Рецепти за стевия: стевиозид за конфитюри, сладки, сиропи

• Диагностика

Стевия е растение, което расте в Южна Америка, което индийците наричат ​​захар или мед. Днес, това растение се използва активно в готвенето като заместител на захарта. Има различни специални рецепти, които са полезни не само за диабетици, но и за здрави хора.

Листата на това медово растение имат сладост 15 пъти по-висока от рафинираната захар, поради наличието на стевиозиди в състава. Поради тази причина, стевията се добавя към различни ястия, които са идеални дори за хора с висока маса. 100 грама от това растение съдържа само 18 калории.

Използването на стевия в готвенето

Стевията като идеален подсладител е естествен продукт, който има много полезни свойства. Благодарение на това рецептите, приготвени с неговата употреба, са идеални за диабетици и хора с повишена телесна маса.

• При добавяне на заместител на захар към всяка рецепта, стевията не променя качествата си дори при нагряване.
• При печене на брашнени продукти, стевията обикновено се добавя като прах или сироп.
• Също сироп или инфузия се използва при приготвянето на сладки напитки, желе.
• Включително стевия, изсипана в сладко, кефир, зърнени храни или кисело мляко.

Приготвяне на сладки напитки от стевия

Има всички видове рецепти за напитки, които използват стевия. Много често този естествен заместител на захарта се използва като подсладител за кафе, чай, компот или какао.

Напитките, които включват стевиозид, могат бързо да утолят жаждата си и са разрешени не само на здрави хора, но и на диабетици.

Ако имате диабет и имате намерение да опитате нов продукт или ново ястие, много е важно да проверите как тялото ви реагира на него! Препоръчително е да се измерват нивата на кръвната захар преди и след хранене. Удобно е да направите това с уреда OneTouch Select® Plus с цветни накрайници. Той има целеви диапазони преди и след хранене (ако е необходимо, те могат да бъдат персонализирани индивидуално). Съвет и стрелка на екрана веднага ще разберат дали резултатът е нормален или ако експериментът с храна е неуспешен.

Stevia има лек билкови вкус, така че е идеален за подслаждане на билков чай. В този случай, това растение може да бъде сварено с чай или кафе, или отделно под формата на инфузия.

В същото време точната рецепта за приготвяне на инфузията обикновено може да бъде намерена върху опаковката на билките.

Тази еднократна инфузионна рецепта със стевия е идеална за хора с диабет, тъй като може да намали нивата на кръвната захар.

1. За неговата подготовка ще са необходими 2 грама фино нарязани сушени листа на растението.
2. Стевията се излива с един литър вряща вода и се влива в продължение на двадесет минути.
3. След половин час инфузията ще придобие сладък вкус, приятна миризма и светлокафяв оттенък.
4. След като инфузията със стевия трае повече от един ден, тя придобива тъмнозелен цвят.

Готвене на здравословни сладкиши

Бонбоните със стевия са не само вкусни, но и полезни за диабетици. Рецептите за приготвяне на сладки ястия са доста прости и не отнемат много време. Stevia се добавя вместо захар в кифли, бисквити, сладкиши, конфитюри, сладкиши, палачинки и други ястия.

Единствената сладост, при която този подсладител не може да се използва, е целувки. Факт е, че рецептите предполагат подуване на захар под въздействието на високи температури, докато стевиозидът не знае как да кристализира и да се превърне в карамел. За приготвянето на печената стевия се използва под формата на инфузия, сироп или прах.

При готвене е важно да се има предвид, че един грам стевия замества 30 грама рафинирана захар. Stevia е идеален за приготвяне на бисквити от плодове, овесени ядки или сладкиши.

В някои случаи заместителят на захарта може да добави малко горчивина към готовата чиния, но може да се неутрализира чрез добавяне на малко количество захар.

Инфузия със стевия, приготвена със състав, идеална за добавяне на рецепти.

• За приготвянето ще са необходими 20 грама сухи листа на растението.
• Стевия изсипва 200 мл вряща вода и оставя да къкри десет минути.
• След това разтворът се отстранява от нагряването, излива се в термос и настоява най-малко дванадесет часа.
• Получената инфузия се филтрира.
• Използваните листа се допълват със 100 ml вряща вода и се вливат поне 8 часа.
• И двете инфузии се изсипват в общ контейнер и се съхраняват в хладилник за не повече от седмица.

Можете също така да сироп, който се добавя към рецепти на такива сладки ястия като конфитюр. Инфузията се изпарява на слаб огън, докато се дебели. Ако поставите капка разтвор на твърда повърхност, тя не трябва да се разпространява. Този сироп може да се съхранява в хладилник в продължение на няколко години.

При приготвянето на печената стевия може да се използва под формата на екстракт, чиято рецепта е доста проста. Сухи листа от сладка трева се наливат с етилов алкохол, бренди или скоч и се вливат в продължение на 24 часа.

След това разтворът се филтрира и се разрежда с чиста вода. За да се намали концентрацията на алкохол, течността се нагрява на слаб огън и екстрактът не трябва да се оставя да заври.

Използване на подсладител за консервиране

В допълнение към печенето, стевията се използва широко в производството на кисели краставички, консервирани стоки и маринати, както и се добавя към сладко. Правилната рецепта за консервиране включва добавяне на пет сухи листа на растение от мед на трилитров буркан.

За приготвянето на компот се използват десет сухи листа от стевия, което изисква добавянето на. Захар. Когато тревата се добавя по време на консервацията, тя действа като антисептик.

Jam с стевия може да бъде отличен заместител на сладки ястия за диабетици. За неговото получаване подходящ екстракт от стевия. Повече за това. Какво е подсладител на стевия може да се намери в статията, напълно посветена на този продукт.

• Приготвя се по една чаена лъжичка екстракт и два грама ябълков пектин на килограм продукт.
• Прахът трябва да се разреди в малко количество чиста вода.
• Плодовете се измиват и изсипват в тигана, разреден прах също се излива там.
• Сладкото се приготвя на слаб огън, загрява се до температура 70 градуса, след което се охлажда, довежда до кипене и отново се охлажда.
• Полу-приготвеното сладко отново се загрява в продължение на 15 минути, изсипва се в стерилизиран буркан и се навива. Такова конфитюр се препоръчва да се консумират на малки порции.

Стевия се добавя и към рецепти за месни ястия, салати и гарнитури. В същото време храната придобива богат вкус и полезни свойства. Прахът от стевия обикновено се поръсва върху готвени ястия.

Какво е стевия в готвенето?

Южноамериканско растение, гъста форма, достигаща 70 см височина. Местните жители отдавна се консумират като естествен подсладител. В семейството на Stevia има много видове, но един се смята за най-добрия заместител на захарта - медената стевия.

Възниква разумен въпрос: "Ако това е пълноценен заместител на захар, тогава как да го използвам в готвенето?".

Особеностите на използването на растенията са свързани с неговата изключителна сладост; екстрактът е "по-силен" от захарта с 200-300 пъти, а сухите листа - с 5-10 пъти. Съответно се правят корекции на оформлението на съставките при готвене.

Стевия за печене

Освен това готвачите не успяха да преминат през новия продукт, замествайки такава важна хранителна съставка като захарта. В хода на практическото приложение на подсладителя в готвенето се появяват ползите от него, като:

• по-голяма сладост от захарта (за екстракт 200-300 пъти);
• отлична разтворимост в течности;
• запазване на всички качества при кулинарни температури (до 300 градуса);
• активна резистентност към бактерии и гъби;
• Допринася за изравняването на кръвното налягане.

Пълното описание на стевията съдържа факти, които могат да изненадат дори най-опитния специалист.

Действието на стевията върху тялото е такова, че растението и неговите производни се препоръчват за диабетици и хора, страдащи от затлъстяване.

При готвенето няма ограничения за стевия. Поради стабилността на температурата, екстрактът се добавя към печенето. Прахът от сухите листа съдържа повече хранителни вещества от екстракта, така че се използва в продукти за диета за отслабване и само за да даде сладост на ястията.

Стевия в напитки

Ако стевиозидът замести захарта, тогава първото, очевидното му използване е да добавите сладък вкус към чая и други топли напитки. Вкусът на напитките със стевия е същият като захарта. В същото време няма ограничения за диабетици и пълноценни хора. Освен това, стевиозидът намалява апетита, така че не забравяйте да отидете във всички диети за отслабване.

Екстрактът се добавя към всеки чай - черен, зелен или билков, не влияе на вкуса на готовия продукт, тъй като няма чужд мирис и вкус.

Листата на стевия могат да се използват като подсладител за кафе или чай, или в отделна форма за приготвяне на инфузии. Достатъчно е да приготвите листата, както е посочено на опаковката и готовата сладка инфузия, която е удобна за добавяне на няколко капки в напитки. Ценителите препоръчват зелени листа; Ако хвърлите два листа в чая, то придобива допълнителен вкус и приемлива сладост.

Ето един пример за това как да направите инфузия за диабетици. Прах от сухи листа - 5 грама се налива литър гореща преварена вода, затворете капака и се оставя за 20 минути. Интересно е, че цветът на инфузията варира от светлокафяв до наситен зелен с течение на времето.

Сладкиши от стевия, които не се подобряват

В страни като Япония, стевиол в продължение на много години е бил поставян вместо захар в бисквити, сладкиши, други сладкиши, сладки газирани напитки и сладкиши.

И у дома, в кухнята си можете да приготвите много сладкиши с меден стевия. Растението не е за нищо, като се има предвид името, натруфен, кифли, торти са много вкусни. Особено като палачинки и палачинки със стевиев сироп.

Лесно е да се приготви сироп: да се хвърлят 40 грама сухи листа в 200 грама вряща вода и да се варят, докато разтворът стане дебел. В заявлението трябва да се вземе предвид едно важно обстоятелство - сиропът се оказва необичайно сладък, 15 пъти по-сладък от обикновения захарен сироп.

Инфузия на рецепта за постоянно използване. В кипяща вода (200 грама), хвърлете 20 грама сухи листа, ври 15 минути. Изсипете в контейнер, затворете капака и задръжте 12 часа. Щам. Попълнете отново листата с 100 грама вряща вода. Изсипете в термос и настоявайте 8 часа. След това смесете двете инфузии. Да се ​​съхранява в хладилник за максимум една седмица.

За печене, обикновено се използва кристален прахообразен стевиозид или екстракт от стевиол. Но можете да направите свой собствен екстракт, предназначен за домашно печене. За да направите това: листа (зелени или сухи) се налива алкохол или някои силни алкохолни напитки. Необходимо е да го оставите да вари поне един ден. Отстранете листата от течността и я сложете на бавен огън. Гответе като обикновен сироп, но не го довеждайте до такава степен. Охлаждайте, филтрирайте и съхранявайте навсякъде на тъмно, хладно място. Достатъчно за дълго време.

Стевия в консервиране

Домакините знаят колко трудно е да се постигне стерилност по време на консервацията. Бактериите и гъбичките използват всяка възможност да започнат да се развиват. След като това се случи, консервираните храни могат да бъдат изхвърлени. Вече беше отбелязано, че билките се отличават с ясно изразен бактерициден и противогъбичен ефект. Практиката показва, че в трилитровия буркан е достатъчно да се добавят 5 листа трева, което на практика би гарантирало чистотата и безопасността на продукта.

Стевия в кулинарното изкуство

Съдържание

Използването на натурални подсладители - принципът на истинското кулинарно изкуство, където се обръща дължимото внимание на компонентите, които съставляват печенето и десертите. Сладкари и всички любители на готвене сладко ястие, без лишен от вкус, невероятно късмет. Растение като стевиев мед е естествен подсладител, което означава, че може да се използва успешно при приготвянето на десерти.

Сладък меден вкус не е единственото предимство на билките. Най-важното е, че растението е естествен компонент и е абсолютно безвредно, а напротив е изключително полезно. Обикновената захар е вредна за организма, допринася за увеличаване на теглото. Това не казва за стевия. Десерт, където се използва този компонент, може да се консумира дори от диабетици.

Има обаче един малък нюанс. Не предполагайте, че растението може да се използва в неограничени количества. Трябва да се спазва определена мярка и съотношение. За щастие, има доста готови рецепти, където точно се посочва колко екстракт от стевиол, прах, листа трябва да се използват за печене.

Стевия за печене. Кое е по-добре да изберете.

Готвачите оцениха красотата на растението и започнаха активно да го използват за създаване на гастрономически шедьоври. Защо тази билка е толкова привлекателна за специалистите по хлебни изделия? Поради своите неоспорими предимства:

• Сладостта на естествения заместител на захарта е стократно по-голяма от тази на обикновената захар;
• Стевиозидът е силно разтворим в течности;
• Запазва оригиналните си качества, дори когато е изложен на високи температури.

И това е само малка част от полезните свойства. Дори опитен специалист ще намери в това растение много невероятни свойства, които са приложими в готвенето.

Специален гастрономичен ефект може да бъде постигнат чрез използване на стевия в течна форма. В нашия асортимент има няколко изискани аромата, които ще придадат сладко пикантност и уникален вкус: ванилия, грозде, ягоди, малини, лимон, шоколад, мента. Стъклените бутилки с удобен дозатор ще ви позволят леко да добавите естествен заместител на захарта при печене.

Като алтернатива можете да използвате същия продукт, представен в пластмасови бутилки. Искаме да отбележим, че само 5 капки заместват 2 супени лъжици захар (12-14 g).

Също така е много удобно да се използва сух екстракт от стевия - стевиозид в прахообразна форма за приготвяне на сладкарски продукти. Имаме няколко вида стевиозид с различна степен на сладост.

Ако искате да угаждате себе си и близките си със сладък, вкусен и, най-важното, полезен десерт, можете да закупите един от продуктите на базата на стевия и да го добавите към ястието:

Стевиозид "Сладка стевия" 150 гр. T
(1 g се равнява на 15 g захар). Ниска сладост и удобен метод на дозиране - основните предимства на продукта

Стевия е заместител на растителна захар. Състав. Лечебни и полезни свойства. Използвайте при готвене. Дозировка. Противопоказания.

Stevia, Stevia rebaudiana или мед трева е естествен подсладител и заместител на захарта. Северният Парагвай и Бразилия се считат за родно място на непретенциозните към растящите условия на стевия. Гуарани индианците в Парагвай използват този южноамерикански завод като подсладител в продължение на стотици години. След като целият свят научи за неговите полезни свойства, стевията активно се отглежда и консумира в страните от Южна Америка, в почти всички страни от Югоизточна Азия, включително: Китай, Тайван, Корея и Малайзия, както и в Япония, САЩ, Канада., Израел и дори в Украйна. В Япония екстрактът от стевия е включен в повече от 50% от всички видове храни и кулинарни ястия, консумирани в тази страна.

Създавайки благоприятни климатични условия, медената трева може да се отглежда у дома на перваза на прозореца. Основните изисквания за отглеждане на стевия: постоянна влажност на почвата, висока влажност и температура от най-малко 15 ° C. Въпреки факта, че е многогодишно растение, в условия, различни от тропиците, разсадът трябва да се засажда всяка година.

Стевията има приятен, освежаващ вкус с леко горчив послевкус. Ако листата на стевия са средно 10-15 пъти по-сладки от захарозата, то стевиозидите (екстракти от листата на стевия) вече са повече от 250-300 пъти по-сладки от захарта. Това се дължи на съдържанието на ценни вещества, които са само в него и никъде другаде: това са дитерпенови гликозиди, основните от които са стевиозид и ребаудиозид. Но за разлика от захарта, стевията се характеризира с невероятно ниска, почти нулева калория. Усещането за сладост при консумирането на храни, съдържащи екстракти от стевия, е по-бавно, отколкото при консумация на обикновена захар. В допълнение, за разлика от захарта, стевията не повишава нивата на кръвната захар, не стимулира възпалителните процеси в телесните тъкани, което позволява да се препоръчва на диабетици, хора, страдащи от затлъстяване, с възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт и други органи, както и с дисбактериоза в устата и всички, които водят здравословен начин на живот.

структура

Листата на стевия съдържат ароматни вещества, дитерпенови гликозиди (стевиозид, ребаудиозид, стевиолбиосад, дулкосид), витамини В1, В2, РР, С, Е, D, бета-каротин, витамин Р (повече от 12 флавоноиди, включително рутин, кверцитрин, авикулярин, гуайверин, апигенен и т.н., стевията може да се сравни само с боровинки и боровинки), аминокиселини, алкалоиди, сапонини, етерични масла, танини, олигозахариди, а също и макро- и микроелементи, необходими за човешкото тяло. (желязо, фосфор, калий, магнезий, калций манган, силиций, цинк, мед, хром, селен и др.).

Приложение за готвене

Листата на стевия могат да се добавят към вкуса като подсладител във всички традиционни употреби на захар: супи, зърнени храни, основни ястия, салати, чай, какао, цикория, мляко, кефир, кисело мляко, извара, сладкиши, сладкиши и различни десерти.

Няколко листа от стевия са достатъчни за подслаждане на чаша чай. Може да се използва като самостоятелна напитка, приготвя се за няколко минути в гореща вода или се влива в студена вода в продължение на няколко часа. Или добавете стевия към билковите чайове.

Стевия перфектно утолява жаждата в различни безалкохолни напитки: плодови напитки, плодови напитки, плодови сокове, за разлика от същите напитки със захар, които само увеличават жаждата.

Стевиозидът се препоръчва и за консервиране на зеленчуци и плодове. Stevia не е карамелизирана при нагряване, така че пектинът трябва да се добави към конфитюра.

Стевия като заместител на захарта при печене

Захарта, разбира се, е необходимата съставка за производството на сладкарски изделия. Всеки знае, че бялата рафинирана захар е вредна за здравето. Прекомерната му консумация е причина за толкова много болести. Поддръжниците на здравословния начин на живот намаляват приема на захар или дори го изключват от диетата си. Захарта при печенето може да бъде заменена със стевия, която е не само по-полезна, но и по-икономична.

За разлика от стевията, екстрактите от стевиоза са изключително устойчиви на топлина (могат да издържат до 200 ° C) и следователно запазват своите полезни вещества. Стевията не оказва значително влияние върху съдържанието на влага в тестото. В тестото можете да добавите смляни прахообразни листа от стевия или екстракт от стевиоза. Можете също така да направите инфузия на листа от стевия и да я използвате за печене.

Рецепта за вливане на стевия

Увийте 100 грама сухи листа в тензух и се налива 1 литър вряща вода, ври 5 минути. Отстранете от огъня и оставете под покритието затворено за 10 минути. Щам и настояват в термос за 10-12 часа. След това излейте в друг контейнер. Останалите листа могат да бъдат повторно излее 0,5 литра вряща вода и настояват 6-8 часа. Филтрирайте вторичния екстракт и добавете към първия. Инфузия на стевия може да се съхранява в хладилник за една седмица.

Тази инфузия дава най-добър резултат при печене на продукти.

От тази инфузия можете да приготвите сироп, който се съхранява за по-дълго време. За да направите това, инфузията трябва да се изпари на слаб огън до концентрацията на сиропа. Капката не трябва да се разпространява върху гладка повърхност.

доза

В чайове и напитки - 3-4 листа на чаша вряща вода.

С дозата при печене ще трябва да експериментирате. Средно - от 0,5 g до 0,8 g на 1 kg брашно.

Лечебни и полезни свойства

Благодарение на широката гама от полезни свойства (противовъзпалително, антивирусно, бактерицидно, противогъбично, зарастване на рани, антисептично, седативно, антиалергично, холеретично, диуретично и др.), То има разнообразни приложения за превенция и лечение на различни заболявания.

• Увеличава защитните сили на организма, има силен имуномодулиращ и антитуморен ефект.
• Той има лек тонизиращ ефект.
• Подобрява сърдечно-съдовата система. Укрепва стените на кръвоносните съдове и капилярите, намалява тяхната чупливост и пропускливост. Намалява кръвната захар и холестерола. Нормализира кръвното налягане.
• Той спомага за нормализиране на съня, подобрява настроението и паметта, повишава физическата издръжливост, премахва нервността и раздразнителността, има успокояващ ефект върху нервната система и също така ефективно възстановява силата на спортиста, тежката физическа или умствена работа.
• Помага при заболявания на стомашно-чревния тракт (остър и хроничен гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника, ентероколит, дисбактериоза, червеи, жлъчна дискинезия, холецистит, вирусен хепатит, панкреатит).
• Нормализира метаболизма, насърчава загуба на тегло.
• Нормализира щитовидната жлеза, черния дроб, жлъчния мехур, бъбреците, далака и простатата.
• Помага при заболявания на опорно-двигателния апарат (остеохондроза, остеопороза, артроза, артрит и др.)
• Има противовъзпалително и отхрачващо действие, помага при простудни заболявания и бронхопулмонални заболявания.
• Той предпазва зъбния емайл от разрушаване и предотвратява развитието на кариес, пародонтоза, стоматит и др.
• Подобрява кожата, косата и ноктите.
• Насърчава отделянето на токсини, радионуклиди и соли на тежки метали.
• Той има противогъбично и антибактериално действие, инхибира жизнената активност на вирусите и патогените.
• Външна употреба при дерматологични заболявания и травматични кожни лезии. Водният екстракт от листата на стевия при външно приложение има противовъзпалително, бактерицидно, антисептично, антиалергично, зарастване на рани, противогъбично действие. Ефективен за лечение на екзема, себорея, порязвания, изгаряния, ухапвания от насекоми. Облекчава дразненето и възпалението, облекчава акне и акне.

Използването на стевия в козметологията

Водните инфузии на стевията допринасят за подобряване на вътреклетъчния метаболизъм в горния слой на кожата - епидермиса. Медната трева нормализира киселинно-алкалния баланс на кожата. Кожата става мека и еластична, повишава еластичността, бръчките се изглаждат. Освен това е важно антибактериалното действие на стевията, което насърчава заздравяването на кожни възпаления, акне, рани, порязвания и др.

Пригответе водна инфузия, сварена листа от стевия. Оставете инфузията да изстине, намокрете я със салфетка и изтрийте лицето си сутрин. Нека кожата ви попие инфузията естествено. И само след изсушаване на кожата, се прилага масло или сметана. Вечерта, можете да оставите на лицето, напоена с инфузия на салфетка за 20 минути.

В допълнение, от инфузията, можете да приготвите лед и редовно да избърсвате кожата си. Този подмладяващ, тонизиращ, освежаващ масаж вместо сутрешното пране ще се събуди, ще даде много приятни усещания, ще активира притока на кръв към кожата и ще забави процеса на стареене на кожата. В контакт с топла кожа, леденият куб започва да се топи и се превръща в лечебна стопилка, която се абсорбира от клетките, насища ги с влага. Заедно със стопената вода, хранителните вещества на стевията проникват в кожата и се абсорбират добре от клетките.

За да се грижи за кожата около очите, използвайте листа от стевия. След пиенето на чай не изхвърляйте листата от медена трева, сложете ги на парче тензух или салфетка и поставете клепачите за 5-7 минути.

Противопоказания

Няма противопоказания за употребата на стевия. Тя може да бъде включена в диетата на децата.

Безопасността на яденето на стевия е доказана от многобройни научни изследвания, провеждани в продължение на дълъг период от време в различни страни по света.

Стевия - безвредно сладко

Наскоро открих стевия и все още скачам с радост.
Тази трева ви позволява да бъдете от вредна захар и в същото време да подсладите живота си, без да навредите на здравето си. Освен това, стевията може да се отглежда от себе си - поне в страната, поне на перваза на прозореца (да се изчисли икономическият ефект).
Стевия е особено добра в напитките, защото не увеличава жаждата, за разлика от традиционните компоти, лимонади и чайове със захар. Много полезно при печене - след такива бисквитки, киселини или повишен апетит не се появява, както е в случая след усвояването на захар сладост. Забелязах, че дори частична подмяна на захар със стевия се възприема от тялото с благодарност.
Друг от моите наблюдения е, защото Аз публикувах пост за стевия още през юли, а сега е края на октомври навън, мога да заявя с пълна отговорност - дори несистемната употреба на стевия за дълго време постепенно намалява жаждата за сладкиши.
Стевия съдържа почти никакви калории - 8 ккал на 100 г суха трева. Това обаче не оказва силно въздействие върху общото калорично съдържание на печене, ако е приготвено от висококачествено брашно, както изчислява Мария Дориана, но значително ще улесни напитките.

Ето кутия, която си купих в най-близката аптека.

Тревата е много сладка, непълната чаена лъжичка в чай ​​или кафе придава шик, сладък вкус. Единственото нещо, което ме дразни, е тревистият вкус на стевия, който се усеща особено при печене и почти незабележим в напитките. (Ето защо, аз не съветвам незабавно да си купите голям пакет от плевелите, и какво, ако не ви харесва?)
Според моите наблюдения този вкус е много добре маскиран, като се добавят мед, лимонова кора и мента към сладкиши и напитки. Стевия върви добре с другар - не е чудно, че са сънародници. В ястия от марината и зеленчуци, стевията не само не разваля вкуса, но и, по мое чувство, перфектно допълва.

Ако искате да отглеждате растения в страната или перваза на прозореца, тогава се опитайте да се сдобиете с торба със семена от стевия, поне за да изненадате своите приятели и домакинства рядко в нашата област с медена трева. И преди да започнете работа в градината, не забравяйте да прочетете съвета на Marina Medelect, която от три години вече расте стевия (.)

Като цяло имам предложение - кой се интересува, нека да търсим и да създаваме рецепти, използвайки стевия, за предпочитане под формата на сух лист, защото различните екстракти имат различни концентрации, а сухият лист е повече или по-малко гъвкав и по-лесен за измерване, което е много важно за рецептата.

Рецепти, намерени онлайн:
(Все още не съм имал време да ги тествам, затова поемам цялата отговорност за последствията)
Супа от пресни домати и билки.
10-12 малки пресни домати, 1/2 чаша пресни нарязани билки, 1/4 ч. Л. екстракт от стевия, 1-2 ст.л. зехтин, 2 супени лъжици. л. оцет, 1-2 ст.л. соев сос.
За да направите пюре от домати, добавете останалите съставки и разбъркайте отново. Супата може да се сервира топла с бял или кафяв ориз, украсена с клончета от пресни билки. Можете да сервирате и студена, поръсена с нарязани орехи.

Бисквитки "Магически топки".
2 чаши овесена каша, 1 голяма ситно нарязана ябълка, 1/4 чаша стафиди, 1 чаша фъстъчено масло (всички), цели ядки, 1/2 пакет масло или маргарин, 1/2 чаша шоколад, 2 цели яйца, 1 чаша пиене вода, 2 ч.л. прах или 1/2 ч.л. Екстракт от стевия.
Смесете овесена каша, яйца, вода и масло. Добавете останалите съставки (с изключение на цели ядки) и разбъркайте добре всичко. Оформете топките и поставете върху намазан печен лист. Поставете цял орех или половин орех на върха на всяка топка. Пече се при температура 1800С в продължение на 10-12 минути.

Замразени ягодови десерти
1/2 чаша гореща вода, 1/4 ч.л. Екстракт от стевия, 1 чаша голям лед, 2-литров буркан с измит и нарязан на 4 парчета ягоди, 1 супена лъжица. пресен лимонов сок, някои прясно нарязани ягоди за украса.
Смесете със смесител Stevia екстракт в гореща вода. Добавете лед и разбъркайте отново, докато се разтопи. Постепенно добавяйте ягоди до нарязан. Добавете лимонов сок. Сместа се поставя във форма и се поставя във фризера за 1,5 часа. Разбърквайте на всеки 20 минути. Десертът трябва да е мек. Когато сервирате, украсете с ягоди.

Майонеза без яйца
1 чаша бадемово или соево мляко, 1 супена лъжица. лук на прах, 1 супена лъжица. сол, 1 / 4-1 / 3 ч. л екстракт от стевия, сок от 1 лимон, 2 чаши растително масло.
Млякото се поставя в кухненски робот, добавя се луковият прах, сол, стевия и лимонов сок. Beat за 30 минути, бавно добавяне на тънък поток от растително масло. Разбъркайте комбайна докато е дебел.

Ябълка за пица от овесена каша
1 чаша пшенично брашно, 1 чаша овесена каша, 1/2 ч.л. сол, 3 ч. л бакпулвер, 2 ч. л Канела, 1,5 супени лъжици. Стевия, 1 яйце, 3/4 чаша мляко, 1/4 чаша растително масло, 1 натрошена ябълка, 3/4 чаша стафиди.
Загрейте фурната до 200 градуса C. Разбъркайте добре първите седем съставки. В отделна купа се смесват останалите съставки. Постепенно смесете сухата и течна смес. Печете кифлички за 15-20 минути в намаслени форми.

Тропически зелен коктейл
2 чаши ананасов сок, 1 банан, 1 киви без кожа, 0.5-1 ч. Л. зелен прах стевия.
Смесете всички съставки в блендер и се насладете на вкуса.
http://flower.onego.ru/annual/stevia.html

Полезни връзки
Статия на диетолог Алексей Ковальков, защо захарта е лоша и защо не можете да замените рафинираната захар с кафява захар и мед, аз силно препоръчвам едновременно да погледнете блога на А.Колков.
Статия за стевия - много полезна информация, от лечението на болести до рецепти за ястия и библиография.
Малко история на приложението и изследването на стевията.
Видео за заместители на захарта.
Кратко видео за екстракт от стевия.
Историята на опита за отглеждане и прилагане на стевия.
Връзка към Уикипедия.
Връзка към статията на кандидата на химическите науки А. С. Садовски, публикувана в списание Chemistry and Life, No. 4, 2005 "Митове за" сладката трева "на стевия."
Книгата на Александър Korodetsky Stevia - стъпка в безсмъртието (не съм чел, но оставете връзката, за да не загубя)
Друг борец за правата на стевия - Надежда Семенова, д-р, пълноправен член на Руската академия на естествените науки, попаднах на няколко статии, споменаващи тази дама, ето една и втора. Не успях да намеря публикацията, спомената в статиите - уви, Надежда Алексеевна не се интересува от най-добрите си изблици и иска да просвети хората само с предплащане.
Форумът има интересна информация от Люси.

Следвайки линка е тема на сайта на готвача, посветена на рецепти със стевия за диабетици.

Ако имате какво да добавите - не се колебайте, пишете коментари, ще добавя към главния пост.

Стевия. Естествен заместител на захарта. Срещу диабет, затлъстяване и сто заболявания (Юрий Константинов, 2016)

Ако искате да живеете дълго и да сте здрави, използвайте медената стевия - уникална лечебна сладка билка, която лесно може да замени захарта, без да се отрази неблагоприятно на вашето здраве. Стевията е много пъти по-сладка от захарта и има нулево калорично съдържание. Не причинява освобождаване на инсулин, не е храна за бактерии, безвреден при продължителна употреба, подобрява регенерацията на тъканите, повишава имунитета, има противотуморно и противовъзпалително действие, нормализира обмяната на веществата и по този начин насърчава загубата на тегло! Той е добре разтворим във вода, може да се използва в козметологията, готвенето, а редовната му употреба допринася за активното дълголетие! Как да расте и правилно прилага това чудо растение, прочетете в нашата книга.

Съдържание

• въведение
• Преглед на Стевия
• Лекарства със стевия
• Козметични рецепти
• Рецепти за стевия

От поредицата: Pocket Healer

Даденият въвеждащ фрагмент на книгата Стевия. Естествен заместител на захарта. Срещу диабет, затлъстяване и сто заболявания (Юрий Константинов, 2016), предоставени от нашия книжен партньор - компанията Liters.

Рецепти за стевия

Преди да направите всяко сложно ястие или сладкиши, опитайте листа от стевия или го пригответе в чай. Стевията е билка и има тревист вкус, който не всеки харесва. На някой изглежда, че вкусът на стевия е подобен на вкуса на женско биле (женско биле). За да го разбият, някои добавят канела към тестото или някои други подправки, които им харесват (лимонова кора, мента и други подобни). Всичко е индивидуално.

В ястията от марината и зеленчуците неговият вкус не се забелязва.

По-добре е да се вземе стевия прах, а не смачкани листа, като печене на масло. Факт е, че някои прахове нямат тревистия вкус на стевия, което е важно за вкуса на печенето. И в бисквити, палачинки и други десерти - както някой ще хареса повече (прах или натрошени листа). Всичко е научено на практика. И ако рецептата казва за прах, това не означава, че не може да бъде заменена със сироп или инфузия, и обратно. Можете да опитате. Трябва да се има предвид, че стевията не съдържа почти никакви калории (8 ккал на 100 г трева), а нейната сладост не повишава нивото на захар в кръвта, но при постоянна употреба може да понижи налягането.

Ако рецептата е написана за смачкана стевия, това означава събрана, изсушена и смачкана стевия. За рецептата се нуждае от повече от закупения прах от торбичката. Това трябва да се има предвид, ако се извърши замяна като част от рецептата.

Ако вземете прах от стевия, купен в магазин, след това в малка чанта, обикновено 2 гр. Тази чанта се сварява с 1 литър вряща вода и се оставя за 15-20 минути. Инфузията става светлокафява. Ако инфузията остане отворена за няколко часа, тя става тъмно зелена.

Чаят със стевия, освен че има отличен вкус и подсилващи свойства, също допринася за нормализирането на функциите на имунната система, кръвообращението, кръвната захар и поддържането на кръвното налягане в нормални граници. Чаите също допринасят за цикатризацията на стомашни и чревни язви, елиминират ефектите на гастрит и кариес и имат благоприятен ефект върху функционирането на черния дроб, бъбреците и далака.

Съотношението на захар и стевия:

1 g от закупения прах от стевия е равен на сладост до 10 g захар. В една супена лъжица от 25 г захар, в чаша 200 г

1 чаена лъжичка захар се заменя с po чаена лъжичка сушена зелена стевия или се закупува прах на върха на ножа (приблизително 0,7 г), или 2–6 капки воден екстракт от стевия.

1 супена лъжица захар се заменя с ¾ ч.л. сушена стевия или закупен прах (2,5 г) или 10 капки течен воден екстракт от стевия.

1 чаша захар се заменя с 1-2 супени лъжици сушена зелена стевия, или закупен прах в размер на 20 г, или 1-2 чаени лъжички течен воден екстракт от стевия.

Количеството на стевия в рецепти може да бъде намалено или увеличено, защото всеки обича различна сладост.

Състав: 1 литър вода, 2 супени лъжици. л. сол, 1/3 чаени лъжички стевия на прах, 2 ч.л. оцет есенция, дафинов лист.

Добавете всички съставки във водата, завтечете и изсипете бурканите с приготвените зеленчуци в маринатата.

Състав на литър буркан: 400 мл вода, 2 ч.л. сол, 2 пресни листа от стевия, 2 супени лъжици. л. трапезен оцет, подправки на вкус (горчив, бахар), дафинов лист, чесън, копър чадъри, черешови листа, касис, магданоз, целина, хрян и др.).

Подправките по тегло не трябва да надвишават 25 г. Половината от подправките се поставят на дъното на буркана, втората половина отгоре върху краставиците.

Състав: 1 малко зеле зеле (500 грама), 1 морков, 1 супена лъжица. л. сол,. чаена лъжичка прах от стевия (или 1 чаена лъжичка сушена счукана стевия), подправки на вкус (бахар, дафинов лист, черен пипер), 50 ml ябълков оцет, 50 ml нерафинирано растително масло, 100 ml вряща вода.

Нарежете зеле, обелете и настържете моркова върху груби ренде. Зелето може да бъде пюре. Свържете се с морков. В кипяща вода добавете сол, стевия на прах, подправки, залейте оцет и растително масло. Гореща марината изсипва зеле. Оставете да се маринира под капака за един ден.

Съставки: 1 кг домати, 2 ч.л. смачкани стевия, 3 супени лъжици. л. Червен пипер, 1 супена лъжица. л. Garam Masala, сол, 25 г синапено семе, 50 г масло, 4 супени лъжици. л. оцет.

Garam Masala е смес от подправки, която е изключително популярна в кухнята на Индия и някои съседни страни. Съставът на сместа варира в различните региони и може да включва различни комбинации: черен и бял пипер, карамфил, балабар, листа от индийско орехче, черен и бял кимион, канела, черен, кафяв и зелен кардамон, индийско орехче и бадеми., семена от кориандър. Масала може да бъде направена сами или закупена в магазина.

За да приготвите лютеница с домат, трябва да отстраните кожата (за да направите това, да ги потопите в кипяща вода за няколко минути) и да нарязате на кубчета. Загрейте маслото в тиган, запържете горчичните семена в него, добавете нарязаните домати и варете, като разбърквате от време на време. След 5 минути се изсипва в garam masala, stevia, червен пипер, изсипва се в оцет, разбърква се и се оставя да къкри на слаб огън в продължение на 10 минути. След това се охлажда и сосът е готов за сервиране.

Състав: 200 г брашно от елда, 4 супени лъжици. л. картофено нишесте, 100 г гъби, 1 лук, 1 малка тиквичка или тиквички, 250 мл кефир, 4 супени лъжици. л. растително масло, 1 супена лъжица. л. стевия, 1 яйце, 1 ч. л. без пързалки на сода, сол.

Грубо нарязани гъби, фино лук. Добавете брашното и нишестето към кефира, след това смесете стевия, сол, яйце, сода, масло. Разбъркайте и оставете да престои 10 мин. Накрая добавете гъби, лук и настъргани тиквички, настъргани на груби ренде. Разбъркайте внимателно. Ако тестото е твърде стръмно, се разрежда с гореща вода до консистенцията на заквасена сметана.

Печете в затоплена тава, покриваща с капак, до златисто кафяво.

Съставки: 1 чаша грис, 5 чаши мляко, 1 ч. Л. без хълм от суха стевия на прах или 50 мл инфузия на стевия, 30 г масло, сол.

Млякото довежда до кипене, добавя се сол и стевия и, като се разбърква, се налива тънък поток от зърнени култури. Продължете с готвенето, докато разбърквате. Когато кашата се сгъсти, намалете топлината и гответе за 10-15 минути при слаба топлина. Преди сервиране, поставете горещата каша на плоча, поставяйки парче масло в него.

Ако се използва инфузия на стевия, тя може да се добави към готовата каша и да се разбърка.

Съставки: ½ чаша грис, 500 мл мляко, 1 морков, 50 мл инфузия на стевия, 1 супена лъжица. л. масло, сол.

В настърганите моркови сложете маслото и оставете да къкри на слаб огън за 1 час. След това се изсипва млякото, довежда се до кипене, добавя се грис, добавя се инфузия на стевия, разбърква се и се поставя във фурната за 30 минути.

Състав: 1 чаша ориз, 1,5 чаши вода, 3 чаши мляко. 0,5 ч. Л. суха стевия на прах, 2 супени лъжици. л. масло, сол.

Измитият ориз трябва да се излее в кипяща подсолена вода и да се вари, като се разбърква, докато се дебели. След това добавете горещо мляко, нарязан на стевия, разбъркайте и продължете да готвите на слаб огън за 20-30 минути. За да се запази по-добре, овесената каша може да се постави в продължение на 10-15 минути във водна баня (в друг голям съд с вряща вода). При сервиране излейте кашата с разтопено масло.

Съставки: 1 чаша ориз, 1 чаша вода, 500 мл мляко, 2 супени лъжици. л. масло, стевия на прах на върха на ножа, 300 г ябълки, 100 г сливи, 2 супени лъжици. л. стафиди, сол.

Измитият ориз се измива с вряща вода, сол и се готви на слаб огън докато водата се изпари. Добавете горещото мляко и след това гответе на слаб огън. В края на готвенето добавете ябълките, нарязани на парчета, сливи и кори, обелени от стафиди, залейте праха от стевия. Разбъркайте и затоплете всичко. Сервирайте с масло.

Състав: 75 г ориз, 400 г тиква, 250 мл мляко, 30 г масло, стевия на върха на ножа, сол.

Измийте и гответе ориз в мляко или мляко на половина с вода. Отделно, варете тиквата, почистени и нарязани на големи парчета вода, източете водата, нарежете го с блендер или смажете. Сложете пюре от тиква към ориз, сол, добавете масло и стевия, разбъркайте, сварете (ако желаете) за още няколко минути или просто оставете да се влеят на горещ пръстен.

Когато кашата се охлади малко, тя става по-дебела.

Състав: 4 супени лъжици. л. ориз, 1 жълтък, 1 ч. л. смачкани стевия, 2 протеини, 1 голяма ябълка, сол, масло за смазване на формата.

Кук рис във вода, сгънете в гевгир и изплакнете, след това добавете жълтък, стевия, бита whites, сол. Поставете половината от ориза в мухъл, масло, след това нарязана ябълка без ядро, оставете останалия ориз отгоре и печете във фурната за 15-20 минути. Сервирайте със сироп (може да бъде с екстракт от стевия).

Съставки: 1 чаша фиде, 2 ябълки, 1,5 ч.л. суха стевия, парчета масло, сол, олио за смазване, натрошени бисквити.

Сварете фино натрошени макарони в подсолена вода, отцедете в гевгир, почистете с масло и поръсете с галета. Поставете равен слой макаронени изделия и отгоре ябълково пюре и масло на филийки и печете във фурната за 20 минути.

За ябълково пюре: нарязвайте ябълки с вилица, печете във фурната, търкайте през сито, разбърквайте със стевия и варете (ябълката може да се нарязва на ситно без ядрото и я нарежете).

Можете да използвате и инфузия на стевия в размер на 50 мл, или екстракт (7 - 10 капки).

Състав: 2 яйца, 250 мл мляко, 3 супени лъжици. л. овесено брашно или елда, 3 супени лъжици. л. пшенично брашно, 1 ч. л. без слайдове със стевия (по-малко възможно), сол, растително масло.

Смесете овесена каша и пшенично брашно, добавете сол и стевия на прах. Яйцата се разтварят в млякото, изсипват се в брашното, смесват се добре. Оставете тестото да престои 15 минути, налейте няколко лъжици растително масло и изпечете палачинките.

Състав: 2 средни или 1 голяма цвекло, оризова каша от 2 супени лъжици. л. ориз, нарязан на стевия на върха на ножа, 2 супени лъжици. л. стафиди, 1 ябълка, 2 ч. л. масло.

Сварете цвекло или печете, обелете и извадете ядрото с лъжица. Овесена каша, смесена със стевия, стафиди и ситно нарязана ябълка. Добавете маслото. Напълнете цвеклото, налейте сметана и печете във фурната, или в затворена тенджера с дебели (за предпочитане чугунени) стени, или в малък казан.

Съставки: 300 г швед, 50 г заквасена сметана или мляко, 3 супени лъжици. л. брашно, 2 ябълки, 5 капки екстракт от стевия.

Задушете се подсладени в заквасена сметана (или мляко), подправете с брашно, сварете, добавете сурови настъргани ябълки и екстракт от стевия. Разбъркайте.

Съставки: 2 репи, 4 супени лъжици. л. ориз, 2 ябълки, 1 ч. л. без пързалки за стевия, 1 яйце, 1 супена лъжица. л. брашно, 2/3 чаша мляко.

Ряпа почистете и сварете, извадете ядката, дайте на ряпа чаша форма и я напълнете с варен ориз, смесен с нарязани ябълки, стевия, масло и яйце.

Едновременно се приготвя млечния сос от брашно и мляко, залива се ряпа и се пече.

Съставки: 3-4 бисквити от бял хляб или дълъг хляб, 1 чаша вода, 1 ч.л. без пързалки от стевия, 1 ч.л. масло, 50 мл мляко.

Сварете stevia в чаша вряща вода, оставете за 10 минути под капак. Не е необходимо да се охлажда до стайна температура, защото тогава трябва да излеете бисквитите с гореща сладка вода и когато набъбнете, разтрийте през сито. Добавете масло и варено мляко.

Състав: 3 супени лъжици. л. грис, 1 чаша вода, 2 супени лъжици. л. какао, растително масло, 1 ч.л. суха счупена стевия.

Доведете вода до възпаление, добавете какао и стевия. Налейте грис, гответе. Поставете готовата каша в омаслени форми или малки чаши, поставете в хладилника, оставете да се втвърди. Сложете студената каша от матрицата, сервирайте с плодов сос.

Съставки: 250 г тиква, половин чаша грис, 2 чаши мляко, 100 мл инфузия на стевия.

Манка заспива в кипящо мляко. Оставете да заври отново и оставете настрана. Обелете тиквата, нарязани на малки кубчета, поставете във вода със инфузия на стевия, така че да покрива само тиквата, и да се готви на слаб огън, докато омекне. След това се смесва с грис и се оставя да заври.

Съставки: 1 чаша мляко, 2 супени лъжици. л. грис, 1 супена лъжица. л. суха стевия на прах, 1 супена лъжица. л. масло, 2 яйца, 1 супена лъжица. л. галета, сол, плодове в пълнежа.

Кукнете дебел грис. Смелете маслото с два жълтъка. Разбъркайте добре маслото с топъл грис, като го сложите на малки порции. Добавете стевия, разбъркайте всичко. Разбийте бялото в гъста пяна и разбъркайте с приготвената манна смес. Поставете половината маса в намазана с масло и поръсена с галета, поставете плодове отгоре и покрийте с другата половина от масата. Поръсете с масло и печете във фурната. Сервирайте горещо готвене.

Съставки: 1 чаша боровинки, 2 супени лъжици. л. суха смачкана стевия, 50 g грис, 1 чаша вода.

Червена боровинка, измийте и месяте. Добавете 2 супени лъжици. л. студена преварена вода и изстискайте сок през марля. Марк изсипва чаша вода и се вари 5 минути. Смесете грис в варен бульон и варете в продължение на 15-20 минути, след това изсипете стевията, оставете масата да кипи и извадете от огъня. Пресованият сок преди това се изсипва в заварената маса и се разбива с миксер до гъста пяна. Когато масата се увеличи с 2 пъти, изсипва се в вази и се поставя на студено място, за да се сгъсти.

Състав: 4 средни моркови, 4 супени лъжици. л. мляко, 1 ябълка, 2 ч. л. грис, 1 ч.л. без пързалки от нарязана стевия, 1 ч.л. масла, 2 жълтъка, 1 протеин.

Нарежете един моркови на парчета и оставете да къкри в мляко на слаб огън, докато е готов (ако е необходимо можете да добавите мляко). Обелете ябълката и моркова чрез месомелачка, комбинирайте с грис, стевия, кремаво омекотено масло, жълтъци и бичен протеин. Не солете, не смазвайте матрицата (малка тенджера или чаша) и гответе на чифт, поставяйки решетката, докато бъде готова.

Съставки: 2 чаши брашно, 1 ч. Л. инфузия на стевия, 100 мл мляко, 50 г масло, 0,5 ч. л. сода, сол, 1 яйце.

Мляко, смесено с инфузия на стевия. Добавете солта и содата в брашното, разбъркайте маслото, след това излейте млякото и разбъркайте добре всичко.

Разточете тестото, нарязани на филийки и печете при температура от 200-220 градуса за 15 минути.

Състав: 200 г масло, 50 г захар, 2,5–3 чаши брашно, 1 ч. Л. смачкани сушени листа от стевия (количеството може да се промени на вкус), 2 супени лъжици. л. пудра захар за поръсване на бисквити.

Разбийте маслото със захар, добавете брашно и стевия. Замесете тестото, за да не се придържате към ръцете си, поставете го в торба или във фолио в хладилника в продължение на половин час. След това извадете от хладилника, разточете и нарязани на квадрати, чаши или други фигури. Печете в предварително загрята фурна на 180–200 градуса за 10 минути. Поставете горещото тесто на дъска или друга повърхност и поръсете с пудра захар.

Съставки: 1 чаша брашно, 100 г масло (може да бъде маргарин), сол, 100 мл инфузия на стевия, 1 яйце.

За да приготвите тази 1 супена лъжица. л. Стевия на прах се налива 100 мл вряща вода, да доведе до възпаление, се вари в продължение на 5-6 минути, след което се влива в продължение на 10-15 минути. Смесете маргарина със инфузия на стевия и сол, добавете брашното. Замесете тестото, увийте го в пластмаса и го сложете в хладилника. Половин час по-късно тестото се навива тънко, сгъва се четири пъти, отново леко се навива. Изрежете бисквитките. Печете 30 минути на 180 градуса.

Съставки: 2 чаши брашно, 2 ч.л. без хълм от суха стевия, 1 чаша вода, 1 яйце, сол, 250 г масло.

Краят на уводния фрагмент.

Съдържание

• въведение
• Преглед на Стевия
• Лекарства със стевия
• Козметични рецепти
• Рецепти за стевия

От поредицата: Pocket Healer

Даденият въвеждащ фрагмент на книгата Стевия. Естествен заместител на захарта. Срещу диабет, затлъстяване и сто заболявания (Юрий Константинов, 2016), предоставени от нашия книжен партньор - компанията Liters.

Бонбони, които не увреждат. Стевия в сладкиши

Сладки сладкиши, различни желе, конфитюри и консерви - всичко това е свързано с радостта на децата от сладката маса, яркият вкус и изключителното удоволствие. Е, когато в ранна възраст, тялото е добре асимилирано от всяка храна и всичко се яде "за здраве". Въпреки това, с възрастта, ние разбираме, че голямо количество захар е не само забавно, но и сериозна опасност за тялото. Проблеми от преяждане на сладко варират от банален кариес и наднормено тегло до сериозни сърдечносъдови заболявания и диабет.

Стевия в сладкарски изделия - сладкиши, разнообразие от желета, конфитюри и консерви - всичко това е свързано с радостта на децата от сладката маса, с яркия вкус и изключителното удоволствие. Е, когато в ранна възраст, тялото е добре асимилирано от всяка храна и всичко се яде "за здраве". Въпреки това, с възрастта, ние разбираме, че голямо количество захар е не само забавно, но и сериозна опасност за тялото. Проблеми от преяждане на сладко варират от банален кариес и наднормено тегло до сериозни сърдечносъдови заболявания и диабет.

Съзнателна част от човечеството отдавна търси естествен заместител на захарта, за да избегне голям брой здравни проблеми. Стевиозидът на подсладителя, получен от листата на необичайна растителна стевия, понастоящем е идеалният заместител на така наречената "бяла смърт". Има много рецепти за приготвяне на вкусна натурална храна с екстракт от стевия.

Сироп - екстракт от стевия в хлебни и сладкарски изделия

Бисквитките, вафлите, тортите, тортите на стевия и захарта носят голяма радост на възрастните и децата, като същевременно разширяват благосъстоянието си и младите организми. Стевиозидът е идеален за печене, тъй като за разлика от по-голямата част от наличните заместители на захарта, той не променя свойствата си при нагряване, не губи сладост и не получава горчив послевкус.

Тестото с разтопените листа от стевия придобива интересен жълто-зелен оттенък. Ако не се нуждаете от това, можете да използвате пречистен натурален подсладител, който няма цвят. Стевията е много по-сладка от обичайната захар, така че можете да я харчите много по-икономично.

Консерви, конфитюри, консерви

Храните, които съдържат големи количества захар, имат висок гликемичен индекс, който е много вреден за хора с нарушен метаболизъм и диабет. В допълнение, те не носят чувство на насищане, което кара човек да използва още повече ненужни калории.

Стевия решава проблема с вредността на конфитюрите и различните консерви. С нея, плодовите сладкиши ще бъдат наистина естествени и няма да причинят зъбобол. Стевия подобрява обмяната на веществата, помага за очистването на организма от вредни вещества.

Специално внимание трябва да се обърне на естествените консерванти и антисептичните свойства на екстракта от стевия. Консервацията със стевия може да продължи дълго време дори и без стерилизация, да не говорим за използването на изкуствени консерванти. Листата на стевията могат да се добавят не само към консервираните плодове, но и към зимното засяване на домати, краставици или тиквички. Той ще ги спаси напълно и ще ги направи още по-вкусни.

Сега са разработени отлични състави за производството на стевия на различни кисели млека, кефири, сладолед, кондензирано мляко и др. използване на растителната стевия. В допълнение към полезността и естествеността на тези продукти, трябва да се помни, че стевията има естествените качества за удължаване на отличното състояние на продуктите. Стевията за млечни и млечни продукти е много важен параметър - срокът на годност. Stevia ще удължи срока на годност на млечните продукти без използването на каквито и да е химически компоненти. Това е справедливо за потребителите и е от полза, тъй като екстрактът от стевия е много икономична суровина. Купете стевия на много разумна цена.

Друго свойство, което прави стевиозид много добър заместител на захарта, е неговата устойчивост към различни киселинно-базисни стойности. Това означава, че стевията е идеална за ферментирали млечни продукти.

Сега стевията се препоръчва в световен мащаб не само в диетичното хранене на диабетици и хора със затлъстяване, но и на всички, които се придържат към съвременните здравни технологии.