Основните принципи на диетата с висок холестерол

Хипогликемия

Днес всеки е чувал за диета без холестерол. Нарушения на метаболизма на мазнините в организма провокира развитието на атеросклероза - сериозно заболяване, опасно за неговите усложнения. Лечението на патологията е сложно, но винаги включва корекция на начина на живот и хранене. Какви са последствията от високия холестерол в кръвта и какво може да помогне диетата: да разберем.

Малко за холестерола и неговото въздействие върху организма

Преди да разберете характеристиките на диетата с холестерола, си струва да знаете повече за това вещество и неговото въздействие върху човешкото тяло.

Така, холестеролът или холестеролът е мастноподобна субстанция, според биохимичната класификация, принадлежаща към класа на липофилните (мастни) алкохоли. Общото съдържание на това органично съединение в организма е около 200 гр. Освен това 75-80% от него се произвежда от хепатоцити в човешкия черен дроб и само 20% идва от храната като част от мазнините.

Логичният въпрос е защо тялото трябва да произвежда вещество, което е потенциално опасно за него, има логичен отговор. Необходимо е нормално количество холестерол, тъй като органичното съединение изпълнява следните функции:

тя е част от цитоплазмената мембрана на всички клетки, което я прави по-еластична и издръжлива (друго име за мастен алкохол е мембранен стабилизатор);
регулира пропускливостта на клетъчната стена, блокира проникването на определени токсични вещества през нея;
е основа за синтеза на стероидни хормони от надбъбречните жлези;
участва в производството на жлъчни киселини, витамин D в черния дроб.

Но увеличаването на холестерола в кръвта е известна опасност за здравето. Тази патология е свързана с нарушен метаболизъм на мазнините в организма и се задейства от:

наследствена (фамилна) дислипидемия;
хронична бъбречна недостатъчност;
хипертония;
остър или хроничен хепатит, цироза на черния дроб;
панкреатит, рак на панкреаса;
ендокринни и метаболитни нарушения: захарен диабет, хипотиреоидизъм, дефицит на соматотропния хормон;
затлъстяване;
злоупотреба с алкохол;
пушене, включително пасивно;
приемане на определени лекарства: КОК, стероидни хормони, диуретици и др.;
бременността.

Обърнете внимание! Рискът от излагане на повишен холестерол се увеличава с възрастта: дислипидемията е по-често при мъжете след 35-40 години и жените след 50 години.

Първо, високият холестерол е свързан с болест като атеросклероза. Тази патология се характеризира с появата на мастни плаки по вътрешната повърхност на артериите, стесняване на лумена на кръвоносните съдове и нарушено кръвоснабдяване на вътрешните органи. Това е изпълнено с развитието на такива държави като:

исхемична болест на сърцето;
стенокардия на усилие;
дисциркуляторна енцефалопатия;
нарушения на кръвообращението в мозъка: TIA и най-висока степен на патология - инсулт;
нарушения на кръвообращението на бъбреците;
нарушения на кръвообращението в съдовете на крайниците.

В патогенезата на атеросклерозата важна роля играе не само концентрацията на общия холестерол, но и коя част от него преобладава в кръвта. В медицината има:

Атерогенни липопротеини - LDL, VLDL. Големи, наситени с холестерол и триглицериди, те лесно се утаят върху интимата на кръвоносните съдове и образуват атеросклеротични плаки.
Антиатерогенни липопротеини - HDL. Тази фракция е малка и съдържа минималното количество холестерол. Биологичната им роля е да улавят „изгубените“ мастни молекули и да ги транспортират до черния дроб за по-нататъшна обработка. Следователно, HDL е вид "четка" за кръвоносните съдове.

По този начин, диета с висок холестерол трябва да бъде насочена към намаляване на атерогенните й фракции и увеличаване на HDL.

С висок холестерол е важно да следвате диета.

Лечебните диети са важен етап в лечението на много соматични патологии. Атеросклерозата и нарушенията на липидния метаболизъм, които я причиняват, не са изключения. Преди да направите меню с висок холестерол, опитайте се да разберете как храненето влияе на неговото ниво.

Така дневната диета на здравия човек съдържа средно 250-300 мг холестерол. Предвид факта, че по-голямата част от мастния алкохол се произвежда в черния дроб, това количество е достатъчно, за да гарантира физиологичните нужди на организма.

Какво се случва, ако холестеролът в кръвта се повиши? По правило повишаването на концентрацията на това органично съединение се дължи на ендогенната, “собствена” фракция. Във всеки случай дори 250-300 мг вещества, идващи отвън, стават излишни и само влошават хода на атеросклерозата.

Така, медицинското хранене за намаляване на нивата на холестерола в кръвта:

Положителен ефект върху сърдечно-съдовата система.
Нормализира метаболизма.
Още през първия месец, той допринася за намаляване на "лошите" мазнини в организма с 15-25% от оригинала.
Намалява вероятността от образуване на атеросклеротична плака на вътрешната стена на артериите.
Провокира намаляване на риска от усложнения, които са опасни за здравето и живота.
Увеличава продължителността на живота на хората с нарушен метаболизъм на мазнините.

Ето защо, придържането към принципите на терапевтичното хранене на всички етапи от лечението на атеросклерозата спомага за постигане на отлични резултати. Как да намалим холестерола в кръвта с помощта на диета: да разберем.

Принципи на терапевтичното хранене

Диета с висок холестерол в кръвта не само предотвратява образуването на нови атеросклеротични плаки. Дългосрочното спазване на принципите на клиничното хранене ще помогне да се изчистят съдовете от холестероловите отлагания и дори “разтвори” зрели плаки. Сред основните правила на диетата за понижаване на холестерола са:

рязко ограничаване / изключване на продукти, които причиняват повишаване на концентрацията на "лошите" липиди;
намаляване на дневната консумация на холестерол до 150-200 mg;
насищане на тялото с "полезен" холестерол;
яденето на големи количества фибри;
Фракционни ястия на малки порции;
спазване на режима за пиене.

Какво може и не може да се яде с висок холестерол

Изоставянето на хранителния холестерол е първото нещо, което трябва да направите, за да намалите холестерола в кръвта. Това органично съединение се намира в животинска мазнина, която е част от мазни меса, свинска мас, пушени меса, млечни продукти, яйчен жълтък и др. конфигурация.

Обърнете внимание! Приемът на “хранителен” холестерол в организма е незадължителен процес: дори и при дълготрайно растение (но в същото време балансирано!) Храненето, човек остава здрав.

Месо и карантии

Месото може да донесе както полза, така и вреда на пациент с атеросклероза. Освен висококачествен протеин, той съдържа и животинска мазнина, която намалява концентрацията на “добър” HDL и увеличава фракцията на атерогенния холестерол.

Възможно ли е месото да се включи в диета срещу атеросклероза? Възможно е, но не всички: в тази продуктова група те се секретират от повишен холестерол:

мозъци - 800-2300 mg / 100 g;
пъпки - 300-800 mg / 100 g;
пилешки черен дроб - 492 mg / 100 g;
говежди черен дроб - 270-400 mg / 100 g;
свинско филе - 380 mg / 100 g;
пилешко сърце - 170 mg / 100 g;
чернодробна наденица - 169 mg / 100 g;
говежди език - 150 mg / 100 g;
свински черен дроб - 130 mg / 100 g;
пушена наденица - 115 mg / 100 g;
колбаси, малки колбаси - 100 mg / 100 g;
телешко месо - 90 mg / 100 g

Тези храни са истинска бомба за холестерол. Тяхната употреба дори в малко количество води до повишена дислипидемия и нарушен метаболизъм на мазнините. Мастното месо, страничните продукти и колбасите трябва да бъдат напълно изключени от диетата на терапевтични храни с нисък холестерол.

В допълнение към действителното съдържание на холестерол, други вещества в продукта влияят върху развитието на атеросклероза. Например, говеждият лой съдържа голямо количество огнеупорни мазнини, което го прави още по-проблематично по отношение на образуването на холестеролни плаки, отколкото свинското.

Диета за намаляване на холестерола позволява използването на следните месни продукти:

постно агнешко месо - 98 mg / 100 g;
заешко месо - 90 mg / 100 g;
конско месо - 78 mg / 100 g;
агнешко месо - 70 mg / 100 g;
пилешки гърди - 40-60 mg / 100 g;
пуйка - 40-60 mg / 100 g

Нискомасленото месо от агнета, зайци или домашни птици е диетичен продукт. Те съдържат умерено количество холестерол и са наситени с висококачествен протеин. Лекарите казват, че варени или задушени продукти от тази група могат да се консумират 2-3 пъти седмично.

Така, диетата срещу холестерола има следните правила за ядене на месо и птици:

Изцяло изключва от диета месо от говеждо, свинско месо, карантии и колбаси.
По време на диета, която понижава холестерола, можете да ядете постно месо, заек, пиле или пуйка.
Винаги отстранявайте кожата от птицата, тъй като съдържа висок процент холестерол.
Изхвърлете "вредните" методи на готвене - пържене, пушене, осоляване. За предпочитане е месото да се вари, да се пече или парата.
Ниско съдържание на мазнини месо се препоръчва да бъдат включени в диетата 2-3 пъти седмично.
По-добре е пресни / термично обработени зеленчуци (с изключение на картофи) да се използват като гарнитура, а не като прости въглехидрати - бял ориз, макаронени изделия и др.

Наситени мастни киселини и транс-мазнини

Храни, които съдържат високи нива на наситени мастни киселини и транс-мазнини, представляват сериозна опасност за нормалния метаболизъм на мазнините в организма. Прекомерното им използване е нежелателно дори за здрав човек, а пациентите с атеросклероза трябва да ги изключат напълно от диетата си. Тези продукти включват:

маргарин;
олио за готвене;
salomas;
палмово масло (може да се намери дори в шоколад).

Независимо от нивото на холестерола в състава им, те насищат тялото с “лоши” липиди, допринасят за образуването на нови атеросклеротични плаки и бързото развитие на остри и хронични съдови усложнения.

Експертите съветват да се замени вредните наситени мазнини с растителни масла:

зехтин;
слънчоглед;
сусам;
лен и др

Растителните масла се класифицират като продукти, които намаляват риска от образуване на атеросклеротични плаки, тъй като те не съдържат холестерол, но са наситени с полезни полиненаситени мастни киселини.

Обърнете внимание! По време на пърженето се образува голямо количество наситени мастни киселини, така че пациентите трябва да отказват този метод на готвене.

Риба и морски дарове

Диета с висок холестерол при мъжете и жените трябва задължително да включва консумация на риба поне два пъти седмично. Съдържанието на разглежданите органични съединения в различни сортове жители на водохранилищата не е едно и също:

скумрия - 360 mg / 100 g;
звездна есетра - 300 mg / 100 g;
шаран - 270 mg / 100 g;
стриди - 170 mg / 100 g;
скариди - 114 mg / 100 g;
Pollock - 110 mg / 100 g;
херинга - 97 mg / 100 g;
пъстърва - 56 mg / 100 g;
риба тон - 55 mg / 100 g;
щука - 50 mg / 100 g;
треска - 30 mg / 100 g

Въпреки относително високото съдържание на холестерол, рибите и морските храни са богати на омега-3 ненаситени мастни киселини. В допълнение, липидният състав на сладководните и морските обитатели е представен основно от „добри” липопротеини с висока плътност. Ето защо, редовната консумация на риба във варени, задушени или печени форми ще помогне за намаляване на проявите на съществуващата атеросклероза и ще гарантира предотвратяването на образуването на нови холестеролни плаки.

Мляко и млечни продукти

Млякото и млечните продукти, особено ако са направени от пълномаслено мляко, трябва да се използват с повишено внимание при пациенти с висок холестерол. Съдържанието на това вещество остава доста високо в тях:

Сирене гауда, 45% мазнини. - 114 mg / 100 g;
Кремаво сирене, 60% мазнини. - 100 mg / 100 g;
заквасена сметана, 30% мазнина. - 90-100 mg / 100 g;
крем, 30% мазнини. - 80 mg / 100 g;
маслено извара - 40 mg / 100 g;
козе мляко 30 mg / 100 g;
мляко, 1% - 3.2 mg / 100 g;
кефир, 1% - 3.2 mg / 100 g;
ниско съдържание на мазнини извара - 1 mg / 100 g

По този начин, на пациентите с атеросклероза се препоръчва да изключат от диетата зрели твърди сирена, маслени сметана и сметана. Но 1% мляко, кефир или нискомаслено извара ще осигурят на организма достатъчно протеин и калций с леко съдържание на холестерол.

Яйцата са спорен продукт за пациенти с аторосклероза. Полезен и хранителен протеин е в съседство с жълтъка, който съдържа голямо количество холестерол:

яйца от пилешко месо - 570 mg / 100 g;
яйца от пъдпъдъци - 600 mg / 100 g

С такова количество мастни алкохол, изглежда, тези продукти трябва да бъдат строго противопоказани при атеросклероза. Но това не е така: фактът е, че жълтъкът съдържа предимно "добри" липопротеини, както и уникалното биологично вещество лецитин. Той допринася за нормализирането на липидния метаболизъм и премахва излишния холестерол от организма. По този начин, тя позволява използването на яйца, но не повече от 1-2 пъти седмично.

Прости въглехидрати

Интересното е, че прекомерната консумация на въглехидрати в някои случаи може да доведе до повишени нива на холестерол в кръвта. Този сложен биохимичен процес е верига от полизахаридни реакции на разцепване с превръщане в глюкоза и след това триглицериди и мастна тъкан.

Поради това, по време на терапевтична диета, на пациентите се препоръчва да ограничат консумацията:

картофи;
тестени изделия;
бял ориз;
сладки, бисквити, други сладкарски изделия.

По-добре е да ги замените с трудни за усвояване въглехидрати (повечето крупа, кафяв ориз), които, като се усвояват, освобождават дозирани глюкозни порции. В бъдеще тя се изразходва за нуждите на тялото и не се трансформира в мазнини. Един хубав бонус към включването на такива продукти в диетата ще бъде дълго чувство на ситост.

Зеленчуци и плодове

Пресни сезонни плодове и зеленчуци - това е, което трябва да бъде в основата на храненето. През деня на пациентите с атеросклероза се препоръчва да ядат поне 2-3 различни плода и 2-3 вида зеленчуци. Растителната храна е богата на фибри, която почиства чревните стени на токсините, възстановява нарушеното храносмилане и помага за отслабване.

Най-антиатерогенните свойства имат:

чесън - за положителен ефект трябва да използвате 1 скилидка чесън за 3-6 месеца;
Български пипер - лидер в съдържанието на витамин С, който е мощен антиоксидант;
моркови - източник на витамин А;
Киви и ананас са плодове, които допринасят за нормализиране на обмяната на веществата и загуба на тегло.

Обърнете внимание! Източникът на фибри в диетата може да бъде специална хранителна добавка - например, овесени или ръжени трици.

напитки

Спазването на режима на пиене - важна стъпка в нормализирането на метаболизма и загубата на тегло. Главният помощник в тази област е чистата питейна вода. Диета с висок холестерол при жените включва пиене от 1,5 до 2,5 литра вода (в зависимост от ръста и теглото). При мъжете тази цифра може да достигне 3-3,5 л / ден.

Освен това атеросклерозата е полезна за пиене:

отвара от шипка;
домашно желе, пикантни задушени плодове;
зелен чай.

Под забраната остават кафе и алкохол под всякаква форма. Ароматната ободряваща напитка съдържа вещество Кафестол, което може косвено да повлияе на нивото на холестерола в организма, като го увеличава. Алкохолът провокира развитието на метаболитни нарушения и увреждане на съдовата интима. Всичко това е предразполагащ фактор за развитието на атеросклероза.

Диета без холестерол: 7-дневно меню

Закуската е една от най-важните ястия. Той е този, който дава енергия за цялата първа половина на деня и помага да се събуди. Дори при пациенти с атеросклероза, закуската трябва да бъде достатъчно плътна и да включва каша / яйца / извара (по избор), както и пресни плодове или зеленчуци.

При изготвянето на примерно меню за обяд следвайте следното правило:

½ обемът на храната трябва да бъде пресен или варен;
Of обемът на храната пада върху сложни въглехидрати - зърнени култури, кафяв ориз;
останалите ⅓ - месо, птици, риба или растителен протеин.

При планиране на вечеря, тези пропорции се запазват, с изключение на факта, че целият обем на гарнитурата се пълни със зеленчукова салата. Храненето с въглехидрати през нощта, дори и сложни, не се препоръчва.

Ако имате затруднения при избора на чинии, свържете се с Вашия лекар. Той ще може да отговори на вашите въпроси и да препоръча оптималната схема на терапевтичното хранене. Примерно меню за седмицата, което е подходящо за тези, които се стремят да намалят нивата на холестерола в кръвта и нормализират метаболизма, е представено в таблицата по-долу.

Диета за холестерол

* Като кликнете върху бутона "Изпрати", давам съгласие за обработката на личните ми данни в съответствие с политиката за поверителност.

Повечето хора свързват холестерола (холестерола) с транс-мазнини, забранени храни, бързи храни, вредни пържени картофи и хамбургери. Това обаче не е напълно вярно.

Холестеролът е липофилен мастен алкохол, който активно участва в клетъчното делене, има положителен ефект върху мозъчната функция, функционирането на нервната система и състоянието на имунитета.

В зависимост от ефекта върху човешкия организъм се отличава вреден и полезен холестерол. Излишъкът на първия негативно се отразява на състоянието на кръвоносните съдове, причинявайки образуването на холестеролни плаки и в резултат на това увеличава риска от тромбоза, сърдечни пристъпи и инсулти. В същото време, "добрият" холестерол е жизненоважен за нормалното функциониране на вътрешните органи.

80% от холестерола се синтезира от човешкия организъм самостоятелно и само 20% се абсорбира от наситените мазнини, които ядем с храна (мляко, масло, яйчен жълтък, месо, сирене). Въпреки това, поради недостига на хранене и нередности в диетата, лекарите съветват редовен мониторинг. За възрастовата група от 20-40 години се препоръчва да се дарява кръв 1 път в пет години, след 40 - годишно.

Нормалното съдържание на общ холестерол (Chol или TC-total холестерол) в кръвта на възрастен здрав човек се счита за 5.2-6.2 mmol / l. За диабетици горната граница е 4,5 mmol / l.

При значително отклонение на автомобила от нормата е необходимо да се коригират показателите с помощта на лекарства или специална храна (диета за холестерол).

Целта на диетата на холестерола не е загуба на тегло и загуба на тегло! Менюто с нисък холестерол се фокусира върху понижаване на холестерола и подобряване на здравето на организма. Въпреки това, чрез намаляване на съдържанието на мастни храни в храната на хора, страдащи от наднормено тегло, те започват да губят тегло, теглото им постепенно се връща към нормалното.

Хипохолестеролната диета трябва да бъде предписана от лекар на базата на резултатите от лабораторните тестове. Независимо "седнете" върху него не се препоръчва.

Лекарите предписват хранене на липопротеин (анти-холестерол) на пациенти с ангина, коронарна болест на сърцето и други заболявания на сърдечно-съдовата система, както и на възрастните хора и тези, които са изложени на риск от инфаркт и инсулт. Наднорменото тегло, високото кръвно налягане, разширени вени и диабет също могат да бъдат причина да се контролира нивото на липофилния алкохол в кръвта.

Диетолозите правят разлика между два вида хипохолестерол диети: така нареченият „двуетапен метод”, който намалява нивата на холестерола до 20% и диетата № 10 (таблица № 10), спазването на което намалява ТС с 10-15%.

Предимства и недостатъци на менюто против холестерол

Подобно хранене помага за подобряване на здравето, стабилизира обмяната на веществата, ускорява метаболизма, започва да намалява теглото и нормализира теглото. Поради богатото хранене, не е нужно постоянно да изпитвате чувство на глад и опасността от "срив" се свежда до нула. Менюто може да бъде направено според вашите финансови възможности и индивидуални предпочитания. Приемането на допълнителни витамини и минерали намалява риска от бери-бери до нула, а наличието на големи количества плодове и зеленчуци в храната спомага за укрепване на имунната система.

Няма такива недостатъци на такава диета. Въпреки това, трябва да се помни, че тя трябва да се извършва със съгласието на лекаря и под негов контрол, защото рязко намаляване на холестерола ще донесе на организма повече време, отколкото добро.

Метод на две стъпки

При умерена диета (диета от втори етап) общото количество мазнини (ALC) е максимум 30% от дневното меню калории; съдържанието на наситени мастни киселини (EFA) - максимум 10% и холестерол не повече от 300 mg / ден.

Дневна дажба

Постно месо (без мазнини и кожа) и морска риба - до 90 грама на хранене (максимум 180 г / ден).
Растително масло (зехтин, ленено семе, тиква, царевица) в количество, което не превишава 10% от дневните калории. Предпочитат студено пресовани масла.
В основата на храненето - въглехидрати и фибри - 50-65% от диетата. Ето защо е позволено да се консумира пълнозърнест хляб, зърнени храни, които са претърпели минимална преработка, плодове и зеленчуци.

Забранени продукти:

масло и палмово масло;
мляко и млечни продукти (разрешено е само нулево съдържание на мазнини);
яйчен жълтък;
месни субпродукти (черен дроб, пъп, сърце, бъбрек);
колбаси, наденици;
скариди, калмари;
хайвер (червен и черен);
сладкиши (сладкиши, сладкиши) и сладкиши от бял хляб.

Продължителността на тази електрозахранваща система варира от 6 до 12 седмици. След това се извършват повторни кръвни изследвания. Ако степента на ТС се върне към нормалното, тогава е достатъчно да се придържате към правилното хранене и да се възобновят тестовете по схемата, одобрена от лекуващия лекар. Ако общият холестерол не е спаднал до желаното ниво, тогава трябва да преминете към по-строг режим.

За втория етап на хранене, дажбата и списъкът на забранените храни остават същите, както и ALC (30%). В същото време NLC се намалява до 7%, а максималното количество холестерол не трябва да надвишава 200 mg / ден.

Преходът от етап 1 към етап 2 трябва да се извършва плавно и под наблюдението на лекуващия лекар.

Таблица № 10

Такава диета е разработена от проф. Мануил Певзнер, основател на храненето, за балансиране на метаболизма, подобряване на кръвообращението, нормализиране на функционирането на сърцето и кръвоносните съдове, както и на хепатобилиарната и храносмилателната системи. Готвенето е за предпочитане на пара, без сол и подправки. Месото може да бъде сварено, рибата да се пече във фолио.

Основни принципи на хранене според Певзнер:

Храната трябва да бъде честа и частична (5 пъти на ден), общата калория - 2300-2500 kcal / ден.
Вечеря - три часа преди лягане.
В основата на диетата - протеини (80-90 г / ден). 40-45% от тях трябва да бъдат зеленчукови, а 55-60% животински протеини.
Максималното количество мазнини е 70 грама. От тях 70-75% са зеленчуци, а 25-30% са животни.
Въглехидратите са 300-350 g / ден.
Препоръчителна употреба на продукти, които имат алкализиращ ефект: мляко, плодове, зеленчуци.
Не забравяйте да пиете много вода (1-1.2 литра на ден).
Използвайте сол възможно най-малко (максимум 2-3 грама на ден, за да приготвяте приготвената храна).
Паралелно с диетата обикновено се предписва лекарството натриев хлорид в количество, определено от лекуващия лекар.

Разрешени продукти:

сухари за ръжен хляб;
Първи ястия на скара или зеленчукови супи;
постно месо (пилешко, пуешко, заек, нутрия, говеждо, телешко, пъдпъдъчно);
морска риба и миди;
нискомаслено мляко и млечни продукти (кефир, заквасена сметана, кисело мляко без захар и добавки, диетично сирене);
омлет от яйчен белтък (на пара);
домашни конфитюри и малки количества конфитюр се допускат като десерти;
някои зеленчуци (броколи, моркови, тиквички, тиква, захарно цвекло, домати, маруля);
плодове и плодове (с изключение на грозде);
зеленчуци и масло в малки количества.

Забранени продукти:

напитки, които стимулират централната нервна система (алкохол, силен чай, кафе и др.);
пикантни и пушени ястия;
богати бульони;
печени сладкиши, пресен хляб, палачинки;
тлъсто месо, карантии;
всичко това увеличава газове (бобови растения, бяло зеле, репички, гъби, грозде);
сладкиши.

Меню за един ден

Първа закуска: мляко овесена каша или мюсли; варено яйце (може да бъде заменено с протеинов омлет); чай без захар.
Втора закуска: печена ябълка във фурната (можете да добавите мед).
Обяд: вегетарианска супа с пшеница; пюре от моркови, на пара (можете да добавите капка зехтин); варено месо; отвара от бедра или компот от сушени плодове.
Снек: готвене от извара или чийзкейк.
Вечеря: риба със зеленчуци (на пара); ябълка.
Три часа преди лягане: чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини или неподсладено кисело мляко.

Меню за седмицата

Диета без холестерол е хранителна система, която има много богата диета.

Грубо меню за 7 дни може да изглежда така:

Закуска: парен омлет от два протеина; зелен чай.
Обяд: зеленчукова супа - 250 мл; парни кюфтета със зеленчуци.
Снек: плодова салата от една ябълка, една круша, подправена с нискомаслено кисело мляко.
Вечеря: варен ориз - 100 гр.; риба, печена на зеленчуци - 200 гр.
Три часа преди лягане можете да пиете 200 мл нискомаслено кисело мляко.

Закуска: елда - 150-200 гр.; чифт резени от нискомаслено сирене; напитка с цикория.
Обяд: вегетарианска супа с ечемик 250-300 мл; парно говеждо месо - 200 гр.; зеленчукова салата (един домат, един български пипер).
Време за чай: печена ябълка с мед.
Вечеря: хек, задушен в домат; зеленчукова салата, облечена със зехтин.

Закуска: млечна каша (елда, булгур, овесена каша, царевица) - 250-300 г; бульон бели или зелен чай без захар.
Обяд: супа без месо - 300 гр.; пъдпъдъци, изпечени във фурната с моркови или тиква.
Обяд: грейпфрут или портокал.
Вечеря: домашно сирене с плодове.

Закуска: салата от моркови с стафиди (настържете една малка моркова, добавете стафиди, напълнете с нискомаслена сметана или кисело мляко); 200 мл кефир, 1 пълнозърнест хляб.
Обяд: варена пуйка - 200 гр.; салата от домати и краставици - 200 гр.; 1 пълнозърнест хляб
Обяд: дати или сушени кайсии - 200 г
Вечеря: ниско съдържание на мазнини извара с мед и плодове (ябълка, праскова или кайсия) - 200 г.

Закуска: мюсли - 250-300 гр.; отвара от шипка или чай.
Обяд: зеленчукова супа - 250 г; запържен щука с броколи - 200 гр.; чаша портокалов сок.
Закуска: плодов желе - 250 г
Вечеря: царевична каша - 200 г; варено пилешко филе - 200 г; един български пипер среден размер.

Закуска: меко сварено яйце или торба; Цикория (може да се добавя с мляко).
Обяд: оризова супа на зеленчуков бульон - 250-300 гр.; две малки кюфтенца с телешко месо в кремав сос; всички зеленчуци.
Снек: тиквено пюре и ябълки - 300 гр
Вечеря: варени картофи със зеленчуци, овкусени с слънчогледово масло - 3 бр. варена риба - 150 гр.; ½ оранжево.

Закуска: зеленчукова салата - 250-300 гр.; парче от нискомаслено сирене; един хляб; зелен чай.
Обяд: телешко задушено със зеленчуци в ръкав - 300 г; зеленчуков сок.
Безопасно: Шепа ядки или сушени плодове.
Вечеря: булгур с ябълка и стафиди; чаша обезмаслено мляко.

За месец

Продължителността на такава диета се съгласува с лекаря и обикновено не надвишава 12 дни. Въпреки това, в един изключителен случай (!), Системата за захранване може да бъде настроена от специалист и удължена за още 2 седмици. В този случай, диетолог ще изготви приблизителна дажба за месец, като се вземат предвид резултатите от кръвните изследвания, индекса на телесна маса, възрастта и други показатели.

В никакъв случай не вземайте решения за увеличаване на мандата им независимо! Това може да доведе до отрицателни последствия и да навреди на здравните резултати.

Ако желаете, списъкът с ястия може да се променя според индивидуалните ви предпочитания. Диетолозите препоръчват коригиране на менюто въз основа на таблицата на холестерола в храните.

Таблица на холестерола в храната (mg на 100 грама)

Намаляване на холестерола с правилно хранене

Холестеролът е липид (мастноподобна субстанция), повечето от които се произвежда в черния дроб, а останалата част идва от външната среда чрез храна. Той играе ролята на строителен компонент за клетките на целия организъм и участва във важни биологични процеси при мъжете и жените, затова е важно индикаторът винаги да е в нормални граници. Отличен помощник в тази задача е диета с висок холестерол.

Последици от висок холестерол

Преобладаването на въглехидрати и наситени мазнини в диетата повишава нивата на холестерола и води до различни заболявания и заболявания в организма.

Най-опасни от тях са:

атеросклероза с образуването на плаки по стените на съдовете, стесняване на лумена на вените и артериите и в някои случаи предизвикване на пълна обструкция;
сърдечно-съдови заболявания (миокарден инфаркт, инсулт, гангрена на крайниците и др.);
мастна хепатоза, холестероза, панкреатит, диабет;
заболявания на стомашно-чревния тракт;
високо кръвно налягане (хипертония).

За да намалите стойността на холестерола, можете да коригирате менюто си и с максимално изключване на висококалорични и мастни храни. Тази храна се основава на таблицата номер 10 и се нарича хипохолестерол диета за пациенти с хипертония и хора с повишен холестерол в кръвта.

Хипохолестерол Диета: Основи на храненето и състава

Основната цел, преследвана от диета с висок холестерол, е да се намали количеството на животинските мазнини. Това, от своя страна, носи стойността на холестерола в нормалните граници. Специалистите в областта на медицината подчертават основните правила за 10 диетична маса:

намаляване на храната на съдържащи захар продукти;
намалени мазнини и пържени храни;
използване вместо растителни мазнини от животински произход;
разпространението на рибните продукти в менюто;
намаляване на броя на месните ястия (във всяка порция трябва да бъде не повече от 100 грама месо);
премахване на мазнини и кожа от месо преди готвене;
включването в хранителния режим на повече плодове и зеленчуци, с изключение на картофите и фасула;
готвене на зърнени храни от всички зърна, които не могат да бъдат преработени;
максимално елиминиране на алкохол и сол.

Какви храни трябва да бъдат изключени от диетата с висок холестерол

Списъкът на забранените храни в храната включва:

сладки продукти и сладкиши (шоколад, фъстъчено масло, карамелни бонбони, мед, мармалад, сиропи, захар и фруктоза, бонбони, джинджифил и фъстъци в захар);
риба, мазни меса в чист вид и бульони, направени от тях;
хайвер, консерви и пушени меса;
макарони, грис;
какао и кафе.

При закупуване на продукти трябва да се обърне внимание на скритите мазнини, съдържащи свинско филе, говеждо, въглехидрати, ребра и парчета от трупове с видими количества мазнини. Много холестерол съдържа обработено месо под формата на шунка, наденица, колбаси.

Не злоупотребявайте с яйца. Таблица номер 10 включва използването на седмица не повече от 2 броя.

Холестеролът се открива не само в захарта, но и във всички продукти, съдържащи захар. Хипохолестероловата диета за мъже и жени, насочена към намаляване на техния брой, изключва сирена, маслени сметана и кисели млека, масло, тъй като те обикновено добавят много захар.

С високото ниво на холестерол в кръвта, е необходимо напълно да се изключат от хранителните полуготови продукти, тестени изделия от промишлено производство и бързи храни, които включват транс-мазнини и голямо количество наситени мазнини.

Диета за понижаване на холестерола в кръвта

Диета за намаляване на холестерола - седмично меню. седмично храни за понижаване на холестерола

Като цел на диетичното хранене, можете да зададете резултат не само да отслабнете, но и да понижите нивото на холестерола в кръвта. За тази цел е необходимо също да се използват определени храни. Какво е диета за понижаване на холестерола? Прочетете препоръките по-долу, за да създадете лична диета за седмицата.

Характеризира се с диета за намаляване на холестерола

Всъщност, повишеният холестерол е един от основните рискови фактори за атеросклероза. Особеността на диетата за намаляване на холестерола е, че изключва продукти, които повишават холестерола. Холестеролът е един от продуктите на метаболизма и се намира в животински продукти.

Изненадващо, всеки от нас консумира холестерол ежедневно, въпреки факта, че е потенциално опасен за нашето тяло. За да не се застрашава тяхното здраве, нивата на холестерола трябва да са нормални. Как да постигнем това? Всичко трябва да бъде балансирано. Тъй като ние използваме холестерол по време на хранене, неговото ниво може да се регулира с диета за понижаване на холестерола.

Наситените мазнини, намиращи се главно в животинските продукти, значително увеличават холестерола в кръвта. А мазнините от растителен произход имат благоприятен ефект върху холестерола и спомагат за неговото намаляване. С други думи, трябва да има правилно балансирана диета, така че да предотвратите повишаване на нивата на холестерола в кръвта.

Особеността на диетата за намаляване на холестерола е, че е необходимо да се използват само продукти от естествен произход. Например, една от най-лошите мазнини е маргаринът. Мазнините, които са съставени от полиненаситени мастни киселини, трябва да бъдат предпочитани. Тя може да бъде царевично масло, маслиново или ленено масло. Общият дял на наситените мазнини трябва да бъде не повече от 25-30% от дневната енергийна стойност на консумираните храни.

Друга особеност на диетата за намаляване на холестерола е да се ограничи дневният прием на холестерол до 250 mg. Също така, след диета е необходимо да се увеличи дневната консумация на пресни зеленчуци и плодове, съдържащи големи количества въглехидрати.

Как да се намали холестерола в кръвта с хранене

Когато пациентът има повишен холестерол в кръвта, лекарят първо го съветва да преразгледа обичайната си диета. Всички методи за борба с вредните съединения ще бъдат безполезни, ако продължите да насищате тялото си с храни, богати на холестерол.

Диета за понижаване на холестерола при жените, както при мъжете, трябва:

състои се от ястия, приготвени чрез печене, варене или задушаване;
включва голям брой пресни зеленчуци, плодове, плодове, както и зърнени храни и продукти, съставът на които съдържа в излишък от полинаситени мастни киселини от групата Омега-3.

Някои видове морски дарове и млечни продукти могат да се използват при приготвянето на диета с висок холестерол при жените и мъжете. Въпреки това, трябва да се помни, че млякото, заквасената сметана, кефирът, киселото мляко и другите продукти не трябва да са с високо съдържание на мазнини. Много популярни морски дарове също могат да съдържат големи количества холестерол.

Как да се придържаме към диета с висок холестерол при жените и мъжете

Диетата за понижаване на холестерола е особено показана за тези, които имат проблеми със сърдечно-съдовата система или са изложени на риск от такива патологии. С дисбаланс в диетичното меню за една седмица за намаляване на холестерола, трябва да включите полиненаситени мастни киселини. Те се намират в морски дарове, мазна риба и рибено масло. Стандартното количество прием на холестерол е 300 g, но за да се намали неговото ниво, е необходимо да се намали до 250 g и да се направи меню според това условие.

hypocholesterolic

Това вещество в умерени количества е полезно за организма, тъй като е неразделна част от изграждането на клетъчните мембрани, участва в укрепването на имунната система. Първото нещо, което трябва да направите, е да изчислите броя на храните, които се препоръчват да бъдат включени в седмичното меню за намаляване на нивата на холестерола:

Протеинови ястия трябва да бъдат леко ограничени: дневният прием на протеин трябва да бъде 80-100 г. Диета за намаляване на холестерола трябва да се основава на пилешки гърди без кожа, риба, растителни протеини, открити в боб, ядки, грах или соя.
Дневната норма на мазнини - 40-50 г. Това включва растително масло: маслини, ленено семе, сусам и слънчоглед.
Въглехидратите трябва само да попълват енергийните си запаси, така че трябва да използвате само бавни: плодове, зеленчуци, пълнозърнест хляб, зърнени храни и паста за пране.

понижаващо липидите

Този вариант на хранене е показан при нарушен метаболизъм на липидите, т.е. мазнини в тялото. В допълнение към холестерола, те включват триглицероли и фосфолипиди. Диета за възстановяване на метаболизма на мазнините е да се увеличи количеството на растителните мазнини и да се намали или напълно да се елиминират животните. Продуктите в менюто за седмицата за намаляване на холестерола трябва да бъдат нискокалорични, но питателни. Порциите трябва да включват малко количество протеин под формата на постно месо, сложни въглехидрати, съдържащи се в зърнените култури и фибри от плодове и зеленчуци.

Холестеролни продукти

На първо място е необходимо да обогатите диетата си с храни, които предотвратяват натрупването на това вещество и допринасят за неговото ранно отстраняване. Храните за понижаване на холестерола в кръвта са богати на фибри зеленчуци, които съдържат големи количества растителни влакна. Има специални лекарства, които водят до нива на холестерол, намаляват нивото на лошия холестерол и поддържат необходимото ниво на добро. Въпреки това е препоръчително да се използват, когато съдържанието на LDL е твърде високо и е невъзможно да се намали количеството им само с диета. В допълнение, тези лекарства имат странични ефекти, и тъй като те трябва да отнемат дълго време, те могат да доведат до негативни последици за организма.

Увеличаване на холестерола в кръвта

Свинска мас, маргарин, кулинарна и свинска мазнина, рафинирано растително масло.
Всички колбаси: колбаси, колбаси, шунка, карбонат, шунка и др.
Индустриални сосове и превръзки като кетчуп и майонеза
Продукти за бързо хранене: чипс, пуканки, пържени картофи и др.
Сладкарски изделия: сладкиши, сладкиши, сладкиши, бисквити, крекери и др.
Консервирани храни и замразени храни: кнедли, бургери, рибни пръчици и др.
Газирани напитки като Fanta, Spray, Coca-Cola, както и алкохол, включително бира.

Екскретиране на холестерол от организма

Храни, богати на моно- и полиненаситени мазнини. Ако човек има повишени нива на холестерол в кръвта, има смисъл да замени храни, които са наситени с животински мазнини, с храни, които съдържат растителни мазнини. Те включват, например, слънчогледово масло, зехтин, авокадо и др. Използването на диета, която използва растителни мазнини, ви позволява да намалите холестерола в кръвта с почти 20%.
Зърнени продукти (трици). Въпреки факта, че триците са страничен продукт, те са сериозен инструмент в борбата срещу холестерола. Основата на трици е влакно, което играе ролята на "баласт" и предотвратява усвояването на холестерола в чревната стена и по-нататъшното проникване в кръвния поток. Благодарение на трици, холестеролът може да бъде намален с почти 15% (7-15%).
Лененото. Лененото семе е доказано ефективно срещу холестерола. Според проучвания само 45-50 грама семена на ден могат да намалят концентрацията на холестерол с почти 8%, а в някои случаи и с 15%.
Чесън. Суровият чесън е голяма помощ за премахване на излишния холестерол в кръвта. Той е в състояние да намали нивото на това вещество с почти 12%.
Фъстъци (бадеми). Ако смятате, че изследването, консумацията на бадеми има благоприятен ефект върху динамиката на холестерола в кръвта. Храненето помага да се намали концентрацията на мастния алкохол с 8-10%.
Плодове, зеленчуци, червени плодове. Червените растителни продукти съдържат общ пигмент - ликопен. Той дава този цвят на зеленчуци, плодове и плодове. Учените не успяха да установят пряка връзка между динамиката на холестерола и количеството консумиран ликопен, но според някои данни включването им в диетата може да намали нивата на холестерола с почти 18%.
Фъстъци, орехи, шам-фъстъци. Има способността да елиминира холестерола. Въпреки това, най-голямата ефективност на тяхното действие се наблюдава в съчетание с намаляване на консумацията на мастни храни, които повишават нивата на холестерола. В този случай, гайките могат да намалят скоростта с 9-10%.
Ечемично брашно, булгур. Ечемикът е по-подходящ за холестерол, отколкото пшеницата. Тези резултати са получени от изследователи. Ечемикът може да понижи холестерола в кръвта с почти 8%.
Чай (зелен). Традиционно се счита за полезен продукт на Изток. Въпреки че способността му да елиминира холестерола е по-ниска от тази на други продукти от този списък (около 4-5%), консумацията на чай е достъпна за всички.
Шоколад (тъмен, със съдържание на какао на прах най-малко 70%). Подобно на зеления чай, той има най-слабо изразеното свойство да елиминира холестерола (4-5%). Въпреки това, консумацията му е не само лесна за човек, но и изключително приятна.

Меню за седмицата с висок холестерол

Диетичното меню с висок холестерол е предназначено за седем дни. Разбира се, през този период няма да можете напълно да почистите тялото, но ще забележите драматични промени до петък. Използване на менюто на тази диета за една седмица с висок холестерол, трябва да се яде всеки ден пет пъти, някои дни можете да имате лека закуска преди лягане.

Първа закуска:

протеин за омлет с билки - 100 г;
Салата от моркови - 100 г
Ябълка - 1 бр.
зелен чай - 200 мл.

Втора закуска:

сандвич с варена розова сьомга - 1 бр.
кайсии или слива - 3 броя;
зелен чай с мента - 200 мл.

обяд:

млечна супа със зеленчуци - 250 мл;
варено пилешко филе - 200 г;
картофени сака - 2 бр.;
компот от плодове или ягоди - 200 мл.

Време за чай:

Ябълка - 1 бр.

вечеря:

тиквички, задушени с картофи - 200 г;
сушен ръжен хляб - 1 филийка;
зелен чай - 200 мл.

Преди да си легнете:

сливи - 3 бр.

Първа закуска:

овесена каша с вода - 200 г;
нискомаслен сандвич със сирене - 1 бр.
чай с мляко - 200 мл.

Втора закуска:

салата от краставици и зеленчуци - 200 г;
изсушен хляб от трици - 1 филийка;
чай от шипка - 200 мл.

обяд:

супа от цвекло - 250 мл;
парни котлети от телешко или филе от пилешки гърди - 200 г;
каша от елда - 150 г;
цитрусов сок - 200 мл.

Време за чай:

диня или слива - 150 г

вечеря:

варена риба - 200 г;
варени картофи - 150 г;
салата от моркови - 100 г;
зелен чай - 200 мл.

Преди да си легнете:

Ябълка - 1 бр.

Забележка: Диетичното меню за една седмица с висок холестерол включва само зелен чай или слаб черен чай с добавка на мляко, шипка или мента.

Първа закуска:

овесена каша - 200 г;
Зеленчуков сандвич - 1 бр.
оранжево - 1 бр.
чай с мляко - 200 мл.

Втора закуска:

Разточва се тесто за тестени изделия - 1 бр.
ябълки - 2 бр.
зелен чай с лимон - 200 мл.

обяд:

зеленчукова супа - 250 мл;
варена риба - 200 г;
каша от елда - 150 г;
изсушен хляб от трици - 1 филийка;
компот - 200 мл.

Време за чай:

Неподсладено кисело мляко - 100 г.

вечеря:

варено телешко месо - 200 г;
задушени зеленчуци (картофи, броколи, тиквички, моркови) - 150 г;
сушен ръжен хляб - 1 филийка;
зелен чай - 200 мл.

Преди да си легнете:

Киви - 2 бр.

Забележка: приблизителната диета за понижаване на холестерола за една седмица не включва яденето на кифла - можете да ядете само бисквити или сух хляб.

Първа закуска:

каша от елда - 100 г;
сандвич с варена риба - 1 бр.
чай от мента - 200 мл.

Втора закуска:

ябълки - 2 бр.
чай с лимон - 200 мл.

обяд:

бульон от пилешки гърди с елда - 200 мл;
задушена сьомга - 200 г;
картофено пюре със зеленчуци - 150 г;
плодово желе - 200 мл.

Време за чай:

тиква варена или печена - 150 г

вечеря:

задушен карфиол - 200 г;
сушен ръжен хляб - 1 филийка;
кефир - 200 мл.

Първа закуска:

ниско съдържание на мазнини извара - 150 г;
кефир - 100 мл;
зелен чай - 200 мл.

Втора закуска:

зеленчукова салата - 200 г;
изсушен хляб от трици - 1 филийка;
пресни плодове - 150 г;
чай с лимон - 200 мл.

обяд:

телешка супа - 250 мл;
парни котлети от риба - 200 г;
картофено пюре - 100 г;
компот от сушени плодове - 200 мл.

Време за чай:

Ябълка - 1 бр.

вечеря:

варен карфиол - 200 г;
сушен ръжен хляб - 1 филийка;
зелен чай с лимон - 200 мл.

Преди да си легнете:

кефир - 200 мл.

Забележка: Както забелязвате, само диетата е включена в диетичното меню за понижаване на холестерола от ферментиралите млечни продукти.

Първа закуска:

овесена каша - 200 г;
чай с мляко - 200 мл.

Втора закуска:

месна салата със зеленчуци - 100 г;
сушен ръжен хляб - 1 филийка;
зелен чай с лайка - 200 мл.

обяд:

млечна супа със зеленчуци - 200 г;
зеленчукова салата - 100 г;
варена тиква - 100 г;
сушен ръжен хляб - 1 филийка;
кефир - 200 мл.

Време за чай:

Ябълка - 1 бр.

вечеря:

извара със сушени кайсии и сини сливи - 200 г;
зелен чай - 250 мл.

Преди да си легнете:

Кисело мляко с плодове - 100 г

Първа закуска:

каша от просо - 200 г;
нискомаслено сирене - 50 г;
цикория напитка с мляко - 200 мл.

Втора закуска:

сандвич с варена риба и зеленчуци - 1 бр.
Ябълка - 1 бр.
чай от мента - 200 мл.

обяд:

зеленчукова супа - 250 мл;
парни котлети от щука, 200 г;
каша от елда - 100 г;
сушен ръжен хляб - 1 филийка;
компот - 200 мл.

Време за чай:

варено цвекло - 150 г

вечеря:

варено пиле - 200 г;
зеленчукова салата - 150 г;
изсушен хляб от трици - 1 филийка;
зелен чай - 200 мл.

Ако стриктно се придържате към тази диета, а в дневното меню с висок холестерол има само одобрени продукти, вашето здраве ще се подобри значително.