Терапевтична диета за заболявания на стомаха и панкреаса

Хипогликемия

Здравословните проблеми са по-лесни за предотвратяване, отколкото за лечение. Диета за стомашни заболявания е не само начин да се избегнат обостряния, но и възможност за постигане на стабилна ремисия. Спазването на правилата, предписани от специалист по хранене, ще ви позволи да се насладите на пълнотата на живота.

Съдържание на статията:

Сериозните грешки в храненето могат да доведат до гастрит и пептична язва. Ако тази диагноза вече е била направена, тогава е изключително важно да се научите да следвате щадяща диета, дори ако не е имало обостряния за дълго време.

Основни принципи на хранене при стомашни язви:

Дробни ястия. Препоръчително е да се яде на всеки 3 часа. Не можете да допуснете нито глад, нито преяждане
Температурата на готовата храна трябва да бъде приблизително равна на телесната температура.
Трябва да се избягват груби, влакнести храни. Тя претоварва стомашната стена твърде много.
Трябва да се изберат задушени и варени храни.

Продукти, които трябва стриктно да се избягват:

мастно месо и риба
пушена, пикантна, солена, кисела
грубо месо
кисели и неузрели плодове и плодове с твърди кожи
концентриран бульон
алкохол
гъби
газирани напитки
пълнозърнесто брашно

зърнени култури, подлежащи на добро готвене
мляко, сметана, кисело мляко, нискомаслено извара
постно риба
добре сварено месо, парни котлети
пюре и мазнини супи
вторичен бульон
бял хляб вчера
меко сварени яйца или парни омлети
супи от мляко

По отношение на диетата против язва е важно да се постигне възможно най-голямо разнообразие в диетата.

Панкреасът е най-важният орган, той насърчава развитието на храносмилателни ензими и инсулин. Проблемите с него могат да доведат до сериозни последствия, включително диабет. Ако лекарят подозира нарушение на работата си, трябва да бъдете прегледани възможно най-скоро и да следвате специална диета.

Принципи на хранене при проблеми с панкреаса и стомаха:

Разделяне на храната в 5-6 части. Това няма да претоварва жлезата и ще допринесе за равномерното производство на ензими
Основно протеин и ниско съдържание на мазнини диета. Пилешки гърди, извара, постно говеждо месо, белтъци - идеални храни
Изключете печенето, изберете варене, задушаване или печене в собствен сок. Избягвайте излишната мазнина - това прави панкреаса по-тежък
Изключете пикантни, пушени, газирани напитки, алкохол. Всички тези продукти претоварват стомаха и причиняват прекомерно производство на ензими.

Ако следвате предписанията на лекаря, със сигурност ще можете да облекчите острия ход на заболяването и да избегнете усложненията.

Диета за панкреас и болки в стомаха

Невъзможно е да се надценява ролята на този секреторен орган, тежащ около 70 грама за цялото човешко тяло: неговите функции включват производството на инсулин, храносмилателни ензими, хормони.

Болестите на панкреаса, най-честите от които са панкреатит, са опасни, могат да доведат до различни усложнения, включително смърт.

Диетичната терапия в тази патология е важен компонент на комплексната терапия, насочена към запазване на структурата и функцията на организма, предотвратяване на развитието на панкреанекроза и други усложнения.

Диета за лечение на панкреатична болест

Секреторният орган може да се разпали с развитието на остър или хроничен панкреатит - това е една от най-често срещаните лезии, която има различен произход, може да се появи по време на вирусна инфекция или по време на систематичен алкохолизъм в организма.

Провокиращ фактор в появата на възпаление е грешката в диетата: злоупотребата с твърде мазни, пикантни, пушени храни, алкохол.

Когато болестта на жлезата вече е възникнала, важно е да се разбере, че ако се придържате към една и съща диета преди, то тялото просто ще спре да работи и сериозни последствия възникват в тялото до смърт.

Ето защо, спазването на диетата трябва да стане навик и стриктно да се придържат към всички хора с такива проблеми. Правилното хранене и диета за болен стомах, с болки в панкреаса също е необходимо, като въздух за цял живот!

Основният принцип при лечението на възпалителните процеси в този организъм е следният: "Студ, глад и мир". Тези методи бяха релевантни преди много векове, те не губят своето значение и до днес.

Пациент с остър панкреатит трябва да се снабди с пълноценна почивка и почивка на легло, да се приложи студено към болния орган, а гладуването е посочено в продължение на няколко дни.

При хронични форми без обостряне, тактиката на терапевтичното хранене не е толкова строга и има свои характеристики, които всички пациенти трябва да знаят. Нарушаването на диетата, приемането на забранени храни заплашва пациента с обостряне.

Лечение на диета за възпаление на панкреаса

Предписването на препоръки за хранене от лекар при възпалителни процеси в секреторния орган следва следните принципи:

Потискане на активността на ензими и сок на панкреаса;
Намаляване на болката;
Намаляване на интоксикацията;
Намаляване на киселинността на стомашния сок;
Осигуряване на функционална почивка на тялото;
Нормализиране на черния дроб, червата;
Стимулиране на репаративните процеси на тъканта на жлезите;
Борба срещу интоксикацията.

В острия период на възпалителни промени в организма със силен синдром на болка, високо ниво на ензими в кръвта, на пациента се препоръчва глад за 1-2 дни, поглъщането на алкална минерална вода най-малко 1-1,5 литра, се оставя да приема слаб чай при стайна температура.

Ако според препоръката на лекаря периодът на гладуване трябва да бъде удължен за повече от два дни, пациентите се прехвърлят на интравенозно парентерално хранене с аминокиселинни разтвори, които са необходими за синтеза на протеини и поддържане на енергийния баланс на организма.

Ако обострянето не е много силно изразено и няма нужда да се предписва пост на пациента, лекарят ще предпише на пациента щадящ вариант на таблицата с номер 5р.

Когато възпалението спадне или в фазата на ремисия, се препоръчва по-малко щадящо, по-физиологично пълноценно хранене - разширена версия на таблица № 5п.

Вариант I - таблица номер 5P

Панкреатична, щадяща маса се препоръчва при пациенти след няколко дни на гладно при остър панкреатит, което е трудно или от първите дни на не особено изразено обостряне на хроничния възпалителен процес.

Продължителността на I варианта на таблица 5p е до седем дни. Това е нискокалорична, механично и химически щадяща диета за панкреасни заболявания, или когато стомашната болка.

Общата калория не трябва да надвишава 1800-2000 kcal, съдържанието е позволено:

Протеин - 80 g
Мазнини - 50 g
Въглехидрати - 230 g
Таблична сол - 6 g (при липса на съпътстваща сърдечна недостатъчност) t

Храната трябва да се приема 5-6 пъти на ден на малки порции. Храната трябва да влиза в стомаха в топла форма и не трябва да се консумира твърде студено или горещо.

Пациентът е разрешен:

Лигавични супи
Зеленчукови картофено пюре
Варена речна риба
Парни котлети, кюфтета, кнедли
Месо Суфле
Протеин Омлет Пар
Прясно ниско съдържание на мазнини извара
Печени ябълки
Настъргана елда, варен ориз
Компоти от сушени плодове
желе
бисквити
Бял хляб

Пациентът е забранен от:

Сурови зеленчуци (особено репички, зеле)
Плодове с високо съдържание на фибри (бобови)
Brees
кафе
Кисели сокове
алкохол
квас
проветряване
Бързо хранене
Мазна риба и месо
подправки
подправки
Консервирани храни
Торти, пайове
гъби

Всички продукти, които трудно се усвояват и усвояват в стомашно-чревния тракт, имат сокогонен ефект, съдържат екстрактивни вещества, причиняват повишено образуване на газ и подуване на корема трябва да бъдат строго изключени от диетата.

Разширена таблица за диета № 5

С подобряването на общото здравословно състояние, намаляването на болката, нормализирането на лабораторните параметри, преминаването на възпаление на панкреаса към стадия на ремисия, се предписва по-малко щадяща, по-физиологично пълна диета.

Когато е позволено кулинарна обработка на храна във фурната, пара. Енергийната стойност на дневната диета се увеличава до 2500-2700 ккал, количеството протеини - 11 г, мазнини - 80 г, въглехидрати - 330 г, варена сол - до 8 г

Подобно на предишната версия, в диетата преобладават протеините, необходими на организма за изграждане на собствени клетки и увредени тъкани, възстановяване на протеиновия "глад", ускоряване на възстановяването. Мазнините и въглехидратите са ограничени, особено бързо се абсорбират сладкиши, мед, конфитюр.

Този вид терапевтично хранене се предписва дълго време и често трябва да се запази за цял живот, за да се избегне развитието на многократни пристъпи и усложнения от панкреатит.

Наборът от съдове и продукти, които могат да се приемат, е приблизително същият, както в списъка на допустимите за употреба, описани по-горе, с тази разлика, че при умерени количества пациентите все още могат да се използват:

Постно месо не е в изтъркано, а в бучка форма
Ниско съдържание на мазнини заквасена сметана
Меко варено яйце
Растително яхния, печена във фурната
Сурови, настъргани, сладки ябълки
Растително (10 g) или масло (8 g) масло, добавено към готовите ястия
Добре варено мляко каша
Остарял хляб, бисквити
желе
Твърдо сирене

Алкохолът, дори в минимални количества, е категорично противопоказан при пациенти с лезии на панкреаса, употребата му може да предизвика тежка атака на заболяването и дори да струва живота на пациента.

Дори в стадия на ремисия и липсата на болка и диспептични прояви, е важно да не си позволявате да нарушавате диетата и да правите грешки в диетата.

Мазни, пикантни, пресипани или солени храни трябва да бъдат табу за живота.

Любителите на спокоен лов, домашни шевове и консерви трябва да преосмислят своите предпочитания и хобита и да изоставят тези домашно приготвени и закупени продукти.

За първи път сладките зъби и любителите на кафето ще имат трудности да се отърват от психологическата си зависимост от сладкиши и кофеин, но след няколко месеца въздържание от „забранения плод“, изразходваната воля ще се изплати стократно: пациентът ще се почувства много по-добре.

Важно е да се разбере, че без да се спазват медицинските препоръки за хранене и без отговорен подход към употребата на храна, никакво лекарствено лечение не може да гарантира успех при лечението на панкреатит.

Пациентите трябва да водят дневник за хранене, където е необходимо да се отбележи всяко хранене, времето на консумация. Така че много по-лесно да се идентифицират тези продукти, които могат да провокират обостряне и влошаване на здравето.

Често хода на възпалителните процеси в панкреаса води до развитие на чревна дисбиоза. В този случай, диетата трябва да бъде преразгледана и е необходимо да се изключат пресните плодове и зеленчуци, както и със стеаторея (прекомерно отделяне на мазнини с фекалиите) и диария „растителна диета” е противопоказана.

Хранене и диета след операция за отстраняване на панкреаса

Хирургични интервенции за отстраняване на важен секреторен орган или негова част могат да се правят по следните причини: развитие на усложнения на възпалителния процес с образуване на тъканна смърт - панкреанекроза, кръвоизливи в паренхима на жлезата, по време на рак, перитонит, кистозна маса, абсцеси, тежки наранявания с масивно увреждане. панкреаса.

Тялото, останало без част от важен жлезист орган, или напълно лишено от него, претърпява огромен стрес и трябва да има външна подкрепа под формата на адекватна медикаментозна терапия, заместителна терапия и диета през целия живот.

В ранния следоперативен период пациентът се прехвърля на парентерално интравенозно хранене, за да се намали натоварването на органите на храносмилателния тракт.

Балансираният състав на аминокиселините, разделени мастни киселини, глюкозата се инжектира във вената на пациента, хранителните вещества влизат в кръвния поток и се пренасят в органи и тъкани, като по този начин поддържат тялото.

В следоперативния период храненето може да се произведе чрез сонда с полу-смляна течна храна. През първата следоперативна седмица калоричната стойност на ден не трябва да надвишава 1000 kcal. Можете да пиете вода до два пъти на ден.

След седем дни и отмяната на парентералното хранене на тръбата, на пациента се разрешава да яде през устата, но само в течна и полутечна, избърсана форма.

Тази обработка се изисква до два месеца:

Течни каши, желе, избърсани зеленчукови супи са включени в списъка на разрешените ястия. Калоричното съдържание на този етап на възстановяване не трябва да надвишава 1900 kcal. Многообразието на храна 6-7 пъти на ден, количеството на изядената храна не трябва да надвишава размера на юмрука.

След два месеца от момента на операцията, диетата постепенно се разширява: в нея се вкарват варено месо, бисквити, галетни бисквити, нискомаслено извара и млечнокисели продукти, банани или печени ябълки.

Калориен прием на ден -2000-2100 kcal. Мощност често, частично, най-малко 6 пъти. Размер на порцията - не повече от длан.

По време на възстановителния период е важно да слушате тялото си, да водите дневник за храната и внимателно да следите реакцията на стомашния тракт към употребата на даден продукт.

Също толкова важно е във връзка с диетата внимателно да се провеждат медицинските предписания на лекаря и да се вземат навреме определените ензими, заместващи лекарства, които нормализират храносмилането и изпълняват функциите на отстранения орган.

Ако пациентът има дискомфорт в стомаха след хранене на панкреаса след хранене, има повръщане, диария или гадене, други прояви на диспепсия, трябва да се консултирате с лекар.

Диетично хранене при заболявания на панкреаса и стомаха

В продължение на много години, неуспешно се борят с гастрит и язви?

„Ще бъдете изумени колко лесно е да се лекува гастрит и язви, като се приема всеки ден.

В случай на сериозно заболяване на стомаха и панкреаса, преди да се предпише курс на лекарствена терапия, специалистите ще проведат набор от диагностични мерки. След това, гастроентерологът ще избере най-ефективния режим на лечение, който предвижда задължително спазване на диетичното хранене. Специалистът, който избира вида на масата за пациента, има няколко задачи: да повлияе клиничното хранене върху клиничните прояви на патологията, да възстанови нарушения метаболизъм и да нормализира работата на стомашно-чревния тракт.

Какво включва диета за лечение на болен стомах и панкреас?

Храненето за панкреатични заболявания и стомаха трябва да бъде леко и в същото време балансирано. В ежедневната диета на пациента трябва да присъстват всички минерали и витамини, необходими за пълното функциониране на тялото.

Диета за патологични процеси в храносмилателния тракт позволява използването на следните продукти:

супа, варена в мляко, зеленчуков бульон (може да се добавят зеленчуци, зърнени храни);
лигавични каши (варени както с вода, така и с мляко);
яйца, приготвени под формата на бъркани яйца или меко сварени;
краве мляко;
месо и риба, които се приготвят дълго време;
ферментирали млечни продукти;
бял хляб (разрешено е да се яде остарял или изсушен хляб под всякаква форма);
минерални води (без газ), алкален, слаб чай.

Какво е забранено да се ядат пациенти?

Диета за различни заболявания на стомаха и панкреаса забранява включването в ежедневната диета на следните продукти:

хляб във всякаква форма, за изпичане на който се използва пълнозърнесто брашно (по-специално, черен хляб);
кисели плодове и плодове, които имат плътна кора;
всякакви бобови растения;
гъби;
ряпа, репички, репички;
продукти, които съдържат груба съединителна тъкан, която може да увреди стомашната лигавица;
всякакви подправки, превръзки, подправки, сосове и др.;
вредни ястия: пържени, пушени, солени, пиперни, мастни, пикантни, пикантни;
консервиране и консервирани храни;
богати бульони от гъби, риба, домашни птици или месо (по-специално аспири);
напитки, съдържащи алкохол;
сладки газирани напитки, пакетирани сокове, кафе и др.

Какви видове диети се предписват на хора с гастроинтестинални нарушения?

Пациентите, които са били диагностицирани със заболявания на стомаха или панкреаса, трябва да спазват правилната диета. Те трябва да се хранят на всеки 3 часа, което води до 5-6 хранения на ден. Порциите трябва да са малки, за да не претоварват храносмилателния тракт. За всеки пациент, гастроентерологът избира индивидуално номера на диетата: 1, 1а, 2, 15, 16.

Таблица № 1а

Пациентите могат да включват следните ястия в дневната си дажба:

лигавични супи, сварени в без мазнина бульон с добавка на такива зърнени култури като ориз, грис, овесена каша (те трябва да бъдат направени леки и лигави, те също могат да се пекат преди ядене);
масло (масло) може да се добавя към ястия (в ограничени количества);
суфле, приготвено в парна машина от напълно обезмаслени видове риба, птици или месо;
течни зърнени храни (можете да използвате всички зърнени култури, с изключение на пшеницата), които преди употреба се втриват през сито;
мляко;
яйца, варени в парна машина (омлети) 4
натурален крем;
извара може да се яде под формата на суфле или готвене (прекарва се през сито преди употреба);
различни течни желета;
естествен мед;
отвара от шипка;
натурални сокове, които трябва да се разреждат с преварена вода и т.н.

Такава диета е показана за такива патологии като хроничната форма на гастрит и пептична язва, преминала в острата фаза. Продължителността на терапевтичното хранене зависи пряко от благосъстоянието на пациента. Гастроентеролозите силно препоръчват да се държи на такава храна поне една седмица, след което те могат да отидат на друга маса.

Таблица номер 1

Принципът на тази диета е, че пациентите могат да ядат храна както в непочистена, така и в почистена форма.

Пациентите, на които е дадена таблица 1, трябва да спазвате следните препоръки:

Всеки ден трябва да ядете не повече от 3 кг храна;
продукти, които са способни да дразнят и нараняват лигавиците, както и да стимулират производството на солна киселина, са напълно изключени от дневната дажба на пациенти;
всички ястия, сервирани в тази категория пациенти, трябва да бъдат сварени на пара или варени;
трябва да ядат частично, броят на храненията не трябва да бъде по-малко от 5 пъти на ден;
Пшеничен хляб (вчерашен), твърди бисквити, кифлички (печени от безквасен хляб) могат да присъстват в дажбата;
заквасена сметана и други млечни продукти, по-специално некварна и обезмаслена извара (трябва да се използва при приготвянето на различни ястия);
краве мляко;
леки супи, към които се прибавят зеленчуци;
бялото зеле е изключено от диетата;
Можете да варите слузните шушулки, за които всички видове зърнени култури са подходящи, с изключение на просо;
риба, птиче месо и месо (използват се само нискомаслени сортове);
варени или бъркани яйца;
тестени изделия;
картофено пюре от различни зеленчуци;
тиквени пудинги, тиквички и др.
зеленчуците и плодовете трябва да се варят, след което те трябва да се извадят от грубата кожа и след това да се издухат;
можете да използвате пчелен мед, конфитюр, бяла ружа, бонбони като подсладители;
полезни сурови сокове от зеленчуци, които се изстискват на ръка и се пият не по-късно от 20 минути след приготвянето;
чай от дива роза, течни целули, компоти, чубрица и слаб чай и др.

Ако пациентът е в напреднала възраст, гастроентерологът регулира диетата си малко. Например, вместо месо, той се препоръчва да се яде риба и яйца, от които тялото му ще получи необходимото количество протеин.

Таблица номер 2

Такава диета е предназначена за пациенти, които имат хронична форма на гастрит и в същото време са разкрили секреторна недостатъчност.

В процеса на клиничното хранене пациентът трябва да вземе необходимите витаминно-минерални комплекси, а също така да спазва препоръките на гастроентеролога по точност:

в менюто на пациентите могат да присъстват ястия с различна степен на термична и механична обработка;
в дажбата трябва да се включат бели и сиви разновидности на хляб (вчера), кифлички (сухи), твърди сухи бисквити от вида на галетата;
Странно е, че на пациентите е позволено да ядат висококачествена варена наденица (използвайте за сандвичи);
сирене в набръчкана форма (не остри);
херинга, предварително напоена с мляко или студена вода;
супи, сварени в постно месо или рибен бульон;
Супи за зеленчукови сметана;
кюфтета, сготвени в парна машина;
варено месо, птици, риба;
варени или бъркани яйца;
Растително яхния;
пудинги;
лигавица;
варени макаронени изделия;
мусове и желе;
какао, чай с малко количество краве мляко и др.

Таблица на номер 15

Тази диета се отнася към категорията пациенти, при които има автоимунна форма на гастрит.

Таблицата е предназначена за хора, чиято болест е в хроничен стадий, тъй като през периода на обостряне им ще бъде дадена по-строга диета:

диетата не осигурява химическо и механично съхраняване на стомашната лигавица;
в количеството протеини, мазнини и въглехидрати, то е почти толкова добро, колкото менюто на здрав човек;
всички мазни меса (агнешко, говеждо, свинско, включително свинска мас) трябва да бъдат изключени от храната на пациента;
подправки могат да се използват в процеса на готвене в ограничени количества;
броят на храненията трябва да бъде 5 пъти на ден;
Пациентите нямат право да ядат сладкиши от сладкиши, както и различни сладкиши и др.

Таблица на номер 16

Принципът на тази диета на практика не се различава от таблицата 1а, но е само леко допълнен:

включва всички продукти, на които е позволено таблица 1а;
ежедневно пациентът може да изяде до 100 грама галета, приготвени от бял хляб;
месо, риба и домашни птици могат да бъдат варени банички, кюфтета, кнедли, кюфтета и т.н.;
Препоръчително е да се въведат в диетата млечни, зеленчукови и зърнени супи;
всички съдове преди употреба трябва да се смилат или да се пюрират през блендер;
при готвене е необходимо да се използват най-безопасните кулинарни техники за здравето: готвене, обработка с пара и др.

Гастроентеролозите предписват тази таблица на онези категории пациенти, при които улцерозната патология на стомаха или дванадесетопръстника е преминала в острата фаза. Диетата се предписва от пациента с диагноза гастродуоденит (хронична) и други стомашно-чревни заболявания. Необходимо е да се спазва терапевтичното хранене, докато се постигне ремисия (но не по-малко от 7 дни).

Как да се яде след операцията?

Пациентите, които са претърпели операция на стомашно-чревния тракт, трябва да включват продукти с високо съдържание на протеин в храната.

Те също така трябва да се придържат към следните препоръки:

Те трябва да ядат много малки порции, поне 6 пъти на ден.
През първите 2 месеца след операцията трябва да се приложи метод за механично щамповане на стомашната лигавица, което означава, че всички съдове трябва да се смилат или пюре преди употреба.
Ако пациентът е преминал лечение на много сложни патологии, диетата ще продължи 4-6 месеца.
Ограничена дневна доза течност.
Ако пациентът има непоносимост към каквито и да е продукти, гастроентерологът адаптира диетата към характеристиките на тялото му.

Как да се храните с остър гастрит?

Пациентите, чийто гастрит е преминал в острата фаза, трябва да постят за първите два дни. Те имат право да пият топли напитки, например отвара от шипка, чубрица и слаб чай, чиста вода.

След този период те трябва да спазват следните препоръки в диетата:

След няколко дни медицински пост, пациентите могат постепенно да въведат настърган храна в диетата.
Трябва да се готви светлина супа във вода или зеленчуков бульон.
Всички зеленчуци и плодове трябва да бъдат топлинно обработени.
С тази форма на патология са показани течни желета, билкови препарати, компоти.
Що се отнася до млякото, той може да присъства в диетата, ако пациентът няма индивидуална непоносимост към лактоза.
За да предпазите лигавицата от агресивните ефекти на солната киселина, трябва редовно да пиете оризова вода.
За периода на обостряне на гастрит, всички печени и яхнии са напълно изключени. Забранено е също да се ядат гъби, рибни и месни бульони.
Табуто се налага върху целия период на терапевтично хранене за консервиране, кисели краставички и други пикантни и солени закуски.
Забранено е да се ядат сладкиши, бутерчета, сладкиши, сладкиши, дори млечен сладолед, шоколад във всякаква форма.
Невъзможно е с такава диагноза да се пие сладка сода, кафе, силен чай.
В ежедневната диета трябва да присъстват каша от мукоза, варени и смлени зеленчуци, меко сварени яйца.
Месо и риба се препоръчват за готвене в парна машина: котлети, зраз, кюфтета и др.
Можете да приготвите макаронени изделия, пудинги от зърнени храни, извара, зеленчуци.
В диетата може да бъде масло, пшеница в каквато и да е форма (прясно забранена), бисквити, бисквити.
Като десерти, пациентите могат да използват желе, гъсто течно желе, мусове, пюре от плодове и ягодоплодни, печени ябълки, тиква (под всякаква форма).

предотвратяване

Всички хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания, гастроентеролозите силно препоръчват предотвратяването на сезонни обостряния.

За да направите това, направете следното:

След края на терапевтичната диета човек трябва да продължи да се ограничава с вредни продукти.
В миналото трябва да останат вредни навици като пиене на алкохол и пушене.
Преди началото на сезоните на обостряне на хроничните патологии се препоръчва преминаване към щадяща диета, например таблица № 15.

Диета за панкреатична болест: седмично меню

Възпалението на панкреаса причинява значително увреждане на цялото тяло. Само следвайки препоръките на специалистите, включително диета, ще се предотврати по-нататъшното развитие на болестта.

Разрешени и забранени продукти

Общи принципи на диетата:

Хранене през малки интервали за 2,5 - 3 часа.
Избягвайте претоварване на храносмилателния тракт, не можете да преяждате, гладувате.
Има повече протеинови храни.
Не включвайте висококалорични храни в храната.
Готовите ястия се смилат.
Пийте достатъчно вода всеки ден, за да ядете леки супи.

Какво можете да ядете:

Вегетариански, зеленчукови, млечни супи.
Коремни преси.
Постно месо, нискомаслена риба, пиле, пуйка.
Некиселинен кефир, извара, съдържание на мазнини 0 -1%.
Протеинови омлети, яйчни ястия, извара.
Овесена, елда, оризова каша.
Суфле от сирене, пудинги.
Варени макарони, фиде, домашна юфка.

Какво не може да бъде:

Пържени, кисели, пикантни, пикантни, пушени, солени ястия.
Горещи или много охладени ястия.
Алкохол, сода, какао, силно сварен чай.
Шоколадови бонбони, прясно изпечен хляб, пресни кифлички от висококачествено брашно.
Екстракти, наситени бульони, карантии, пурини, огнеупорни животински мазнини, желирано месо, колбаси, колбаси, свинска мас, свинска мас.
Етерични масла, груби влакна.
Бобови растения, гъби, консерви.

Диета по време на обостряне

Прекъсване на диетата или неблагоприятни ефекти, стресът допринася за факта, че възпалението на панкреаса навлиза в острата фаза. В допълнение към тежките болезнени пристъпи на пациента, смущават се гадене, повръщане и понякога диария. Пациентът губи драстично теглото си.

Продължава от два до пет дни. Храната е забранена, на пациента е позволено да пие по една чаша топла негазирана вода на всеки час.

След приключване на гладното, бавно и внимателно наблюдение на здравословното състояние на пациента, му се дават малки порции овесена каша и зеленчукови супи. Хранене на кратки интервали, 6-8 пъти на ден. Важно е да се дават само пресни ястия, приготвени непосредствено преди употреба. Алтернативни зърнени храни и зеленчуци. Основата е набор от препоръчани продукти от медицинската диета, таблица номер 5.

След 3 дни се добавят крутони, масло, кефир, извара 0-1% мазнина. Ако ястията са добре усвоени, в менюто се добавят суфле с месо, кюфтета, парни кексове без подправки. След това оттегляне след 2 седмици острото възпаление на панкреаса спада.

Панкреатична болест: диетично меню за една седмица

Менюто се съставя по препоръка на лекар за една седмица, като се има предвид, че една седмица диета ще включва целия списък на необходимите продукти. Смята се за броя на дневните калории, времето за хранене.

Като правило се прави менюто за пет хранения на ден. Правилно съставено меню след 2 седмици облекчава възпалението на жлезата, възстановява нормалната му активност. Пациентът чувства значително облекчение, болестта се отдалечава.

Първа закуска: варено месо, овесена каша, чай.
Втора закуска: лек омлет, варени или печени плодове, чаша билкова бульон.
Обяд: вегетарианска зеленчукова супа, парни кюфтета или кюфтета с гарнитура, сладки плодови желета, кисели или компоти.
Време за чай: чаша чай с галета.
Вечеря: рибно или пилешко суфле, варени зеленчуци.
За нощта: кефир

През първата седмица пациентите трябва да се придържат към следното меню:

Закуска: овесена каша или каша от елда; котлета за парно месо; чай с мляко.
Втора закуска: нискомаслено извара; желе.
Обяд: зеленчукова супа; картофено пюре; суфле от месо; ябълков компот.
Безопасни бисквити от бял хляб; отвара от дива роза.
Вечеря: парен омлет, направен изключително от протеини; грис; чай.
За нощта: 100 г минерална вода.

Особености на менюто през втората седмица на лечението:

Закуска: елда или овесена каша; нискомаслено варено месо или омлет от пара от протеини; винегрет.
Втората закуска: сушени плодове или чистено нискомаслено извара; сухи бисквити; слаб чай или бульон от шипка.
Обяд: растителна или оризова лигавица; варени или печени във фолио картофи; варени пиле или варени месо от кнедли; плодова салата или желе; ябълка.
Обяд: извара или печени ябълки; компот от сушени плодове.
Вечеря: макарони или суфле от моркови; варени или задушени риби; чай.
За нощта: чаша кефир или бульон от шипка. Бульон бедрата - най-добрата напитка за болен панкреас.

Характеристики на менюто за хронични заболявания на панкреаса:

Закуска: мляко овесена каша; варено месо; чай. Също така за закуска можете да приготвите сирене, ориз, грис, елда каша, картофено пюре или моркови, варена риба и месо, салати, лекар колбас.
Втората закуска: парен омлет от протеини; отвара от дива роза.
Обяд: суха супа; варени картофи; говеждото строгано от постно сварено месо; компот от сушени плодове. Можете да разнообразите ястията за обяд с зърнени храни, плодове, млечни супи, варено пиле, телешко месо, зеленчуци и зърнени храни във всякаква форма, желе, пресни плодове и плодове.
Безопасно сирене; чай с мляко.
Вечеря: зеленчуково пюре; варена риба; чай. В допълнение, за вечеря можете да ядете зеленчуково пюре, омлети, зърнени храни от различни зърнени храни, извара.

Диетично меню за панкреатит:

Закуска: (7: 00-7:30): варено говеждо месо, овесена каша с мляко, чай.
Втора закуска: (9: 00-9: 30) бъркани яйца, печена ябълка, бульон от шипка.
Обяд: (12: 00-13: 00): зеленчукова супа, говеждо суфле, тестени изделия, сладко от ягодоплодни, компот.
Обяд: (16: 00-16: 30): извара и чай.
Вечеря: (20: 00-20: 30): рибно суфле, чай.

Хранене след операция

Ако се извърши операция, резекция на част или на целия панкреас, диета става жизненоважна. Няколко дни след операцията пациентът трябва да гладува. Позволено е да се пие само един литър негазирана минерална вода на ден.

Според състоянието на пациента, лекарят предписва ястия, първите леки парни омлети. Зърната от елда или ориз постепенно се разрешават. След 6-7 дни се включват месни ястия, рибни суфли, кюфтета и парни котлети.

След освобождаване, пациентът е длъжен да организира подходящите условия, така че да може да яде за 2-3 часа, винаги прясно приготвен.

В допълнение, човек след резекция на панкреаса не може да бъде подложен на сериозни тестове, стрес.

Отзиви

Виктория: Синът ми има жлезисто възпаление, придружено от диария. Болките го преследваха непрекъснато. Ние се лекуваме от гастроентеролог. Едва след като се придържаме към диетата, ние се подобрихме. Освен това, хранене заедно, спадна седем килограма.

Анастасия: Моите проблеми с панкреаса са възникнали наскоро. Отслабнах рязко, макар и временно, теглото се върна почти веднага. Но този проблем ме преследва втората година. Непрекъснато вземам хапчета. Не мислех за диета, мислех, че медикаментите са най-важното нещо в лечението. Вече 20 дни съм на диета. Резултатът е очевиден. Започнах да се чувствам по-добре, дори загубих три излишни килограма.

Марина: Отдавна страдах от панкреатит, все още затлъстяване, височина 162 см., Тегло 114 кг. Няма лекари, които не могат да помогнат, докато не седне на диета, таблицата номер 5. Първият път беше тежък, през цялото време исках да печа, кисели краставички. От втората седмица свикнах с него. Разбира се, пушени, пържени, осолени и сода трябваше да бъдат забравени. Четири седмици по-късно тя спадна с 8 килограма.

Често задавани въпроси за диета:

Каква диета трябва да следвам при панкреатична болест? Какви са основните принципи на диетата за това заболяване?

Диетата е насочена към организиране на щадящ режим на работа на този орган. Подходяща специално проектирана маса номер 5, препоръчва се за проблеми на стомашно-чревния тракт. Изключени са пържени, пушени, пикантни храни, кисели краставички и сода, алкохол. Диетата е доста подробна, можете да направите разнообразна дневна диета от наличните продукти.

Възможно ли е да се яде карантия, скариди, чесън, мед?

Тези продукти не се препоръчват.

Мога ли да пия алкохол?

Колко време трябва да диета?

По предписание, няколко месеца, понякога до година. Освен това, спазвайте през цялото време основните разпоредби на диетата, за да сведете до минимум забранените храни. Необходимо е да се спазва основното правило, за да се осигури щадящ режим на GIT.

Възможно ли е да се осигури на организма витамини с такава диета?

Ако следвате препоръките на специалист, пациентът ще получи всички полезни елементи. Според показанията липсващите вещества могат да бъдат пълни със специални добавки от минерали и витамини.

Позволени ли са сладки, бонбони, шоколадови бонбони, сладкиши, кексове?

Диета за заболявания на стомашно-чревния тракт и панкреаса

Диетично хранене при заболявания на стомашно-чревния тракт: панкреатит и гастрит

Панкреатит и гастрит са заболявания на храносмилателната система, основната причина за която е нарушение на диетата, и тези заболявания проявяват болки в корема, увеличен газ, изпражнения и други симптоми. Диета за панкреатит и гастрит е неразделна част от лечението на тези заболявания.

Причини за заболявания на стомашно-чревния тракт

Причините за стомашно-чревни заболявания са разнообразни. Всички заболявания на храносмилателната система могат да бъдат разделени на две групи: инфекциозни и неинфекциозни. Възможни са следните причини за инфекциозни заболявания на стомашно-чревния тракт:

бактериална инфекция;
паразитни инфекции;
вирусни и гъбични лезии.

За разлика от инфекциозните заболявания на стомашно-чревния тракт, които обикновено започват остро и имат изразени признаци, неинфекциозната група се характеризира с изгладени симптоми (с изключение на остра хирургична патология).

Заболяванията могат да бъдат хронични, настъпват с обостряния и ремисии. Развитието на неинфекциозни заболявания на стомашно-чревния тракт може да доведе до:

неправилна диета;
заседнал начин на живот, който нарушава физиологичната перисталтика на малките и дебелите черва;
ендокринни заболявания;
неблагоприятни последици от външните екологични и производствени условия на живот;
хронични стресови ситуации и депресии, които драстично намаляват нивото на защитните свойства на организма;
генетична предразположеност и вродени аномалии в развитието на храносмилателния тракт.

Какво е панкреатит

Панкреатитът е възпалително заболяване на панкреаса. Основната причина за панкреатит е нарушение на изтичането на храносмилателния сок и други ензими, произвеждани от панкреаса в тънките черва (дванадесетопръстника). Такива ензими могат да унищожат не само всички тъкани на самата жлеза, но и кръвоносните съдове и други органи до нея. Резултатът от това заболяване може дори да бъде фатален. Нарушаване на изтичането на жлъчката, често допринасят за камъни и тумори, които припокриват панкреатичния канал. Жертвите на панкреатит са предимно - хора, склонни към преяждане, злоупотреба с алкохолни напитки, както и любители на мастни, пикантни, пържени и други нездравословни храни.

Общи хранителни указания за гастрит и панкреатит

Когато се предписва диета за стомаха и панкреаса, се използват същите принципи:

фрагментация на храна на малки порции (4-6 пъти на ден, в зависимост от стадия и тежестта на заболяването) едновременно;
кълцане на храна - изключва се грубата храна, големи парчета;
температура - полезно е да се яде топла храна, да се избягва прекалено горещо или студено;
спазвайте калоричната стойност, съответстваща на фазата на заболяването, и избягвайте
незаконни продукти, за да не се влоши болестта;
Не яжте поне 2 часа преди лягане, за да си починете стомаха.

Готвенето с тази патология също се основава на общите правила:

по-добре е да се готви храна за двойка или да се готви (за тази цел е подходящо мултикукър), също така се препоръчва да къкри или да се пече;
напълно изключват пържените храни;
бульоните трябва да бъдат без мазнини и да не съдържат екстракти. За тази цел, месото се сварява, налива се първият бульон, който съдържа по-голямата част от вещества, вредни за лигавицата.

Продуктите са изключени от менюто

Помислете за продукти, които не могат да бъдат включени в менюто по време на обостряне на гастрит и панкреатит. изключени са:

Шоколад, какао и кафе;
Подправки (допуска се само леко осолена храна);
алкохол;
Питки, палачинки, пресен хляб;
Гъби във всякаква форма;
Варени яйца (само варени);
Мастно сирене и маслена извара;
Пресни плодове и плодове;
Сурови зеленчуци (зеле, лук, киселец, краставици, цвекло);
Тлъста риба и месо;
Свинско;
Всяка сода, сокове.

Диетата за заболявания на стомаха и панкреаса се избира много внимателно, за да се запази калорийното съдържание на храната и балансът на храненето, но в същото време да се използват храни, които са щадящи за стомаха. Така че, помислете какво можете да ядете с гастрит и панкреатит.

Диета по време на обостряне на гастрит.

Задачата на диетата при обострянето на гастрита е да се нормализира производството на стомашни ензими и "сок", ускорявайки проникването на храна в червата и нейната обработка. Ето защо е важно да се ядат пюре от пюре. Дневната диета трябва да съдържа около 3000 ккал.

За да се придържа към диетичната диета за пациента е важно да се знае какво трябва да се включи в менюто и в какво количество.

Пример за диетично меню за 7 календарни дни в острата фаза на гастрит:

1 ден (понеделник):

Първо ястие (закуска): задушени оризови котлети, зелен чай, препечен хляб.
Второ ястие (обяд): крем супа с картофи, задушено месо с гарнитура от ечемик, чай (1 чаша).
Третото ястие (вечеря): варено месо с тиквички, желе.

Първо ястие (закуска): извара със заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини, 1 чаша чай, разредена с мляко.
Второ ястие (обяд): оризова супа, лук от картофи със задушено месо, 1 чаша чай.
Третото ястие (вечеря): запечен морков с извара и заквасена сметана, компот.

Първото ястие (закуска): паста с варено месо, зелен чай.
Второто хранене (обяд): рибена супа, елда котлети с добавка на постно месо, 1 чаша чай, разреден с мляко.
Третото ястие (вечеря): кнедли с извара и ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, плодово желе.

Първо ястие (закуска): пудинг от грис, чай от лайка.
Второ ястие (обяд): крем супа от броколи, ориз от пилешки крака без кожа, приготвен в двоен котел, компот от ябълка.
Третото ястие (вечеря): рибно филе с картофи, приготвено в двоен котел, варени зеленчуци (моркови или цвекло), билков чай.

Първо ястие (закуска): тенджера със сирене с мед, 1 чаша чай.
Второ ястие (обяд): пилаф с пилешко месо, варени картофи, пълнени с месо, 1 чаша чай.
Третото ястие (вечеря): растително яхния, плодов компот.

Първото ястие (закуска): готвене извара, отвара от шипка.
Второто хранене (обяд): супа с пиле без кожа, компот.
Третото ястие (вечеря): елда от зърнени култури с варено пиле, 1 чаша чай.

Ден 7 (неделя):

Първото ястие (закуска): овесена каша с масло, бисквити, компот.
Второ ястие (обяд): супа от вермичели, омлет от яйчен белтък, 1 чаша чай.
Третото ястие (вечеря): кнедли с картофи, 1 чаша чай.

Тъй като е необходимо да се яде храна най-малко 5 пъти на ден, препоръчително е да имате леки закуски на интервали между закуска и обяд, обяд и вечеря. Такива незначителни методи на хранене позволяват да се избегнат чувства на глад и болка в корема.

Полезни закуски: печени ябълки, нискомаслено извара, банани, белени круши, суфле, плодово желе, пудинги от грис, бисквити, бисквити, слаб чай, кисело мляко без плодови добавки.

Диета при обостряне на панкреатит

Кога трябва да промените диетата си? Най-често мислим за това, когато нещо не е наред в нашето тяло: наднормено тегло, метаболитни нарушения, хронични заболявания. Диета в периода на обостряне на панкреатита е просто необходима, защото без нея е почти невъзможно да се възстанови от болестта.

С развитието на панкреатит се предписва диета за поне 1 година. През този период пациентът дава възможност на храносмилателната система да се възстанови и да се настрои към нормална работа.

Що се отнася до острия период на заболяването, в първите два или три дни от обострянето употребата на храна е напълно забранена. В острия период е изключително важно да се създаде максимална почивка за храносмилателната система, и по-специално за панкреаса. Това време трябва да се използва за стабилизиране на метаболитни нарушения, за нормализиране на производството на ензими за храносмилането.

Отново, не можете да ядете в първите дни. Ако пациентът иска да пие, можете да утолите жаждата си с малко количество алкална негазирана вода: Боржоми, Поляна Квасова, Лужанская и др. Алкалната вода може да потисне секрецията на стомашния сок, което ще позволи на панкреаса да си почине.

В следващите дни, в зависимост от състоянието на пациента, е позволено да се пие все повече и повече, постепенно преминавайки към течна и полутечна щадяща храна.

Диета с обостряне на панкреатит предполага пет до шест хранения на ден на малки порции. В никакъв случай не трябва да се допуска преяждане.

Не забравяйте, че в първите дни на обостряне приема на храна като цяло е забранено, можете да пиете само малко минерална вода без газ. В бъдеще диетата ще бъде разширена и ще ви дадем пример по-долу.

Предлагаме приблизително едно седмично меню. Можете самостоятелно да планирате такова меню, като използвате продукти от списъка с разрешени.

Закуска. Половин порция лигавична супа, 100 мл негазирана вода.
Прогения. Печена ябълка без кора.
Обяд. Половин порция картофено пюре без масло и сол, мляко.
Време за чай Кисел, крекер.
Вечеря. Елда каша, слаб чай с мляко.

Закуска. Протеинов парен омлет, чай от лайка.
Прогения. Печена круша.
Обяд. Избледнели перли от ечемик, бисквити, компот.
Време за чай Млечно желе.
Вечеря. Грис със сушени плодове, слаб чай.

Закуска. Овесена каша със стафиди, чай от шипка.
Прогения. Малък банан.
Обяд. Парче риба с моркова пюре, компот.
Време за чай Варено сирене с малко мед.
Вечеря. Овесена каша с мляко, леко сварен чай.

Закуска. Варено сирене, зелен чай.
Прогения. Кисело мляко.
Обяд. Елда каша с парна питка, компот.
Време за чай Мазнини бисквити с мляко.
Вечеря. Вермичели със зеленчуци, чай.

Закуска. Пуд от грис, чай с мента.
Прогения. Крекер, желе.
Обяд. Пилешки бульон, морков котлет, компот.
Време за чай Пюре от плодове.
Вечеря. Fishball с растително пюре, леко сварен чай.

Закуска. Овесена каша с плодове, слаб чай.
Прогения. Плодово желе.
Обяд. Супа от целина, рибна риба, компот.
Време за чай Чай с мляко, несолен крекер.
Вечеря. Картофена пара се смазва с кайма, слаб чай.

Закуска. Варено сирене с конфитюр, чай с мляко.
Прогения. Мус от ябълка.
Обяд. Рибно филе с гарнитура от елда, компот.
Време за чай Овесени целули и крутони.
Вечеря. Задушени тиквички с пара пати, слаб чай.

В края на всеки ден, преди лягане, се препоръчва да се пие 100-150 мл пресен кефир или кисело мляко. През деня вместо хляб трябва да използвате сушени сухари и да приготвяте чая свободно и да пиете под формата на топлина. Всички ястия, когато се консумират, не трябва да бъдат нито студени, нито горещи. Топли храни се абсорбират много по-лесно.

Примерно меню за 1 ден с панкреатит

Закуска: каша от грис (опции - овесена каша, ориз, елда) без масло и захар и слаб чай без захар или пикантен компот.
Обяд (обяд): задушен омлет
Обяд: мазна супа на водата и пюре от варени зеленчуци (цвекло, моркови, тиква, карфиол) и чубрица.
Снек: Пюре от печена ябълка
Вечеря: пюрета с мляко (наполовина с вода) и отвара от шипка
2 часа преди лягане: неподсладено желе или ниско съдържание на мазнини кефир.

Разгледахме основните препоръки за хранене с панкреатит и гастрит. Моля, имайте предвид, че диетичната храна допълва основното лечение, предписано от лекуващия лекар. Но трябва да се помни, че диетата трябва да се спазва не само по време на обостряне на стомашно-чревни заболявания, но и постоянно, за да се предотврати повторение на заболяването.