Смеси за печене на хляб.

Причини

За приготвянето на много вкусен и здравословен домашен хляб са необходими специални съставки, които са изключително трудни или просто невъзможно да се намерят в магазините. В този случай ще получим специално направена смес. Всички компоненти на тези смеси се произвеждат на професионално оборудване във фабрики на добре познати, обикновено международни фирми. Рецепти с използването на тези смеси са разработени от професионални технолози, работещи в тези фирми и в руски държавни организации (СУП "Хлебсервис" и др.). Резултатите наистина си струват. ТЕЗИ ХЛЯБ Рядко можете да си купите. Ако в близост до вас има мини-пекарна и ако в нея се пекат такива сортове, и ако в нея не е въведен „икономичен“ режим поради качеството на продукта, можете да пропуснете този раздел на нашия магазин. Във всички останали случаи - КУПИ и винаги ще има най-вкусния, вкусен хляб на масата.

За съжаление, не всички видове хляб могат да бъдат приготвени у дома. Някои могат да се пекат само на специално оборудване. Избрахме смеси, чиито рецепти могат да бъдат адаптирани за машина за хляб. Според всички представени рецепти са проведени тестове за печене и само ако хлябът е бил успешен, сместа се предлага за продажба.

ВАЖНО: поради различни причини (естествената загуба на влага по време на съхранение, характеристиките на режимите на работа на различни хлебопекарни и др.), Количеството вода срещу посочената в рецептата често трябва да се увеличи с 10-20. мл. Ако използвате рецепта с ръжено брашно, аз силно препоръчвам добавяне на 0,5-1 ч.л. Agram светлина.

Ние също включихме в нашата гама от смеси за любителите на особено здравословна храна. Тази смес с добавка на трици, семена и влакна от различни растения и др. Вече няма нужда да приготвяте домашно хляб, приготвен от пълнозърнесто брашно, с ниско съдържание на захар или сол и т.н. Интелигентните домашно приготвени рецепти все още не са открити и затова ще има много повече разочарование, отколкото късмет. Доверете се на професионалистите и яжте здравословно и вкусно. Смесите, специално препоръчвани за здравословно хранене, ще бъдат маркирани с тази икона:

Обръщам внимание, че повечето от смесите в нашия магазин са представени под формата на концентрати, които просто трябва да добавите към брашното. Средно, в зависимост от рецептата, един може да е достатъчен за 4-6 стандартни хляба. Първо, тя се оказва значително по-евтина от закупуването на готови смеси в магазините, и второ, можете да направите няколко различни вида хляб от същата смес. Рецепти вземете на нашия сайт тук.

Също така тук ще намерите голям избор от съставки, които ще ви бъдат полезни при печенето: подобрители за хляб, закваска и много други.

Сухи и пастообразни смеси за хляб

Смеси за хляб

Смеси за опростяване на процеса на печене на ръж, пълнозърнест, пшеничен и пшеничен хляб. Използва се в концентрация

100% (опростяване на производствения процес)
50%
10% и други

Сместа от "Leipurina Scottish"

Суха смес за приготвяне на широка гама от леки многозърнести хлебни изделия с високо съдържание на тиквени семки, лен и овесени ядки. Идеален за готвене на хляб, хлебчета, хляб.

хляб с форма и огнище

Свойства на продукта в продукта:

Сместа съдържа голям брой семена от лен, тиква, слънчоглед, овесено брашно, пшенични трици
Богат вкус и аромат
Придава на продукта голям обем, голяма порьозност, сочна влажна троха
Мека нежна трохи златист цвят
Продуктите стоят добре при замръзване
Насърчава високото покачване на тестото във фурната
Ниско тегло с голям обем продукти
Сместа е многофункционална.

* Препоръчителна доза: 50%

Смес от "Leipurina Scottish" обогатява продукта с диетични фибри, витамини и минерали. Позволява ви да създавате продукти с UTP "източник на диетични фибри" или "с високо съдържание на диетични фибри".

Научете повече от мениджърите на Leipurin във вашия район.

Добро утро

Смеси за хляб

Вградете видео кода

настройки

Плейърът автоматично ще стартира (ако е технически възможно), ако е на екрана

Размерът на плейъра ще бъде автоматично настроен към размера на блока на страницата. Пропорция - 16 × 9

Плейърът ще възпроизведе видеоклипа в плейлиста след възпроизвеждане на избрания видеоклип.

Рецептата за тестото е еднаква за всички смеси - трябва да добавите дрожди, чаша вода и една супена лъжица растително масло. Без да разбърквате съставките, поставете съда в хлебопекарната. Тестото първо се омесва, изсипва и само след това се пече. След три часа и двата хляба са готови. Вторият хляб изглежда непривлекателен. Въпреки че съставите на смесите са сходни: пшенично и ръжено брашно, гранулирана захар, сол, пшеничен глутен. Това е само втората смес, добавена подобрител на печенето. Но доброто брашно не се нуждае от подобрители.

Цялата истина за смесите от брашно за хлебопроизводителите

Скоро 8 март и много мъже ще дадат на жените хлебопроизводители. Разбира се, радикалните феминистки ще видят това като друг инструмент за поробване на мъжките жени. Но всъщност той е добър, полезен и дори модерен подарък - приготвянето на домашен хляб днес става престижно и това е страхотно.

Докато професионалните хлебопроизводители, които променят рецептата, ни водят далеч от традиционния хляб, домашният хляб ни позволява да се върнем към старите традиции и да направим хляба не само вкусен, но и здрав. В крайна сметка ние избираме за себе си брашното и всичко останало, което е необходимо за висококачествения хляб. Но се оказва, че не всичко е толкова просто. У дома е много лесно да се направи точно един и същ “нахимичен” хляб, който купуваме в магазина. Как да го избегнем?

РЕАЛЕН ПОМОЩНИК

Модерната машина за домакински хляб ви позволява да правите домашно приготвен хляб, но с по-малко кръв и пот, отколкото преди, когато нашите прабаби го печеха все още у дома и почти всеки ден. Достатъчно, за да го запълни с компоненти и да изпълни известната рекламна формула "просто добавете вода".
Така те са написани на много пакети от съвременни смеси за хляб. Днес те се произвеждат много, особено за любителите на домашен хляб. Това е такъв "прасен" хляб, полуфабрикат, върху опаковки, с които те обикновено пишат нещо подобно:
„Смесите от брашно са предназначени за печене на този домашен хляб. Можете да печете хляб от тях, без да имате умения на пекар. В смесите се съдържат всички необходими съставки за печене. Необходимо е само да се добави вода към сместа. "

СЪСТАВ НА МАСАТА НА БРАШНИТЕ

Виж корена

Но ако се вгледате в състава на съвременните смеси за хляб (те могат да бъдат намерени във всеки достоен магазин, те са широко продавани днес), тогава ще разберете, че не е лесно да си направите истински домашен хляб.
За да проверите това, вижте типичните смеси от брашно за производителите на хляб. Изберете полуфабрикат за сега популярния хляб "8 зърнени култури". Според съвременните концепции това е много здравословен хляб. В крайна сметка, той съдържа минимум висококачествено брашно и фино смилане, както и най-много различни видове зърнени култури, маслодайни семена и дори брашно от някои зърнени и бобови култури. Всичко това, разбира се, е по-полезно от хляб, приготвен от рафинирано брашно, с което сме били третирани от съветските времена. Цялата пекарска индустрия беше "заточена" за производството на точно такъв хляб, направен предимно от брашно, претърпяло такова пречистване, че в него нямаше нищо друго освен скорбяла. Полезни диетични фибри, биологично активни вещества, както и витамини и минерали, съдържащи се в черупките на зърното и ембриона, бяха отстранени в процеса на смилане и пресяване на брашно. Сега, за щастие, тя е пълна с пълнозърнесто брашно или пълнозърнесто брашно, в което тези съоръжения са запазени. Между другото, от такова брашно, че домашно хляб често е бил приготвен в по-ранни времена, тъй като рафинирано брашно е рядкост.
Така че, нека да сравним сместа от брашно "8 зърнени култури" за хлебопроизводителите и хляба "8 зърнени храни", закупени в магазина.
Подчертахме смело и подчертахме тези компоненти на формулировката, които се появиха наскоро.
Накратко, такива смеси премахват различията между продуктите от дома и магазина и всъщност убиват цялата цел на използването на хлебопроизводители у дома - готвите за същия продукт, който можете да си купите в магазина. Просто го направи у дома ще ви струва повече, отколкото да купуват вече готови.

ДЯВОЛЪТ Е ДЪРВЕН В ДЕТАЙЛИ
Убедени ли сте, че композициите са почти еднакви? В тях едни и същи соя, глутен, ензими, емулгатори. В последния случай техните специфични числа не са дадени, но няма съмнение, че те са едни и същи моно- и диглицериди E471 и E472e - мастни киселини, както и естери на глицерол, диацетил винена киселина и мастни киселини. За тези ужасни имена са продукти за обработка на мазнините. Защо са необходими? Ето обяснение от техническата документация: „Добавката E472e е подобрила връзката с пшеничния глутен, което прави възможно укрепването на мембраните в тестото и получаването на висококачествено брашно дори от пшеница, която има слаб глутен. Добавка E472e ви позволява да увеличите обема на печени хлебни изделия и да подобрите образуването на пори в продуктите. "
Нека обясним, че глутенът е влакнест влакнест протеин, формиращ невидима мрежа, която всъщност подкрепя порестата структура на хляба. И с помощта на емулгатор Е472е (и в същото време Е471), можете да използвате нискокачествена пшеница, която е с ниско съдържание на глутен. Можете също така да добавите този глутен и в чист вид, като го изолирате от пшеница или други източници, което се прави и по двете рецепти "8 зърнени култури" и в много други съвременни хлебни и брашно смеси за неговото производство. Според нашите наблюдения, глутен се среща почти винаги.
От другите компоненти на новите рецепти за хляб си струва да се споменат соята и ензимите. Много е казано за соята, и тук тя не е най-вредната, но все пак е продукт на доста сериозната й обработка и няма много полза от нея.
Ензимите се използват в хляба, за да "смилат" протеините и нишестето, в резултат на което тестото ферментира по-бързо под действието на дрождите. Но това оказва отрицателно въздействие върху вкусовите качества на хляба, а понякога към този хляб трябва да се добавят и аромати, за да се подобри вкуса му.
Какво сега да правим, все още ли е възможно да правим абсолютно естествен хляб у дома, точно както пра-прабабите? Разбира се, че можете. Но за това трябва да закупите всички компоненти за сместа поотделно и да ги смесите сами. Днес е лесно. Разбира се, това е по-неприятно, но си заслужава.

РЕЦЕПТ НА РЯНО ХЛЯБ ЗА ХЛЕБОПРОДУКТИ

Съставът на ястия:
0.5 kg ръжено брашно;
50 ml малц;
100 g вряща вода;
40 g стартер "Аграм";
1 ч. Л. захарен пясък;
5 g сол;
10 g суха мая;
400 g топла вода.

Метод на готвене
Ние изпращаме ръжено брашно до капацитета на машината за хляб. След това добавете стартера, пясъка, солта и маята.
В отделна чаша се налива малц с вряща вода и се оставя за 10 минути. Добавете топла вода, излейте сместа от съставки в хлебопекаря и включете уреда. Приятно апетит!

Александър Телегин,
снимка - PHOTOXPRESS

КОМЕНТАР
Глутен, или, както често се нарича, глутен, има не много добра медицинска репутация. Има непоносимост към този протеин, който се нарича целиакия. Това вродено заболяване се смята за много рядко - тежките му форми са открити при деца на ранна възраст. Както се оказа през последните години, това често се случва при възрастни. Обикновено те имат атипично, без диария, загуба на тегло (понякога дори се увеличава). Няма специфични симптоми на болестта и тя е маскирана за много болести, понякога дори и за лошо здраве. При всички случаи, при които пациентът има някои не много ясни проблеми с храносмилането, трябва да се подозира наличие на целиакия. За съжаление лекарите в поликлиниката на това заболяване обикновено не знаят и рядко го търсят при пациенти. Но такава диагноза днес е възможна. Първо, трябва да се анализира за специфични антитела в кръвта, а след това по-добре да се оцени първоначалните раздели на тънките черва с помощта на ендоскопия. Основното лечение е диетата. Изключени са продукти с глутен (глутен) - хляб, зърнени храни и макаронени изделия от пшеница, ръж, ечемик и овес, както и всички готови продукти, които ги съдържат. Разрешен ориз, царевица, елда, картофи, соя, просо. Като цяло, такава диета се счита за доста здрава.

Хлеббург - готови смеси

Свеж, ароматен, топъл хляб... който не е мечтал за това, изваждайки от опаковката автоматични градивни елементи в хладилен магазин? Много по-хубави мечти - нейното изпълнение. Можете сами да приготвите хляб на вода, пшеница или бял хляб. Не обичате бялото? Има черен, многозърнест, пълнозърнест, а-ла и обикновен. Ползите от домашен хляб, приготвен от смеси на Хлеббург, са очевидни благодарение на включените в него съставки. В същото време, масата ще стане по-разнообразна и по-богата, тъй като е лесно да се правят десетки и дори стотици различни ястия от вкусен домашен хляб: от лек сандвич с чесън до класически английски сандвич. Благодарение на смесите от брашно "Хлеббург" можем да кажем, че домашно приготвеният хляб е удобен!

Mix за печене на хляб под марката "Khlebburg" ще ви позволи да се откажете от суетата на пазаруване в търсене на понякога много специфични и редки печене съставки; неуспешни опити да се прикрепят остатъци от брашно и масло някъде. Точно регулираната част от сместа от брашно във всяка опаковка ще ви позволи да печете всеки път хляба с необходимото тегло и обем, който е подходящ за повечето хлебопроизводители, а точното посочване на времето за готвене ще ви освободи от паника като: „Имам време-не-време”. Помощта от професионални пекари на уебсайта на Хлеббург, разработена отделно за различни модели хлебопроизводители, мултикуркоари и фурни, ще ви спести от грешки в процеса на готвене.

Печете вкусен хляб не толкова трудно, колкото изглежда, освен ако, разбира се, използвате смеси за приготвяне на хляб. Той е бърз, лесен и лесен дори за начинаещи. С брашно смеси "Khlebburgh" всичко се оказва първия път: и дори в бавно печка, от смеси "Khlebburgh" получавате качествени хлябове. Вярно е, че видът на кора и специалният режим на печене не могат да бъдат установени, тези функции са само в машината за хляб. Например, същият известен режим на френски (френски хляб), благодарение на който коричката на хляба става тънка, златна и хрупкава, а трохичката остава нежна и бяла като мляко. Прототипът на този хляб е класически френски багет.

Сместа за хлебопроизводителя се продава както в обикновени, така и в онлайн магазини, като се избира по-лесно от всякога: просто отидете в раздела "Продукти" на уебсайта на Khlebburg и изберете хляба, който харесвате: изискан английски или традиционно село, Бородино или скандинавски. И след - ги намерете в онлайн магазина. Цената приятно ще ви изненада - тя е по-ниска от цената на подобен готов хляб в магазина и можете да закупите микса Khlebburg без никакви ограничения в пълната гама в интернет или в супермаркета.

Сухите смеси за хляб са удобни за домакини, които искат да приготвят пресни храна, като бързат да пренесат топли хлябове. Можете да го направите, без да правите закваска, а ако имате на ръка машина за хляб, тя ще си приготви тестото: важно е само да излее сместа в нея в правилната последователност и да се излива в подходящото количество вода. Често ни питат дали в асортимента от брашно смеси „Хлеббург“ има хляб без дрожди? За съжаление, все още не се разработва. Задачата не е лесна, защото тази смес също трябва да бъде лесна за приготвяне. Ние разбираме, че безквасният хляб е за предпочитане за тези, които предпочитат най-вече здравословната храна. Ето защо, за гамата от смеси "Khlebburg", този хляб също е интересно.

Готови смеси ще ви помогнат да печете хляба на вашите мечти, реални, както в истинска пещ. Избирайки някой от готовите смеси за хляб “Khlebburg” и следвайки инструкциите, които заемат само няколко реда, можете лесно да ударите любимите си хора с ароматен, топъл домашен хляб. И когато хлябът е готов, можете да направите десетки отделни ястия от него, например сандвичи. Но самият домашно приготвен пресен хляб е пълен отделен ред в менюто ви, не без основание той е смятан за популярен и полезен дори в зората на човешката цивилизация. Човек трябва само да изпече първия хляб и ще видиш как ще заеме твърдо място начело на масата, ставайки душа на всяко хранене, както би трябвало да бъде. Печете вкусен хляб!

Смес за приготвяне на зърнен хляб

характеристики на

Готов микс за печене на зърнен хляб - това е вашата универсална рецепта за всеки ден! В процеса са включени самата смес, вода, малко сол и дрожди. Самата процедура на готвене не се различава от традиционната, с която се съобразяваха нашите баби, а преди това техните баби.

В зърнения хляб, получен от нашата смес, има два вида брашно, ленено семе и няколко вида зърно. Малко количество трици намалява калорийното съдържание, подобрява вкуса и има благоприятен ефект върху чревната подвижност. Декстрозата и ензимите правят дрождите възможно най-активни, поради което хлябът се оказва по-забавен, по-просторен. Ако желаете, можете да опитате да промените основния състав, като добавите любимото си зърно, повече фибри и дори любимите си пълнежи. Не забравяйте да опишете резултата за нас!

Препоръки за употреба:

Замесете тестото (смес от 500 g, суха мая 5 g, сол 7.5 g, вода 200-300 ml). Замесете, докато се получи хомогенна консистенция. Тестото се поставя в купа, покрива се плътно и се оставя за 60 минути на топло място.
След 60 минути се оформят топки с тегло 100 грама и се поставят върху тава за печене (препоръчва се предварително да се направи хартия за печене) на достатъчно разстояние един от друг. Формираните продукти се оставят на топло място за 60 минути (препоръчва се продуктите да се покриват с топла, влажна кърпа или кърпа).
След 60 минути поставете тавите в предварително загрята фурна и печете на 180–200 градуса за 18-20 минути.

Хляб за печене

Кажете на приятелите си за рецептата.

Фоторепортажи

съставки

Премиум пшенично брашно - 250 г

Смес от "Спорт" - 250 г

Суха мая - 5 g

148 kcal

Процес на готвене

Рафтовете на магазините са натъпкани с хлебни смеси. Не ги използвах, но веднъж на представянето на различни смеси за печене ми даде кутия с такава смес за тестване и реших да опитам. Не мога да кажа, че бях доволен от цвета на съдържанието и още повече от композицията.

Съставът на сместа: слънчогледови ядки, белени ръжено брашно, соеви зърна, пшенично набъбващо брашно, ленени семена, микронизирани ръжени зърна, пшеничен глутен, сол, захар, глюкоза, малцово пшенично брашно, киселинни регулатори (E263, E330), емулгатор, аскорбинова киселина, ензими.

Какво да кажа, трябва да готвя. По-добре е да опитате веднъж, за да имате представа за продуктите, с които са претъпкани.

Печенето ще изисква готов хляб за печене (името ми беше „Спорт”), вода, сол, суха мая, брашно.

Налейте вода и след това излейте всички сухи съставки в кофата за хляб. Поставете във фурната и изберете програмата "хляб".

След смесване получавате много малко парче тесто. Не си струва повече да се гледа в машината за хляб до края на готвенето.

Когато прозвучи звуков сигнал, програмата е завършена и кофата може да бъде премахната.

Плюшката се оказва доста малка, но се издига добре и миризмата е много апетитна. В хляба има много семена и зърна, всичко това допринася за вкуса и аромата на хляба.

Когато кокът се охлади, можете да го отрежете. Хлябът от смесите за печене "Sportivnaya" се оказа порьозен и лек. Вкусът не е лош, но цветът е като този на сивия хляб.

Какво да кажа? Като се има предвид цената, това изобщо не е евтино. Като се има предвид композицията, тя може да бъде толкова полезна, колкото е написана на етикета, но се съмнявам в нещо. Като се има предвид вкуса, нищо специално - и вкус по-добре. По някаква причина се доверявам на собственото си печене повече и наистина не се доверявам на смеси. За начинаещи домакини това вероятно е подходящо. Бързо и лесно.

Както рецептата?
постави 5 звезди
или дайте друга оценка!

Споделете рецептата с приятели

Ако ви харесва рецептата, споделете я с приятели в социалните мрежи.

Зърнени смеси за печене на хляб

Зърненият хляб е един от най-полезните видове печене.

Използването на пълнозърнест хляб за тялото се състои главно в високото съдържание на активни съставки в него:

витамини (Е, група Б), микроелементи (желязо, цинк, магнезий, манган, мед, йод, селен, калций и др.), t

органични киселини, ензими.

На пазара на суровини за печене много предлага готови смеси (65% от месото, 35% от зърното и люспите).
Също така се предлагат 100% смес от люспи и зърна, които се добавят по време на смесването в количество от 15 до 40% от общия обем на брашното.
Като правило, тези смеси представляват царевични и овесени ядки, семена от слънчоглед, лен, сусам, тиква.
Но хлябът от покълнали зърна е признат за особено полезен - в края на краищата, биологичните ресурси на зърното се активират по време на поникването.
Популярността на покълналите зърна се е увеличила значително през последните няколко години.

В пекарния институт в Сан Франциско
През 2013 г. е проведено проучване на смес от девет покълнали семена
на примера на смес Keimkraft (сила на зърно).

В момента тази смес вече съдържа 10 вида зърна Keimkraft.

Десет състава и техният състав

ПШЕНИЦА
Богат на витамини от група В (фолиева киселина, В9 и ниацин, В3). Пшеницата съдържа такива макро- и микроелементи като калий, калций, силиций, магнезий, натрий, сяра, фосфор, хлор, алуминий, бор, ванадий, желязо, йод, кобалт, манган, мед, молибден, никел, калай, селен, сребро стронций, титан, хром, цинк, цирконий

цАРЕВИЦА
Царевичните зърна съдържат най-голямото количество провитамин А от 9-те съставки в този списък. Също така витамини от група В, витамин С, РР, фосфор, калий, флуор, молибден, мед, йод и др.

шпелта
Съставът на спелта е много богат на различни хранителни вещества, витамини, макро- и микроелементи. Тази култура съдържа 27-37% протеин. Осемнадесет незаменими аминокиселини, както и калций, натрий, фосфор, калий, мед, селен и манган.

Просо
Съдържа калиеви и полиненаситени мастни киселини (високо съдържание на силициева киселина) и желязо

СЕМЕНА НА ЛЕНА
Първата полезна характеристика на лена е високото съдържание на омега-3 мастни киселини. Съдържа калий, желязо, фосфор, магнезий и витамини от група В

люцерна
Съдържа високо ниво на минерали, аминокиселини, каротеноиди (каротеноидите са необходими на тялото, така че витамин А се синтезира правилно и в нормални пропорции) и флавоноиди. (Защитете клетките на тялото)

ЧЕРВЕНО ДЪГАТЕЛ
Един от най-добрите източници на изофлавони, вещества, принадлежащи към групата на фитоестрогените, Тяхната структура е подобна на човешкия естроген. Детелината също съдържа високо ниво на минерали - магнезий, мед, калций, хром, желязо, фосфор и витамини А, С и комплекс витамин В.

Грах
Грахът съдържа захар, диетични фибри, наситени мастни киселини, но повечето от тях съдържат въглехидрати, нишесте и растителни протеини, аскорбинова киселина. Съдържа витамини В, витамин А, Е, Н, РР и бета-каротин. От макронутриенти - калий, фосфор, сяра, хлор, калций, магнезий, натрий.

леща
Съдържа голямо количество растителен протеин и се характеризира с високо съдържание на микроелементи - калций, калий, фосфор, желязо, съдържа манган, мед, молибден, бор, йод, кобалт, цинк, мастни киселини от Омега-3, Омега-6 и Също така е добър източник на витамини от група В, съдържа витамини РР, А.

LUPIN (не участва в изследването)
Лупините съдържат висококачествен алкален протеин. Протеинът от лупина съдържа всичките осем незаменими аминокиселини, от които хората се нуждаят, а делът на въглехидратите и мазнините е много нисък, всеки от 3,3%.

Изследванията показват следните резултати:

БРОЙ ВИТАМИНИ в 100 грама хляб

БРОЙ МИНЕРАЛИ в 100 грама хляб

ПРОЦЕНТ на дневната човешка нужда от витамини и минерали (50 г хляб)

По този начин един хляб от калай с 15% обем от тази смес може да се счита за добър източник на витамин В1, В6, желязо и фосфор.

Когато 10-15% от брашното е заменено с Keimkraft, то има малък ефект върху външния вид и структурата на хляба.

франзела

Добавянето на сместа не променя процеса, тъй като сместа се натрошава и след изпичане може да се видят само точките на повърхността на кората.

Хлябът с добавянето на сместа запазва по-голяма свежест, тъй като сместа от зърна запазва водата, поглъщайки много повече вода от обикновеното пшенично брашно.

Този хляб не се показва на много малки деца и хора с гастроинтестинални проблеми, тъй като частиците от зърната могат да дразнят червата.

Хлябът с добавка на такава смес има добре балансирана хранителна стойност и е лесен за използване.

В някои страни, като Швейцария, подобно изпичане се използва в училищни обеди и заведения за бързо хранене.

11 съвета за собствениците на машини за хляб

6 съвета. Ако използвате допълнителни компоненти, като овесена каша, нарязани на пшеница, царевица, елда или овесена каша, количеството вода за месене трябва да се увеличи, тъй като тези съставки вземат влагата от тестото. В случай на липса на вода, хлябът ще се окаже с нисък обем, по-скоро сух.
7 съвета. Не използвайте дрожди с изтекъл срок или дрожди, които са били в контакт с въздуха за дълго време. В този случай хлябът може да се окаже нисък или въобще да не се издига. За печене на домашен хляб в машина за хляб се препоръчва суха бързодействаща мая в малки опаковки. Дръжте отворената торба на суха мая в сгънато състояние, за да сведете до минимум контакта с въздуха.
8 съвета. Изберете програмата и режима на печене правилно, тъй като различните видове хляб изискват различно време за извличане на тесто и печене. Не печете хляб от пшенично брашно по програма, предназначена за ръжен хляб. А режимът „бързо тесто“ не е подходящ за сладък и ръжен хляб, в резултат на което хлябът ще се окаже нисък и лошо изпечен.
9 съвети. Правилно изберете цвета на кората. Ако в тестото има много захар, тогава е по-добре да изберете цвета на кората „лека“ или „средна“, в противен случай рискувате да получите изгорял хляб. Ако в тестото има малко захар или то напълно отсъства, тогава отдайте предпочитание на „тъмната” кора, в противен случай ще получите бледа и непривлекателна готова пекарна.
10 съвета. В края на процеса на печене изключете фурната и незабавно извадете тавата за хляб от устройството. Ако това не стане, горещата фурна ще продължи да пече хляб. В резултат на това можете да получите груба или изгорена кора.
11 съвети. Не оставяйте печен хляб в кофа - вземете го веднага. Поради разликата в температурата и формата на въздуха, на вътрешните му повърхности се образува конденз, който ще овлажнява страничната кора на хляба, което ще се отрази неблагоприятно на външния вид и вкуса на домашно приготвените продукти.

(в) GK Pudoff, онлайн магазин "Домашен хляб"

СЪСТАВКИ И ТЕХНОЛОГИИ
ХРАНИТЕЛНА ИНДУСТРИЯ

Смеси за печене

В пекарните предприятия се използват все повече композитни или многозърнести смеси за разширяване на асортимента при производството на хлебни изделия с повишена хранителна стойност.

GK Suvorovsky Redut предлага широка гама от смеси за печене, с които можете да печете хляб от житни растения, хляб, подобен на балтийския, "селски" хляб, масло и продукти от бутер.

Основното предимство на смесите - лекота на използване. Смесите за печене ще направят асортимента на Вашата компания разнообразен, а качеството на продуктите - постоянно и постоянно високо.

Смеси ще направят вашите хлябове вкусни и вкусни, а тяхното производство - просто и възможно най-бързо.

NEW

Номер на артикула

Пуравита Амарант

Смес за производство на зърнени хлебни изделия с висока хранителна стойност, не съдържа продукти "Е" класификатор

Състав: Пълнозърнесто брашно от пшеница, пшеничен малц, пшеничен глутен, пшенично брашно, пшенични трици, брашно от амарант, слънчогледово зърно, зърна от тиква, сол за ядене, пушено зърно, ленено семе, пшенични люспи, ръж, люспи, антиоксидант - аскорбинова киселина, ензими

Дозировка: 35% от теглото на брашното

предимства:

Благодарение на амарантовото брашно, сместа е богата на протеини, аминокиселини, минерали.

Съдържа лизин, който спомага за усвояването на всички полезни микроелементи
Съдържа брашно и грозде от лимец, едно от най-полезните зърнени култури. “Черният хайвер от зърнени храни” го наричат. Съдържа L-триптофан, както и 18 аминокиселини, които не могат да бъдат получени от животинска храна.
Богат на пребиотици поради високото съдържание на диетични фибри, което води до подобряване на здравето и човешкото здраве.

Опаковка: 15 кг торба

Съхранение: 6 месеца в оригиналната опаковка на сухо място при температура 25 ° С и относителна влажност не повече от 75%. Плътно затворете плика след всяка употреба.

NEW

Лесно Vita +

Смес за приготвяне на семена богати оригинални хлебни изделия

Състав: Пшенично брашно, слънчогледово семе, ленено семе, пшеничен глутен, сусам, стартер, емулгатор, антиоксидант - аскорбинова киселина, подобрител на брашното, ензими

Дозировка: 30% от теглото на брашното

предимства:

Хлябът, печен с „Easy Vit +“, е богат на въглехидрати, аминокиселини, фибри, витамини и микроелементи, поради различните видове семена
Хляб, използващ смес (според изчислените данни) в 100gr:

✓ Богат манган и желязо

✓ е източник на растителен протеин, витамини В1 и минерални вещества Р, Cu *

Хлябът в тази смес има приятен аромат и деликатен вкус на семена.
Сместа "Easy Vita +" е удобна за употреба, подходяща за силно механизирани линии.

Опаковка: 25 кг торба

* TU "Хлебни изделия с използване на зърнени смеси Puratos"

NEW

Лесно картофи

Смесва се за приготвяне на картофен хляб

Съдържание: картофени люспи, пшенично брашно от премия за печене, сол, пшеничен глутен, мляко на прах, суха пшенична гъба, нарязан сушен лук, сушен магданоз, сушен копър, ароматизатор, аскорбинова киселина, ензими

Дозировка: 30% от теглото на брашното

предимства:

Лесен за употреба микс + вода, брашно, мая
Много вкусен, вкусен и ароматен хляб
Свежест за дълго време
Протеините съдържат всички аминокиселини в растителните храни.

Опаковка: 25 кг торба

Съхранение: 6 месеца

* TU "Хлебни изделия от смес от ръжено и пшенично брашно" Колекция хляб 2 "

NEW

Лесно начало

Суха смес за продукти без брашно от дрожди

Състав: Пшенично нишесте, декстроза, оризово брашно, агенти за напукване, сгъстители, пшенично брашно, емулгатори, пшеничен малц, антиоксидант

Дозировка: до 20% от теглото на брашното

предимства:

Производство на продукти без използването на дрожди и активна закваска
Високотехнологичното тесто може да се замеси с помощта на сладкарски смесител с накрайник за шпатула / кука и в смесителя за тесто
Рязане както на ръчни, така и на механизирани линии (машини за разделяне-закръгляване, ракаточно-швартови)
Възможността за разширяване на гамата
Готовите продукти имат структура на трохи, хрупкава кора, подобна на тази на дрождените продукти.
Продуктите запазват усещане за свежест за 72 часа

Опаковка: 15 кг торба

Съхранение: 6 месеца на сухо и хладно място (макс. 25 ° С) и относителна влажност не повече от 75%. Плътно затворете опаковката след всяка употреба.

NEW

Изи багет

Смес за производство на класически багети

Състав: брашно за печене, сол, суха пшеница, суха житна риба, декстроза, антиоксидант - аскорбинова киселина, агент за обработка на брашно - L-цистеин, ензими

Дозировка: 20% от теглото на брашното

предимства:

приятен вкус и аромат, хрупкава кора, атрактивен външен вид, добър обем
минимална доза
удобство и лекота на използване
висока обработваемост и обработваемост
нискотарифна смес

Опаковка: 15 кг торба

Съхранение: 6 месеца в сухо охлаждане

NEW

Глазура за придаване на хлебни и сладкарски изделия

Състав: Вода, растителен протеин, растително масло, декстроза, малтодекстрини, нишесте

предимства:

Готов за употреба продукт
Не съдържа млечен протеин
Не съдържа Е-съставки
Осигурява ефективна консумация благодарение на перфектния вискозитет, може да се разрежда с вода (до 30%)
Нанесете с четка или спрей на парчета тесто преди печене
Заменя смазването с яйце (помага да се избегнат бактериологичните рискове)
Не съдържа холестерол, транс-изомери на мастни киселини, ГМО, консерванти, багрила
Подобрява външния вид на продукта, осигурява блясък и гладка повърхност
Не се придържа към опаковката.
Подходящ за вегетариански храни и за бързо хранене.

Опаковка: Пакет tetra-pack 1 l, в кутия с 12 опаковки.

Съхранение: 9 месеца

Ржано-пшенични сортове (аналози на Бородински)

Номер на артикула

10900130

Срок на годност: 6 месеца.

И Зи Карелия

Описание: комплексна добавка за производство на хлебни продукти от пшеница, пшеница, карелски, бородински, немски, датски, балтийски.

Състав: захар, малцов екстракт, лактоза, сол, мъртва глутен, лимонена киселина, ръжено брашно, аскорбинова киселина, ензими.

Дозировка: 15% от теглото на брашното.

Предимства: осигурява привлекателен външен вид на готовия продукт; подобрява органолептичните свойства на хляба (вкус, аромат, свежест); спомага за намаляване на времето за производство (еднофазен метод за приготвяне на тесто без приготвяне на брашно и малц).

Номер на артикула

10900059

Хартиени торби от 25 кг.

Срок на годност: 9 месеца.

Бородино

Описание: смес за производство на хляб от ръжено-пшеничен крем.

Състав: набъбващо ръжено брашно, суха ръжена закваска, малцов екстракт, пшеничен глутен, пшенично брашно, печено малцово брашно.

Дозировка: до 20%.

Предимства: позволява да се подготви тестото в еднофазен метод, като се елиминира етапа на приготвяне на стартерното и пивоварното брашно и малца; продуктите имат високи вкусови и хранителни свойства, имат отличен вкус и аромат, съответстващи на сортове яйчен крем, и запазват свежестта си за дълго време.

Номер на артикула

10900055

Хартиени торби от 20 кг.

Срок на годност 6 месеца.

Староруски

Описание: смес за производство на хлебни изделия.

Състав: ръжено подуващо брашно, гума гуар.

Дозировка: до 25%.

Предимства: позволява да се готви тестото в еднофазен метод; осигурява добър обем и представяне на готовите продукти; Готовите продукти имат вкус и аромат, който съответства на сортовете яйчен крем и остават пресни за дълго време.

Номер на артикула

10900139

Хартиени торби от 25 кг.

Срок на годност: 9 месеца.

Бородино Екстра

Описание: смес за производство на хлебни изделия от пшенична и пшенична продукция.

Състав: набъбващо ръжено брашно, пшеничен глутен, млечна киселина.

Дозировка: 10% до 12%.

Предимства: позволяват тестото да се приготвя в еднофазен метод, с изключение на етапите на приготвяне на квас и приготвяне на брашно; продуктите имат високи вкусови и хранителни свойства; Те имат чудесен вкус и аромат, те държат свежо за дълго време.

Номер на артикула

Хартиени торби от 25 кг.

Срок на годност: 6 месеца.

Бородино

Описание: Хлебопекарски концентрат за печене на ръждиво-пшеничен хляб тип крем.

Състав: пшенично брашно, пшеничен глутен, суха ръжена закваска, печено малцово ръжено брашно, киселинни регулатори: млечна киселина и калциев лактат, печено малцово брашно, подправки: кориандър, кимион и анис, аскорбинова киселина.

Предимства: при използване на сместа „Бородино“ не е необходимо да се приготвят чаени листа и кисели краставички, което намалява процеса на производство на хляб до 3 часа. В същото време се запазва вкусът и ароматът на класическите ядки.

Препоръки: параметрите на процеса могат да варират в зависимост от условията на производство и масата на продуктите.

Тежки хлябове (като датски) с добавки за зърно

Номер на артикула

10900039

Срок на годност: 6 месеца.

Пуравита Мулти

Описание: смес за хляб от ръжено и пшенично брашно с тъмна влажна троха; с високо съдържание на семена и зърна, обогатени с диетични фибри с парчета от тиква каша.

Дозировка: 30-100% от теглото на брашното, 90-100% от теглото на брашното.

Състав: пшенично брашно, ръжено брашно, ръжени люспи, слънчогледово семе, лен, сусам, ферментирал малц, естествен ръжен фермент, сол, ябълкови влакна, пшеничен глутен, смлян кимион.

Предимства: сместа е лесна за употреба (не изисква накисване); съдържа диетични фибри, които са част от хранителни зърна, маслодайни семена, ябълкови фибри, тиквена каша.

Ароматният многозърнест хляб е богат на витамини, които помагат на тялото оптимално да разпределя енергията; превръщането в балансирана смес осигурява добри органолептични свойства на хляба (вкус, аромат, цвят).

Номер на артикула

10900054

Puravita Multi Plus

Срок на годност: 6 месеца.

Дозировка: 30-100%.

Състав: пшенично брашно, ръжено брашно, ръжени люспи, слънчогледово семе, лен, сусам, ферментирал малц, сушена тиква, натурална ръжена закваска, сол, пудра захар, ябълкови влакна, пшеничен глутен, смлян кимион.

Номер на артикула

10900051

Ireks Pumpernickel

Хартиени торби от 25 кг.

Срок на годност 9 месеца.

Описание: смес за производство на хляб от ръжено зърно.

Дозировка: 40-100%

Състав: натрошено зърно от ръж, захар, ечемичен малцов екстракт, сол, пшенични трици, печено малцово пшенично брашно, лимонена киселина (Е 330), регулатор на киселинността (Е262ii).

Предимства: готова смес на основата на натрошени зърна и пшенични трици, която осигурява приготвянето на тестото в еднофазен метод; получаване на продукти с високи вкусови и хранителни свойства, които влияят положително върху работата на стомашно-чревния тракт, способни да поддържат свежестта за дълго време.

Печени изделия с мулти-зърнени добавки

Номер на артикула

Puravita Active

Смес за приготвяне на семена богати оригинални хлебни изделия

Съдържание: Слънчогледово семе, обелено ръжено брашно, соев грис, ленено семе, ръжено зърно, пшеничен глутен, гранулирана захар, декстроза, шоколадов малц, пшенични трици, ферментирал ръжен малц, емулгатор, киселинни регулатори - лимонена киселина и калциев ацетат, - аскорбинова киселина, ензими

Дозировка: 30-100% от теглото на брашното

предимства:

Хлябът, печен със смес от "Puravita Active" е богат на въглехидрати, аминокиселини, фибри, витамини и микроелементи, поради големия брой различни видове естествени суровини
Хлябът в тази смес има малцов аромат и има лек сладникав послевкус на слънчогледово семе.
Сместа е удобна за употреба, подходяща за силно механизирани линии.
Възможно е, но не е необходимо, да се накисва сместа за 1 час, което ще увеличи усещането за свежест на хляба през целия срок на годност.

Опаковка: 25 кг торба

Номер на артикула

Puravita Olympus +

Смес за приготвяне, богата на семена от оригинални хлебни изделия.

Състав: пшенично брашно от премия, слънчогледово семе, ленено семе, пшеничен глутен, тиквено семе, овесени ядки, белено ръжено брашно, гранулирана захар, суха мая, пшенични трици, карамелен цвят, сол, емулгатор, антиоксидант, аскорбинова киселина, ензими

Дозировка: 50% от теглото на брашното

предимства:

Смес за производство на зърнен хляб със светъл вкус на тиква и семена от слънчоглед
Повишава хранителната стойност на готовия продукт, богат на фибри и аминокиселини.
Способността да се произвежда широка гама от продукти - използването на различни рецепти с различно съдържание на пшенично и ръжено брашно.
Притежава привлекателен златисто-кехлибарен нюанс на трохите.

Опаковка: 25 кг торба

Номер на артикула

Лесно зърно

Смес за производство на семена и зърнени храни

от пшенично и ръжено брашно

Съдържание: Пшенично брашно от първи клас, слънчогледово семе, белени ръжено брашно, ечемично брашно, ароматизатор, семена от кимион, пшеничен малц, регулатор на киселинността, антиоксидант, ензими

Дозировка: 50% от теглото на брашното

предимства:

Съдържа диетични фибри, като прави ябълкови влакна
Хляб, използващ смес (по изчислени данни) в 100 г: богат на протеини, диетични фибри, мн, е източник на витамини В1, В9, минерални вещества Fe, P, Cu, Se **
Съдържа 6 вида брашно

Опаковка: 25 кг торба

Съхранение: 6 месеца

* TU "Хлебни изделия с използване на зърнени смеси" Пуратос "

** 17% от дневния прием на витамини и минерали

Номер на артикула

Puravita Пикантен

Смес за приготвяне на пикантен хляб с високо съдържание на здравословни и хранителни вещества

Състав: Пшенично брашно, пшеничен глутен, царевични люспи, слънчогледово семе, ленено семе, декстроза, нарязан сушен лук, сушени доматени люспи, нарязан сушен чесън, сол за ядене, смлян червен пипер, куркума, риган, индийско орехче, босилек, листа t, смлян черен пипер, аскорбинова киселина, ензими

Дозировка: 5–25% от теглото на брашното

предимства:

Хлябът, печен със смес от "Puravita Spays", е богат на аминокиселини, фибри, витамини и микроелементи, поради големия брой различни видове естествени суровини
Поради съдържанието на различни зърнени храни и зеленчуци, както и уникален набор от подправки има вкусен пикантен вкус
Оригиналният продукт, в съответствие с тенденцията "Разнообразие от вкусове на продуктите на дневната консумация"
Подходящ за всеки вид производствен процес.

Опаковка: 25 кг

Съхранение: 6 месеца

* TU "Хлебни изделия с използване на зърнени смеси" Пуратос "

Номер на артикула

Хлебният концентрат на Рустик

Хартиени торби 25 кг.

Срок на годност 9 месеца.

Състав: брашно, ръж, слънчоглед, лен, соево, сусамово, напукани пшеница, пшенично брашно, пшеничени трици, пшеничен глутен, сол, брашно, ечемик малцов пържени сух ръж, мая, лимонена киселина, емулгатор E322, ензими, аскорбинова киселина E300.

Номер на артикула

Концентрат за хлебни изделия Potiron

Хартиени торби 10кг.

Срок на годност 6 месеца.

Описание: Концентрат за печене с тиквени семки.

Състав: пшенично брашно, тиквени семки, ръжено брашно, кафяви ленени семена, пшеничен глутен, печено солено ечемично брашно, сол, декстроза, растителна мазнина, глюкозен сироп, млечен протеин, емулгатори, сухи ръж.

Номер на артикула

кехлибар

Хартиени торби 25 кг.

Срок на годност 6 месеца.

Описание: смес за производство на хлебни изделия, богати на малцови зърнени култури.

Състав: пшенично брашно, ламбре концентрат (малцови зърнени култури (52%), печено ечемично брашно, печено печено пшенично брашно, пшенични и ръжени люспи, печен грис, пшенично брашно, пшеничен зародиш, сух ръжен стартер, пшеничен глутен, аскорбин t, ензими).

Препоръки: параметрите на процеса могат да варират в зависимост от условията на производство и масата на продуктите. Ръчно формоване: тестото се поставя на масата и се простира до дебелина 5-7см, нарязани на правоъгълници с дължина 20-30см, след което заготовката е леко усукана едновременно с двете ръце в различни посоки. След завъртане се допуска разпръскване на брашно. Машина за оформяне: завийте заготовки под формата на франзела, усукани и след това поръсете с брашно.

Номер на артикула

Multiplyus

Полипропиленови торби 50 кг.

Срок на годност 6 месеца.

Състав: пшенично брашно, Sereform концентрат, LINEA концентрат (пшенични люспи, ръжено брашно, пшеничен глутен, печено пшенично брашно, малцово пшенично брашно, емулгатор, ензими, аскорбинова киселина).

Номер на артикула

8 зърнени култури

Хартиени торби 25 кг

Срок на годност 9 месеца.

Описание: смес с уникален състав от 8 вида брашно и 8 вида зърнени култури.

Състав: пшенично брашно, концентрат "Сереформ" (пшенични люспи, соеви люспи, слънчогледови семена, пшеничен глутен, ленено семе, екструдирана царевица, ръж, люспи от пшеничено брашно, ръжено брашно, суха царевица, брашно, соево зърно, елдово брашно t пшенични трици, сусам, елда, овесено брашно, ечемично брашно, оризово брашно, емулгатор, ензими, аскорбинова киселина).

Номер на артикула

10900002

Bio Mix

Хартиени торби от 25 кг.

Срок на годност 6 месеца.

Описание: смес за производство на пшеничен хляб и кифлички с ленени семена и натрошена соя.

Дозировка: 10-15%.

Състав: натрошена соя, ръжено брашно, ленено семе, соево брашно, пш. глутен, глюкоза, лимонена киселина, брашно пш. набъбване, емулгатор, калциев ацетат, концентрат "Фаворит".

Предимства: проста подготовка за тесто, която се обработва лесно и ръчно и механично;

продукти с висока хранителна и биологична стойност, полезни за здравето; хлябът има красив външен вид, богат вкус и аромат, дълго време запазва свежест.

Номер на артикула

10900009

Виктория

Хартиени торби от 25 кг.

Срок на годност 6 месеца.

Описание: смес за производството на пшенични и пшенично-пшенични сортове хлебни изделия с висока хранителна стойност.

Дозировка: до 20%.

Структура: слънчоглед, натрошена соя, брашно пш. подуване, ленени семена, пшеничен глутен, пшенични трици, смес от "Rogenkolor".

Предимства: сместа може да се използва както в традиционна (гъба и самостоятелно направена), така и в ускорени технологии.

Използването на сместа е прост начин за комплексно обогатяване на хлебни изделия с различни видове маслодайни семена, трици и други видове суровини с висока хранителна стойност;

продукти с висока хранителна и биологична стойност, полезни за здравето; Хлябът има прекрасен вкус и аромат, както и външен вид, запазва свежестта си за дълго време.

Номер на артикула

10900017

село

Хартиени торби от 25 кг.

Срок на годност 9 месеца.

Описание: смес за производство на хлебни изделия с висока хранителна стойност от пшеница и смес от ръжено и пшенично брашно.

Дозировка: 25-50%

Състав: брашно (пшеница, ръж), френски концентрат (овесени трици, пшеничен зародиш, мак, пшеничен малц, подуто пшенично брашно, малцов ечемичен екстракт, глюкоза, емулгатор, ензими и др.), Соево брашно, царевица, сол, просо, сусам, пшеничен глутен.

Предимства: бързо и лесно приготвяне на тесто за хляб и кифли от пшеница и смес от ръжено и пшенично брашно; комплексно обогатяване на хлебни изделия с различни видове зърна и маслодайни семена с висока хранителна стойност; Получаване на продукти с висока хранителна стойност, с отличен вкус и аромат, поддържане на свежест за дълго време.

Номер на артикула

10900027

Kornknaker

продукти с пикантен вкус и аромат

Хартиени торби от 25 кг.

Срок на годност 12 месеца.

Описание: смес за производство на хлебни изделия от пшенично брашно с пикантен вкус и висока хранителна стойност; използва се за готвене на бисквити, мюсли и други продукти.

Дозировка: 30-50%

Състав: пшенично брашно, смлян ръж зърна, счукани соя, сол, ръжено набъбващ брашно, глутен, пшеница, подправки, семена, лен и слънчоглед, пшеница малцово брашно, грах черупки, пшенични трици, моно и diatsetilefiry винена киселина, емулгатор, сусамово, лецитин, млечна киселина, аскорбинова киселина, ензими.

Предимства: бързо и лесно приготвяне на тесто за хляб и кифлички от пшенично брашно; производство на продукти с голям пикантен вкус и аромат, висока хранителна стойност и дълготрайна свежест.

Номер на артикула

10900094

спортен

Хартиени торби от 25 кг.

Срок на годност 9 месеца.

Описание: смес за производство на хлебни изделия от пшенично брашно със слънчогледово семе.

Дозировка: до 50%

Съдържание: слънчогледово ядро, белено ръжено брашно, соеви зърна, пшенично набъбващо брашно, пшеничен глутен, захар, глюкоза, пшенично малцово брашно, киселинни регулатори (Е263, Е330), емулгатор, аскорбинова киселина, ензими.

Предимства: бързо и лесно приготвяне на тесто за хляб и кифли, стабилност при печене и замразяване; разширяване на обхвата; комплексно обогатяване на хлебни изделия от маслодайни семена и продукти, които са източник на диетични фибри; имат приятен вкус и аромат, запазват свежест за дълго време.

Номер на артикула

10900007

Premium K

Хартиени торби от 25 кг.

Срок на годност 6 месеца.

Описание: концентрати за производство на пшенични продукти с висока хранителна стойност.

Дозировка: 5-10%

Състав: пшенично брашно, царевични люспи, натрошена соя, слънчогледово семе, пш. трици, сусам, царевица, лимонена киселина, сол.

Предимства: прост начин за комплексно обогатяване на хлебни изделия с различни видове зърно и маслодайни семена и други видове суровини с висока хранителна стойност; смеси могат да се използват както в традиционни, така и в ускорени технологии; продукти с висока хранителна и биологична стойност, полезни за здравето; Хлябът има красив външен вид, вкус и аромат, запазва свежест за дълго време.

Номер на артикула

10900010

Saftkorn

Хартиени торби от 25 кг.

Срок на годност 6 месеца.

Описание: подутото подкиселено жито от ръж за производството на специални хлябове с повишена хранителна стойност.

Дозировка: 25-50%

Съставки: окислени житни растения.

Предимства: прост метод за комплексно обогатяване на хлебни изделия; дозирането на ръжните зърна е възможно без накисване; може да се използва както в традиционни, така и в ускорени технологии; продукти с висока хранителна и биологична стойност, полезни за здравето и положително въздействие върху работата на стомашно-чревния тракт; хлябът има прекрасен вкус и аромат, дълго време запазва своята свежест.

Номер на артикула

10900005

Совитален концентрат

Хартиени торби от 25 кг.

Срок на годност 6 месеца.

Описание: смес за производство на хлебни изделия от ръжено и пшенично брашно с добавка на зърна и семена от различни култури, както и за производство на специални продукти (мюсли, бисквити и др.).

Дозировка: 20-50%

Състав: брашно (пшеница, ръж), концентрат "Совитал" (ленено семе, сусам, овесени ядки, малцови екстракти, ензими), глутен пс., Слънчогледово семе, пшенично набъбващо брашно.

Предимства: бързо и лесно приготвяне на тесто за хляб и кифли от пшенично и ръжено брашно; освен това е основа за приготвяне на бисквити, мюсли; Готовите продукти имат висока хранителна стойност, имат отличен вкус и аромат и запазват свежестта си за дълго време.

Номер на артикула

10900009

Sovital Mix

Хартиени торби от 25 кг.

Срок на годност 6 месеца.

Описание: за производство на хлебни изделия, смес от ръжено и пшенично брашно с добавка на зърна и семена от различни култури, както и за производство на специални продукти (мюсли, бисквити и др.).

Дозировка: 100%

Състав: брашно (пшеница, ръж), концентрат "Совитал" (ленено семе, сусам, овесена каша, малцови екстракти, ензими), пшеничен глутен, слънчогледово семе, пшенично набъбващо брашно.

Предимства: бързо и лесно приготвяне на тесто за хляб и кифли от пшенично и ръжено брашно, добра пластичност на тестото; Готовите продукти имат висока хранителна стойност и запазват свежестта си за дълго време, имат отличен вкус и аромат.

Номер на артикула

10900001

Suvita концентрат

Хартиени торби от 25 кг.

Срок на годност 6 месеца.

Описание: смес за производство на специални сортове хляб и кифли със слънчогледови семена.

Дозировка: 20%

Състав: Слънчогледово семе, пшенично брашно, пшенично брашно, глюкоза, пшенични трици, E472e, E263, малцово пшенично брашно, сол, Е150с, печено малцово брашно и др.

Предимства: бързо и лесно приготвяне на тесто, което се обработва лесно и ръчно и механично; продуктите имат високи хранителни, биологични и хранителни свойства, хлябът има отличен вкус и аромат, дълго време запазва свежестта.

Номер на артикула

10900012

Tykvita

Хартиени торби от 25 кг.

Срок на годност 6 месеца.

Описание: смес за производство на специални сортове хляб и кифли с тиквено и слънчогледово семе.

Дозировка: 20%

Съдържание: Слънчогледово семе, тиквено семе, пшенично брашно, пшенично брашно, глюкоза, пшенични трици, E472e, калциев ацетат, пшенично малцово брашно, сол, захарен цвят (Е150с), концентриран сос от фаворит.

Предимства: бързо и лесно приготвяне на тесто, което се обработва лесно и ръчно и механично; продуктите имат високи хранителни и хранителни свойства; Хлябът има прекрасен вкус и аромат, лесно е да се запази свежестта.

Номер на артикула

10900023

Фитнес микс

Хартиени торби от 25 кг.

Срок на годност 9 месеца.

Описание: смес за производство на специални сортове хлебни изделия, съдържащи сушени моркови и маслодайни семена.

Дозировка: 20%

Съдържание: слънчогледово ядро, ленено семе, сусам, овесено брашно, сушени моркови.

Предимства: бързо и лесно приготвяне на тесто, лесно обработвано както ръчно, така и механично; получаване на продукти с високи вкусови и хранителни свойства, които могат да поддържат свежест за дълго време.

Номер на артикула

10900095

Хмел и малц

Хартиени торби от 25 кг.

Срок на годност 9 месеца.

Описание: смес за производство на специални хлебни изделия.

Дозировка: 25%

Състав: слънчогледово семе, брашно от лимец, ечемично малцово брашно, пълнозърнесто малцово брашно, пшенично брашно, пшеничен глутен, смлян хмел, обезмаслено кисело мляко на прах, сол, подобрител на брашно (Е 300), ензими.

Предимства: стабилно качество на суровините, бърза и лесна подготовка на тестото, което се обработва лесно и ръчно и механично; аромат на малц и кисел вкус, характерни за продукти, разработени по традиционна технология; високи хранителни и хранителни свойства на готовите продукти; дълго запазване на свежестта.

Номер на артикула

10900034 (Тъмно)

10900033 (светлина)

Easy Speckl

светло и тъмно

Срок на годност 6 месеца.

Описание: смес за приготвяне на зърнен хляб с ръжен малц; богат на витамини Е и В поради съдържанието на слънчогледово семе и натрошени соеви зърна.

Дозировка: 17-20%

Състав: пшенично брашно (ръжено брашно), слънчогледово семе, натрошена соя, ръжен малц ръжено брашно (тъмно), сол, лактоза, Е 471 емулгатор, аскорбинова киселина Е 300 антиоксидант, ензими.

Предимства: сместа не изисква предварително накисване; получените хлебни изделия имат златист цвят и малцов аромат.

Номер на артикула

10900122

Пулавита Олимп

Срок на годност 6 месеца.

Описание: смес за приготвяне на оригинални хлебни изделия, богати на семена.

Дозировка: 30-50% от теглото на брашното

Състав: пшенично брашно, слънчогледово семе и лен, пшенични трици, пшеничен глутен, захар, сол, сушена ръж, заквасена пшеница, ябълкови влакна, карамелен цвят, аскорбинова киселина, ензими.

Предимства: шест оригинални рецепти са кръстени на гръцките богове: Зевс, Афродита, Амур и други, в съответствие с позиционирането на хляба; Хлябът е богат на Омега-3 полиненаситени мастни киселини и фибри, благодарение на естествените съставки, съдържащи се в сместа (слънчогледово и ленено семе).

Номер на артикула

10900128

Лесно ечемик

Срок на годност 6 месеца.

Описание: смес за производство на ечемичен хляб с лен и сусам. E-free - не съдържа продуктите от класификатора "Е".

Дозировка: 30% от теглото на брашното

Състав: овесена каша ечемик, пшенично брашно, ечемик люспи, ленени семена, сусам, ечемичен малц карамел, сол, пшенично брашно, глутен, пшеница, царевица зърно, дрожди Фигаро, стартер Риголето, ръж малц ферментирало влакна ябълчна киселина, аскорбинова киселина и ензими.

Предимства: сместа не съдържа съставки, изброени в класификатора "Е", - без E; Ечемичен хляб е много полезен поради въвеждането на натурални съставки - съдържа фибри, омега-3 и -6 (естествен лен и сусам), витамини (Е, А, В2 и В3, В4); подобрява чревната функция, включително микрофлората; сместа има висока адаптивност.

Номер на артикула

10900123

Лесно Слънчев Мултигрейн

Срок на годност 6 месеца.

Описание: смес за производство на леки зърнени печени изделия.

Дозировка: 20% от теглото на брашното

Състав: ленено семе, соев грис, царевични люспи, пудра захар, пшенично брашно, просо, слънчогледово семе, лактоза, ръжено брашно, глутенова пшеница, ръжен малц. ферментирал, емулгатор, малц ps., лимонена киселина, ензими.

Предимства: категорията на леките хлебни зърна в средния ценови сегмент; поради естествените съставки (по-специално, просо) е богата на витамин РР, В1, В2, фибри, калций, магнезий; има всички технологични предимства на сместа за печене.

Номер на артикула

10900124

Изи Хмелева

с аромат на хмел и кимион

Срок на годност 6 месеца.

Описание: смес от хлебни изделия с аромат на хмел и кимион.

Дозировка: 30%

Състав: хлебно ръжено брашно E472e), пшеничен малц, ензими, аскорбинова киселина (E300).

Предимства: вкусът на малц и кимион, засенчени от богатия вкус на хмел, придават на този хляб оригиналност и запомняемост; поради въвеждането на натурални съставки в състава - хлябът е богат на аминокиселини, фибри и минерални витамини и микроелементи; хлябът има традиционна структура на трохи; сместа няма ограничения в технологичната употреба.

Хляб с ясно изразен вкус

Номер на артикула

10900028

Смес от картофи

Хартиени торби от 25 кг.

Срок на годност 9 месеца.

Описание: смес за производство на хлебни изделия от пшенично брашно, съдържаща картофени люспи и притежаваща висока хранителна стойност.

Дозировка: до 30%

Състав: картофени люспи, концентрират "Klosterzonne" (зърнени култури ръж, суши ръж квас, пшеница подуване брашно, брашно ечемичен малц, млечна киселина, подправки), ръжено брашно, сол, екстракт ечемичен малц, декстроза, пшеничен глутен, печено пшенично малцово брашно, калциев ацетат (E263).

Предимства: бързо и лесно приготвяне на тесто за хляб и кифли, комплексно обогатяване на хлебни изделия със зърнени и малцови продукти; Получаване на продукти с повишена хранителна стойност, с отличен вкус и аромат, поддържане на свежест за дълго време.

Номер на артикула

10900030

Corn Mix

Хартиени торби от 25 кг.

Срок на годност 9 месеца.

Описание: смес за производство на хлебни изделия от пшенично брашно, на базата на екструдирана царевица.

Дозировка: до 50%

Състав: екструдирана царевица, пшенично брашно, царевица, пшеничен глутен, хранителна сол за храна, емулгатор Е 472е, концентрат на ирексол, аскорбинова киселина, ензими.

Предимства: бързо и лесно приготвяне на тесто, лесно обработвано както ръчно, така и механично; получаване на продукти с висока хранителна стойност, сладникав вкус, нежна троха, свеж и дълготраен свежест.

Номер на артикула

10900056

Фитнес смес Елда

Хартиени торби от 25 кг.

Срок на годност 6 месеца.

Описание: смес за производство на хлебни изделия с висока хранителна стойност с добавка на елдово брашно.

Дозировка: до 20%

Състав: елдово брашно, пшенични трици, глюкоза, пшенично брашно, пшеничен малц, ечемичен малцов екстракт, емулгатор (Е473е, Е341iii), пшеничен глутен, пържено малцово брашно, аскорбинова киселина (Е 300) и др.

Предимства: бързо и лесно приготвяне на тесто, лесно обработвано както ръчно, така и механично; стабилност по време на печене и замразяване; разширяване на гамата на произвежданите продукти; комплексно обогатяване на хлебни изделия с продукти, които са източник на протеини и важни микроелементи; имат приятен вкус и аромат, запазват свежест за дълго време.

Номер на артикула

10900065

Фитнес смес Овесена каша

Хартиени торби от 25 кг.

Срок на годност 9 месеца.

Описание: смес за производство на хлебни изделия с висока хранителна стойност от пшенично брашно.

Дозировка: до 25%

Съдържание: овесена каша, овесена каша, натрошени овесени ядки, набъбващо пшенично брашно, пшенични трици, пшеничен малц, сухи листа от ръжен чай, пшеничен глутен, аскорбинова киселина (Е 300), ензими.

Предимства: бързо и лесно приготвяне на тесто, лесно обработвано както ръчно, така и механизирано; стабилност по време на печене и замразяване; разширяване на обхвата; комплексно обогатяване на хлебни изделия с продукти, които са източник на диетични фибри и осигуряват тонизиращо действие върху човешкия организъм; имат приятен вкус и аромат, запазват свежест за дълго време.

Номер на артикула

10900143

Фитнес микс от пшеница

Хартиени торби от 25 кг.

Срок на годност 6 месеца.

Описание: смес за производство на обогатени сортове хлебни изделия, съдържащи прахообразни пшенични зърна.

Дозировка: до 90%

Съставки: Зърно от пшеница, микронизирано, брашно пш. подуване, растително масло.

Предимство: бързо и лесно приготвяне на тесто, лесно обработвано както ръчно, така и механично; получаване на продукти с високи хранителни и вкусови характеристики.

Номер на артикула

10900147

Спално бельо за фитнес

Хартиени торби от 25 кг.

Срок на годност 6 месеца.

Описание: смес за производство на обогатени сортове хлебни изделия, съдържащи ленено брашно.

Дозировка: 30%

Съставки: Зърно от пшеница, микронизирано, ленено брашно, брашно пш. подуване, печено малцово брашно, глутен пш., брашно пш., ензими.

Предимства: бързо и лесно приготвяне на тесто, лесно обработвано както ръчно, така и механично; възможността за допълнително разширяване на гамата; получаване на продукти с висока хранителна и биологична стойност поради съдържанието на ленено брашно и натрошено пшенично зърно.

Номер на артикула

10900064

Овесена каша от таленто

Срок на годност 6 месеца.

Описание: смес от овесени ядки и ленени семена е предназначена за печене на овесен хляб с уникални хранителни вкусови качества.

Дозировка: 25%

Състав: овесено брашно, ръжено брашно, пшенични люспи, ленено семе, пшенично брашно, сушена ръжена закваска, ръжен ферментирал малц, пшеничен малц, аскорбинова киселина (Е300).

Предимства: сместа не изисква предварително накисване, може да се използва в различни дози от 20 до 40%; тестото е много лесно за използване, дори на промишлени линии; Хлябът е вкусен, с буйна структура, трохичката не се смачква, когато е ухапана и нарязана.

Номер на артикула

10900110

Елда от Изи

Срок на годност 6 месеца.

Описание: сместа е предназначена за приготвяне на хлебни продукти от елда.

Дозировка: 30%

Съдържание: брашно от елда, ленено семе, квас натурално ръж, сол, неферментирал ръжен малц, пшенично брашно, аскорбинова киселина, ензими.

Предимства: хлябът, поради високото съдържание на елдово брашно, е богат на магнезий, калий и витамини В1 и В2; Миксът е предназначен за всички видове рязане, включително за промишлени линии.

Номер на артикула

10900103

Лесно царевица царевица

Срок на годност 6 месеца.

Описание: смес за приготвяне на хлебни изделия от царевично зърно.

Дозировка: 40% от теглото на брашното.

Състав: царевично брашно, пшенично брашно, слънчогледово семе, екструдирана царевична зърна (царевични топки), сол, царевица, натурална ръжена закваска, пшеничен глутен, аскорбинова киселина, ензими.

Предимства: предназначени за промишлени линии; Хлябът е богат на фибри, витамин А, С и Е, поради съдържанието в сместа от царевично брашно, топки и зърна, както и от слънчогледово семе.

Номер на артикула

10900124

Изи Хмелева

с аромат на хмел и кимион

Срок на годност 6 месеца.

Описание: смес за производство на хлебни изделия с аромат на хмел и кимион.

Дозировка: 30%

Състав: ръжено брашно, печене обелени, ръж melkodroblenaya, ръж малц ферментирал, глутен, пшеница, пшенично брашно първи клас, Химическо мляко серум, сол, квас сух ръж (мириз "Фигаро"), захар, кимион, екстракт от хмел, емулгатор ( E472e), пшеничен малц, ензими, аскорбинова киселина (E300).

Номер на артикула

10900128

Лесно ечемик

Срок на годност 6 месеца.

Дозировка: 30% от теглото на брашното

Номер на артикула

10900117

Maysmaks

смес от царевица

Хартиени торби от 25 кг.

Срок на годност 12 месеца.

Описание: смес за производство на хлебни изделия от пшенично брашно на базата на текстура на царевица.

Дозировка: до 40%

Състав: царевично зърно, пшенично брашно, зърно без зърно, слънчогледово ядро, пшеничен глутен, царевица, подправки, емулгатор, сол, пшенично нишесте, аскорбинова киселина, ензими.

Предимства: използване на различни методи за приготвяне на тесто; възможността за замразяване на различни етапи от процеса; разширяване на обхвата; продължително запазване на свежестта на готовите продукти; поради съставките в състава на подправките - продуктите имат оригинален аромат, пикантен вкус и троха с жълтеникав оттенък.

Номер на артикула

галски

Хартиени торби 25 кг.

Срок на годност 6 месеца.

Съдържание: пшенично брашно, концентрат "Кестен, смокиня, лешник" (ръжено брашно, кестеново брашно, смокини, пшеничен глутен, лешници, E472e емулгатор, малцово печено брашно, ароматизатор, сух пшеничен фермент, E300 аскорбинова киселина, ензими).

Номер на артикула

Концентрат за хлебни изделия Linea

25 кг хартиени торби.

Срок на годност: 6 месеца.

Състав: пшенично брашно, концентрат "Линеа" (пшенични люспи, ръжено брашно, пшеничен глутен, печено пшенично брашно, пшенично брашно, емулгатор, ензими, аскорбинова киселина).

Номер на артикула

мед

25 кг хартиени торби.

Срок на годност: 6 месеца.

Описание: смес за производство на здравословни хлебни изделия с оригинален вкус и вкусен аромат.

Състав: пшенично брашно от премия, концентрат от мед (меден чипс, пшенично брашно, пшеничен глутен, сол, меден прах, ароматизатор, канела, емулгатор, ензими, аскорбинова киселина).

Номер на артикула

Ръжен цитрон

25 кг хартиени торби.

Срок на годност: 6 месеца.

Описание: смес за производство на ръжени изделия с лимонени захаросани плодове.

Състав: ръжено брашно, ръж с лимонов концентрат (пшенично брашно, лимон: цед и люспи, пшеничен глутен, сол, ръж малцови люспи, печено солено ечемично брашно, E472e емулгатор, E300 аскорбинова киселина, ензими).

Пикантни продукти

Номер на артикула

Смес за приготвяне на пикантен хляб с високо съдържание на здравословни и хранителни вещества

Дозировка: 5–25% от теглото на брашното

предимства:

Хлябът, печен със смес от "Puravita Spays", е богат на аминокиселини, фибри, витамини и микроелементи, поради големия брой различни видове естествени суровини
Поради съдържанието на различни зърнени храни и зеленчуци, както и уникален набор от подправки има вкусен пикантен вкус
Оригиналният продукт, в съответствие с тенденцията "Разнообразие от вкусове на продуктите на дневната консумация"
Подходящ за всеки вид производствен процес.

Опаковка: 25 кг

Съхранение: 6 месеца

* TU "Хлебни изделия с използване на зърнени смеси" Пуратос "

Номер на артикула

Концентрат за хлебни изделия

Panmais и Panmais Spicy

Хартиени торбички 20 кг.

Срок на годност: 9 месеца.

Съставки:

Panmais хлебни концентрати: екструдирана натрошена царевица, пшенично брашно, слънчогледово семе, царевично брашно, растителни мазнини, пшеничен глутен, подправки (кориандър и куркума), емулгатор, аскорбинова киселина, ензими.

Panmais пикантен концентрат за хлебни изделия: концентрат Panmais; подправки (пипер, фенугрек, горчица); подправки.

Номер на артикула

10900016

Пия до Mix

Хартиени торби от 25 кг.

Срок на годност 9 месеца. на сухо място при температура от 10 ° С до 20 ° С.

Описание: смес за производство на хлебни изделия с вкус и аромат на закуски.

Дозировка: 20-25%

Състав: пшенично брашно, сушен червен пипер, сушен лук, сол, декстроза, сушен пшеничен опар, доматен прах, билки, хидрогенирано растително масло, малцово брашно, подправки, аскорбинова киселина, ензими.

Предимства: бързо и лесно приготвяне на широка гама от продукти с вкус на закуски: кифли, пица, кроасани и др. получаване на висококачествени продукти, обогатени с аромати и притежаващи оригинален вкус и аромат.

Номер на артикула

10900043

Kreaplus Прованс

Срок на годност 6 месеца.

Описание: смес за приготвяне на оригинални пикантни сортове хляб.

Дозировка: до 10%

Състав: пшенично брашно, натурална ръжена закваска, смес от билки (мащерка, риган, розмарин, босилек, лавандула), сол, емулгатор Е 471 - Е 481, антиоксидант аскорбинова киселина Е 300, ензими.

Предимства: готовите продукти се пълнят с лек приятен аромат благодарение на сместа от билки, които образуват сместа; продукти забележително отблъскват вкуса на месо и пилешки ястия; Те могат да бъдат препоръчани и за салати от пресни зеленчуци.

Номер на артикула

10900049

Крейпъл Мексикано

Срок на годност 6 месеца.

Описание: смес за приготвяне на оригинални пикантни сортове хляб.

Дозировка: до 10%

Съдържание: сушени зеленчуци (пипер, лук, домати), пшенично брашно, натурална ръжена закваска, смес от билки, сол, емулгатор Е 481 - Е 471, антиоксидант Е 300, ензими.

Предимства: благодарение на продуктите, включени в сместа от сушени зеленчуци, те имат оригинален аромат, пикантен вкус и троха с червеникав оттенък.

Тост хляб

Номер на артикула

10900131

Лесно тост

Срок на годност 6 месеца.

Описание: смес за приготвяне на препечен хляб, хамбургери и хот-дога.

Дозировка: 2-10% от теглото на брашното

Състав: пшеничен глутен, пшенично брашно, захар, сол, соево брашно, малцово брашно, емулгатор, аскорбинова киселина, ензимен комплекс.

Предимства: повишава първоначалната мекота на продуктите, запазва естествената свежест на продуктите през целия срок на годност; намалява времето на ферментация на тестото; спомага за подобряване на стабилността на размерите на тестото и увеличаване на обема на готовите продукти; спомага за получаване на по-порьозни трохи по-бели; допринася за постигане на постоянно добър резултат, независимо от колебанията в качеството на брашното.

франзели

Номер на артикула

10900018

Бон багет

Срок на годност 12 месеца.

Описание: смес за производство на висококачествени багети и други хлебни изделия.

Дозировка: до 20%

Състав: пшенично брашно, сол, гуарова смола, декстроза, емулгатор, подуване на пшенично брашно, ензими и др.

Предимства: бързо и лесно приготвяне на тесто, лесно обработвано както ръчно, така и механично; производство на продукти с хрупкава златна кора типични за багети, отличен вкус, аромат, еднаква порьозност и дълготрайна свежест.

Номер на артикула

10300014

O-Tentic Origin

Номер на артикула

10300027

O-Tentik Durum

Удобна опаковка за 1 кг.

Описание: активна печеща съставка на базата на натурална закваска - предназначена за багети, печени хлябове и кифли, фокачо и други продукти с богат, богат вкус и ароматна хрупкава кора.

Дозировка: 4%

Състав: сушена пшеница, заквасена пшеница, сушена ръжена закваска, мая, аскорбинова киселина, ензими (произход), мая, аскорбинова киселина, ензими;

сушена пшеница, квас, аскорбинова киселина, ензими (Durun).

Предимства: придава уникален вкус и аромат, характерен за традиционния френски хляб, приготвен от добре ферментирало тесто (Origen), осигуряващ вкуса и аромата, характерни за селския хляб с ароматна кора (Durun).

Не съдържа продуктите "E" на класификатора, ви позволява да създавате продукти с чист етикет;

Всяка технология за производство на хляб е ускорен метод, ясен, с бавен етап на проверка.

Номер на артикула

Под поръчката!

Пан багет C10

Крафт чанта 10 кг.

Срок на годност 12 месеца.

Да се съхранява на сухо и хладно място.

Описание: концентрирана смес за производство на класически френски хляб "Багет".

дозировка:

Състав: пшенично брашно, глутен, емулгатор (соев лецитин), аскорбинова киселина, растителни протеини, алфа-амилаза.

Предимства: тази смес значително намалява и опростява процеса и ви позволява да получите продукт с подходящ вкус, миризма, структура на трохи и златен хрупкав вид.

Чиабата, домашен хляб

Номер на артикула

10900011

ciabatta

Хартиени торби от 25 кг.

Срок на годност 6 месеца. на сухо място при температура от 10 ° С до 20 ° С.

Описание: смес за производство на специален италиански хляб "Ciabatta" или продукти като пита, характеризираща се с голяма неравномерност на порьозността на трохите.

Дозировка: 20%

Съдържание: пшенично брашно, концентрат "Ciabatta plus" (сушена пшеница, глутен, ензими, аскорбинова киселина).

Предимства: бързо и лесно приготвяне на тесто с висока влажност; продуктите се характеризират с голяма неравна порьозност, апетитна хрупкава кора; прекрасен вкус и аромат.

Номер на артикула

10900132

Изи чиабата

Срок на годност 6 месеца.

Описание: смес за приготвяне на оригинални италиански сортове хляб.

Дозировка: 10%

Състав: пшенично брашно, прахообразен ферментационен прах, малцово брашно, аскорбинова киселина Е-300, сол, ензими.

Предимства: значително опростява процеса на производство на италиански хляб, крайният продукт има характерна структура с големи пори и хрупкава кора; гарантира стабилно качество.

Номер на артикула

10300014

O-Tentic Origin

Номер на артикула

10300027

O-Tentik Durum

Удобна опаковка за 1 кг.

Дозировка: 4%

сушена пшеница, квас, аскорбинова киселина, ензими (Durun).

Не съдържа продуктите "E" на класификатора, ви позволява да създавате продукти с чист етикет;

Всяка технология за производство на хляб е ускорен метод, ясен, с бавен етап на проверка.

Номер на артикула

ciabatta

25 кг хартиени торби.

Срок на годност: 6 месеца.

Описание: Ciabatta смес за производство на традиционен италиански хляб.

Състав: пшенично брашно, концентрат на Ciabatta (пшеничен глутен, суха ръжена закваска, печено ечемично малцово брашно, E472e емулгатор, малцово пшенично брашно, аскорбинова киселина, ензими).

Номер на артикула

Под поръчката!

Pan Ciabatta C10

Крафт чанта 10 кг.

Срок на годност 12 месеца.

Да се съхранява на сухо и хладно място.

Описание: концентрирана смес за производство на италиански традиционен хляб "Ciabatta".

Състав: пшенично брашно, суха закваска, глутен, растителни протеини, аскорбинова киселина, алфа-амилаза.

богати продукти

Номер на артикула

Лесно Мусковия

Смес за производство на торти и маслодайни продукти

Съдържание: Пшенично брашно, млечна суроватка на прах, пшеничен глутен, хранителна сол за храна, пшенично нишесте, стабилизатори, ароматизатори, идентични с натурални, багрило, антиоксидант, препарат за обработка на брашно, ензими

Дозировка: 10-15% от теглото на брашното

предимства:

Тестото се приготвя по ускорен начин.
Дава толерантност към препаратите за тесто
Увеличава специфичния обем на готовия продукт.
Осигурява характерна структура на трохи
Деликатен цвят и аромат
Срокът на годност на готовия продукт - 10 дни.

Опаковка: 25 кг торба

Съхранение: 6 месеца на сухо и хладно място (макс. 25 ° С) След всяка употреба затворете опаковката плътно

Номер на артикула

Кифличката

Смес за производството на маслени продукти с намалено съдържание на мазнини и яйца

Състав: Пшенично брашно, сухо мляко, сол, суха мазнина, яйчен прах, емулгатори, багрило, аскорбинова киселина, ензими t

Дозировка: 10% от теглото на брашното

предимства:

Намалява разходите за производство на маслени продукти, намалява употребата на маргарин с 50% и повече и напълно елиминира употребата на яйца
Лесен за използване
Подобрява и стабилизира качеството на продукта.
Продължава усещането за свежест
Намалява калорийните продукти с 10-15%, в зависимост от рецептата
Елиминира проблемите с пресните яйчни продукти и подобрява микробиологичната безопасност

Опаковка: 25 кг торба

Съхранение: 6 месеца

Номер на артикула

10900069

Brioche Mix

Хартиени торби 25 кг.

Срок на годност 9 месеца.

Описание: за производство на богати хлебни изделия и великденски сладкиши.

Дозировка: 4-8%

Състав: пшенично брашно, сироп от нишесте, набъбване на пшенично брашно, аромат, идентичен с естественото "масло", аромати естествени и идентични с естественото "мляко", ензими, аскорбинова киселина и др.

Предимства: бърза и лесна подготовка на тестото, стабилно качество, възможност за разширяване на гамата; получаване на продукти с атрактивен външен вид с приятен вкус и аромат, еднаква структура на порьозност, мека трохичка, способна да поддържа свежест за дълго време.

Номер на артикула

10900066

Izi brioche

Срок на годност 6 месеца.

Описание: смес за приготвяне на продукти от брашно от пшенично брашно.

Дозировка: 3-5%

Съдържание: пшенично брашно, сол, емулгатори, аромат, идентичен с натурален, багрило: тартразин.

Предимства: получаване на продукти с висока рецепта по ускорен начин; с препоръчаната формулировка има продължителен срок на годност; удобно е при работа на високо механизирани линии; подобрява аромата и вкуса на продуктите, придава на трохите характерен жълтеникав оттенък и структура.

Номер на артикула

10900046

Изи кулич

Срок на годност 6 месеца.

Описание: смес за приготвяне на торти и кифли.

Дозировка: до 10%

Състав: пудра захар, пшеничен глутен, емулгатори, сушен яйчен белтък, сол, консервант, бета-каротин, аскорбинова киселина, ензими.

Предимства: увеличава специфичния обем на готовия продукт, придава златист цвят на кората, осигурява характерната структура, цвят и аромат на трохите; срок на годност на готовия продукт - 10 дни.

Номер на артикула

10900121

Ирекс Бретсебак

Кофи от 12,5 кг.

Срок на годност 9 месеца.

Описание: паста за производство на гевреци и други памучни продукти.

Дозировка: 6%.

Състав: растителна мазнина, сол, емулгатори (соев лецитин), захар, малцово пшеничено брашно, сгъстител, пшеничен глутен, ечемичен малцов екстракт, хидрогенирана растителна мазнина, регулатор на киселинността, пшенично брашно, аскорбинова киселина, ензими.

Предимства: подобрява структурата на тестото, осигурява стабилността на тестото, позволява ръчно и механично рязане; осигурява добра структура на трохите, приятен вкус и аромат, увеличава срока на годност на готовите продукти.

Номер на артикула

Френски кифла

Хартиени торби 25 кг

Срок на годност 6 месеца.

Състав: пшенично брашно от премия, концентрат Brioche (захар, пшенично брашно, яйчен прах, пшеничен глутен, ароматизатор за масло, идентичен с натурален, ванилин, оцветител, емулгатор, ензими, аскорбинова киселина).

Смеси за понички

Номер на артикула

Теграл Ринго Ново

Суха смес за приготвяне на дрожди без понички

Състав: Пшенично брашно, захар, соево брашно, обезмаслено, модифицирано нишесте, дезинтегратори, декстроза, яйчен прах, палмово масло, глюкозен сироп, йодирана сол, царевично нишесте, сух яйчен белтък, емулгатори, мляко на прах протеин, слепващ агент

Препоръчителна рецепта:

Смес "Ringo New" - 1000 гр
Вода - 530 g

Добавете към смесителя вода и смес от новата гама на Ringo. Разбърква се с бавна скорост от 3 минути. Приготвено тесто, отложено в предварително загрята до 180 ° C мазнина за пържене. Фрай за 40-70 секунди от всяка страна в зависимост от теглото на тестото.

предимства:

Постоянно високо качество при производството на дрожди без понички
Едновременно зареждане на всички съставки
Използва се вода при стайна температура
Оптимално време за приготвяне на тестото
Готовото тесто е удобно за дозиране, не протича
Готовите понички имат приятен вкус и деликатна структура

Опаковка: 15 кг торба

Съхранение: 6 месеца

Номер на артикула

Изи донът

Смес за дрожди

Състав: Пшенично брашно, суха растителна мазнина, захар, хранителна сол, пшеничен глутен, яйчен белтък, обезмаслено соево брашно, регулатор на киселинността, бакпулвер, суха млечна суроватка, ароматизатор, алкализираща киселина, ензими

Дозировка: 30% от теглото на брашното

предимства:

Осигурява стабилна стабилност на размерите на тестото
Намалява абсорбцията на мазнини от крайните продукти
Осигурява постоянни и висококачествени готови продукти
Насърчава обема, добрия вкус и аромата
Лесна употреба (трябва да добавите само брашно, вода и дрожди)

Опаковка: 15 кг торба

Съхранение: 6 месеца

Номер на артикула

Концентрат за понички

Хартиени торби 25 кг

Срок на годност 9 месеца.

Съдържание: пшенично брашно, растителни мазнини, сол, емулгатори, разсадници, пшенично нишесте, аскорбинова киселина, багрило: Е101, ензими.

Номер на артикула

11000367

Easy Berliner 10%

Номер на артикула

11000057

Easy Berliner 30%

Срок на годност 6 месеца.

Описание: смес за производство на дрожди.

Дозировка: 10%

Съставки: Суроватъчен глутен - пшеничен глутен - пшенично брашно - емулгатори (E471i, E472e) - премикс "Easy Berliner" (пшенично брашно - бета-каротин, ванилин, захарин, калциев сулфат, аскорбинова киселина).

Предимства: дава на понички добър обем, вкус и аромат; осигурява постоянно качество на готовите продукти.

Номер на артикула

11000172

Berliner mix

Хартиени торби от 25 кг.

Срок на годност 9 месеца.

Описание: микс за производство на понички, богати сладкарски изделия и брашно от брашно.

Дозировка: до 20.0%

Състав: суха суроватка, захар, пшенично нишесте, емулгатор, пшеничен глутен, сол, растително масло, сух яйчен белтък, растителна мазнина, аскорбинова киселина, ензими.

Предимства: проста и бърза подготовка на тестото в еднофазен режим, стабилно качество, възможност за замразяване; получаване на продукти с атрактивен външен вид с еднаква структура на порьозност, мека троха, приятен вкус и аромат, способни да поддържат свежестта за дълго време.

Номер на артикула

11000060

Mella Hefeprofi

Тегло на хартиени торби

Срок на годност 12 месеца.

Описание: за производство на понички, богати сладкарски изделия и брашно.

Дозировка: до 21%

Състав: гранулирана захар, пшенично брашно, концентрат "Профи", яйчен прах, сол, екстракт от ечемичен малц.

Предимства: бързо и лесно приготвяне на тестото в еднофазен метод, което лесно се образува ръчно и механично; получаване на висококачествени продукти с еднаква фина структура с порьозност, атрактивен външен вид, отличен вкус и аромат, способни да поддържат свежестта дълго време.

Номер на артикула

11000059

Mella Quark Mix

Хартиени торби с тегло 12,5 кг.

Срок на годност 9 месеца.

Описание: за готвене на извара.

Дозировка: до 100.0%

Състав: пшенично брашно, яйчен прах, суроватка на прах, растителна мазнина, нишесте, сирене, суха извара, пшенично нишесте, захар, царевично нишесте, гуарова гума, сол, млечен протеин, оризово нишесте, картофено нишесте, сухо обезмаслено мляко и др.

Предимства: бърза и лесна подготовка на тестото, стабилно качество, възможност за замразяване; Готовите продукти имат деликатна структура на трохи, приятен вкус и аромат, апетитна златна кора, те остават пресни за дълго време.

Печени изделия с трици

Номер на артикула

10900022

интеграл

Хартиени торби с тегло 20 кг.

Срок на годност 12 месеца.

Описание:

Дозировка: 10%

Състав: пшенични трици, глюкоза, пшенично брашно, пшеничен малц, емулгатор Е472е, ечемичен малцов екстракт, пшеничен глутен, калциев карбонат, пшенично малцово брашно и др.

Предимства: бързо и лесно приготвяне на тестото, което лесно се образува ръчно и механично; получаване на продукти с висока хранителна стойност, съдържащи голямо количество пшенични трици, крайните продукти имат отличен вкус и аромат, способни да поддържат свежест за дълго време, да повлияват положително чревната мотилитет.

Листни дрожди

Номер на артикула

10900119

Мела Кроасан

Тегло на хартиени торби

Срок на годност 12 месеца.

Описание: за производство на кроасани и бутер тестови продукти.

Дозировка: 20%

Състав: пшенично брашно, пшеничен глутен, захар, сол, суха суроватка, пълномаслено мляко, пшенично малцово брашно, ечемичен малцов екстракт, емулгатор, ензими и др.

Предимства: лесно и бързо приготвяне на бутер тесто, постигане на добро ламиниране, лекота и лесно отделяне на слоевете; дълго съхранение на свежест, нежна пластова структура.

Номер на артикула

10900050

Лесно Кроасан

Срок на годност 6 месеца.

Описание: смес за производство на продукти от листни дрожди

Дозировка: 15%

Състав: захар, сол, пшеничен глутен, пшенично брашно, емулгатори, суха ръжена закваска, аромат идентичен с натурален - ванилин, аскорбинова киселина, ензими.

Предимства: позволява значително намаляване на времето на производствения процес чрез премахване на тестото в процеса на ламиниране; готови продукти с постоянно високо качество, дава обем на продуктите и изразено наслояване, осигурява деликатна кора, без пилинг; удължава свежестта на готовите продукти.

Номер на артикула

10900032

Sofppan C20

Крафт чанта, нетно тегло - 10 кг.

Срок на годност 12 месеца.

Описание: концентрирана смес за производството на хлебни изделия, като кифлички за хамбургери и хот-дога, хляб за препечена хляб, не сладки билкови продукти.

Дозировка: 20%

Състав: пшенично брашно, захар, пшеничен глутен, хидрогенирани растителни мазнини, сол, растителни протеини, млечни протеини, глюкозен сироп, сух яйчен жълтък, емулгатор (E472e - глицеролови етери, диацетилтартици и мастни киселини), ароматизатори, активно вещество ( E300 - аскорбинова киселина), ензими.

Смеси за повърхностни довършителни продукти

Номер на артикула

10700008

POSIP СТАНДАРТ

Хартиени торби от 25 кг.

Срок на годност 6 месеца.

Описание: смес за декоративна обработка на повърхност на хлебни изделия.

Състав: овесено брашно, сусам, лен, слънчоглед.

предимства:

подобрява хранителната стойност на печения хляб;
дава на продуктите добро представяне;
осигурява възможност за разширяване на гамата от хлебни изделия.

Номер на артикула

10700006

POSIP EXTRA

Хартиени торби от 25 кг.

Срок на годност 6 месеца.

Описание: смес за декоративна обработка на повърхност на хлебни изделия.

Съдържание: овесено брашно, сусам, лен

предимства:

подобрява хранителната стойност на печения хляб;
дава на продуктите добро представяне;
осигурява възможност за разширяване на гамата от хлебни изделия.

Номер на артикула

10700009

POSIP SUPER

Хартиени торби от 25 кг.

Срок на годност 6 месеца.

Описание: смес за декоративна обработка на повърхност на хлебни изделия.

Състав: лен, сусам

предимства:

подобрява хранителната стойност на печения хляб;
дава на продуктите добро представяне;
осигурява възможност за разширяване на гамата от хлебни изделия.

Номер на артикула

10700007

POSIP NEW

Хартиени торби от 25 кг.

Срок на годност 6 месеца.

Описание: смес за декоративна обработка на повърхност на хлебни изделия.

Съставки: лен, цели зърна от слънчоглед.

предимства:

подобрява хранителната стойност на печения хляб;
дава на продуктите добро представяне;
осигурява възможност за разширяване на гамата от хлебни изделия.

Номер на артикула

10700002

POSIP PICANT

Хартиени торби 12.5 кг.

Срок на годност 6 месеца.

предимства:

подобрява хранителната стойност на печения хляб;
дава на продуктите добро представяне;
осигурява възможност за разширяване на гамата от хлебни изделия.

107000010

POSIP PROVENCE

Хартиени торби 10 кг.

Срок на годност 6 месеца.

Описание: многозърнест дресинг за довършване на бодли.

Състав: овесено брашно, сусам, ленено семе, слънчогледово семе, просо.

Дозировка: по избор.

предимства:

подобрява хранителната стойност на печения хляб;
дава на продуктите добро представяне;
осигурява възможност за разширяване на гамата от хлебни изделия.

Номер на артикула

10700011

Таленто 4 зърнени плюс

Срок на годност 6 месеца.

Описание: многозърнест дресинг за довършване на бодли.

Дозировка: 5-10%

Състав: ечемичени люспи, ръжени люспи, ленено семе, слънчогледово семе.

Предимства: подобрява външния вид на продуктите; позволява да разширите обхвата чрез завършване.

Номер на артикула

10700012

тигър

Хартиени торби 12.5 кг.

Срок на годност 12 месеца.

Описание: смес за оригиналната декорация на хлебни изделия.

Дозировка: 1 кг. смеси + 1,0 l вода + 0,03 kg мая.

Състав: оризово брашно, растително масло, захар, пшенично малцово брашно, ечемичен малцов екстракт, сол.

Предимства: способността да се разработи широка гама от хлебни изделия с оригинална повърхност.

Номер на артикула

11900451

Ovex Прах

Описание: заместител на тесто за яйца

Дозиране: Смесете 125 g от сместа + 1 l вода, оставете глазурата да престои поне 1 час, покрийте продуктите преди печене.

Състав: млечен протеин, гроздова захар, растително масло (рапица).

Предимства: прави повърхността на продукта блестяща, икономична - образува най-тънкия филм; лесен за употреба - прилага се с ръчен или автоматичен пръскач.

Номер на артикула

11900432

Глазура на залеза

Срок на годност 9 месеца.

Описание: Готов за употреба продукт за смазване на готови продукти, който гарантира постоянен блясък върху гладка повърхност.

Състав: вода, растително масло, млечен протеин, обезмаслено мляко на прах, модифицирана скорбяла, емулгатор, стабилизатор, регулатор на киселинността, багрило.

Предимства: подобрява външния вид на продуктите, замества грес с яйце, не съдържа холестерол, е готов за употреба - разредено е с вода 30%; Нанесете с четка или машина за пръскане върху парчетата тесто преди изпичане.

Смеси, които позволяват да се произвеждат трудоемки, свързани с много рискове продукти

Номер на артикула

10900061

Ро-Се-Co

Хартиени торби от 25 кг.

Срок на годност 12 месеца.

Обхват: подобрител за производството на хлебни изделия от смес от ръжено и пшенично брашно.

Дозировка: 10.0%.

Съдържание: пшеничен глутен, сол, гроздова захар, печено малцово брашно, емулгатор, лимонена киселина, регулатор на киселинността, аскорбинова киселина, ензими.

Принцип на действие: ускорен метод за приготвяне на тесто, не е необходимо да се прави стартер, подобрява реологичните свойства на тестото, увеличава капацитета на задържане на формата и стабилността на парчетата тесто. Възможност за производство на хлебни изделия и препечен хляб от смес от ръжено и пшенично брашно в съответствие с 50:50.

Гарантира добър обем готови продукти, еднаква, развита структура на порьозност, осигурява добро представяне на продуктите и им позволява да останат пресни за дълго време.

Хлебни изделия за превантивни цели

Номер на артикула

10900008

Premium L

с йодоказеин и флавоцен

Хартиени торби от 25 кг.

Срок на годност 6 месеца.

Описание: концентрати за производство на пшенични продукти с висока хранителна стойност.

Дозировка: 10.0%

Състав: пшенично брашно, ленено семе (Premium L), царевични люспи (Premium K), натрошени соеви зърна, слънчогледови семки, пшенични трици, сусам, царевица, лимонена киселина, сол.

Предимства: прост начин за комплексно обогатяване на хлебни изделия с различни видове зърно и маслодайни семена и други видове суровини с висока хранителна стойност; Обогатява продуктите с йод и витамин Р. Флавоценът е мощен антиоксидант - защита срещу различни лъчения, подобрява състоянието на кръвоносните органи, има противовъзпалително и антиалергично действие.

Номер на артикула

10900009

Виктория

с йоден казеин

Хартиени торби от 25 кг.

Срок на годност 6 месеца.

Дозировка: 15.0%.

Номер на артикула

10900129

Abendbrot

Хартиени торби от 25 кг.

Срок на годност 12 месеца.

Описание: смес за производство на високопротеинов пшеничен хляб със слънчогледово семе и натрошена соя.

Дозировка: 100.0%.

Състав: пшеничен глутен, соево брашно, пълнозърнесто брашно, соев протеинов концентрат, сол, пшенични трици, екстракт от ечемичен малц, набъбващо пшенично брашно, ябълково диетично влакно, регулатор на киселинността, пшеничено малцово брашно, ензими.

Предимства: проста подготовка за тесто, лесно обработена както ръчно, така и механично, с възможност за разширяване на гамата; продуктите са богати на маслодайни семена и натрошени соя, се отличават с висока хранителна стойност и ниско съдържание на въглехидрати

Смеси за пица

Номер на артикула

Под поръчката!

Пица C20

Срок на годност 12 месеца.

Описание: Специализирана концентрирана пица микс.

Дозировка: 600 g вода трябва да се добави към 1000 g от сместа.

Състав: пшенично брашно, растителни мазнини, суха мая, сол, обезмаслено мляко на прах, глутен, алфа-амилаза, аскорбинова киселина.

Предимства: сместа е проектирана специално за производството на висококачествено тесто за пица.

10900016

Пия до Mix

Хартиени торби от 25 кг.

Срок на годност 9 месеца. на сухо място при температура от 10 ° С до 20 ° С.

Описание: смес за производство на хлебни изделия с вкус и аромат на закуски.

Дозировка: 20-25%

Смеси за печене на хляб.

Сухи и пастообразни смеси за хляб

Смеси за хляб

Добро утро

Смеси за хляб

Вградете видео кода

настройки

Цялата истина за смесите от брашно за хлебопроизводителите

Хлеббург - готови смеси

Смес за приготвяне на зърнен хляб

характеристики на

Препоръки за употреба:

Хляб за печене

Фоторепортажи

съставки

Процес на готвене

Споделете рецептата с приятели

Зърнени смеси за печене на хляб

Зърненият хляб е един от най-полезните видове печене.

В пекарния институт в Сан Франциско През 2013 г. е проведено проучване на смес от девет покълнали семена на примера на смес Keimkraft (сила на зърно).

Десет състава и техният състав

Изследванията показват следните резултати:

БРОЙ ВИТАМИНИ в 100 грама хляб

БРОЙ МИНЕРАЛИ в 100 грама хляб

ПРОЦЕНТ на дневната човешка нужда от витамини и минерали (50 г хляб)

франзела

11 съвета за собствениците на машини за хляб

СЪСТАВКИ И ТЕХНОЛОГИИ ХРАНИТЕЛНА ИНДУСТРИЯ

Прочетете Повече За Диабет

Симптоми На Диабет

Гликемичен Индекс

В пекарния институт в Сан Франциско
През 2013 г. е проведено проучване на смес от девет покълнали семена
на примера на смес Keimkraft (сила на зърно).

СЪСТАВКИ И ТЕХНОЛОГИИ
ХРАНИТЕЛНА ИНДУСТРИЯ