Аскорбинова киселина (аскорбинова киселина)

Хипогликемия

Аскорбиновата киселина, витамин С (на латински scorbutus - скорбут) е еликсир на живота, който се цени на всички континенти. Всеки е чувал, че витамин С спестява от настинки, така че през зимата всеки масово мандарини, портокали, купуват сладки аскорбинки в аптеките и супермаркетите. Защо тази субстанция е толкова известна?

Съществуването на витамин, който е готов да издържи на скорбут, предполагат учените в средата на деветнадесети век. Сред навигаторите и лекарите имало неизказано правило: разредете обичайната диета с картофи, цитрусови плодове и плодове. Поради достатъчното количество вещество, тялото е защитено от вирусни инфекции, имунната система се бори самостоятелно срещу вируси и инфекции.

След няколко десетилетия изследователят Зелва започва да изучава състава на витамин С и скоро успява да извлече аскорбинова киселина от прясно изцеден лимонов сок. Въпреки това през 20-те години материалната и техническа база не позволиха по-нататъшен напредък в изследванията. След известно време Алберт Джорджи и Чарлз Кинг успяха да разберат химическата формула на веществото, развиха изкуствен синтез. Оттогава стотици учени са посветили работата си на изучаването на характеристиките на витамин С. В днешно време веществото се използва редовно в медицината и индустрията за красота.

След откриването на аскорбин в европейските страни използването му достигна рекордни нива. Правителството препоръчва на жителите да използват елемента три пъти на ден, без да разбират дали е полезен нов елемент. Скоро, медицинските институции започнаха да се оплакват от хипервитаминоза на аскорбинова киселина, чиито симптоми са опасни за човешкия живот. В Германия и Норвегия бяха наложени ограничения върху производството, промоцията и продажбата на витамин С, което позволи да се изравни ситуацията. Хората бяха предпазливи по отношение на вещество, което наскоро беше смятано за чудотворно средство за всички болести.

Ограниченията на аскорбиновата киселина се запазват досега. Освен това през 2005 г. Европейският съд нареди на производителите да заменят израза „лекува, удължава“ с „насърчава, защитава“ в инструкциите за приготвяне. Лекарите се задължават да регулират дозировката на елемента, за да избегнат нежелани усложнения.

Въпреки наличието на противопоказания, препоръки, биологичната роля на витамин С в функционалността на организма е огромна. Диетата трябва да се следи внимателно, за да се осигури прием на достатъчно количество от веществото с хранителни и витаминни препарати.

Концепцията за аскорбинова киселина

Химичната формула на аскорбиновата киселина е C6H8O6. Прахът не се различава от другите витамини: разтворим във вода, устойчив на мазнини, кисел вкус, но без мирис. Ако се съхранява неправилно, в неговата структура се разпада и прилича на прах.

На каква температура е унищожен витамин С? Разрушителният процес започва при 60 градуса и се разпада на частици при 100 градуса.

Химиците са доказали, че витаминните молекули са сходни по състав с кристалната захар, но има значителни разлики. В хранително-вкусовата промишленост се появява изкуствено получен витамин С, който веднага се превръща в популярна хранителна добавка под номер Е315. Добавката няма същите полезни свойства като оригинала, въпреки че е много по-евтина.

Функции в тялото

Основната роля на аскорбиновата киселина в човешкото тяло е борбата срещу радикалите и антиоксидантните свойства. Елементът е най-силният антиоксидант, защото предпазва вътрешните органи и тъканите от възможни увреждания, развитието на рак.

За какво е витамин С? С участието си в организма се осъществяват редокс процеси, се осъществява синтез на протеини, укрепват се съединителните тъкани. Витамин С ускорява заздравяването на рани, белези и влияе положително на регенерацията на епитела.

За спортисти е важно редовно да се приемат витаминно-минерални комплекси със съдържанието на "аскорбинка", тъй като веществото нормализира енергийните процеси, повишава издръжливостта. Синтез на стероидни хормони, метаболизъм на фолиева киселина, естествени метали не е пълна без витамин С. В бодибилдинга се спазва вещество за ролята му в изграждането на мускулна маса, тъй като от него зависи нивото на абсорбция и обработка на протеини.

Стойността на аскорбиновата киселина за организма не може да бъде оценена. Витаминът укрепва кръвоносните съдове, повишава нивото на пропускливост на елементите през стените им. Лекарството се предписва за алергични реакции, тъй като в проблемните зони на тялото вече не се натрупва кръв в големи обеми. При наличието на витамин С в организма в правилното количество възпалителните процеси се появяват в лека форма.

Основната причина за развитието на сърдечно-съдови заболявания е повишеното количество холестерол в организма. Аскорбиновата киселина нормализира процеса на синтез и метаболизъм, затова окисленият холестерол не се отлага върху стените на кръвоносните съдове. Предотвратяването на тези явления ще позволи да се избегне атеросклероза, от която и днес страдат дори младите хора.

Абсорбцията на калций и желязо, дължаща се на витамин С, се подобрява наполовина, кръвта се осигурява с антианемичен фактор, нервната система и ставите по-добре абсорбират калция. Ползите от веществото се потвърждават от изследванията: подобряването на абсорбцията на калций се наблюдава дори при по-възрастните хора, когато всички процеси се забавят няколко пъти.

Имунитетът работи в пълна сила в присъствието на три основни витамина: А, С, Е. Аскорбиновата киселина е отговорна за функционалността на защитните клетки, с достатъчно количество имунитет, противодейства на вируси, бактерии, паразити.

Онкологията се счита за чумата на 21-ви век, статистиката показва, че броят на хората с рак нараства неспокойно. Онколозите твърдят, че при нормално ниво на витамин С в организма има естествена борба с раковите клетки. Обаче, ако в тялото се образува аскорбинов излишък, раковите мутирали клетки стават по-стабилни, дори радиационната терапия не ги приема.

Възможно е да се забави развитието на раков тумор чрез въвеждане на веществото директно в злокачественото заболяване. Учените все още провеждат клинични проучвания, за да получат потвърждение на тази теория. Във всеки случай, пациентите с онкологични заболявания се препоръчват да поддържат витамин С на подходящо ниво.

Аскорбиновата киселина освобождава черния дроб от действието на токсините, отстранява мед, радиоактивни вещества, живак, олово. За да се предотврати развитието на заболявания на стомашно-чревния тракт, аскорбинът се превърна в незаменим инструмент. Контролирайки нивото на веществото в тялото, има шанс да избегнем раковите тумори в дебелото черво и пикочния мехур.

Киселината нормализира функционалността на нервната система, тялото произвежда устойчивост на стрес, има сили да се противопоставят на патогените. В допълнение, работата на надбъбречните жлези се изравнява, произвежда се правилното количество хормони, отговорни за борбата със стреса. Това е далеч от всичко, за което е отговорна аскорбиновата киселина.

Невъзможно е да се даде обективна оценка на ефекта от функцията на витамин С. През двадесет и първи век, науката знае далеч от всички свойства, с които веществото е богато. Не подценявайте контрола върху нивото на аскорбиновата киселина в организма, защото недостигът му води до развитие на хронични заболявания.

Източници на витамин С

Тялото, поради своите особености, не акумулира аскорбинова киселина, следователно трябва да се следи внимателно за неговата консумация. Ежедневното хранене често не представлява храни, богати на витамин С. За да се запълни количеството на веществото трябва да бъде под формата на лекарство. Естественият витамин е водоразтворим и лесен за топлинна обработка, който разрушава неговите полезни химични свойства. Какви продукти съдържа?

Основни източници на материя:

киви;
кучешка роза;
сладък пипер;
пъпеш;
касис;
лук;
домати;
портокали;
ябълки;
праскова;
Райска ябълка;
офика;
печени картофи;
зеле;
листни билки.

Преди това портокалите и мандарините бяха считани за основен плод, който съдържа най-много витамини. След известно време учените доказват, че това не е така, но нищо не може да се сравни с кучешка шипка, пиперка и киви за простора на веществото.

Сред животинските продукти витамин С се среща само в черния дроб, надбъбречните жлези и бъбреците.

Билките, съдържащи аскорбинова киселина, се добавят по време на готвене към всякакви ястия:

Тези продукти се усвояват лесно, както се вижда от повече от една таблица с калории. Хората, които се придържат към диета, не могат да се тревожат за нивото на витамин, защото храната им се състои от здравословни храни, чието калорично съдържание не вреди на диетата.

Препоръки за това какво се абсорбира с витамин С не съществува. За да усвоите колкото е възможно повече аскорбинова киселина, следвайте тези правила:

Зеленчуците и плодовете се обелват и нарязват непосредствено преди хранене.
По време на готвенето зеленчуците се поставят само във вряща вода, така че органичният витамин да не се разтваря във водата по време на нагряване.
Варени зеленчуци не трябва да се оставят в бульона, защото всичко се дава на течност, а плодовете стават безполезни.
Салатите от пресни зеленчуци се осоляват и се обличат изключително със сосове преди сервиране.

Консумацията на витамин С се появява незабавно след като тя влезе в тялото и се грижи за равномерния прием на витамин през целия ден.

Дневната доза е желателно да бъде разделена на три еднакви порции, като по този начин, концентрацията на веществото се поддържа постоянно в тялото. Откривайки най-съдържащата се аскорбинова киселина, опитайте се да подготвите и консумирате правилно храни с повишен източник на материя.

Аскорбинова киселина, като лекарствено средство

При липса на витамин в организма се препоръчва да се попълни снабдяването с медицински препарати. Формуляр за съобщение:

Формата на приложение се определя от лекуващия лекар в зависимост от естеството на заболяването. Инструкциите за употреба предупреждават за възможни странични ефекти при неправилно дозиране на лекарството.

Капки "аскорбинки" предписани за деца, защото те приличат на бонбони, но не и на лекарства. Ефервесцентните таблетки са популярни сред професионалните спортисти. Една таблетка, разредена в чаша вода, попълва витаминни резерви и ободрява преди изтощително обучение. Прахът се предлага в сашета.

В ампулите се получава разтвор за инжектиране. В една ампула съдържа 50, 100 мг, което ви позволява да въведете желаната доза от лекарството едновременно.

Предозирането неблагоприятно засяга стомаха и храносмилателния тракт. Бременните жени са в рискова зона, тъй като метаболизмът между майката и плода е нарушен. В резултат на това детето развива алергии, а майката ще печели проблеми със стомашно-чревния тракт.

Дневна ставка за човек

Учените не са стигнали до консенсус относно дневните нужди от витамин С за човешкото тяло. Обичайна възможност за средно възрастен човек е 60-80 милиграма вещество на ден.

На децата се разрешава да използват до 40 мг аскорбинова киселина, за деца на възраст от 5 до 45 мг, при четиринадесет дневната норма се увеличава до 50 мг.

Световната здравна организация препоръчва използването на различен метод на изчисление: 2,5 mg вещество попада на един килограм телесно тегло. Човек с тегло 90 кг дневно трябва да получава 225 мг витамин С на ден. За да се запълни нивото на аскорбинова киселина за медицински цели, лекарите увеличават препоръчителната доза три пъти.

Някои категории се препоръчват за увеличаване на стандартната доза, тъй като тялото не е достатъчно средно количество витамин С в организма. Тези категории включват:

Бременни жени - 75 mg. Ако имате въпрос, възможно ли е бременните жени да приемат витамин С? Консултирайте се с жена, за да не се тревожите за здравето на бебето.Когато планирате бременност, нивото на аскорбин в тялото е важно за мъжете и жените. Дневната норма не надвишава 100 mg.
Кърмещи майки - 90 мг.
Пушачи - 120 мг.
Алкохолици - 120 мг. Алкохолът и никотинът ускоряват разграждането на витамин С, което провокира образуването на недостиг на вещества в организма.
Лица, които са в постоянни стресови ситуации.
Хора, живеещи в райони с неблагоприятна екология: фабрични емисии, отработени газове, нетретирана питейна вода и др. Веднага щом в организма попаднат вредни вещества, аскорбиновата киселина се консумира за тяхното изхвърляне. Необходимостта от витамин се увеличава.
Жителите на Далечния север и южните райони. Необичайните метеорологични условия се считат за стресиращи за организма, така че на жителите се препоръчва да вземат 40% повече витамини от другите категории.
Жени, приемащи орални контрацептиви.

Дори ако принадлежите към група хора, страдащи от дефицит на витамин С, не използвайте загуба на доза от веществото едновременно. Разделете дозата на 3 порции и ги приемайте през целия ден.

На колко години е употребата на аскорбинова киселина? Витамините без наличие на патологии при бебето се въвеждат в диетата след приключване на периода на кърмене. Когато кърми, бебето получава всички необходими елементи от майчиното мляко.

Смъртоносна доза за хора - 60-90 таблетки за кратък период от време. Тялото няма време да премахне веществото през уринарния канал, има свръхдоза витамин.

Недостиг на витамин С и неговите признаци

Спомнете си, че от далечни времена цитрусовите плодове се считат за единственото спасение от скорбут. Предотвратяване на развитието на болестта ще помогне на 10 мг аскорбинова киселина, която е равна на две пресни ябълки или грозде. Това обаче не е достатъчно, за да се поддържа продуктивната работа на тялото в свят, изпълнен с отрицателни фактори: фабрики, изгорели газове, мръсна вода, хроничен стрес.

Хиповитаминозата се проявява чрез намаляване на работата на имунната система, уязвимостта на организма към респираторни и стомашно-чревни заболявания. Проучванията показват, че при дефицит на аскорбин при учениците способността на тялото да издържи бактериите, причиняващи болести, намалява наполовина. Недостигът на киселина причинява сериозно заболяване. Признаци на дефицит на витамин С:

чувствителност на венците;
загуба на зъби;
намалена зрителна острота;
разширени вени;
синини;
продължително заздравяване на рани;
умора;
косопад;
затлъстяване;
поява на стари бръчки;
раздразнителност;
невнимание;
болки в ставите;
безсъние;
депресирано състояние;
апатия.

При недостатъчен прием на аскорбинова киселина, дефицитът на витамин се развива за два до три месеца.

Преди да вземете витамини, разберете количеството им в организма, за да избегнете нежелани последствия от предозиране. За да се определи нивото на витамин С в организма не е задължително да преминат тестове, пробата лесно се провежда у дома. Дръпнете ръката с плътна еластична лента, за да се появят малки петна по повърхността на кожата. Броят на петна показва нивото на дефицит на витамин: броят на петна показва сложността на ситуацията. Излишъкът на витамин С се доказва от присъствието му в урината.

Попълнете снабдяването с витамин С в тялото се нуждаете от правилната храна, която вече беше спомената по-горе. Опитайте се да преработвате минимално плодове и зеленчуци с треска и вода, тъй като хранителните вещества се разтварят изключително бързо, без да попадат в тялото.

Излишната аскорбинова киселина в човешкото тяло

Аскорбиновата киселина е изключително полезна за хората, но в големи количества може да причини непоправима вреда. Тялото функционира нормално само когато получава необходимото количество витамини и минерали, които не надвишават допустимата норма. Излишъкът и дефицитът стават стимул за нежелани процеси, които засягат общото здравословно състояние.

Последици от излишната аскорбинова киселина:

Диария.
Унищожаване на кръвни клетки.
Едновременната консумация на витамин С и аспирин води до дразнене на стомашната лигавица, язва. Аспиринът причинява повишена консумация на аскорбинова киселина, която се екскретира в урината през бъбреците. Такава загуба става първата камбана на сериозен дефицит на витамин.
Шокова доза на витамин С предотвратява усвояването на витамин В12, който се използва като хранителна добавка. Дефицитът на В12 влияе неблагоприятно на организма, така че неговото ниво трябва редовно да се следи от лекар.
Бонбони и дъвки с високо съдържание на витамин С увреждат зъбния емайл, следователно, след като ги използвате, зъбите трябва да се почистят и устата да се почисти.
Високите дози аскорбинова киселина забавят панкреаса, което е опасно за диабетици и хора с анемия, тромбофлебит и тромбоза. Витамин С влияе върху образуването на отделна група хормони, които оказват натиск върху работата на бъбреците и артериите.

Аскорбиновата киселина се предлага свободно в магазините, аптеките, така че можете да я закупите без лекарско предписание.

Излишъкът от витамин С има отрицателни последици, които поради своята сериозност не са по-ниски от дефицита.

Витамин С в медицината

Полезните свойства на аскорбиновата киселина са довели до нейната популярност в медицината. Препаратите на витамин С се предписват за широк спектър от заболявания:

скорбут;
бери-бери;
хепатит;
цироза;
хелминтоза;
язва;
фрактура;
кървене;
диатеза;
инфекциозни заболявания;
дистрофия.

Лекарите, след изследване на историята на пациента, дозата се увеличава до 1,5 g на ден. Вътрешно мускулни лекарства се въвеждат с остър недостиг на витамин, в други случаи, диетата се регулира, предписват се предписани хапчета.

Най-известният лекар Линус Паулинг стана пламенен поддръжник на употребата на витамин С за медицински цели. Ученият препоръчва употребата на веществото при лечението на сериозни заболявания и леки заболявания, но тази теория не е подкрепена от проучвания на физиолозите. Някои пациенти след повишаване на дневната норма показват сериозни проблеми, причинени от хипервитаминоза.

По време на бременността се извършват допълнителни изследвания и тестове, както може да страдат жената и детето. За бременните жени не се налагат ограничения за употребата на витамин С, тъй като в ранните етапи на свръхпредлагането му се предизвиква спонтанен аборт.

Аскорбиновата киселина се предписва за забавена менструация и нередовен цикъл. Витамин С участва в производството на естроген - основният компонент в структурата на вътрешния слой на матката. При достатъчно женски хормон матката е стеснена, което води до менструация. По този начин веществото причинява менструация и подобрява здравето на жените.

Приложение в козметологията

Аскорбиновата киселина, като антиоксидант, е част от козметиката против стареене за жените. Продуктите на витамин С предотвратяват въздействието на свободните радикали върху кожата на лицето, поради което се използва при производството на кремове против стареене.

Наличието на витамин в списъка на компонентите на козметиката, не гарантира качеството, защото не винаги се използва количеството на елемента е достатъчно, за да получите ефект. Оптималната доза в козметологията варира от 0,3% до 10%. Професионалните продукти на етикетите съдържат информация за количеството активно вещество и процентното съотношение на компонентите.

Благодарение на чувствителността на витамина към светлината и въздуха, козметиката на базата на нея се произвежда в херметически затворен пакет с дозатор.

Козметика за лице на основата на витамин С има следните функции:

защита на кожата от излагане на инфрачервени лъчи;
синтезират колаген;
възстановяване на колагенови влакна;
забавят процеса на стареене;
повишаване на тонуса на кожата;
предотвратяване проявата на възрастови петна;
облекчаване на възпалението;
освежаване и подобряване на тена;
укрепване на съдовите стени.

През зимата козметиката не е достатъчна, за да попълни снабдяването с витамин С, необходимо е да се приемат витаминно-минерални комплекси за кожата.

Аскорбиновата киселина е полезна за косата, тя придава блясък и коприненост на косата. Течни витаминни ампули се добавят към обикновен шампоан или балсам за измиване на косата. Мощността по цялата дължина се извършва по време на всяко измиване.

Митове на витамин С

Тъй като свойствата на аскорбиновата киселина са станали известни на човечеството, витаминът е придружен от митове и слухове. На чудодейните свойства на материята са легендите, далеч от реалната ситуация. Предлагаме ви да се запознаете с популярните и общи изобретения относно витамин С.

Аскорбиновата киселина предпазва от ОРВ. Всеки е чувал, че при първите признаци на неразположение човек трябва незабавно да вземе витамин С. Лекарите приписват „кожухарите“ на възрастни и деца, твърдейки, че скоро ще забравят обикновената простуда и кашлицата. Това не е вярно. Витаминът ще помогне при настинки само ако се приема като профилактика преди началото на заболяването. В противен случай, хората, приемащи витамин С, един ден болни по-малко от средния човек.
Не предпазва организма от токсини. Резултатите от клиничните проучвания впечатлиха опитни учени. Пушачите причиняват непоправима вреда на здравето на членовете на техните семейства, превръщайки ги в пасивни пушачи. Ако редовно приемат аскорбинова киселина, последиците от тютюнопушенето са много по-малко.
Витамин С не засяга раковите тумори. Мненията на учените за ефекта на аскорбиновата киселина в борбата срещу раковите тумори се различават помежду си. Преди няколко години, Marky Levine - служител на Националния институт по здравеопазване, доказа, че аскорбатът помага в борбата срещу рака - унищожава раковите клетки. С инжектирането на витамин С в тялото на тумора, степента на преживяемост на раковите клетки беше намалена наполовина. Положителните ефекти на лекарството при рак трябва да бъдат доказани с резултатите от клиничните продукти, тъй като всеки организъм има изключителни характеристики.
С аскорбинова киселина можете да отслабнете. Всъщност, витамин С подобрява функционирането на тялото, загуба на няколко килограма е възможно, но не повече. За загуба на тегло, не трябва да приемате само хапчета, важно е да създадете дефицит на калории. Правилно балансирано хранене, физическа активност, сън - ключът към здраво тяло. За да разберете колко калории се консумират и консумират ежедневно, трябва да пазите дневник и да записвате всяко хранене (тегло, калории) в него.

Прекомерното потребление, подобно на липсата на елемент, води до отрицателни последици. Не е необходимо да си предписвате доза, която преди това не е била прегледана от специализиран лекар.

Витамин С (аскорбинова киселина). Описание, източници и функции на витамин С

Добър ден, скъпи посетители на проекта "Добре е!", Раздел "Медицина"!

Радвам се да представя на Вашето внимание друга статия за витамините, а именно, за витамин С.

Този витамин е забележителен с това, че поддържа нашата имунна система (защитната функция на тялото) срещу различни заболявания като обикновена настинка, грип, възпалено гърло и други вирусни и бактериални инфекции, които с настъпването на зимата започват да безпокоят много хора. Разбира се, това не е единствената функция на витамин С. Но първо първо. Така че...

Витамин С, известен още като аскорбинова киселина (латинска Acidum ascorbinicum), е един от основните водоразтворими витамини в човешката диета, необходим за нормалното функциониране на съединителната и костната тъкан. Той изпълнява биологичните функции на редуктора и коензима на определени метаболитни процеси. Витамин С допринася за образуването на дезоксирибонуклеинова киселина (ДНК). Мощен антиоксидант. Органично съединение, свързано с глюкоза.

Аскорбиновата киселина е бял кристален прах с кисел вкус. Лесно разтворим във вода, разтворим в алкохол.

В природата витамин С се намира в много плодове и зеленчуци.

ICD-10: А48.3, В99., D68.9, D84.9, Е27.4, Е46., Е54., J00., J01., J02., J03., J04., J05., J06., J11., J18., J96., K73., L98.4, M15., M16., М17., М18., М19., М84.1, N93., О14.9, R04.0, R04.8, R53, R58, T14.1, T14.2, Z29.1, Z54.

CAS: 50-81-7

Систематичното наименование на аскорбиновата киселина: гама-лактон от 2,3-дехидро-L-гулонова киселина

Химична формула на аскорбиновата киселина: C₆Н₈О₆

Витамин С в историята

За първи път чист витамин С е бил изолиран през 1928 г., а през 1932 г. е доказано, че липсата на аскорбинова киселина в храната причинява скорбут, от който според някои данни за 200 години, между 1000 и 1800 г., са загинали около 1 000 000 души. !

В някои случаи фармаколозите са положили големи надежди на витамин С, базирайки се предимно не на експериментални доказателства за клиничната ефикасност на лекарството, а на теоретичните предпоставки, главно относно възможния антирадикален ефект на аскорбиновата киселина.

През 1970 г. Линус Паулинг публикува в докладите на Националната академия на САЩ статията „Еволюция и нуждата от аскорбинова киселина“, в която излага концепцията за необходимостта от високи дози витамин С, което предполага, че те са оптимални за здравето. Полинг стига до това заключение чрез теоретични аргументи, основани на литературата, с която разполага по онова време. Полинг предполага, че високи дози витамин С са в състояние да предпазят хората от много болести, по-специално вирусни (ARVI, грип) и онкологични. Витамин С е необходим и за образуването на колагенови влакна, за защита на телесните тъкани от свободните радикали. Pauling предложи увеличаване на дневната доза на витамин С 100-200 пъти. Самият той съобщи, че заедно със съпругата си е определил дневна доза витамин С на 10 грама.

В момента мнението за ефективността на ниските дози (до 1000 mg) на витамин С при настинки все още не е потвърдено и експерименти с дози над 2000 mg / ден (според теорията на Полинг) не са провеждани. От друга страна, дози аскорбинова киселина, значително надвишаващи нуждата, могат да доведат до някои физиологични нарушения, които също не са доказани.

През 1996 г. Норвегия прие закон, забраняващ продажбата на капсули, съдържащи повече от 250 мг аскорбинова киселина. През 1997 г. Норвегия следва Норвегия. Ограничителните закони забраняват популяризирането на витамини като терапевтични лекарства за специфични заболявания, освен ако не е било необходимо за поредица от клинични изпитвания. Тези закони, както се оказа, засегнаха интересите на много хранителни и фармакологични фирми. Тъй като витамините са класифицирани като хранителни продукти в Европейския съюз, не са необходими клинични изпитвания за тяхното комерсиализиране.

През 2005 г. Европейският съд реши да ограничи дозите на препарати от витамин С в страните от ЕС от 1 август 2005 г. Формулировката на препоръките беше променена (думите „лекува“, „лекува“, „удължава” и т.н., се заменят с „допринася за запазването”), "Защитава").

Надеждите, изразени от L. Pauling за активирането на защитните сили с помощта на витамин С, което е благоприятно за лечение на рак, също не са ясно потвърдени. Освен това е доказано, че по време на лъчева терапия, използването на аскорбинова киселина води до повишена резистентност на туморните клетки. Има проучвания, проведени от Марк Левин, в които витамин С е бил прилаган чрез интравенозна инжекция в доза до 4 грама на килограм живото тегло на ден и при който е доказан противораковия ефект на витамин С върху около 75% от раковите клетки, без да се засягат здравите клетки. В същото време растежът на тумора се забави с 41-53%.

Функции на витамин С

Искам да отбележа предварително, че има толкова много функции във витамин С (аскорбинова киселина), че не мога да изброя всичко в тази статия, но ако вие, уважаеми читатели, имате стимул да добавите статия, пишете. Благодаря предварително!

Ролята на витамин С в живота на човека?

Както вече установихме, витамин С е мощен антиоксидант. Укрепва имунната система на човека и я предпазва от вируси и бактерии. Има противовъзпалително и антиалергично действие. Витамин С ускорява процеса на оздравяване. Той влияе на синтеза на редица хормони, включително анти-стрес, регулира образуването на кръв и нормализира капилярната пропускливост, участва в синтеза на колагенов протеин, който е необходим за растежа на тъканните клетки, костите и хрущяла на тялото, отстранява токсините (мед, олово и живак) от организма, регулира метаболизма. Подобрява жлъчната секреция. Възстановява екскреторната функция на панкреаса и ендокриторната функция на щитовидната жлеза.

Витамин С отдавна е известен като лекарство за пациенти със скорбут. Според последните данни, аскорбиновата киселина има противоракови свойства, намалява токсичността при алкохолици и наркомани и дори забавя процеса на стареене на организма.

Витамин С се използва като обогатяващ агент при различни заболявания, както и профилактично в случай на недостатъчен прием на храна, например през зимно-пролетния период. Намалява необходимостта от витамини В1, В2, В9, А, Е, пантотенова киселина. Той се въвежда и при отравяне с въглероден окис.

Има данни, показващи профилактичната роля на витамин С по отношение на рака на дебелото черво, хранопровода, пикочния мехур и ендометриума.

Аскорбиновата киселина и нейните натриеви (натриеви аскорбати), калциеви и калиеви соли се използват в хранителната промишленост като антиоксиданти Е300 - Е305, които предотвратяват окисляването на продукта.

В дози повече от 500 mg допринася за производството на картизол.

Необходими за бременни жени за правилното развитие на мозъка на детето.

Витамин С срещу стрес. По време на стрес тялото интензивно произвежда хормони - например, кортизол и адреналин. Витамин С участва в биосинтезата и трансформациите на тези хормони. В допълнение, приемът на аскорбинова киселина увеличава количеството на адреналин в кръвта - предпазва адреналина от окисление. Ето защо витамин С е особено необходим, за да можем по-лесно да преодоляваме стреса.

В допълнение, той е чудесен адаптоген: той предпазва от развитието на така наречената неадаптационна невроза, която възниква поради твърде кратките дневни часове - например в северните ширини. Поради адаптогенните си свойства ускорява процеса на аклиматизация за полети на дълги разстояния.

Витамин С също играе ролята на стабилизиране на психиката в организма. В нашата ментална сфера витамин С стимулира производството на хормони, не-иропептиди и най-вече нетрансмитери (нервни възбудителни вещества), чрез които се предават всички наши усещания. Точно както здравите клетки на тялото са винаги млади, усещанията със здрава хормонална структура са почти винаги положителни. Трябва да се има предвид нормата, че когато се събуждаш сутрин, човек е длъжен да посрещне новия ден с радост, както се случва при животните. В този случай нормално функционират хормони и невротрансмитери. Ако човек сутрин излезе от леглото, недоволен, депресиран, пълен с мрачни мисли, тогава нещо не е наред с биохимията в нервната му система. Това не трябва да бъде. Витамин С играе важна, ако не и основна роля за формирането на повишено настроение на човека, преди всичко хора, които поради липса на любов в първите дни и седмици от живота са неправилно биохимично „програмирани”, който постоянно чувства натиск отвън и изпитва малко любов и грижа.

Витамин С в нашето тяло има друга важна задача. Укрепва съединителната тъкан, изглажда стените на кръвоносните съдове, варира от дебели вени и завършва с микроскопични капиляри. Витамин С помага при разширени вени и хемороиди, премахва бръчките и гънките.

Витамин С е здрави венци и силни зъби. Повишените дози витамин С в миг на окото може да елиминира кървенето на венците, тъй като е в състояние да укрепи безброй малки съдове в тъканите на венците само за половин час. Някои американски биохимици, вместо да си мият зъбите, ядат лимон два пъти на ден. Те имат абсолютно чисти зъби и свеж дъх, благодарение на средствата за самопочистване на устата, включително и на слюнката. Витамин С убива бактериите, които причиняват кариес. „Това е по-здравословно от надраскване на венците с четка за зъби три пъти на ден“, казват съвременните биохимици. Като доказателство, те се отнасят до челюстите на хората, които са живели преди 5 или дори 10 хиляди години, които са имали всичките си зъби здрави, открити при археологически разкопки, въпреки че по това време нямаше паста за зъби или зъболекари.

Витамин С стабилизира телесното тегло, защото Той участва в синтеза на карнитин от аминокиселината лизин. Това е от първостепенно значение за всички затлъстели хора, т.е. по-точно, това помага да се премахнат тези излишни килограми. Карнитинът (витамин В11) е такси, който улавя мастни молекули от кръвта и ги доставя в клетките за окисление и енергия. Тъй като витамин С произвежда хормони на стреса, които превръщат мазнините в смилаема форма, това е повече от всеки, който се грижи за хармонията на нашата фигура. Любопитно е, че животните в природата с витамин С поддържат стабилно тегло до смъртта.

Този витамин има и други функции в организма. Той отделя желязото от чревните стени и жлъчката и го доставя в кръвта, за да насити клетките с кислород. Тъй като е аскорбинова киселина, която осигурява производството на стрес хормони, които превръщат мазнините в асимилираща се форма, тя е повече от всеки, който се грижи за тънкостта на нашата фигура, и наистина за красотата.

Ежедневна нужда от витамин С

Ежедневната потребност от витамин С зависи от редица причини: възраст, пол, извършена работа, състояние на бременност или кърмене, климатични условия, лоши навици.

- Заболявания, стрес, треска и експозиция на токсични ефекти (като цигарен дим) увеличават нуждата от витамин С.

- При горещ климат и в Далечния север необходимостта от витамин С нараства с 30-50%.

- Младото тяло абсорбира витамин С по-добре от възрастните, така че при възрастните, нуждата от витамин С се повишава леко.

- Доказано е, че контрацептивите (оралните контрацептиви) намаляват нивото на витамин С в кръвта и увеличават ежедневната нужда от него.

Средният процент физиологични нужди е 60-100 mg на ден. Обичайната терапевтична доза е 500-1500 mg дневно.

Препоръчителна дневна потребност от витамин С:

Витаминни формули

Витамините са нискомолекулни органични съединения, необходими за нормалния живот, чийто синтез отсъства или е ограничен в организмите на този вид.

Витамините и техните производни са активни участници в биохимичните и физиологичните процеси, протичащи в живите организми (Таблица 10).

При бозайниците повечето от витамините не се синтезират, а някои се синтезират от чревната микрофлора или тъкани в недостатъчни количества, така че витамините трябва да идват от храната. Някои микроорганизми и висши растения също се нуждаят от определени витамини.

Характеристиките на функционирането на витамините в живите организми са следните: 1) практически не се синтезират в организма; 2) източникът на витамини е храна и / или чревни бактерии; 3) се съдържат в тялото в малки количества; 4) не са част от пластмасовия материал на тялото и не се използват като източник на енергия; 5) в повечето случаи изпълняват коензимни функции (Таблица 11).

За всеки витамин има буквено латинско наименование (например, витамини от група В), химично вещество (например, никотинова киселина) и физиологично име (например витамин за растеж). Отделните витамини могат да бъдат представени от група съединения, които са близки по химическа структура и проявяват сходна биологична активност, наречена витамери (например витамин А може да бъде представен от витамин А).₁ и a₂).

Класификация на витамините. Според разтворимостта във вода и мазнини витамините се разделят на две групи: водоразтворими и мастноразтворими (Таблица 10). Във всяка от тези групи, заедно с витамините, има витаминоподобни съединения, които изпълняват функциите на витамини, но се изискват от организма в относително големи количества (Таблица 12).

Ежедневната нужда от витамини е малка, но при недостатъчен или прекомерен прием на витамини в организма се проявяват характерни и опасни патологични състояния: 1) витаминен дефицит - комплекс от симптоми, които се развиват в организма в резултат на доста дълго или пълно отсъствие на витамини; 2) хипо- и хипервитаминоза - заболявания, причинени, съответно, от недостатъчен или прекомерен прием на витамин или няколко витамина (полихипо- и полихипервитаминоза).

Вещества, структурно сходни с витамини, които при взаимодействие с апоензима, образуват неактивни форми на ензими, се наричат антивитамини и се използват в медицинската практика за лечение на редица заболявания (например, сулфатни лекарства).

Биохимичната функция на витамините

Витамин А (ретинол) - визуален процес (регулира растежа и диференциацията на клетките)

Витамин D (калциферол) - метаболизъм на калций и фосфор

Витамин Е (токоферол) - антиоксидант, електронен транспорт (защита на мембранни липиди)

Витамин К (филоквинон) - трансфер на електрони (кофактор в реакциите на карбоксилиране) участва в активирането на факторите на кръвосъсирването

Витамин В₁ (тиамин) - декарбоксилиране на а-кето киселини, трансфер на активен алдехид (транскетолаза)

Витамин В₂ (рибофлавин) - дишане, пренос на водород

Витамин РР (никотинова киселина) - дишане, пренос на водород

Витамин В₆ (пиридоксин) - обмен на аминокиселини, трансфер на аминогрупи

Витамин В₁₂ (кобаламин) - коензим от редица метаболитни реакции на прехвърляне на алкилни групи, метилиране на цистеин

Фолиева киселина - транспорт на въглеродни групи

Витамин В₃ (пантотенова киселина) - транспорт на ацилни групи

Витамин Н (биотин) - реакции на коензим карбоксилиране (транспорт на CO2)

Витамин С - антиоксидант, редуциращ кофактор за редица оксигенази, пролин хидроксилиране, лизин, катаболизъм на тирозин

Витамини: ежедневна нужда и източници на прием в човешкото тяло

обозначение на букви, химически и. t