Задушени пилешки сърца и черен дроб. Рецепта със снимки

• Причини

Задушените пилешки сърца и черен дроб са не само отлично ястие, което може да се сервира с всякакви ястия, но и в основата на нискокалорична и здравословна диета. В крайна сметка, черният дроб, поради съдържанието на висококачествени протеини, е полезен за есенциални аминокиселини, основни витамини, минерали, гликоген и значително количество колаген.

Пилените сърца в тяхната полезност също не изостават от черния дроб. Този страничен продукт има висока концентрация на хранителни вещества, аминокиселини, микроелементи и витамини. В същото време пилените сърца и черния дроб почти не съдържат мазнини, което ги прави голям помощник в борбата срещу затлъстяването.

Същото ястие се приготвя доста бързо, оказва се подхранващо и вкусно. Поради избрания метод за готвене, т.е. Охлаждането, сърцата и черният дроб стават много меки и сочни. А ароматният аромат, който се разпространява в кухнята по време на готвене, предизвиква апетит, дори и за тези, които не са гладни. Като цяло ви съветвам да приготвите тази рецепта и да угаждате роднините си с ново и вкусно ястие.

Продукти: 1 кг пилешки сърца и черен дроб (500 г от всеки продукт), един лук, две скилидки чесън, 3 листа, 4 граха бахар, 1 чаена лъжичка без хълм хеп-сунели (или всяка друга според вкус), сол и черен пипер на вкус, растително рафинирано масло за пържене.

Приготвяне на задушени пилешки сърца с черен дроб

Измийте вътрешностите с течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Поставете тигана или уок с растително масло върху печката и топлината. След изпращането на грил храни на висока температура.

Запържете ги за около 5-7 минути и намалете топлината до средата, през което време продуктите ще бъдат покрити със златна кора. След това добавете към тях печено белени, измити и нарязани лук и чесън. Лук нарязани на половин пръстени и чесън на малки кубчета.

Печенете карантия без капак, като разбърквате от време на време. Когато те са половин варени, сол и черен пипер, сложи дафинов лист и бахар.

Налейте вода в тигана, така че да не покрие напълно продуктите, в противен случай те няма да се задушават, а готвят. При голям огън пригответе ястието до кипене, намалете топлината до най-малкото и оставете да къкри, докато капакът е затворен за 30 минути, като се разбърква от време на време.

Готови задушени пилешки сърца с черен дроб се сервират със сос с всякакви ястия. Те са особено вкусни с каша от елда, просо или ечемик.

Ястия от черния дроб, Пилешки сърца, Рецепти основни ястия

Кучмачи е колоритен, невероятно ароматен кавказки ястие, което традиционно се приготвя от вътрешности (странични продукти), с огромно количество подправки, билки, чесън и, разбира се, със семена от нар, които в Грузия обичат да добавят към почти всички ястия. Тази рецепта Кучмачи - от пилешки каша, с червено вино.

Вкусно пилешко ястие - пилешки смляни зрази с пилешки пайет.

Кучмачи е ястие от грузинската кухня, която е направена от вътрешности (в тази рецепта Кучмачи на грузински е от пилешки дрожди), с добавка на нар, кантарион и ароматни грузински подправки.

Картофи - меки и нежни картофени питки с пълнеж. Чернодробни карикатури - много вкусно и подхранващо картофено злато, пълнено с пилешки сърца и черен дроб.

Винаги изваждам картофите, обичам да правя за обяд. И гарнитура и месо :)

Предлагаме ви рецепта за пилешко месо с лук, което съчетава вкусовете на различните нации. За първи път в Йерусалим беше приготвено това вкусно ястие от пилешко филе, сърца, черен дроб и далак.

Запечени пилешки котлети под шапката със зеленчуци, напоени с доматен сос. Пълнеж за кюфтета се приготвя от пилешко филе, с добавка на пилешки дроб, сърца и зеленчуци.

Обичаш нагръдната шия и няма време да се бъркаш? След това предлагам рецепта "фалшиви пълнени шията". Вкусът е същият.

Такива сладки шишчета - пилешки сърца с бисквити на шишчета - със сигурност ще радват вашите гости. Бързо, лесно, евтино и оригинално!

Всички права върху материалите на сайта www.RussianFood.com са защитени в съответствие с приложимото законодателство. При използване на материали от този сайт, хипервръзка към www.RussianFood.com е задължителна.

Администрацията на сайта не носи отговорност за резултата от прилагането на горните рецепти, методите за тяхната подготовка, кулинарните и други препоръки, ефективността на ресурсите, върху които се поставят хипервръзки, както и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта не може да споделя мнението на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com

Този сайт използва бисквитки, за да ви осигури възможно най-доброто обслужване. С пребиваването си в сайта, Вие се съгласявате с правилата на сайта за обработка на лични данни. Съгласен съм

Съвет 1: Как да приготвите пилешко сърце и черен дроб

• • • 0,5 кг пилешки дроб;
  • • 0.5 кг пилешки сърца;
  • • 1 лук;
  • • пилешки бульон - 100 мл;
  • • 2 супени лъжици заквасена сметана;
  • • растително масло;
  • • дафинов лист - 1 бр.
  • сол
  • черен пипер.

Съвет 2: Как да се готви пилешки карантии

Съвет 3: Как да се готви супа от пилешко фиде

• как да се готви домашна юфка

• За пилешки вътрешности:
• - 500 g вътрешности (сърца и стомаси);
• - 500 г пилешко филе;
• - 2 лука;
• - 250 g заквасена сметана;
• - сол;
• - смлян черен пипер.
• За пилешки дроб с ябълки:
• - 800 g пилешки черен дроб;
• - 2 ябълки;
• - 2 лука;
• - 3-4 скилидки чесън;
• - 200-250 ml тъмна бира;
• - масло;
• - 2 супени лъжици. л. зърнеста горчица;
• - мащерка;
• - сол;
• - черен пипер.
• За пилешки пилета на грузински:
• - 500 g пилешки каша;
• - 80 g масло;
• - 2 лука;
• - магданоз;
• - сол.
• За чеснов сос:
• - 200 g заквасена сметана или тежък крем;
• - 1 глава чесън;
• - смлян черен пипер;
• - сол.

Пилешки ролки с вътрешности

Почистете пилешкото мляко от филмите, измийте и сварете в подсолена вода. След това се охлажда и фино котлет с нож с обелени лук. Поставете получената маса в пилешка мазнина или масло. Измийте пилешкото филе, подсушете и бийте с дървен чук на тънки плочи. Сол и пипер. Поставете на всеки филе една супена лъжица варени плънка от пилешки дрожди с лук и, превръщайки се в тръбички, образувайте ролки. Поставете ги в огнеупорна форма или върху лист за печене, налейте заквасена сметана и печете в пещта, предварително загрята до 180 ° C за 20 минути. Сервира се с готова пилешка ролка със зеленчуци и листни марули.

Пилешки дроб с ябълки

Измийте, изсушете и нарязайте на малки парченца пилешки дробчета. След това се запържва в масло за 7 минути на слаб огън. Сол, пипер и добавете мащерка. Измийте ябълките, нарязани на кубчета, и обелени лук - тънки полукръгли. Нарежете скилидки чесън с нож или преминете през преса. След това се запържваме на масло преди да оцветите готовите съставки: лук, чесън и ябълки. След това ги комбинирайте с черния дроб, поставете го в термоустойчива тава за печене, напълнете я с тъмна бира, смесена с горчица, и я поставете във фурната. Печете 7-10 минути. След това оставете още 10 минути във фурната.

Грузински пилешки стомаси

Нарежете пилешките стомаси по дължина, отстранете съдържанието с филм и ги измийте много внимателно. След това се налива студена вода и се вари. Изхвърлете готовите стомаси в гевгир и изплакнете със студена вода. Сортирайте и нарежете на тънки филийки. Пържени стомаси, приготвени по този начин в растително масло, заедно с фино нарязан лук. Преди сервиране, ястието се овкусява с чеснов сос и се поръсва с нарязан магданоз.

Обелете чесъна, сложете го във вряща вода и гответе на висока температура 30-45 минути. След това извадете чесъна от водата, изсушете го и го поставете в купа. Добавете сметана или тежки сметана, сол и смлян пипер. Сварете сместа на висока температура в продължение на 10 минути, след това разбъркайте с миксер.

Пилешки дроб със сърца и сос (рецепта)

Олга Катрункова, измършавана с 32 кг, шокира публиката: "Цялата мазнина изгоря нормално."

ВАЖНО ДА ЗНАЕТЕ! Миризмата от устата е следствие от паразити. Ще излязат, ако изпиете лъжица.

Описание на рецептата:

Пилешкото месо е не само вкусно, но и полезно. Но не по-малко вкусни и здравословни ястия могат да бъдат приготвени и от пилешки странични продукти, а именно черния дроб и сърцата. Според степента на хранителна стойност те няма да дадат нищо на месото, освен че пилешкият черен дроб съдържа много желязо, а сърцата са богати на протеини и витамини. Следователно, тези продукти са незаменими не само за ежедневната диета, но и за диетичната храна. В допълнение, тези продукти са много бързо подготвени. Необходимо е само да се помни, че пилените карантии са най-полезни, когато се охлаждат.

Приготвени с тази рецепта, черен дроб със сърца върви добре с всякакви ястия, било то картофено пюре, ориз или паста. В тази рецепта, елда се използва като гарнитура, но можете да използвате всяка друга.

Етапи на готвене:

1) Почистете пилешки дробчета и сърца от филми и съдове. Всяка бисквитка се нарязва на две части.

2) Лукът се нарязва на половин пръстени и се пържи в растително масло.

3) Когато лукът е пържен, изпратете черен дроб със сърца. Запържете ги на средна температура няколко минути от всяка страна.

4) Когато зачервените вътрешности, изпратете морковите, изрязани по този начин. Запържете го малко.

5) Когато морковите започнат да почервеняват, леко сол и пипер, добавете вода така, че да не покрива черния дроб и сърцата и да къкри 15 минути, ако предпочитате гъста сос, можете да добавите чаена лъжичка брашно.

6) Пригответе всяка гарнитура, в този случай, елда и сервирайте.

съставки:

500 гр. смес от пилешки дроб и сърца, 1 лук, 1 средно морков, сол, пипер, растително масло.

Пилешки дроб със сърца в кремаво зеленчукова пълнеж

Добър час на деня! В тази рецепта искаме да ви разкажем за това как да приготвяте пилешки дроб със сърца. Пилешки дроб и сърце са не само вкусни, но и изключително полезни. Те съдържат много микроелементи и витамини, които допринасят за правилното развитие на организма. Смята се обаче, че поради голямото количество холестерол, концентрирано в тези странични продукти, не се препоръчва да се яде сърцето и черния дроб повече от три пъти седмично.

Според прегледите на потребителите и кулинарните специалисти, вкусът на пилените сърца и черния дроб се проявява най-точно в комбинация със зеленчуци: лук, моркови и заквасена сметана или сметана. Това са съставки, които ще използвам днес, когато готвя.

съставки:

• 300 грама пилешки сърца,
• 300 грама пилешки дроб,
• Две крушки,
• моркови,
• 250 грама заквасена сметана или тежък крем,
• подправки,
• Сол по избор.

Рецепта за приготвяне на пилешки дроб със сърца в кремаво зеленчукова пълнеж.

За да започнете да приготвяте пилешки дроб със сърца, нека направим подготовката на продуктите.

След пълно измиване, черният дроб

трябва да почистите добре вените. На този етап е по-добре да не съжалявате за карантия, така че по-късно ястието няма да е горчиво.

След измиване на зеленчуците, те трябва да бъдат почистени.

Настържете моркови на груби ренде.

Готвене на черния дроб и сърцата

Карантии трябва да се пържат около 5 минути (те ще се превърнат в светлорозов цвят).

Добавя се 150 ml вода за охлаждане в тенджерата с лук.

След лука добавете морковите в тигана.

След 15-20 минути потушаване на средна топлина се добавя сметана или заквасена сметана.

При заявка за 10 мин. преди да се изключи, е допустимо да се добавят няколко лаврови листа.

След 30 минути от началото на готвенето е готов вкусен пилешки дроб със сърца в кремообразен зеленчуков пълнеж.

Черният дроб трябва да бъде мек и ронлив, а сърцата са много сочни.

На нашия кулинарен форум има и рецепти от пилешко месо и много други вкусни кулинарни рецепти.

Пилешки сърца и черен дроб, задушени в заквасена сметана

За любителите на карантия, препоръчвам да опитате такова ястие като задушени пилешки сърца и черен дроб. Пилешкият черен дроб е много деликатен и няма специфичен вкус и мирис, като говеждо или свински дроб, тъй като тази особеност на черния дроб не се харесва на много хора. Все пак, след като опитате сърцата и черния дроб, задушени със зеленчуци в заквасена сметана, ще бъдете приятно изненадани от деликатния и приятен вкус. В допълнение към лука и морковите, можете да добавите всякакви други зеленчуци, например домати, тиквички, зелен фасул, патладжани и пиперки. Гъбите също идват тук.

Прилага се добре с картофено пюре, спагети и варен ориз.

съставки

• 350 г черен дроб и сърца
• 1 голям лук
• 1 голям морков
• 2 супени лъжици. л. растително масло
• 150 ml вода
• 3 супени лъжици. л. заквасена сметана
• 1 ч. Л. сол
• 1 ч. Л. подправка
• Зелените преди сервиране

подготовка

1. За да започнете, изплакнете вътрешностите с хладка вода, оставете течността да се отцеди, отрежете целия излишък.

2. Пригответе зеленчуците. Голям лук трябва да се почисти и наряза на малки кубчета. Обелете голям морков, настържете го на ренде или нарязани на кубчета.

3. В тенджера загрейте олиото за готвене. След като направите средна топлина, прехвърлете нарязаните зеленчуци там. Разбърква се и се разбърква в продължение на 3 минути. Уверете се, че зеленчуците не изгарят, можете да направите по-малко огън.

4. Прехвърлете сърцата и черния дроб в тигана, разбъркайте и изпържете всичко заедно в продължение на 7 минути, можете да напуснете топлинната среда.

5. Сол и добавете подправки, дори обикновен черен пипер ще направи. Също така добавете заквасена сметана с всякакви мазнини и добавете вода.

6. Смесете всичко, покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън за около 30 мин. Понякога погледнете под капака и смесете страничните продукти със зеленчуците.

7. Преди сервиране, задушени пилешки сърца и черен дроб могат да бъдат украсени със зелени. Сервирайте гарнитура или салата.

Рецепти на пилешки странични продукти - черен дроб и сърце

Опитните готвачи знаят, че приготвянето на пилешки карантии, особено сърцата, е много просто. Месото им е доста нежно. Така че дълго не се изисква кипене и задушаване. За разлика от пилешки вентрикули, сърцата не се нуждаят от предварително почистване. По размер тези карантии са доста малки. Така че те могат да бъдат сготвени цели.

Пилешки сърца в саксии

400 g охладени пилешки сърца
2 лука
150 мл заквасена сметана
пипер и сол по преценка

Как да готвя пилешки сърца в саксии:

Обелете лука и изрежете на половин пръстени. Смесва се с измити карантии и заквасете със заквасена сметана.

Солирайте всичко на вкус и поставете в приготвени саксии. Поставете в предварително загрята фурна за половин час и лекувайте дома си.

Ястия с карантия - доказани рецепти. Гледайте видеото!

Ястия с карантия

Деликатен пилешки пастет от черен дроб

Обелете лука, измийте ги и ги нарежете много фино. Нарежете измития пилешки дроб и обелената ябълка на филийки, разбъркайте и запържете на масло.

Ако желаете, можете да сварите други карантии с лук на слаб огън за по-богат вкус на пастет.

Ако използвате вентрикули от пилета, изплакнете ги много внимателно преди употреба и гответе поне един час.

След това остава само да пропуснете пържения черен дроб с една ябълка и да го сварите няколко пъти през месомелачка.

Загрейте и разбийте маслото. След това го поставете в получената паста, разбъркайте и изчакайте, докато масата се охлади.

Пилешки пастет се препоръчва да се сервира студено със зеленчукова салата.

Пилешки карантии с къри сос

За тази цел са подходящи сърца или черен дроб.

Как да готвя пилешки карантия с къри:

Измийте черния дроб или пилените сърца (можете да използвате и двете) в студена вода и нарязани на малки парченца.

Лукът се обелва, измива и нарязва. След това вземете достатъчно голям тиган и загрейте маслото в него.

Запържете черния дроб със сърца и лук за 2-3 минути. Направи голям огън. Изсипете с щипка къри, покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън.

Поставете нишестето в отделен съд и го покрийте с хладка вода. Разбъркайте добре. Добавете сместа към сместа и нагрейте на слаб огън.

Не забравяйте постоянно да се разбърква, в противен случай нишестето може да изгори. След 10 минути, поставете заквасена сметана в тенджера и разбъркайте отново всичко.

Продължавайте да нагрявайте още 7-8 минути, но не довеждайте до кипене соса. Полученият сос се изсипва в тенджерата до карантия.

Пипер, сол и варете още 15 минути с капак затворен.

Рецепти на пилешки дроб и сърца

Сега ще ви кажа как да приготвяте пържен пилешки дроб и сърца, които се крият в устата ви! Това ястие е подходящо за всяка гарнитура. Вкусно, удовлетворяващо и полезно. Опитайте, няма да съжалявате.

Описание на подготовката:

Моята рецепта не е оригинална. Сърцата и черният дроб ще се пекат, но има някои малки тайни за готвене, които правят черния дроб сух и “гумен”, а сърцата остават сочни отвътре с хрупкава кора отвън. Такава месна закуска ще играе добре със солово число и ще допълва всяка гарнитура в тандем - ориз, картофи, макаронени изделия или зеленчуци. Опитайте!

съставки:

• Пилешки дроб - 200 грама
• Пилешки сърца - 200 грама
• Сол, пипер - 1 чаена лъжичка
• Чесън на прах - 1 чаена лъжичка
• Лук бутални - 1 чаена лъжичка
• Брашно - 2-3 чл. лъжици
• Растително масло - 2 чл. лъжици

Порции: 3-5

Как да готвя "Пържено пилешко червено и сърце"

1
Пригответе черния дроб и сърцата. Те трябва да бъдат измити и почистени от филми и съдове.

2
В малък съд, смесете солта, черен пипер, чесън и лук на прах, брашно. Разточете се в тази смес.

3
Запържете пилените сърца в затоплен тиган в продължение на 3-4 минути, като при необходимост прибавете растително масло в малки количества.

4
След 3-4 минути, когато сърцата започват да променят цвета си, изпратете черния дроб на тенджерата и се запържете за 5-10 минути.

Пилешки сърца и черен дроб с гарнитура

Здравейте всички! Затова реших на първата си рецепта и искам да ви поканя да приготвите яйца с пиле и сърца.

* Сърца и пилешки дроб (замръзнах, върху субстрат, около 700 гр.)
* Заквасена сметана 3 -4 супени лъжици. лъжици
* Грузински сос, може да бъде татарски - 6 супени лъжици. лъжици
* Лук - 2 бр
* 2 скилидки чесън
* един среден морков
* 4 супени лъжици. брашно
* Зехтин (може да бъде слънчоглед)
* сол, пипер, копър

гарнитура:
* Елда 2 чаши

Слезте до гарнитурата:
За да преминете през елда, изплакнете 2 пъти, налейте 3 чаши вода на печката до максимум, добавете сол (на вкус), зехтин (1 супена лъжица). Веднага след като започне да ври, намалете силата на плочата на половина, разбъркайте всичко, затворете капака и не отваряйте за 13 минути! След изтичане на времето, извадете от камината, но не махайте капака.

Нека настояваме, но за сега нека направим сос.

Почистете сърцата от фолиото, нарязани на 2 части, изрежете черния дроб на малки парченца.

Обелете зеленчуците.
Нарежете чесъна на филийки, нарязайте лука на четвъртинки и настържете морковите на средна решетка.

Налейте масло в тигана, добавете чесън, изчакайте страхотен вкус (40 сек)

след това добавете лук, запържете до полупрозрачността

сложи моркови там за няколко минути.

Сърцата и черният дроб се смесват с брашно и се добавят към тенджерата

Пържен пилешки дроб със сърца

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на пържено пилешко дробче със сърца

• 1 Пригответе черен дроб със сърца, лук, чесън, билки и растително масло
• 2 Измиваме черния дроб и сърцата, изваждаме фолиото от черния дроб и премахваме излишната мазнина от сърцата. Черният дроб не е прекалено малък. Сложете на тиган загрят с растително масло и се запържва в продължение на 20 минути
• 3 Ситно нарязайте чесъна. Лук нарязани на половин пръстени, а след това на 2 части
• 4 Добавете лука с чесън, сол и запържете за 7-8 минути, като разбърквате редовно. Покрийте с капак, намалете топлината и оставете да къкри 10 минути.
• 5 Изпечете пилешкия черен дроб с готови сърца. Можете да поръсите с билки. Подхожда добре с гарнитура от картофено пюре или зеленчуци.

За мъжете комбинацията от тези продукти е една от най-обичаните. Ястието не само изглежда апетитно, но е и много вкусно и задоволително.

Черният дроб има две основни предимства: първо, ниската цена на продукта, както и лекотата на приготвяне, и второ, черният дроб е много полезен. Част от черния дроб не само съдържа дневна или дори месечна доза от витамин, но също така е много полезна за бременни жени и също е добра превенция на инфаркт.

Свинско - най-нежно и меко месо. Благодарение на това свинските пържоли, приготвени във фурната, са много сочни. Готвенето на месо изобщо не е трудно.

Пилето е много розово с аромат на гъби и лук. Можете да експериментирате с тази рецепта, тъй като печеното пиле е идеално комбинирано не само с картофи, но и с различни зеленчуци.