Преглед: Shirataki ориз "Shirataki" - Можете да се отдадете, яде "zhor", но не трябва да се увлече.

Причини

Като поддръжник на здравословното хранене постоянно търся всякакви необичайни продукти за поддържане на теглото (освен любимата ми елда, пиле и зеленчуци).

Не толкова отдавна научих за такова интересно ястие като ширатаки. Това е вид юфка от растителното растение, което дойде при нас от Източна Азия. Уникалността му се състои в това, че съдържа само 9 ккал на 100 г, докато не съдържа мазнини, протеини и много малко въглехидрати (0,6 г)!

Стана ми ужасно интересно, каква е тази суперхрана! Яжте макарони и не се натрупвайте? Между другото, разнообразието от форми на ширатаки е просто огромно. Има и спагети, и тънки юфки, и юфка, вързани с възли, и фарфале, и талиатели, и рога, и тубули, и дори ориз. Като цяло, за всеки вкус.

Тъй като обожавам суши и ролки, и в тях, както знаете, използвате пречистен бял ориз, маслено сирене и всичко това, реших да остана на ориз и да се опитам да готвя нещо японско.

В обикновените магазини такива стоки е малко вероятно да бъдат намерени, дори и в отделите за диетични продукти, затова поръчах чанта в магазина “Lose Weight Tasty”, където продават различни продукти за здравословно хранене, както и за диети (основно за диета Dukan, която аз абсолютно Аз не подкрепям изобщо, както и всяка диета като цяло).

Има такава чанта от 149 рубли за 340 грама. За погледите не е смъртоносно скъпо. "Придържайки се" към доставката, тя пътува до въпроса, единственият в Санкт Петербург и получава такава торба. Малко по-различно от това, което беше на снимката, "стои". Но нито същността, нито съдържанието не се променят.

На опаковката има много всякакви икони и надписи, които са привлекателни за все по-отслабване, всичко е толкова ниско съдържание на мазнини, нискокалорични, без глутен, с нисък гликемичен индекс, био и т.н., и така нататък. Толкова ли е прекрасно? Нека го разберем.

Чрез "прозореца" виждаме, че продуктът не изглежда съвсем като ориз, а като някакъв вид пълнител или лекарство от молци, което се поставя на дрехи.

На гърба на описание на полезните свойства и ползи, както и енергийна стойност.

Инструкции за готвене.

И така, отрязваме опаковката. Тя има силиконова закопчалка - удобно е да съхранява продукта, ако не се използва всичко. Тъй като се съхранява в саламура, това е плюс.

Но между другото за саламура - ако се изцежда, тогава самият "ориз" е само 200 г ;-)

В опаковката е друга торба. В него, всъщност, ориз с туршия. Изглежда странно, но е интересно да се опита :-).

Ние правим всичко според инструкциите. Изсипах половин саше (100 г) в дуршлака и го измих под чиста вода. Още в този вид оризът е мек, а не толкова реален. Не знам какво се променя, когато се приготвя, какво се прави с влакната и молекулите.

След това вряла вода и се изпраща ориз в продължение на 3 минути. Както се очакваше, нищо много не се е променило. В масата, той нито спусна, нито добави, не попива вода, нито по-мека, нито по-твърда.

Този ориз няма никакъв вкус (като фунгове) и не абсорбира никакви сосове, както и вода. Текстурата е леко "силиконова", нещо като капсули от рибено масло от детството, само безвкусно. Въпреки това, ако не се вписват в дневното съдържание на калории, и искате да ядете - това е изходът!

За моята цел - приготвянето на суши, те, разбира се, също едва се вписват, тъй като не се слепват заедно, като обикновения ориз. Но намерих изход - смесих го с мека извара и сирене. Той имаше вкус точно като сиренето Филаделфия. След това я уви в нори с риба или скариди, краставица и авокадо.

Между другото, ролки с този ориз също са ужасни, така че аз опаковах всеки един поотделно. Оказа се такова грозота. Но все пак едни и същи много вкусно, като че ли яде ролки, само не-хранителни!

Но не всичко е толкова розово, колкото изглежда на пръв поглед. Специално оставих последния състав: бренди, вода и калциев хидроксид. Нека си припомним химията и формулата на калциевия хидроксид - Ca (OH) 2 - нищо повече от гасена вар, която се използва при измиването на помещения, за приготвяне на разтвори, бетон. В хранителната промишленост той е известен като добавка E526 като втвърдител, регулатор на киселинността, емулгатор и сгъстител. Между другото, те казват, че ако продуктът има надпис "обогатен с калций", тогава най-вероятно той съдържа този много хидроксид. Ето защо, в някои източници пишат, че не е толкова вредно, защото нашето тяло се нуждае от калций (но в такава форма? Да, по-добре е да се яде по-мазно!). Така че вие решавате.

От малко количество и рядка употреба в храната нищо ужасно няма да ви се случи, но определено не бих препоръчал да седнете на такива юфки през цялото време. В допълнение, ние не трябва да ядем възможно най-малко, но за да получим колкото е възможно повече хранителни вещества, поне нашето ежедневно приемане на витамини, протеини, мазнини и въглехидрати! А в този продукт няма никаква хранителна стойност.

Също така, ако страдате от прекомерна тънкост или интензивно спортуване - този продукт не е за вас, защото се нуждаете от много енергия, която се съдържа главно в сложни въглехидрати - зърнени храни, зърнени храни, истински тестени изделия, в края на краищата.

Според мен продуктът е спорен. От една страна, има плюсове за отслабване:
+ на практика няма калории;
+ може да се използва като "фон" за ястия, сложни странични ястия;
+ можете да ядете "жор", защото при липса на хранителна стойност той запълва стомаха;
+ голямо разнообразие от форми;
+ в края на краищата, той е направен от натурални растителни продукти и не е синтезиран от нещо непонятно (включително калциев хидроксид - естествена добавка, макар и съмнителна).

Но за мен, на първо място, здравето е важно, а не безсмислена загуба на тегло, така че за себе си подчертах няколко минуса:

- напълно без хранителна стойност;
- абсолютно безвкусен, не абсорбира сосове;
- скъпи;
- замазка в състава.

Като цяло, много, много рядко, когато сте на строга диета, и винаги искате да ядете, ако имате непокорен жор, а сезонът на плажа е отвън, ако не се страхувате да ядете няколко грама варовик и знаете как да направите невероятно вкусни сосове количества, за да се използват юфка или риба от ширатака.

Въпреки това, бих го нарекъл диетичен продукт, но не и здравословен хранителен продукт поради горните причини. Няма магически продукти. Яжте какво са яли вашите предци - зърнени храни, пълнозърнести храни, зеленчуци, животински и растителни протеини, естествени влакна, и най-важното - водят здравословен и активен начин на живот, спортувайте и спирайте лошите навици, а не „се разболявайте“ с неразбираема храна в чужбина (добре, цялото суши е така, отдавайте се от време на време ;-))

За Ширатаки

Ето какво да ядете, за да отслабнете!

Ширатаки е тайната на здравето, красотата и дълголетието, известна в Източна Азия повече от 2000 години. Световният лидер в потреблението на продукта е Япония: жителите на тази малка страна ядат около 200 тона Ширатака годишно. Продуктът е част от ежедневната диета на японците. Това не е изненадващо, защото сред тях практически няма хора, страдащи от наднормено тегло.

Shirataki е супер нискокалоричен продукт.

Практически няма въглехидрати и никакви мазнини в Ширатаки.

Макароните Ширатаки не съдържа глутен

Гликемичен индекс на продукта 0!

За производството на Shirataki се използват само естествени растителни материали.

Shirataki, изработени от ракия брашно, получени чрез смилане до състоянието на прах от растителни клубени ракия. Тази уникална коренова култура се отглежда в специални екологични и климатични условия на над 800 метра надморска височина.

Ширатаки е натурален продукт, който не съдържа почти никакви калории, се състои от диетични фибри и се препоръчва за хора, които се грижат за здравето си, за контрол на телесното тегло и нивата на кръвната захар.

Ширатаки винаги се произвеждат в марината, а висококачествените ширатаки се опаковат само в двойни торби, външната част на която е изработена от екологично чиста крафт хартия със специален прозорец, така че можете да видите продукта.

Дълги спагети, сгънати в възел. Не губете формата си при готвене. Често се използва за направата на нискокалорични суши без въглехидрати.

Опаковката, съставът, хранителната и енергийната стойност са идентични с класическите Ширатаки.

Някои производители наричат остатъци от производството на ориз, което не е вярно по дефиниция. Този ориз Shirataka трябва да бъде кръгъл, леко наподобяващ яйца.

Опаковката, съставът, хранителната и енергийната стойност са идентични с класическите Ширатаки.

Забележка към последователите на диета Dyukan: спанакът в този вид ширатаки е добавка за поддържане на структурата на продукта и неговото количество е много ниско. Следователно, този тип shirataka е напълно подходящ за протеинови дни, както добре.

Опаковката, съставът, хранителната и енергийната стойност са идентични с класическия Shirataki + сух спанак.

За да се запази свежестта и външния вид на фетуцини със спанак, се прави крафт хартиена торбичка без прозорец. Скоро ще можете да видите как изглежда продуктът на страницата на рецептата!

Метод за готвене на ширатаки
Отворете опаковката, изплакнете съдържанието на опаковката със студена течаща вода. Потопете в кипящ бульон или вода. Сварете не повече от 2 минути. Препоръчително е да служите като гарнитура към месни и зеленчукови ястия, сос за превръзка.
Спаратите Shirataki нямат изразени вкусови характеристики, затова се подхранва с всякакъв вид превръзки и сосове, а също така е подходящ за приготвяне на салати и маринати (например ширатаки, мариновани с пролечен лук и подправки).

Калциев хидроксид в марината е продукт от естествен произход, който запазва свежестта и плътността на Shirataka. Също така широко се използва в производството на бебешка храна, напитки и шоколад.
Коняк брашно не може напълно да замени обичайното брашно при печене!

Коняк или коняк (Amorphophallus konjac) е многогодишно растение, което се отглежда в планините, където земята и въздухът са чисти от токсините. Клубени коняк наподобяват цвекло. От тях се произвежда коняк (конякова брашно) - основа за производството на спагети Shirataka.
От своя страна, коняковото брашно е 100% диетични фибри (диетични фибри). Тя се отнася до хранителни вещества като вода, витамини и минерални соли: те не осигуряват енергия на организма, но играят важна роля в нейната жизнена дейност.

Диетичните фибри са признати като неразделна част от здравословното хранене, елемент, който е необходим за нормалното функциониране на червата. Използването на фибри нормализира дебелото черво и стимулира обмяната на веществата: човек губи тегло, увеличава имунитета си. Междувременно недостигът на фибри в организма инициира появата на проблеми с храносмилането.

Целулозата ускорява процеса на храносмилането, а също така подпомага очистването на организма от токсини, шлаки и намаляване на телесното тегло.

Ширатаки - юфка, която помага да отслабнете. Как да готвя с полза?

Макарони Shirataki са уникален нискокалоричен продукт, който въпреки това перфектно подхранва и помага да отслабнете.

Какво е това?

Ширатаки са бели дълги юфки, направени от глюкоманан (коняк).

За готвене на юфка, конякът се смесва с вода и малко количество вар, което помага на продукта да поддържа формата си.

Сместа се вари и след това се приготвят юфка или ориз. Моля, имайте предвид, че макар продуктът да се нарича "ориз", оризовото брашно не се използва при производството му.

Съставът на shirataka е 97% вода и 3% глюкоманан. Следователно, продуктът е много нискокалоричен и напълно лишен от лесно смилаеми въглехидрати. Той има само здрави растителни влакна.

Има и друга версия на юфка - тофу ширатаки. Този продукт е малко по-хранителен и съдържа някои въглехидрати.

Полезни свойства

Полезните качества на макарони от ширатаки се определят от наличието на глюкоманан в неговия състав, който е разтворимо влакно.

Тъй като юфка се състои от водоразтворими фибри, тя преминава много бавно през храносмилателния тракт. Това дава възможност да се поддържа чувството за пълнота за по-дълго време и да се забави времето за снабдяване с хранителни вещества от кръвта.

И двете имат положителен ефект върху процеса на намаляване на теглото.

В допълнение, благоприятната чревна микрофлора при разграждането на глюкоманан произвежда късоверижни мастни киселини, които имат положителен ефект върху метаболизма на мазнините.

Тъй като shirataki е толкова полезен за намаляване на теглото, той често се използва по време на протеиновата диета Dukan. Използването на глюкоманан ястия прави възможно да се намали количеството на консумираните трици, които могат да бъдат вредни за здравето.

Въпреки това, благотворният ефект на Shirarat vermicelli върху тялото не се ограничава до намаляване на теглото.

Продуктът помага за нормализиране на липидния профил, т.е. намалява риска от развитие на сърдечни заболявания и кръвоносни съдове, елиминира хроничния запек и нормализира нивата на кръвната захар.

Всички тези положителни качества на продукта са свързани с факта, че той се състои от коняк.

Как да готвя?

Предварителна подготовка

Преди да се опитате да създадете вкусно ястие от шриматаки, първо трябва да се подготви за употреба.

Тя се продава в опаковката, която е вода, миришеща риба. Не е много хубаво, нали?

Но не трябва да се страхувате.

Няма риба в юфката или опаковката с ориз. Това е просто вода, която абсорбира миризмата на самия коняк.

Тази вода трябва да се отцеди, а юфките да се изплакнат обилно с течаща вода. След това го сложете в сух тиган с дебело дъно и сложете на малък огън, без да добавяте никаква мазнина.

След няколко минути юфките трябва да се пържат. Това е необходимо, за да се отстрани излишната влага от продукта и да му се даде правилната структура, подобна на лапсоида.

Ако shirataki не се изпържи преди готвене, тази юфка няма да работи. Ястието ще има мазен вид.

рецепти

Вермичели с пилешки кюфтета

Една проста рецепта с пилешко кайма, натурално кисело мляко и доматено пюре.

Макаронени спагети

Харесва ли ти класическото ястие с тестени изделия? Но рядко ли го допускате за себе си, защото се ограничавате в брашно? Няма проблем. Вермичели от конжак, приготвени по военноморски начин, не са по-лоши.

Рецепта за риба тон

Мариниран Ширатаки

Оригиналната закуска. А най-простите съставки са оцет, кантарион, чесън.

Вермичели със зеленчуци

Пилешко юфка

Друга добре позната рецепта е супата от пилешко фиде, която може да е ширатаки.

Странични ефекти

Подобно на всяка друга храна, богата на фибри, вермичели и шираката "ориз" може да предизвика подуване на корема и диария.

Особено често такива неприятни явления се срещат при хора, които не са свикнали да включват в диетата си много фибри. Но постепенно тези ефекти изчезват. Не създавайте опасност.

С повишено внимание, продуктите от глюкоманан трябва да се използват само от хора, приемащи антидиабетни лекарства.

Не са установени сериозни странични ефекти при включването на този продукт в диетата.

Шриматите могат да бъдат уловени по същия начин, както обикновено. Например, за да направите "тестени изделия във флота" или пилешки юфка.

Харесвате ли тази статия? Споделете с приятелите си!

Подобно на поста? След това се абонирайте за нашия канал в Yandex.DZen, за да сте винаги наясно с добрите новини от света на правилното хранене.

СВЪРЗАНИ МАТЕРИАЛИ

Ширатаки ориз

Тайната на доброто здраве, дълголетието и красотата на източните народи се крие в един съвсем обикновен продукт, а именно в ризата на ширатаката. Днес всеки знае, че Япония се счита за световен лидер в потреблението на оризови продукти. Оризът е неразделна част от ежедневното хранене на местните жители, не е изненадващо, че населението на тази страна консумира около 200 тона ориз ширатаки годишно. Заслужава да се отбележи, че всички японци са слаби, а проблемът с наднорменото тегло, толкова характерен за европейците и американците, на практика не се наблюдава тук.

Днес производителите на ориз "Ширакака" предлагат на потребителите три вида тези продукти: ориз, сухи юфки и мариновани юфки. Всички сортове Shirataki се държат в заслужено уважение в много азиатски страни, и не толкова отдавна, местните потребители се интересуват от този продукт.

Подобно на юфка, оризът от ширатаки се приготвя от специален вид брашно, което се получава от клубените на растение, наречено коняк или коняку. Юфката от ориз и ширатаки са натурални продукти от растителен произход с високо съдържание на диетични фибри и почти пълна липса на калории. Именно тези фактори правят продукта особено интересен за хора, търсещи здравословно хранене и начин на живот.

На рафтовете на магазините оризът Ширатаки е представен под формата на почти готови за консумация. След отваряне на опаковката се препоръчва оризът на ширата да се измие в студена вода, да се добави горещ бульон или вряща вода и да се вари в продължение на 2 минути. След това оризът може да се сервира на масата в комбинация със соса или като гарнитура за зеленчукови и месни ястия. Интересно е, че самият ориз shirataki няма изразен вкус, затова е в перфектна хармония с всеки сос или желаната превръзка. Този продукт е идеалната съставка за всички видове салати и ексклузивни ястия, например, маринован ориз ширатаки със зелен лук и подправки.

Винаги можете да се запознаете със състава на оризовите ширатаки върху опаковката на продукта и да включва само три компонента. Именно брашнените ракии (konnyaku), чиста вода и калциев хидроксил. Замразеният замразен продукт не се препоръчва да се размразява преди готвене. Ако целостта на опаковката е нарушена, тогава оризът от ширатаки трябва да се съхранява само в хладилник.

Заслужава да се отбележи, че популярният ориз на ширатаки, както и юфките със същото име, са включени в доста скромния списък на продуктите, разрешени от диетата на д-р Дукан. Препоръчва се в храната да се включат ориз и макарони от ширатаки на етапа "Атака", тъй като те са категоризирани като "неограничени". Казано по-просто, дори и по време на диета има риба ширатаки в почти неограничени количества и това изобщо няма да повлияе на фигурата.

Спарати от ширатаки, юфка и ориз

Юфка, спагети, ширака ориз - едно и също нещо, просто различна форма. И паста и имитация на ориз със същото име, произведен от растителното бренди (konjak, konnyaku) с добавянето на вода. За нас това е новост, която набира популярност благодарение на DuCan, а в азиатската кухня тя винаги е била използвана и достатъчно често.

Това е наистина прекрасен продукт, той има почти нулеви калории и нулево съдържание на въглехидрати. Продуктите на Shirataka се състоят от 97% вода, 3% кон и малки следи от протеини, мазнини и калций. В 100 грама готови продукти само 4 калории и 1 грам въглехидрати. Най-често те написват „нула калории“ и „нулеви въглехидрати“ върху опаковката и това е вярно, тъй като всички продукти с калорично съдържание по-малко от 5 kcal на 100 грама се считат за калорични като цяло по закон.

За това, Ducan и позволява shirataki на всички етапи на диетата във всяко количество.

Дори и при Атака! И ориз, и макарони могат да се използват като заместител на истински ориз и макарони в същите ястия, с които сме свикнали.

Как да намерим Ширатаки по рафтовете.

Обикновено ширатаки се продават в порции торби по 270, 350, 500 грама. Това включва само юфка или ориз, плюс туршия, която ще трябва да се източи. Към чантата за допир е еластична като целулоза. Понякога се среща суха ширата, но спецификата на самия продукт все още не се съхранява в саламура. Затова не бива да се влагате в този труден ход, особено след като хранителната стойност на сухия продукт се увеличава многократно и не е толкова добра за диета Дукан.

Прочетете състава на пакета ширатак!

Съставът не трябва да бъде нищо друго освен брашното растения конняку и вода. Понякога това е калциев хидроксид. И без допълнителни добавки като нишесте, захар и др. Максимум - спанак, зеленчуци, билки.

Видове Ширатаки, представени в нашите магазини:

Ширатаки спагети - Ширатаки спагети.
Capellini - Капалини на Ширатаки.
Пенне - Ширатаки Пенне.
Феттучини - фетучини от Ширатаки.
Спанак Fettuccini - Shirataki fettuccine със спанак.
Ориз - ориз Ширатаки.
За суши - суши Ширатаки.

Внимание! Shirataki и fruncheza не е едно и също нещо! Frunchezu или стъклени юфка обикновено се получават от нишесте (царевица, боб и др.). И frunchezu на Dukan диета е невъзможно!

Използването на ширатаки.

Проучванията показват, че ширатриците съдържат влакна, наречени глюкоманан, които помагат не само за отслабване, но и за укрепване на здравето. Глюкомананът подхранва добре, но не носи калории. Поради липсата на въглехидрати, тя допринася за намаляване на нивото на глюкозата в кръвта и като резултат регулира производството на инсулин.

Изненадващо, с тези големи предимства, макароните от ширатаки все още плашат много. Първо, все още е трудно да се купуват ширакъци... Това е тривиално не в обикновените супермаркети. Той се продава в онлайн магазини на вегетариански или специализирани храни, а след това трябва да бягате. Второ, това е доста скъпо. Цената на опаковката, където нетното тегло на самата юфка е 200 грама, достига 5 долара, а това е услуга на човек. Ако поръчате от известния чуждестранен сайт на хранителни добавки и витамини, тогава опаковката ще струва $ 3,5, но това е предмет на безплатна доставка. Така че ползата не е голяма. Третият минус, който много отбелязва, е неприятната миризма и вкус на продукта. Но лесно може да бъде опровергано с една обща фраза, ако не харесвате ширата, това означава, че просто не знаете как да ги приготвите.

Как да готвя спагети shirataki на Dyukane?

"Странната миризма" и "гумената текстура" на готовата ширата се превръщат в плашещ момент. А също и “абсолютно никакъв вкус”.

Странен мирис е лесно да се премахне, ако следвате правило номер 1: Как трябва да се измие ширака след изваждането му от опаковката му. Буквално три минути трябва да държите юфка, ориз или спагети в сито под течаща вода, постоянно да ги разклащате. След това сложете ширатаки в тенджера с вряща вода и гответе 2-3 минути, но можете и всичко 5. Важно е да се премахне неприятната миризма.

Правило номер 2: след готвене трябва да изсушите юфка! Източете водата и преместете юфка или ориз в гореща тигана без пръчки без масло или вода. Фрай върху средна топлина, като се разбърква постоянно и се разклаща в продължение на около 10 минути. Необходимо е да се изпари възможно най-много вода. Максимална! Този ход ще донесе вкуса на shirataka на вкуса на обикновените ориенталски стъклени юфки, към които сме повече или по-малко свикнали.

Правило 3: Както споменахме по-горе, самите ширатаци нямат вкус. Не. Всъщност, това е чудесно, защото те могат да се наситят с абсолютно всеки вкус. Рецептите за shyratak от Dyukan разнообразни и готвя сварени shirataki много лесно. Подправки, билки, чесън, джинджифил, чили източна юфка. Мляно месо и доматен сос - спагети болонезе на Дукан. Говеждо и доматен сос - сос за ориз ширатаки. Пилешки бульон, зеленчуци, плюс ширатаки - вкусна обилна супа. Листа от зеле, мляно месо, ориз от ширатаки - пълнено зеле. Мляко, ванилин, захари, ориз от ширатаки - оризова каша сутрин. И така нататък. Ще се върнем към вкусни рецепти от Ширатаки, защото това е наистина чудесна възможност да приготвите обичайните, обилни ястия на диета Дюкан.

Ширарат ориз

подготовка

Готвене на тези "таралеж" от shirataki просто и бързо.

Готвенето започва с ориз. Риато на ширатаки се измива обилно с вода и се налива вряща вода за няколко минути. Налейте вода.

Ситно нарязайте лука.

Смесете мляно месо, ориз и лук. Замесете кайма, докато се получи гладка. Сол, добавете подправки.

От плънката ще образуват малки "таралежи", малко по-малко палмово. Ние се разпространява във формата за печене.

За розов сос смесете кефир и доматено пюре. Добавете суровото яйце и разбийте, докато се получи гладко. Сол на вкус

Напълнете нашите „таралежи“ със сос и ги изпратете до пещта, предварително загрята до 200 ° C за 35-40 минути.

"Таралежите" са много сочни, оризът на ширатаки перфектно замества обикновения ориз.

Shirataki

Екзотичните юфки Shirataka се появиха в магазините ни съвсем наскоро, въпреки че на изток този продукт е известен, както някои изследователи смятат, в продължение на почти две хиляди години. Тази юфка е малко сходна с европейския си братовчед, но (може ли да прости италианските фенове на спагети) това е всичкото му очарование и полезни свойства.

Какво е ширатаки

Shirataki, или японски юфка, е популярен продукт на ориенталската кухня. Тя е дълга и тънка полупрозрачна бяла юфка, без вкус и изразена миризма. За разлика от традиционните юфки, японците се приготвят не от пшенично брашно, а от корена на растението korjak, познато още като конняку.

Коняку е топлолюбива култура, която преобладава основно в Япония, Китай и Югоизточна Азия. Обикновено расте в планината. Поради необичайния си вид, това растение е получило и други популярни имена. Коняк призовава местните хора amorphofallus дяволски език или змийска палма. Коренът на това растение, който всъщност се използва за ширатаки, прилича на голяма цвекло (може да расте до 4 кг). Може да се използва както в сурова, така и в преработена форма. Обикновено младите грудки се сушат, натрошават в брашно, от което след това се приготвят ширатакс. Корените на змийската палма са почти изцяло съставени от слабо смилаеми влакна. Поради тази причина японските юфки са спечелили невероятна популярност сред хората, които наблюдават фигурата си.

Хранителна стойност и химичен състав

В азиатските страни, shirataka е един от националните ястия и е почти толкова популярен като ориз. Ако някой се опита да избере друго име за японската юфка, по-позната на европейското ухо, би било по-добре, отколкото буквален превод на оригиналното име, може би. "White Waterfall" - така се превежда японската дума "Shirataka". Продуктът наистина прилича на падаща вълна на водопад. Бели, прозрачни тънки макарони, почти безвкусни, но с характерна миризма. Това се обяснява с факта, че има само два компонента в състава на shirataka: коняку корен и вода. Някои производители все още добавят сол. Получената смес се вари, след което се изсипва в калъпи за юфка или ориз.

Shirataka съдържа много вода - почти 97% от общия състав, и само 3% от фибри.

Това е най-нискокалоричната юфка в света. Изглежда, че по-малко калории съдържат само вода. В 100 г юфка има само 9 ккал. Това е почти 12 пъти по-малко, отколкото в зелена ябълка, и то, смея да напомня, се счита за много нискокалорично. Но в справедливост трябва да се каже, че не само калориите липсват в японските юфки. Той също така не съдържа витамини, минерали, мазнини, протеини (добре, освен да ги добавяте по време на процеса на готвене), но има огромно количество фибри и някои въглехидрати. Но не се страхувайте. Ширатаки съдържа само 2,3 г въглехидрати на 100 г продукт, което няма да повлияе на фигурата.

Отделно, трябва да се каже за характеристиките на фибри, получени от змийска палма. Това е неразтворимо вещество, което, попадайки в червата, набъбва, създавайки усещане за пълнота на стомаха. Но освен това, докато влакното остава в човешкото тяло, то абсорбира токсините, излишния холестерол и глюкозата и след това е напълно елиминирано.

Ползите от Shiraka

В интернет често можете да прочетете, че ширатаки е много полезен продукт. Казва се, че той:

намалява холестерола в организма;
подобрява храносмилането;
намалява концентрацията на захар в кръвния поток;
повлиява чревната подвижност.

Дали това наистина е така или е просто трик на рекламодателите? За да разберете полезността на японските юфки, първо трябва да го разгледате по-отблизо. В допълнение към специален вид фибри, няма нищо друго в shirataka. Но това е влакното, което осигурява основните предимства на този продукт. Въпреки че средната част от японските юфки съдържа не повече от 3 грама фибри, това е достатъчно, за да усети ползата от тялото.

Диетичните фибри, получени от клубени на коняку, помагат за намаляване на холестерола и кръвната захар. Това означава, че японските юфки са не само позволени, но и полезни за хора с диабет и някои сърдечно-съдови заболявания. Богати на диетични фибри, лапши от змийски палми са отличен начин за подобряване на чревната подвижност. Поради тази причина, ширатаки е полезна за хора със запек, хемороиди или дивертикулит. Говорейки за червата. Изследователите са доказали, че този продукт от японската кухня, или по-скоро влакна в състава му, притежава свойствата на пребиотик. С други думи, той допринася за формирането на правилната микрофлора в червата и предотвратява дисбактериоза.

Не забравяйте, че японските юфки не съдържат пшенично брашно, което означава, че в него няма глутен (глутен), който при някои хора може да предизвика алергии. По този начин ширатаки могат да бъдат истинско спасение за хора с цьолиакия.

Как да отслабнете с помощта на юфка

Ако говорим за обикновени юфка, тогава нищо. Но ако замените традиционния продукт с супердиетични японски юфки, тогава е много възможно. Някои от диетата за юфка дори няма да трябва драстично да преразгледат своята диета. За да започне процеса на загуба на тегло, достатъчно е да замените обикновените макаронени изделия или картофите с ширатас.

Най-известната програма за отслабване, в която shirataki се държи с висока оценка, е диета Dukan. Хората, които го наблюдават, могат да се консумират в неограничени количества. Между другото, в Япония повече от 200 тона макарони се консумират годишно и трябва да се припомни, че в тази страна рядко се срещат хора с наднормено тегло.

Както вече споменахме, японската юфка почти не съдържа калории, въглехидрати, мазнини, захар, протеини или глутен. А тези въглехидрати, които са в продукта, се усвояват много бавно в тънките черва. Но най-важното нещо за намаляване на теглото е, че специален вид фибри, известен като глюкоманан, е включен в ширатаки. Когато това вещество се комбинира с вода, той набъбва много, увеличавайки почти 17 пъти първоначалния обем. В човешкото тяло всичко се случва по същия начин и след ядене на японски юфка в стомаха се образува гелообразна маса, която поддържа дълго време насищане. В допълнение, диетичните фибри забавя производството на грелин в организма, известен също като хормон на глада. И сравнявайки тези данни, става ясно: в японските "макарони" можете наистина да отслабнете много ефективно.

Щети и странични ефекти на японски юфка

При някои хора прекомерната употреба на японски юфка може да причини диария или подуване на корема. Ширатаки обаче се счита за безопасен за употреба в почти всички порции. Но както и при всеки вид фибри, глюкомананът трябва да се въвежда постепенно в диетата, като се започне с малки порции.

Не се прекалявайте с хора с ниско тегло, с интензивно физическо натоварване или след сериозно заболяване. В тези случаи японската юфка не е в състояние да даде на организма онези хранителни вещества, от които се нуждае най-много. Затова е по-добре ширатасите да се заменят с други продукти с по-богат химически състав.

Хората, които приемат лекарства, трябва да знаят, че глюкомананът уврежда усвояването на определени лекарства от организма, включително лекарства за диабетици. Поради тази причина е по-добре да се вземат всички лекарства един час преди хранене с shirataka или 4 часа след това.

Как да се готви и сервира

Много хора може да не харесват особената миризма на Shirataka. Можете да се отървете от характерния аромат, ако за малко време излеете студена вода върху юфките или поне я изплакнете. Но това не е единственият начин да се "пречисти". Можете да се отървете от миризмата, ако оставите продукта в продължение на 2-3 минути в подсолена вода. Между другото, след това юфка ще бъде малко по-мека и по-еластична. За да се даде на продукта еластичност, може да се направи и по друг начин: запържете юфките, измити за няколко минути в тиган, нагряван без мазнини.

Много магазини продават не само сухи ширатаки. Често можете да видите юфка в марината. За да се приготви този продукт, маринатата трябва да се източи, юфка трябва да се измие под течаща вода и след това да се свари или да се направи пара с вряща вода.

Самата Ширатака е почти безвкусна, но там е нейният чар. Този продукт лесно абсорбира миризмата на подправки и други компоненти на съда. Благодарение на неутралния си вкус японските юфки се комбинират с различни продукти. Тя може да служи като основа за супи и основни ястия, да бъде част от студени предястия и различни салати.

Типичен вегетариански обяд в японски стил е плоча на ширатаки с тофу морски дарове и зеленчуци. Много от тях добавят конско месо с юфка за мисо или служат като гарнитура за говеждо, риба или пиле. Ширатаки върви добре със зеленчуци, особено благоприятни с броколи или карфиол. Но би било погрешно да се каже, че ширатаки могат да бъдат в основата на изключително източно рецепти. Много от тях използват тази не хранителна юфка като диетичен заместител на италиански спагети. Някои гастрономи предпочитат да приготвят ширатаки със сметана или заквасена сметана, като прибавят малко юфка, моркови, зеленчуци и подправки на юфка. За да подобрите вкуса на продукта, винаги можете да добавите към него чесън, джинджифил, соев сос, червен пипер, къри, маслиново или сусамово масло, сусам.

Добре е да добавите към ястия от японски юфка риган или кориандър.

Но за да не навредите на ястията на ширатаки, трябва да си спомните за правилата за съхранение на японските юфки. Продуктът в запечатани опаковки може да се съхранява при стайна температура в продължение на няколко месеца. Съдържанието на отворената опаковка трябва да се консумира веднага и да се съхранява в хладилник за не повече от 1-2 дни.

Ширатаки със сирене

1 пакет shirataka;
зехтин (за смазване на формата);
100 г сирене чедър;
1 супена лъжица масло;
0,5 чаена лъжичка морска сол.

Фурната се загрява до 175 градуса. Междувременно изплакнете юфка под течаща вода (поне 2 минути), след това я изпържи в сух тиган за 5-10 минути (разбърквайте непрекъснато). Намажете със саксии за зехтин за печене. В долната част на формата поставете парче масло и сложете юфка, смесена със сол и сирене (можете да добавите любимите си подправки). Печете 20 минути.

Ширатаки е добра алтернатива на традиционните спагети. Това необичайно ястие не само ще донесе източно екзотика в традиционната ви диета, но в същото време ще ви предпази от наднормено тегло, висок холестерол, нарушения на червата и диабет. И нека този продукт съдържа почти никакви хранителни вещества, но японските юфка все още могат да се възползват от тялото.

Райс Ширатаки - Преглед

Няма вкус, няма цвят, няма миризма. Първоначалното впечатление е каучук върху зъбите.. Но не бързай да отписваш ориз от сметките - всичко се променя, когато му се сервира нещо ароматно и вкусно. Дю-ястия с оризово ширатаки)

Наистина искам да споделя впечатленията си от един много екзотичен хранителен продукт за мен, никога преди това не съм го опитвал, и едва ли бих го изпробвал, ако не бях седнал на приказната и доста ефективна диета на Пиер Дюкан. без да се напряга, загубих 4 кг по време на Първата фаза (5 дни) - просто Дюкански знаят какво имам предвид.

Разнообразието от гледна точка на храненето, аз вече исках за втората седмица на Du-Life.За да ми помогне дойдоха многобройни форуми на тази диета, където освен вече познатите съкращения DOPA, COM, OO, OP и т.н. срещнах напълно непозната дума-shirataka.Doctor ви позволява да ядете това чудо без ограничения, въпреки че сутрин-обяд-вечер дъвчете, но, разбира се, с протеини.Децата на форума са говорили положително за този продукт, казват те, той е много здрав и е напълно безопасен за фигурата.

"Аха." - помислих си, "Това, от което се нуждаеш." Като гарнитура ще се оправи... "

И постепенно започнах да събирам информация за зърната, споделям с вас, ще е полезно да чета за начинаещите Дюканщиков, и всичко останало, особено онези, които имат всичките си ръце и крака за красива фигура и здравословна диета.

Какво е Konnyaku? Konnyaku растение е корен, използван в традиционната японска кухня за повече от 2000 години. Може да се използва както сурово, така и преработено - например известната юфка Shirataki се произвежда от Konnyaku.

Самото растение прилича на гигантски цвекло, чието тегло може да достигне до 4 кг. Култивиран в Индонезия и Япония. Коняку расте в планинските райони, където благодарение на големите височини земята и въздухът са екологично чисти.

Почти неизвестен в западния свят, Коняку се радва на голяма популярност в Азия, на практика не дава ориз.

В Южна Корея, освен готвенето, коняк Коняку е широко използван за фармацевтични цели. А в японската кухня от нея се правят сладкарски изделия, пайове и нискокалорични юфки Shirataka. Последното се предлага в много японски супермаркети.

Производствен процес

За да се запази качеството на продукта, изберете най-пресните корени от Коняку, след което се измиват, почистват и сушат. След това, Коняк се смила на брашно, което се използва за създаване на различни кулинарни продукти, включително и на Shitataka noodles, на които д-р Пиер Дюкан е обърнал вниманието си.

Чрез използването на японски и китайски методи за готвене, тази азиатска юфка се превръща в универсална форма на паста.

Shirataki прилича на класически италиански спагети в почти всичко, с изключение на две свойства, които го правят буквално „златен“ за хората, които се опитват да отслабнат:

1) абсолютно не съдържа калории;

2) създава естествено усещане за насищане.

Ползи за здравето В азиатската кухня коренното брашно от Коняку се използва от незапомнени времена.

На Изток нейните ползи за здравето отдавна са признати (поради високото съдържание на фибри). Точно като овесените трици, влакното на Коняку е разтворимо, което означава, че има силен абсорбиращ ефект и по този начин понижава холестерола и регулира изпражненията.

В допълнение към описаните по-горе полезни свойства, Konnyaku е един от малкото продукти на диета Dyukan, които принадлежат към категорията "Без ограничения", т.е. Можете да ядете колкото искате от тази юфка!

Сургутите Shirataki са перфектни по всяко време на деня и годината и благодарение на лесната си подготовка, могат да се използват за бързи и бързи рецепти. В допълнение, юфка Shirataki има същата вкусна текстура на al dente като спагети.

Освен това, Ширатаки няма почти никакъв вкус, така че лесно усвоява вкусовете и ароматите на любимите ви сосове, билки и зеленчуци. Един от най-вкусните начини да се насладите на това е с кайма и домашно приготвен (или закупен) доматен сос.

Както разбрах, Shirataki е от различни видове - под формата на ориз (герой на моя преглед), под формата на спагети с различни форми, и дори с fettuccine, под формата на паяжина за супа.

Те са въглехидрати с ниско съдържание на въглехидрати, 0 захари, 0 мазнини, 0 глутен.

Рис Shirataka е известен в Източна Азия повече от 2000 години. Световен лидер в употребата на този продукт е Япония. Всяка година нейните жители ядат около 200 тона ширатака. В нашата страна има ориз Shirataka (или юфка). Можете да ги използвате като основен елемент от диетата и ще получите някои солидни ползи.

Какво е специално за рибата shirataka?

Ширарат ориз се прави от конякови растителни клубени. Отглежда се в специални климатични условия на над 800 метра надморска височина. Този натурален продукт е почти напълно лишен от калории. Енергийната стойност от 100g. е само 9 Ккал. Оризът е идеален за хора, които водят здравословен начин на живот или се опитват да хвърлят няколко допълнителни килограма.

От какво е направена? Шираратна композиция

Като правило оризът за 96-97% се състои от диетични фибри. Останалата част от съдържанието се пълни с вода. Хранителна стойност на продукта: 0 gr. протеини и 0 грама мазнини, 0, 6 грама. въглехидрати. Съдържа и някои полезни вещества, включително натрий в количество от 0,3 mg. Рирата Ширатаки е почти напълно лишена от въглехидрати. Също така, няма да намерите в него мазнини, захар и соя. Затова е идеален за отслабване.

Каква красота, реших и започнах да мисля къде да купя този продукт, с цялото ми уважение и любов към японската кухня, никога не съм срещал този продукт, нито в продажба на рула и суши, нито в японското меню. ресторанти.

Но кой търси, той винаги ще намери. Този продукт е намерен в съседния град, има хладен магазин на Du-продуктите, и веднъж месечно не е нужно да отида там, за да се опакова, има огромен брой онлайн магазини. готови да продават ширатаки на много изгодни цени.

Цената на дребно е 160 рубли, в онлайн магазините видях 120 рубли за 1 опаковка, на когото, както аз, една опаковка е достатъчна за 2 пълни ястия, която се нарича „да се мазни от корема“. )))

Сега, момичетата, в допълнение към месото, рибата, млякото, яйцата, имам голямо разнообразие от това, което мога, и макаруни, и спагети, и ориз. Не можете да си представите колко вкусно губя тегло.

Методът за приготвяне на ориз от ширатаки

Готвенето на ориз и юфка от ширатаки повдига някои въпроси. Самата процедура е ясно показана върху опаковката и може да бъде възпроизведена дори от несъвършен готвач. Необходимо е само да извадите ориза от опаковката, да се изплакнете със студена вода и да готвите за не повече от 2-3 минути след варенето.

Ориз Shirataki е отличен продукт, който може да донесе големи ползи. Той няма противопоказания и може да се използва от всеки.

Продуктовата опаковка е много интересна - продуктът се поставя в плътна хартиена торба, запечатана от двете страни. Има малък прозорец отпред на опаковката, през който можете да видите самият продукт.

Опаковката е много информативна, посочва се съставът, производителят и много важна бележка за нас.

Shirataki не могат да бъдат замразени, температурата на съхранение е от 5 до 20 гр. Така че, ако купувате ширака чрез онлайн магазин, по-добре е да не правите това през зимата, рискувате да получите един развален продукт. рискува да замръзне ширатаки, размразяване и готвене, както тя твърди, че не се отразява на вкуса й. Това не е призив за действие, във всеки случай, просто споделяне на информация от интернет.

А замразяването на ориза е много лесно - можете да си представите - в него се носи. солев разтвор.

Нето тегло е 340 грама, теглото на продукта без марината е 200 грама (повярвайте ми, лично, дори много, оризът е много богат на ориз)

Миризмата на саламура прилича на рибен бульон, малко неприятно, но е лесно да се отървете от него чрез измиване на ширатаки под студена вода.

Пригответе го лесно

Сварете вода, сол малко и хвърли ориз в кипяща вода за 2-3 минути, както е препоръчано от производителя.Малките момичета, от личен опит, 2-3 минути не е сериозно, ще получите гума на изхода.Кук за 5 минути, така, е друг въпрос.

Когато за първи път измих приготвения ориз за ширатка, не можах да се противопоставя на ориза на шомячита. Не разбрах нищо - гума на зъби, без вкус, без цвят, без миризма. към приготвеното ястие задушено месо в собствения си сок. И тогава оризът беше напоен с този месен сос.

Той се насища бързо, никога не бях успял да довърша малката си порция, усещането за насищане се задържа доста дълго време, което сега е първото лекарство пред "момичешките" дни, когато атакува жор.,

LiveInternetLiveInternet

-Tags

-Категории

Нашите по-малки братя (8) t
Всичко за дневник (47) t
Плетене на една кука (263)
Якета, блузи (141) t
Плетена покривка (20) t
Чанти (17) t
Модели за обучение (66) t
Шалове, Tippets (16) t
Плетене на вилицата (4) t
Плетива (350) t
жилетки (20) t
Пуловер, яке (162)
Чанти (1) t
Модели за обучение (86) t
Шалове, пистолети (86) t
Предсказания, предзнаменования (0)
Вила (69)
Къща (16) t
Списания, книги (3) t
Идеи за къща (16)
Кухня градина (28)
Градина, Лозя (9) t
ЖЗЛ (1)
Живопис (24) t
Здраве (73)
Лечебни растения (13) t
Здравословни храни (17) t
Рецепти, съвети, съвети (48)
Интересно (1)
Кино (5)
Красота (26) t
Съвети за грижа. (25)
Готвене (1348)
Палачинки (26) t
Микровълнови съдове (4) t
Ястия с говеждо месо (16) t
Ястия с паста (4) t
Ястия от зеленчуци и гъби (109) t
Ястия от птици (97) t
Ястия от риба и морски дарове (86) t
Ястия от свинско месо (35) t
Мляно месо, пастети (39) t
Кнедли, пелмени (20) t
Десерти (120)
Вестник "Събиране на рецепти" (114)
Заготовки (55) t
Закуски (116)
Бонбони (182)
Кулинарни трикове, съвети (2) t
Маринатор (16)
Млечни продукти (26) t
Напитки (19)
Пикантни сладкиши (99)
Обучение, съвети, тайни (13) t
Регистрация, декориране на ястия (11) t
Първи курсове (5)
Бисквити, мафини (126) t
Торти, пайове, рула (42) t
Възглавници (2) t
Празници, традиционни ястия (14) t
Салати (84) t
Мазнини, бекон, колбаси и др. (12)
Събиране на рецепти (13) t
Съвети (7)
Сосове (27) t
Торти (100)
Торти без печене (24) t
Моите произведения (7)
Мъдрост (8)
Музика (73)
Съвети и трикове (10)
компютър (5)
Съвети и трикове (13)
Отслабване (81)
Православие (6)
Пътуване (2)
Красиви места (2)
Рецепти за хранене на P.Dyukan (153)
Палачинки, палачинки (9) t
Втори курсове (64) t
Печене (27)
Десерти (30)
Закуски и сандвичи (19) t
Млечни ястия (8) t
Сладкиши (22) t
Първи курсове (5)
Салати (13) t
Сосове (5) t
Русия е моята родина (1)
Статистика, икономика (1)
Ръкоделие (170) t
Мъниста (21) t
Ръчен бод (29) t
Бродерия за ленти (28) t
Други видове бродерия (8) t
Интериорни идеи (10)
От пластмасови бутилки (17) t
Майсторски клас (69)
Вестници тъкачни (1) t
Тесто солено (5) t
Студен порцелан (4) t
Референции (10)
Стихове и текстове на песни (1)
Уютен дом (12)
Идеи (7)
Комунални услуги (5)
Photoshop (1)
Цветарство (61) t
Цветя в саксия (38) t
Цветя от открит терен (27) t
Четене и слушане (17)
Чудото на изкуството (8)
Езици (25)

-музика

-Търсене по дневник

-Абонирайте се по електронната поща

-интереси

-статистика

Какво представлява Ширатаки?

Ширатаки (Shirataki) - тайната на здравето, красотата и дълголетието, известна в Източна Азия повече от 2000 години. Думата "shirataki" означава "бял водопад." Япония е световен лидер в потреблението на продукти: жителите на тази малка страна ядат около 200 тона ширатаки годишно. Това не е изненадващо, защото сред тях практически няма хора, страдащи от наднормено тегло.
Ширатаки са направени от клубените на растението коняк, отглеждани в специални климатични условия на надморска височина над 800 метра над морското равнище. Това е натурален продукт, който не съдържа почти никакви калории, се състои от диетични фибри и се препоръчва за хора, които се грижат за здравето си, за контрол на телесното тегло и нивата на кръвната захар.

От своя страна, коняковото брашно е 100% диетични фибри (диетични фибри). Тя се отнася до хранителни вещества като вода, витамини и минерални соли: те не осигуряват енергия на организма, но играят важна роля в нейната жизнена дейност.
Диетичните фибри са признати като неразделна част от здравословното хранене, елемент, който е необходим за нормалното функциониране на червата. Използването на фибри нормализира дебелото черво и стимулира обмяната на веществата: човек губи тегло, увеличава имунитета си.
Днес асортиментът на Ширатаки е представен от три вида продукти: първо, мариновани юфки, сухи юфки и ориз Ширатаки.

Спаратите Ширатаки са направени от брашно от ракия, произведено от технология, подобна на производството на обикновеното пшенично брашно.
Външно Shirataki прилича на оризови спагети (бели, леко прозрачни спагети). Но неоспоримото предимство на Ширатаки пред всяка друга паста (както всъщност преди всяка гарнитура) е нискокалоричното съдържание.

Име на продукта Калории
Спагети около 350 ккал
Спагети от твърда пшеница около 340 ккал
Рисовите спагети около 330 ккал
Елда юфка повече от 348 ккал
Ширатаки само 9 ккал

Отворете опаковката, изплакнете съдържанието на опаковката със студена течаща вода. Потопете в кипящ бульон или вода. Сварете не повече от 2 минути. Препоръчително е да служите като гарнитура към месни и зеленчукови ястия, сос за превръзка.
Спаратите Shirataki нямат изразени вкусови характеристики, затова се подхранва с всякакъв вид превръзки и сосове, а също така е подходящ за приготвяне на салати и маринати (например ширатаки, мариновани с пролечен лук и подправки).