Диети и здравословна храна

Продукти

Виж при назначаването на лекуващия ви лекар препоръка да се прилага определен брой диета може да бъде доста често. И не е тайна в това. Само стандартните видове клинично хранене са разделени по вид заболяване. И цифрата, посочваща номера на диетата, казва какъв вид заболяване ще бъде лекувано, включително с помощта на храна.

Съдържание на статията:

Медицинското хранене се счита за важна част от пълния курс на терапевтичния процес. Той има не по-малко силен ефект върху човешкото тяло, отколкото лекарствата. И понякога без придържане към специална диета просто не може да направи. Всяка болест остро реагира на определени продукти. Например, в случай на дисфункция на панкреаса, обострянията могат да причинят поглъщането на заквасена сметана, пържени храни, алкохол и др. Ако човек е хипертоничен, всички продукти, в които се отбелязва повишено съдържание на сол - кисели краставички, маринати, пушени меса и др., Са противопоказани.

През 20-те години на ХХ век е разработена цялостна система за терапевтично хранене, която включва 15 различни диети, предназначени за определена болест. Изобретил и разработил известния си съветски терапевт М. И. Певзнер. Оттогава тази класификация се нарича - от Певзнер.

Програмата за медицинско хранене включва различни видове диети: t

противовъзпалително
giposensebiliziruyuschie
превантивни и др.

Използват се за лечение и профилактика на заболявания на храносмилателната система, хипертония, атеросклероза, ревматизъм, туберкулоза и различни бъбречни заболявания. Специална група се състои от диети, използвани след операциите, както и от възможности за обработка.

Досега за тази хранителна система се изгражда менюто в санаториите. В повечето случаи те се обозначават с цифри - от 0 до 15. Също така се случва и добавянето на букви.

Обозначението на всяка диета се приема - диета таблица. Така, диета таблица № 1 е предназначена да осигури правилното и рационално хранене на човек, който е диагностициран с остър гастрит, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника. И човекът в момента е в етап на възстановяване. И те предписват такава маса за корекция и по-мека рехабилитация. Понякога такава диета се използва в случай на рецидив на заболяването.

Диета №1 - не щадила, т.е. приема се, че човек яде храна в обичайната си (без избърсване) форма, въпреки че по химичен състав и набор от продукти тя много прилича на изтритата версия. Въпреки това, трябва да се има предвид, че продуктите, които възбуждат прекалено силната стомашна секреция, са изключени.

В допълнение, той трябва да облекчи възпалението и нормализира функцията на стомаха. Не яжте храни, които се усвояват дълго време и се задържат в стомаха. Най-добре е да се използват варени или задушени продукти. Също така е позволено да се включи в диетата на печени без кора на ястия. Не яжте прекалено топла и студена храна. Храненето на тази диета трябва да бъде поне 5-6 пъти на ден. Преди лягане, достатъчно е да изпиете чаша мляко или сметана.

Сортове от този вид диета са диетични таблици 1A и 1B. Всеки от тях е предназначен за определен етап от обостряне на стомашно-чревни заболявания.

Диетичната маса номер 2 се използва за хроничен колит и ентерит - както по време, така и след обостряне. Такова медицинско хранене обикновено се използва, ако заболяването не се усложнява от камъни на панкреаса, жлъчните пътища и др. Диетата е предназначена да осигури на човешкото тяло адекватно хранене, докато умерено стимулира секреторната функция на храносмилателните органи. Благодарение на използването на такава таблица за лечение, функцията на стомашно-чревния тракт се нормализира. Тук са разрешени ястия, които са преминали различна степен на подготовка - от смачкани до бучки. Що се отнася до топлинната обработка, тя може да бъде много разнообразна - от печене до печене (но без образуването на кора). Необходимо е да се изключат тези продукти и ястия, които се задържат дълго време в стомаха, както и тези, които дразнят лигавицата. Трябва да ядете само топла храна. Броят на приемите - от 4 до 5 пъти на ден.

Диетична маса номер 3 се използва за лечение и профилактика на хронични чревни заболявания в не-остра форма. Тази диета е пълна хранителна система с добавка на болни храни към диетата, която трябва да укрепи перисталтиката и да ускори изпразването на червата. Те включват зеленчуци, плодове - както пресни, така и сушени, хляб, зърнени храни, млечни напитки.

За тази таблица храната се приготвя незаземена. Най-добре е ястията да бъдат сварени или пара. Алтернативно, можете да ядете печени храни. Не забравяйте да следвате диетата - 4-6 пъти на ден. Тази сутрин си струва да започнете със студена вода с добавен лимонов сок. Като алтернатива можете да използвате прясно изцедени зеленчукови или плодови сокове. Кефирът или компотът, пиян през нощта, спомагат за ускоряване и увеличаване на перисталтиката. Също така е необходимо да включите повече сини сливи в менюто си.

Таблица 4 се използва в острия стадий на чревни заболявания. Неговата цел в тази ситуация е да осигури на човешкото тяло основни хранителни вещества, като същевременно намали риска от възпаление, появата на ферментиращи и гниещи процеси в червата (което само по себе си може да влоши положението още повече). В допълнение, тази диета нормализира не само червата, но и други органи, отговорни за храносмилането. Тази диета често се характеризира като нискокалорична - намалява количеството мазнини и въглехидрати, но съдържанието на протеин обикновено остава. Ястията са предимно течни, пюрирани, задушени. Необходимо е да се яде на тази маса поне 5-6 пъти на ден.

Диетичната маса 4 има няколко подвида - 4B и 4B, които се използват в зависимост от стадия на заболяването.

Диетична маса номер 5 - най-често с проблеми с черния дроб. Показания за употребата му са чернодробна цироза, остри форми на хепатит, холецистит, холелитиаза и др. Основната цел на диетата е щадяща диета за нормализиране на функциите на черния дроб, както и за подобряване на жлъчната секреция. Тази таблица съдържа нормално съдържание на протеини и въглехидрати, като същевременно ограничава мазнините. Ястия в тази диета се използват главно варени, печени, задушени. Много често на пациентите се предлагат пюрета. Сезон зеленчуци преди полагане в храната е невъзможно. Диетичната маса номер 5 включва 5 хранения на ден.

Сред сортовете на такава диета се нарича таблица номер 5А и 5Р.

Диета номер 6 се използва за уролитиаза или подагра. Нейната цел е да допринесе за намаляване на пикочната киселина и нейните соли, както и за промяна в реакцията на урината към по-алкална страна. Изключени в тази таблица продукти с оксалова киселина, солта е ограничена. В същото време количеството плодове и млечни продукти, които се консумират в диетата, трябва да се увеличат.

Диетичната маса № 7 се използва за диагностициран нефрит. Диетата е предназначена да има по-доброкачествен ефект върху бъбреците, намалява подуването и подобрява елиминирането на вредните продукти от организма. Леко ограничете протеина в тази таблица, всичко останало се използва в нормалните граници. Единственото нещо, което трябва да се има предвид е, че е необходимо да се намали количеството течност, за да не се претоварва бъбреците. Идеален - 1 л на ден. Хранене с такава диета е необходимо 4-5 пъти на ден.

Сортове на такава диета се наричат медицински маси № 7А, 7Б, 7В и 7Г.

Dietstol No. 8 обикновено се предписва за затлъстяване. Естествено, основната му цел е да намали калоричното съдържание на храната. Това се случва чрез намаляване на консумацията на лесно смилаеми въглехидрати в храната. Но протеинът, напротив, трябва да бъде леко увеличен. Под забрана и сол, както и подправки, които стимулират прекомерния апетит. По-добре е да добавите повече фибри. Лекарите препоръчват на тези, които издържат на тази система от храна, да се откажат от сладкиши (ястия и напитки). Хранене трябва да бъде 5-6 пъти почука, части достатъчни, за да не се чувстват гладни.

Диетична маса номер 9 - подходяща за диабетици. Тази диета е диета с намалено калорично съдържание поради намаляване на въглехидратите в храната. Захарта и другите сладкиши са напълно изключени. Също така, не се намесвайте в сол, холестерол и др. Най-добре е да се използва храна в печена или варена форма. Задушени и пържени също могат да се използват, но по-рядко. Захарта трябва да се замени с подсладители. Храненето в тази диета трябва да бъде поне 5-6 пъти дневно с правилното разпределение на въглехидратите през целия ден.

Диетичната маса номер 10 е незаменима за хора със заболявания на сърдечно-съдовата система. Основната му цел е подобряване на кръвообращението и нормализиране на функциите на сърдечно-съдовата система, както и на черния дроб и бъбреците.

Също така, трябва да се откажете от продукти, които причиняват газове. Отличителна черта на тази диета в допълнение към диетата на храни, богати на магнезий, калий и др. Диета - 5 пъти на ден с еднакви порции.

Сред разновидностите на такава диета са диестеол номер 10А, 10I, 10С.

Диета номер 11 обикновено се използва за изтощение след наранявания, операции, сериозни заболявания и др. Целта на тази хранителна система е да подобри общото състояние на тялото, да увеличи нейната защита и имунитет. Такава таблица с високи калории се разглежда. Това се дължи на добавянето на мляко, витамини, минерали и др. Към диетата. Яжте на тази диета трябва да бъде 5 пъти на ден.

Dietstol No. 12 се използва, когато е необходимо да се лекува човек за нервни заболявания. Естествено, основната функция на такава диета е да възстанови нормалната дейност на нервната система. Той осигурява намаляване на количеството въглехидрати и консумирани мазнини, както и сол. В допълнение, тези продукти, които причиняват възбудимостта на нервната система - кафе, алкохол, пикантни и пържени храни - подлежат на строга забрана. Храненето трябва да бъде поне 5 пъти на ден.

13 диета се използва за лечение и профилактика на инфекциозни заболявания. Неговата цел е да поддържа защитните функции на тялото. Това е диета с ниско съдържание на калории. В него леко се намаляват всички основни хранителни вещества, но броят на витамините и микроелементите се увеличава значително.

Ястията се сваряват или варят на пара и се сервират в земна форма. Трябва да ядете 5-6 пъти на ден на малки порции.

Диетичната маса номер 14 се използва за откриване на уролитиаза. Тази диета се отличава с факта, че в него не се наблюдава намаляване на хранителните вещества. Въпреки това е необходимо да се изключат храни, които имат алкализиращ ефект, както и тези, които са богати на калций, т.е. всички млечни храни. Ако няма противопоказания, пийте много вода. Хранене тази диета е необходимо 4 пъти на ден, между тях, пият много.

Има още два вида диетични таблици, които обикновено са самостоятелни. Тази диета номер 0 и номер 15. Използват се предимно за рехабилитация на пациенти след операция или сериозни наранявания. Това е по-лесно, но подхранващо. В края на краищата, човешкото тяло не трябва да харчи повече сили за храносмилането. Въпреки това, за да остане гладен, без достатъчно хранителни вещества, той също не може да остане.

Използването на терапевтично хранене не означава, че трябва да гладувате и да се откажете от всякакви екстри. Напротив, диетичните маси според Певзнер предполагат разнообразна, пълна и вкусна храна.

Често тези, които поради определени обстоятелства са открили тази храна за себе си, започват да изготвят своето дневно меню, в съответствие с правилата на такава диета. Рецепти на ястия, които могат да се консумират, следвайки диета, огромна сума. Можете да ги намерите в интернет, специализирани издания и познати лекари.

Ястията, приготвени като част от диетата, ще бъдат вкусни, здравословни и сравнително прости.

Лекарствени диети от номера на Певзнер

За повечето хора понятието "диета" се свързва изключително със затлъстели хора, загуба на тегло, ограничаване на храната и безвкусна прясна храна. В действителност, диетата е нещо много по-широко и по-разнообразно, отколкото само диетичните ограничения с цел да се намали теглото.

Всички известни лекарствени диети по номера са насочени към подобряване на качеството на живот на пациентите с различни заболявания. Това се постига основно с изключение на продукти, които могат да навредят на пациента или да предизвикат негативна реакция. Например, захарта се отстранява от диетата на хората, страдащи от диабет, или кисело и солено храни от менюто на пациенти с гастрит с висока киселинност.

Здравословна храна

Тази много широка концепция включва както рационално хранене с ограничаване на използването на различни видове дразнещи и изкуствени храни, така и специфично хранене за пациенти с различни проблеми в организма. Такива диети за пациентите са разработени от диетолозите и са насочени към специфични заболявания - за всеки вид заболяване има своя версия на диетата.

Всяко медицинско хранене в случай на заболявания се основава на основния принцип - бръснене. Тя може да бъде механична, химична и термична.

Механично нежна диета е кълцане на храната, за да бъде по-лесно дъвченето и храносмилането. Това може да бъде както нарязване на малки продукти, така и превръщане на храната в картофено пюре при кипене и печене.
Хранителната диета изключва или строго ограничава веществата, които дразнят организма, като киселини, сол, подправки и други продукти.
Термично съхраняващата диета се основава на факта, че както прекалено горещите, така и много студените храни могат да бъдат вредни. Всички продукти се сервират при умерена температура, най-благоприятна за храносмилането. Този вид диета най-често се използва при заболявания на стомашно-чревния тракт.

Трябва да се отбележи, че обикновено всички тези видове щадящи диети се използват заедно, в зависимост от посоката на хранене.
Има няколко основни вида диети, фокусирани върху общи групи заболявания. В съвременната класификация тези диети се наричат стандартни диети и се разделят на следните групи:

Основната.
Gentle.
Високо протеин.
Нисък протеин.
Нискокалорични.

Тази проста и разбираема класификация включва общоприети терапевтични диети по брой.
В повечето случаи диетите за пациенти са леки, умерено висококалорични, с увеличен брой хранения, обикновено до пет пъти на ден. Това се обяснява с факта, че честото частично хранене не претоварва стомаха и храносмилателната система, помага на тялото да усвоява по-бързо получената порция храна и „извлича” от него необходимите хранителни вещества, калории и витамини.
Само специална терапевтична храна за заболявания на нервната природа, свързани с отхвърлянето на храната, може да бъде висококалорична. Най-често това са булимия, анорексия и други подобни заболявания, придружени от тежка умора. Лечението на такива пациенти е много дълго и трудно, тъй като те не просто не искат да ядат и не възприемат храната като благодат на подсъзнателно ниво. Също така, диетата на пациенти с остра липса на тегло, причинена от последствията от тежко заболяване или хронично недохранване - дистрофия - също трябва да бъде с високо съдържание на калории.
Нискокалорични диети се препоръчват при пациенти с наднормено тегло и заболявания, свързани със затлъстяване, хормонални и ендокринни проблеми. Всяко медицинско хранене в случай на заболявания не може да се възложи произволно, изборът на маса за лечение е работа на специалист, който ще вземе предвид всички характеристики на тялото на пациента, пол, възраст, вид работа и много други характеристики.

Видове диети по номера

Всички диети са лечебни по номера, предназначени за хранене на пациенти със специфични заболявания в медицинска болница или в санаториално-профилактична система. Има 15 броя диети, всяка от които има свои специфики. Най-често се предписват диети номер 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10 и 15. t

Такива диети са разработени за болести в далечните 20-те години на миналия век от известния съветски учен М.И. Pevzner. Има и така наречени нулеви диети, предписани за хирургични операции. Някои терапевтични диети на Pevzner имат допълнителни обозначения за писма и са вариации на основните диети, например № 1а или 1б.

Разгледайте най-широко използваните диети за заболявания:

№1. Той се предписва на пациенти с гастрит с нарушена секреция и двигателна функция, язви на стомаха и дванадесетопръстника. Хранене фракционно петкратно, варено или парна храна, пюре или нарязано, без дразнещи вещества, само под формата на топлина. Акцентира се върху това какво да не се яде с язва на стомаха. Целта на диетата - премахване на възпалението и заздравяването на язви, нормализиране на двигателната и секреторната функция.

№2. Гастрит с намалена секреция, възпалителни лезии на стомашната лигавица, хроничен ентерит и колит. Диета №2 е пълноправна, приемливи са умерено нежни, леко пържени храни, изключват се тежки храни, които трудно се усвояват, излишното месо и мазнини. Бульонът допринася за повишена секреция, но мазнините са опасни и трябва да бъдат отстранени от готовия и охладен продукт.

№5. Остър и хроничен хепатит, холецистит и холелитиаза. Необходима е нормализация на жлъчния мехур и печене, което ще помогне да се избегне образуването и натрупването на камъни в жлъчката. Тъй като болестта се предизвиква главно от лошото хранене с преобладаване на мастни животински храни, е необходимо да се избягват гъсти и тежки мазнини, екстракти, оксалова киселина, етерични масла, сладкиши от огнеупорни и синтетични мазнини. Необходимо е в менюто да се включи умерено количество липотропни вещества, пектини, фибри и най-малко 1,5 - 2 литра чиста вода.

№7. Остър и хроничен нефрит. Целта на диетата е най-внимателното и нежно хранене с изключение на всички дразнещи и възпалителни продукти на бъбреците и пикочните пътища. Това е пълна диета с малко ограничение на приема на протеини, без сол, с минимално количество течност. Храните, съдържащи етерични масла, оксалова киселина и екстракти, например силни бульони, желета и други подобни, се отстраняват от диетата. Диетичните храни са с високо съдържание на калий, зеленчуци, плодове и млечни продукти.

№8. Диета за затлъстяване. Това е един от най-актуалните диети в момента. Тъй като затлъстяването не е само естетически проблем, тази диета е насочена главно към подобряване на тялото, тя е непълна - тя се ограничава до употребата на лесно смилаеми ("бързи") въглехидрати, големи количества животински мазнини, сладкиши, сладкиши и захарни газирани напитки, продукти, които насърчават апетита. Препоръчително е да се ограничи количеството течност и да се постигне физическа активност. Препоръчително е да се яде често и постепенно, до 6 пъти на ден.

№9. Тази диета е предназначена да нормализира въглехидратния метаболизъм и да предотврати развитието на затлъстяване. Диетата е леко намалена чрез намаляване на количеството на „бързите” въглехидрати и мазнини, за пълната му хранителна стойност, увеличава броя на липотропните вещества, витамини и фибри, пектини и диетични фибри. Преобладават продуктите за печене и варене, ограничаването на захарта със заместител на сорбитол или ксилитол. Тя се предписва на пациенти с диабет. Виж тук тази статия в моя блог, в която подробно се описва таблицата на диетата 9 за диабета.

№10. Диетата се предписва за заболявания на сърдечно-съдовата система, предназначена е за подобряване на кръвообращението, регулиране на нормалното функциониране на черния дроб и бъбреците и намаляване на проявите на атеросклероза. Всички храни и напитки, които възбуждат централната нервна и съдова система, пушено месо и осоляване, са изключени от менюто. Също така трябва да премахнете зеленчуците, които предизвикват газове, мазни, богати на холестерол храни, газирани и алкохолни напитки. Количеството сол и течност намалява. В диетата трябва да има повече растителни мазнини, витамини и диетични фибри.

№15. Преходна диета между терапевтична и нормална диета. Пълно, питателно и балансирано хранене, с изключение на твърде мастни, пушени, тежки и пикантни храни и ястия.

Лечебните диети на Pevzner не винаги се използват самостоятелно. В зависимост от заболяванията на пациента, лекарят може да предпише комбинация от няколко различни диети за подобряване на състоянието на пациента.

Трябва да се отбележи, че терапевтичните диети на Певзнер не трябва да се използват без необходимото медицинско заключение. Произволната диетична задача може да бъде напълно погрешна и дори да има пагубен ефект върху здравето.

Ние лекуваме черния дроб

Лечение, симптоми, лекарства

Таблица с таблици за диети

Pevzner диета таблица

Затихване на обостряне на пептична язва, за 6-12 месеца. след обостряне, както и гастрит с висока киселинност

Влошаване на пептична язва, обостряне на хроничен гастрит с висока киселинност

Ремисия на остра пептична язва и хроничен гастрит с висока киселинност

Хроничен гастрит с ниска киселинност или в негово отсъствие, хроничен колит (без обостряне)

Остри чревни заболявания и обостряния по време на продължаваща диария

Колит с преобладаващ процес на ферментация

Хроничен колит в стадия на затихване

Остри чревни заболявания по време на възстановителния период като преход към балансирана диета; хронични чревни заболявания в периода на затихване на обостряне, както и от обостряне

Заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, жлъчните пътища извън острия стадий

Подагра, бъбречно заболяване с изхвърляне на камъни, състоящо се главно от урати

Хронично бъбречно заболяване без симптоми на хронична бъбречна недостатъчност

Остри бъбречни заболявания (остър нефрит или екзацербации)

Рецесия на остър възпалителен процес в бъбреците

Затлъстяването като основно заболяване или едновременно с други заболявания, които не изискват специални диети

Среден и лек диабет

Заболявания на сърдечно-съдовата система с циркулаторна недостатъчност, степен I-IIA

Туберкулоза на белите дробове, костите, лимфните възли, ставите по време на леко влошаване или отслабване, изтощение след инфекциозни заболявания, операции, наранявания

Функционални заболявания на нервната система

Остри инфекциозни заболявания

Уролитиаза (фосфатурия)

Различни заболявания, които не изискват специални терапевтични диети

Диета номер 1. Показания: язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника с леко обостряне и по време на възстановителния период, остър гастрит по време на възстановителния период, неострашно обостряне на хроничен гастрит със запазена секреция. Обща характеристика: физиологично пълна диета с ограничаване на силни патогени на стомашна секреция, дразнители на лигавицата, дълготрайни и трудно смилаеми храни и ястия. Химичен състав и енергийна стойност: протеини - 90-100 г (60% животни), мазнини - 100 г (30% растителни), въглехидрати - 400–420 г; 2800 - 3000 kcal.

Препоръчителни продукти и ястия: вчерашни сладкиши или сушен хляб, бисквити; супи от настъргани зеленчуци, супи от мляко от настъргани зърнени храни; постно месо, птици, риба, пара или варени ястия от тях; мляко, сметана, кисел кефир, кисело мляко, извара; картофи, моркови, цвекло, карфиол; грис, ориз, елда, овесена каша; сладки плодове и плодове в избършената, варена и печена форма.

Изключени продукти и ястия: ръж и пресен хляб, сладкиши; месни и рибни бульони, зеле супа, борш, силни зеленчукови отвари; мазни меса, птици, риби, осолени риби, консервирани храни; млечни продукти с висока киселинност; просо, ечемик, ечемик и царевица, бобови растения; бяло зеле, репички, киселец, лук, краставици; осолени, мариновани и мариновани зеленчуци, гъби; Кисели и богати на фибри плодове и плодове.

Диета номер 2. Показания: хроничен гастрит с секреторна недостатъчност, остър гастрит по време на възстановителния период, хроничен ентерит и колит след обостряне. Обща характеристика: физиологично пълна диета с умерено механично schazheniem и умерено стимулиране на храносмилателните органи. Химичен състав и енергийна ефективност: протеини - 90–100 g (60% животни), мазнини - 90—100 g (25% растителни), въглехидрати - 400–420 g; 2800–3000 kcal.

Препоръчителни продукти и ястия: пшеничен хляб, отдобни хлебни изделия и сладкиши; супи на слаб безмаслено месо и рибен бульон, на зеленчукови бульони, с настъргани зърна, юфка, и за толерантност - борш, зеле супа от прясно зеле; постни видове месо, птици, риба, варен език, колбаси мляко; мляко, сметана, кисело мляко, прясна извара, сирене, сметана, различни зърнени храни, с изключение на просо и ечемик; картофи, моркови, цвекло, тиквички, зеле; меки зрели плодове и плодове, мандарини, портокали, диня, грозде без кора, карамел, мармалад, бяла ружа, бонбони, захар, мед, конфитюри, конфитюр.

Изключени продукти и ястия: пресен хляб и брашно от сладкарски изделия; грах, супи от фасул; мазни меса, птиче месо, пушено месо, консерви, мазни, солени, пушени риби; сурови неварени и мариновани зеленчуци, кисели краставички, лук, репички, репички, сладки пиперки, краставици, чесън, гъби; груби сортове плодове и плодове в суровините, шоколадовите и сметанови продукти.

Диета номер 3. Показания: хронични чревни заболявания с запек. Общи характеристики: физиологично пълна диета с включване на продукти и ястия, които стимулират движението на червата. Химичен състав и енергийна стойност: протеини - 90 - 100 g (55% животни), мазнини - 100–120 g (30–40% растителни), въглехидрати - 420 - 450 g; 2800–3200 kcal.

Препоръчителни продукти и ястия: пълнозърнест хляб от вчерашните сладкиши; супи предимно зеленчуци; нискомаслени сортове месо, риба, птици; напитки с ферментирало мляко; елда, просо, ечемик под формата на ронливи каши; цвекло, моркови, домати, краставици, тиквички, тиква, карфиол; сурови пресни сладки плодове и плодове в увеличени количества, мед, конфитюр, мармалад, накиснати сушени плодове (сушени сливи, сушени кайсии, смокини); отвара от диви рози и пшенични трици, плодови и зеленчукови сокове.

Изключени продукти и ястия: хляб от брашно от най-висок клас, богати хлебни изделия; мазни меса, риба, птици; пушени храни, консервирани храни; ориз, грис, фиде, бобови растения; репички, репички, чесън, лук, гъби; желе, боровинки, дюля, шоколад, сметанови продукти, топли и мазни сосове, хрян, горчица, черен пипер, какао, силен чай, животински и готварски масла.

Диета номер 4. Показания: остро заболяване и обостряне на хронично чревно заболяване със силна диария. Общи характеристики: диета, намалена поради енергийна стойност на мазнините и въглехидратите. Химичен състав и енергийна стойност: протеини - 90 г, мазнини - 70 г, въглехидрати - 250 г; 2000 kcal.

Препоръчителни продукти и ястия: бисквити от пшеница, супи на ниско съдържание на мазнини, слаб месен или рибен бульон с добавка на лигавични отвари от манна или оризица; нискомаслени меса и риба под формата на парни котлети или кюфтета; пресен безквасен сос, настъргана каша - ориз, овесена каша, елда; отвари от зеленчуци под формата на добавки към супи; Кисели от боровинки, дюли, круши, настъргани сурови ябълки, зелен чай, черно кафе, шипка, сушена боровинка, касис.

Изключени продукти и ястия: хлебни и брашно; супи със зърнени храни и зеленчуци, силни и мазни бульони; мазни меса, риба, птици; пушени храни, консервирани храни; мляко и млечни продукти; зърнени култури от просо, ечемик и ечемик, тестени изделия, бобови растения; зеленчуци, плодове и плодове в естествена форма; всички сладки; кафе и какао с мляко, газирани и студени напитки.

Диета номер 5. Показания: остър хепатит и холецистит в стадия на възстановяване, хроничен хепатит, холецистит и холелитиаза без обостряне, цироза на черния дроб без неговата недостатъчност. Общи характеристики: физиологично нормално съдържание на протеини и въглехидрати при ограничаване на огнеупорни мазнини, азотни екстракти и холестерол. Всички ястия са варени или варени на пара. Химичен състав и енергийна стойност: протеини - 100 g, мазнини - 80–90 g (30% растителни), въглехидрати - 400–450 g; 2800–3000 kcal.

Препоръчителни продукти и ястия: всеки вчерашен сладкарски хляб; зеленчуци, млечни супи, вегетариански борш и супа от зеле; нискомаслени сортове месо, риба, птици; Нискомаслени млечни продукти; всяко зърно; различни зеленчуци, плодове и плодове.

Изключени продукти и ястия: пресен хляб, сладкиши; месни, рибни и гъбни бульони, окрошка, зелена супа; мазни меса, птици, риби; пушени храни, консервирани храни; крем, мляко 6% мазнина; бобови растения, туршия, репички, зелен лук, чесън, кисели зеленчуци; шоколад, сметанови продукти, черно кафе, какао; свинско, телешко и овнешко мазнина, олио за готвене.

Диета номер 6. Показания: подагра, уролитиаза (uraturia). Общи характеристики: изключване на продукти, съдържащи много пурини, оксалова киселина, някои ограничения на протеини, мазнини и въглехидрати, натриев хлорид, увеличаване на броя на алкалните продукти и свободната течност.

Препоръчителни продукти и ястия: хляб от всякакъв вид от брашно от 1-ви и 2-ри клас; вегетариански супи; нискомаслени сортове месо, риба, птици; млечни продукти, всякакви зърнени храни; зеленчуци, плодове и плодове в увеличено количество сурови и всякаква кулинарна обработка, мармалад, бяла ружа, сладко, мед.

Изключени продукти и ястия: месни, рибни и гъбни бульони, кисела супа, бобови растения; черен дроб, бъбрек, език, колбаси, пушено месо, осолена риба; осолени сирена, бобови растения, осолени и мариновани зеленчуци; шоколад, малина, червена боровинка, какао, силен чай и кафе; говеждо, овче и олио за готвене.

Диета номер 7. Показания: остър нефрит по време на възстановителния период, хроничен нефрит без обостряне. Общи характеристики: ограничаване на протеините и натриев хлорид, изключване на екстрактивни вещества. Химичен състав и енергийна стойност: протеини - 70 г, мазнини - 80 г, въглехидрати 350–400 г; 2500-7,700 kcal.

Препоръчителни продукти и ястия: хляб без сол; вегетариански супи; нискомаслени сортове месо, птици и риба, млечни продукти; различни зърнени храни; картофи и зеленчуци; плодове и плодове; отвара от дива роза.

Изключени продукти и ястия: хляб, обичайни сладкиши, месо, риба и гъби; мазни меса, риба, птици; колбаси, пушено месо, консервирани храни, осолени риби, сирена; бобови растения, лук, чесън, репички, киселец, гъби; осолени, мариновани и мариновани зеленчуци; шоколад, силно кафе, какао.

Показания: захарен диабет с лека и средна тежест. Общи характеристики: диета с умерено намалена енергийна стойност, дължаща се на лесно смилаеми въглехидрати и животински мазнини, с изключение на захар и сладкиши и използването на ксилитол и сорбитол. Химичен състав и енергийна стойност: протеини - 90–100 g, мазнини - 75–80 g (30% растителни), въглехидрати 300–350 g (полизахариди); 2300-2500 kcal.

Препоръчителни продукти и ястия: ръж, пшеница, протеинови трици, протеиново-пшеничен хляб, постни продукти от брашно; всички зеленчукови супи, постно месо и рибни бульони; нискомаслени сортове месо, риба, птици; мляко, млечни продукти, ниско съдържание на мазнини извара и сирена; елда, ечемик, просо, овесено брашно, ечемик; бобови растения, картофи и зеленчуци; пресни плодове и плодове от сладки и кисели сортове.

Изключени продукти и ястия: продукти от сладкиши; силни и мастни бульони; млечни сирена; мазни меса, риба, птици, колбаси, осолени риби; осолени сирена, сметана, сладка извара; ориз, грис, паста; осолени и мариновани зеленчуци; грозде, стафиди, захар, конфитюр, сладкиши, сладки сокове, безалкохолни напитки на захар; месо и мазнини за готвене.

Диета номер 10. Показания: заболявания на сърдечно-съдовата система с недостатъчност на кръвообращението. Общи характеристики: леко намаляване на енергийната стойност, дължаща се на мазнини и въглехидрати, ограничаване на натриевия хлорид и вещества, които стимулират сърдечно-съдовата и нервната системи. Химичен състав и енергийна стойност: протеини - 90 g (55–60% животни), мазнини - 70 g (25–30% растителни), въглехидрати - 350–400 g; 2500 - 2600 kcal.

Препоръчителни продукти и ястия: вчерашни сладкиши, сладкиши и бисквити; всякакви вегетариански супи; нискомаслени сортове месо, риба, птици; мляко, кисело мляко и извара; ястия от различни зърнени храни, варени макаронени изделия; зеленчуци варени и печени, меки зрели плодове и плодове, мед, конфитюр.

Изключени продукти и ястия: пресен хляб, сладкарски изделия; супи от бобови, месни, рибни и гъбени бульони; мазни меса, риба, птици; черен дроб, бъбреци, пушени меса, колбаси; солени риби, осолени и мастни сирена; бобови растения, осолени, мариновани и мариновани зеленчуци, плодове с груби фибри; шоколад, силен чай, кафе и какао.

Диета номер 11. Показания: белодробна туберкулоза, кости, лимфни възли, стави с леко влошаване или отслабване; изтощение след инфекциозни заболявания, операции, наранявания. Общи характеристики: високоенергийна диета с преобладаващо увеличение на протеините, особено млечните продукти, витамините и минералите. Химичен състав и енергийна стойност: протеини - 110–130 g (60% животни), мазнини - 100–120 g, въглехидрати 400–450 g; 3200–3500 kcal.

Препоръчителни и изключени продукти и ястия: използват се почти всички хранителни продукти и ястия, с изключение на много мазни меса и домашни птици, агнета, говеждо и готвене мазнини, както и торти и сладкиши с много сметана.

Д а з а а 13. Показания: остри инфекциозни заболявания. Общи характеристики: намаляване на енергийната стойност главно поради мазнини и въглехидрати с увеличаване на съдържанието на витамини. Химичен състав и енергийна стойност: протеини - 75–80 g (60–70% животни), мазнини - 60–70 g, въглехидрати 300– 350 g; 2200–2300 kcal.

Препоръчителни продукти и ястия: сух пшеничен хляб; обезмаслени месни и рибни бульони, супи от зеленчуков бульон, лигавични бульони от зърнени храни; постни видове месо, птици, риба; млечни напитки, извара; настърган ориз, манна и елда, картофи; моркови, цвекло, карфиол, зрели домати; зрели меки плодове и плодове; бульон бедра, захар, мед, конфитюр, конфитюр, мармалад.

Изключени продукти и ястия: ръж и пресен хляб, сладкиши; бульони, супи, борш; мазни меса, птици, риба, колбаси, пушени меса, осолени риби, консервирани храни; пълномаслено мляко и сметана, заквасена сметана, сирена, просо, ечемик и ечемик, тестени изделия; зеле, репички, репички, лук, чесън, краставици, бобови растения; плодове, богати на фибри; шоколад, торти, какао.

Диета номер 14. Показания: уролитиаза (фосфатурия). Общи характеристики: физиологично добро хранене с ограничени алкализиращи и богати на калций храни. Химичен състав и енергийна стойност: протеини - 90 г, мазнини - 100 г, въглехидрати - 400 г; 2800–3000 kcal.

Препоръчителни продукти и ястия: различни видове хляб и брашно; супи и бульони (месо, риба, зърнени храни); месо и риба; всякакви зърнени култури; зелен грах, тиква, гъби; кисели ябълки и плодове; захар, мед, сладкарски изделия.

Изключени продукти и ястия: млечни, зеленчукови и плодови супи; пушено месо, осолена риба; млечни продукти; картофи, зеленчуци и плодове, различни от споменатите по-горе; плодови, ягодоплодни и зеленчукови сокове, месо и олио за готвене.

Д е е т № 15. Показания: различни заболявания, които не изискват специални терапевтични диети. Общи характеристики: физиологично пълноценно хранене с изключение на трудно смилаеми и пикантни храни и въвеждане на витамини в увеличени количества. Химичен състав и енергийна стойност: протеини - 90–95 g, мазнини - 100–105 g, въглехидрати - 400 g; 2800-2900 kcal.

Препоръчителни и изключени продукти и ястия: почти всички продукти и ястия се използват, с изключение на мазни меса и птици, огнеупорни животински мазнини, пипер и горчица.