голямото количество въглехидрати в храната, клетките губят инсулинова чувствителност. В резултат на това кръвната глюкоза се увеличава и винаги се поддържа висока. Диетичното хранене за диабетици се състои в връщане на нормалната инсулинова чувствителност към клетките, а именно способността за абсорбиране на захар.

Ограничаване на калориите на диетата, като същевременно се запазва енергийната му стойност за организма.

Хранене по едно и също време. По този начин ще постигнете нормален поток на метаболизма и храносмилателната система.

Енергийният компонент на диетата трябва задължително да съответства на действителните разходи за енергия.

Задължително пет до шест хранения на ден с леки закуски (особено за инсулинозависими пациенти).

Приблизително същата в калориите основна храна. Повечето въглехидрати трябва да се консумират сутрин.

Добавянето на пресни зеленчуци, богати на фибри, от разрешеното за всяко ястие, за да се намали скоростта на усвояване на простите захари и да се създаде насищане.

Заместване на захар със безопасни и одобрени заместители на захарта в стандартизирани количества.

Консумират се само в основните хранения, а не в закуски, в противен случай ще има силен скок в кръвната захар.

За предпочитане е десерти, които съдържат растителни мазнини (ядки, кисело мляко), тъй като разграждането на мазнините забавя усвояването на захарта.

Ограничете сложните въглехидрати.

Строго ограничаване на лесно смилаемите въглехидрати, до пълното им изключване.

Ограничаване на консумацията на животински мазнини.

Значително намаляване или елиминиране на сол.

Изключване на приема на храна след спорт или физическа активност.

Изключение от преяждане, т.е. претоварване на храносмилателния тракт.

Рязко ограничаване или изключване на алкохол (до първата част през целия ден). На празен стомах не може да се пие.

Дневна консумация на свободна течност - 1,5 литра.

Използването на диетични методи за приготвяне.

Някои хранителни навици на диабетици

Вие не можете да вземете дълги паузи в храната и да гладувате.

Не можете да пренебрегвате закуската.

Ястията не трябва да бъдат прекалено студени или топли.

Последно хранене не по-късно от два часа преди лягане.

По време на храненето първо се консумират зеленчуци, следвани от протеинов продукт (извара, месо).

Ако в храната има голямо количество въглехидрати, трябва да има правилните мазнини или протеини, които да намалят скоростта на храносмилането.

По-добре е да се пие вода или разрешени напитки преди хранене, но в никакъв случай да не се пие храната им.

Не можете да увеличавате продуктите с ГУ, добавяйки брашно, да ги запържвате допълнително, да ги панирате в тесто и хлябни трохи, ароматизирате с масло и варете (тиква, цвекло).

При готвене на котлети не може да се използва хляб, заменяйки го със зеленчуци, овесена каша.

С лоша преносимост на зеленчуци, те трябва да приготвят печени ястия, различни пасти и пасти.

Спрете да ядете при 80% насищане.

Защо е необходимо да се вземе под внимание диабетният индекс GI (гликемичен индекс)?

ГИ е показател за способността на храните, след като влязат в човешкото тяло, да предизвикат повишаване на нивата на кръвната захар. Особено важно е да се има предвид при инсулинозависим и тежък захарен диабет.

Всеки продукт има гликемичен индекс. Следователно, колкото е по-висока, толкова по-бързо се повишава нивото на кръвната захар и обратно.

Градуирането на ГИ отделя всички хранителни продукти с ниска (до 40) среда (41-70) и висока ГИ (повече от 70 единици). Таблици с разбивка на продуктите в тези групи или онлайн калкулатори за изчисляване на ГИ могат да бъдат намерени на тематични портали и да ги използват в ежедневието.

Естествено, всички продукти с висок ГИ трябва да бъдат изключени от диетата, с изключение на тези, които са от полза за тялото с диабет. В този случай, общият GI на диетата намалява в резултат на ограничаването на останалите въглехидратни продукти.

Нормалната диета трябва да включва храни със средно (по-малка част) и нисък (най-вече) индекс на ГИ.

Какво е хляб (XE) и как да го изчислим?

Хлебната единица или XE е друга мярка, предназначена да изключи въглехидрати. Получил е името си от парче от „тухлен“ хляб, който се получава чрез рязане на обикновен хляб на парчета, а след това на половина: тази 25-грамова част съдържа 1 XE.

Повечето продукти включват въглехидрати, докато те не се различават по свойства, състав и съдържание на калории. Ето защо е трудно да се определи дневното количество консумация на храна, което е необходимо за инсулин-зависимите пациенти - количеството консумирани въглехидрати трябва непременно да отговаря на дозата на инжектирания инсулин.

Такава система за преброяване се счита за международна и ви позволява да изберете необходимата доза инсулин. Индикаторът XE ви позволява да идентифицирате въглехидратния компонент без претегляне, и с един поглед, и в удобен за възприемане естествен обем (лъжица, стъкло, парче, парче и т.н.). След като се прецени колко хлебни единици се консумират едновременно и се измерва кръвната захар, пациентът за групата на захарния диабет 2 може да въведе необходимата доза инсулин с кратко действие преди хранене.

нивото на захарта след пиене 1 XE се увеличава с 2,8 mmol / l;

1 XE съдържа около 15 g смилаеми въглехидрати;

за абсорбция на 1 XE изисква 2 единици инсулин;

дневната норма е 18-25 XE, с разпределение до шест хранения (3-5 XE - основни хранения; 1-2 XE - закуски).

1 XE е равно на: 30 г черен хляб, 25 г бял хляб, 0,5 чаши елда или овесени ядки, 2 сливи, 1 средна ябълка и т.н.

Разрешени продукти и тези, които могат да се консумират рядко

Допусканите храни със захарен диабет са група, която може да се яде без ограничения.

Диета за диабет тип 2

Захарен диабет няма различни степени, които могат да бъдат изразени чрез числени показатели. Обикновено се разграничават леки, умерени и тежки заболявания. Но има два вида на това заболяване - първият тип (инсулинозависим) и вторият тип (инсулин-независим). Следователно, обикновено фразата "диета при диабет степен 2" означава диета за хора с втори вид на това заболяване. Особено важно за такива пациенти е да следват правилата на рационалното хранене, тъй като в този случай основната форма на лечение е корекцията на диетата.

Защо да следвате диета?

При диабет от втория тип се нарушава инсулиновата чувствителност на тъканите и настъпва инсулинова резистентност. Въпреки достатъчното производство на този хормон, глюкозата не може да се усвои и влезе в клетките в правилното количество, което води до повишаване на нивото му в кръвта. В резултат на това пациентът развива усложнения на заболяването, които засягат нервните влакна, кръвоносните съдове, тъканите на долните крайници, ретината и др.

Какво да се яде с диабет за нормализиране на чувствителността на тъканите към инсулин и намаляване на нивата на кръвната захар? Ежедневното меню на пациента трябва да бъде с ниско съдържание на калории и да съдържа предимно бавни, а не бързи въглехидрати. Обикновено лекарите препоръчват да се придържате към диета номер 9. На етапа на намаляване на теглото в съдовете трябва да се намали количеството на мазнините (предпочитанията трябва да се отдават по-добре на мазнините от растителен произход). За диабетиците е важно да получат достатъчно протеин, тъй като той е строителен материал и допринася за постепенното заместване на мастната тъкан с мускулни влакна.

Рационалното хранене може да подобри чувствителността на тъканите към инсулина и да нормализира процесите на регулиране на нивата на кръвната захар.

Основните цели на диетата за диабет тип 2 са:

• намаляване на телесното тегло и намаляване на количеството мастни отлагания;
• нормализиране на нивата на кръвната захар;
• поддържане на кръвното налягане в приемливи граници;
• понижаване на нивата на холестерола в кръвта;
• предотвратяване на сериозни усложнения на заболяването.

Диета за диабет тип 2 не е временна мярка, а система, която трябва да се следи постоянно. Това е единственият начин да се поддържа нивото на кръвната захар на нормално ниво и да се поддържа добро здраве за дълго време. В повечето случаи самият преход към правилно хранене е достатъчен, за да се запази диабетът под контрол. Но дори и ако лекарят препоръча на пациента да приема хапчета за понижаване на захарта, това по никакъв начин не отменя диетата. Без хранителен контрол, никакви медикаментозни методи няма да имат траен ефект (дори инжекции с инсулин).

Методи за готвене

При пациенти с диабет тип 2 е препоръчително пациентите да приготвят храна с помощта на нежни методи. Най-добрите видове готвене са кулинарни процеси като пара, варене и печене. Диабетиците могат да ядат пържени храни само от време на време, а за предпочитане е да ги приготвят на малко количество растително масло, а още по-добре да се готвят на тиган с незалепващо покритие. С тези методи на готвене спаси максималното количество витамини и хранителни вещества. В готовата форма такива ястия не натоварват панкреаса и останалата част от храносмилателния тракт.

Можете също така да приготвяте ястия в собствения си сок, като избирате само нискокалорични и нискомаслени храни. Не е желателно да се добавят към сос за хранителни продукти, кисели краставички и голямо количество сол. За да се подобри вкуса, по-добре е да се използват разрешени подправки: зеленчуци, лимонов сок, чесън, пипер и сушени билки.

Месото е много важен източник на протеин при захарен диабет, защото съдържа есенциални аминокиселини, които не се произвеждат самостоятелно в човешкото тяло. Но като го избирате, трябва да знаете определени правила, за да не навредите на здравето случайно. Първо, месото трябва да бъде диетично. За болни хора, тези видове продукти като пилешко, пуешко, заек и телешко месо са най-подходящи. Второ, тя трябва да бъде напълно свежа, не е позволено да има голям брой жилки и мускулни филми, защото те се усвояват дълго време и могат да създадат усещане за тежест, забавяйки червата.

Количеството месо в храната трябва да бъде ограничено, но в същото време дневната доза трябва да осигури на човек достатъчно протеин. Разпределението на протеини, мазнини и въглехидрати се избира индивидуално за всеки пациент от лекуващия лекар. Тя зависи от много фактори - тегло, индекс на телесна маса, възраст, анатомични особености и наличие на свързани заболявания. Правилно подбраното съотношение на калории и хранителни вещества осигурява на организма нормална енергия, витамини и минерали.

Забранено месо с диабет:

Пациентите не трябва да ядат свинска мас, пушени меса, колбаси и богати бульони. Допуска се готвене на супи с птиче месо, но водата трябва да се смени след първото кипене. Не можете да готвите супа в костния бульон, защото е трудно да се усвои и създава допълнителна тежест върху панкреаса и черния дроб. В процеса на готвене птицата трябва винаги да се изважда от кожата, за да не попадне излишната мазнина в съда. Предпочитание винаги е по-добре да се даде филето и бялото месо, в което е минималното количество съединителна тъкан и мастни вени.

Рибата трябва да присъства в диетата на пациент със захарен диабет поне веднъж седмично. Той е източник на полезни протеини, мазнини и аминокиселини. Яденето на рибни продукти помага за подобряване на състоянието на костите и мускулната система, както и за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Най-полезната риба е разрешена, според правилата на диетата, за диабетици е рибата с ниско съдържание на мазнини, която се приготвя във фурната или на пара.

Диабетиците могат да ядат тилапия, хек, миди, риба тон, треска. Препоръчително е също така периодично да включвате в диетата си червена риба (пъстърва, сьомга, сьомга), тъй като тя е богата на омега-киселини. Тези биологично активни вещества предпазват организма от развитието на сърдечно-съдови заболявания и спомагат за намаляване на нивото на "вредния" холестерол.

Пациентите не могат да ядат пушени и осолени риби, защото могат да причинят проблеми с панкреаса, както и да провокират появата на оток и развитието на хипертония. Тъй като захарен диабет от втория тип обикновено се развива при хора на средна и напреднала възраст, проблемите на високото кръвно налягане са от значение за много от тях. Използването на много солени храни (включително червената риба) може да предизвика скок на натиска и да влоши състоянието на сърцето и кръвоносните съдове.

Докато приготвяте риба, е по-добре да добавите към него минимално количество сол, като я замените с други подправки и подправки. Желателно е да се пече, без да се добавя масло, тъй като само по себе си този продукт вече съдържа определено количество здравословни мазнини. За да се запази филето сухо, можете да го приготвите във фурната в специална пластмасова втулка. Рибите, приготвени по този начин, съдържат повече влага и имат топене.

На диабетиците е забранено да ядат мазни бели риби (например пангасиус, нототениу, херинга, сом и скумрия). Въпреки приятния вкус, тези продукти, за съжаление, могат да провокират появата на излишни килограми и да причинят проблеми с панкреаса. Нискомаслената риба и морски дарове са полезен естествен източник на витамини и микроелементи, които се абсорбират напълно от организма.

зеленчуци

Диетата за диабет тип 2 се основава на преобладаването на растителни храни в диетата, така че зеленчуците във всякаква форма трябва да бъдат важен компонент от храната, която пациентите ядат. Те съдържат много малко захар и в същото време са богати на фибри, витамини и други ценни химични елементи. Най-полезните зеленчуци за диабет са зелени и червени. Това се дължи на факта, че те съдържат голямо количество антиоксиданти, които предотвратяват образуването на вредни свободни радикали. Яденето на домати, краставици, сладки пиперки и зелен лук може да подобри човешкия имунитет и да подобри храносмилането.

Такива зеленчуци са полезни и за пациентите:

• карфиол;
• Ерусалимски артишок;
• тиква;
• крушка и лук;
• броколи;
• репички;
• тиквички и патладжан.

Също така, диабетиците са много полезни цвекло, тъй като съдържа аминокиселини, ензими и бавни въглехидрати. Този зеленчук изобщо няма мазнини, така че съдържанието на калории е ниско. Цвекло ястия имат противовъзпалителни и антисептични свойства, повишаване на имунитета и укрепване на стените на кръвоносните съдове. Друго важно свойство на цвекло за диабетици е гладкото регулиране на чревната подвижност, което помага да се избегне запек и чувство на тежест в стомаха.

Рационалната система за хранене за диабет тип 2 позволява дори картофите да бъдат включени в диетата, но този зеленчук не трябва да бъде основен при избора и приготвянето на ястия. Той съдържа много нишесте и има сравнително високо съдържание на калории (в сравнение с други зеленчуци), така че количеството му трябва да бъде строго ограничено.

За да могат зеленчуците да донесат само ползи за тялото, те трябва да се приготвят правилно. Ако зеленчуците могат да се консумират сурови, а диабетикът няма проблеми с храносмилането, е по-добре да ги използвате в тази форма, тъй като това запазва максималното количество полезни елементи, витамини и минерали. Но ако пациентът има съпътстващи проблеми със стомашно-чревния тракт (например възпалителни заболявания), тогава всички зеленчуци трябва да бъдат подложени на предварителна топлинна обработка.

Много е нежелателно да се изпържи зеленчуците или да се задушава с много масло и растително масло, тъй като те абсорбират мазнините, а ползите от такова ястие ще бъдат много по-малко от вредата. Мазната и пържената храна не само нарушава функционалната активност на панкреаса, но и често става причина за излишни килограми.

плодове

След поставяне на диагноза на диабет тип 2, някои пациенти се опитват да елиминират всички плодове от диетата, оставяйки в нея само кисели, зелени ябълки и понякога круши. Но това не е необходимо, тъй като повечето плодове имат нисък гликемичен индекс и съдържат малки количества въглехидрати и калории. Всички плодове и плодове с нисък и среден гликемичен индекс са полезни за диабетици, защото съдържат много витамини, органични киселини, пигменти и минерални съединения.

Пациентите могат да ядат такива плодове и плодове:

• ябълки;
• круши;
• мандарини;
• портокали;
• грейпфрут;
• кайсии;
• сливи;
• касис;
• череша;
• боровинки;
• малини.

Плодовете съдържат въглехидрати, така че количеството им в диетата трябва да бъде ограничено. Препоръчително е да се яде сутрин (максимум до 16:00), така че захарта да не се превръща в телесни мазнини. Преди лягане и на празен стомах сутрин плодовете са по-добре да не се ядат, тъй като това може да доведе до дразнене на стомашната лигавица и набор от излишни килограми. Диня, диня и смокини се считат за забранени плодове при диабет тип 2, тъй като имат висок гликемичен индекс и съдържат много захар. По същата причина не е желателно пациентите да консумират такива сушени плодове като дати и сушени смокини.

Прасковите и бананите могат да присъстват в диетата на диабета, но е препоръчително да се ядат не повече от веднъж или два пъти седмично. За ежедневна консумация е по-добре да предпочитате сливи, ябълки и цитрусови плодове, защото те спомагат за подобряване на храносмилането и съдържат много груби фибри. Те съдържат много витамини и минерали, които са необходими за хармоничната, пълноценна работа на целия организъм. Плодовете са полезен и вкусен деликатес, с който можете да преодолеете глад за забранени сладки храни. Пациентите, които редовно ядат плодове, е по-лесно да следват диета и дневен режим.

Зърнени храни и тестени изделия

Какво можете да ядете болни от зърнени храни и макаронени изделия? В този списък има много разрешени продукти, от които можете да приготвите вкусни и здравословни ястия. Това са зърнени храни и макаронени изделия, които трябва да бъдат източник на бавни въглехидрати, които са необходими на пациента да работи мозъка и да получава енергия. Продуктите, препоръчани от лекарите, включват:

• елда;
• неполиран ориз;
• овес, който изисква готвене (не мигновени люспи);
• българи;
• грах;
• тестени изделия от твърда пшеница;
• зърнени култури от пшеница;
• просо.

Но дори и разрешените зърнени култури трябва да бъдат правилно приготвени и изядени. Най-добре е да готвите каша на водата, без да добавяте масла и мазнини. Храненето им е за предпочитане за закуска, тъй като въглехидратите трябва да осигуряват на пациента енергия за целия ден. Тези прости препоръки винаги трябва да се помнят, тъй като правилно подбраните и варени зърнени храни ще донесат полза и няма да навредят на човешкото здраве.

Какво трябва да се откажа?

Пациенти с диабет тип 2 трябва напълно да елиминират от храната такива храни и продукти:

• захар и продукти, които го съдържат;
• мазни ястия, приготвени с много зеленчуци или масло;
• пушено месо;
• полуфабрикати и заведения за бързо хранене;
• кисели краставички;
• солени и остри твърди сирена;
• хлебни изделия от висококачествено брашно.

Примерно меню за деня

По-добре е да направите менюто за деня предварително, изчислявайки неговата калорична стойност и съотношението на мазнините, протеините и въглехидратите в ястията. Таблица 1 показва калорийния и химически състав на някои храни, които са разрешени с диета номер 9. Водени от тези данни, препоръките на лекуващия лекар и състава, който винаги е посочен върху опаковката на продуктите, можете лесно да направите диета с оптимална енергийна стойност.

Таблица 1. Калорично съдържание и състав на най-често използваните продукти в диетата номер 9

Примерно меню за деня може да изглежда така:

• закуска - овесена каша, парче нискомаслено сирене, пълнозърнест хляб без мая;
• закуска - ядки или ябълка;
• вечеря - зеленчуков бульон, варени пилешки гърди или пуйки, елда овесена каша, сок от ягодоплодни;
• висок чай - разрешен плод и чаша бульон от шипка;
• вечеря - задушена риба със зеленчуци или ниско съдържание на мазнини извара, чаша компот без захар;
• закуска преди лягане - 200 мл кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.

Диетата на пациент с диабет тип 2 може да бъде наистина разнообразна и вкусна. Липсата на сладки храни в нея се компенсира от здрави плодове и ядки, а мастното месо се заменя с диетични опции. Голям плюс на това меню е, че може да се приготви за цялото семейство. Ограничението в животинските мазнини и захарта е полезно дори за здрави хора, а при диабет това е необходимо условие за поддържане на нормалното здраве в продължение на много години.

Диета за диабет тип 2: меню за седмицата

Инсулин-независимият диабет е вид заболяване, причинено от нарушен метаболизъм на въглехидратите, по-специално синдром на инсулинова резистентност и неуспех на хормоналната секреция. Между 1990 г. и 2010 г. броят на случаите се е увеличил значително. Увеличението е 60% спрямо предходната честота. Днес броят на случаите продължава да нараства. Лечението се основава на диета с ниско съдържание на въглехидрати, като приема лекарства за понижаване на захарта.

Характеристики на диабет тип 2

SD-2 е често срещано заболяване в Руската федерация. Към януари 2014 г. общият брой на търсещите помощ е 3,625,000. От тях делът на децата и подрастващите е само 753 случая. Огромното мнозинство от пациентите са на възраст над 35 години и имат повишен индекс на телесна маса. Като процент, съотношението на носителите на диабет тип 1 и диабет тип 2 е съответно 20 и 80% от общия брой случаи.

Рисковата група на разглежданата държава включва лица, изложени на следните фактори:

• Чести психологически стрес.
• Наднорменото тегло.
• Физическата неактивност.
• Възраст
• Генетична предразположеност.
• Нерационална храна.

Диабет тип 2 е различен от първия тип. Ако вариант 1 на заболяването възникне, когато секрецията на хормона е нарушена, то вторият е резултат от синдром на инсулинова резистентност, при който соматичните клетки вече не реагират правилно на хормона RV. На този фон често има нарушения на панкреаса. Те се състоят в известно намаляване на секрецията и неуспехи по време на освобождаване на инсулин в кръвта.

Сред пациентите с диабет тип 2 рискът от развитие на ретинопатия, атеросклеротични промени, миокарден инфаркт, хипертония, левокамерна хипертрофия и друга сърдечна патология се увеличава с 2,5 пъти. Можете да предотвратите усложнения с диета и хипогликемични средства (Глибенкламид, Манинил, Диабетон, Predian).

Характерен симптом на диабет тип 2 е нормалното ниво на кръвната захар на гладно и бързото му увеличаване след хранене. През деня постигнатото ниво се поддържа, концентрациите на глюкоза не се връщат към нормалното.

Хранителна роля

Медицинското хранене позволява на пациента да има представа за количеството захар, консумирано през деня, да намали дозата на химическите лекарства, да намали риска от усложнения. При пациенти, които гледат какво ядат, сърдечната патология се развива почти два пъти по-рядко по отношение на пациенти, които не придават достатъчно значение на храненето. Правилният подбор на съдове в комбинация с терапията е в основата на нормалните стойности на кръвната захар.

Хранене за диабет

Диетата за диабетици, страдащи от втората форма на заболяването, е насочена към намаляване на телесното тегло при пациенти с наднормено тегло и намаляване на действието на продуктите, повишаващи захарта. Първата цел се постига, ако намалите приема на калории. Пациентът получава 9-тата таблица. Ограничаване на хранителната стойност на храните, произведени от мазнини и прости въглехидрати. Броят на сложните захари и протеини също се намалява с около 2 пъти в сравнение с нормата. Общият енергиен дефицит трябва да бъде 500–1000 kcal. Въпреки това, консумацията на по-малко от 1500 kcal за мъжете, 1200 за жените на ден не е разрешена. Пълен глад е противопоказан, както и диета без въглехидрати.

При липса на излишно тегло нискокалорична диета не се прилага. Необходимо е ограничаване на обикновените НС. Пациентите, получаващи инсулин, изчисляват натоварването на захарта в системата от хлебни единици, както и хората с инсулинозависим диабет. При пациенти, които не се нуждаят от парентерално приложение на хормона, това не е необходимо.

Какво може и не може да се яде

Препоръчително е да се използва голямо количество фибри, риба, постно месо, продукти от пълнозърнесто брашно. Продуктите, които могат да се използват без ограничение, включват:

• Домат.
• Зеле.
• Патладжан.
• Моркови.
• Цвекло.
• Боб.
• Репички.
• Чай или кафе без добавена захар.
• Речна риба.
• Варено пиле.
• Нискомаслено извара.
• Сирене.
• Картофи.
• Яйца.
• Овесена каша от зърнени храни (половината от обичайната част).

Храната се използва в преварена или сурова, прибавя се подправки и майонеза, но поне. Преброяването на калориите се извършва от количеството протеини, мазнини и въглехидрати. Те съдържат съответно около 4, 9, 4 ккал на 1 грам. Яденето на пържени храни е нежелателно, но приемливо. Растителното масло трябва да се консумира ежедневно, но количеството му трябва да бъде сведено до минимум. За да не се повишава захарта, препоръчително е тези продукти да бъдат напълно изключени:

• Масло.
• Алкохолът.
• Сало.
• Мазнини сирена, извара.
• Пушени продукти.
• Месо (свинско месо).
• Ядки, семена.
• Торти, сладкиши, сладкиши, конфитюри.
• Сладки течности.

Не винаги се изисква пълна забрана на алкохолните напитки. При липса на панкреатит, хипертриглицеридемия, алкохолна зависимост е позволено малко количество. Мъжете могат да пият 2 конвенционални единици, жени - 1 CSS. Тази мярка е равна на 15 мл чист алкохол, 40 г водка, 140 г сухо вино или 300 мл бира.

При 40% от хората, страдащи от T2DM, е възможно да се постигне терапевтичен ефект без да се предписват лекарства, като се използват само диетични ограничения. Това е възможно при леко заболяване и стриктно спазване на препоръките.

Примерно меню за седмицата

Диета за диабет тип 2 изисква планиране на диета. Пациентът боядисва храна за определен период от време, по-често за 1 седмица. В началото на лечението пациентът получава пробна диета, която по-късно се изменя. Последното трябва да бъде направено, като се вземат предвид предпочитанията на лицето. Примерният списък от ястия в началния етап е както следва:

Таблица за храненето за седмицата:

Всеки ден можете да използвате пресни зеленчуци от списъка по-горе. Количеството захар не е повече от 20 грама на ден, разделено на цялата дневна диета. След хранене може да се консумира чай или кафе, в които се добавят въглехидрати от общия дневен обем. С тяхната липса на захарин може да се използва. Да предположим, че ръженият хляб е в количество от 75 грама за всяко хранене. Приблизителният дневен състав на дадения набор ястия е 102, 65 и 300 g за протеини, мазнини и въглехидрати, съответно.

рецепти

Списъкът на продуктите, разрешени за консумация от хора, страдащи от диабет тип 2, не се ограничава до това, което е споменато в таблицата. Има много храна, която не е забранена за употреба. Подготовката на някои от тях е описана по-долу.

Първи курсове

В това си качество има супи, бульони, които не съдържат голямо количество мазнини. За да отслабнете и да поддържате кръвната захар в приемливи граници, се препоръчва:

• Зелен бульон: 30 г задушен спанак, 20 г масло и 2 яйца, сгъвка, добавете 3 супени лъжици нискомаслена сметана. След това сместа се потапя в бульон и се сварява, докато омекне.
• Зеленчукова супа: зеле, целина, спанак, зелен фасул, смачкан, овкусен с масло, задушен, пуснат в месен бульон. След това супата се оставя да се вари в продължение на 30–60 минути.
• Гъбена супа: гъби нарязани, подправете със сол и масло, задушете в тава и сложете в бульон. Можете да добавите един яйчен жълтък.

Течната храна трябва да се дава на пациента поне веднъж на ден.

Втори курс

Твърдата храна се използва като допълнителна храна след супа на обяд, както и самостоятелен вид храна сутрин и вечер.

• Обикновено пълнеж: нарязан лук, смесен с магданоз, нарязани гъби. Сместа се пържи, добавя се към валцуваното месо. Ако продуктът се планира да се използва като спрей за сандвич, той трябва да бъде предварително запържен. Суровата смес се използва за пълнене на домати или чушки.
• Целина салата: нарязани на корените, вари до непълни, варени в малки количества вода. Преди употреба, ястието трябва да се напълни със слънчогледово масло или оцет.
• Запеканка: белен карфиол, варен по такъв начин, че зеленчукът не се разтваря. След това се поставя във формата, третира се с масло, изсипва се смес от жълтък, заквасена сметана, настъргано сирене и след това се пече.

Във втората рецепта, приготвянето на целина е задължително. В процеса на топлинна обработка, зеленчуците губят въглехидрати.

десерти

Като част от сладкиши за чай се разрешава малко количество захар, но за предпочитане е да се използва сахарин.

• Ванилов крем: бийте смес от 2 жълтъка, 50 гр. гъста сметана, захарин и ванилия. Важно е съставката да не се вари. Полученото блюдо се яде леко охладено.
• Бисквити с въздух: белтъците от яйца, които се разбиват, докато гъстата пяна се подслади и постави на отделни порции върху лист без смазка. Необходимо е да се пече в такъв режим, че съставът да изсъхне. За да подобрите вкуса в сметаната, добавете сметаната.
• Желе: плодов сироп (череша, малина, касис) се смесва с малко количество желатин, оставя се да замръзне. След това ястие се счита за готово. Преди втвърдяването се препоръчва да се добави малко захар.

Захарните храни трябва да се консумират с повишено внимание. Глюкозата, която е част от десерта, се изважда от дневната надбавка на прости г / ин. В противен случай, ниво C₆Н₁₂О₆ може да се повиши. Често повтарящите се епизоди на хипергликемия водят до усложнения.

Медицинско мнение

Както стана ясно от горното, вторият тип диабет в никакъв случай не е присъда за любителите на вкусна храна. Менюто на човек, страдащ от въпросната болест, е колекция от здравословна и вкусна храна. За да бъде лечението ефективно, е необходимо да се научат и приложат на практика простите, но изключително необходими изисквания на диетата.