Ацесулфам калий: вредата и ползите от подсладителя E950

• Хипогликемия

Хранителната промишленост през последните години създаде огромен брой всякакви видове добавки, които подобряват вкусовите характеристики на продуктите и техния срок на годност. Те включват разнообразие от консерванти, цветове, аромати и подсладители.

Например, ацесулфам калий е подсладител, който чрез сладост надхвърля захарта с фактор 200. Наркотикът е създаден в Германия през 60-те години на миналия век. Създателите решиха, че ще облекчат диабетиците от проблемите, които захарта им носи. Но в крайна сметка се оказа, че подсладителят носи голяма вреда на тялото.

Въпреки че много хора изоставиха "отровната" захар и вместо това започнаха да ядат подсладителя ацесулфам, броят на хората с наднормено тегло значително се е увеличил. Проучванията потвърждават, че ацесулфамът влияе отрицателно върху сърдечно-съдовата система и провокира развитието на тумори.

Ние трябва да отдадем почит на лекарството ацесулфам, тъй като има положителна характеристика: не предизвиква алергични прояви. Във всички други аспекти, този подсладител, както и повечето други хранителни добавки, излъчва само една вреда.

Въпреки това калиевият ацесулфам е най-често срещаният сред хранителните добавки. Веществото се добавя към:

• паста за зъби;
• лекарства;
• дъвки;
• ферментирали млечни продукти;
• сладкарски изделия;
• сокове;
• газирани напитки.

Какво е вредата

Ацесулфамният подсладител абсолютно не се абсорбира от организма и е способен да се натрупва в него, причинявайки развитие на сериозни заболявания. Върху храната това вещество е обозначено с етикет e950.

Ацесулфам калий е включен в състава на най-сложните подсладители: "Евросвит", "Сламикс", "Аспасвит" и др. Освен ацесулфам, тези продукти съдържат и други добавки, които причиняват вреда на тялото, например цикламат и отровни, но все още разрешени, аспартам, които не трябва да се загряват над 30.

Естествено, веднъж в организма, аспартамът неизбежно се загрява над допустимия максимум и се разпада на метанол и фенилаланин. Когато аспартамът взаимодейства с някои други вещества, може да се образува формалдехид.

Обърнете внимание! Днес аспартамът е единствената хранителна добавка, чието увреждане на тялото е доказано.

В допълнение към метаболитни нарушения, това лекарство може да предизвика тежко отравяне - вредата е очевидна! Въпреки това, той все още се добавя към някои продукти и дори към бебешка храна.

Ако имате диабет и имате намерение да опитате нов продукт или ново ястие, много е важно да проверите как тялото ви реагира на него! Препоръчително е да се измерват нивата на кръвната захар преди и след хранене. Удобно е да направите това с уреда OneTouch Select® Plus с цветни накрайници. Той има целеви диапазони преди и след хранене (ако е необходимо, те могат да бъдат персонализирани индивидуално). Съвет и стрелка на екрана веднага ще разберат дали резултатът е нормален или ако експериментът с храна е неуспешен.

В комбинация с аспартам ацесулфам калий увеличава апетита, който бързо причинява затлъстяване. Веществата могат да провокират:

Важно е! Непоправими вреди за здравето на тези компоненти може да причини бременни жени, деца и отслабени пациенти. Подсладителите съдържат фенилаланин, употребата на който е неприемлив за хора с бяла кожа, тъй като те могат да развият хормонален дисбаланс.

Фенилаланинът може да се натрупва в организма дълго време и да причини безплодие или сериозни заболявания. Ако приемате голяма доза от този заместител на захар по едно и също време или ако го използвате често, могат да се появят следните симптоми:

1. загуба на слух, зрение, памет;
2. болки в ставите;
3. раздразнителност;
4. гадене;
5. главоболие;
6. слабост.

E950 - токсичност и метаболизъм

Здравите хора не трябва да използват заместители на захарта, тъй като носят голяма вреда. И ако имате избор: газирана напитка или чай със захар, по-добре е да се даде предимство на последната. А тези, които се страхуват да се подобрят, могат да използват мед вместо захар.

Ацесулфам не се метаболизира, лесно се резорбира и бързо се екскретира от бъбреците.

Времето на полуживот е 1,5 часа, което означава, че не настъпва натрупване в организма.

Допустими цени

Вещество e950 е допустимо да се използва на ден в количество от 15 mg / kg телесно тегло. В Русия е разрешено използването на ацесулфам:

1. в дъвки с захар за подобряване на вкуса и вкуса в количество от 800 mg / kg;
2. в брашното и маслените хлебни изделия, за диетични количества в размер на 1 g / kg;
3. в мармалад с намалени калории;
4. в млечни продукти;
5. в сладко, конфитюри;
6. в сандвичи на основата на какао;
7. в сушени плодове;
8. в мазнини.

Веществото може да се използва в хранителни добавки - минерали и витамини под формата на дъвчащи таблетки и сиропи, във вафли и конуси без добавена захар, в дъвки без добавена захар, за сладолед в количества до 2 g / kg. Напред:

• в сладолед (с изключение на мляко и сметана), нискокалоричен или без захар плодов лед в количества до 800 mg / kg;
• в специфични диетични продукти за намаляване на телесното тегло в количества до 450 mg / kg;
• в безалкохолни напитки на базата на аромати;
• в алкохолни напитки с алкохолно съдържание не повече от 15%;
• в плодови сокове;
• в млечни продукти без добавена захар или ниско калорични;
• в напитки, съдържащи смес от ябълкова бира и безалкохолни напитки;
• в алкохолни напитки, вино;
• в ароматизирани десерти за вода, яйца, зеленчуци, мазнини, млечни продукти, плодове, зърнени храни без добавена захар или с ниско калорично съдържание;
• в бира с ниска енергийна стойност (до 25 mg / kg);
• в "меки" сладкиши (таблетки) без захар (до 2,5 g / kg);
• в ниско енергийни супи (до 110 mg / kg);
• в консервирани плодове с нискокалорични или без захар;
• в течни хранителни добавки (до 350 mg / kg);
• в зеленчукови и плодови консерви;
• в рибни маринати;
• в риба сладки и кисели консерви;
• в консерви от мекотели и ракообразни (до 200 mg / kg);
• в сухи закуски и закуски;
• в продукти за преработка на зеленчуци и плодове с нискокалорично съдържание;
• в сосове и горчица;
• за търговия на дребно.

Добавете №

Всичко за E-добавки и храна

E950 - Ацесулфам Калий

произход:

Категория на добавката:

опасност:

Ацесулфам калий, ацесулфам-К, ацесулфам К, Е950, ацесулфам калия, ацесулфам К.

Ацесулфам Калий (Допълнение E950) е един от новите подсладители, известен също като Ацесулфам К и се разпространява под търговското наименование "Sunett". Този подсладител е одобрен за употреба през 1998 г. от Американската администрация по храните и лекарствата и започва да се използва в газирани напитки. В бъдеще той намира приложение в дъвки, желатинови десерти и редица сладкиши.

Ацесулфам калий е открит случайно от немския химик Карл Клаус през 1967 година. Това е бял кристален прах. Молекулната формула на това вещество е: C₄Н₄KNO₄S. Ацесулфам калий е сладък като аспартам, наполовина сладък като захарин, една четвърт сладък като Sucralos и 200 пъти по-сладък от обикновената трапезна захар. Подобно на захарина, той има леко горчив послевкус, особено при високи концентрации. Ацесулфам калий като хранителна добавка E950 често се смесва с други подсладители, обикновено аспартам (хранителна добавка Е951) или сукралоза.

Както при повечето подсладители, безопасността на ацесулфам калий остава спорна. Някои критици обвиняват производителите в недостатъчно проучване на страничните ефекти, свързани с употребата му, и твърдят, че калциевият ацесулфам може да бъде канцероген. Но техните твърдения бяха отхвърлени от властите на Европейския съюз и FDA на САЩ. Добавката е одобрена като одобрена за употреба в хранително-вкусовата промишленост в Европейския съюз, Съединените щати и много други страни. Проучвания при гризачи, проведени от Националния здравен институт на САЩ през 2005 г., не показват увеличение на броя на туморите при вземане на изследвания подсладител.

В допълнение към хранителната промишленост, ацесулфамът калий е намерил своето приложение във фармакологията, с цел да направи активните съставки в различни препарати по-вкусни.

Вещества, които помагат на нашите продукти да бъдат по-добри: хранителни добавки E951, E950, E952, E954, E955

Хранителните добавки са вещества, които се добавят към храната, за да им придадат желаните свойства.

Това могат да бъдат вещества за подобряване на вкуса, за продължителността на съхранение или за даване на желаната консистенция, цвят.

E950, E951, E952, E954, E955 - какви продукти съдържат?

В нашата статия, подробна информация за максимално допустимите нива на консумация на тези добавки, техния химичен състав, както и ефекта върху човешкото тяло.

Уважаеми читатели! Нашите статии разказват за типичните начини за решаване на правни въпроси, но всеки случай е уникален.

Ако искате да знаете как да решите точно вашия правен проблем - свържете се с онлайн формуляра за консултации отдясно или се обадете на +7 (499) 110-27-91. Тя е бърза и безплатна!

Наименование на добавките

Групата на хранителните добавки с Е900 кодове и след това към Е999 се наричат ​​анти-фламинго.

Това са химикали, които предотвратяват образуването на пяна при производството на храни или значително намаляват неговата поява.

Но добавките, включени в тази група, могат да имат не само свойства на пяна, но и да се използват за:

• предотвратява бързото изпаряване на влагата от продукта;
• придаване на по-добра еластичност на тестото;
• подслаждащи продукти;
• предотвратяване на окисление;
• изхвърляне на пяна от кутията.

Това вещество се нарича ацесулфам калий или ацесулфам. Това е синтетичен подсладител.

Неговата употреба не се ограничава до производството на храни, ацесулфамът се използва във фармацевтичното производство, в производството на хранителни добавки, пасти за зъби, прахове и промивки на устата.

Подсладителят е устойчив на топлинна обработка и се използва в продукти с дълъг срок на годност.

Широко използван за добавяне на нискокалорични хранителни продукти.

Е950 (ацесулфам калий) се добавя към:

• слабоалкохолни и безалкохолни напитки;
• млечни продукти;
• конфитюр, конфитюр;
• сушени плодове;
• сладкарски изделия;
• дъвка и драже за свеж дъх;
• Хлебни и брашнени продукти;
• сухи зърнени закуски;
• всякакви консерви, с изключение на месо;
• сосове, горчица, кетчуп;
• бързи супи.

По този начин, E950 ви позволява да направите вкуса на продукта по-привлекателен.

Химичен произход на ацесулфам калий

Подсладителят е открит през 60-те години на 20-ти век от немски химик. Това е бял кристален прах без мирис.

Неговият сладък вкус превишава многократно този на захарта и аспартама.

Веществото бързо се разтваря във вода, с точка на топене 225 ° С. Притежава устойчивост на пастьоризация, хидролиза. Химична формула C4H4KNO4S.

Но каква вреда може да направи Е950 на тялото?

Действие върху човешкото тяло

Ацесулфамът е безопасно вещество, което не вреди на организма и е разрешено в много страни.

Той не се разпада, след като влезе в стомаха с храна, оставя го почти непроменен през бъбреците.

E950 не води до кариес и не влияе върху образуването или разширяването на туморите в тялото. Максимално допустимата норма, която може да се консумира на ден от човек, е 15 mg на 1 kg телесно тегло.

Това вещество се нарича аспартам и също се отнася до подсладители като ацесулфам.

Той е по-сладък от захарта в 150-200 пъти и има ниско съдържание на калории.

Той не засяга хранителните калории, тъй като се добавя в изключително малки количества.

E951 не издържа на топлина, не е включен само в продуктите, например, съдържа се в таблетки за кашлица.

Също така, аспартамът се продава като самостоятелен заместител на захарта, може да се нарича Shugafri, Slastilin.

Използва се за подслаждане на храна при диабетни заболявания.

Продукти, които могат да съдържат E951:

• сладки и сладкарски изделия;
• Безалкохолни и алкохолни напитки, коктейли;
• дъвки;
• кисели млека и сладки млечни продукти;
• витамини.

Пълен списък на хранителни продукти, фармакологични агенти и други промишлени стоки ще бъде няколко хиляди позиции.

Аспартам химичен произход

Antiflaming E951 е изобретен през 20-ти век от американски химик. Оказа се, че е междинен продукт при получаване на гастрин.

Обратно, E951 не съдържа горчив вкус.

Бързо разтворим във вода и алкохол. Химична формула C14H18N2O5.

Точката на топене на аспартама около 250 ° С, след преминаване на този процес, подсладителят губи своите свойства и се разлага.

Действие върху човека

Въпреки че метанолът, който се образува по време на разграждането на аспартама, е токсично вещество, той е безопасен в малки дози.

Дозировка от 34 mg на 1 kg човешко тегло на ден от аспартама не засяга организма.

Метанолът се съдържа в много плодове и, например, натуралният плодов сок съдържа повече метанол, отколкото напитка с аспартам.

Няколко стотици токсикологични проучвания и заключения от реномирани световни организации предоставят ясна информация, че подсладителят аспартам е безопасен за всички, включително за деца, диабетици и бременни жени.

Е952 носи следните наименования: натриева сол на циклична киселина, циклична киселина, натриев цикламат. Както и предишните, той принадлежи към подсладители, около 40 пъти по-сладък от захарта.

Бързото разтваряне във вода се използва за производството на:

• сладкиши,
• сладолед;
• нискоалкохолни напитки и газирани безалкохолни напитки.

Хранителна добавка Е952 е в състояние да намали калоричното съдържание на ястията и затова се използва в сладкарската промишленост.

Химични свойства

Натриевият цикламат има химична формула C6H12NNaO3S, безцветна кристална субстанция със захарен вкус. Точка на топене 265 градуса по Целзий.

Добавката E952 е устойчива на високи температури и замръзване. Подсладителят се продава на пазара в средата на 20-ти век.

Въздействие върху човешкото тяло

Регистрирана безопасна дневна доза, при която E952 не уврежда организма - 10-11 мг на 1 кг телесно тегло.

През 60-70 г. 20 век е забранен в някои страни.

Проучванията показват, че той може да повлияе на образуването на злокачествени тумори при животните.

До 1980 г. E952 отново бе разрешено да се продава в някои страни, тъй като клиничните проучвания не разкриха никаква вреда за човешкия организъм, ако не надвишават максимално допустимата доза.

В момента веществото е забранено В Руската федерация, Съединените щати, Япония, Канада.

Широко се използва в хранително-вкусовата промишленост, а именно в производството на диабетни продукти. Нарича се Сахарин. Сега неговата употреба е намалена и заменена с други по-добри заместители на захарта.

Този синтетичен подсладител се използва в състава:

• сладкарски изделия;
• Хлебни изделия;
• различни напитки;
• консерви, с изключение на месо;
• паста за зъби;
• храна за животни.

Поради изразения метален вкус на захарин, той не се използва в чист вид, а в комбинация с други анти-фламинго.

Химични свойства

E954 е една от най-старите добавки, тя е първата като подсладител.

Подсладителят е открит през 19 век, наречен Сахарин и след това патентован. Той е безцветни кристали с точка на топене около 230 ° С. Захаринът е слабо разтворим във вода и алкохол.

Химична формула C7H5NO3S. 400 пъти по-сладък от захарозата, подсладителят не се разлага по време на топлинна обработка и неговият срок на годност в напитки и други продукти е неограничен.

Въздействие върху човешкото здраве

Веществото е одобрено от Световната здравна организация и е разрешено в много страни, включително Русия.

При доза от 5 mg на 1 kg телесно тегло, не са идентифицирани ефекти.

През 60-те и 70-те години на века, веществото е забранено, тъй като при животните се появяват злокачествени тумори.

Но впоследствие позволено с определена норма, тъй като дозата за животните е равна на собственото им тегло.

Въпреки това, за някои групи хора употребата на захарин трябва да бъде ограничена, а именно: за бебета, деца и бременни жени.

Тази добавка е най-новият заместител на захарта, подсладителят се нарича сукралоза. Широко се използва в тези продукти от различни индустрии, които преди това съдържаха захароза:

• десерти;
• консервирани храни;
• конфитюр и конфитюр;
• напитки;
• Брашно;
• сладкарски изделия;
• фармацевтични продукти и козметични продукти.

Тази субстанция е по-сладка от захарозата около 600 пъти и 3 пъти по-сладка от аспартама.

Химични свойства

Хранителната добавка E955 е открита през 1976 г. в Лондон. Химична формула C12H19CI3O8. Подсладителят се топи при температура 125 ° С.

Сукралозата се произвежда от обикновена захар, но се подлага на специална обработка, за да се намали калорийното съдържание.

Добавката е силно разтворима във вода, много стабилна по време на топлинна обработка, може да запази свойствата си в продуктите за 10-12 месеца.

Излагане на хора

Предписаната доза сукралоза е 15 mg на 1 kg телесно тегло.

Веществото се екскретира непроменено от бъбреците.

Само 15% от сукралозата се абсорбира, което се екскретира в урината през деня.

Подсладителят не засяга човешкото тяло, няма калории и не причинява кариес.

Сукралозата не прониква в мозъка, не преодолява плацентарната бариера по време на бременност и не преминава в кърмата при хранене.

След голям брой проучвания, използването на E955 беше одобрено от СЗО и от Комисията по храните и напитките на САЩ.

Химичните хранителни добавки, които са включени в много продукти, консумирани от хора, най-вероятно ще причинят вреда, само ако препоръчаната им доза е надвишена.

Тъй като такива вещества са най-често включени в състава на консервирани храни, бързи храни и газирани напитки, си струва да се ограничи тяхната консумация, за да се намали възможната вреда за организма.

Не намерихте отговора на въпроса си? Научете как да разрешите конкретния си правен проблем - обадете се веднага:

+7 (499) 110-27-91 (Москва)
+7 (812) 385-74-31 (Санкт Петербург)

Ацесулфам калий (E950)

Ацесулфам калий или хранителна добавка Е950 - вещество, широко известно в производството на храни. Характеризира се с характерна сладост и почти пълна липса на калории. Поради това, добавката е станала много популярна сред производителите на диетични сладки соди, 0-калорични дъвки, диета и спортна храна. Проучвания, проведени от химици, лекари и биолози, показват, че веществото не представлява значителна вреда или опасност за хората, но поради синтетичния си произход, както и възможното съдържание на вредни примеси, в общоприетите световни класификации се определя видът на хранителните добавки от ниски до средно ниво на опасност.

Химични свойства на ацесулфам калий

За първи път този елемент е открит от учени в Германия в края на 70-те години на миналия век. Най-често приготвянето на добавката става по време на химическата реакция на производните на две киселини, ацетооцетна и аминосулфонова, но има и други начини.
Хранителна добавка E950 прилича на фин прах или бели кристали. Той има висока разтворимост във вода, но е по-малко разтворим в алкохоли. Вкус - изразен сладък. В големи количества веществото има горчив привкус или характерен метален вкус. Поради това на практика не се използва в чиста форма, най-често в комбинация с други подсладители: сукралоза или аспартам. В смес от вещества дават вкус, който е по-сходен с вкуса на обикновената захар.

По отношение на сладостта калиевият ацесулфам е по-сладък от захарта, 150–200 пъти и сладък като аспартам. Сахарин и сукралоза са 2 и 4 пъти по-високи по същество, отколкото това вещество, съответно.

Добавката е устойчива на високи температури, така че често се използва в продукти с дълъг срок на годност. Точката на топене е от 225 градуса по Целзий.

В процеса на топене веществото се разпада на по-прости елементи. Ацесулфамът калий е устойчив и на кисела среда, поради което се добавя към безалкохолни напитки.

Използване на добавка в промишлеността

Основното свойство, поради което веществото се използва в различни индустрии, е неговата сладост. Като подсладител, добавката E950 замества захарта, тя е много по-сладка, но по-малко калорична.

Неговият ефект е по-слабо изразен като подобрител на вкуса и аромата - в този аспект понякога се използва за маскиране на естествения вкус на съставки, които могат да бъдат с лошо качество.

Основният обхват на приложение - производството на хранителни продукти.

Той, като заместител на захарта и подобрител на вкуса, се използва в производството на:

• дъвки;
• сладкарски изделия: сладко, конфитюр, мармалад, диетични сладкиши за диабетици, сладолед;
• млечни продукти;
• сушени плодове;
• хлебни изделия от сладки и брашно;
• зърнени закуски;
• биологично активни хранителни добавки;
• Вафли и конуси за сладолед;
• консерви от плодове, зеленчуци и риба;
• безалкохолни газирани напитки, сокове, млечни напитки.

Способността да запази вкуса си при високи температури прави веществото удобно за употреба при приготвянето на различни бисквити, сладкиши и сладкиши.

В алкохолните продукти се намира и добавката - добавя се към ябълково вино, вино и алкохолни напитки със съдържание на етилов алкохол не повече от 15%.

Различни фастфудове като закуски, бисквити, сухи супи и картофено пюре, както и сосове и кисели краставички могат да съдържат това вещество в комбинация с други синтетични подсладители.

В допълнение към храната, добавката E950 е намерила своето приложение при производството на някои хигиенни продукти, по-специално пасти за зъби и устни за изплакване на устата.

Някои лекарства могат да съдържат този подсладител - той се добавя за подобряване на вкуса на различни дъвчащи таблетки, дражета и сиропи.

Въздействие на употребата на вещества върху човешкото тяло

Повечето държави от Европейския съюз, Украйна, Русия и Съединените щати от 1998 г. са позволили използването на подсладители в храни без ограничения. По това време химиците и биолозите, като резултат от изучаването на веществото и неговите свойства, стигнали до заключението, че то е относително безопасно за хората.

Нормата на използване на ацесулфам калий - 15 мг на 1 кг тегло на възрастен здрав човек. В тази сума, тя може да не причинява почти никаква вреда на здравето. Добавката се разгражда от тялото в рамките на един час и половина и се екскретира от бъбреците, не участва в метаболитния процес и не се натрупва в органите, тъканите и клетките на тялото. За разлика от захарта, веществото не допринася за появата на кариес.

През 2005 г. експериментите с лабораторни плъхове показаха, че консумацията на добавката не предизвиква появата на злокачествени тумори при животните. До този момент имаше информация, че калиевият ацесулфам е канцероген, но не е потвърден.

Някои експерти дори говорят за особените ползи от добавката E950 за човешкото тяло - поради ниското си калорично съдържание и голяма сладост, тя може да стане заместител на захарта за диабетици и хора, страдащи от затлъстяване.

Има информация, че в комбинация с аспартам калиевият ацесулфам става опасен, тъй като провокира хронична умора, раздразнителност, гадене, слабост, болка в ставите и развитие на епилепсия. Научните изследвания все още не са потвърдили тези данни.

Както всички синтетични хранителни добавки, калиевият ацесулфам има както противници, така и поддръжници на употребата му в храната. Първият казва, че веществото, получено по изкуствен път в лабораторията и изкуствено въведено в храната, е чуждо за човешкото тяло и следователно е опасно. Понякога дори става дума за онкогенността на добавката, въпреки че науката няма официално потвърждение на тази гледна точка.

Привържениците на употребата на подсладител E950 подчертават, че той е по-малко вреден от захарта: за разлика от него, ацесулфамът калий не причинява затлъстяване, не е забранен за диабетици, не допринася за появата и развитието на кариес. И докато тази информация не е опровергана по никакъв начин, производителите използват хранителната добавка E950 като съставка в много храни: сладки, напитки, дъвки, десерти, млечни продукти, сосове и закуски.

E950 - Ацесулфам Калий

Ацесулфам калий, E950 - какво е това?

Ацесулфам калий е един от най-търсените заместители на захарта в света. Сладостта на 1 kg от този подсладител (известен също като E950 хранителна добавка) е равна на сладостта на около 200 kg захароза (захар) и е сравнима със сладостта на аспартама. Но, за разлика от последните, сладостта на Ацесулфам К се усеща веднага и не остава дълго време на езика.

Хранителната добавка Е950 е известна още от втората половина на миналия век и официално се използва в производството на храни през последните 15 години.

Ацесулфам Калий е бял прах с химична формула С₄Н₄KNO₄S и добре разтворим във вода. Е950 се получава чрез химическа реакция на производни на ацетооцетна киселина с производни на аминосулфонова киселина. Има и други начини да направите тази хранителна добавка и всички те са химически.

Ацесулфам К обикновено се използва с други подобни захарни заместители, като например аспартам или сукралоза. Общата сладост на сместа от заместители на захарта е по-висока от всеки компонент поотделно. В допълнение, смес от подсладители по-точно предава вкуса на захарта.

Ацесулфам калий, E950 - ефект върху тялото, вреда или полза?

Намалява ли ацесулфам калий здравето? Първо, за ползите от хранителните добавки E950. Разбира се, тя се крие в значителната сладост на това вещество, която позволява производството на нискокалорични храни с намалено съдържание на захар или без нея. Тези продукти са важни за хора, страдащи от диабет или просто имат проблеми с наднорменото тегло. Ацесулфам калий също се ползва от факта, че той не провокира кариес.

Периодично в медиите има съобщения за вредата от ацесулфам калий за тялото. Съществуват твърдения, че това вещество може да причини вреда, тъй като е канцероген и провокира появата на рак. Но в същото време данните от многобройни проучвания върху животни показват, че калиевият ацесулфам не е вреден за здравето, не проявява алергенни и канцерогенни свойства и не е причина за проблеми с рака.

Добавката E950 не участва в метаболизма, не се абсорбира, не се натрупва във вътрешните органи и се екскретира от тялото непроменена. Максимално допустимата дневна доза ацесулфам калий е 15 mg на килограм телесно тегло.

Въз основа на гореизложеното се счита, че ацесулфам К е неопасно вещество, което може да се използва самостоятелно или заедно с други заместители на захарта. Към днешна дата няма надеждни данни за увреждането на калиевия ацесулфам върху организма. Но поради относителната новост и недостатъчните познания, добавката E950 трябва да се припише на групата на условно безопасни E-добавки.

Хранителна добавка Е950, ацесулфам К - употреба в храната

Ацесулфам калий ви позволява да замените захарта в храната, което ги прави нискокалорични. Тази способност обяснява значителното му търсене в хранително-вкусовата промишленост. Използването на ацесулфам К е започнато в САЩ като част от безалкохолни напитки. В момента хранителната добавка E950 се разпространява по целия свят и присъства в състава на сладкиши, дъвки, безалкохолни напитки, охладени и замразени десерти, млечни продукти, хлебни изделия, алкохолни напитки, сиропи, сладки смеси и пълнители и др.

Това вещество, както в прахообразна форма, така и в разтворено състояние, е стабилно химично съединение, което не променя структурата и свойствата си в кисела среда и при нагряване с цел пастьоризация. Ацесулфам К позволява на продуктите да запазят сладостта си по време на топлинна обработка, което е от голямо значение при производството на такива продукти, като например бисквити или бонбони. Ацесулфам калий помага за запазване на сладостта им за дълго време, като по този начин увеличава срока на годност. Хранителната добавка Е950 също е стабилна в продукти с подкисляващи средства, например в безалкохолни напитки.

Хранителна добавка Е 950: ацесулфам калий срещу излишни килограми

Като част от много диетични продукти може да се намери името Sunett. За неясна дума се крие синтетична добавка, получена първоначално в лабораторията на фирмата "Hoechst A.G" (Германия). Това се случи през 1967 година.

Химикалът е почти 4 пъти по-евтин от захарта и 200 пъти по-сладък. През 1994 г. тя официално получи статут на хранителна добавка и днес се счита за най-популярния заместител на захарта.

Име на продукта

Ацесулфам калий - името на хранителната добавка по ГОСТ Р 53904-2010.

Международен синоним - ацесулфам калий.

Други имена на продукти:

• Е 950 (Е - 950), Европейски код;
• калиева сол на 3,4-дихидро-6-метил-1,2,3-оксатиазин-4-он-2,2-диоксид;
• Ацесулфам К;
• Ozizon, Sunett, търговски наименования;
• ацесулфам де калий, френски;
• Калиум Ацесулфам, немски.

Тип на веществото

Добавката Е 950 е представител на групата хранителни подсладители.

Това е изкуствен продукт от серията сулфамиди. Няма естествени аналози. Ацесулфам калий се синтезира от ацетооцетна киселина в резултат на взаимодействието му с хлоросулфонил изоцианат. Химичната реакция протича в химически инертен разтворител (обикновено етил ацетат).

свойства

опаковане

Добавка Е 950, опакована в картонени и хартиени контейнери:

• барабани за навиване;
• многопластови чанти за плавателни съдове;
• кутиите.

Всички опаковки трябва да имат вътрешна полиетиленова обвивка, която да предпазва продукта от прах и влага.

Ацесулфам К обикновено се продава в пластмасови кутии или торби от алуминиево фолио с многократно използвани крепежни елементи.

Могат да се използват и други опаковъчни контейнери.

приложение

Ацесулфам калий е одобрен за употреба в хранителната промишленост в повечето страни.

Поотделно Е 950 практически не се използва. Рентабилна смес, състояща се от равни части ацесулфам калий и аспартам (Е 951). Подсладителите действат синергично един спрямо друг: 500 mg от всяко вещество поотделно имат същия коефициент на сладост като 320 mg от сместа.

Освен това аспартамът неутрализира металния послевкус на ацесулфам К.

Добавката Е 950 в количество от 110 mg до 2.5 g / kg е включена в състава на нискокалорични храни или продукти, които не съдържат захар. Списъкът е впечатляващ:

• плодов лед, сладолед (с изключение на сметана и мляко);
• Ароматизирани млечни напитки;
• сухи закуски;
• Ароматизирани зърнени храни, плодове, яйца и други десерти;
• печене, сладкарски изделия на базата на какао, нишесте, сушени плодове, вафли за сладолед;
• дъвки;
• консервирани плодове, зеленчукови пюрета;
• мармалад, конфитюр;
• рибни консерви;
• нискокалорична бира, алкохолни напитки, коктейли от меки и алкохолни напитки, бира, сайдер.

Добавката Е 950 е включена в списъка на одобрените фармацевтични продукти. Ацесулфам калий няма терапевтични свойства. Нанесете вещество за подобряване на вкуса на лекарствени, витаминни и минерални таблетки за дъвчене, сиропи. Делът на подсладителя не надвишава 2 g / kg.

Синтетичният продукт е включен в състава на течни и твърди хранителни добавки, лекарства за отслабване.

Подсладителят се търси от производители на пасти за зъби, продукти за грижа за устната кухина. Веществото не провокира развитието на кариес, не разрушава зъбния емайл.

Добавката Е 950 се използва при производството на червила.

Полза и вреда

Споровете за опасностите от подсладител Е 950 продължават от момента на нейното синтезиране. За дълго време, добавката приписва канцерогенни свойства. Лабораторните изследвания показват, че ацесулфамът калий и неговите продукти на термично разлагане (ацетоацетамиди) нямат токсичен ефект върху организма. По фармакологичен начин това е напълно инертна субстанция.

Много лекари (например, кандидат на медицински науки, член на Държавния научен център ENTS RAMS, диетолог Н. Калинченко) считат ацесулфам калий за идеален заместител на захарта. Добавката не влияе на нивата на холестерола, инсулина и кръвната захар. Това означава, че може да се използва от хора, страдащи от диабет и затлъстяване.

Прекомерната консумация на продукта може да повлияе неблагоприятно на сърдечно-съдовата и нервната система.

Експерти от FAO / BO3 и FDA определят безопасна дневна доза Е 950 от 15 mg / kg. Специалисти от Научния комитет на ЕС по хранителни продукти - 9 mg / kg.

Допълнение E920 е полезно за човешкото тяло. Прочетете повече за ползите в нашата статия.

Тук можете да прочетете интересна информация за това как се използва бензоин в парфюмерията.

Основни производители

Добавката Е 950 в Русия не произвежда. Основният доставчик на продукта е Nutrinova (Германия).

Други основни производители на ацесулфам калий:

• CENTRO-CHEM S.j. (Полша);
• Внос на Кингдао Twell Sansino Експорт Ко ООД (Китай);
• OXEA GmbH (Германия).

Ацесулфам Калият обикновено се счита за безопасен подсладител. Той е противопоказан само за хора с нарушена бъбречна функция и индивидуална непоносимост към веществото. Добавката Е 950 е продукт на химичен синтез, така че е нежелателно да се използва за бременни жени, кърмачки, деца от предучилищна възраст.

Подсладител Е950 (ацесулфам калий)

Име: Ацесулфам калий, E950
Други имена: Sunet, Acesulfame K, Otizon, E 950, E-950, Angl: E950, E-950, ацесулфам, ацесулфам калий
Група: Хранителна добавка
Виж: Усилвател на вкус и мирис, подсладител
Въздействие върху тялото: безопасно, в някои случаи може да бъде вредно
Решени в страни: Русия, Украйна, страни от ЕС

Feature:
Ацесулфам калий е безцветен кристал или бял кристален прах. Хранителната добавка Е950 има ясно изразен сладък вкус, 200 пъти по-висок от сладостта на захарозата. Ацесулфам калий е силно разтворим във вода, степента на разтворимост в алкохолите е малко по-ниска. Точка на топене, последвана от разлагане 225С. От ацетооцетна киселина се получава вещество. При високи дози ацесулфам калий придобива горчив послевкус с метален послевкус, поради което обикновено се комбинира с аспартам в хранителната промишленост. Хранителна добавка E950 бе открита през 1967 г. в Германия.

Приложение:
В хранително-вкусовата промишленост калиевият ацесулфам има много широк обхват. Той се използва като подсладител за придаване на необходимата сладост на газирани напитки, дъвки. Също така хранителната добавка E950 е част от сладкарските изделия без захар или с намалено калорично съдържание (на основата на какао или нишесте). Ацесулфам калий се използва за производство на сушени плодове, млечни продукти, конфитюри, мармалад, конфитюр, мазнини, брашно и хлебни изделия. Добавката се използва широко при създаването на специални диетични храни, зърнени закуски на базата на зърнени храни и трици. Sunet се използва в производството на зеленчуци и плодове, рибни консерви и консерви от мекотели и ракообразни, сосове, кетчупи, горчица, мигновени супи, хапчета за освежаване на дъха. Тя е част от плодови сокове, безалкохолни напитки, безалкохолни напитки и коктейли. В допълнение, ацесулфам калий се използва в производството на козметика и във фармацевтичната промишленост.

Ефект върху човешкото тяло:
При хората хранителната добавка Е 950 не се метаболизира и екскретира през бъбреците. Освен това калиевият ацесулфам не причинява кариес. Смята се, че редовната употреба на продукти, съдържащи това вещество, може да причини значителна вреда на хората, включително води до развитие на рак, но лабораторните изследвания не потвърждават това твърдение. Ацесулфам калий се счита за безопасно вещество, одобрен за употреба във всички страни по света, самостоятелно или в комбинация с други подсладители.

Свързани статии

Ако имате малък мобилен екран, пълната версия не се препоръчва.

Са опасни за здравето E950 и E951 подсладители?

Са опасни за здравето E950 и E951 подсладители?

1. Отидете на мястото на добавките. Не, намерете добавката, която ви интересува и прочетете. Можете сами да направите заключения или да приемете мнението на авторите на сайта.
   Допълнение E950, те са класифицирани като ниско опасни, и допълват E951 към средната опасност.
2. E-950 Безопасен - Ацесулфам калий. E-951 Безопасен аспартам.

Погледнах в интернет, споделям:
Ацесулфам Калий е хранителна добавка, регистрирана под код Е-950. Е-950 е 200 пъти по-сладък от захарозата. При безалкохолните напитки широко се използва калиев ацесулфам с аспартам.
Ацесулфам калий се съхранява дълго време, не предизвиква алергични реакции и не е калоричен.
Съдържа метилов естер, който уврежда сърдечно-съдовата система, аспарогенната киселина - има стимулиращ ефект върху нервната система и може с течение на времето да води до пристрастяване. Ацесулфамът е слабо разтворим.
Продукти с този подсладител не се препоръчват за деца, бременни и кърмещи жени.
Безопасна доза - не повече от 1 г на ден.

Пиенето на аспартам не утолява жажда. Слюнката силно отстранява остатъците от аспартам на захар от лигавицата на устната кухина, така че след ядене на тези напитки в устата има неприятно усещане за близост, което искате да отстраните с нова партида напитка. Това е лошо за потребителя, но е добро за производителите на такива течности. Не се опитвайте да утолите жаждата си с често рекламирана сода. Пийте обикновена негазирана вода.
Напоследък в някои страни, например в САЩ, се полага голямо внимание по отношение на подсладителите, по-специално аспартама.
Проведени независими проучвания (във всички направени по поръчка проучвания, това, разбира се, не е потвърдено) показват отрицателното въздействие на продължителната употреба на аспартам върху човешкото тяло и животните. По-голямата част от независимите експерти потвърждават, че продължителната употреба на аспартам може да предизвика главоболие, мигрена, шум в ушите, алергии, депресия, безсъние и дори рак на мозъка.
Използването на аспартам от хора, страдащи от наднормено тегло с цел намаляване на теглото, може да доведе до обратен ефект и дори до по-голямо нарастване на теглото в бъдеще.
Аспартамът съдържа почти всички безалкохолни напитки и газирани напитки, особено тези, които имат дълъг срок на годност.

Ацесулфам К (Е950)
Подсладител без калории, открит през 1967 година
Относителна сладост: 130,200 пъти по-сладка от захарта.
Метаболизъм: Не се абсорбира от организма и се отделя от бъбреците непроменен.
Свойства: Замяната на захар с ацесулфам К в хранителни продукти и напитки може значително да намали калорийното им съдържание. Дава бързо усещане за сладост в устата. Има дълъг срок на годност и висока стабилност при приготвянето и преработката на хранителни продукти. Термоустойчив, поради което е подходящ за готвене и печене. Не допринася за образуването на кариес. Той е показан на хора, страдащи от диабет. В комбинация с други интензивни подсладители, той дава добър синергичен ефект (особено в комбинация с аспартам).
Приложение: - газирани и негазирани напитки
- плодови сиропи, - сухи напитки, - топли напитки
- подсладители за маса, - млечни продукти, - сладолед
- десерт, желатин, - консервирани плодове, желе
- печене и сладкиши - дъвка
- кисели краставички, - паста за зъби, - фармацевтика.
сигурност:
В резултат на многобройни експерименти и проучвания на този продукт не бяха открити вредни ефекти върху тялото.
състояние:
Ацесулфам К е одобрен в почти 50 страни, включително САЩ, Великобритания, Франция, Белгия, Холандия, Германия, Швейцария, Италия, Австрия, Дания, Швеция, Норвегия, Австралия и Русия. Очаква се ацесулфамът да бъде одобрен и в други страни.
Ацесулфам К е одобрен от Съвместния експертен комитет по хранителни добавки (JECFA) на Световната здравна организация (СЗО).
Допустима дневна доза:
Допустимата дневна доза (ADI) за ацесулфам К е определена на 15 mg на kg телесно тегло (JECFA). Тази норма на ДДД също е одобрена и приета от Министерството на здравеопазването на Руската федерация.

Изкуствен подсладител аспартам E951 или nutrosvit, хранителна добавка марка Eagle и Spoonful, получена чрез използване на генетично модифицирани организми. Аспартамът е сладък пептид, състоящ се само от две аминокиселини: аспартинова и фенилаланинова. През 1990 г. производството му възлиза на над 10 000 тона. Но след като го тестваха на доброволци, аспартамът започна да се нарича сладка отрова, тъй като може да промени химията на мозъка, поведенческите реакции и да намали интелигентността. tc "Изкуствен подсладител аспартам E951, или нутросвит, хранителна добавка марка Egel и Spoonful, получен чрез използване на генетично модифицирани организми. Аспартамът е сладък пептид, състоящ се само от две аминокиселини: аспартак и фенилаланин. Но след като го тестваха на доброволци, аспартамът стана известен като сладка отрова, тъй като е способен да променя химията на мозъка, поведенческите реакции и намаляващата интелигентност. ” T Има съобщения за хиляди оплаквания от потребители на хранителни добавки, 80% от които са аспартам. Ето защо, дори и на пазара в САЩ (най-редките случаи!), Този продукт е забранен. Всяка година се получават хиляди жалби от потребители на хранителни добавки, 80% от които са на аспартам. Този продукт е ясно маркиран. В Европа nutrosvit се счита за изключително опасно вещество, използва се много ограничено и напълно забранено за употреба в бебешка храна за период до 4 години. В Европа nutrosvit се счита за изключително опасно вещество, използва се много ограничено и напълно забранено за употреба в бебешка храна за период до 4 години. Аспартамът е единственият генетично модифициран продукт, който има сравнително голямо количество ясни доказателства за опасност за здравето и дори за живота. Проучванията показват, че той е особено вреден, когато се разтваря в течна среда, в газирани напитки. Азотното отравяне причинява загуба на съзнание, замайване, обрив, гърчове, болки в ставите, загуба на слуха. Той може да предизвика мозъчни тумори, епилепсия, Паркинсонова болест и Алцхаймер, диабет, смърт. Азотното отравяне причинява загуба на съзнание, замаяност, обриви, гърчове, болки в ставите

Тогава е опасно да живееш, ако мислиш за това. Имате ли диабет?

За здравето всичко е толкова опасно, че скоро ще се роди в гробище

E950 - Ацесулфам Калий

Здравословни ефекти: няма

Описание на хранителната добавка:

Ацесулфам Калий е хранителна добавка, регистрирана под код Е-950. Е-950 е 200 пъти по-сладък от захарозата. При безалкохолните напитки широко се използва калиев ацесулфам с аспартам.

Ацесулфам калий се съхранява дълго време, не предизвиква алергични реакции и не е калоричен.

Съдържа метилов естер, който уврежда сърдечно-съдовата система, аспарогенната киселина - има стимулиращ ефект върху нервната система и може с течение на времето да води до пристрастяване. Ацесулфамът е слабо разтворим.

Продукти с този подсладител не се препоръчват за деца, бременни и кърмещи жени.

Безопасна доза - не повече от 1 г на ден.

Други имена за тази добавка:

Ацесулфам калий, ацесулфам калий

Е950 Ацесулфам Калий

Ацесулфам калий (ацесулфам калий, ацесулфам К, Асе К, Сунет, Сладък, Ацесулфам К, Е950) е изкуствен подсладител без калории. Бял кристален прах. Химична формула С₄Н₄KNO₄S.

Ацесулфам калиева сладост:

• 180-200 пъти по-сладък от трапезната захар;
• сладък като аспартам;
• наполовина по-сладък от захарин;
• една четвърт сладост от сукралоза.

Подобно на захарина, той оставя леко горчив послевкус, особено при високи концентрации. Ацесулфам калий често се смесва с други подсладители, обикновено със сукралоза и аспартам. Смята се, че тези смеси придават по-естествен захар подобен вкус.

За разлика от aspratam, ацесулфам калий е устойчив на топлина, така че се използва в дългосрочни продукти за съхранение. В сода почти винаги се добавя в комбинация с други подсладители като сукралоза и аспартам.

Ацесулфам Калий (Допълнение E950) е един от новите подсладители, известен също като Ацесулфам К и се разпространява под търговското наименование "Sunett". Този подсладител е одобрен за употреба през 1998 г. от Американската администрация по храните и лекарствата и започва да се използва в газирани напитки. В бъдеще той намира приложение в дъвки, желатинови десерти и редица сладкиши.

Ацесулфам калий е открит случайно от немския химик Карл Клаус през 1967 година. Това е бял кристален прах. Молекулната формула на това вещество е: C₄Н₄KNO₄S. Ацесулфам калий е сладък като аспартам, наполовина сладък като захарин, една четвърт сладък като Sucralos и 200 пъти по-сладък от обикновената трапезна захар. Подобно на захарина, той има леко горчив послевкус, особено при високи концентрации. Ацесулфам калий като хранителна добавка E950 често се смесва с други подсладители, обикновено аспартам (хранителна добавка Е951) или сукралоза.

Както при повечето подсладители, безопасността на ацесулфам калий остава спорна. Някои критици обвиняват производителите в недостатъчно проучване на страничните ефекти, свързани с употребата му, и твърдят, че калциевият ацесулфам може да бъде канцероген. Но техните твърдения бяха отхвърлени от властите на Европейския съюз и FDA на САЩ. Добавката е одобрена като одобрена за употреба в хранително-вкусовата промишленост в Европейския съюз, Съединените щати и много други страни. Проучвания при гризачи, проведени от Националния здравен институт на САЩ през 2005 г., не показват увеличение на броя на туморите при вземане на изследвания подсладител.

В допълнение към хранителната промишленост, ацесулфамът калий е намерил своето приложение във фармакологията, с цел да направи активните съставки в различни препарати по-вкусни.

Храна, противопламтяща E950 Ацесулфам калий е познат и от други (по-често срещани от първите) имена - слънце, отизон, ацесулфам К, ацесулфам калий и ацесулфам. Тази хранителна добавка често може да се използва като подобрител за вкус и мирис, а също така действа като подсладител.

Външно, храната антифламираща E950 ацесулфам калий е безцветни кристали, но често съществува под формата на бял кристален прах. Трябва да се отбележи, че това химично съединение има ясно изразен сладък вкус, който е двеста пъти по-висок от сладостта на захарозата. Обаче, в големи дози, сладостта на добавката се превръща в горчив метален вкус и затова в хранителната промишленост е обичайно да се комбинира с аспартам.

Физическите свойства на храната анти-Flaming E950 Ацесулфам калий причинява неговата добра разтворимост във вода, както и по-малко разтваряне в алкохоли. Точката на топене на ацесулфам калий с последващото му разлагане е 225 ° С. Това съединение се получава от ацетооцетна киселина. Между другото, за първи път тази хранителна добавка е била открита в Германия през 1967 година.

В промишленото производство на храни, широко се използва храна анти-Flaming E950 ацесулфам калий. Добавя се, за да се получи необходимата сладост на дъвката и газираните напитки. Освен това E950 може да бъде включен в сладкарски продукти, които или не съдържат захар, или са с ниско съдържание на калории (нишесте или какаови продукти). Освен това, ацесулфам калий се използва в производството на млечни продукти, сушени плодове, конфитюри, мармалад, мазнини, хлебни и брашно, сладкарски изделия.

Храна, противопламтяща E950 Ацесулфам калий се използва активно и при разработването на специални диетични храни, трици и зърнени храни на зърнена основа. В състава на консервирани плодове и зеленчуци и риба, както и консерви от ракообразни и мекотели, могат да се съдържат сосове, горчица, кетчуп, супи, освежаващи хапчета за дишане. В допълнение, някои производители добавят храна, противопламтяща E950 Ацесулфам калий в плодови сокове, безалкохолни напитки и нискоалкохолни напитки и коктейли.

Установено е, че в човешкото тяло калиевият ацесулфам не може да се метаболизира - веществото се отделя по естествен път през бъбреците. Известно е, че използването на тази добавка в състава на хранителните продукти не провокира появата на кариес. В същото време беше споменато преди това хипотезата, че при редовна употреба на продукти с E950 злокачествени новообразувания са вероятно в състава, обаче, това не беше потвърдено от многобройни лабораторни изследвания.