Rospotrebnadzor

• Причини

Витамините са разделени на две големи групи - водоразтворими и разтворими в липиди.

Водоразтворимите витамини включват: витамини С, В1, В2, В3 (РР), В6, В12, фолиева киселина, пантотенова киселина и биотин. Тяхната основна характеристика е да не се натрупват в тялото изобщо или техните резерви да продължат за много дълго време. Следователно, предозирането е възможно само за някои от водоразтворимите витамини.

Витамин С - аскорбиновата киселина участва в почти всички биохимични процеси в организма. Той предвижда:

• нормално развитие на съединителната тъкан;
• зарастване на рани;
• устойчивост на стрес;
• нормален имунен статус;
• подпомага процесите на кръвообращението.

Ежедневно изискване до 30 mg (деца до 3 години) до 120 mg (кърмене). Голям брой причинява чревно разстройство и лошо за бъбреците. Съдържащи се в плодовете и зеленчуците, най-вече - в българския пипер, касис, кучешка роза, морски зърнастец, зелени листа, прясно зеле, цитрусови плодове.

Витамин В1 - тиамин осигурява нервни импулси. Дневна нужда от 1,5 mg. Съдържа се в пълнозърнест хляб, соя, боб, грах, спанак, постно свинско месо и говеждо месо, особено в черния дроб и бъбреците.

Витамин В2 - рибофлавин осигурява: окисление на мазнините; защита на очите от ултравиолетово лъчение. Дневна нужда: 1,8 mg. Съдържа се в яйца, месо, мляко и млечни продукти, особено в извара, черен дроб, бъбреци, елда.

Витамин В3 - ниацин (витамин РР) осигурява “енергията” на почти всички биохимични процеси, протичащи в организма. Дневна нужда: 20.0 mg. Съдържа се в ръжен хляб, елда, боб, месо, черен дроб, бъбреци.

Витамин В6 - пиридоксин осигурява: разграждане на протеините; продуциране на хемоглобин и червени кръвни клетки; равномерно доставяне на клетки с глюкоза. Дневна нужда: 2,0 mg. Съдържа се в месо, черен дроб, риба, яйца, пълнозърнест хляб.

Витамин В12 - кобаламин осигурява: нормален процес на кръвообразуване; работата на стомашно-чревния тракт; клетъчни процеси в нервната система. Дневно изискване: 3.0 mcg. Съдържа се в животински продукти: месо, извара и сирене.

Фолиевата киселина е изключително важна по време на бременността - осигурява нормалното формиране на всички органи и системи на плода. Осигурява: синтез на нуклеинови киселини (на първо място, ДНК); вътрешна защита срещу атеросклероза. Дневна нужда: 400.0 mg. За бременни жени - 600 mg, за кърмене - 500 mg. Съдържа се в листни зелени зеленчуци, бобови растения, пълнозърнест хляб, черен дроб.

Пантотеновата киселина осигурява обмен на мастни киселини, холестерол, полови хормони. Дневно изискване: 5,0 mg. Съдържа се в грах, лешници, зелени листни зеленчуци, елда и овесени ядки, карфиол, черен дроб, бъбреци и сърце, пилешко месо, яйчен жълтък, мляко.

Биотинът осигурява клетъчно дишане, синтез на глюкоза, мастни киселини и някои аминокиселини. Дневна нужда: 50.0 mcg. Съдържа се в дрожди, домати, спанак, соя, яйчен жълтък, гъби, черен дроб.

Мастноразтворимите витамини включват: витамини А, D, Е и К. Тяхната основна характеристика е как да се натрупват в тъканите на тялото, главно в черния дроб.

Витамин А - ретинол осигурява:

• процеси на растеж и възпроизводство;
• функционирането на кожния епител и костната тъкан;
• поддържане на имунологичен статус;
• възприемане на светлината от ретината.

Дневна нужда от 900 mcg. Съдържа се под формата на ретинол в храните за животни (рибено масло, черен дроб, особено говеждо, хайвер, мляко, масло, сметана, извара, сирене, яйчен жълтък) и под формата на провитамин каротин в зеленчуци (зелени и жълти зеленчуци, моркови, бобови растения, праскови), кайсии, дива роза, морски зърнастец, череша).

Витамин D - Калциферолът е изключително важен за новороденото бебе, без този витамин нормалната формация на скелета е невъзможна. Калциферолът може да се образува в кожата под действието на слънчева светлина. Осигурява обмен на калций и фосфор в организма; здравината на костите. Дневна необходимост от 10,0 mcg (400 IU). Съдържа се в черния дроб на рибата. В по-малка степен - в яйцата на птиците. Част от витамин D влиза в организма не с храна, а се синтезира в кожата чрез действието на слънчева светлина.

Витамин Е - токоферол е един от основните антиоксиданти в нашето тяло, инактивирайки свободните радикали и предотвратявайки разрушаването на клетките. Дневна нужда: 15 mg. Съдържа се в растителни масла: слънчоглед, памук, царевица, бадеми, фъстъци, зелени листни зеленчуци, зърнени храни, бобови растения, яйчен жълтък, черен дроб, мляко.

Витамин К - осигурява в синтеза в черния дроб някои коагулационни фактори, участва в образуването на костна тъкан. Дневно изискване: 120.0 mcg. Съдържа се в спанак, зеле и бяло зеле, листа от коприва, домати, черен дроб.

За витамините

Витамини (лат. Vita life + амини) са нискомолекулни органични съединения с различна химическа природа, абсолютно необходими за нормалното функциониране на организмите. Оттогава са незаменими хранителни вещества с изключение на никотиновата киселина, те не се синтезират от човешкото тяло и идват главно като част от храната.

За разлика от всички други жизненоважни хранителни вещества (незаменими аминокиселини, полиненаситени мастни киселини и др.), Витамините нямат пластични свойства и не се използват от организма като енергиен източник. Участвайки в различни химически трансформации, те имат регулиращ ефект върху метаболизма и по този начин осигуряват нормалния ход на почти всички биохимични и физиологични процеси в организма.

Повечето от известните витамини са представени не от един, а от няколко съединения (витамери), които имат сходна биологична активност. За обозначаването на групи от подобни сродни съединения се използват букви; Витамерите обикновено се обозначават с термини, отразяващи тяхната химична природа. Пример за това е витамин В6, група от който включва три витамера: пиридоксин, пиридоксал и пиридоксамин.

Има 13 основни хранителни вещества, които определено са витамини (виж таблицата). Обикновено се разделят на водоразтворими и мастноразтворими.

Класификация, номенклатура на витамините и техните специфични функции в човешкото тяло.

Мастноразтворими и водоразтворими витамини. Характеристики, функции, дневната ставка, която съдържа

Витамините са биологично активни компоненти, които са необходими за поддържане на здравословното функциониране на човешкото тяло. Тяхната основна цел е да осигурят на човешкото тяло съществени микроелементи, които поддържат психичното състояние на ума, здравословно физическо състояние в хармония, а също така помагат в борбата с чужди тела вътре в човека.

Например, когато мастноразтворимите витамини запазват здравината на кожата и нормалния кръвен поток, тогава водоразтворимите витамини повишават имунитета и защитните функции срещу фактори на околната среда. Тъй като повечето витамини нямат способността да се натрупват в организма, те трябва редовно да се попълват с помощта на балансирана диета и витаминно-минерални комплекси.

бери-бери

Авитаминозата е остро заболяване, което се дължи на продължителна липса на витамини в човешкото тяло. Има мнение за "пролетна авитаминоза", която всъщност е хиповитаминоза и няма толкова остри последствия като авитаминоза - пълна или критична липса на витамини за дълго време. Днес това заболяване е изключително рядко.

Най-характерните признаци на появата на бери-бери:

• тежко събуждане;
• сънливост през целия ден;
• мозъчни аномалии;
• депресия;
• влошаване на кожата;
• проблеми с развитието;
• слепота.

Дефицитът на витамин е следствие от недохранване, липса на плодове, зеленчуци, нерафинирани храни и протеини в храната. Друга често срещана причина за дефицит може да бъде продължителната употреба на антибиотици.

Липсата на конкретен витамин може да бъде диагностицирана само с помощта на кръвна проба. Остри заболявания, които възникват във връзка с дълготрайни авитаминози са Bury-Bury, pallegra, скорбут, рахит или поради нарушение на хормоналния метаболизъм. Всякакви проблеми с кожата, главата, имунитета и паметта са по-малко критични.

Лечението на острия стадий на това заболяване е дълго и трябва да бъде наблюдавано от специалист и тялото не се възстановява веднага. Това заболяване може да се избегне чрез създаване на пълноценна употреба на плодове, зеленчуци и здрави мазнини през цялата година.

хиповитаминоза

Хиповитаминозата е често срещано заболяване на тялото, което се проявява в резултат на недостиг на витамини и небалансирано използване на жизненоважни елементи. Той е класифициран като временен дефицит на витамини и често е погрешно наричан "пролетен авитаминоза".

Лечението на хиповитаминоза в ранните стадии не е трудно, и включва само въвеждането на необходимите микроелементи в храната.

Диагностика на организма за недостиг на витамин може да се извърши само от експерт в необходимите лабораторни условия. Това е единственият начин да се определи какво е причинило симптоматична липса на витамини.

Това са общи симптоми за всеки тип хиповитаминоза:

• рязко влошаване на работата;
• липса на апетит;
• отслабен имунитет;
• раздразнителност;
• умора;
• влошаване на кожата.

Има и такова нещо като продължително хиповитаминоза, която трае от години и може да повлияе на лошото развитие на интелектуалния (слаб напредък, съответно, с възрастта) и физическите (слаби) растежни функции на тялото.

Основните причини за хиповитаминоза са:

1. Недостатъчно количество плодове и зеленчуци през зимата и пролетта.
2. Използването на голям брой рафинирани продукти, брашно, смилане, смлени зърнени храни.
3. Монотонна храна.
4. Небалансирано хранене: ограничаване на приема на протеини или мазнини, излишен прием на бързи въглехидрати.
5. Хронични заболявания на стомашно-чревния тракт.
6. Повишена физическа активност, спорт.

Мастноразтворимите витамини и водоразтворимите микроелементи в човешката диета запазват ефективното си действие. Ето защо е много важно да се определи дневната норма на основните хранителни вещества и трябва да се помни, че броят на витамините, необходими за всеки организъм, се влияе от няколко фактора.

Например, колко добра е абсорбирането на стомаха на полезни микроелементи. Понякога той не може да се справи със задачата пред него поради собствените си болести. Също така под заплахата от хиповитаминоза да се разболяват деца, възрастни хора и хора с голямо физическо натоварване. Така че, лекарите препоръчват на спортистите да увеличат употребата на витамини няколко пъти.

Наложително е да се разбере, че цялата система на усвояване на микроелементи в тялото е тясно взаимосвързана и затова отсъствието на един витамин може да наруши работата по асимилация на другите. Сезонната липса на витамини, която дълго време е била игнорирана, може да отиде в стадия на бери-бери - състоянието на тялото, когато изобщо няма някои витамини.

supervitaminosis

Хипервитаминозата е болезнено състояние на тялото, причинено в големи случаи от предозиране на витамини. Водоразтворимите витамини рядко причиняват интоксикация, тъй като те рядко се задържат в тялото дълго време. Изобилието на мастноразтворими витамини води до болезнено състояние.

Този проблем стана доста развит в съвременния свят благодарение на свободния достъп до много концентрирани добавки, които хората сами се опитват да лекуват в лошо състояние. Такива високи дози на витамини (10 или повече пъти) са предназначени за терапевтични цели, които могат да бъдат установени само от специалист диетолог или терапевт.

Проблеми с предозиране възникват мастноразтворими витамини, те се натрупват в мастни тъкани и черния дроб. За интоксикация с водоразтворими витамини е необходимо дневната доза да се превишава стотици пъти.

Лечението на интоксикация често не се нуждае от продължителна терапия, а състоянието на пациента се връща към нормалното, след като спре да използва добавки или има определен продукт. За по-бързо изтегляне на излишните микроелементи се дължи консумацията на много вода. Всички витамини и минерали се екскретират в урината и изпражненията.

Мастноразтворимите витамини и водоразтворимите добавки се препоръчват да се използват през есента и зимата. Също така, ако направите пауза между 3-4 седмици между комплексите, можете да избегнете хипервитаминоза.

Каква е разликата между мастноразтворимите и водоразтворимите витамини?

Мастноразтворимите витамини и водоразтворимите хранителни вещества имат различни химически показатели, но са еднакво важни за поддържането на здравословно състояние на нашето тяло.

Класификация на витамини: водоразтворими и мастноразтворими.

Мастноразтворимите витамини (A, D, E, K, F) се абсорбират по-добре в организма с храна, която съдържа животински и растителни мазнини. За да се поддържа необходимия баланс на мазнини в организма, трябва редовно да се използват месо, риба, ядки и различни видове нерафинирани растителни масла - маслини, лен, морски зърнастец и коноп.

За абсорбцията на водоразтворими витамини от стомаха (група В и С, N, Р) е необходимо да се наблюдава достатъчно количество воден баланс в тялото.

Мазнини разтворими витамини

Тази категория активни добавки регулира метаболизма на клетъчно ниво, формира защитните функции на организма и преждевременното му стареене. Дозировката на всеки компонент е индивидуална, следователно, в допълнение към препоръчителния стандарт, е необходимо да се вземе предвид нивото на физическа активност и възрастта на всеки човек.

Разтворими в мазнини и водоразтворими витамини в живота ни

Мастноразтворимите и водоразтворимите витамини са разделени на 2 големи групи въз основа на техните физични свойства. Връзката с определена храна и защитата от болести е проследена още в Древен Египет. Zinggu, нощната слепота, бери-берите са се научили да печелят много преди откриването на витамини (и това се случи още през 1911 г., въпреки че спекулациите за тяхното съществуване са възникнали още по-рано).

Сега всеки знае за тези съединения, но много нюанси остават загадка. За да се разсеят най-накрая съмненията, в статията ще разгледаме подробно основните функции на витамините, какво да ядем и как рационално да съставим диетата си. В крайна сметка, тези биоактивни вещества играят огромна роля в регулирането на процесите и задължително трябва да присъстват в нашето меню.

Водоразтворими витамини

Всъщност тези биологично активни вещества са само абсолютна необходимост за организма. Самите витамини имат различна химическа природа и структура и действат като „екип“.

Тяхната особеност е невъзможността да се натрупват в организма, те се екскретират на ден с урината, с изключение на В12 (например, хранително вещество С, което при животните се синтезира и натрупва в черния дроб самостоятелно и човек трябва да го използва ежедневно). Тези съединения са изключително нестабилни и лесно се разрушават при топлинно или метално окисление.

В тялото те не се образуват. Функциите на водоразтворимите витамини са изключително разнообразни, като тази група играе особена роля в регулирането на метаболитните процеси. повлияване на растежа, умствената и физическата активност, повишава устойчивостта на организма към болести, източника - растения и животни. С недостиг (витаминен дефицит), дори една връзка от веригата на витаминните елементи, метаболизмът е повече или по-малко нарушен и засяга човешкото благосъстояние. В края на краищата, едно задължително допълва другия и те са заместими, поради което те са тясно свързани помежду си.

След това анализираме всяка от тези групи.

Аскорбинова киселина (витамин С)

Най-популярната и известна батерия. Той е важен антиоксидант (намалява агресивния ефект на реактивните кислородни видове и намалява процеса на стареене). Съставът е доста "капризен" и може да бъде унищожен не само при преработката на зеленчуци и плодове, но и под действието на метали.

• Участва в синтеза на надбъбречните хормони (които са изключително важни за регулиране на кръвното налягане и ефективността) и на щитовидната жлеза.
• Насърчава имунитета.
• Неутрализира вредните нитритни соли (съдържащи се в колбаси).
• Намалява риска от атеросклероза.
• Той ускорява синтеза на колаген (важен за поддържане на кожата и тонуса на съединителната тъкан).
• Увеличава абсорбцията на желязо.
• Ускорете изцелението.

Необходимостта от елемент не винаги е една и съща, много повече тя трябва да дойде в случай на настинка, злокачествени новообразувания и инфекции. Симптомите на дефицит на витамин С е повишена крехкост на кръвоносните съдове, което води до множествено кървене - белодробна, маточна, стомашна. Нарушеното кръвообращение също влияе върху състоянието на зъбите, което води до тяхната загуба. Този тип бери-бери също се нарича скорбут.

Факт: Пушенето само на 1 цигара унищожава 25 мг витамин в нашето тяло.

Недостатъчното използване на хранителни вещества (биологично значим, незаменим елемент, който навлиза в тялото отвън) води до намаляване на ефективността, повишена умора и увеличаване на броя на простудите. Възможно развитие на желязодефицитна анемия.

Тиамин (витамин В1)

Цялата група В се отнася до водоразтворими витамини Най-важното действие на тиамина (или В1) е участието в метаболизма на въглехидрати, въпреки че играе важна роля в почти всички видове метаболизъм. Производството на ацетилхолин (ензим, който осигурява адекватна проводимост на нервните влакна) зависи от този витамин.

Бери-бери В1 води до нарушено функциониране на периферната и централната нервна система и намаляване на нормалната обработка на въглехидратите.

Причините за недостига на хранителни вещества.

• Нарушение на паметта
• Пареза на крайниците
• мигрена,
• Повишена раздразнителност.
• Нарушаване на сърдечната дейност - болка, задух, бързо сърцебиене, "сърдечен" оток (пищял).
• Явленията на диспепсия - гадене, диария или запек, загуба на апетит.

Колкото по-дълго тялото не получава тиамин, толкова по-изразени са признаците на провал. В крайна степен (което също се нарича бери-бери) се появява несигурна походка и е възможна парализа на краката.

Важно: В развитите страни авитаминозите на този витамин са доста редки. Причината за намаляване на приема му в организма може да бъде: монотонна диета от продукти, приготвени от висококачествено брашно, злоупотреба с алкохол, заболявания на тънките черва.

Рибофлавин (B2)

Важна функция на витамина е да участва в обновяването на телесните тъкани. Той допринася за защитата на кожата от ултравиолетовото лъчение и увеличава бариерните свойства. Има и доказателства, че достатъчната консумация на храни, богати на този елемент, увеличава продължителността на живота.

Хиповитаминозата води до доста очевидни прояви в организма:

1. Пукнатини и белене на устните, появата на "зедов" в ъглите на устата.
2. Суха тънка кожа - крилата на носа, зад ушите, шията.
3. Зрително увреждане - намаляване на цвета и възприемане на здрача.

Недостатъчността на В2 е често срещано явление, особено при диета без млечни продукти. Микроелементът е податлив на слънчева светлина, така че продуктите, в които се съдържа. Не се препоръчва да се излага на директни лъчи.

Пиридоксин (В6)

Участва в почти всички видове метаболизъм и регулира синтеза на хормони. Често симптомите на дефицит на витамин се изразяват в нарушения на централната нервна система - сънливост, депресия, раздразнителност. Възможни са и кожни прояви, обикновено под формата на зачервяване на ръба на устните, езика, възпаление на устната лигавица и кожата.

Рязко намаляване на приема на витамини често провокира химиотерапия за туберкулоза. Лекарствата реагират с елемента, правейки го неактивен.

Важно: дефицитът на витамин В6 при деца може да доведе до анемия.

Кобаламин (В12)

Този витамин, за разлика от други, може да се депонира в депото на черния дроб, откъдето се използва в продължение на няколко години (при липса на получаване). Той играе важна роля в кръвообразуването, метаболитните процеси и ацетилхолиновата синтеза.

Елементът е необходим за поддържане на здрава нервна система. Намаляването на консумацията му може да доведе до повишена раздразнителност, влошаване на тазовите органи, пареза на краката, изтръпване на краката. Често има дефицит на хемоглобин, анемия, евентуално обостряне на ерозионните процеси в стомаха и червата.

Обикновено тежките зеленчуци страдат от вегани, които от дълго време са на диета без протеини. Дефицитът на В12 може да се прояви по време на бременност, алкохолна зависимост и дисбаланс на микрофлората.

Никотинова киселина (РР или В3)

Това е единственият елемент от група Б, който е лекарство. Той има и няколко имена: ниацин В3; Никотинамид (РР); никотинова киселина. Киселината участва в регулирането на енергийния метаболизъм. При продължително недохранване е възможно развитието на пелагра - заболявания на нервната система с тежки поражения на стомашно-чревния тракт, кожата и централната нервна система.

Заболяването е придружено от дерматит, възпаление на езика, диария. Често се наблюдава намаляване на двигателната активност, депресивни разстройства, агресия и психоза, не е чудно, че се нарича "витамин на спокойствие". Продължителният недостиг на витамин може да доведе до трайни нарушения на мозъка - деменция.

Пелагра е широко разпространена сред бедните, където царевицата е основната храна. Авитаминозата на РР може да предизвика хроничен алкохолизъм и антитуберкулозни лекарства.

Пантотенова киселина (В5)

Елементът участва активно в синтеза на ензими, а също така е част от някои биологично активни вещества - коензим А (синтезира мастни киселини).

Обикновено собствената микрофлора може самостоятелно да произвежда този витамин, но в много по-малки количества - около 3,5 мг през деня. Хранителната недостатъчност се изразява в увреждане на малките артерии и капиляри на краката и стъпалата, което ги кара да имат усещане за парене. Може да изпитате спазми и болки в ставите.

Важно: В5 е много чувствителен към топлинна обработка.

Фолиева киселина (В9)

Витаминът може да синтезира нашата чревна микрофлора, но само в присъствието на витамин В10. Киселината е сходна по свойство с В12, но нейната недостатъчност води до намаляване на всички кръвни клетки - левкоцити, еритроцити и тромбоцити. Авитаминозата води до постоянна диария, може да причини многобройни деформации в плода, да намали имунитета.

Биотин (N)

Активно участва в основните видове метаболизъм - мазнини, протеини и въглехидрати. Намаляването на употребата му води до разстройства на нервната, зрителната, хемопоетичната системи. Основните признаци на бери-бери са:

• Белене на кожата на крилата на носа, зад ушите, върху главата.
• Укрепване на косопада.
• Повишена умора и намалено настроение
• Тежка анемия,
• Характерен гладък език.

Мазнини разтворими витамини

Тази група хранителни вещества включва витамини, които не се разтварят във вода (разликата между хидрофилните им колеги). Разделянето на тази група е доста условно, защото науката е направила големи крачки напред. Учените са се научили да извличат нови форми, превръщайки ги във водоразтворими аналози.

Елементи от тази група са склонни да причиняват не само авитаминози с недостатъчно приложение, но и да предизвикват хипервитаминоза - отравяне с излишък на входящи вещества. При повечето витамини излишъкът се екскретира в урината. За A и D това правило не работи. Те имат свойства да се натрупват, което при прекомерно високи дози на прием води до отравяне на цялото тяло.

Ретинол (А)

Изключително разнообразни хранителни вещества. Той участва в почти всички области на тялото. Витамин А има най-голям ефект върху зрението, кожата и репродуктивната система. Ретинолът участва в растежа, ускорява обновяването на тъканите, поддържа имунитета. Това е един вид "първа фронтова линия", която осигурява нашата защита срещу възпалителни процеси и заболявания.

Витаминът притежава антиоксидантни свойства, намалявайки стареенето на организма.

Липсата на доходи активно засяга много функции:

• Влошаване на нощното виждане (нощна слепота).
• Увреждане на очите - суха роговица, кератит (възпаление), язва.
• Кожни лезии - възпалителни заболявания, поява на акне, суха кожа.
• Намалена имунна функция с повишена чувствителност към възникване на пневмония, бронхит и инфекциозни заболявания на урогениталната система.
• Бавен растеж при децата.

Въпреки това, този полезен елемент причинява не само дефект в работата на тялото ни с дефицит, но и може да предизвика интоксикация. С хипервитаминоза А се променя цветът на кожата (жълтеност, става почти оранжев оттенък), появява се сухота, сърбеж и пилинг, загуба на коса се увеличава. Характерно е астеновегативният синдром - летаргия, сънливост, мигрена, повръщане.

Калциферол (D)

Най-важният участник във фосфатния и калциевия метаболизъм. Осигуряване на нормален растеж и образуване на кости. Особено важен е неговият достатъчен прием при по-малките деца, дефицитът на витамин D води до сериозни последствия и множествени скелетни деформации, причинявайки заболяване - рахит.

В началните стадии на дефицит на витамин се засяга нервната система - плач, прекомерно изпотяване (лепкава пот), безсъние. След това, с прогресирането на хиповитаминоза, забавяне на растежа, мускулна слабост и омекване на костната и хрущялната тъкан се присъединяват.

При възрастни намаленият прием на хранителни вещества причинява остеопоротични промени или остеомалация (омекотяване). Такива промени се случват изключително рядко - с небалансирана диета и продължителна липса на слънчева светлина при бременни жени, както и жителите на далечния север.

Интересен факт - калциферолът се произвежда самостоятелно в нашето тяло под въздействието на слънчева светлина. Освен това, хората със светла кожа произвеждат този слънчев витамин по-добре от своите тъмнокожи роднини. Дъни създава естествена бариера срещу хипер-влизането на елемента.

Токоферол (Е)

Този витамин е съществен елемент за репродуктивната система, както за жените, така и за мъжете. Участва в синтеза на гонадотропните хормони (тези, които допринасят за образуването на фоликули, овулацията и нормалното зачеване и бременността) и много протеини - гладки мускули, колаген, генитална лигавица, плацента и др.

Хранителното вещество притежава най-силните антиоксидантни свойства, които са силно подобрени в присъствието на витамин С. Микроелементът не само може да предпази нашите клетки от негативни окислителни ефекти, но и да намали хипоксията (кислородния глад) на тъканите.

Обикновено витамините се продават в комплексни препарати А и Е. Това е необходимо за защита на податливите на окисление на витамин А.

Хранителните вещества могат също да намалят количеството на холестерола в кръвта и да укрепят имунната система.

Често се случва хиповитаминоза. Особено в райони с радиоактивно замърсяване. Възможно е развитие на тежка недостатъчност при недоносени бебета.

Основните признаци на дефицит на витамин са:

• Увреждане на мозъчната тъкан (тяхното омекотяване).
• Нарушаване на речта и походката.
• Мускулна слабост.
• Разстройство на репродуктивната система - намаляване на ерекцията, чести спонтанни аборти.
• Увреждане на бъбреците и черния дроб.
• Зрително увреждане (поради свързване с витамин А).

Хипервитаминозата е изключително рядка - излишъкът на веществото се екскретира от тялото заедно с жлъчката. Заболяването може да бъде придружено от сепсис, некротични увреждания на черния дроб, бъбреците и червата.

Филоквинон (витамин К)

Този елемент е в основата на коагулационния фактор. Освен това той участва в синтеза на костна тъкан и протеини. Нашето тяло (или по-скоро полезните чревни микроорганизми) напълно осигурява необходимия хранителен прием.

Недостигът му обикновено е свързан с проблеми в черния дроб, дисбактериоза, както и с приема на някои антикоагуланти (например, дикумарин).

В случай на хиповитаминоза, появата на екстензивни кръвоизливи, осификация на хрущялната тъкан и образуването на солни плаки по стените на кръвоносните съдове.

Мастноразтворими витамини - характеристики и имена. Таблица с мастноразтворими витамини

Какви са мастноразтворимите витамини?

Необходими за тялото на вещества, които участват в метаболитни процеси с помощта на мазнини, получи "името" на мастноразтворими витамини. Техните активни съставки започват да се разлагат, насищайки клетките с полезни вещества само в комбинация с мазнини от растителен и животински произход. Ако няма мазнини, тогава веществата, необходими за организма, на практика не се абсорбират - настъпва авитаминоза. Намалява се имунитетът, крехките нокти, косата, апатията, общото влошаване на състоянието на човека. Допълнителните компоненти на полезните вещества се натрупват в черния дроб и след това се отстраняват с урината.

Ролята на мастноразтворимите витамини в човешкото тяло

Основната функция на витамините е да наситят всяка клетка на човешкото тяло с полезни микро и макро елементи. Биологичният състав на клетките е организиран така, че когато липсва един компонент, те се разпадат и се унищожават. Комплексът от своевременно взети хранителни вещества запазва младостта, красотата на човека, неговото здраве, дълголетие. Някои от компонентите им помагат на клетките да се борят със свободните радикали (група А, Г).

Кои витамини са разтворими в мазнини - списък

Мастноразтворимите витамини включват групи от вещества А, Е, D, К, F, които са полезни за тялото, а при недостиг на поне един компонент функциите на органите могат да бъдат нарушени, което се отразява не само на външния вид на човека, но и на нейното благосъстояние. За да избегнете тези ефекти, трябва внимателно да изградите диетата си. Чрез насищане на хранителната система с всички необходими вещества можете да постигнете отлично здраве и да получите красив външен вид.

Витамин А

Ако имате намалена зрителна острота, защитна реакция на организма към вируси, се появяват други здравословни проблеми, това е първият импулс на организма към липсата на витамин А. Тази група елементи е отговорна за:

• състояние на кожата;
• нормален метаболизъм на тялото;
• образуване на зъби, костна система;
• работата на имунитета, еластичността на лигавиците на лицето;
• здраве на ретината (ретинол), зрение при слаба светлина.

Това вещество е в готова за консумация форма, съдържаща се вътре в жълтъка на яйцето, черния дроб и рибената мазнина. Тялото може да произвежда витамин А, като се трансформира от бета-каротин, който се намира в бобови растения, спанак, моркови, тиква, кайсия, пъпеш. Това вещество е в сладък пипер, мляко, сирене, зеленчуци и плодове с яркочервени или оранжеви цветове.

Излишъкът от веществото от група А може да доведе до обратен ефект. Един човек ще стане по-вероятно да се разболеят от вирусни заболявания, може да се появи пилинг на кожата, зрение, състояние на скелетната система се влоши. Основното правило е да се спазва чувството за пропорционалност, така че дневната нужда от това вещество в тялото да не надвишава скоростта, необходима за здравето.

Витамин Е

Важен компонент за удължаване на младостта, красотата, репродуктивното здраве за всички пол е витамин Е, който се основава на токоферол (мощен антиоксидант). Комбинирането му с ретинол спомага за забавяне на процеса на окисление на последния. Вещества от група Е подобряват мускулния тонус, кръвообращението вътре в тялото. По-добре е да ги вземете от масла от животински и растителен произход, покълнали зърнени култури. Месо, мляко, черен дроб, яйца помагат за запълване на неговия дефицит. В противен случай се нарушава работата на сърцето, съдовете, нервната система, което води до безплодие, анемия.

Витамин D

Веществото от група D има редица предимства:

• нормализира процеса на усвояване на калция и фосфора вътре в човешката тъкан;
• участва в образуването на зъби, кости;
• подобрява имунната система;
• притежава антиканцерогенни свойства (блокира появата на туморни съединения и клетки);
• може да се произвежда под въздействието на ултравиолетово лъчение и да се натрупва в мастната тъкан и черния дроб.

Този компонент е полезен за организма в масло, мляко, яйца, сирене, мазнини и черен дроб на риба, зърнени продукти. Той помага да се избегне рак на гърдата и остеопороза при възрастни. За да я лекувате с повишено внимание. С излишък на витамин D има главоболие, мускулна слабост, увреждане на сърдечните съдове, бъбреци. Деца на възраст под една година трябва да приемат лекарство, съдържащо вещество от група D, за да се избегне развитието на рахит.

Витамин К

Компонентът на групата K е известен с отлично контролиращи процеси:

• метаболизъм в костите и съединителната тъкан;
• абсорбция на калций;
• кръвосъсирване;
• правилното функциониране на бъбреците.

По време на работата на храносмилателната система на здрав човек, витамин К (филоквинон) се произвежда и натрупва в червата. Ако липсва, хората изпитват кървене от венците, продължително заздравяване на порязвания и рани. Лесно е да се запълни дефицитът на този компонент в организма от млечни продукти, зърнени храни, черен дроб, листа от маруля, зеле.

Витамин F

Ако имате проблеми с кожата, косата, ноктите, сърдечно-съдовата система, тогава има смисъл да запълвате липсата на витамин F в организма. Този комплекс от полиненаситени мастни киселини (арахидонова, линоленова и линолова) е отговорен за нормалното кръвообращение, подобрява регенерацията на кожата. Веществото F укрепва имунната система, предотвратява развитието на атеросклероза. Те са богати на масло от лен, орех, маслини, царевица, слънчоглед.

Таблица с продукти, съдържащи липоразтворими витамини

Визуално свойствата и функциите на витамините от група А, Е, D, K, F са показани в таблицата по-долу. Класификацията на тези елементи позволява в някои случаи да ги използват като лекарство за заболявания. Тези витамини помагат бързо да повлияят на метаболитните процеси в организма, подобряват не само външния вид на човека, но и неговата вътрешна функционалност. Таблицата показва как всеки конкретен витамин е полезен, какво съдържа, и се казва за възможната вреда за организма в случай на дефицит.

Мастноразтворими витамини - характеристики и имена. Таблица на мастноразтворимите витамини - всичко за лекарствата и здравето на Zdravie4ever.ru

Споделете линка и вашите приятели ще разберат, че ви е грижа за вашето здраве и дойдете при вас за съвет! Благодаря

Водоразтворими витамини: функции, характеристики, източници

Според класификацията има водоразтворими витамини и мастноразтворими. Тази статия ще се счита за първата група. Ние ще дадем неговите общи характеристики, както и ще опишем всеки представител, ще представим техните характеристики, предназначение, дневни ставки за хората, продукти с високо съдържание на тези вещества.

Общи характеристики

Витамините, които са напълно разтворими във вода, се наричат ​​водоразтворими. Тяхната основна особеност е, че те веднага влизат в кръвта от храната. Представители от този тип - цялата група В (1,2,3,5,6,7,9, 12), както и витамин С.

Общата характеристика на водоразтворимите витамини изглежда така:

• много бързо преминава през чревната стена;
• те не се натрупват, отделят се от тялото няколко дни по-късно след получаване или синтез;
• за абсорбция е достатъчно да се пие вода;
• тяхното ниво трябва редовно да се актуализира;
• основният източник са храни от растителен и животински произход;
• екскретира се с урината;
• са антиоксиданти;
• изобилието няма сериозно отрицателно въздействие върху здравето поради ниската степен на токсичност, както и бързото елиминиране.

Друго важно свойство на водоразтворимите витамини е способността им да активират действието на мастноразтворимите „колеги” в организма. Недостигът на първия води до биологичната пасивност на последните. Ето защо е изключително важно да не го допускаме.

По-долу са дадени всички витамини от списъка, техните индивидуални функции, както и основните източници на доходи.

Източници на водоразтворими витамини

Този вид витамини трябва да бъдат редовно поглъщани с храна. Трябва да знаете какви продукти съдържат в най-голямо количество.

Таблица с водоразтворими витамини:

Витамин В1

Друго име е тиамин. Този елемент, представляващ водоразтворими витамини, е отговорен за нормалното функциониране на всички клетки, особено на нервните клетки. Стимулира активността на мозъка, сърдечно-съдовата, ендокринната система, стомашно-чревната перисталтика (нормализира киселинността на стомашния сок), активира обмяната на веществата и кръвообращението. Добре е с витамин С, както и с въглехидрати.

Той съдържа:

• зърна;
• житни растения;
• черен дроб;
• яйчен жълтък;
• семена от слънчоглед;
• свинско месо;
• морски дарове;
• гъби;
• водорасли.

За да "спечелите" недостиг на витамин В1, е достатъчно само няколко дни да не използвате продукти с неговото съдържание. Но балансът се възстановява много бързо.

Липсата на В1 се проявява чрез влошаване на паметта, координация на движенията, загуба на апетит, тегло, висока умора, неправилно функциониране на сърцето, подуване, запек, изтръпване на ръцете и краката.

За да получите дневната доза тиамин (1-2 мг), е достатъчно да се ядат 200 грама свинско месо.

Витамин В2

Други имена на елементи са лактофлавин или рибофлавин. Ако вземете всички водоразтворими витамини, то това е едно от най-важните за организма. Неговата основна функция е да "контролира" работата на ензимните системи, отговорни за дишането на клетките. Рибофлавинът е необходим и за синтеза на еритроцити и антитела.

Без нея ендокринната и репродуктивната системи няма да функционират нормално. Това е важен елемент за кожата, косата, ноктите. И той е отговорен за растежа на младото тяло, така че често се предписва на децата.

Съдържа лактофлавин:

• в черния дроб;
• бъбреците;
• мляко;
• извара;
• гъби;
• яйца;
• елда;
• зелени зеленчуци;
• цялото зърно.

Неговите свойства имат много общо с тиамина. Добре е с другите членове на тяхната група.

Недостигът на рибофлавин се проявява с лезии на лигавиците, намалено зрение, зачервяване на езика, себорея, пукнатини в ъглите на устата. В излишък може да се говори за урината червено.

За да се запълни дневната норма (2-4 мг) на витамин В2, достатъчно е да се ядат три пилешки яйца.

Витамин b3

В таблицата по-горе тя се нарича също витамин РР, което понякога предизвиква объркване. Друго име за него е ниацин. Подобрява метаболизма, паметта, секрецията на стомаха. Активира производството на половите хормони. Важно за здравата кожа, понижава холестерола. Има вазодилатиращ ефект.

Тя съдържа:

• в птиче и заекско месо;
• агне;
• риба;
• млечни продукти;
• грах;
• черния дроб;
• бъбреците;
• мая;
• плодове;
• картофи;
• яйчен жълтък;
• фъстъци;
• зеле и други зелени листни зеленчуци.

Липсата на РР предизвиква забавяне на растежа при деца, нарушения на нервната система, влошаване на кожата, проблеми с жлъчния мехур. Човек страда от главоболие, безсъние, склонност към депресия.

Дневната норма на никотиновата киселина е 20 mg. Тя може да се получи чрез ядене на 200 грама агне.

Витамин В5

Друго име е пантотенова киселина. Той е основният двигател на метаболитни процеси в организма. Също така е трудно да се надценява ролята му за надбъбречните жлези, сърцето, нервната система.

Пантотеновата киселина предотвратява артрита, болестта на Алцхаймер. Поддържа имунитета чрез продуциране на антитела. Предупреждава атеросклерозата, алергиите. Подобрява състоянието на кожата.

Разрушава се от киселини, основи. Перфектно "сътрудничи" с калий, протеини.

Съдържа се в големи количества:

• в бирени дрожди;
• говеждо месо;
• морска риба;
• житни растения;
• свинско месо;
• черния дроб;
• бобови растения;
• моркови;
• зеле;
• ядки;
• листа от маруля.

Дефицитът на В5 се проявява чрез слабост на мускулите, главоболие, дискомфорт в стомаха, депресия и повишена умора. Води до затлъстяване, неизправност на почти всички системи и органи.

Дневната доза е 10 mg. Това, например, 200 грама говеждо месо.

Витамин В6

Други имена - пиридоксин, адермин. Този представител на водоразтворими витамини участва активно в производството на червени кръвни клетки и антитела. Без него, друг член на тази група, В12, както и протеини и мазнини, нормално няма да се абсорбира.

Предотвратява кожни заболявания, нервни разстройства. Той е отличен диуретик, предотвратява оток. Показани за деца, които имат тежки натоварвания в училище.

Витамин В6 се разрушава при контакт с вода, слънчева светлина. Продуктите със съдържание не могат да се съхраняват дълго време. Също така е несъвместим с алкохол. "Съдейства" с витамин С, калий, магнезий.

Съдържанието му е богато на:

• бирени дрожди;
• мляко;
• месни продукти;
• зеле;
• говеждо месо;
• моркови;
• пъпеш;
• яйца;
• теска хайвер;
• риба;
• царевица.

Проявите на витаминен дефицит са нарушения на храносмилателния тракт, забавяне на растежа при деца, конюнктивит, проблеми със съня, влошаване на ноктите, кожа, раздразнителност.

Дневна доза - 1,5 mg. Това е 300 грама прясна царевица. За да се надхвърли значително процентът е нежелателно. Това може да причини неврологични нарушения, интоксикация на тялото.

Витамин b7

Водоразтворимите витамини включват B7, B8, N. Не всеки знае, че зад всички тези имена е едно вещество - биотин. Той е незаменим за здрава кожа, коса, нокти. Също така играе огромна роля в нервната система и червата. Това е ключът към добра абсорбция на въглехидрати. Незаменим за хора с диабет.

Добре е с витамини В5 и В9. Почти не са изложени на високи температури, киселини, основи. Не се срутва при контакт с вода.

Тя съдържа:

• в черния дроб;
• бъбреците;
• мая;
• мляко;
• яйца;
• бобови растения;
• домати;
• трици.

Дефицитът на В7 е рядък. Тя се проявява с гадене, поява на пигментни петна по кожата, нервно изтощение, алопеция, загуба на апетит, бавен растеж при малки деца.

Дневната норма е 0,2 mg. Той съдържа, например, 200 грама свински черен дроб.

Витамин В9

Друго име за този елемент е фолиевата киселина. Той е отговорен за образуването на червени кръвни клетки, образуването на ДНК, както и за производството на серотонин - хормона на радостта. Помага на храносмилателния тракт да се бори с паразитите.

Намалява холестерола, подобрява имунитета. Задължително за репродуктивна функция (често се предписва при планиране на бременността, на ранен етап). Използва се за лечение на рак.

Най-лошото от останалата част от групата се разтваря във вода, следователно продължава най-дълго. Фолиевата киселина се страхува от светлина, топлина, тютюнев дим. Тя върви добре с B6, B12, C.

Тя съдържа:

• в зеленчуци от тъмнозелен цвят;
• портокалов сок;
• бобови растения;
• черния дроб;
• нишесте;
• магданоз;
• хляб.

Дефицитът на В9 се проявява чрез тревожност, депресия, стомашно-чревни нарушения, ранно посивяване на косата и води до анемия.

Минималната дневна доза е 0,5 mg. Нормата може да се направи, като се яде 300 грама боб или се пият 4 чаши портокалов сок.

Витамин В12

Последното от списъка на група Б. Друго име е цианокобаламин. Подобно на предишния представител, участва в образуването на червени кръвни клетки и синтеза на ДНК. Регулира метаболизма на въглехидратите и мазнините. Отговаря за попълване на енергийния баланс на организма. Стимулира растежа, бори се с алергиите.

Съдържа се основно от продукти от животински произход:

• черен дроб;
• морски дарове;
• мляко.

Често дефицит на В12 се наблюдава при вегетарианците. Тя се проявява с нарушено функциониране на сърдечно-съдовата, нервната и храносмилателната системи. Хроничният дефицит води до сериозни заболявания като мозъчни патологии, болестта на Алцхаймер.

Кобаламин се страхува от светлина, топлинна обработка. Най-добрите му приятели - желязо, калций, натрий, витамин С.

Дневна ставка - 30 мкг. Ако ядете 200 грама шаран, това ще е достатъчно, за да го попълните.

Витамин С

Водоразтворимите витамини включват не само група В, но и витамин С. Другото му име е аскорбинова киселина. Основната функция е координацията на редокс процесите. Това е най-важният антиоксидант.

Също така, витамин С произвежда колаген, хормони, участва в метаболизма, е отговорен за съсирването на кръвта, ефективно се бори с възпаления, алергични реакции, укрепва кръвоносните съдове. При настинки няма нищо по-добро от него.

Аскорбиновата киселина не се произвежда от организма. Можете да го получите само от външни източници.

Витамин С се съдържа в достатъчно количество:

• в цитрусови плодове;
• кучешка роза;
• касис;
• ягоди;
• червени чушки;
• ябълки;
• картофи.

"Аскорбинка" си сътрудничи с В3, магнезий, калций, помагайки им да се смилат. Не понасяйте пушенето, алкохола, стероидите. Той се унищожава от ултравиолетово лъчение, кислород.

Недостигът му се проявява чрез кървене, цианоза на венците, умора, бавно зарастване на раните.

Всеки ден човек се нуждае от около 120 мг витамин С. Това е чаша ягоди или няколко плода от чушка.

Така че, всички витамини, свързани с водоразтворими, да се яде. Всеки от тях има свои функции и функции. Но в същото време те имат общи черти. Например, почти всички от тях са много бързо елиминирани от тялото.

За попълване на витамин резерв е най-добре да се използват естествени продукти. Ако това не е достатъчно, можете да пиете специални комплексни лекарства. Такива са например Витрум или Дуовит. Или отделни витамини - тиамин, рибофлавин, фолиева киселина.

Tablitsa_1_vitaminy

Таблица 1. Витамини, жизненоважни за човека

Мазнини разтворими витамини

Водоразтворими витамини

А (ретинол) D (калциферол) E (токоферол) K * (менадион, фитоменадион)

Витамини от група В: В1 (тиамин) В2 (рибофлавин) В6 (пиридоксин) В12 (цианокобаламин) PP (никотинова киселина, никотинамид) Фолиева киселина (витамин Bc) Биотин (витамин H) пантотенова киселина (витамин B5)

Витамин С (аскорбинова киселина)

Таблица 2. Групови характеристики на някои витамини.

Витаминни групи (за терапевтичен и профилактичен ефект)

Кратки клинични и физиологични характеристики

Име на основните витамини

Повишава реактивността на цялото тяло

Регулира функционалното състояние на централната нервна система, метаболизма и тъканния трофизъм

В1, В2, РР, В6, В15, А и С

Увеличава устойчивостта на организма към инфекциозна фагоцитоза, защитни свойства на епитела, неутрализира токсичния ефект

Нормализира и стимулира образуването на кръв

В12, фолиева киселина, С, В6

Осигурете нормална пропускливост и резистентност на кръвоносните съдове, увеличете съсирването на кръвта

Допринася за снабдяването на тъканите с кислород (намаляване на тъканната хипоксия)

Антисклеротично и липотропно действие

F, холин, В5, В6, В15

Противоязвен (язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника)

Осигурете адаптиране на окото към тъмнината, увеличете зрителната острота, разширете полето на цветното зрение

Защитна кожа и коса

А, В2, В5, РР, В6, Н и Н1

Таблица 3. Препоръчителната дневна нужда от витамини

категория

Възраст (години)

А аз

E ME

D ME

До г

С mg

Bl mg

B2 mg

B5 mg

B6 mg

Bs mg

Bl2 mcg

PP mg

H mcg

Мъжки лица

Женските

По време на бременността

По време на кърмене

Въз основа на Гудман Gilman's "Фармакологичната основа на терапевтиката" Осми издание, кн. 2

Таблица 4. Източници на витамини в организма и признаци на хиповитаминоза

витамини

Източници на витамини

Признаци на дефицит

Витамин А се намира в животински продукти (рибено масло, черен дроб, масло, млечни продукти и др.). Много храни съдържат бета-каротин, прекурсор (провитамин) на витамин А, който се превръща във витамин А при хората.

Увреждане на епитела на кожата и лигавиците, хиперкератоза, кератинизиране на ендометриума (предотвратява имплантирането на оплодена яйцеклетка), кератинизиране на клетките в жлъчката и пикочните пътища (допринасяне за образуването на камъни); фагоцитоза, намален имунитет.

Витамин D2 навлиза в организма в малки количества с храна (масло от черен дроб от риба тон, треска, камбала, сьомга, мляко, яйчен жълтък, масло), а витамин D3 се образува в човешката кожа под въздействието на слънчева светлина.

Нарушаване на минерализацията на костната и хрущялната тъкан, развитието на рахит при деца и остеомалация при възрастни.

Влиза в тялото с продукти, особено растителни масла, грах, боб.

Дегенеративни промени в скелетните мускули, миокард, недохранване, нарушения на походката, пареза на очните мускули, повишена пропускливост и капилярна чупливост, нарушена сперматогенеза и овагенеза, нарушено развитие на плацентата, увеличаване на броя на спонтанните аборти.

Синтезира се от зелени растения и микроорганизми, съдържащи се в дрожди, пълнозърнест хляб, свинско месо, картофи и други продукти от растителен и животински произход.

Умора, загуба на сила, парестезия, мускулна болка, полиневрит, чревна атония, намалена контрактилност на миокарда, сърдечна недостатъчност, сърдечни аритмии. В тежки случаи има пареза и парализа на скелетните мускули.

Намира се в големи количества в черния дроб, бъбреците, яйцата, извара, сирене, месо, мая и зърнени храни.

Пукнатини в ъглите на устата (ъглови хейлит), стоматит, глосит, люспеста лющене на кожата (на крилата на носа, зад ушите, на клепачите), помътняване на лещата, фотофобия, сълзене, намалена острота на зрението, промяна на цвета и загуба на коса.

Съдържа се в черния дроб, сърцето и бъбреците на животни, банани, синтезирани от чревната микрофлора.

Повишена раздразнителност или летаргия, загуба на апетит, гърчове, себореен дерматит, хейлит, стоматит, глосит, периферен неврит, анемия.

Съдържа се в животински продукти, особено в черния дроб и бъбреците.

Нарастваща слабост, летаргия, парестезия, глосит, скованост на долните крайници, анорексия, диария, загуба на коса, мегалобластна анемия.

Съдържа се в плодове и зеленчуци (шипки, плодове, зеле, цитрусови плодове, ябълки, сладки пиперки и др.), Черен дроб и бъбреци на едър рогат добитък.

Повишена умора, раздразнителност, слабост, повишена пропускливост на съдовата стена, кървене на венците, разхлабване и загуба на зъби, нарушено развитие на скелета, кръвоизлив в тъканите, болки в крайниците, повишена чувствителност към инфекции.

Съдържа се в органите на животните (черен дроб, бъбреци, мускули и т.н.), мляко, риба, мая, плодове, зеленчуци, частично образувани в организма от незаменимата аминокиселина триптофан.

Дерматит, глосит, стоматит, диария, главоболие, невропсихични разстройства (пелагра).

Пантотенова киселина (витамин В5)

Съдържа се в херинга, черен дроб, бяла гъба, грах и други продукти.

Умора, неразположение, нарушение на съня, парестезия, намалена резистентност към инфекции, надбъбречна недостатъчност.

Фолиева киселина (витамин Bc)

Съдържа се в пресни зеленчуци (маруля, боб, спанак, домати и т.н.), черен дроб, бъбреци, яйца, а също и произведен от чревната микрофлора.

Слабост, загуба на тегло, забавяне на процеса на регенерация, нарушение на структурата и функцията на лигавицата на стомашно-чревния тракт, лошо храносмилане, диария, глосит, улцерозен стоматит, макроцитна анемия, левкопения.

Биотин (витамин Н)

Съдържа се в мляко, черен дроб, бъбреци, бирена мая, касис, чай, какао, пшеница, синтезирани от чревни бактерии.

Алопеция, дерматит, невро-трофични нарушения

Таблица 5. Обща информация.

витамини

описание

източници

Дневна доза

Витамин С или аскорбинова киселина

С участието на витамин С, основният строителен материал на нашата кожа се произвежда - това е колагенов протеин, който осигурява неговата еластичност и еластичност, предотвратявайки образуването на бръчки. Липсата на витамин С води до кървене, намаляване на устойчивостта на организма към появата на редица инфекциозни заболявания, болки в ставите и редица други нарушения във веригата на сложни биохимични реакции в нашето тяло. В допълнение, липсата на витамин С в храната води до спиране на растежа на мускулната маса при тези, които се занимават с анаболно обучение, въпреки достатъчния, понякога дори прекомерния прием на протеини.

Съдържа се в растителни продукти. Най-богатите източници на витамин С са дива роза, касис, грейпфрут, чушка, магданоз, киселец, спанак. По-малки количества витамин С се срещат в почти всички зеленчуци и плодове.

Средно, един възрастен трябва да получи 75 мг витамин

Витамини от група В

Витамин В1 - тиамин

Този витамин е важен за правилното функциониране на нервната система, черния дроб, сърцето. Участва в обмяната на въглехидрати и помага при лечението на кожни заболявания.

Съдържа се главно в черния дроб, ядките, целият ръжен хляб, яйцата, зеленият грах.

Дневно изискване от 2 до 2,5 mg.

Витамин В2 - рибофлавин

Много от нас понякога имат пукнатини или „заседнали” в ъглите на устата - точно това е причината за липсата на витамин В2. В допълнение, косвени признаци на дефицит на този витамин в организма са тъпа коса, склонни към загуба, пърхот.

Съдържа се главно в черния дроб, млякото, маята.

Дневната нужда е 2 - 3 mg.

Витамин В3 или РР или Ниацин

Адекватният прием на този витамин с храна е ключът към нормалното функциониране на храносмилателната система. Необходим е за метаболизма на протеините и въглехидратите. В резултат на това кожата има здрав и добре поддържан вид. Сънливост, депресия, кариес, лош дъх са недостатъчни във витамин В3. В допълнение, най-често тенденцията към запек се дължи на недостиг в храната на храни, богати на ниацин.

Съдържа се в същите продукти като витамини В1 и В2, но дрождите и триците са най-ценни с витамин РР.

Дневна нужда от 15 mg.

Витамин В5 или пантотенова киселина

Играе важна роля в метаболизма на мазнините. Той е необходим за образуването на мастни киселини и холестерол.

Източници на витамин В5 са морската зеле, покълналите зърна, пъпките, сиренето.

Ежедневно се нуждаят от около 10 mg.

Витамин В6 - пиридоксин

Стимулира дейността на нервната система и повишава устойчивостта на организма към различни заболявания. Неговата основна роля е да поддържа здравословното състояние на нашата кожа, особено на главата.

Източници на витамин В6 са: пиле, ядки, пълнозърнест хляб, банани.

Дневната нужда от 2 mg.

Витамин В8 - инозитол

Неговото основно свойство е предотвратяването на склероза. Смята се, че липсата на този витамин води до ранно посивяване на косата и преждевременна загуба на коса.

Източници на инозитол са миди, ядки, пълнозърнесто брашно.

Дневната необходимост от 1 mg.

Витамин В12 или цианокоболамин

Необходима за жизнената активност на клетките на нервната тъкан и клетките на костния мозък. При липса на цианоколамин се развива тежка болест на В12 - дефицитна анемия с увреждане на кръвните клетки. Веднъж след като заболяването настъпи, се изисква доживотна терапия с инжекции с витамин В12.

Източници на този витамин са постно месо, карантия, риба, миди.

Дневното изискване е 0.005 mg.

Фолиева киселина (фолиева киселина)

Необходим за синтеза на нуклеинови киселини - за образуването на протеинови молекули. Повечето бременни жени се нуждаят от фолиева киселина. Недостигът му води до забавяне на вътрематочното развитие на плода, особено по отношение на увреждане на нервната система.

Съдържа се в големи количества в тъмнозелени листни зеленчуци, авокадо, портокали, бирена мая, ягоди, сурово бяло зеле.

Дневното изискване е 1,5 mg.

Съществува в природата като форма на ретинол и бета-каротин. По своята биохимична природа бета-каротинът е провитамин А и неговата основна цел е антиоксидантната функция, т.е. способността да неутрализира някои от окислителните реакции, които неблагоприятно влияят на нашето тяло, което често води до появата на туморни процеси. Липсата на витамин А води до суха кожа, нездравословно - сивкав оттенък, нарязана и крехка коса, крехкост и бавен растеж на ноктите, и най-важното за намаляване на способността да се вижда в тъмното - така наречената "нощна слепота". Смята се, че витамин А забавя стареенето на тялото и спомага за поддържането на гладка и еластична кожа за дълго време. Затова се използва успешно във водещи центрове за медицинска козметология. За пореден път ще направим резервация, че витамин А е мастноразтворим витамин, затова има благотворен ефект само когато се използва с растително масло и масло, заквасена сметана, майонеза.

Под формата на ретинол се срещат в животински продукти - месо, черен дроб, рибено масло, яйчен жълтък, твърди сирена. Под формата на каротин се среща в много плодове и зеленчуци, които са оранжеви и червени на цвят. Интензивността на оранжевия цвят не винаги е надежден показател за съдържанието на провитамин А. Биологично активните каротини се срещат и в зеленчуци: копър, магданоз, спанак. Но морков, манго, кайсии, папая, тиква, домати са най-богатите на каротин.

Дневната необходимост от 1 mg.

Витамини от група D

Участвайте в обмена на калций и фосфор в организма. В тази връзка, витамин D се нарича още "антирахичен". Рахит е заболяване, което се среща само в детска възраст, характеризиращо се с необратими промени в костния скелет, което води до изкривяване на краката, необичайно развитие на гръдния кош, кости на черепа. Възрастни витамин D предпазва от фрактури и омекотяване на костите. Самото ни тяло е способно да произвежда витамин D под влияние на ултравиолетовите лъчи. Въпреки това е възможно и предозиране на витамин D (хипервитаминоза), което само по себе си не е безопасно за организма.

Продуктите с най-високо съдържание на витамин D включват рибено масло, масло, сметана, яйчен жълтък.

Дневна необходимост от 0,01 mg.

Витамин Е токоферол и токотриенол

Те осигуряват нормална абсорбция на кислород и пречат на окислителните процеси в организма. Витамин Е е необходим за организма да усвои правилно витамините на всички други групи. Важно е за потока на метаболитни процеси, особено в мускулната тъкан, както и за поддържане на енергийния баланс. Ето защо, витамин Е е изключително необходим за тези, които участват в силовите тренировки. С помощта на редица изследвания е доказано, че токоферолът предотвратява преждевременното стареене и клетъчната смърт. Въз основа на резултатите от епидемиологични и клинични проучвания може да се каже, че витамин Е може да намали риска от редица хронични заболявания, включително исхемична болест на сърцето, катаракти и някои форми на рак.

Най-богатите източници на токоферол и токотриенол са млади издънки на пшеница, покълнали семена от други зърнени култури и листни зеленчуци. В допълнение, ценни източници на витамин Е са маслинови, царевични, ленени и слънчогледови масла и фъстъци.

Дневното изискване е 0,0005 mg.

Нарича се също антихеморагичен витамин, тъй като помага за поддържането на нормално съсирване на кръвта. Обикновено може да се произвежда в червата, под действието на чревни бактерии.

Най-богати на витамин К - соево масло, черен дроб, ядки, спанак, маруля.

Витамин Н или биотин

Стимулира образуването на мастни киселини и насърчава тяхната обработка заедно с въглехидрати. Не забравяйте да присъствате в диетата, за да предотвратите ексфолирането на ноктите и да подобрите техния растеж; необходими за нормализиране на функцията на кожата и лигавиците, както и за предотвратяване на появата на акне и комедони.

Съдържа се главно в черния дроб, мая, мляко.