Протеинова диета за диабетици

• Диагностика

Диагнозата на диабета изисква придържане към диетата през целия живот. Паралелно с нисковъглехидратната и нискокалоричната протеинова диета набира популярност при диабета. Въпреки сериозното натоварване на бъбреците поради приема на големи количества протеин, научните изследвания са доказали, че диетата не е вредна за здравето. Освен това, тя помага за сравнително кратко време да се отърве от наднорменото тегло и по този начин да увеличи чувствителността на клетките на органите и тъканите към инсулина, т.е. да подобри показателите за кръвна захар.

Каква е употребата на диабет?

Съгласно установените стандарти на Министерството на здравеопазването, за да се контролира нивото на кръвната захар при диабета, пациентът трябва да следва стриктна диета, насочена към попълване на отслабения организъм с жизненоважни витамини и минерали. Според тази диета, 50% от храната се състои от въглехидрати, 30% мазнини и само 20% протеини.

Въпреки това е доказано, че протеиновата диета бързо се справя с наднорменото тегло, което в 90% от случаите върви ръка за ръка с диабет тип 2. Намалявайки количеството на телесните мазнини в организма, диетичната терапия за кратко време нормализира нивата на кръвната захар и подобрява сърдечната функция. За да не препълват организма с протеини и да запълват липсата на полезни вещества за пълноценното функциониране на органите и системите, специалистите по хранене разделят протеиновата диета на фази и се редуват с ниско съдържание на въглехидрати. Такава диета при диабет тип 1 предотвратява развитието на хипергликемия, а в случай на заболяване тип 2, изключва зависимостта от инсулин.

изследване

В хода на изследванията, провеждани от канадски и испански диетолози, е доказано, че високо протеиновата диета е много ефективна в борбата с диабета. Повече от 85% от хората, които са били на протеинова диета в продължение на 120 дни, нормализират нивата на кръвната захар и също така бързо губят тегло, което е важно за диабет тип 2. В допълнение, размерът на талията бе взет под внимание, тъй като мастните натрупвания в коремната област пряко влияят на чувствителността на клетките към инсулин. Зашеметяващ резултат - средна загуба на тегло от 11 cm, позволи на учените с право да наричат ​​терапевтична диета. Важен фактор е реакцията на бъбреците и черния дроб върху голямо количество протеин: функционалната активност на жизнените органи не се променя, но рискът от развитие на усложнения на фона на основното заболяване на сърдечно-съдовата система е значително намален.

По този начин е научно доказано, че протеинова диета при диабет тип 2 е 3 пъти по-ефективна от конвенционалната нискокалорична диета, която се използва за лечение на диабет от миналия век.

Същността на протеиновата диета при диабет

Протеиновата диета, от психологическа гледна точка, е доста трудна, тъй като пациентът ще трябва да изостави голям брой редовно консумирани храни. Стандартните три хранения на ден се заменят с частични: те се хранят на малки порции на равни интервали от 5-6 пъти на ден. В този случай последното хранене трябва да бъде преди 18:00 часа. Обемът на консумираната течност се увеличава до 2 литра на ден.

Фази на диетична терапия

Френският диетолог Дукан идентифицира 4 фази на протеиновата диета:

1. Атака. Става дума за атака на мазнини. Продължителността на фазата зависи от броя на допълнителните килограми: 3 дни, ако теглото е по-малко от 10 kg, 5 дни до 20 kg, 7 дни до 30 kg и 10 дни, ако теглото е повече от 30 kg. През този период можете да ядете само протеини: постно птиче месо и риба, млечни продукти и яйца. Диабетикът може да не се ограничава в количеството храна, но е длъжен да пие ежедневно 1,5 литра чиста вода и има 1,5 супени лъжици. л. овесени трици.
2. Круз. Фазата продължава докато пациентът не губи излишното тегло. Средната продължителност на фазата е 30-120 дни. През този период, диабетът яде, както следва: един ден седи на протеинова диета, един ден яде всяка храна с нисък гликемичен индекс - зеленчуци, плодове, зърнени храни с индикатор до 40 единици. В допълнение, задължителната употреба на 2 супени лъжици. л. трици.
3. Консолидиране. За да се консолидира резултата, диабетикът консумира всички продукти от първите две фази, а също така позволява 2 пъти седмично продукти, съдържащи скорбяла. Продължителността на фазата се изчислява от броя на изпуснатите килограми: 1 kg * 10. Това означава, че ако пациентът е спаднал 5 кг, тогава фазата на диетата ще бъде 50 дни.
4. Стабилизация. Пациентът консумира всички продукти с нисък и среден ГИ и ниска енергийна стойност, но веднъж седмично организира гладно дни под формата на протеинова диета, а също и яде 3 супени лъжици дневно. л. трици.

Периодът на отслабване е разделен на 4 етапа, всеки от които трябва да изпълни задачата си. Обратно към съдържанието

Разрешени продукти

Наблюдавайки протеинова диета, диабетиците могат да използват ограничен набор от продукти. За да постигнете желания резултат възможно най-бързо, трябва да използвате храните, посочени в таблицата:

Протеинова диета за диабет. Ефективна ли е?

Диетичните системи с ниско съдържание на въглехидрати са доста ефективни, въпреки че има някои нюанси. Крайната мярка може да бъде меню без въглехидрати. Много учени са съгласни, че такава диета не е задоволителен вид храна, дори и в условията на напреднал диабет.

Използването на менюто, където преобладават протеинови храни, при диабет тип 2 се свързва с няколко фактора.

1. Намаляване на общото количество консумирани въглехидрати, особено тези, които имат висок гликемичен индекс и гликемичен товар, което силно влияе на нивото на глюкозата в кръвта.

2. Намаляване на телесното тегло.

3. Повишена чувствителност на клетките към инсулин.

За известно време се смяташе, че поради консумацията на протеинови храни повишава чувствителността към инсулин.
В университета на Вашингтон учените се чудеха как са свързани инсулиновата чувствителност и протеиновото хранене. Положителната динамика в борбата срещу диабета е свързана със загуба на тегло, поради промени в храненето, или протеинови храни също могат да бъдат засегнати по друг начин.

Участници в проучването бяха 34 жени на възраст 50-60 години, които бяха диагностицирани със затлъстяване. В хода на изучаване на ефекта от протеиновата диета, участниците бяха разделени на 3 групи. Първият яде балансиран, консумирайки необходимата дневна норма на протеините. Вторият следваше диета с високо съдържание на протеини, докато други действаха като контролна група.

С високо протеиновото меню на участниците, инсулиновата чувствителност изобщо не се промени. В същото време, с балансирана диета, чувствителността нараства средно с една трета.
Това, което учуди учените, беше, че в процеса на намаляване на теглото с високо протеиново хранене е по-трудно да се поддържа мускулната маса. В допълнение, кетоновите тела се натрупват по-интензивно на тази диета, което води до токсичност на организма и стрес.

Изследователският въпрос продължава. Вече е възможно да се заключи, че е възможно да се прибегне до храна без въглехидрати само в крайни случаи и със строг контрол на нивото на кетоновите тела (ацетон).

Диета за диабет

Захарният диабет е хронично метаболитно нарушение, което винаги е съпроводено с повишаване на нивата на кръвната захар. Когато концентрацията на това вещество надвишава физиологичните стойности, тя започва да има токсичен ефект. Може да се развие диабетна кома и късни усложнения (увреждане на очите, бъбреците, сърцето, нервната система, краката). Има няколко причини за диабет, според които се различават различни форми на диабет: болест тип 1, тип 2, гестационен и други видове диабет. Основата на лечението на всеки диабет е диетичното хранене. Пациентът трябва да спазва диета за диабет. Когато диетата на кръвната захар съответства на медицинската маса номер 9.

Диета с кръвна захар

Диета за диабет е правилната диета, която трябва да се спазва постоянно след диагнозата. При всеки тип диабет винаги се контролира калоричното съдържание на храната, нейният състав, количеството въглехидрати и мазнини. При захарния диабет тип 2 храненето понякога е единственият и достатъчен вид лечение.

Калорийна диета за диабет

Храната носи тялото енергия, за да работят всички клетки под формата на калории. За да се поддържа нормално телесно тегло е важно за пациента с диабет да получи толкова калории, колкото харчи. Можете да използвате таблиците с калории за различни видове хранителни и продуктови етикети, за да разберете енергийната стойност на продукта. Нуждата от калории за всички хора е различна. Тя зависи от възрастта, пола, телесното тегло, физическата активност. Пациентите с диабет и затлъстяване се нуждаят от сравнително малко количество калории. Ако няма тежки и продължителни физически натоварвания през деня, тогава пациентите от мъжки пол се нуждаят от около 2000 калории на ден и 1200 калории на ден за жените. При лечението на диабет тип 2, диетата се изгражда основно за ограничаване на калоричното съдържание на храната. Ако пациентът не е с наднормено тегло, тогава няма строга необходимост да се вземе предвид калоричното съдържание на храната.

Въглехидрати в диабетната диета

Храната съдържа в състава си въглехидрати, мазнини, протеини, витамини и микроелементи. Разбира се, всички тези компоненти са необходими за правилния метаболизъм. Хранителните въглехидрати имат най-голям ефект върху кръвната захар. Някои въглехидрати имат кратка химическа структура. Това е монозахарид - глюкоза, фруктоза, захароза. Тези въглехидрати се абсорбират много бързо. След поглъщане на монозахариди, кръвната захар се повишава през следващите няколко минути. От храни много монозахариди съдържат всички сладкарски изделия, захар, мед, плодов сок, банани, грозде, сушени плодове. Други въглехидрати имат по-сложна структура и дълга химическа верига. Тези въглехидрати се наричат ​​полизахариди. Те повишават кръвната захар след 1-2 часа след поглъщане. Полизахариди се намират в големи количества в зърнени храни, макаронени изделия, картофи, млечни продукти и продукти от брашно. Тази храна трябва да бъде основният източник на калории във всички, включително диабетиците. Диета с повишена кръвна захар включва приемането на въглехидратни храни всеки ден и при всяко основно хранене (закуска, обяд, вечеря). Можете да ядете полизахариди, а не монозахариди. Така че, с кръвната захар, можете да използвате овесена каша, хляб, картофи, ориз, макаронени изделия, но нищо сладко не може да се направи. Разбира се, полизахаридите не могат да се консумират в много големи количества. Освен това, всяко хранене трябва да съдържа приблизително същото количество въглехидрати, ако лечението се извършва с хапчета. Ако пациент с диабет получи инсулиново лечение, тогава количеството въглехидрати може да бъде повече или по-малко (по избор). За изчисляване на количеството въглехидрати в храната се използва специална система за хляб. За една единица се счита 10-12 грама въглехидрати. Толкова много полизахариди съдържат, например, едно парче хляб (25 грама), две лъжици каша (50 грама), чаша мляко (250 грама). При едно хранене трябва да изядете поне 2 хлебни единици. Колкото повече единици се консумират, толкова по-високо е нивото на кръвната захар след хранене.

Мазнини в диетата със захар

При захарен диабет се нарушава не само въглехидратният метаболизъм, но и мастните. Това може да доведе до повишаване на холестерола в кръвта, което предизвиква увреждане на артериите. В резултат на това при пациенти с диабет се развиват късни усложнения - нарушено кръвоснабдяване на долните крайници, сърцето, мозъка. За да се предотвратят такива последствия, в храната с повишена захар количеството мазнини в храната е ограничено. Първата стъпка е да се намали количеството на животинските мазнини. Необходимо е да се откаже от мазнини месо, свинска мас, колбаси, смесени храни, заквасена сметана, майонеза, масло. През седмицата можете да ядете само 2 яйца. От млечни продукти, е препоръчително да се даде предимство на ниско съдържание на мазнини видове мляко, извара, кефир. Растителните мазнини също трябва да се разглеждат и ограничават в диетата за диабет. Факт е, че растителното масло е най-калоричният вид храна (100 грама съдържа около 900 килокалории). Ето защо, ако имате проблеми с теглото, трябва да използвате не повече от 1-2 лъжици масло на ден. Много мазнини съдържат семена, ядки. Те трябва да се консумират само от време на време. В случая на захар в кръвта, диетата за мазнини е особено строга при пациенти с наднормено тегло.

Протеинови храни в диетата с диабет

Протеините са необходими на организма, за да създадат и поддържат клетките на всички тъкани във функциониращо състояние. Протеинови храни са месо, пиле, риба, извара. Много протеини съдържат растителна храна, предимно бобови. За хората растителният протеин не е пълен. Ето защо никога не се препоръчва вегетарианска диета за диабет. Така, протеиновите храни трябва да бъдат ежедневно в умерени количества на масата на пациенти с диабет. Пациентите с диабет в никакъв случай не трябва да спазват диети с ниско съдържание на въглехидрати, които съдържат твърде много протеини (например, "Кремъл"). В някои ситуации трябва да ограничите количеството на протеините в храната. Това може да се случи при тежки усложнения на бъбреците - хронична бъбречна недостатъчност. Разбира се, препоръката за намаляване на съдържанието на протеин в храната може да бъде дадена само от специалист.

Подсладители и Диета за диабет

Повишената кръвна захар ще изисква изключване на монозахариди - глюкоза, захароза, фруктоза. Пациентите с диабет трябва да се откажат от всички сладкиши. Но сладък вкус е генетично най-любим за хората. Освен това, много от тях имат психологическа зависимост от сладкиши. Ето защо, диета с кръвна захар може да съдържа подсладители. Тези вещества имат сладък вкус, но не засягат кръвната захар. Някои подсладители имат съдържание на калории, а някои - не. Не-калоричните подсладители не засягат кръвната захар или телесното тегло. Такива вещества са аспартам, захарин, цикломат. Висококалоричните заместители на захарта (сорбитол, ксилитол) и продуктите, които ги използват, трябва да бъдат взети под внимание в системата на хлебните единици и тежко ограничени при пациенти със затлъстяване.

Протеинова диета за диабет

Здравословната диета за диабет включва голямо разнообразие от вкусни и здравословни ястия. Придържането към монотонни диети не се препоръчва. Пациентът трябва само да има на разположение информация за съдържанието на хранителните вещества в продуктите.

В днешната статия ще обсъдим колко и какви протеини и мазнини са добри за хранене с диабет тип 2. В допълнение към тази информация, на сайтовете можете да разберете кои въглехидрати трябва да използвате, за да намалите кръвната захар до нормални при диабет, както при здрави хора.

Хипергликемия (висока кръвна захар) и инсулинов дефицит, които присъстват при захарен диабет, имат малък ефект върху нарушаването на протеиновия метаболизъм. Това е вярно, но хронично повишеното ниво на кръвната глюкоза при диабет тип 2 допринася за ускоряване на протеиновия оборот в организма, което води до неговия умерен дефицит.

Защо е добре да се яде повече протеин при диабет тип 2?

Скоростта на разграждане на белтъците на скелетните мускули се увеличава при пациенти с декомпенсация на диабет тип 2, което се потвърждава от изследванията през 1998 година. Следователно, при диабет тип 2, количеството протеин в диетата трябва да бъде увеличено, така че те да представляват до 20% от общото калорично съдържание на храната.

Тази препоръка не е подходяща само ако диабет тип 2 вече е имал бъбречни усложнения. Тогава процентът на протеини в диетата на пациента трябва да бъде съгласуван с Вашия лекар. Тъй като излишъкът от протеини може да предизвика допълнително влошаване на бъбречната функция.

Проучвания, проведени при здрави индивиди (доброволци) и при пациенти с диабет тип 2 в етап на компенсация, показват, че глюкозата, получена от протеините, не е била открита в системното кръвообращение.

Това показва, че приемът на протеини с храна не води до допълнително повишаване на концентрацията на глюкоза в кръвта. Допълнително потвърждение за това е установеният факт: нивото на захар в кръвта след хранене е същото за диабетици, които са получили закуска с високо съдържание на въглехидрати или протеин-въглехидратна закуска, но със същото количество въглехидрати.

Диетичният протеин подобрява секрецията на инсулин

Друг аргумент в полза на нуждата от пациент с захарен диабет, по-специално захарен диабет тип 2, да има достатъчно количество протеин е изследването през последните години.

Те показаха, че присъствието в хранителния режим не само на протеини, но и на някои аминокиселини (аргинин, левцин, фенилаланин) е придружено от подобрение в синтеза на гликоген и протеини в мускулите. Проучване от 2003 г. показа, че при пациенти с диабет тип 2 и здрави хора приемането само на въглехидрати (0,7 g / kg) е придружено от повишаване на нивото на инсулин в кръвта със 114%. Докато при приемането на въглехидрати в комбинация с протеини, концентрацията на инсулин в кръвта се увеличава с 189%.

По този начин намаленият отговор на инсулиновата секреция към приема на въглехидрати, открит при пациенти със захарен диабет тип 2 с продължително протичане на заболяването, може да бъде подобрен чрез добавяне към хранителната добавка, състояща се от смес от свободни аминокиселини (левцин и фенилаланин) и протеини.

Какви мазнини са полезни при диабетно хранене?

Мазнини - най-обемният енергиен компонент на храната и калорийното им съдържание трябва да бъде около 24% дневно. Наситените мазнини от храни са основният изходен материал за образуването на "лош" холестерол - липопротеини с ниска плътност (LDL).

Диета, съдържаща голямо количество наситени мазнини, допринася за развитието на инсулинова резистентност, т.е. намаляване на чувствителността на тъканите към действието на инсулина. Това е придружено от влошаване на състоянието на въглехидратния метаболизъм. Освен това при пациенти с диабет отрицателният ефект на годните за консумация животински мазнини върху метаболитни нарушения е по-изразен, отколкото при здрави хора.

В тази връзка най-малко 10% от дневната калоричност на храната трябва да попада върху мононенаситени растителни мазнини. Въпреки това, диета с мононенаситени мазнини и високо съдържание на въглехидрати може да доведе до увеличаване на нивата на глюкоза след хранене и триглицериди в кръвта с намаляване на липопротеиновия холестерол с висока плътност (HDL) в сравнение с нискокалорична диета, обогатена с мононенаситени мазнини.

Диета за диабет

Описание към 08/08/2017

• Ефикасност: терапевтичен ефект след 14 дни
• Условия: постоянно
• Разходи за продукти: 1300-1400 рубли на седмица

Общи правила

Захарният диабет е заболяване, което се появява, когато инсулинът е недостатъчен от панкреаса. Основната причина за това е преяждането и консумацията на големи количества мазнини и въглехидрати. Това принуждава панкреаса да „работи на границата“, който е подложен на „въглехидратна атака“. Когато нивата на захар се повишат след хранене, желязото увеличава отделянето на инсулин. В основата на заболяването са нарушения на въглехидратния метаболизъм: нарушение на смилаемостта на глюкозата от тъканите и повишеното му образуване от мазнини и гликоген.

Най-често срещаният тип е диабет тип 2, който е по-често срещан при възрастни над 40 години и в напреднала възраст. Особено увеличава броя на пациентите след 65 години. По този начин разпространението на заболяването е 8% на възраст 60 години и достига 23% на 80 години. При по-възрастните хора, намалената физическа активност, намалената мускулна маса, която използва глюкоза, и абдоминалното затлъстяване влошават съществуващата инсулинова резистентност. В напреднала възраст, глюкозният метаболизъм се определя от чувствителността на тъканите към инсулина, както и от секрецията на този хормон. Инсулиновата резистентност е по-изразена при възрастни хора с наднормено тегло, а намалената секреция е доминираща при хора без затлъстяване, което позволява диференциран подход към лечението. Особеност на заболяването в тази възраст е асимптоматична, докато се появят усложнения.

Тази форма на диабет е по-често срещана при жените и вероятността от появата му се увеличава с възрастта. Общата честота на заболяването сред жените на възраст между 56 и 64 години е с 60-70% по-висока, отколкото при мъжете. И това се дължи на хормонални нарушения - началото на менопаузата и липсата на естроген активира каскада от реакции и метаболитни нарушения, които са придружени от наддаване на тегло, нарушена глюкозна толерантност, поява на дислипидемия.

Развитието на заболяването може да бъде представено чрез схемата: наднорменото тегло - повишена инсулинова резистентност - повишени нива на захар - повишено производство на инсулин - повишена инсулинова резистентност. Оказва се, че такъв порочен кръг, и човек, който не знае това, консумира въглехидрати, намалява физическата му активност и получава дебели всяка година. Бета клетките работят за износване и тялото спира да реагира на сигнал, който изпраща инсулин.

Симптомите на диабета са типични: сухота в устата, постоянна жажда, желание за уриниране, умора, умора, необяснима загуба на тегло. Най-важната характеристика на заболяването е хипергликемия - повишена кръвна захар. Друг характерен симптом е чувството на глад при захарен диабет (polyphagia) и това се дължи на глюкозния глад на клетките. Дори и с добра закуска, пациентът след един час има чувство на глад.

Повишен апетит се обяснява с факта, че глюкозата, която служи като "гориво" за тъканите, не попада в тях. Инсулинът е отговорен за доставката на глюкоза в клетките, която пациентите нямат или тъканите не са чувствителни към нея. В резултат на това глюкозата не влиза в клетките, а навлиза в кръвта и се натрупва. Изтощените клетки изпращат сигнал към мозъка, стимулирайки хипоталамуса, а човекът има чувство на глад. При чести пристъпи на полифагия може да се говори за лабилен диабет, който се характеризира с голяма амплитуда на флуктуациите на глюкозата през деня (0, 6 - 3, 4 g / l). Това е опасно в развитието на кетоацидоза и диабетна кома.

При захарен диабет, свързан с нарушения в централната нервна система, се забелязват подобни симптоми (увеличена жажда, увеличаване на количеството на отделената урина до 6 литра, суха кожа, загуба на тегло), но липсва основният симптом - повишаване на нивата на кръвната захар.

Чуждестранните автори са склонни да вярват, че диетата на пациентите, получаващи заместителна терапия, не трябва да ограничава простите въглехидрати. Въпреки това, местната медицина запазва предишния подход към лечението на това заболяване. Правилното хранене при захарен диабет е лечебен фактор в началния стадий на заболяването, основната точка при диабета при пациенти, получаващи перорални хипогликемични средства и необходими при инсулинозависим диабет.

Каква диета трябва да следвате? Те се присвояват на номер 9 на диета или на неговите варианти. Тази диета нормализира метаболизма на въглехидратите (позволява да се намали кръвната захар и да се стабилизира на ниво, близко до нормалното, и предотвратява нарушения на метаболизма на мазнините. Принципите на диета терапия на тази таблица се основават на рязко ограничаване или изключване на простите въглехидрати и включването на сложни въглехидрати до 300 грама на ден.

Количеството протеини е в рамките на физиологичната норма. Количеството въглехидрати се регулира от лекаря в зависимост от степента на нарастване на захарта, теглото на пациента и свързаните с него заболявания.

Диета за диабет тип 2

Диабет тип 2 се развива след 40 години и обикновено се свързва с наднорменото тегло. Едно от най-важните условия за ефективно лечение е да се проведе самоконтрол, който ви позволява да поддържате нормални нива на кръвната захар. Това е надеждно средство за предотвратяване на диабетните усложнения. Лечението на диабет тип 2 започва с диетична терапия, която успява да нормализира теглото и да контролира нивата на захарта.

Каква трябва да бъде диета за диабетици тип 2? Обикновено при нормално тегло основната таблица № 9 е с калоричен прием до 2500 kcal и количество въглехидрати от 275-300 g, което се разпределя от лекаря между хляба, зърнените храни и зеленчуците.

Предпочитат се продукти с минимален гликемичен индекс, високо съдържание на растителни влакна и, за предпочитане, не по време на кулинарната обработка или миналата минимална обработка. Основната таблица е показана за продължителна употреба при пациенти с диабет тип 2 с лека и средна тежест при пациенти с нормално тегло.

Храненето при наличие на затлъстяване е от голямо значение, тъй като загубата на тегло има положителен ефект върху хода на заболяването. За затлъстяването се предписват сортове - намалени диети (с намалено калорично съдържание), съдържащи 225 g, 150 g или 100 g въглехидрати на ден.

На първо място, 9-та диета за захарен диабет тип 2 елиминира употребата на лесно смилаеми въглехидрати, които се абсорбират бързо и лесно (след 15 минути), драстично увеличават захарта и не създават усещане за ситост:

• захар;
• мед;
• конфитюр, конфитюр, конфитюр;
• сладкарски изделия;
• сиропи;
• сладолед;
• бял хляб;
• сладки зеленчуци и плодове, сушени плодове;
• тестени изделия.

Осигурява ограничаване на използването:

• картофи като продукт с високо нишесте;
• цвекло, което има висок гликемичен индекс;
• хляб, зърнени храни, царевица, макаронени изделия и соеви продукти.

За загуба на тегло, калорийните диети са намалени до 1700 ккал поради ограничаването на въглехидратите до 120 грама на ден с нормален протеин (110 g) и мазнини (70 g). Препоръчва се за провеждане на гладно дни. В допълнение към горните препоръки се изключват висококалорични храни:

• масла (масло и зеленчуци), заквасена сметана, маргарин, майонеза, спредове;
• свинска мас, колбаси, колбаси, малки колбаси, пушени меса, тлъсто месо и риба, пилешко с кожа, консерви в масло;
• мазнини сирена, извара, сметана;
• ядки, слънчогледови семки, сладкиши, майонеза, алкохолни напитки.

Повишена консумация на зеленчуци под формата на странични ястия:

• патладжан;
• краставици;
• карфиол;
• листни зеленчуци;
• червена салата (с високо съдържание на витамини);
• ряпа, ряпа;
• тиква, тиквички и тиква, които имат положителен ефект върху въглехидратния метаболизъм.

Диетата трябва да бъде разнообразна, но да съдържа по-малко калории. Това е възможно, ако по-висококалоричните храни (например колбаси или колбаси) се заменят с еднакво количество сварено постно месо, а маслото в сандвича е краставица или домат. По този начин усещането за глад угасва и консумирате по-малко калории.

При неинсулинозависим диабет е необходимо да се намали консумацията на храни, които съдържат „скрити мазнини” (колбаси, колбаси, ядки, семена, колбаси, сирена). С тези продукти тихо получаваме голям брой калории. Тъй като мазнините са много високо съдържание на калории, дори една супена лъжица растително масло, добавено към салата, ще намали усилията за отслабване. 100 г семена или ядки съдържат до 600 ккал и ние не ги считаме за храна. Парче от високомаслено сирене (повече от 40%) е много по-питателно от парче хляб.

Тъй като въглехидратите трябва да присъстват в храната, трябва да се включат бавно абсорбирани въглехидрати с високо съдържание на диетични фибри: зеленчуци, бобови растения, пълнозърнест хляб, пълнозърнести житни растения. Можете да използвате заместители на захарта (ксилитол, стевия, фруктоза или сорбитол) и да ги преброите в общото количество въглехидрати. Ксилитол е еквивалентен на обичайната захар в сладост, така че дозата му е 30 гр. Фруктозата е достатъчно 1 ч.л. за добавяне към чай. Предпочитат естествената стевия на подсладителя.

За пациентите е много важно да се знае гликемичният индекс (ГИ) на всички продукти. Когато се консумират храни с висок ГИ, се появява хипергликемия, което води до повишено производство на инсулин. Продукти със средни и ниски GI се разграждат постепенно и почти не предизвикват увеличение на захарта. Трябва да изберете плодове и зеленчуци с индекс до 55: кайсии, череши, грейпфрути, брусници, боровинки, праскови, ябълки, сливи, морски зърнастец, червено френско грозде, череши, цариградско грозде, краставици, какао, бадеми, фъстъци, соя, боб, грах, леща, маруля. Те могат да се използват в ограничени количества (плодове не повече от 200 g на порция). Трябва да се помни, че топлинната обработка увеличава GI. Протеините и мазнините го намаляват, така че храненето на пациентите трябва да бъде смесено.

Основата на храненето трябва да бъдат зеленчуци и немазни храни. Примерна диета включва:

• Салати от пресни зеленчуци, варени или печени зеленчуци. Опитайте се да ограничите цвеклото и картофите (можете да изключите напълно).
• Нискомаслено месо и риба във варено състояние, тъй като калорийното съдържание на пържените храни се увеличава 1,3 пъти.
• Пълнозърнест хляб, умерено количество зърнени култури (изключени оризови и пшенични зърнени култури).
• Нискомаслени млечни продукти.

Захарта се изключва в случай на леко заболяване, а на фона на инсулиновата терапия с умерено и тежко заболяване се разрешава употребата на 20-30 грама захар на ден. Така, диета терапия от лекар варира в зависимост от тежестта на заболяването, тегло, интензивността на работа на пациента и възрастта.

Пациентите също препоръчват повишаване на физическата активност. Упражненията са задължителни, защото увеличават чувствителността на тъканите към инсулина, намаляват инсулиновата резистентност, намаляват кръвното налягане и намаляват атерогенността на кръвта. Режимът на натоварване се избира индивидуално, като се вземат предвид свързаните заболявания и тежестта на усложненията. Най-добрият вариант за всички възрасти ще бъде ходенето по един час всеки ден или всеки ден. Правилното хранене и живият начин на живот ще спомогнат за борба с повишено чувство на глад.

Диета за диабет тип 1

Тази форма на диабет е по-често срещана в ранна възраст и при деца, чиято характеристика е внезапна поява на остри метаболитни нарушения (ацидоза, кетоза, дехидратация). Установено е, че появата на този тип диабет не е свързана с хранителния фактор, а се причинява от разрушаването на В-клетките на панкреаса, което води до абсолютен дефицит на инсулин, нарушено използване на глюкоза, намален синтез на протеини и мазнини. Всички пациенти се нуждаят от продължителна инсулинова терапия, ако дозата е недостатъчна, развиват се кетоацидоза и диабетна кома. Също толкова важно е, че заболяването води до инвалидност и висока смъртност, дължаща се на микро- и макроангиопатични усложнения.

Храненето при диабет тип 1 не се различава от нормалното здравословно хранене и се увеличава количеството прости въглехидрати. Пациентът е свободен да избира менюто, особено при интензивна инсулинова терапия. Сега почти всички експерти смятат, че можете да ядете всичко, освен захарта и гроздето, но трябва да знаете колко и кога можете да ядете. В интерес на истината, диетата се свежда до правилното изчисляване на количеството въглехидрати в храните. Има няколко важни правила: не повече от 7 хлебни единици могат да се консумират едновременно и сладки напитки (чай със захар, лимонада, сладки сокове) са категорично изключени.

Трудността се състои в правилното преброяване на хлебните единици и определянето на необходимостта от инсулин. Всички въглехидрати се измерват в хлебни единици и тяхното количество, взето с храна наведнъж, се обобщава. Едно XE съответства на 12 g въглехидрати и се съдържа в 25 g хляб - оттук и името. Съставена е специална таблица за хлебните единици, които се съдържат в различни продукти и е възможно точно да се изчисли количеството въглехидрати, консумирани.

Когато подготвяте менюто, можете да сменяте продуктите, без да превишавате количеството въглехидрати, предписани от лекаря. За обработка 1 XE може да е необходим при закуска от 2-2,5 U инсулин, на обяд 1,5-2 U, при вечеря 1-1,5 U. При приготвянето на диетата е важно да не се използват повече от 25 XE на ден. Ако искате да ядете повече, ще трябва да въведете допълнителен инсулин. Когато се използва кратък инсулин, количеството XE трябва да се раздели на 3 основни и 3 допълнителни хранения.

Една XE се съдържа в две лъжици от всяка каша. Три супени лъжици тестени изделия са равни на четири супени лъжици ориз или елда каша и две парчета хляб и всички съдържат 2 XE. Колкото повече продукти се сварят меки, толкова по-бързо се абсорбират и по-бързо се повишава захарта. Грах, леща и боб могат да бъдат пренебрегнати, тъй като 1 XE се съдържа в 7 супени лъжици от тези бобови растения. Зеленчуците печелят в това отношение: едно XE съдържа 400 г краставици, 350 г зелена салата, 240 г карфиол, 210 г домати, 330 г пресни гъби, 200 г зелен пипер, 250 г спанак, 260 г кисело зеле, 100 г моркови и 100 г моркови. r цвекло.

Преди да ядете сладкиши, трябва да се научите как да прилагате подходяща доза инсулин. Позволете сладките пациенти, които контролират кръвната захар няколко пъти на ден, да знаят как да изчислят количеството XE и съответно да променят дозата на инсулина. Нивото на захар трябва да се проследява преди и след поглъщането на сладки храни и да се оцени адекватната доза инсулин.

Диета номер 9B е показана при пациенти с тежко заболяване, получаващи големи дози инсулин, и има повишено съдържание на въглехидрати (400-450 g) - повече хляб, зърнени храни, картофи, зеленчуци и плодове са разрешени. Количеството протеини и мазнини се увеличава леко. Диетата е сходна по състав с общата маса, 20-30 грама захар и заместители на захарта.

Ако пациентът получава инсулин сутрин и следобед, тогава 70% от въглехидратите трябва да бъдат в тези ястия. След инжектиране инсулинът е необходим два пъти - след 15 минути и след 3 часа, когато се забележи максимален ефект. Ето защо, при инсулинозависим диабет, фракционното хранене е от голямо значение: втората закуска и следобедната закуска трябва да бъдат направени 2.5-3 часа след основното хранене и трябва да съдържат въглехидратни храни (зърнени храни, плодове, картофи, плодови сокове, хляб, трици) ). С въвеждането на инсулин вечер преди вечеря, трябва да оставите малко храна през нощта, за да предотвратите хипогликемични реакции. Менюто за седмицата за диабетици ще бъде представено по-долу.

Двете най-големи проучвания убедително демонстрираха ползите от контролирането на въглехидратния метаболизъм за предотвратяване развитието на микроваскуларни и макро-съдови усложнения. Ако нивото на захарта за дълго време надвишава нормата, тогава се развиват различни усложнения: атеросклероза, мастен черен дроб, но най-ужасното е диабетната нефропатия (увреждане на бъбреците).

Протеинурията е първият признак на този патологичен процес, но се появява само на етап IV и първите три етапа са асимптоматични. Външният му вид показва, че 50% от гломерулите са склерозирани и има необратим процес. От началото на протеинурията прогресира бъбречната недостатъчност, което в крайна сметка води до развитие на терминална ХБН (по-често 5-7 години след появата на персистираща протеинурия). При диабет количеството сол е ограничено (12 г на ден), а при нефропатия на бъбреците, количеството му намалява още повече (3 г на ден). Също така се коригира лечението и храненето за инсулт.

Диета за диабет

Захарен диабет е заболяване на ендокринната система, свързано с нарушено разпознаване или освобождаване на хормонален инсулин в човешкото тяло. Ако заболяването не се лекува, тогава се нарушава необходимото ниво на захар в кръвта, а метаболизмът на протеини, въглехидрати и мастни вещества също се проваля.

Диетично хранене за диабет

Основният метод за лечение на заболяването е прием на инсулин. В допълнение, важна диета за диабета, защото тя допринася за поддържане на нормалния баланс на всички вещества в тялото на пациента. На тази основа, всеки диабетик е длъжен да познава основните принципи на диетата и се опитва да се придържа към него.

Съществуват няколко вида диети за пациенти с диабет. Те се различават в зависимост от вида на заболяването и от това кой е болен: бременна жена, дете, човек с наднормено тегло и т.н. Диетичното хранене за човек с диабет тип 2 е много важно и от решаващо значение. Ако пациентът, заедно с лекуващия лекар, не избере диета, подходяща за заболяването, то състоянието му само ще се влоши.

Видове диабет

Има два вида диабет:

1. Инсулин-зависим (тип 1). Тя се появява в резултат на пренесени вирусни заболявания на фона на генетична предразположеност към заболяването. В организма на хората с този вид заболяване, инсулин в много малки количества или изобщо не се произвежда. В резултат на това, те трябва да приемат инсулин, така че тялото да може да функционира нормално. По принцип този вид заболяване се открива в първите години от живота на човека, тъй като е наследен. Около 20% от пациентите имат точно 1 тип заболяване.
2. Независим от инсулин (тип 2). Този вид заболяване се среща главно в резултат на неправилно хранене, преяждане, затлъстяване, заболявания на ендокринната система. Пациент от този тип произвежда инсулин сам по себе си, но има намалена чувствителност към него. Човек с този вид заболяване може да живее през целия си живот без използването на допълнителни лекарства, ако са последвани от диета при диабет, разработена в сътрудничество с лекар. Тъй като болестта е с придобита природа, тя се развива на възраст около 35 години. Диабет от втори тип се среща в 80% от случаите.

Причината за това заболяване при децата е употребата на сладки и брашно продукти. А за бременните жени това заболяване се развива в резултат на промени в организма. За тези категории хора е необходима промяна в диетата и диетата, за да се намали съдържанието на продуктите, които са вредни за диабетиците в менюто.

За всеки пациент с диабет е необходимо да се създаде специална диета, която да се концентрира върху коригиране на нивата на кръвната захар, да се нормализират всички вещества в тялото и да се намали тежестта върху бъбреците, черния дроб и стомашно-чревния тракт.

Диета за инсулинозависим диабет

Основните принципи за приготвяне на диета са: да се елиминира напълно захарта, да се намали приема на сол, да се увеличи съдържанието на протеин, да се контролира приема на мазнини, да се ограничи количеството лесно усвоими въглехидрати, да се намали броят на дразнещите храни в стомашно-чревния тракт.

Храненето трябва да се прави на малки порции 5 пъти на ден. Вместо захар е разрешено използването на заместители на захарта, като ксилитол, сорбитол, захарин. Също така е важно да се пие голямо количество течност, поне 2 литра на ден. Така че, терапевтичната диета за диабет тип 1 се състои от следните продукти:

• зеленчуци: краставици, цвекло, тиквички, репички, зеле, спанак, маруля, соя;
• кисели плодове като лимон;
• варени яйца;
• житни растения;
• тестени изделия;
• напитки: сок от домати, чай с мляко;
• мая.

Забранените продукти включват:

• свинска мазнина;
• богати продукти;
• грозде и стафиди;
• горчица и мед;
• шоколад;
• солени и пикантни ястия.

Диетично хранене за диабет, който не зависи от инсулина

Терапевтичната диета за диабет тип 2 предполага, на първо място, намаляване на калоричното съдържание на ястия (максимум 1700 ккал) и регулиране на метаболизма на въглехидратите. В резултат на това намаляването на калориите намалява нивото на глюкозата в храната, което е важен момент за хората с диабет.

Мазнини, смилаеми въглехидрати и храни, които ще повишат кръвната захар, са забранени. Те включват:

• колбаси и различни пушени меса;
• мазни риби;
• сметана, заквасена сметана и маргарин;
• картофи;
• ядки и сушени плодове;
• мед и конфитюр;
• Масло торти;
• всички сладки, включително напитки, съдържащи захар;
• алкохолни напитки.

За да се избегне хипогликемията, е необходимо консумираните части от продуктите да са с малък обем 5-6 пъти на ден. Разрешено да се използва във всеки обем от следните продукти:

Диета, използвана в началния етап или когато има съмнение за заболяване

Ако човек започна да подозира наличието на захарен диабет, той трябва незабавно да посети специалистите и да премине през всички диагностични тестове, резултатите от които лекарят ще може да предпише необходимото медицинско лечение и да направи диета.

Но въпреки това, преди да се получат резултатите от анализите, е важно да започнем да следваме диетата. На въпроса какво диета за диабет ще бъде предписано, всеки специалист ще отговори - този, който се основава на препоръките на таблицата номер на диета 9. Това е необходимо, за да се влоши положението.

По време на тази диета е разрешено използването на следните продукти:

• месо: постно свинско, телешко, телешко, пуешко, варено заешко месо;
• рибите не са мастни сортове в сварена форма или като пълнител: шаран, щука, треска, щука;
• зеленчуци сурови, варени или печени: картофи, тиквички, моркови, репички, цвекло, зеле, рутабага, маруля;
• не повече от 2 пъти седмично разрешена зеленчукова супа, приготвена в немаслено месо или рибен бульон, с малко количество продукти;
• сурови плодове или компот на заместител на захар: ябълки, портокали, лимон, червено френско грозде, боровинки;
• салати от разрешени зеленчуци и плодове могат да служат като мезета;
• ферментирало мляко и млечни продукти: мляко (с разрешение на лекаря), кефир (не повече от 2 чаши на ден), кисело мляко, извара (не повече от 200 грама на ден);
• не повече от 2 варени или варени яйца на ден;
• ястия, използващи зърнени храни, тестени изделия, бобови растения;
• черен хляб не повече от 350 грама на ден;
• масло и растително масло не повече от 40 грама на ден;
• полезни дрожди;
• диабетни сладкиши, съдържащи подсладител;
• не повече от 5 лагера на ден от неподсладени напитки: чай, слаб кафе, натурални сокове и бульон от шипка;
• подправки и сосове: млечни и не пикантни, приготвени на растителна основа с добавка на оцет и доматено пюре.

Следните продукти са забранени:

• всякакъв вид сладкиши, в които има захар;
• банани, грозде, стафиди;
• мазнини от свинско и овнешко месо;
• горчица, черен пипер;
• солени, пикантни, пикантни, пържени и пушени ястия;
• алкохолни напитки.

Диабет, който отслабва храната

Терапевтичната диетична храна има за цел да доведе до нормално ниво на кръвната захар, съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати, както и да контролира метаболизма. Правилно формулираният прием на храна ще помогне за получаване на всички необходими хранителни вещества.

Тази диета с рецепти от диабет тип 2, която ще бъде представена по-долу, ще бъде необходима за постигане на положителни резултати в лечението. Така че, рецепти за някои от тези ястия.

Okroshka диетични. съставки:

• 1 варено яйце;
• 50 грама варени картофи и моркови;
• 100 грама пресни краставици;
• 120 грама варено постно говеждо месо;
• 40 грама майонеза или заквасена сметана;
• 0,5 литра квас;
• 2 грама сол;
• Зелените на вкус.

Всички съставки нарязани на кубчета, напълнете с квас, сол. Преди сервиране, добавете майонеза или заквасена сметана.

Диетичен борш. съставки:

• 120 грама картофи;
• върху 80 грама зеле и цвекло;
• 45 грама домати без кожа;
• 20 грама корен от целина, лук;
• 15 грама моркови;
• 20 грама масло.

Картофи, зеле, цвекло, корен от целина, нарязани моркови и варете в продължение на 2,5 часа в 350 мл зеленчуков бульон. Нарежете лука и запържете в масло, след това добавете ситно нарязания домат и гответе за 10 минути. Добавете фрай и малко брашно в бульон, сол и варете за около 5 минути. Преди сервиране е позволено да се украсяват ястието със зеленчуци и заквасена сметана.

Чийзкейк с плодове и ядки. съставки:

• 400 грама извара;
• 2 яйца;
• 90 грама трици, брашно, подсладител, орехи;
• 200 mg лимонена киселина;
• 3 грама сода;
• сол на вкус

Варено сирене, добавете бити яйца, брашно, трици, подсладител, нарязани орехи, лимонена киселина и сол. Разбъркайте всичко добре. Поставете полученото тесто в тава за печене, предварително поръсена с брашно. Украсете с плодове. Печете във фурната на 220 градуса.

Овощни диетични плодове. съставки:

• 100 грама картофи;
• 50 грама сурови моркови;
• половин яйчен жълтък и бяло;
• 10 грама брашно;
• 15 ml мляко.

Настържете морковите и картофите, добавете половината от жълтъка, млякото и брашното. Отделно, разбийте протеина и добавете към останалата част от сместа, сол. Разбъркайте добре и образувайте кейкове. Варете във фурната на печка, омаслена, при 150 градуса. Позволява да се сервира със зеленчуци и заквасена сметана.

Медицинска диета за деца и бременни жени

По време на бременността настъпват промени в цялото тяло на жената, а захарен диабет може да се появи като отговор, който преминава непосредствено след раждането. Въпреки това, по време на бременността има нужда от спазване на специална диета.

Според тази диета в диетата трябва да бъдат включени следните храни:

• зърнени храни и зърнени храни;
• плодове;
• яйца;
• боб и грах;
• натурално кисело мляко;
• Хляб от трици;
• продукти, съдържащи фруктоза;
• плодови сокове и компоти с подсладител;
• зехтин;
• всички ястия трябва да бъдат задушени.

Квас и газирани напитки попадат под строга забрана по време на бременност. След раждането, жената може постепенно да премине към обичайното за нея храна.

Диабет може да се развие при деца. В този случай цялата отговорност за уреждането на храната на детето се носи от родителите. Менюто трябва да се състои от варени и печени ястия. Децата имат право да използват такива продукти:

• месо, риба и морски дарове;
• зеленчуци: домати, тиква, моркови;
• плодове и плодове: мандарини, диня, пъпеши, малини, ягоди, пепел, череши;
• мляко и сирене;
• сладък само с използването на подсладител;
• в редки случаи, продукти от отделения за диабетици.

Под строга забрана за деца са конфитюри, шоколад, сладкиши.

Диета с ниско съдържание на въглехидрати за диабет

Инсулинът е изобретен едва в началото на 20-ти век. Преди това хората, страдащи от инсулинозависим диабет „оцеляха“, помогнаха с избягването на употребата на храни с високо съдържание на въглехидрати. През 50-те години на двадесети век на мода се появи диета, основана на ограничаването на приема на въглехидрати. Активно се използва от спортисти при „сушене”. Диетолозите препоръчват тази диета на хора, които искат да отслабнат.

Проучванията показват, че диета с ниско съдържание на въглехидрати при диабет помага да се намали инжектираната доза инсулин при диабет тип 1 (диабет тип 1) и да се откажат от захарните таблетки при диабет тип 2 (диабет тип 2).

Диета с ниско съдържание на въглехидрати за диабет: Подготовка за прехода

Продукти от животински произход + зеленчуци = нисковъглехидратна диета (протеини + мазнини + "бавни" въглехидрати).

Всеки пациент с диабет развива заболяване по свой собствен сценарий. Когато преминавате към диета с ниско съдържание на въглехидрати, не трябва да преминавате към стандартни диети. За всеки диабет менюто трябва да се прави индивидуално, като се вземат предвид особеностите на метаболизма му. Въведена в диетата диета с ниско съдържание на въглехидрати за диабет изисква предварителна подготовка:

Необходимо е да се овладее методът за изчисляване на “дългите” и “късите” дози инсулин. Когато се използва диета, инсулиновата доза трябва да се преизчислява редовно.

При преминаване към диета са възможни хипогликемични атаки. Научете се да измервате редовно нивата на кръвната захар, да научите методи за спиране на атаката.

Започвайки диета с ниско съдържание на въглехидрати, се отказвайте от хапчета за намаляване на захарта. Използването им в този случай няма причина. Злоупотребата може да доведе до хипогликемия.

Правилно формулирана диета с ниско съдържание на въглехидрати за диабет се основава на предварително събрана информация. Необходимо е да се изяснят редица въпроси:

1. Кога е най-високото ниво на инсулин? Вечерта, сутрин или следобед?
2. Как концентрацията на захар в кръвта засяга 1 грама въглехидрати, които се консумират?
3. Как се прилагат захарните редуциращи таблетки, дозите инсулин въздействат на нивото на захарта?
4. Вашите любими храни в списъка с диети? Ако не, откажете се от тях и разберете как да ги замените.
5. Страдате ли от патологичен сладък зъб? Обикновено такова явление се наблюдава при хора, страдащи от T2DM. Възможно е да се отървете от „сладката зависимост” с помощта на препарати от хром, препоръчани от лекаря.
6. Колко храна обикновено ядете през деня? Използвайте преносими везни, за да разберете това в грамове.
7. Редица лекарства променят концентрацията на захар в кръвта. Използвате ли ги?
8. Може би страдате от гастропареза (стомахът бавно се освобождава от абсорбираната храна)?

Провеждане на подробни записи, записване на кръвната захар, списък на ядените храни, инжектирани инсулинови дози, физически упражнения, приемани перорални лекарства (ще отнеме седмица). Специални рецепти за нисковъглехидратни диети за диабетици са разработени от диетолозите. Резултатите от проведените от Вас проучвания ще помогнат на лекаря да подготви правилно за Вас индивидуална диета, която да отчита характеристиките на Вашето тяло.

Намалете приема на въглехидрати с храна и лекувайте малки дози инсулин, предложени от д-р Бърнстейн. Колкото по-малко въглехидрати се хранят с диабет, толкова по-лесно ще бъде да се избягват скоковете на захарта. В този случай точността на контрола на захарта ще бъде

0,6 mmol / l. Ако има много въглехидрати, е необходима голяма доза инсулин, което ще предизвика трудно контролирана реакция на тялото.

Диетичните мазнини нямат ефект върху захарта. Абсорбираните протеини го увеличават леко за дълго време.

Някои полезни правила, които трябва да се следват в първите дни на диетата:

• Измерете захарта най-малко 8 пъти на ден.
• Носете глюкозни таблетки и глюкагон в случай на пристъп на хипогликемия.
• Избягвайте стреса.
• Преди тренировка, яжте протеинов продукт.

При тежка бъбречна недостатъчност при диабет не може да се премине към диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Рецепти за диета с ниско съдържание на въглехидрати

Заедно с физическото натоварване, за пациенти с диабет се препоръчва диета, ограничаваща приема на въглехидрати. Използвайки диета с ниско съдържание на въглехидрати, пациент с инсулинозависим диабет може напълно да се отърве от заболяването и пациент с диабет тип 1 може да живее дълго време, като компенсира диабета си със значително по-малки дози инсулин.

След преглед на списъка с препоръчани продукти за диабет всеки може да създаде валидно меню за себе си. С храната трябва да консумираме протеини, мазнини и въглехидрати, за да живеем. Важно е да се определи съотношението на тези продукти в нашата диета.

Протеините са в основата на диета с ниско съдържание на въглехидрати. Протеините също могат да се превърнат в глюкоза, но този процес протича бавно, без да предизвиква резки колебания в кръвната захар. Безстрашно яжте:

От млечни продукти се дава предимство на:

• Ферментирали млечни продукти;
• сирене;
• Масло;
• сметана;
• Сирене (с ограничения).

Всеки ден можете да ядете 250 - 400 грама храни, съдържащи протеини (но не съдържащи въглехидрати). Растителните източници на протеини (боб, соя и др.) Съдържат въглехидрати, те трябва да се използват пестеливо.

Ако консумирате животински продукти, защитавате тялото си от въглехидрати. Тези продукти съдържат протеин (

Животинските мазнини могат и трябва да се консумират. Те са източник на енергия и строителен материал за клетките. Излишната мазнина се съхранява в резерв. С нисковъглехидратна диета се препоръчват висококачествени мастни храни.

Ядените мазнини попълват мастния слой, ако се използват заедно с въглехидрати (например парче торта). Ако се придържате към диета с ниско съдържание на въглехидрати, всички мазнини, които консумирате, веднага се превръщат в енергия.

Невъзможно е да се преяждат мазнини и протеини, тялото незабавно реагира негативно - оригване, киселини, диария. Ние можем да абсорбираме въглехидрати без ограничение.

Въглехидрати - източник на енергия. Не ги изоставяйте напълно, но трябва да направите правилния избор. Строго забранено:

Продуктите от растителен произход съдържат комбинация от въглехидрати - нишесте, захар, диетични фибри. Само скорбяла и захар причиняват скок в захарта. Желаната скорост на приемане на въглехидрати на ден за диабетици е 20 грама. За вашата диета трябва да изберете продукти, които имат ГИ

Ако страдате от гастропареза, намалете количеството храна вечер. Заменете суровите зеленчуци за варено.

Рецепта, която всеки ще хареса е пилешка салата с 9.4 грама въглехидрати.

• Пилешка гърда (200 г):
• Пекинско зеле (200 g);
• Чери домати (150 г)
• 1 лук;
• Соев сос, зехтин, лимонов сок.

Основата е нарязана Пекинско зеле. Нагоре поставете лук, нарязани на половин пръстени. След това идва слой от филийки гърди, приготвени в двоен котел. В края лежеше слой от тънко нарязани домати. За превръзка, смесете зехтин, соев сос и лимонов сок на вкус.

Рецепта на сместа от зеле

• Зеле - карфиол, броколи, брюкселско зеле (по 400 г).
• Сирене.
• Заквасена сметана.

Сварете зелето, изцедете, задушете в тиган със заквасена сметана. Поръсете с настъргано сирене.

Сладка сладолед Рецепта - Зелен сладолед

• Авокадо - 2 бр.
• Orange - жар.
• Какао на прах - 4 супени лъжици. лъжица.
• Стевия (сироп) - няколко капки.

В блендер, смесете авокадо (целулоза), жар, какао и стевия. Поставете масата във формата, поставете я във фризера.

Преминаването към диета с ниско съдържание на въглехидрати предполага пълно отхвърляне на плодове, разрешени са плодове. Продукти за диабетици, съдържащи фруктоза, намаляват чувствителността на тъканите към инсулин.

Храните с ниско съдържание на мазнини или 0% мазнини съдържат повече въглехидрати, отколкото „нормалните мастни“ храни.

Гурме менюта:

• Закуска (10 г въглехидрати) - бъркани яйца със спанак, чаша къпина, кафе със сметана.
• Обяд (12 г въглехидрати) - салата (пиле + сирене Рокфор + бекон + авокадо + домат + масло (маслина) + оцет), черен шоколад, чай.
• Вечеря (11 грама въглехидрати) - сьомга на скара, тиквички (пържени), шампиони (пържени), ягоди със сметана, орехи, чаша червено вино.

Диета с ниско съдържание на въглехидрати за диабет тип 1

При диабет тип 1 основната цел на диетата е да се поддържа стабилно ниво на глюкоза в кръвта. Чрез намаляване на количеството въглехидрати, постъпващи в организма, намаляваме нуждата от инсулин. Пациенти с диабет тип 1 обикновено не са със затлъстяване. За тях е показано използването на висококачествени животински мазнини и мазна морска риба.

Детското тяло лесно се възстановява. Има мнение (може би спорно), че децата могат напълно да се откажат от въглехидратите. В този случай е възможно дори изключването на инсулиновите инжекции от техния живот.

Диета с ниско съдържание на въглехидрати за диабет тип 1 се основава на точно отчитане на въглехидратите в организма. За отчитане на въглехидратите е удобно да се използва XE - “хлебна единица”. За една стойност се приема количеството въглехидрати, съдържащи се в половин парче хляб - 10-15 грама. Международната единица XE позволява „с един поглед“ да определи количеството въглехидрати в обичайния обем на продукта (чаша, парче, лъжица). Разработена е специална маса, която ви позволява лесно да създадете меню с нисковъглехидратни ястия.

За компенсиране на 1 XE прием с храна, ще се изисква инсулинова доза от 1 до 4 U. Дозата се избира индивидуално за всеки пациент с диабет.

Меню с опции за седмицата

(Z.-закуска, O.-обяд, U.- вечеря)

• З.-каша (елда), сирене, зелен чай.
• О. - салата (зеленчуци), борш, котлети (месо, пара), задушени зеленчуци.
• W. - Месо (варено), салата (зеленчуци).

• З.-омлет, говеждо (варено), домат, чай.
• O.- супа (гъби), салата (зеленчуци), пилешко филе, тиква (печена).
• W. зеле (задушено), риба (варено), заквасена сметана.

• Z.-пълнено зеле с телешко, сметана, чай.
• O.- супа (зеленчуци), месо (задушено), салата (зеленчуци), паста.
• U. - готвене (извара), заквасена сметана, напитка (шипка).

• З.-каша (овес), сирене, яйце, зелен чай.
• О.- туршия, месо (задушено), тиквички (задушени).
• U. - пиле (на пара), зелен фасул (варено), чай.

• З.-извара, кисело мляко..
• О. - салата (зеленчуци), риба (печена), плодове.
• W.-cotta (месо, задушено на пара), салата (зеленчуци).

• Z.-сьомга, яйце, краставица, чай.
• О.- супа, мързеливи зелечета, заквасена сметана.
• U. - пиле (филе, варено), патладжан (задушено).

• З.-каша (елда), телешко (на пара), чай.
• O.- супа (гъба), заквасена сметана, котлети (телешко, на пара), тиквички (задушени).
• U. - риба (печена), салата (зеленчуци), тиквички (задушени).

В менюто практически няма млечни продукти. Можете да опитате да добавите ферментирали млечни продукти за вечеря и да добавите сметана към топли ястия. Не забравяйте да контролирате захарта!

Ако пациентът има меден месец, ниско въглехидратната диета при диабет тип 1 може да удължи този период за дълго време. В този случай той може да не се нуждае от инжекции с инсулин.

Диета с ниско съдържание на въглехидрати за диабет тип 2

Диета помага да се отървете от затлъстяване и да увеличи чувствителността на клетките към инсулин. Тялото започва да изгаря натрупаните мазнини. След две седмици теглото може да падне с 5 килограма. До 1500 калории са разрешени на ден. Мазнините в диетата на пациенти с диабет трябва да бъдат ограничени. Диета с ниско съдържание на въглехидрати за диабет тип 2 ви позволява да решите важна задача - да премахнете излишния инсулин от тялото.

При диабет тип 2 пациентите са зависими от продукти, съдържащи пречистени въглехидрати. Понякога се изисква лекарствена терапия.

Чувствителността на клетките към инсулин намалява с увеличаване на мастните резерви в организма.

Не преяждайте. Разтегнатият стомах предизвиква освобождаване на хормони в кръвния поток, което влияе върху концентрацията на захар в кръвта.

Яжте често, на всеки 3 часа, планирай закуски между основните хранения. Размерът на порцията се избира поотделно, за да не изпитва глад през деня, но не и да препълва стомаха.

Седмична опция в менюто

(Z.-закуска, O.-обяд, U.- вечеря)

• Z. - каша на вода (елда), извара, напитка (цикория + мляко).
• О. - супа от зеленчуци, пилешки гърди (на пара), желе (цитрусови).
• W. - судак (печен), шницел (от зеле), чай (без захар).

• З. - Овесена каша на вода (перлен ечемик), яйце (варено), салата (пресни зеленчуци), напитка (цикория + мляко).
• О. - туршия, пилешки дроб, зеленчуков микс, компот от пресни плодове.
• W. - пилешки гърди (печени), зеле (задушено).

• З. - готвене извара, краставица / домат, чай.
• О. - постно борш, риба (яхния) + боб, морс.
• W. - каша (кафяв ориз), зеленчуци (варени).

• Z. - пиле (варено), бъркани яйца, чай.
• О. - гъбена супа (без картофи!), Котлети (риба) + ечемична каша, сок.
• W. - говеждо (варено), патладжан (печен).

• З. - зеленчуци (задушени) + настъргано сирене, чай.
• О. - зеленчукова супа (в пилешки бульон), готвене (спанак + пилешки гърди).
• W. - кюфтета (моркови).

• H. - каша (овесена каша) + плодове, чай.
• О. - супа (домати), яхния (телешко + зеленчуци), компот.
• W. - каша (елда), салата (цвекло + сирене).

• З. - яйца (варени, 2 броя), сирене, питие (цикория + мляко).
• О. - супа (киселец), пуйка (печени + зеленчуци), мор.
• W. - кюфтета (зеле).

За закуски изберете:

Обяд, следобеден чай - кисело мляко, кефир, риаженка, ацидофилус, салата от пресни зеленчуци, бери желе.

Преди лягане - кисело мляко, кефир, риаженка, ацидофилус.

Диета с ниско съдържание на въглехидрати за диабет тип 2 ви позволява да консумирате храни с нормално съдържание на мазнини в намалено количество.

Намалете дозата на инсулина и хапчетата за диабет

Ако седите на диета с ниско съдържание на въглехидрати, използвайте кратки инжекции с инсулин преди хранене. Продължителността на такъв инсулин корелира добре с времето на превръщане на протеините в глюкоза.

Буквално от първите дни, когато диабетикът започва да яде според правилата на диета с ниско съдържание на въглехидрати, нивото на кръвната захар пада. Този ефект е особено забележим след хранене. Ако не коригирате дозата на инжектирания инсулин или броя на захарните редуциращи таблетки, е лесно да попаднете в хипогликемия.

Преходът към диета трябва да бъде постепенно. Дозите / обемът на инжектираните / приетите лекарства трябва да се коригират ежедневно до действително измерените стойности на концентрацията на захарта. Естествено, те ще намалят.

Как да настроите менюто според резултатите от първите дни

Ако преминете към диети с ниско съдържание на въглехидрати, ще трябва да правите ежедневно корекции в менюто си за известно време. Може би избраното количество храна няма да е достатъчно и ще усетите дискомфорт. Увеличете количеството и уверете се, че сте преизчислили дозата на инсулин, приложен.

Поддържането на записи за няколко дни ще ви помогне да намерите правилната схема на захранване. Вашата цел е да се гарантира, че зависимостта на промяната в нивото на захарта върху приема на храна не надвишава 0.6 mmol / l.

Постоянното количество протеини и въглехидрати, консумирани с една порция храна, осигурява стабилни нива на кръвната захар. При изчисляване на дозата инсулин, не забравяйте да вземете предвид количеството протеин в предложения продукт за употреба.

Колко пъти на ден трябва да ядете

Пациентите с инсулинозависим диабет трябва да се ядат на всеки 5 часа. Това се дължи на факта, че те трябва да си инжектират инсулин преди хранене (къса или свръх), ефектът от което престава да има ефект след 5 часа. Само тогава инсулиновата доза може да бъде изчислена правилно преди следващото хранене.

Пациентите с диабет тип 1 трябва да се хранят 3 пъти дневно, за предпочитане по едно и също време (например: 8-00, 13-00, 18-00). От лека закуска трябва да се изостави. Правилно изчисленото количество протеини и въглехидрати в една порция храна ще помогне да се задържи до следващото хранене.

Инжектиране на удължен инсулин преди лягане се прави 5 часа след вечеря.

За пациенти с инсулинозависим диабет изискванията не са толкова строги. Препоръчва се да се яде на всеки 3 до 4 часа. Контролът на захарта ще ви помогне да изберете най-добрия график - ако е намалял след предишно хранене, можете да ядете друга партида храна. Такъв режим ще помогне на пациенти с захарен диабет да избегнат обичайните „пристъпи на преяждане”

Пациенти с диабет тип 2, които „наблъскват” инсулин, трябва да се хранят по схемата, предложена за пациенти с инсулинозависим диабет. Веднага след като те не се нуждаят от инсулинови снимки, и когато преминат към диета с ниско съдържание на въглехидрати, е напълно възможно, те ще могат да ядат според обичайния си модел.

Закуски между основните хранения

Преминавайки към диета с ниско съдържание на въглехидрати, диабетикът трябва да изостави обичайните си закуски между основните хранения. С тази диета няма нужда от големи дози "удължен" инсулин и теоретично пациент с диабет не трябва да усеща необходимостта от "пресичане" на нещо от храната между закуска, обяд и вечеря.

В първите “диетични” дни хаотичните закуски няма да ви позволят да изберете правилната комбинация от “протеинови” въглехидратни инсулинови параметри.

Ако имате лека закуска, уверете се, че измервате кръвната си захар. Възможно е да се приложи прекомерна доза инсулин и заплахата от хипогликемия е много реална. Вземете глюкозните таблетки и преизчислите схемата на инжектиране.

Правилно подбраната храна, съдържаща протеини, трябва да осигури усещане за ситост до 5 часа. Може би трябва да увеличите количеството консумирана храна наведнъж.

Пациенти с диабет от фина физика понякога е трудно да консумират цялото количество храна, необходима за 5-часово ограничаване на храната в даден момент. Изберете парче печена шунка за лека закуска и разберете каква доза кратък инсулин трябва да се даде преди да се абсорбира.

Избор на инсулинова доза за “изплащане” на закуската

По-добре е да не хапете, но ако възникне такава нужда - измерете захарта в кръвта. Ако захарта е нормална, инжектирайте правилната доза кратък инсулин и започнете да ядете.

• За лека закуска използвайте част от обичайната си диета (например 1/3 обяд) и въведете пропорционално изчислената доза инсулин.
• Най-лесният вариант е да се ядат само протеинови храни (пилешки гърди, яйца, парче риба). Преди да ядете, въведете обичайната доза кратък инсулин, изчакайте 20 минути и... "Бон апетит!".

Ако захарта е паднала, вземете мерки за облекчаване на пристъп на хипогликемия.

Съществуват комплексни техники за точно изчисляване на корекционната доза инсулин. Внимателното изчисляване на инжектираните дози инсулин ще помогне в дългосрочен план да се избегнат сериозни усложнения.

„Страшни истории“ на диета с ниски въглехидрати

Лекарите обикновено са предпазливи по отношение на диетите: всякакви диетични ограничения имат своите положителни и отрицателни страни. Недостатъците на диети с ниско съдържание на въглехидрати включват следните факти:

• Отхвърлянето на плодовете и ограничената употреба на зеленчуци водят до недостиг на полезни микроелементи и витамини в организма. Диетата ви позволява да ядете плодове и достатъчно зеленчуци. Липсата на микроелементи може да се попълни, като се приемат витаминни комплекси.

• Ограничаване на храни, които съдържат фибри, причиняват запек. Запек е възможен при проблеми с храносмилателния тракт. Има начини как да се справим с тях.

• Увеличеното производство на кетони за дълго време може да причини неизправност на системите на тялото. Не бъркайте двете понятия - кетоза и кетоацидоза. Кетоацидоза е опасно състояние, което възниква по време на декомпенсация на диабет тип 1. В същото време кръвта наистина е "подкиселена". Ако не вземете медицински мерки, пациентът може да умре. Кетозата е нормален метаболитен процес, който подхранва мозъка, когато има липса на въглехидрати. Известни са положителните резултати от въвеждането на организма в състояние на кетоза при болестта на Алцхаймер, епилепсия и онкология.

• Прекалено много натрий и калий се елиминират от тялото и бъбреците и сърцето могат да бъдат повредени. Леко увеличен обем течност се екскретира от тялото. Може би ще помогне умерено осоляване на храна и калиеви препарати.

• Недостигът на калций не е добър за организма. Има ограничения за млякото, но не и за млечните продукти. Яжте сирене, извара и млечни продукти - калций ще влезе в тялото ви.

• Тялото преживява хронична умора. При прехода към диета в първите дни може да се получи умора. След период на адаптация към нов вид храна (за някои хора това може да отнеме няколко седмици), физическите способности ще се възстановят.

• Мозъкът престава да работи нормално в условията на дефицит на въглехидрати. Повечето от мозъчните клетки се хранят с кетони. Останалите клетки се снабдяват с храна, поради обменния процес на глюконеогенеза, при който глюкозата се синтезира от протеини и мазнини.

• Приемът на калории е намален. Това е точно така и това е положителен ефект. Протеините увеличават метаболизма, човек спира преброяването на калориите и в същото време намалява теглото. Неговата енергия, докато не страда.

• "Животинските" храни са вредни за сърцето. Отдавна е доказано, че „добрият” холестерол не нарушава работата на сърдечно-съдовата система. Съдържанието на "лошия" холестерол трябва да се следи, а при някои хора диетата може в действителност да влоши показателите.

Здравият човек не трябва да “седи” на тази диета дълго време. Пациентите с диабет тип 2, които постигат намаляване на теглото с диета с ниско съдържание на въглехидрати, трябва да мислят за други методи за поддържане на нормално тегло. При пациенти със захарен диабет ограничаването на въглехидратите през целия живот е единствената алтернатива на увеличаването на дозите на инсулина.

Диети с ниско съдържание на въглехидрати могат да се препоръчват за хора с диабет от всички видове. Някой ефект ще се прояви незабавно, някой ще трябва да вземе време да избере за себе си правилните продукти. Ползите от такова хранене при диабет са очевидни. "Вкусна" и "подхранваща" диета с ниско съдържание на въглехидрати за диабета се възприема благоприятно от пациентите.

Захарта е стабилна, защото малки дози инсулин и „бавни” въглехидрати са предвидими. Хроничните усложнения не се развиват, защото захарта е постоянно нормална.