Супа от ечемик с гъби
- Анализи
Ечемик супа с месо и гъби перфектно разнообразява дневното ви меню, обогатява с витамини и подобрява настроението ви! В края на краищата, вкусът на това просто ястие е извън похвала. Следвайте рецептата и ще успеете!
Време за готвене: 1 час
съставки:
- Замразени гъби - 50 г
- Перлен ечемик - 0.25-0.5 чаша
- Свинско - 200 г
- Зелените на вкус
- 2-3 картофи
- Лук - 1 бр
- Моркови - 1 бр
- Заквасена сметана - на вкус
- Лаврови листа - на вкус
- Подправки - на вкус
Калория и BJU на 100 грама:
Получаване:
- Парче месо изсипва 1,5-2 литра чиста вода и се поставя на печката, при висока мощност.
- Когато кипи водата, отстранете пяната и намалете топлината до минимум, затворете капака, оставяйки малка пукнатина. Сварете бульона за 30-50 минути в зависимост от твърдостта на месото.
- Ечемик се изплаква и варете в отделна тенджера. За да направите това, се налива 1-2 чаша вода и се поставя на средна топлина, покрита с капак. Гответе 30-40 минути, докато се варят.
- Нарежете лука и морковите, удобни за вас. Обикновено нарязвам лука на кубчета и настъргвам морковите.
- Гъбите ми са замръзнали гори. Просто ги измивам в гевгир със студена вода, за да премахна леда.
- В тиган с растително масло, пригответе пържене. Първо запържете лука, след това (след 2 минути) добавете морковите и още няколко минути по-късно слагаме гъбите. Оставете да къкри на слаб огън до пълно или полуготово.
- Междувременно варен бульон. Изваждаме месо от него и го нарязваме на малки парченца и го изпращаме обратно в супата. Веднага поставете в тенджера гъби дресинг и картофи, нарязани в барове.
- Варени ечемик добавете след 5-7 минути. Заедно с това изпращаме супа от лаврови листа и любими подправки. Подправка, чийто вкус се изразява, е по-добре да се изключи, за да не се загуби деликатният вкус на гъби. Гответе, докато сте готови за още 10 минути.
- Сервирайте супа, украсена със зеленчуци и заквасена сметана. Добър апетит за вас и вашите близки!
Вкусно, полезно и лесно!
Гответе с душата и по-често се наслаждавайте на семейството си с вкусни ястия!
С най-добри пожелания! Споделете отзивите си в коментарите.
Съвет: най-добре е супата ечемик да се готви в отделен контейнер, защото при готвене водата става мътна и бульонът вече няма да бъде прозрачен.
Супа с ечемик и гъби
Супа с ечемик и гъби. За много хора, особено за служителите в армията, тази фраза не предизвиква приятни асоциации. Междувременно тази супа има отличен вкус и отлична хранителна стойност. Нищо чудно, че подобно ястие е обичано от Петър Велики.
Има много варианти за перлена ечемичена супа с гъби - постно и бульон, в тенджера и в бавен котлон, и дори в саксия. Всяка рецепта, ако се спазва точно, ще ви зарадва с отличен резултат. Друго предимство на това ястие е евтиният и много прост набор от продукти, използвани при неговото приготвяне.
Как да се готви супа с ечемик и гъби - 15 сорта
Суха супа с ечемик и гъби
Чудесна възможност за постно, но много удовлетворяващо благодарение на перлена ечемик и гъбена супа със зажаркой.
съставки:
- Перлен ечемик - 0,5 чаши
- Гъби (печурки) - 500 грама.
- Картофи - 3 бр
- моркови - 2 бр
- Лук - 1 бр
- Сол, пипер, мащерка
- Зелените на вкус
- Растително масло
Получаване:
Перлен ечемик, кипнете и измийте предварително. Нарежете картофите на малки кубчета, поставете в кипяща вода. Настържете лука, настържете морковите, наряжете гъби на кубчета, запържете в масло с подправки. Изпратете на тиган, добавете същия ечемик, сол и пипер. 5 минути, докато се приготви да се добавят зеленчуци.
Супа от ечемик с фасул и гъби
Друг вариант на вкусна супа на гладно, с боб и грах. Ястието се оказва много удовлетворяващо.
съставки:
- Малък фасул - 3 лъжички
- Жълт грах - 2 лъжички
- Зелен грах - 2 лъжици
- Ечемик - 6 лъжички
- Лук, моркови, картофи - по 1 брой
- Сухи гъби - 3 лъжици
- Сол, подправки, билки на вкус.
Получаване:
Гъбите, бобът и грахът трябва да се накиснат за една нощ. Вода за източване. Потопете перления ечемик 3-4 часа, сменете водата няколко пъти и измийте пясъка добре. В 2 литра вода се добавя грах, боб и зърнени храни, заври се и се вари на слаб огън, докато половината варят. След това добавете в супа ситно нарязани картофи, гъби, лук и нарязани моркови, сол, подправки, билки. Сварете, докато готвите.
Супа от ечемик
Много проста и бърза супа от ечемик може да бъде приготвена с бавен печка. В същото време вкусът на ястието изобщо няма да пострада.
съставки:
- ½ чаша ечемик
- 450 грама шампиони
- 2 броя моркови и лук
- 5 картофи
- 2 литра вода
- Сол, пипер, копър и магданоз, постно масло
Получаване:
Krupa се изсипва с вряла вода в купата на бавното печене, налива се растително масло, слага лук и моркови, нарязани на половин пръстени. Фрай за 10 минути, добавете шампиньоните, продължете програмата за още 5 минути. Поставяме нарязани на кубчета картофи и зърнени храни в бавна печка, добавяме сол, черен пипер и зеленчуци. Изберете програмата "супа" и изчакайте завършването му.
Обикновено перлена ечемична супа в бавен котлон
Тази рецепта използва същите съставки. Както и в предишния. Основната разлика - зажарка в началото не е направено. Лукът и морковите просто се пасат и се поставят в купата за млечни продукти едновременно с другите съставки. След това изберете режим "супа" и след половин час ястието е готово.
Съвет! Супата в гърнето се оказва особено вкусна, ако изберете "Печене" по време на готвенето
Супа от ечемик в саксия
Свежи горски гъби са най-подходящи за тази рецепта. С тях супата ще бъде много богата и ароматна.
съставки:
- 500 грама гъби
- Половин чаша ечемик
- 1 голям морков
- 1 голям лук
- 1 голям картоф.
- Сол, подправки на вкус.
Получаване:
Сварете ечемик от перла почти до готовност. Гъбите трябва да бъдат нарязани на малки парчета, лук - настъргвам, моркови, нарязани по същия начин като гъби. Сгънете зеленчуците в тигана, добавете една супена лъжица растително масло и поставете във фурната половин час. Междувременно картофите се нарязват на ленти и се поставят в саксии. Запечени зеленчуци и ечемик се добавят в размер на 1 лъжица варени зърнени култури за 1 малка саксия. След това, съдът се пълни с вряща вода и се изпраща в пещта за 40 минути.
Супа от ечемик с гъби и кюфтета
Второто име на тази супа е „богата“ супа от перлен ечемик, защото се приготвя от два вида месо и три вида гъби.
Необходими съставки:
- Телешко на кост - 200 грама
- Пилешки кюфтета - 250 грама
- Горски гъби от три вида - 250 грама
- Картофи, лук, моркови - по 2 броя
- Перлен ечемик - 1.2 чаши
- Сол, пипер на вкус
- Масло за пържене
Получаване:
Пърлен ечемик трябва да се накисва за 2-3 часа, след което се измива няколко пъти. Говеждо месо на костите, задушени, добавяйки 1 малък лук и подправки. След 2 часа добавете житото в бульона и продължете с готвенето. Междувременно пригответе мляно пиле и направете кюфтета от него. Гъби старателно се измиват, накисват за няколко часа, след това се измиват отново и се вари. След това, гъби, а също и ситно нарязан лук и моркови, се запържва в масло, ситно котлет картофи. Когато зърнените култури са почти готови, добавете сол, подправки, картофи и задушени в супа, след това кюфтета, и донесе на готовност на слаб огън.
Съвет! Кюфтета за предпочитане преди готвене се държат в хладилника.
Гъби и ябълка
Много удовлетворяващо ястие ще помогне особено на тези, които гладуват или не ядат месо. Сърдечната супа е идеална за есенно-зимния период.
съставки:
- Сушени гъби - 25 грама
- 2-3 картофи
- Перлен ечемик - ½ чаша
- Сол, билки, подправки на вкус.
Получаване:
Гъбите се изсипват с вряла вода и се оставят за една нощ. Перленовият ечемик се налива студена вода за 2 часа, като периодично се променя водата. Щам вода от гъби, поставени на огън. Там също се добавят ситно нарязани гъби. След като кипи водата, добавете житото към супата. Когато зърнените култури са почти готови, към супата се прибавят фино нарязани картофи, сол, подправки и билки. След 15 минути блюдото е готово.
Френска супа от ечемик
Това ястие се появява в Прованс, където зеленчуковите супи са много обичани отдавна. Първоначално тя е била приготвена предимно от бедни селяни - на водата вместо бульон, и с ряпа вместо неизвестен картоф в Европа по това време. По-долу е представена модерна версия на това ястие.
съставки:
- Бульон (месо или зеленчуци) - 3 литра
- Картофи - 3 броя
- Фасул, нарязано зеле, настъргана целина - по 1 чаша
- Шампиони - 150 грама
- Перлен ечемик - 1 чаша
- Настъргано сирене - 1 лъжица
- Мляко - ½ чаша
- Соев сос - 2 лъжички
- Горчица Дижон - 1 ч. Л.
- Хляб - 4-6 филийки
- Олио за пържене
- Сол, пипер, подправки.
Получаване:
Картофите се нарязват на малки парчета, боб - резени със същата дължина. Перления ечемик се накисва, след което се измива няколко пъти. Зърнените култури и зеленчуците се слагат в тенджера с кипящ бульон, супата се оставя да заври и се вари на висока температура в продължение на 15 минути. След това огънят се намалява, добавят се сол и подправки, а ястието се задушава още 15-20 минути, докато ечемикът е готов. Хлябът се смазва. Поръсете със сирене и печете във фурната за 10-15 минути, до златисто кафяво.
Готовата супа се смесва със соев сос, дижонска горчица и мляко. Сервира се с печен хляб.
Супа от пюре с гъби и гъби
Един добър вариант за децата супа е вкусна, здрава, питателна и много проста.
съставки:
- Гъби - 250 грама
- Картофи - 3 бр
- Ечемик-1/2 стъкло
- Крем сирене - 2 броя
- Лук, моркови - 1 бр.
Получаване:
Гъбите се нарязват на произволни парчета и се варят. Картофите се нарязват на парчета. По това време, нарязан на ситно лук, моркови се втрива на ренде, а след това зеленчуците се пекат. Сиренето се трие настъргано. Ечемикът се вари до почти готовността, добавя се картофи, гъби, сирене и зеленчуци. Супата се осолява, добавя се пипер, ястието се приготвя, след което се смила с блендер.
Перлена гъба с патица
Тази супа се оказва много богата, най-добре е да се готви в студения сезон. Отличителна черта на тази супа - те не поставят картофи в нея.
съставки:
- ½ трус от патица
- 3-4 сушени гъби
- ½ чаша ечемик
- 2 стъбла от целина
- 2 лъжици лимонов сок
- Сол, пипер, дафинов лист на вкус.
Получаване:
Разделени на парчета, патица готви за 20 минути, отстраняване на пяната. Добави към бульон предварително напоени гъби, добре измити перла ечемик, нарязан целина, подправки и лимонов сок. Оставете супата да заври и сложете в предварително загрята фурна, където да се съхранява, докато бъде готова.
Супа от ечемик
Тази вкусна и богата супа трябва да бъде приготвена от мека говеждо месо. Най-подходящ млад телешко месо на костта.
съставки:
- Гъби - 210 грама
- Масло - 45 грама
- Лук - 1 бр
- Домат - 50 грама
- Вода - 5 чаши
- Телешко - 200 грама
- Ечемик -. Стъкло
- Картофи - 2 бр
- целина - 1 китка
- Зелени, подправки, сол на вкус.
Получаване:
Зеленчуците се измиват, почистват и нарязват на равни парчета. Гъбите се изрязват и изплакват добре. Измийте месото и изрежете на парчета. Измийте старателно крупата. Запържете лука с гъби в масло, добавете месото, морковите и целина. След преминаване, изсипва се супата с вода и се оставя да заври. Добавете перла ечемик, гответе почти до готов. След това добавете в супата ситно нарязани картофи, сол, подправки, билки и гответе, докато се направи.
Швабска супа
Тази версия на супата е различна, като се използва малко количество малка паста, която изненадващо добре се съчетава с перлен ечемик.
съставки:
- Свинско - 500 грама
- Перлен ечемик - ½ чаша
- Гъби - 250 грама
- Малка къдрава паста - 2 лъжици
- Картофи - 2 бр
- Лук, моркови, целина - 1 бр.
- Доматено пюре - 1 лъжица
Получаване:
Сол, черен пипер, червен пипер, дафинов лист - на вкус.
Месото се нарязва на порции, запържва се, след това се готви, премахва се пяната, лук, моркови и целина се нарязват на ивици. Преминете почти до готовност. Сварете гъби, след това се запържваме с доматено пюре. Перления ечемик се налива за 2 часа. Постоянно миене.
Когато месото се приготвя, добавете нарязани картофи и ечемик, след 8 минути пасажи зеленчуци и гъби, макаронени изделия, сол, подправки. Сварете, докато готвите.
Студена супа от ечемик с кефир и гъби
Оригиналната рецепта е особено важна в летните жеги - тази супа е лесна за приготвяне и не претегля стомаха.
съставки:
- Пресни шампиони - 400 грама
- Ечемик - ½ чаша
- 1 литър кефир
- 0.5 литра вода
- 0,2 литра крем
- Копър зелени, сол, черен пипер.
Получаване:
Гъби, нарязани на кубчета, и ечемик се приготвят, докато се приготвят в отделна чиния, след което се охлаждат. Сол, подправки, измита каша, кефир и копър се добавят към гъбичния бульон. Кремът се добавя на порции преди сервиране.
Супа от ечемик
Тази рецепта е различна при използване на агнешко месо - любимото месо на планинците. За неговата подготовка ще са необходими:
съставки:
- 30 грама агне
- 250 грама шампиони
- трета чаша ечемик
- 1 голям зелен лук
- 1 морков
- 1 целина
- масло за печене
- сол, подправки, билки на вкус.
Получаване:
В дебелостенни тиган запържете агнешкото нарязано на порции с лук, докато омекне. В 2 литра вода, сложете месото с лук и гответе за 30 минути на слаб огън, сол. Накиснете зърното няколко пъти и добавете към супата. Нарежете моркови и целина на парчета, добавете към супа. След 15 минути, добавете гъби и подправки, варете, докато сте готови. Точно преди изваждане на тенджерата от огъня, добавете ситно нарязани зеленчуци.
Съвет! Агнешкото преди готвене трябва да се остави в студена вода за 1-1.5 часа
Супа от перлен ечемик с цвекло
Не по-малко вкусна и червена супа с гъби и перлен ечемик. Освен това готвенето съвсем не е трудно.
съставки:
- Пиле - 300 грама
- Перлен ечемик - 100 грама
- Цвекло - 0.5 кг
- Гъби - 150 грама
- Лук 1бр
- Моркови - 1 бр
- Български пипер - 1 бр
- Доматено пюре - 1 лъжица
- Лимонов сок - 2 лъжици
- Зелените, солта, пиперът - на вкус
Получаване:
Настържете цвекло, поръсете с лимонов сок и яхнете до омекване. Сварете пиле, отделно гответе ечемик. Сварете гъбите, след това леко запържете. Лук, чушки и моркови, подредени с доматено пюре. Комбинирайте всички съставки и гответе на слаб огън за 10-15 минути.
Гъбена супа с перлен ечемик
Салата "Калмари под шуба"
Пиле и заквасена сметана от картофи
Тиквен пай
Пилешка салата с грозде и целина
Сирена от тиква
съставки
Обща информация
Общо време за готвене
3 h 20 min
Активно време за готвене
30 минути
сложност
лесно
Брой порции
Изплакнете перления ечемик, залейте с чаша гореща вода и пара за 1-2 часа.
Гъбите бюст, изплакнете и нарязани на средни парчета.
В тенджера доведе до кипене 2,5-3 литра вода, сложи гъбите и да доведе до възпаление.
Отстранете пяната, а в бульона добавете дафинов лист и пипер.
Сварете гъбите за 15 минути, след това ги извадете от тенджерата с помощта на скимер и поставете в гевгир, за да отцедите излишната течност.
Поставете перления ечемик в гъбичния бульон (отцедете водата, в която е пара) и гответе за 30-40 минути, докато наполовина се свари.
Лукът се обелва и нарязва.
В тиган с горещо растително масло, запържете лука, докато омекне.
Сложете лука в купа, като се опитвате да запазите колкото се може повече масло в тавата.
В тиган, където лукът е пържен, сложете гъбите и гответе, като разбърквате в продължение на 8 минути.
За пържените гъби добавете лук, сол и пипер и разбъркайте.
Измийте картофите, обелете и нарязани на кубчета.
Добавете кубчета картофи и гъби с лук на тиган, разбъркайте и гответе 20-25 минути, докато ечемикът е готов и докато картофите са меки.
10-15 минути преди готовността, подправете супата, на вкус и пипер.
Добавете нарязаните зеленчуци към готовата супа, покрийте с капак и оставете да стои 10-15 минути.
Сервирайте горещо, поръсете с пресен магданоз или копър.
Супа от ечемик с гъби
Потопете ечемика в студена вода за 2-3 часа. Източете водата, напълнете пясъка с вода и варете, докато се приготви на бавен огън. Хвърлете в гевгир и изплакнете. Гъби чисти, измийте, нарязани на малки парченца, изсипете вода и оставете да заври. Бульон със сол и се вари 20-30 минути. Картофите се обелват и се нарязват на кубчета.
Обелете моркови, магданоз, лук, котлет и запържете в растително масло. Добавете печени корени и картофи, сложете ечемик, черен пипер и варете, докато картофите са готови. При сервиране можете да пълните супата със сметана или заквасена сметана.
Супа от гъби от ечемик
Кажете на приятелите си за рецептата.
Фоторепортажи
съставки
Перлен ечемик - 0,5 чаши
Замразени гъби - 300-400 g
Картофи - 3 бр. (Незадължително)
Лук - 1 глава
Моркови - 0.5-1 броя
Доматен сос - 1-2 супени лъжици. лъжици (по избор)
Зехтин - за пържене
- 91 kcal
- 45 мин.
Процес на готвене
За тази супа с гъби и перлен ечемик понякога се казва, че това е супа от детството. Някои помнят лятото в селото. Гъбите могат да бъдат пресни, сушени или замразени, обикновено бели, манатарки, трепетлика, манатарки. От пресни шампиони можете да приготвите подобна супа, но по-ароматният и богат вкус все още идва от дивите гъби.
Гъбена супа с ечемик е подходяща за постно меню. Вентилаторите добавят порции гъбена супа като кисела - една супена лъжица заквасена сметана, а за слаба версия е подходящ малък доматен сос. Също така обичам да придружавам порция само с една лъжичка ароматна, т.е. нерафинирано растително масло.
Подгответе съставките в списъка:
Ечемикът се измива и накисва в продължение на половин час в студена вода, след което се готви, докато се напълни и изплакне.
Пресните гъби трябва да бъдат обелени и нарязани на филийки. Сухите трябва да бъдат напоени, за да ги омекотят.
И гъби, замразени в парчета, просто се хвърлят в кипяща вода.
Хвърли гъбите във вряща вода с полуготови измити ечемик.
Следващия път, когато вриш, добавете картофите на кубчета по желание.
Лук и моркови фино котлет и след това в растително масло, малко сол.
В края на копнежа добавете малко доматен сос, ако желаете, но това не е необходимо, а въпрос на личен вкус или на разнообразни менюта.
Добавете зеленчуци в края на готвенето и гответе всички оценки на слаб огън още пет минути или докато желаната степен на кипене над ечемика.
Готовата гъбена супа с ечемик.
Както рецептата?
постави 5 звезди
или дайте друга оценка!
Споделете рецептата с приятели
Ако ви харесва рецептата, споделете я с приятели в социалните мрежи.
Супа от ечемик с гъби
Потопете ечемика в студена вода за 2-3 часа. Източете водата, напълнете пясъка с вода и варете, докато се приготви на бавен огън. Хвърлете в гевгир и изплакнете. Гъби чисти, измийте, нарязани на малки парченца, изсипете вода и оставете да заври. Бульон със сол и се вари 20-30 минути. Картофите се обелват и се нарязват на кубчета.
Обелете моркови, магданоз, лук, котлет и запържете в растително масло. Добавете печени корени и картофи, сложете ечемик, черен пипер и варете, докато картофите са готови. При сервиране можете да пълните супата със сметана или заквасена сметана.
Супа с ечемик и гъби
Време за готвене: 1 h 20 min Порции: 4
Никога не съм бил специален любител на бисерния ечемик, и наистина, първите курсове не са били в списъка ми с предпочитания, промених отношението си към тях радикално, когато опитах италиански супи. Като правило, това е или картофено пюре, като супа с тиква и джинджифил, или просто плътна консистенция като любимата ми тиролска супа.
Но се оказа, че перфектно перфектни ястия се получават от ечемичен ечемик, а супата с ечемик и гъби е ярко доказателство, рецептата е много проста и се оказва вкусна и задоволителна, въпреки че ястието е напълно вегетарианско и дори веганско!
За да се опрости подготовката на ечемичена супа, зърната трябва да бъдат предварително накиснати, тогава няма да има проблеми по време на готвене и всичко ще бъде приготвено навреме. Можете да го оставите в студена вода за цяла нощ или поне за 2-3 часа. Можете също да използвате тенджера под налягане и след това времето за готвене ще бъде намалено на двадесет минути.
съставки:
- 200 g ечемик;
- 300 грама гъби (имам замразени бели гъби);
- 1 л зеленчуков бульон (можете да си приготвите или да разредите куба);
- Зехтин;
- 1 малък лук;
- 1-2 скилидки чесън;
- сол и пипер на вкус;
- магданоз (по избор)
Как да се готви супа с перлен ечемик, рецепта с гъби
Почистваме гъбите от земята, отстраняваме повредените части и избърсваме с мокри хартиени салфетки, за да избегнем, ако е възможно, да ги измием. Това се прави, защото гъбите са много хигроскопични и поглъщат много влага, причинявайки им вкус да страдат.
Обелете лука и фино котлет.
В тиган или тенджера, в който ще приготвим супата, загрейте малко растително масло и прехвърлете лука към прозрачност.
В гъбите отделяме краката от шапките. Нарежете краката на малки кубчета.
Добавете нарязаните крака към лука в тенджера и разбъркайте всички заедно за няколко минути.
Сега добавете перла ечемик към тигана, измийте се и накиснете за два или три часа в студена вода.
Разбъркайте всички заедно в продължение на още няколко минути, след което изсипете горещ зеленчуков бульон, оставете да заври, затворете капака и гответе на слаб огън за около час.
Нарязваме шапките от гъби на тънки плочи. Обелете карамфилите с чесън.
В тиган, нагрявайте на слаб огън малко зехтин и добавете цели скилидки чесън, запържете ги за няколко минути и след това извадете.
Нарежете парчетата от капачката на предварително загрята тава и ги разбъркайте за кратко на същия бавен огън. Сол и пипер на вкус, добавете нарязания магданоз и го изключете.
Когато ечемикът в супата е готов, поставяме цялото съдържание на тенджерата с гъбите в тенджерата със супата, опитваме солта, черен пипер и готвим още 10 минути.
Ако по време на готвене супа стане твърде дебела, тогава просто добавете повече бульон и я донесете до желаната консистенция.
Сервирайте супа с ечемик и гъби, горещи, ако желаете, с филийки леко препечен хляб. Много е просто, но вкусно и задоволително.
Приятно апетит!
Супа от ечемик с гъби
Изплакнете ечемика във вода, поставете го в контейнер и накиснете за половин час. Сухите манатарки също се наливат с вряла вода и се накисват за половин час.
След това изцедете водата от гъбите и измийте гъбите под течаща вода. Поставете измитите гъби в тенджера, добавете нова преварена вода и сварете съдържанието на тенджерата за 10-15 минути. Наточете гъбния бульон в друга тенджера.
Добавете охладена преварена вода към съда с гъбен бульон, за да увеличите неговия обем до 1,5 литра. Поставете тенджерата с гъбен бульон, оставете да заври и пригответе готовия ечемик. Ечемик се вари четиридесет минути, постоянно премахване на получената пяна.
Зеленчуци - белен лук, моркови и картофи. И нарязани всичко: картофи - в малки барове, и лук с моркови - с малки кубчета. На горещо масло, запържете лука с моркови.
Приготвените картофи се прибавят към тенджерата, където ечемикът се вари и отново се вари.
Следващата стъпка в сварената супа се състои от пържени зеленчуци. Оставете супата да заври и добавете нарязани гъби. Сварете всичко, докато меките зеленчуци. Добавете сол и дафинов лист в края на готвенето. При сервиране, поръсете супата с билки. Заквасена сметана се сервира отделно в тенджера.
Съветът на готвача
В сушените гъби има много пясък и когато ги накисва, всичко потъва в дъното на купата. За да остане пясъкът в купата, гъбите трябва да се отстранят със скиммер и водата да се източи. Гъба отвара също е по-добре да се филтрира в друг контейнер, оставете да престои, а след това, внимателно се изсипва в тенджера. Сухи гъби могат да бъдат заменени с котли.
Как да се готви гъбена супа с перлен ечемик: стъпка по стъпка рецепта
Супата от гъби ечемик е чиста, ароматна и здравословна чиния. Наситени с голямо количество витамини и микроелементи. Подготвя се бързо и много лесно за 20-30 минути. 100 грама продукт съдържа само 20-30 калории, така че ястието е идеално за хора, които наблюдават фигурата си. Супата не съдържа месо, така че и вегетарианците ще я харесат.
Съставът и употребата на ястия
Гъбена и перлена ечемичена супа е нискокалорична, вкусна храна. Зърната са обогатени с фибри, които добре почистват храносмилателния тракт. В стари времена отвара от него се използва при възпалителните процеси в организма и в следоперативния период. Благоприятно влияе върху нервната система и процесите на образуване на кръв. Ястие от гъби помага за укрепване на кръвоносните съдове и премахване на вредния холестерол. Химичният състав на гъбите помага за укрепване на имунната система. Те съдържат:
- повече от 18 аминокиселини;
- витамини А, РР, D, Е;
- калций;
- калий;
- фосфор.
Въпреки уникалния състав на гъбите, те съдържат много хитин, който е труден за обработка. Ето защо, хората с проблеми с храносмилателния тракт трябва да се въздържат от супа. Не се препоръчва употребата на ястието при заболявания на стомаха, черния дроб и бъбреците.
Бъдете предпазливи, когато опитвате алергичната супа. За бременни жени и деца под пет години гъби са противопоказани.
Съвети за избор на гъби
Пресните гъби трябва да се съхраняват в охладени площи. При стайна температура те са подходящ ден. В хладилника могат да лежат максимум три дни. Какво да търсите, когато купувате:
- Не използвайте стари или червеи гъби с подозрително цъфтене.
- Гъбата трябва да е суха и еднаква.
- Шапката и кракът плътно задължително се вписват един в друг, без механични повреди.
- Отпуснат тип продукт - процесът на разпад.
- Не трябва да има неприятна миризма.
Сухите гъби трябва да се купуват в надеждни магазини. Преди готвене, те трябва да бъдат измити старателно, накиснати в студена вода. Ако гъбите се събират сами, те трябва да се използват с повишено внимание.
Препоръчително е да ври 3 - 4 пъти за 10 минути, всеки път излива бульон. И само след това подлежат на по-нататъшна обработка.
Вкусът на сушени гъби е най-интензивен. За да се отървете от силния аромат, преди готвене се препоръчва да се накисва в млякото в продължение на 30 минути. Накиснатите гъби трябва да бъдат нарязани на малки парченца. Ако това не стане, в супата сухи гъби ще се отворят по време на процеса на готвене и ще се превърнат в огромни чаши.
Супа рецепта
Супата може да се приготви с добавка на месен бульон. Класическата рецепта позволява само зеленчуци и гъби. Могат да се използват пресни и сушени гъби. Комбинирането на различни сортове гъби не се препоръчва. Време за готвене на всеки тип поотделно. За да приготвите 2,5 литра гъбена супа с перлен ечемик, ще се нуждаете от:
- Ечемик - 3 супени лъжици;
- пресни гъби - 150 г;
- малки моркови - 1 брой;
- картофи - 3-4 броя;
- среден лук - 1 бр;
- масло за печене;
- подправки на вкус.
Ечемикът трябва да е без черни импрегнации. Ако зърното е лепкаво при покупка, това означава неправилно съхранение и възможното наличие на мухъл. Преди готвене ечемикът трябва да се накисне в топла вода за най-малко един час. Ако имате нужда да постигнете гъста консистенция на супа, тогава трябва да излеете зърното с вряща вода и да оставите за 24 часа в тенджера с капак. Как да готвя гъби супа с ечемик: t
- Изплакнете ечемика, налейте вода и оставете да ври в продължение на 30 минути.
- Изплакнете, обелете зеленчуците.
- Нарежете картофите на средни кубчета и се преобърнете до крупата.
- Добавете сол, дафинов лист и няколко пиперка в бульон.
- Ситно настържете моркова и нарежете лука.
- Загрейте парче масло в тиган и запържете зеленчуците до златисто кафяво за 5 минути.
- Изплакнете пресните гъби, нарязани на малки парченца и хвърлете в тенджерата. Ако използвате сушени гъби, тогава преди готвене, те трябва да бъдат напоени с вода в продължение на 30 минути. Това ще позволи да се отървете от зърна от пясък и малки изсушени боклук.
- Сварете 10 минути, като отстраните пяната.
- Когато съставките са варени, копърът и магданозът се нарязват на ситно и се поръсва с супата.
- Ястието трябва да получи гъста консистенция.
Супа от ечемик с гъби
Хората, които обичат перлата, трябва да знаят, че това не е добро само като гарнитура! Пригответе лека, бързо приготвена и обилна супа, приготвена от ечемикова зърна с гъби, която по-късно ще стане чест гост на вашата маса. Първото ястие е изключително питателно и изключително вкусно. Ако трябва да приготвите суха супа - трябва да използвате само зеленчуков бульон или вода и зехтин. В допълнение към вкуса си, супата съдържа много витамини, което я прави много полезна!
Съставки за приготвяне на супа от ечемик с гъби
- Бульон (вода) 1 л
- Ечемик от перла 100 g
- Гъби (могат да се използват печурки) 150 гр
- Лук 1 бр
- Праз - 1 бр.
- Моркови 1 бр.
- Магданоз 1 китка
- Естрагон на вкус
- Печено масло 2 супени лъжици.
- Сол на вкус
- Горещ червен пипер на вкус
Не са подходящи продукти? Изберете подобна рецепта от другите!
Опис:
Готвена супа от перлен ечемик с гъби:
Стъпка 1: Пригответе съставките и ги подгответе предварително.
Стъпка 2: Комбинирайте всичко и гответе.
Стъпка 3: Добавете зелените.
Стъпка 4: Сервирайте перлата от ечемик с гъби.
Съвети за рецепти:
- Бъдете внимателни при избора на гъби. Препоръчително е да се купуват гъби в специализирани магазини. Преди да изберете гъби, проучете основните разпоредби за избора на годни за консумация и доброкачествени гъби, или се консултирайте със специалист.
- - Това е много здравословно ястие, така че го гответе по-често за деца. Перловка е особено полезна в периода на формиране и допринася за пълното развитие на растящия организъм.
- - Ако задържате супата за известно време, ечемикът ще продължи да абсорбира течността, така че ако го направите за в бъдеще, добавете малко вода или бульон, когато го затоплите.