Меню с примерни ястия с висок холестерол

Хипогликемия

Повишеният холестерол не е отделна болест, а системен симптом, който е своеобразен маркер за проблеми в организма, най-често с хроничен характер. Процесът на възстановяване и превенция на развитието на усложнения при всеки пациент пряко зависи от точното определяне на истинската причина за промяната в това ниво, правилното лечение и разработването на индивидуална хранителна схема.

Причини за висок холестерол

Списъкът с основните причини за повишаване на холестерола обикновено включва:

Дисбеталипопротеинемия, комбинирана хиперлипидемия, полигенна хиперхолестеролемия, други заболявания от наследствен характер.
Нефроптоза, хронична бъбречна недостатъчност и други бъбречни заболявания.
Захарен диабет.
Хипертония широка етимология.
Хепатит от всички форми, цироза, жълтеница и други чернодробни заболявания.
Панкреатит във всякаква форма, тумори на панкреаса.
Остър дефицит на соматотропин в организма.
Широк спектър на хипотиреоидизъм.
Патология на бременността.
Наднормено тегло и затлъстяване.
Всички хронични заболявания, свързани с възрастта.
Злоупотреба с алкохол и тютюн.
Приемане на диуретици, стероиди, някои орални контрацептиви, други лекарства с тесен спектър.

Точната причина за повишените нива на LDL в кръвта само ще спомогне за установяване на цялостна диагноза.

Диетично меню с висок холестерол

Добре известно е, че високото ниво на LDL е основен фактор за бързото развитие на атеросклерозата. Основният принцип на диетата в този случай - изключването от редовното меню на всички продукти, които увеличават това ниво. Като един от елементите на метаболитните процеси в организма, холестеролът се произвежда и самостоятелно - както показват проучванията, до 70% от общия обем на циркулиращото в кръвта вещество се синтезира от органи и тъкани - това е така нареченият полезен холестерол, необходим за реализирането на редица важни системни форми метаболитни процеси. Останалите 30% обаче могат да бъдат излишното количество, което по-късно се натрупва по стените на съдовата система и ги запушва.

Здравите хора се насърчават да консумират до 250 милиграма холестерол на ден. Диета, насочена към активно намаляване на нивото на това органично съединение, предполага ограничаване на консумацията до 100-150 mg с акцент върху мазнините от полиненаситената група.

Храни, които повишават холестерола в кръвта

Редица продукти съдържат много голямо количество холестерол в състава си и трябва да се изхвърлят от употребата им, или е възможно значително да се ограничат порциите.

Мастното месо е свинско / говеждо месо, особено гърди, шия, ребра и други елементи, където има много бекон.
Свинско филе.
Повечето странични продукти, особено мозъците, белите дробове, черния дроб.
Обработени видове месни продукти - пушени продукти, консерви, пушени колбаси, колбаси, варени колбаси.
Мазнини от бяло месо, по-специално патица и гъска.
Пилешки яйца в големи количества.
Йогурти, сирена, заквасена сметана, високомаслено масло и особено маргарин от всякакъв вид.
Десерти, бързо хранене, promvypechka, всички полуготови продукти.

Продукти, които намаляват холестерола в кръвта

Мазна риба. Практически всички риби, и по-специално нейните мазнини, са много богати на полиненаситени киселини, изключително полезни за организма. Освен това те имат флуор и фосфор, калий, селен и други микроелементи.
Ядки. Всички видове ядки намаляват нивото на лошия холестерол в кръвта с 5-10%.
Чесън. Този продукт има изразено антихолестеролно действие, дължащо се на alline - в организма, това остро специфично вещество се трансформира в алицин, като почиства всички съдови групи от холестеролни плаки.
Домати. Истинският антагонист на лошия холестерол съдържа ликопен, червен активен пигмент, който разгражда споменатото по-горе органично съединение.
Моркови. Здравословните зеленчуци помагат да се предотврати появата на редица заболявания и да се намали нивото на лошия холестерол с 15-20% с редовен прием.
Ябълки. Ябълковият пектин абсорбира лошия холестерол в червата.
Соеви продукти. Соевите продукти превръщат „лошия” холестерол с ниска плътност в „висока” плътност.
Пшеница трици, ябълки, всички зеленчуци, цитрусови плодове, боб - пълнозърнести храни, разтворими фибри и богати на фибри продукти трябва да бъдат в основата на диетата в този случай.
Диетичното маслиново масло е отличен заместител на животински мазнини и аналог на рафинирания слънчоглед.
Нискомаслени млечни продукти - няма „лош“ холестерол, има маса от вещества, необходими за организма.
Нискомаслени меса, всички продукти от растителен произход.

Диета за една седмица с висок холестерол

Ние предлагаме универсална седмична диета, подходяща за жени и мъже с повишен холестерол.

Ден 1

Закуска 1 - 250 гр. портокалов сок (пресен) и два чийзкейка.
Закуска 2 - купа със зеленчукова салата.
Вечеря - 3-4 малки пълнени чушки (ориз / постно пиле).
Чаено време - няколко ябълки, две филийки пълнозърнест черен хляб с 30 грама нискомаслено сирене.
Вечеря - ниско съдържание на мазнини борш без месо, 1 супена лъжица. лъжица 10% заквасена сметана.

Ден 2

Закуска 1 - купа със зеленчукова салата.
Закуска 2 е голям грейпфрут.
Обяд - купа ориз с пара, 170 грама варени пилешки гърди.
Снек - 200 грама нискомаслено извара.
Вечеря - 200 гр. ниско съдържание на мазнини готвене извара.

Ден 3

Закуска 1 - омлет от две яйца.
Закуска 2 - 2 филийки черен хляб с конфитюр, двеста грама зеленчукова салата.
Обяд - чиния от зеленчукова супа, чиния от салати от подобни продукти с 50 грама сирене.
Обяд - мюсли с нискомаслено кисело мляко.
Вечеря - 100 грама варена риба.

Ден 4

Закуска 1 - чиния с пшеница и тиква.
Закуска 2 - чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.
Обяд - чиния с пилаф с пилешки гърди и задушени зеленчуци, 100 грама зеленчукова салата.
Чаено време - две банани.
Вечеря - чиния с печени зеленчуци.

Ден 5

Закуска 1/2 чинии с ниско съдържание на мазнини извара с една супена лъжица 10% заквасена сметана, чаша портокалов сок (пресен).
Закуска 2 - една хубава група.
Обяд - купа зеленчукова супа, 100 грама фета сирене, 120 грама суха говеждо яхния.
Снек - чиния със зеленчукова салата, 1 варено яйце.
Вечеря - чиния от паста от твърда пшеница, 100 грама варено пиле и нискомаслено сирене.

Ден 6

Закуска 1 - чаша пресен сок от ананас.
Закуска 2 - Купа със зеленчукова салата.
Обяд - купа с боб, 100 грама пилешко месо, два пресни домати.
Лека закуска е чаша кефир, 2 филийки черен пълнозърнест хляб.
Вечеря - 150 грама риба яхния.

Ден 7

Закуска 1 - купа с ниско съдържание на мазнини извара, чаша ябълков сок (пресен).
Закуска 2 - чаша орехи.
Обяд - купа с пшенична каша, 200 грама задушено постно месо.
Чаено време - купа от салата от моркови и ябълки.
Вечеря - диетична суроватка (двеста грама).

Полезно видео

Полезна и нездравословна храна - Училище на д-р Комаровски

Отговорен въпрос

Какви храни съдържат добър холестерол?

Полезен холестерол се среща в почти всички видове риби, ядки, маслини, соево масло, соеви продукти, бяло постно месо (пилешко, пуешко) и други продукти.

Каква храна нормализира холестерола?

В допълнение към използването на продукти с "добър" холестерол, трябва да помогнете на организма да извлече "лошото". В този случай, редовно се ябълки, портокали, други цитрусови плодове и зеленчуци, зеленчуци (домати, моркови, цвекло), бобови растения, трици, зеленчуци, пълнозърнести храни, чесън.

Какъв трябва да бъде нормалният холестерол?

Общо - от 3.6 до 5.2 mmol / l.
LDL (холестерол с ниска плътност) - от 3.5 до 4 mmol / l.
HDL - (холестерол с висока плътност) - от 0.9 до 1.9 mmol / l.

Общо - от 3.6 до 5.2 mmol / l.
LDL (холестерол с ниска плътност) - от 2,25 до 4,82 mmol / l.
HDL - (холестерол с висока плътност) - 0.7 до 1.7 mmol / l.

Моля, посъветвайте, най-ефективната диета за намаляване на холестерола.

Изборът на специфична диета в този случай е индивидуален и зависи от текущото състояние на проблема, неговите причини и редица други фактори. Общи препоръки:

Яжте повече зеленчуци, плодове, риба, соеви ядки, богати на фибри продукти, растителни масла (маслини, сусам, без пържене и без допълнителна обработка), бяло постно месо.
Ограничете консумацията или изцяло изоставете червените мазни меса, карантиите, преработените месни продукти, десертите, бързото хранене, полуфабрикатите, киселите краставички, мастните млечни продукти и млечните продукти.

Какви храни съдържат холестерол?

Холестеролът се намира в много храни, но той го разделя на "добро" и "лошо".

"Добро" е част от риба, орехи, зехтин и ленено масло, соево, бяло постно месо. „Лошото” е пълно с червени мазнини, месни продукти, полуфабрикати, маргарин, бързо хранене, сладки десерти и кифли, мастни млечни и млечни продукти, пушени продукти, преработени месни продукти (включително колбаси, колбаси).

Опитайте се да нормализирате собственото си хранене чрез редовно хранене не само на храни, богати на добър холестерол, но и на храни, които премахват LDL от тялото - зеленчуци, плодове (както цитрусови плодове, така и класически, домашни), сокове, бобови растения, зърнени храни, трици, зеленчуци, чесън.

Диета с висок холестерол

В съвременния свят честотата на сърдечно-съдовата патология е най-висока, което може да доведе до сериозни усложнения - миокарден инфаркт, мозъчен инсулт. Това се дължи на високото съдържание на холестерол в кръвта, което постепенно се отлага в стените на артериите под формата на атеросклеротични плаки, което води до тяхното стесняване.

Намаляването на нивото на това съединение в кръвта и предотвратяването на сърдечно-съдови заболявания може да се постигне, като се следват прости диетични препоръки.

Биологичната стойност на холестерола и опасността от неговото увеличаване

Химически, холестеролът е огнеупорна мазнина, която е неразтворима във вода. Неговият прием с храна е необходим, тъй като той е строителен материал за изграждане на клетъчни мембрани и синтез на определени хормони (женски и мъжки полови хормони, глюкокортикостероиди). В кръвта се свързва с протеините, образувайки липопротеини.

Има няколко вида липопротеини, в зависимост от плътността на техните молекули. Повишаването на нивата на холестерола изисква съответно увеличение на концентрацията на липопротеини с ниска плътност. Увеличаването им причинява постепенно отлагане на холестерола в стената на артериите, стесняване на техния диаметър с последващо развитие на такива патологични процеси:

Коронарната болест е недостатъчно кръвоснабдяване на сърдечния мускул, дължащо се на атеросклеротични лезии на коронарните артерии.
Церебралната атеросклероза е резултат от недостатъчно хранене на мозъка.
Хипертония - постоянно повишаване на системното кръвно налягане над нормалното, се развива в резултат на стесняване на артериите на бъбреците.
Вазоконстрикция на крайниците - в артериите на краката се развива недостатъчно количество кръвен поток, което може да доведе до некроза (отмиване) на мускулите.

Отлагането на холестерол във васкуларната стена става под формата на атеросклеротична плака. На фона на високото кръвно налягане може да се появи руптура на плаката. В същото време се образуват кръвни съсиреци, които водят до развитие на съдова катастрофа под формата на миокарден инфаркт или мозъчен инсулт (поради запушване на артериите, които захранват тези органи чрез образувания тромб).

Важно е да знаете! Има нормален показател за общ холестерол в кръвта, който варира от 3.6 до 7.8 mmol / l. Нивото над горната норма показва възможното начало на процеса на отлагането му в стените на артериите. Дневният прием с храна е 250 мг на ден, за хора с високи нива е 100-150 мг.

Причини за повишаване

Има две основни групи причини, водещи до повишаване на холестерола в кръвта - ендогенни и екзогенни. Ендогенни (вътрешни) причини, свързани с нарушени метаболитни процеси в организма, включват:

Патология на черния дроб, чиито клетки започват да интензивно синтезират липопротеини с ниска плътност.
Нарушаване на жлъчните екскреции при холецистит - възпаление на жлъчния мехур, жлъчни камъни или жлъчна дискинезия (прочетете също и за диетата след отстраняване на жлъчния мехур).
Намаляването на абсорбцията на холестерола от кръвта от клетките се наблюдава с увеличаване на съдържанието на липопротеинови фракции с ниска плътност.
Генетични нарушения на метаболизма на мазнините в организма.
Захарен диабет - при това заболяване метаболизмът на въглехидрати и мазнини се нарушава в организма.

Екзогенни (външни) причини са ефектите на такива фактори, които човек може да промени (модифицира):

Увеличеният хранителен прием е резултат от недохранване, като в храната преобладават храни с високо съдържание на холестерол.
Хиподинамия - заседнал начин на живот, липса на физическа активност и липса на физическа активност.
Пушенето и системното използване на алкохол.
Излишното тегло е резултат от ирационална диета и заседнал начин на живот.

За предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания е много важно да се повлияят екзогенни фактори, за които се използва диета за намаляване на холестерола, активен начин на живот със спорт, отказване на тютюнопушенето и алкохол.

Как да понижим холестерола чрез диета:

Принципи и правила за хранене

Храненето с повишен холестерол ще даде добър резултат, като се спазват принципите, които трябва да се следват:

Диета за понижаване на холестерола трябва задължително да се комбинира с физическо натоварване, което ще ускори процесите на нейното усвояване от клетките и намаляването на липопротеините с ниска плътност.
Важно е да спрете пушенето и да приемате алкохол, тъй като тези фактори провокират липса на хранене в клетките на организма и нарушаване на черния дроб.
Мастните продукти от животински произход трябва да бъдат изключени от диетата.
Месо, риба и яйца трябва да се консумират не повече от 2 пъти седмично.
Не можете да се ограничавате в количеството консумирана храна - достатъчно количество протеини и въглехидрати трябва да се поглъщат в тялото, а правилното хранене с висок холестерол означава не намаляване на количеството храна, а промяна в качеството му.
Ястията от продуктите за предпочитане трябва да бъдат задушени, варени или задушени.

Разрешени продукти

Списъкът с храни, които спомагат за намаляване на общия холестерол в кръвта и липопротеините с ниска плътност, включва:

Фиш. Той може да яде както море, така и река.
Зеленчуци и плодове - съдържат всички витамини и минерали, необходими за организма, органичните киселини, които са част от почти всички плодове, спомагат за подобряване на метаболизма на мазнините.
Елда или оризова каша, просо, варено във вода.
Пълнозърнест хляб (ръжен хляб) - осигурява на тялото есенциални фибри и витамини от група Б.
Безмаслени млечни продукти - кефир, кисело мляко.
Нискомаслени сортове месо - заек, пиле, говеждо месо.
Растителни мазнини - слънчоглед или зехтин. Сушените плодове и ядки са добра закуска между основните хранения.

Забранени продукти

Тези продукти не само могат да се консумират често, но се препоръчва напълно да се изключи от диетата, тъй като те съдържат значително количество холестерол и допринасят за увеличаването му в кръвта:

Мазни меса - свинско, патица, гъска.
Продукти от обезмаслено мляко - масло, сметана, сметана, сирене, извара.
Месни полуфабрикати - колбаси, колбаси, пастети.
Бонбони - сладкиши, сладкиши, кремав сладолед.
Пилешки яйца - най-голямото количество холестерол, открито в жълтъка.
Печени изделия от висококачествено брашно.
Някои морски дарове - скариди, калмари.
Майонеза.

По-подробно съдържанието на холестерола в храните може да се види в таблицата:

Основните принципи на диетата с висок холестерол

Днес всеки е чувал за диета без холестерол. Нарушения на метаболизма на мазнините в организма провокира развитието на атеросклероза - сериозно заболяване, опасно за неговите усложнения. Лечението на патологията е сложно, но винаги включва корекция на начина на живот и хранене. Какви са последствията от високия холестерол в кръвта и какво може да помогне диетата: да разберем.

Малко за холестерола и неговото въздействие върху организма

Преди да разберете характеристиките на диетата с холестерола, си струва да знаете повече за това вещество и неговото въздействие върху човешкото тяло.

Така, холестеролът или холестеролът е мастноподобна субстанция, според биохимичната класификация, принадлежаща към класа на липофилните (мастни) алкохоли. Общото съдържание на това органично съединение в организма е около 200 гр. Освен това 75-80% от него се произвежда от хепатоцити в човешкия черен дроб и само 20% идва от храната като част от мазнините.

Логичният въпрос е защо тялото трябва да произвежда вещество, което е потенциално опасно за него, има логичен отговор. Необходимо е нормално количество холестерол, тъй като органичното съединение изпълнява следните функции:

тя е част от цитоплазмената мембрана на всички клетки, което я прави по-еластична и издръжлива (друго име за мастен алкохол е мембранен стабилизатор);
регулира пропускливостта на клетъчната стена, блокира проникването на определени токсични вещества през нея;
е основа за синтеза на стероидни хормони от надбъбречните жлези;
участва в производството на жлъчни киселини, витамин D в черния дроб.

Но увеличаването на холестерола в кръвта е известна опасност за здравето. Тази патология е свързана с нарушен метаболизъм на мазнините в организма и се задейства от:

наследствена (фамилна) дислипидемия;
хронична бъбречна недостатъчност;
хипертония;
остър или хроничен хепатит, цироза на черния дроб;
панкреатит, рак на панкреаса;
ендокринни и метаболитни нарушения: захарен диабет, хипотиреоидизъм, дефицит на соматотропния хормон;
затлъстяване;
злоупотреба с алкохол;
пушене, включително пасивно;
приемане на определени лекарства: КОК, стероидни хормони, диуретици и др.;
бременността.

Обърнете внимание! Рискът от излагане на повишен холестерол се увеличава с възрастта: дислипидемията е по-често при мъжете след 35-40 години и жените след 50 години.

Първо, високият холестерол е свързан с болест като атеросклероза. Тази патология се характеризира с появата на мастни плаки по вътрешната повърхност на артериите, стесняване на лумена на кръвоносните съдове и нарушено кръвоснабдяване на вътрешните органи. Това е изпълнено с развитието на такива държави като:

исхемична болест на сърцето;
стенокардия на усилие;
дисциркуляторна енцефалопатия;
нарушения на кръвообращението в мозъка: TIA и най-висока степен на патология - инсулт;
нарушения на кръвообращението на бъбреците;
нарушения на кръвообращението в съдовете на крайниците.

В патогенезата на атеросклерозата важна роля играе не само концентрацията на общия холестерол, но и коя част от него преобладава в кръвта. В медицината има:

Атерогенни липопротеини - LDL, VLDL. Големи, наситени с холестерол и триглицериди, те лесно се утаят върху интимата на кръвоносните съдове и образуват атеросклеротични плаки.
Антиатерогенни липопротеини - HDL. Тази фракция е малка и съдържа минималното количество холестерол. Биологичната им роля е да улавят „изгубените“ мастни молекули и да ги транспортират до черния дроб за по-нататъшна обработка. Следователно, HDL е вид "четка" за кръвоносните съдове.

По този начин, диета с висок холестерол трябва да бъде насочена към намаляване на атерогенните й фракции и увеличаване на HDL.

С висок холестерол е важно да следвате диета.

Лечебните диети са важен етап в лечението на много соматични патологии. Атеросклерозата и нарушенията на липидния метаболизъм, които я причиняват, не са изключения. Преди да направите меню с висок холестерол, опитайте се да разберете как храненето влияе на неговото ниво.

Така дневната диета на здравия човек съдържа средно 250-300 мг холестерол. Предвид факта, че по-голямата част от мастния алкохол се произвежда в черния дроб, това количество е достатъчно, за да гарантира физиологичните нужди на организма.

Какво се случва, ако холестеролът в кръвта се повиши? По правило повишаването на концентрацията на това органично съединение се дължи на ендогенната, “собствена” фракция. Във всеки случай дори 250-300 мг вещества, идващи отвън, стават излишни и само влошават хода на атеросклерозата.

Така, медицинското хранене за намаляване на нивата на холестерола в кръвта:

Положителен ефект върху сърдечно-съдовата система.
Нормализира метаболизма.
Още през първия месец, той допринася за намаляване на "лошите" мазнини в организма с 15-25% от оригинала.
Намалява вероятността от образуване на атеросклеротична плака на вътрешната стена на артериите.
Провокира намаляване на риска от усложнения, които са опасни за здравето и живота.
Увеличава продължителността на живота на хората с нарушен метаболизъм на мазнините.

Ето защо, придържането към принципите на терапевтичното хранене на всички етапи от лечението на атеросклерозата спомага за постигане на отлични резултати. Как да намалим холестерола в кръвта с помощта на диета: да разберем.

Принципи на терапевтичното хранене

Диета с висок холестерол в кръвта не само предотвратява образуването на нови атеросклеротични плаки. Дългосрочното спазване на принципите на клиничното хранене ще помогне да се изчистят съдовете от холестероловите отлагания и дори “разтвори” зрели плаки. Сред основните правила на диетата за понижаване на холестерола са:

рязко ограничаване / изключване на продукти, които причиняват повишаване на концентрацията на "лошите" липиди;
намаляване на дневната консумация на холестерол до 150-200 mg;
насищане на тялото с "полезен" холестерол;
яденето на големи количества фибри;
Фракционни ястия на малки порции;
спазване на режима за пиене.

Какво може и не може да се яде с висок холестерол

Изоставянето на хранителния холестерол е първото нещо, което трябва да направите, за да намалите холестерола в кръвта. Това органично съединение се намира в животинска мазнина, която е част от мазни меса, свинска мас, пушени меса, млечни продукти, яйчен жълтък и др. конфигурация.

Обърнете внимание! Приемът на “хранителен” холестерол в организма е незадължителен процес: дори и при дълготрайно растение (но в същото време балансирано!) Храненето, човек остава здрав.

Месо и карантии

Месото може да донесе както полза, така и вреда на пациент с атеросклероза. Освен висококачествен протеин, той съдържа и животинска мазнина, която намалява концентрацията на “добър” HDL и увеличава фракцията на атерогенния холестерол.

Възможно ли е месото да се включи в диета срещу атеросклероза? Възможно е, но не всички: в тази продуктова група те се секретират от повишен холестерол:

мозъци - 800-2300 mg / 100 g;
пъпки - 300-800 mg / 100 g;
пилешки черен дроб - 492 mg / 100 g;
говежди черен дроб - 270-400 mg / 100 g;
свинско филе - 380 mg / 100 g;
пилешко сърце - 170 mg / 100 g;
чернодробна наденица - 169 mg / 100 g;
говежди език - 150 mg / 100 g;
свински черен дроб - 130 mg / 100 g;
пушена наденица - 115 mg / 100 g;
колбаси, малки колбаси - 100 mg / 100 g;
телешко месо - 90 mg / 100 g

Тези храни са истинска бомба за холестерол. Тяхната употреба дори в малко количество води до повишена дислипидемия и нарушен метаболизъм на мазнините. Мастното месо, страничните продукти и колбасите трябва да бъдат напълно изключени от диетата на терапевтични храни с нисък холестерол.

В допълнение към действителното съдържание на холестерол, други вещества в продукта влияят върху развитието на атеросклероза. Например, говеждият лой съдържа голямо количество огнеупорни мазнини, което го прави още по-проблематично по отношение на образуването на холестеролни плаки, отколкото свинското.

Диета за намаляване на холестерола позволява използването на следните месни продукти:

постно агнешко месо - 98 mg / 100 g;
заешко месо - 90 mg / 100 g;
конско месо - 78 mg / 100 g;
агнешко месо - 70 mg / 100 g;
пилешки гърди - 40-60 mg / 100 g;
пуйка - 40-60 mg / 100 g

Нискомасленото месо от агнета, зайци или домашни птици е диетичен продукт. Те съдържат умерено количество холестерол и са наситени с висококачествен протеин. Лекарите казват, че варени или задушени продукти от тази група могат да се консумират 2-3 пъти седмично.

Така, диетата срещу холестерола има следните правила за ядене на месо и птици:

Изцяло изключва от диета месо от говеждо, свинско месо, карантии и колбаси.
По време на диета, която понижава холестерола, можете да ядете постно месо, заек, пиле или пуйка.
Винаги отстранявайте кожата от птицата, тъй като съдържа висок процент холестерол.
Изхвърлете "вредните" методи на готвене - пържене, пушене, осоляване. За предпочитане е месото да се вари, да се пече или парата.
Ниско съдържание на мазнини месо се препоръчва да бъдат включени в диетата 2-3 пъти седмично.
По-добре е пресни / термично обработени зеленчуци (с изключение на картофи) да се използват като гарнитура, а не като прости въглехидрати - бял ориз, макаронени изделия и др.

Наситени мастни киселини и транс-мазнини

Храни, които съдържат високи нива на наситени мастни киселини и транс-мазнини, представляват сериозна опасност за нормалния метаболизъм на мазнините в организма. Прекомерното им използване е нежелателно дори за здрав човек, а пациентите с атеросклероза трябва да ги изключат напълно от диетата си. Тези продукти включват:

маргарин;
олио за готвене;
salomas;
палмово масло (може да се намери дори в шоколад).

Независимо от нивото на холестерола в състава им, те насищат тялото с “лоши” липиди, допринасят за образуването на нови атеросклеротични плаки и бързото развитие на остри и хронични съдови усложнения.

Експертите съветват да се замени вредните наситени мазнини с растителни масла:

зехтин;
слънчоглед;
сусам;
лен и др

Растителните масла се класифицират като продукти, които намаляват риска от образуване на атеросклеротични плаки, тъй като те не съдържат холестерол, но са наситени с полезни полиненаситени мастни киселини.

Обърнете внимание! По време на пърженето се образува голямо количество наситени мастни киселини, така че пациентите трябва да отказват този метод на готвене.

Риба и морски дарове

Диета с висок холестерол при мъжете и жените трябва задължително да включва консумация на риба поне два пъти седмично. Съдържанието на разглежданите органични съединения в различни сортове жители на водохранилищата не е едно и също:

скумрия - 360 mg / 100 g;
звездна есетра - 300 mg / 100 g;
шаран - 270 mg / 100 g;
стриди - 170 mg / 100 g;
скариди - 114 mg / 100 g;
Pollock - 110 mg / 100 g;
херинга - 97 mg / 100 g;
пъстърва - 56 mg / 100 g;
риба тон - 55 mg / 100 g;
щука - 50 mg / 100 g;
треска - 30 mg / 100 g

Въпреки относително високото съдържание на холестерол, рибите и морските храни са богати на омега-3 ненаситени мастни киселини. В допълнение, липидният състав на сладководните и морските обитатели е представен основно от „добри” липопротеини с висока плътност. Ето защо, редовната консумация на риба във варени, задушени или печени форми ще помогне за намаляване на проявите на съществуващата атеросклероза и ще гарантира предотвратяването на образуването на нови холестеролни плаки.

Мляко и млечни продукти

Млякото и млечните продукти, особено ако са направени от пълномаслено мляко, трябва да се използват с повишено внимание при пациенти с висок холестерол. Съдържанието на това вещество остава доста високо в тях:

Сирене гауда, 45% мазнини. - 114 mg / 100 g;
Кремаво сирене, 60% мазнини. - 100 mg / 100 g;
заквасена сметана, 30% мазнина. - 90-100 mg / 100 g;
крем, 30% мазнини. - 80 mg / 100 g;
маслено извара - 40 mg / 100 g;
козе мляко 30 mg / 100 g;
мляко, 1% - 3.2 mg / 100 g;
кефир, 1% - 3.2 mg / 100 g;
ниско съдържание на мазнини извара - 1 mg / 100 g

По този начин, на пациентите с атеросклероза се препоръчва да изключат от диетата зрели твърди сирена, маслени сметана и сметана. Но 1% мляко, кефир или нискомаслено извара ще осигурят на организма достатъчно протеин и калций с леко съдържание на холестерол.

Яйцата са спорен продукт за пациенти с аторосклероза. Полезен и хранителен протеин е в съседство с жълтъка, който съдържа голямо количество холестерол:

яйца от пилешко месо - 570 mg / 100 g;
яйца от пъдпъдъци - 600 mg / 100 g

С такова количество мастни алкохол, изглежда, тези продукти трябва да бъдат строго противопоказани при атеросклероза. Но това не е така: фактът е, че жълтъкът съдържа предимно "добри" липопротеини, както и уникалното биологично вещество лецитин. Той допринася за нормализирането на липидния метаболизъм и премахва излишния холестерол от организма. По този начин, тя позволява използването на яйца, но не повече от 1-2 пъти седмично.

Прости въглехидрати

Интересното е, че прекомерната консумация на въглехидрати в някои случаи може да доведе до повишени нива на холестерол в кръвта. Този сложен биохимичен процес е верига от полизахаридни реакции на разцепване с превръщане в глюкоза и след това триглицериди и мастна тъкан.

Поради това, по време на терапевтична диета, на пациентите се препоръчва да ограничат консумацията:

картофи;
тестени изделия;
бял ориз;
сладки, бисквити, други сладкарски изделия.

По-добре е да ги замените с трудни за усвояване въглехидрати (повечето крупа, кафяв ориз), които, като се усвояват, освобождават дозирани глюкозни порции. В бъдеще тя се изразходва за нуждите на тялото и не се трансформира в мазнини. Един хубав бонус към включването на такива продукти в диетата ще бъде дълго чувство на ситост.

Зеленчуци и плодове

Пресни сезонни плодове и зеленчуци - това е, което трябва да бъде в основата на храненето. През деня на пациентите с атеросклероза се препоръчва да ядат поне 2-3 различни плода и 2-3 вида зеленчуци. Растителната храна е богата на фибри, която почиства чревните стени на токсините, възстановява нарушеното храносмилане и помага за отслабване.

Най-антиатерогенните свойства имат:

чесън - за положителен ефект трябва да използвате 1 скилидка чесън за 3-6 месеца;
Български пипер - лидер в съдържанието на витамин С, който е мощен антиоксидант;
моркови - източник на витамин А;
Киви и ананас са плодове, които допринасят за нормализиране на обмяната на веществата и загуба на тегло.

Обърнете внимание! Източникът на фибри в диетата може да бъде специална хранителна добавка - например, овесени или ръжени трици.

напитки

Спазването на режима на пиене - важна стъпка в нормализирането на метаболизма и загубата на тегло. Главният помощник в тази област е чистата питейна вода. Диета с висок холестерол при жените включва пиене от 1,5 до 2,5 литра вода (в зависимост от ръста и теглото). При мъжете тази цифра може да достигне 3-3,5 л / ден.

Освен това атеросклерозата е полезна за пиене:

отвара от шипка;
домашно желе, пикантни задушени плодове;
зелен чай.

Под забраната остават кафе и алкохол под всякаква форма. Ароматната ободряваща напитка съдържа вещество Кафестол, което може косвено да повлияе на нивото на холестерола в организма, като го увеличава. Алкохолът провокира развитието на метаболитни нарушения и увреждане на съдовата интима. Всичко това е предразполагащ фактор за развитието на атеросклероза.

Диета без холестерол: 7-дневно меню

Закуската е една от най-важните ястия. Той е този, който дава енергия за цялата първа половина на деня и помага да се събуди. Дори при пациенти с атеросклероза, закуската трябва да бъде достатъчно плътна и да включва каша / яйца / извара (по избор), както и пресни плодове или зеленчуци.

При изготвянето на примерно меню за обяд следвайте следното правило:

½ обемът на храната трябва да бъде пресен или варен;
Of обемът на храната пада върху сложни въглехидрати - зърнени култури, кафяв ориз;
останалите ⅓ - месо, птици, риба или растителен протеин.

При планиране на вечеря, тези пропорции се запазват, с изключение на факта, че целият обем на гарнитурата се пълни със зеленчукова салата. Храненето с въглехидрати през нощта, дори и сложни, не се препоръчва.

Ако имате затруднения при избора на чинии, свържете се с Вашия лекар. Той ще може да отговори на вашите въпроси и да препоръча оптималната схема на терапевтичното хранене. Примерно меню за седмицата, което е подходящо за тези, които се стремят да намалят нивата на холестерола в кръвта и нормализират метаболизма, е представено в таблицата по-долу.